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ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA FORMULACION DE PROYECTOS

ELABORACIN DE YOGURT-LOS ANDES


DOCENTE: ING VALERIA TAPIA NOMBRE: CHACHA CHACHA IVANA JAEL FECHA: 2013-10-04 SEMESTRE: OCTAVO

PRESENTACIN El proyecto que a continuacin presentamos hemos abarcado los puntos: definiendo el negocio, anlisis del mercado, estudio tcnico de la produccin y anlisis econmico, ya que es fundamental porque abarca muchos temas de inters, en ella estudiamos como inicio el negocio, las competencias, el diseo y las ventas de nuestro producto, por ello es importante seguir estos puntos para constituir una empresa en este caso de Yogurt con la finalidad de captar a nuestro pblico objetivo o mercado potencial con miras a poder alcanzar mayores rendimiento del lugar seleccionado. En el presente trabajo vemos cual es el mercado de oportunidades, las funciones administrativas, el negocio y el plan de contingencia que se van a realizar en nuestra empresa. VISIN DEL NEGOCIO Que nuestro producto sea uno de los mejores sabores, y el preferido por cada familia a nivel nacional. MISIN DEL NEGOCIO Que nuestros consumidores encuentren un producto especial y diferente es este nuevo yogurt, dndoles un gusto ms que gusto... un placer! 1.- ANLISIS DEL MERCADO 1.1.- ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL a) Recursos, conocimientos, capital, infraestructura y otros: Instituciones financieras que pueden ayudarnos a llevar a cabo nuestra idea de negocio Las instituciones financieras que nos pueden ayudar a llevar a cabo nuestro negocio de Yogurt aportando con el capital son las siguientes: bancos, empresas de desarrollo de la pequeas y mediana empresa, cooperativas de ahorro y crdito entre otras.

BANCOS: Es aquella cuyo negocio principal consiste en recibir dinero del pblico en depsito o bajo cualquier otra modalidad contractual, y en utilizar ese dinero, su propio capital y el que obtenga de otras fuentes de financiacin en conceder crditos en las diversas modalidades, o a aplicarlos a operaciones sujetas a riesgos de mercado. EMPRESAS DE DESARROLLO DE LA PEQUEAS Y MEDIANA EMPRESA: Su especialidad consiste en otorgar financiamiento preferentemente a los empresarios de la pequea y microempresa. Usualmente solicitan el autoevalo de propiedades. Personal con calificacin adecuada para desarrollar la actividad empresarial que pensamos iniciar. El personal que pensamos contratar ser mediante publicaciones en los diarios, volantes y otros medios de difusin masivas, que nos ayuden a cubrir las vacantes de personal que solicitemos de acuerdo a sus conocimientos y habilidades que presenten los postulantes. Ubicacin del local o terreno adecuado para poner el negocio

Nuestra empresa (LOS ANDES) Est situada en la zona de MACAS-MORONA SANTIAGO especficamente. En la cartera central Km 5 1/2 urbanizacin la barranca. K Lt. 5. La ubicacin nos ayudara para reducir costos de transporte, ya que nuestro producto se orientara al mercado del Cantn Morona. Pues como se encuentra cerca de la va principal, como es la carretera central, permitir que tanto la materia prima y como nuestro producto sea de fcil acceso, tanto para nuestro proveedores y como para los intermediarios. Se ha tomado esta zona por razones estratgicas, pues nuestra materia prima como es la leche y lo fruta sern adquiridas a los ganaderos y agricultores de las zonas cercanas. Nuestro producto est orientado al mercado del Cantn Morona y aledaos, pues nuestros potenciales y mayoritarios compradores estas situado en el mercado Central, pues nuestra planta de elaboracin se encuentra muy cerca de ello.

