Li

Pian de Marketing Hitiguería Delicias'

ÍNDICE

RESUMEN EJ E C UTI VO

INTRODUCCIÓN

I. ANÁLISIS DE
7
LA SITUACIÓN 1.1. 7

ANÁLISIS DEL SECTOR

1.2. ANÁLISIS DE LA EMPRESA

1.3. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA... ................................................................8

1.4. RESUMEN DEL ANÁLISIS DEL MERCADO .....................................................9
1.5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ..............................................................10

1.6. N/ A.TRIZ FODA DE LA EMPRESA 14

1.7. VENTAJA. DIFERENCIAL COMPETITIVA DE LA EMPRESA.........___..__ 15

II. OBJETIVOS Y METAS COMERCIALES DEL PLAN DE

MARKETRIG

III. ESTRATEGIAS

3.1. TIPO DE ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO A UTILIZAR__ 16

TÁ.CTICA.S GESTIÓN DE VARIABLES DEL MARKETING 17

IV, CRONOGRAIVIA DE ACTIVIDADES 22

V. CONCLUSIONES

ANEXOS
 IMP.1
110111;411XA

Pian de Marketing "jug uería D ei ida 1 CIEL

RESUMEN EJECUTIVO

-
Jugueria Delicias" es una empresa unipersonal de la Sra_ Juana Rosa, ubicada

en Av. San Juan Bautista Cdra. 1 en el distrito de Comas (altura Km_ 14-.5 Av_

Túpac Amaru), dedicada a la venta de jugos naturales y deliciosos postres,

destaca en el mercado por su tradición familiar y calidad de servicio que brinda a

sus clientes_

Esta PYME inició sus operaciones hace seis meses : con la finalidad de satisfacer
gustos y preferencias de consumidores exigentes, dentro de un mercado
competitivo y emprendedor como loes la zona de Lima-Norte en Comas_

La empresa tiene como una de sus principales ventajas la ubicación estratégica,

cerca de una zona comercial y la avenida principal Tac Amar u, en la cual están

ubicadas entidades financieras, restaurantes, centros comerciales, hospitales,

farmacias, etc_ que brindan mayor captación de clientes ipetenciales.

Asimismo: esta ventaja permite que tenga más competidores del mismo rubro,

pero esto exige que los productos que se ofrecen sean de excelente calidad, el

nuevo estilo de atención al cliente y el nuevo diseño del local marcarán la

dlerencia, esto se logran a través de las estrategias de concentración y

diferenciación que hemos desarrollado.

3
Pian de Marketing Hitiguería Delicias'
1 _I' CIEL

Para ello necesitaremos determinar a detalle los costos reales de cada proceso,

ya que actualmente se trabaja con recursos propios no muy elevado& La

proyección de ventas que tenemos es a mediano plazo el 8 meses), este rubro

tiene mayor demanda en verano, pero la tendencia es mantener una cultura

saludable, esto es una oportunidad que aprovecharemos en los siguientes meses_

Luego del plazo proyectado habremos logrado una participación del mercado del

20% en comparación a la competencia, que en la actualidad tiene una

participación de mercado del 25%.

El resultado de este Plan de Marketing : beneficiará no solo a la empresa de

manera rentable, sino logrará satisfacer un segmento de mercado no

atendido, que busca calidad en el servicio, una atención personalizada,

comodidad, e higiene_

4
 110111;411XA

Plan de Marketing Hitiguería Delicias" 1 J Li

INTRODUCCIÓN

Jugueria -Delicias" ingresa al mercado desde Agosto del 2011, con la venta de

dos principales productos como son: la preparación de jugos naturales, clásicos,

exóticos, tropicales, de sabores innovadores y la venta de postres caseros de

forma tradicional (hechos en casa).

Luego de realizar encuestas a un grupo de personas, se determinó que los gustos

y preferencias de los clientes es muy exigente_ De esta manera, se observó que

existe un segmento de mercado insatisfecho, al cual antes que todo, le interesa la

limpieza e higiene en la preparación de los productos y la presentación del local,

así como el sabor natural y original de las frutas seleccionadas para la preparación

de los jugos.

