Tarea 8

Fabritcio Cozzani

Riles rises y emisiones atmosféricas

Instituto IACC

06 de noviembre de 2018
 Instrucciones

Proponga un diseño simple pero eficiente de un sistema de control integral de residuos

considerando el proceso productivo señalado. Considere el tratamiento, almacenamiento,

transporte y disposición final.

Una empresa ubicada en la Región de Coquimbo, fabrica conservas de papaya con un nivel de

producción a menor escala la que abastece principalmente al turismo local. En su proceso

productivo genera como principales residuos: o latas en mal estado, papel y plásticos, restos de

fruta. o del proceso de limpieza de envases; sustancias químicas de origen industrial

Propone un sistema de gestión de residuos eficiente considerando el tratamiento,

almacenamiento, transporte y disposición final de residuos.

Desarrollo

Cuando uno se determina generar un proyecto en donde su principal objetivo es ser autosustentable

y rentable, es por ello que muchas organizaciones deben de realizar estudios de mercado antes de

verificar su efectividad en lo que representa a sus ingresos.

Claramente y de acuerdo a lo señalado en las instrucciones, este es un emprendimiento a menor

escala, una mini pyme, por lo que evidentemente no representa mayores inversiones, es por ello

que la metodología de aplicación de disposición de residuos, no será como lo que generalmente

nos encontramos, suponiendo que esta conservadora solo abastece a su propio negocio,

aplicaremos una metodología enfocada a esta estructura de pyme.

Al ser una organización en donde se procesan alimentos, esta requiere de permisos y resoluciones

sanitarias, principalmente esta data de que las superficies en donde se desarrolla la actividad debe

ser lavable, las paredes y pisos también deben serlo, se debe de destinar de lugares físicos para el

almacenamiento de alimentos, los que no podrán ser almacenados en el piso, estas deben ser sobre

estanterías, y deberá contar con un programa de control de roedores y vectores.

El tratamiento de estos alimentos de debe desarrollar con personal autorizado para la manipulación

de alimentos, estos deben de contar con equipo de protección personal específico y acorde con las

exigencias de la seremi de salud, entre otras el trabajador deberá contar con ropa de trabajo

apropiada, mascarilla, guantes y gorro para contener el pelo.

El almacenamiento de estas conservas se debe realizar bajo una estructura de control, estricto, el

lugar físico debe ser el apropiado, cada conserva debe de destinar una rotulación comercial del

producto, adicionalmente una etiqueta que representa la fecha de elaboración del producto y fechas

de vencimientos, este último es fundamental para el buen control del producto.

El transporte de los productos debe de realizarse en vehículos especialmente acondicionados para

el transporte de alimentos, a pesar de que esta solo procesa este alimento para su propio negocio,

es decir que no envía camiones con productos a otras localidades. Lo que el transporte por ahora

no ha sido inconveniente, pero eventualmente si fuese necesario, esta deberá regirse por las

exigencias del organismo regulador, dependiendo del estado del alimento el camión deberá estar

dotado de ciertas exigencias.

La principal problemática que se obtiene de esta elaboración es la disposición de los residuos, la

que están constituidas por los siguientes elementos;

 latas en mal estado

  Papel y plásticos

 Restos de fruta.

 Restos del proceso de limpieza de envases; sustancias químicas de origen industrial

De acuerdo a lo precedente, la generación de residuos ha sido una problemática en todo aspecto,

para las organizaciones es muy fácil botar todo a un solo contenedor, ya que, al ser una pyme, en

un lugar establecido de menor dimensión sería fácil que el camión se llevara todo pero en este caso

realizaremos un análisis para cada aspecto de esta manera contribuiremos con el cuidado del medio

ambiente.

Con respecto a las latas en mal estado, para este concepto nos referiremos a las latas que producto

su almacenaje previo al llenado ha sufrido abolladuras, estas latas abolladas no son muchas ya que

una lata abollada se genera eventualmente, es decir para poder juntar un saco con latas puede pasar

app unos cuantos meses, la lata en este país es muy fácil de reducir, existen muchos lugares que

compran la lata, de esta manera perdemos una lata para el almacenaje, pero también recuperamos

un porcentaje al venderla.

El papel en este caso, al ser una pequeña empresa se generan candes cantidades al mes, pero en

esta situación el papel se puede ir a la basura común, ya que no representa mayor riesgo y es muy

fácil de reciclar, lamentablemente los recolectores de basura no realizan esta segregación, todo se

va aun mismo sitio mezclado, para solucionar este tema, identificaría un punto de reciclaje de

papel, y técnicamente se haría lo mismo con la lata.

Lamentablemente en chile no existen muchos puntos de acopio de plásticos o como puntos de

reciclaje, al menos si lo existe en la ciudad de Santiago, pero la cantidad de plástico que generaría

sería muy inferior, por lo que determinaría destinarla al camión recolector de basura, el plástico
también es considerada como basura común, y además tomando en cuenta que el vertedero cuenta

con resolución sanitaria, estaría bien.

Para los restos de frutas, principalmente hablando de la papaya, la idea principal de este proceso

es identificar los restos que no son considerados como para el comercio (trozos de primera calidad

para la conserva) se irán a otro contenedor, los que pueden ser procesados y tratados de otra manera

con el fin de obtener otros productos, en este caso se puede obtener mermelada, jugo o pulpa de

papaya, de esta manera y siendo visionario la idea es optimizar todo el recurso del producto.

Los residuos de mayor categorización por el impacto que estos generan son los derivados de

químicos, para esta situación el mantener un lugar higiénicamente limpio requiere de sustancias

que ayuden a limpiar y mantener el lugar en buenas condiciones, útiles de aseo y solventes son

los que mayor impactos generan, en este caso como son productos de consumo y no

necesariamente como residuos solo estarán enfocados en un lugar de almacenamiento exclusivo

para dichos productos, los que no podrán ser almacenados juntos a otros productos comestibles,

estos deben estar debidamente señalizados.

Dada una eventualidad que la esta organización creciera y generar mayor cantidad de residuos

líquidos estos deben ser destinado a un contenedor y ser retirados por un ente autorizado y que

tenga resolución sanitaria como disposición final de residuos líquidos industriales no peligrosos.

Conclusión

Para concluir este informe, puedo señalar que la metodología aplicada en el caso precedente, es a

menor escala, y buscando siempre una alternativa más ecológica para contribuir con el medio

ambiente, ahora siendo practico y realista, la mayoría de las grandes organizaciones, no

discriminan y vierten todos sus residuos al mismo sitio mientras puedan.

Bibliografía
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asegúrese de incluir todas las citas bibliográficas a las que se haya referido en el mismo.

Ejemplo de un periódico:

Lee, H. W. (2005). Los factores que influyen en los expatriados. Journal of American Academy of

Business, 6(2), 273-279. Consultado el 29 de enero de 2009, del banco de datos

ProQuest.

Ejemplo de un texto:

McShane, S. L., & Von Glinow, M. (2004). Organizational behavior: Emerging realities for the

workplace. New York: The McGraw-Hill Companies.

NOTA: Liste las citas bibliográficas en orden alfabético del apellido del autor, NO por el
tipo de la publicación. Los ejemplos previos le ayudarán a darle formato a cada tipo de
publicación en forma adecuada.

Por ejemplo:

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 Banco de datos ProQuest
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 InvestText Plus

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