b) Apoyo entre empresas afines o competitivas: Posibles Proveedores (Equipos y Maquinaria) MATERIA PRIMAS Distribucin En cuanto a la distribucin, una vez se haya obtenido el producto y est listo, para su venta, es preciso ponerlo a disposicin del consumidor o usuario, para este fin la empresa recurrir a la distribucin directa y a la distribucin indirecta. A) Distribucin Directa Para la distribucin directa contaremos con un local ubicado en el Mercado Central, siendo nuestro depsito y centro de distribucin. B) Distribucin Indirecta En este caso nos ayudaran empresas distribuidoras para las zonas ms alejadas del mercado Cental, que son la zona de Sevilla, Huamboya, Pablo Sexto y a sus alrededores. Las posibles distribuidoras seran las siguientes: Import Bus Center Direccin: Av. Los Sauces Mz. F Lote 1 Contacto: Sr. Isaac de la Cruz Productos: Industria San Pedro Milagroso Direccin: Prolong. Mariscal Nieto 111 Urb. Los Sauces Contacto: Srta. Ins Productos: Industria MATIZADOS JOSE Direccin: Av. Jr. de la Unin Cdra. 2

Contacto: Jose de la Cruz Productos: Industria Posibles Proveedores (Materia Prima) C) La demanda: Mercado potencial El yogurt batido es un producto cuya demanda es creciente principalmente en casas naturistas, colegios, restaurantes, bodegas, hospitales, supermercados, entre otros. Para determinar nuestro mercado potencial para la Empresa de elaboracin de Yogurt LOS ANDES, se desarrollo una encuesta en una muestra de 500 personas del rea en estudio (mercado Central). Para efectos de este estudio se ha considerado que el mercado potencial est dado por todos los consumidores de yogurt, que son un 90% (450 personas) del mercado total, no se considera el mercado negativo que es el 3% (50 personas). Clientes potenciales Especficamente nos dirigimos a locales mayoristas (Mercado de Productores de Aviles Flor) distribuidoras de bebidas, adems a bodegas alejadas de nuestra zona de produccin.

Nivel de exigencia de los clientes potenciales (posibles compradores) A la mayora de personas encuestadas les gusta consumir Yogurt de la marca Yuquipa por su sabor que es el 20 % de las personas encuestadas. QU ES LO QUE LE ATRAJO DE STA Su sabor 7 Lo que acompaa al Yogurt Publicidad El nombre de la marca La calidad del Producto 71 10 7 4 8

Total

100

Necesidades nuevas de los clientes potenciales Esta viene hacer la pregunta ms importante, porque nos da como resultado que del total de personas encuestadas un 86% consumira el Yogurt de LOS ANDES, esto significa que el producto si tendra una mayor aceptacin en el mercado, ya sea porque a la gran mayora de personas si est dispuesta a probar un nuevo producto. Este producto se distinguira en su elaboracin final a comparacin de los dems Yogures que existen en el mercado donde nuestra principal competencia es el Yogurt Yuquipa. CONSUMIRA USTED YOGURT DE LOS ANDES SI NO TOTAL 387 63 100 86 % 14 % 100 %

D) La organizacin y gestin de las empresas afines o competitivas Competidores ofrecen el mismo producto que pensamos brindar

Yogurt en Morona Santigo. YUQIPA S.A. PURA CREMA TONY OTOS

1.2.- ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL Tamao del mercado Potencial.

Categora Varones Mujeres Total Nios (3 12) Adolescente (13 - 18) Jvenes (19 34) Adultos (35 - 64 24567 43298 33842 11713

Adultos (65 a ms) Total

16580 130000

1.3.- SEGMENTANDO EL MERCADO Nivel de Educacin (Morana Saniago): medio Clima (Morona Santiago): Verano: Las temperaturas mximas llegan a los 30C. Invierno: Las temperaturas mnimas llegan a 20C. Temp. Media anual: 25 C.

El territorio comprendido entre Sevilla Do Bosco y General Proao caracteriza por poseer un clima clido durante la mayor parte del ao.

1.4.- VENTAJA COMPETITIVA Ofrezco un nuevo sabor y diseo que no tiene la competencia Estamos comprometidos en ser una Empresa que sea del agrado de las personas. El Precio del Yogurt LOS ANDES de sabor de Membrillo va ser aceptable para las familias. Nuestro producto ser difcil de imitar ya que seremos los primero en elaborarlo.

