UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARÍAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
FORESTAL

INFORME DE PRACTICA
DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL DE AGUA: METODO CHARDAKOV
Integrantes:
Caruajulca Tello Carlos Andrés
Gallardo Arenas Julinho
Garcia Gamarra Natalya
Guevara Rodriguez Diego
Muñoz Vigo Masías
Olortegui Sánchez Harol Omar
Quiñones Chuzon Maricela
Rodriguez Gutierrez Daniel
Silva Heras, Luis Hernán

ING:
Angel Estaban Santa Cruz Padilla

Cajamarca - Perú
Año-2018
 INTRODUCCIÓN
El presente trabajo se refiere al proceso de potencial hídrico. Se define como la energía que genera
una interacción entre las moléculas para generar un movimiento que da paso a la fuerza. Este se
puede medir por diferentes métodos, en este trabajo se experimento con el método de Chardakov.
Para hallar el potencial hídrico el agua en sentido liquido es un fluido, cuyas Moléculas se hayan en
constantes movimientos, sometidas a fuerzas de atracción y repulsión mutuas. La movilidad de esas
moléculas dependerá de su energía libre, es decir, de la fracción de energía total que puede
transformarse en trabajo. Cuando se considera el agua como componente de distintos sistemas
tales como suelo, planta, célula, atmósfera, etc., la magnitud de uso más difundido para expresar y
medir su estado de energía libre. El cual está básicamente determinado por la presión y por la
actividad del agua.

Por otro lado, el método de Chardakov es utilizadp para determinar el potencial hídrico de un tejido
vegetal. Este método se basa en el hecho de que un tejido vegetal no pierde ni gana agua cuando se
introduce en una disolución que tiene su mismo potencial hídrico. Si un tejido se introduce en una
disolución de menor potencial hídrico, las células perderán agua y consecuentemente, la disolución
se diluirá y se hará menos densa. Si, por el contrario, el tejido se introduce en una disolución de mayor
potencial hídrico sus células ganarán agua y consecuentemente, la disolución se hará más
concentrada y por tanto más densa.

El proceso realizado fue introducir material vegetal (siempre la misma cantidad), en este caso
pequeños cilindros de papa, en una serie de disoluciones de sacarosa con distinto potencial hídrico.
Pasado un tiempo se observo en cuál de esas disoluciones, el tejido vegetal no ha perdido ni ganado
agua, o lo que es lo mismo, en cuál de esas disoluciones no ha habido cambio de densidad.
 OBJETIVOS

Objetivos Generales
 El presente trabajo tiene como objetivo principal comprender como se da la circulación del
agua en las plantas mediante el Potencial Hídrico, pero básicamente como calcularla de
manera indirecta con ayuda del método más antiguo y simple de comprender como es el de
Chardakov.
 Determinar el Potencia hidrico de un tejido a traves del metodo chardakok, utilizando el
azucar y la papa.
 Comprende este método y la importancia que tiene esta practica.

Objestivos Especificos

 Comprender el proceso de absorción o perdida de agua de los tejidos vegetales

 Obesrvar los cambios de la densida de la solución de sacarosa, donde se sumergio el
tubérculo.
 Observa cuando baja la gota, a una velocidad de 0.5.
MATERIALES

- 12 tubos de ensayo

- 01 Gradilla

- 01 Papa

- 01 Pinza

- Bisturi

- 06 Vasos descartables

- 06 Pipetas pasteur o goteros

- Soluciones Sacarosas (0.1 molal, 0.2 molal, 0.3 molal, 0.5 molal, 0.7 molal, 0.9 molal)
 PROCEDIMIENTO

 En el primer paso empezemos con los 5 vasos, agregandolo un porcentaje de azucar a cada uno de ellos.
Como observaremos en el siguiente cuadro de menor a menor porcentaje.