La ventaja diferencial de compra que proponemos, bá.sicamente se plantea en los

dos principales pilares Producto y Promoción_ Diseñaremos una nueva marca, un

nuevo slogan, nuevo diseño del local, capacitaciones constantes para el personal

en atención al cliente, servicio personalizado, con un estilo innovador y

manteniendo un estilo propio.

5
Pian de Marketing'" juguería Li

NUEVA PROPUESTA

Marca "Jugosa &ación"

Slogan Refiescale y Disfruta de io Natural
Lago Moderno y Sofisticada

Productos
 Naturales_
 Excelente Calidad.
 Hechos en Casa.

Seruric lo
 Atencián personalizad&
 Capacitaciones al personal.

Local
 Se utilizará el color naranja en diversas tonalidades_
 Con un acento en amarillo y en menor cantidad el verde_
 Se utilizarán formas circulares o sinuosas para hacer el espacio
más agradable, con el apoyo de piezas gráficas (viniles gigantografías) en alta
resolución_
 Se colocarían cómodos sofás para dar una sensacián de relax
como si estuvieras en tú hogar_
 Fondo musical agradable (nuevas tendencias

Com pro m iso

 Ofrecer un producto 100% natural, sin componentes artificiales_
 Seleccionar las mejores frutas.
 Atenderlos siempre con una sonrisa_ esforzarnos cada día más en
mejorar nuestros productos.

61
 VII
1J
1A"

Li
Pian de M arketi ng "jug u cría Delicias'' 110111;411XA

I. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

1 .1 . A NÁ L I S I S DEL S E CT O R El

mercado de jugos es uno de los más

tradicionales en el medio, pero ésta se realiza en el distrito de Comas, de una

forma inadecuada ya que solamente existen juglerfas con locales pequeños que

no permite al cliente estar cómodos o disfrutar de un jugo ya que también la

venta es solo de jugos de frutas tradicionales como piña, naranja, papaya y sin

existir necesariamente jugos con sus diferentes combinaciones, hecho que es para

nosotros una oportunidad de negocio estratégica del local es una fortaleza y

tenemos que aprovecharla al máximo. La ubicación del local será estratégico ya

que se necesita el mayor acceso de clientes ya que serán ellos también

nuestros porta voces para una mayor publicidad sin egresos de recurso&

Los productos que se ofrecerán serán desde los más básicos como los jugos de

fresa, lücuma., plátano, etc_ sin ninguna combinación; por otro lado se tendrá en

cuenta una combinación adecuada de estas frutas de tal manera que no solo se

optimicen estas sino que también realicemos combinaciones que permitan al

cliente degustar de un sabor inigualable.

1.2. ANÁL I S I S DE L A E MP RE S A

En el distrito de Comas durante los últimos años que ha venido sufriendo un

cambio exageradamente de la población, situación que ha sido aprovechada por

varios empresarios para emprender un negocio : por lo que haciendo una

investigación de mercado es que se ha decidido poner una empresa que se

dedique a la elaboración de jugos de fruta 100% natural ya que durante este

 Plan de Marketing Hitiguería Delicias"

crecimiento también se han venido dando cambios como en el consumos de

productos naturales y aun mucho mas con el consumo de productos elaborados

de la fruta _La economía en la distrito también ha sido uno de los factores que ha

ido incrementando con el pasar de los años así que debido a que no existen

lugares estratégicos para el consumo de estos productos es que un buen

porcentaje de la población ha optado por prepararlos en casa comprando ellos

mismos los insumos : acto que nosotros sacaremos un provecho ya que la

empresa elaborando estos productos naturales permitiremos el acceso de las

personas a este mercado, ya que se ha visto que para el consumidor esto no

afectaría en gran medida su bolsillo, y aun mas con la variedad de productos que

se ofertaran estarán propensos a asistir_ Para la optimizacián antes, durante y

después de la elabara.ción se utilizara tecnología, ya que nos permitirán el

aprovechamiento al máximo de las frutas nativas, y en tiempos menores

incrementando las ganancias_

1.3. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Luego de las visitas realizadas a las diferentes juguerías se puede comprobar que

