SOLICITUD DE INSPECCION - ACUICOLA Nº

N° de expediente: Fecha:
Solicitante del servicio:
DATOS PARA LA ACTIVIDAD:
Nombre o razón social del usuario: RUC:
Numero de resolución de licencia de Operaciones: Código de Habilitación:
Representante Legal:
Domicilio legal: Dirección del
establecimiento:
Teléfono de oficina: Teléfono del Fax: e-mail.
establecimiento.

NOMBRE DE LA PROCEDIMIENTO
REQUISITOS MINIMOS PARA LA
INSPECCIÓN DOCUMENTO NORMATIVO PARA LA
EJECUCION DEL SERVICIO
SOLICITADA EJECUCION
P06-Sanipes, Rev.03 octubre 2012. Procedimiento Control
Oficial de zonas y áreas de Producción Clasificadas de
Moluscos BivalvosÍtem 6.1.1 indicadores y Límites Máximos:
Verificación para Análisis de Agua: Coliformes Termotolerantes.; Análisis de Se debe incluir lo siguiente:
control oficial de Producto: E coli, Salmonella, Virus Hepatitis A, Metales -Protocolo de clasificación de área,
 PI01 -SANIPES
áreas/ concesiones Pesados (Cd, Pb, Hg), ítem 6.1.2 parámetros oceanográficos. -Notificación de condición de
de producción SGC-MAI/SANIPES Manual de Indicadores o criterios de operatividad (abierto/cerrado).
Actividades a realizar:

seguridad alimentaria e higiene para Alimentos y piensos de

origen pesquero y acuícola: Ítem 5.3.3 Tabla 14: contenido
Máximo de Biotoxinas en Moluscos Bivalvos.
Se debe incluir lo siguiente:
- Programa de Higiene y
Saneamiento y Control Sanitario
D.S. N° 040-2001-PE “NORMA SANITARIA PARA LAS - Programa de Buenas Prácticas de
ACTIVIDADES PESQUERAS Y ACUICOLAS”. / (14-12-2001) Acuicultura (BPA).
/ (Art. 132 / 133 / 134 / 136 / 137 / 138 / 139 / 140). // D.S. N°
Inspección para la - Plan de Análisis de Peligros y
07-2004-PRODUCE “NORMA SANITARIA DE MOLUSCOS
habilitación sanitaria Control de los Puntos Críticos
BIVALVOS VIVOS”. (Art. 28,29, 30/ 19 / 26 –1 / 69-3.a / 69-3.
 para áreas de (APPCC). PI01 -SANIPES
/ 69-3.c / 70 / 70.3/39.3/39.4/37.2/) //D. S. Nº 027-2009-
producción de - Plan o Programa de Siembra y/o
PRODUCE “Modifica la Norma Sanitaria para las actividades
moluscos bivalvos Cosecha.
pesqueras y acuícolas, aprobada por decreto supremo nº 040-
2001-pe/”, / (24.07.2009) Art. (13-A (2a) / 13-A (2b) /13-A (2c) - Copia de la R.M. que otorga el
/ 11-A 1.3 a 13-A.(2d)) Derecho de Concesión y/o R.D.
- N° de Último Protocolo de
Habilitación Sanitaria (En caso de
renovación).
Zona: Código: Área de producción: Código:
N° de estación/ N° Lote
Ubicación referencial (latitud, longitud):
OBSERVACIONES:

Nombre y firma Nombre y firma

Sub Dirección Cliente interno

P01-DSFPA-SANIPES -01
Rev.00
 (Reverso de la solicitud de inspección)

- Se guardará la confidencialidad de la información solicitada durante la inspección.

- Es válido para el periodo designado en el mismo, siendo el único documento trazable con el usuario. Cada
inspección realizada será remitida al Organismo de Inspección (OI) a través de una hoja de trabajo
numerado cronológicamente.
- El OI, se compromete a guardar estricta confidencialidad de los datos obtenidos como parte de la
inspección. En caso de quejas o a solicitud, el OI, informará al cliente sobre la necesidad de revelar
información antes de su entrega.
- Cuando dicha información sea requerida por ley el usuario será notificado al respecto.
- Toda información obtenida de otras fuentes distintas al cliente, se tratará como información confidencial.
- No usar de forma engañosa el alcance de la el informe de Inspección.
- La reproducción del informe de inspección (total o parcial) será autorizada por parte de responsable
técnico.
- Todos los expedientes están dentro del criterio de confidencialidad e independencia.
- El informe de inspección se entrega al usuario que solicito el servicio hasta 05 días después de realizado
la inspección. En caso de Inspecciones que no requieran ensayo

P01-DSFPA-SANIPES -01
Rev.00
 SOLICITUD DE INSPECCION - ACUICOLA Nº
Fecha de inspección:
Producto
ES Estación
Tipo de análisis SERVICIO
SUBCONTR
Cantidad (Bolsa) Método de análisis
para moluscos
ATADO
Numeración de
□ SI □NO ISO/TS 16649-3, 2005
Escherichia coli
Detección de ISO 6579:2002 Technical corrigendum 1:2004, 2002
□ SI □NO
Salmonella spp.
Metales pesados Determinación de Cadmio por Absorción Atómica (Método LABS-ITP-FQ 004-
(Cd, Pb, Hg). 09,2009) Determinación de Plomo por Absorción Atómica (Método LABS-
□ SI □NO
ITP-FQ 007-09,2009) Determinación de Mercurio (Manual de Métodos no
Acreditados LABS-ITP, Marzo 2004)
Detección de
ISO/TS 15216-2 First edition 2013-03-15. Corrected version 2013-05-01,2013
Virus de la □ SI □NO
(Hepatopancreas y Superficies)
Hepatitis A
Determinación de AOAC 959.08. 19 TH Ed. Paralytic Shellfish Poison Biological Method, 2012
□ SI □NO
biotoxinas PSP
Determinación de EU-Harmonised Standard Operating Procedure for Determination of Domoic
Ácido Domoico □ SI □NO Acid in Shellfish and Finfish by RP-HPLC using UV Detection. European Unión
(ASP) Reference Laboratory for Marine Biotoxins. Versión 1,2008
Detección de EU Harminised Standart Operating Procedure for Detection of Lipophilic toxins
toxinas lipofilicas by Mouse Bioassay Version 6, Diciembre 2013.
European Union Reference Laboratory for Marine Biotoxins (EU-RL-MB) y
□ SI □NO
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)///
Reglamento (CE) Nº 2074/2005 de la Comisión del 5 de diciembre del 2005.
Anexo III, Capitulo III. 2013
TOMA DE MUESTRA DE AGUA:
Tipo de análisis para ES SERVICIO Cant Estación
Método de análisis
Agua SUBCONTRATADO idad
Coliformes Fecales o
□ SI □NO SMEWW-APHA-AWWA-WEF Part 9221 E, 22nd Ed.2012
Termotolerantes (NMP)
Adicionalmente se debe medir los siguientes parámetros Oceanográficos del Agua de mar: Temperatura / Oxígeno Disuelto / Ph / Salinidad
OBSERVACION:

Nombre y firma Nombre y firma

Sub Dirección Del cliente interno

P01-DSFPA-SANIPES -01
Rev.00