NºdeVasos Nº de Moles Nº de Gramos

0.1 m 3.42 gr
Primer vaso

0.2 m 6.84 gr
Segundo vaso

0.3 m 10.26 gr
Tercer vaso

0.5 m 17.10 gr
Cuarto vaso
0.7 m 23.94 gr
Quinto vaso
Sexto Vaso 0.9 m 30.78 gr

 Este procedimiento abarca desde el peso de azúcar, Luego ya agregado el azucar a cada uno de los vasos,
se agrega agua en una jeringa de 100 mil, se agrega a cada uno de los envases que contienen azucar de
menor a mayor.
 Se disuelve cada vaso, hasta que el fondo de la solución no quede nada de azúcar.
 Ya estando disuelto la solución azucarada, se prepara los tubos de ensayo
(A Y B) de seis tubos de ensayo cada uno.
 A la fila A se agregara mas mezcla y a la B menos mezcla por que contiene los trozos de papa.

 En cada tubo del juego A, preparar 10 ml de las soluciones de sacarosa (Una concentración diferente por
tubo), y parte del tejido vegetal cuyo potencial hidrico se quiere conocer, en la mesa que trabajamos en el
grupo fue de una hora exactamente.
 En cada tubo del juego A agregar de la misma manera 10 ml de las soluciones de sacarosa 2 gotas de azul
de toluidina, como vemos en las siguientes fotos tomadas por un compañero del grupo, observamos que el
azul mas blanquecino, pasa a azul mas oscuro.

 Despues de una hora sacar el tejido que estuvo sumergido en cada una de las soluciones del juego A.

 Con un gotero o pipeta pasteur extraer una gota de la solución coloreada de sacarosa 0.1 molal en la que
estuvo previamente el tejido vegetal.
 RESULTADOS

 A continuación, se muestra una tabla, donde esta ubicadas las soluciones de mayor a menor, con sus
conclusiones respectivas.

SOLUCIÓN TEJIDO

GOTA COLOREADA CONCLUCIONES

SUBE BAJA DILUYE

0.1 m papa X Cuando la gota de azul de metileno sube se puede afirmar que está
en un medio hipertónico, pues la célula pierde agua.

0.2 m papa X En conclución La solucion diluye o se queda en la parte central del

tubo de ensayo, por lo tanto el potencial hidrico del solvente es igual
al potencial hidrico del tuberculo(Papa)medio isotónico pues no
pierde ni gana agua, aunque esto no se pudo observar de manera
muy exacta ya que la gota de azul de metileno siempre variaba hacia
un polo de la solución.

0.3 m papa X En conclución la solucion bajo lentamente hacia la parte de abajo

por que su densidad es mayor.

0.5 m papa X Cuando la gota de azul de metileno tendía a bajar se puede

afirmar que está en un medio hipotónico, pues entra el agua a
la célula.

0.7 m papa X En conclución la solución tubo baja rapido por la densidad.

0.9 m papa X En conclución la solución baja mas rapido, por su densidad mayor.
 CUESTIONARIO
1. Calcule el Ψ del tejido del tubérculo de papa con el que se realizó la practica.

m = molalidad de la solución
C = Constante de ionización es igual a 1
i = constante de ionización
R= constante de los gases (0.0083 Mpa/ mol ˚K)
T= temperatura en grados kelvin (˚K= ˚C+273)

Ψ= Ψs+ Ψp Ψp= 0 T˚=17.5˚C

Ψ= -CiRT T˚=17.5˚C+273˚K
T˚=290.5 redondeando 291

Ψs= -[0.2gr x1 mol x0.00831 kg Mpa/Mol˚K x 291˚K]

Ψs= -0.48 Mpa

2. Explique con sus propias palabras el fundamento del método Charkov.

El método de Chardakov para la determinación del potencial hídrico se basa en el hecho de que un tejido
vegetal no pierde ni gana agua cuando se introduce en una disolución que tiene su mismo potencial hídrico. Si
un tejido se introduce en una disolución de menor potencial hídrico, las células perderán agua y
consecuentemente, la disolución se diluirá y se hará menos densa. Si, por el contrario, el tejido se introduce
en una disolución de mayor potencial hídrico (menos negativo), sus células ganarán agua y consecuentemente,
la disolución se hará más concentrada y por tanto más densa. Lo que haremos en prácticas será introducir
material vegetal (siempre la misma cantidad) en una serie de disoluciones de sacarosa con distinto potencial
hídrico. Pasado un tiempo veremos en cuál de esas disoluciones, el tejido vegetal no ha perdido ni ganado
agua, o lo que es lo mismo, en cuál de esas disoluciones no ha habido cambio de densidad. Recordemos que
el potencial hídrico = potencial de solutos + potencial de presión. En una disolución que esté a presión
atmosférica, como es el caso de una disolución contenida en un tubo de ensayo destapado, el potencial de
presión = 0 y por tanto, potencial hídrico = potencial de solutos.