existe una gran deficiencia en los locales de atencián que al ser espacios

pequeños no se brinda una CALIDAD al cliente, y que esto conlleva a que no se

brinde una buena comodidad en estos lugares_ Por otro lado hemos podido notar

durante las visitas que no se ofrecen muchas combinaciones de jugos siendo esta

una oportunidad o único en su género la de incluir una de estos locales_ En las

juguería vemos que no solo se ofrecen jugos sino que además se ofertan

diferentes productos como son variedades de postres : entre otras cosas; sin
id.
Plan de Marketing " juguería Delicias'
I
_I' CIEL

embargo como en todo local debe ser: este también un local verdaderamente

higiénico. Al momento de degustar algunos jugos.: y seguramente por la mala

preparación o por los frutos no de calidad estos no han tenido un buen saber.

1.4. RESUMEN DEL ANÁLISIS DEL MERCADO

Hemos analizado un nicho de mercado en Comas. con lo cual se ha logrado

obtener que la mayoría de personas más se enfoca en los gusto y preferencia que

le brinde el producto. El cuidado de la salud hace que cada vez más personas

busquen consumir productos alimenticios naturales y bajos en calorías. Esto hace

que los jugos y ensaladas de frutas tengan muy buena acogida.

Los principales consumidores de jugos son niños : estudiantes que trabajan y

adultos que quieren cuidar su salud y las personas que necesitan mejorar su

alimentación par indicación del médico.

Según la encuesta que hemos realizado los clientes prefieren que los jugos, estén

acompañados de sanguchas: queques y postres con lo cual se logra que' Jugosa

Stación" sea más atractiva para el consumidor.

Muestreo
1, Población Meta
Componentes
Elementos Hombres y mujeres
Mayores de 1,2 años
Unidad de muestreo: Hogares, estudiantes que trabajan, Empresarios y
empleados
 IMP.1

1
110111;411XA

Pian de Marketing Hitiguería Delicias' CIEL

Cobertura Comas

1.5. SEGMEMTACIÓN DEL MERCADO

Analizaremos el mercado con el fin de identificar grupos de consumidores

que tienen características comunes con respecto a la satisfacción de
necesidades espec ft ica.s.

Nombre completo del

país
I Perú

Área El área total de Perú, incluyendo las i s las

que también le pertenecen, es de 1 280 000
kilómetros cuadrados_
Capital Lima
Alrededor del 45% de la población peruana
F1/401.000n es descendiente de los incas, nativos del
territorio_ El 37% son mestizos, mezcla de

—
- .
esta civilización india con los españoles_ Un
1.5% son blancos, descendientes de
-...

_
0

_ europeos y el resto son descendientes de

africanos. japoneses y c h inos_

El idioma oficial es el Español: hablado por el

7.0% de la población_ Se hablan también
ingortra otras lenguas provenientes de los nativos de
la región, como el Quechua y el Aymará_
o También hay regiones donde se habla el

Religión Más del 9.0% de los religiosos son católicos,

______________________que es la religión establecida como oficial
desde 1915, aunque se permiten y se
profesan en menor cuantía otras religione-s,
pues hay también protestantes, judíos y
musulmanes_
. - - -

Principales ciudades La mayor ciudad y la capital, es Lima. Otras

ciudades importantes son: Callao, Arequipa :
Trujillo, Chiclayo y Cuzco_

Gobierno Democracia
Presidente
I °llanta Humala Tasso
 110111;411XA

Pian de Marketing " juguería D ei ida

1 J Li

SEGEMENTACION GEOGRÁFICA

UBICACIÓN

El distrito de Comas se encuentra ubicado en el Cono Norte de Lima

Metropolitana, en la Región natural de la costa, Provincia y Departamento de

Lima_

i LUGAR DE RESIDENCIA Comas Bajo: zona comercial,

mezcla de viviendas de escasos r medianos recursos económicos
co mp ren d e l as p ri n ci p al es avenidas. Es la parte plana del distrito.