ANLISIS FODA FORTALEZAS Capacitacin del Personal debido a nuevas tecnologas que se presenten para la elaboracin del Yogurt. Local en el Mercado Central OPORTUNIDADES La firma de los TLC nos ayudan si queremos exportar nuestro producto. Fcil acceso a las materias Primas.

DEBILIDADES Rivalidad entre los Accionistas Poco conocimiento tcnico. Poca Capacidad de Gestin.

AMENAZAS Baja produccin de la fruta (Membrillo) debido al clima. Ingreso de la competencia con el Yogurt de sabor de Membrillo. Cambio de la situacin Econmica.

1.5.- ANLISIS DE LA COMPETENCIA Segn las encuestas Realizadas (430 personas): Empresas Competidoras Nivel de aceptacin Tipo de cliente que atiende Por qu razn la eligen? Dnde se comercializa el producto? A qu precio lo venden? EMPRESA PURA CREMA por Todo Sabor Nacional Otros x Todo Sabor Nacional PRECIOS 4.50 3.20, 3.80 y 4.00

Yuquipa por Todo Sabor e imagen Provincial 4.50

1.6.- ESTRATEGIAS DEL MERCADEO El Yogurt LOS ANDES es un producto alimenticio que permite a sus consumidores nutrirse de una manera saludable, natural y a la vez manteniendo su figura debido a los ingredientes que contiene. La estrategia que emplearemos tanto en precio, producto, promocin, y plaza est en funcin a nuestro objetivo como empresa que nos hemos trazado. Pues estos objetivos son los siguientes: Llegar a distribuir todo el mercado de Central y luego por todo el Ecuador

Aumentar nuestra participacin de mercado en un 30% para el primer ao.

Ampliar nuestra capacidad productiva para satisfacer en el futuro la demanda a nivel nacional. Ir gradualmente aumentando los sabores en nuestros productos. Hacer de nuestro producto, un producto que este en la mente de las personas a la hora de elegir o comprar un yogurt. Llegar a todas las zonas como: las urbanizaciones, pueblos jvenes y asentamientos humanos en general, en la zona del Cantn Morona y alrededores, alcanzando as un mercado de consumo masivo, ya que el nmero de hijos promedio por familia son 5. Aprovechando de esta situacin, que los hijos son los que consumen con ms frecuencia el yogurt. Hacer que la mayora de las personas conozcan las bondades y beneficios que nuestro producto Yogur LOS ANDES les ofrece y les pone en la mesa de sus hogares. Dar a conocer nuestro producto a los intermediarios y bodegueros de la zona. Etc.

1.6.1.- ESTRATEGIA DE PRODUCTO Ofrecemos un nuevo sabor Yogurt LOS ANDES, pues adems de los sabores ya conocidos en yogurt, les ofrecemos un producto agradable y sobre todo muy natural. Uno de los sabores nuevos que estamos ofreciendo e introduciendo en el mercado es el sabor de MEMBRILLO. Entre sus principales caractersticas se pueden mencionar las siguientes: Brinda la oportunidad de poder consumir un producto nutritivo que adems de ser muy rico es un buen alimento y es de dieta. Las propiedades saludables del membrillo se deben a su abundancia en fibra (pectina y muclagos) y taninos, sustancias que le confieren su propiedad astringente por excelencia, pues Yogurt LOS ANDES ser en su estado natural, sin perder ningunas de las bondades que ofrece el membrillo en el proceso de transformacin. Tambin contiene cido mlico, cido orgnico que forma parte del pigmento vegetal que proporciona sabor a la fruta, con propiedad desinfectante y de favorecer la eliminacin de cido rico. Tambin el membrillo contiene potasio que es un mineral necesario para la transmisin y generacin