3. Que objeciones podría usted plantear a este experimento.

 El tiempo es prolongado por obtener el resultado

 No hay suficiente precisión al realizar el experimento.
 No hay condiciones correctas para realizar el experimento.
DISCUSIÓN
Aunque es interesante para la ciencia encontrar diversas formas de evaluar un fenómeno,
Para la tecnología es necesario, además, que este método pueda utilizarse de manera
industrial en la actualidad existen diversos métodos para calcular el potencial hídrico de una
una especie por mencionar algunos psicrómetros, la cámara de presión entre otros que son
aplicados activamente a la industria, no obstante, el método de Chardacov es una opción útil
para el acercamiento del estudiante de ciencias biológicas a las técnicas de medición del
potencial hídrico.

Después de analizar nuestros resultados, pudimos notar que en todos los tubos la solución
de azul de metileno descendió variando sus velocidades, desde muy lento hasta muy rápido.
Lo que llevo a deducir que la muestra de papa utilizada tenía mucho mayor potencial hídrico
que las soluciones a las que fue sometida.

A diferencia de otros resultados obtenidos por otros compañeros de laboratorio quienes

pudieron hallar indirectamente el potencial hídrico en la solución de 0.2 M, esta diferencia
de resultados puede deberse a diversos factores como el estado de maduración de la papa,
la presencia de parásitos y otros agentes patógenos en esta.

De esto podemos llegar a comprender que el potencial hídrico de la papa y de cualquier otro
material vegetal no es fijo, pues como ya se explico valor obedece a muchos factores como
la presión, la concentración de solutos en la disolución y el estado del material biológico a
estudiar.

Además, es importante recordar que el agua se mueve de una región de mayor potencial
hídrico a una con menor potencial hídrico, sea cual sea la causa de la diferencia de potencial.
 CONCLUSIÓN

Ya que los materiales necesarios para la evaluación del potencial hídrico mediante el método de
Chardacov son accesibles y el método es sencillo resulta una opción no solo útil si no también
económica para determinar el potencial hídrico de un tejido vegetal. Para explicar el movimiento del
agua en las plantas se utiliza el término de POTENCIAL HÍDRICO, el cual se puede medir
indirectamente mediante diversas técnicas. El potencial hídrico se mide en MPa o en bar.
El método de Chardakov es el más usado y sencillo método para poder comprender este
fenómeno y se basa en cambios de densidad de soluciones de distinta concentración

Cuando la gota de azul de metileno tendía a bajar se puede afirmar que está en un medio
hipotónico, pues entra el agua a la célula.

Cuando la gota de azul de metileno sube se puede afirmar que está en un medio hipertónico,
pues la célula pierde agua.

Cuando la gota se quedo medianamente en el centro, se puede decir que es un medio isotónico
pues no pierde ni gana agua, aunque esto no se pudo observar de manera muy exacta ya que
la gota de azul de metileno siempre variaba hacia un polo de la solución.

El agua se mueve desde el punto donde su energía libre es mayor hacia donde su energía libre
es menor., es decir desde mayor potencial hídrico a menor potencial hídrico

NOTA IMPORTANTE
 En caso de que no se encontraba en equilibrio, en el vaso correcto o no se enscuentre bien realizado, se
devera continuar, hasta encontrar un resultado correcto o volver a iniciar todo el experimento
 Utilizar otro método para poder hallar el resultado esperado en la practica
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Delvin, R. 1970. Fisiologia vegetal. Barcelona, España. Editorial Omega. 640p.

Rojas Garcidueñas, M. 1993. Fisiologia vegetal aplicada. Interamericana- Mc Graw Hill.
Rovalo, M; Rojas, M. 1982. Fisiología experimental. Prácticas de laboratorio. Limusa. México DF, ME. 42 p.
Azcón-Bieto, J. y Talón, M. 2000. Fundamentos de Fisiología Vegetal.Madrid. pp 20-23.
ANEXOS