SUPERFICIE La superficie total del distrito es

de 4,875 Has_ (.1-172 Km) lo que representa el 5% del territorio del Cono
Norte y 1_7% de Lima Metropolitana.

REGION Lima- Metropolitana

TAMAÑO 4-88_977 hal).
CIUDAD Comas: Lima - Perú
CLPAA Cálido

SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA

Existe una gran demanda de jugos en el distrito de Comas; lugar donde se

encontrara nuestra ernrire,sa, prevalecen los niveles socio-económicos B yr C: D

11
Pian de Marketing Hitiguería Delicias' Li

dado que el local se encontrara en el mismo, es por eso que nuestro mercado

estará enfocado al sector C.

 Edad: Compuesto por hombres y mujeres mayores de edad con residentes

permanente en el distrito de Comas con edades entre los 18 a más.

 Nivel Socioeconómico: C

tri Tamaño de Familia: De 1 a más.

 Ingresos: Rango de Si.70C1.1:11:1 — f. 1,500.00 nuevos soles.

 Ocupación: Empresarios, trabajadores dependientes o independientes,

estudiantes laborando.

 Educación: Técnica— Universitaria.

 Religión: Catálico
Raza.: Indistinto.

 Nacionalidad: Peruana

SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA

Personalidad: Perfil luchador con aftas expectativas, trabajador y de espíritu

joven y con gusto por lo nuevo y el confort

Estilo de Vida: Pispiracionales, conservador, teniendo un nuevo índice de

trabajador, ya que los consumidores del distrito de comas se distinguen p.or ser

emprendedores.

12I
Plan de Marketing "juguería Delicia? Li

Segmentación Conductual

rl Ocasión de Compra:
Durarile hun_ls matutinas (desayunos): media tarde (break) y durante la tarde.

ni Beneficios Buscados:

El cliente busca un producto de calidad : que le brinde bienestar, salud placer,

gusto y variedad en un solo lugar_

Status Usuario: Medid — Bajo

III Frecuencia de Uso:

Promedio de 3 veces a la semana, durante horarios de estudio y de ir al

trabajo

13 Lealtad:
Siempre que se entregue lo propuesto inicialmente, tendremos alto nivel de

lealtad de nuestros clientes.

13
 VII
1 1A"
CIEL
Pian de Marketing Hitiguería Delicias' 110111;411XA

ti Disposición para el Uso:

Alta disposición: ya que la Fuente de Soda está ubicado en un lugar céntrico

y comercial.

1.6. MATRIZ FODA DE LA EMPRESA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Los proveedores cumplen con la "p. Capacitar al personal en atención
entrega de producto de óptima. al cliente_
calidad a la hora acordada_
La empresa es famil iar.
La empresa se encuentra en zona
accesible al consumidor_

DEBILJDADES AMENAZAS
- No cuenta con local propio (local Y Entrada de nuevos competidores
alquilado). del mismo giro de negocio_
No cuenta con personal » Preferencia de los clientes per la
especializado para atención al competencia (Antojitos).
publico_
No cuentan con un plan de
negocio_
F.aita de financiamiento_
Delicias no se dedica a un solo
rubro, también genera otros
ingresos con la venta de otros
productos en el mismo
establecimiento, distorsionando el
giro del negocio_

14
Pian de Marketing Hitiguería Delicias'

1.7. VENTAJA DIFERENCIAL COMPETITIVA DE LA EMPRESA

II. OBJETIVOS y METAS COMERCIALES DEL PLAN DE MARKETING

OBJETIVOS COMERCIALES METAS

A MEDIANO PLAZO
e Diferenciación del producto y
dando al cliente variedades de
jugos_ Personalizando el producto Lograr una venta anual para que así
el cliente elija su
lela de mejor combinacián.
aproximadamente.. 20 000 Contratar a un personal adecuado
nuevos soles de buen trato y que sepa
desempeñarse en todas las áreas_ Tener unos precios bajos que puedan
competir con los productos sustitutos_
Tener alianza estratégica con los proveedores para obtener los
insumos a bajo precio y así tener un mayor margen de ganancia en sus
ventas_

M o d i f i c a c i á n d e l l a g o d e l a empresa_
- Fidelización de sus Implementar y remodelar el local :.
clientes con un habiente agradable equipos
modernos. (refr ige rada ras
licuadoras, etc.)

