NOMBRE: JHON AQQUEPUCHO LLAIQUE CODIGO:122551

1.- ubique en la web dos métodos de obtención o extracción de un determinado

colorante y discuta las ventajas y desventajas de cada método.
En primer lugar, seleccionamos un vegetal para la extracción del colorante natural, el
siguiente paso es aislar el mismo del resto de la estructura de la planta o animal que lo
contiene. El método que emplear para extraer un determinado pigmento o colorante va a
estar condicionado por una serie de factores que hace que cada extracción sea un proceso
particular y específico para cada organismo portador y para cada tipo de material a
extraer.
las extracciones se pueden realizar en forma artesanal y también de forma industrial. Para
comparar esta metodología utilizamos dos trabajos de investigación ya elaborados en la
EXTRACION DE COLORANTE DE ACHIOTE.
Extracción con hidróxido de sodio realizado por (Cristhian 2013) esta se realiza
solubilizándola bixina o colorante del achiote, en solución alcalina (hidróxido de sodio),
a una temperatura de 41ºC, por un período de 20minutos, Filtración, Precipitac ió n:
mediante la adición de solución ácida de concentración20%, Filtración y lavado y Secado:
a una T° de 60ºC hasta alcanzar un contenido de humedad del 5%.
Según (Sahaza 2009) se aplica una metodología tradicional de extracción rudimenta r ia
llevando a una pasteurización las semillas de achiote por un buen tiempo con el fin de
extraer los pigmentos de la semilla, para luego filtrarlo así separar las semillas del
solvente, en seguida dejar que la pasta se pueda fermentar de esa forma secar y se obtiene
el colorante en polvo.
Discusión:
En la extracción de bixina el mejor método en cuanto a rendimiento fue el método de
extracción. Mientras tanto La extracción con agua es un método común pero que no posee
alta eficiencia.
Ventajas

• la aplicación del método común es económica.

• La aplicación de la extracción con hidróxido de sodio tiene alta eficiencia.
Desventajas
• La aplicación de la extracción con hidróxido de sodio es costosa.
• Aplicación del método común no tiene mucha durabilidad, no se extrae los
pigmentos en su totalidad, así mismo su descomposición de los pigmentos es muy
rápida.
2. ubique en la web dos normas peruanas de la dosis de colorantes.
NTP: NORMAS TECICAS PERUANAS que limita la adición de colorantes a los
alimentos.
OMS: LIMITA LA ADICION DE COLORANTES A LOS ALIMENTOS
https://busquedas.elperuano.pe/download/url/aprueban- norma-tecnica-peruana-en-su-
version-2013-de-glucosa-resolucion-n-76-2013cnb- indecopi-1001113-2

3. Ubique en la web dos noticias de la toxicidad del uso de colorantes.

Rojo número 40
Este es uno de los colorantes más utilizados en los alimentos.
Siendo uno de los más utilizados en el mercado para teñir alimentos, el rojo número 40
es uno de los colorantes comestibles más peligrosos debido a sus conocidas propiedades
cancerígenas. Pero no pienses que estarás a salvo de él evitando golosinas y gaseosas,
pues se encuentra incluso en tu botiquín de medicinas: muchos medicamentos líquidos
para niños lo contienen, a pesar de que es una sustancia que abiertamente fue declarada
dañina para el ADN. También se encuentra en panes, toda clase de dulces y bebidas.
El consumo admisible diario de este colorante es de apenas 7 mg por cada kg de peso
corporal.

Azul número 1
A todo el mundo le encanta un par de vaqueros nuevos. Sin embargo, esta noticia alarmo
a muchos consumidores de estos productos, Aquellas manchas son los restos del azul
número 1 filtrándose a través del mayor y más absorbente órgano del cuerpo humano: la
piel.
“A diferencia de otros colorantes comunes, éste sobrepasa la barrera de la sangre y puede
alcanzar el cerebro”. También conocido como “azul brillante” ¸ el azul número 1
interrumpe el correcto funcionamiento de las células nerviosas y contribuye a la aparición
de cáncer, daño cromosómico y reacciones alérgicas severas.
Cientos de marcas de dulces, postres y productos de higiene dental lo contienen, incluso
aquellos que no son de color azul. La ingesta diaria admisible es de unos escasos 12 mg
por cada kg de peso corporal diariamente, aunque mientras menos se consuma, mejor.