Implementación
Incorporación
de de personalpara
uniformes nuevo_ - Persona[ altamente ▪
capacilado el personal
n Capacitación de personal en todas las áreas del negocio:
esto permite flexibilidad de reemplazo ante ausencias.

L5
 Li
Pian de M arketi ng jug u cría Delicias'' 110111;411XA

III. ESTRATEGIAS

3.1. TIPO DE ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO A UTILIZAR Luego

de la investigación de mercado realizada en la periferia de la zona en el Distrito

de Comas: y con la finalidad de satisfacer gustos y preferencias de

consumidores: a los cuales va dirigido nuestro producto, trabajaremos'.

a) Estrategia de Conceniraci6n

Representa una de las mejores opciones, debido a que no es necesario una

inversión considerable, y porque requiere recursos económicos limitados al

iniciar este tipo de negocio, esto a su vez nos permitirá salir al mercado con

nuevas propuestas y posicionarnos de forma gradual dentro del nicho elegido

(Sector 'C"). Asimismo, este tipo de estrategia nos permite ingresar a 1 ó2 nichos

estratégicamente segmentados y definir la Ventaja Diferencial Competitiva (VDC)

para nuestro producto_

b) Estrategia de Diferenciación

Nos concentraremos en un segmento especifico (Sector "C") con alto valor

agregado, a través de características únicas como la nueva marca, nuevo slogan,

nuevo diseño del local, las cuales serán reconocidas por los consumidores.

Para ello nos apoyaremos en el conocimiento del consumidor y en la satisfacción

de una necesidad específica, en la calidad, el servicio: la presentación: la forma de

distribución: y la facilidad en el uso del producto que ofreceremos_

Pian de Marketing'" juguería I elidas" Li

3.2. TÁCTICAS: GESTIÓN DE VARIABLES DEL MARKETING MIX

1. PRODUCTO VENTAJA DIFERENCIAL DE COMPRA <Me)

1.1. SABOR ÚNICO

Se ofrecerá una gran variedad de combinaciones de jugos, desde los

más simples hasta los más sofisticados, sin conservantes ni aditivos :

manteniendo siempre un sabor único, como hecho en casa.

12. INSUMOS NATURALES y DE CALMAD

La tendencia a lo natural, lo nutritivo y saludable, nos permitirá ofrecer

una variedad de frutas frescas : tropicales y exóticas: con todas las

vitaminas y nutrientes que la naturaleza puede brindar, para satisfacer

los gustos y preferencias del público más exigente.

1.3. PREPARACIÓN

Los jugos serán preparados con la pulpa de la fruta y no se requiere

mayor cantidad de azúcar, resultando muy ligeros y con cero calorfias,

aptos para cada estación_ Para ello se requiere también, de un

personal altamente calificado, quién se encargará de la preparación de

los jugos ideales para cada temporada.

1A. ENVASE

Se utilizarán para la atención en las mesas, vasos de vidrios con

variedad de presentaciones. El envase para Delivery es transparente,

Pian de Marketing Hitiguería Delicias' Li

de material biodegradable que no contamine el ambiente.

13. DISEÑO DE LA MARCA

Pensando en las expectativas de los clientes, el nuevo nombre tiene

que crear deseo y satisfacción: pero a su vez tiene que especializarse

en la venta de jugos : p-or ello el nombre elegido "Jugosa ación"'

1.6. DISEÑO DEL LOGO

Se ha diseñado un nuevo lego, con la finalidad de diferenciar el

negocio de la competencia, de esta manera el público en general

podrá reconocerlo con facilidad y hacerlo suyo_

1.7. DISEÑO DEL SLOGAN

Queremos que nuestros clientes se sientan identificados con nuestro

producto, el cual será de excelente calidad y les brindará aquello

que siempre han deseado, comodidad y una vida saludable__

"refréscate y disfruta de 'ro natural".

1.8. DISEÑO DE LA CARTA

La presentación de la carta es muy importante, tiene que tener un

diseño innovador, que permita a los clientes elegir los productos con

facilidad y rapidez_
Pian de Marketing Hitiguería Delicias' Li

2. P 2.1. Precios la altura de la competencia_

RECIO
3. P 3.1. Canal de Venta Directa.
LAZA 3.2. Servicio de Calidad_
3.3. Atención Personalizada_

3.4. Personal con vocación de Servicio al Cliente_

3.5. Alianza estratégica con Preveedo res_

VENTAJA DIFERENCIAL DE COMPRA (VDC)

4.PROMOCIÓN
4.1. PUBLICIDAD

 Se repartirán volantes en el Distrito de Comas : para

dar a conocer nuestro local y nuestros productos_

 Utilizaremos comunicación visual, a través de afiches y

banner con el nuevo diseño de la marca_

 Elaboraremos folletos, estos deben tener un buen

diseño para que sean atractivos a la vista del consumidor.

 Diseñaremos llaveros con la marca y el lego de la

Jugueria, los cuales serán obsequiados a todos los clientes.

42. EQUIPO DE VENTAS

 Se contratará personal con conocimientos en la

preparación de jugos y ele postres (2 colaboradores)_

Las azafatas se encargarán de brindar una buena atención a los

clientes, para ello deberán tener experiencia en el puesto.
 El personal deberá estar debidamente uniformado e
impecable,

19
Pian de Marketing Hitiguería Delicias'

esto ayudará a resaltar la imagen del negocio.

4.3. P ROMOCIO N DE VENTAS

Se realizarán promociones para atraer mayor número de clientes, por ejemplo:

crear combos (un sandwich más un jugo, una empanada más un jugo, un postre

más un jugo, un sandwich más postre y jugo. etc.).

Elegiremos un día de la semana, donde se puedan realizar todas las

combinaciones que el cliente desee, este es un buen sistema de venta para atraer

más consumidores.

Se otorgarán descuentos y ofertas (dos por uno) a los clientes habituales.

Se realizarán sorteos y regalos en fechas especiales (Día del Niño, Día de la

Mujer, Día de la Madre, Día del Padre, Día de la Secretaria, Día de los

Enamorados, Día del Amigo, etc.).

Se brindará a todos los clientes un correo electrónico de la Jugueria , para recibir

sugerencias, reclamos y/o quejas del comportamiento del negocio.

4.4. ACTIVIDADES 2012

Primer Evento

Se realizará la re-apertura del negocio en el mes de Mayo.

Será el segundo fin de semana del mes (día sábado).

Inicia con la presentación de un video, que explicará todos los

2:0
Pian de Marketing Hitiguería Delicias'

beneficios y el valor nutricional que brinda el consumo de frutas.

Se presentará la nueva marca, lago y slogan de la Jugueria._

Se brindará degustaciones atadas las personas que asistan.

Se entregará de obsequio a todos los asistentes. pin's con el lago y slogan de la
jugueria.

Segundo Evento

Se realizará en el mes de Diciembre, dando inicio a la temporada de verano_

Será el segundo fin de semana del mes (día sábado).

Se presentarán nuevas combinaciones, con frutas de estación, las cuales serán
degustadas p.or el público asistente.

Con la base de datos actualizada de clientes: se presentará el mensaje que será enviado
vfa telefonia móvil, esta estrategia se desarrollará con el apoyo de uno de nuestros
principales proveedores.

Presentaremos nuestra página web interactiva y dinámica, esto permitirá conocer mejor
a nuestros clientes, acerca de sus opiniones, gustos y preferencias_

La página web permitirá también captar nuevos clientes, y esto

se verá reflejado en el incremento de las ventas para el

próximo año_

21 1