del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. El membrillo se usa asimismo para vencer problemas estticos, como la aparicin de arrugas en el rostro. Pues es una de las bondades que nuestro producto yogurt LOS ANDES les ofrecer. El yogurt LOS ANDES tendr un sabor agradable caracterstico de las frutas en su estado natural. Resaltar que el yogurt LOS ANDES son productos de mayor contenido proteico, siendo fuente de protenas, calcio, minerales y vitaminas, constituyendo as una gran fuente de energa, y por ende un buen rendimiento corporal al ingerir nuestro producto. Tambin puede ser utilizado como un afrodisaco por sus propiedades que lo hacen nico. El Yogurt LOS ANDES se pondr en la mesa de sus hogares, con un sabor muy agradable y sobre todo que va estar al alcance de todos por el precio justo.

1.6.2.- ESTRATEGIA DE PLAZA En cuanto a las diferentes actividades que se realizarn para poner al producto al alcance de los clientes metas se utilizarn dos canales de distribucin: el canal directo y el canal indirecto. El canal directo que se utilizar en la venta del Yogurt LOS ANDES es a travs de locales propios ubicados dentro de los centros comerciales ms concurridos del mercado Central. Por otra parte, el canal indirecto que se utilizar son a travs de los intermediarios. Se los denomina a stos canales indirectos porque contienen un intermediario antes de poder llegar al consumidor final. Se usarn intermediaros debido a que ellos pueden suministrar ms eficientemente el Yogurt LOS ANDES beber en su respectivo mercado meta. Entre los lugares de desayuno que servirn como posibles distribuidores del Yogurt LOS ANDES se puede mencionar los siguientes: fuente de soda, restaurante, entre otras que estn ubicados Morona Santiago.

1.6.3.- ESTRATEGIA DE PRECIO Haciendo un breve estudio acerca de los precios de la competencia, se obtuvo el siguiente resultado.

DISTRIBUIDORES Yuquipa Pura Crema Tony

PRECIOS 4,50 4,50 4,00

Pues teniendo en cuenta estos datos y haciendo un anlisis econmico de nuestro producto. Llegamos a la conclusin que nuestro precio de introduccin va a estar por debajo del promedio de la competencia, ya que consideramos que as podrn comprar o adquirir muchas ms personas. Haciendo de nuestro producto el ms comercial. Haciendo un breve estudio acerca de los precios de la competencia, teniendo en cuenta que los precios de la competencia son uniformes y nuestro producto es diferente, as se tiene que Yogurt LOS ANDES tendr un precio de $3.50 el de 1 Litro. Mientras que otros productos como Yuquipa, Pura Crema, Tony tiene un precio ms elevado que el nuestro. El precio del yogurt LOS ANDES se encuentra por debajo del precio de mercado, mas aun en los tres primero meses para que tenga acogida. El precio de venta al pblico de nuestro producto es de $3.50 por el envase de 1 Litro, un 22% ms barato que Yuquipa,y un 10% ms barato que Pura Crema. Es decir en comparacin a nuestra competencia directa nos encontramos en promedio un 18% ms barato. El precio para los distribuidores ser de $3.30 por el embase de 1 Litro. Logrando as que los intermediarios tengan utilidades sin agregar un cntimo ms a nuestro producto, permitiendo que nuestro producto est al alcance de todos. 1.6.4.- ESTRATEGIA DE PRODUCCIN Como mtodo para introducir y promover el producto se entregarn envases pequeos de muestras gratis del Yogurt LOS ANDES en los diferentes puntos de venta ubicados en los centros comerciales. Este mtodo se lo utilizar con el fin de que los consumidores prueben el producto y puedan efectuar la compra sin temor a que les desagrade el sabor. Aun cuando muchas veces recibe poca atencin, uno de los vehculos publicitarios ms importantes para los negocios locales, es el que representan los directorios de negocios para los consumidores,

es por ello que como parte de la promocin del producto, Yogurt LOS ANDES formar parte de directorio de las pginas amarillas debido a que la publicidad en ste estar disponible en el momento en que se toma la de decisin de compra. As como existen promociones diseadas para fomentar las ventas a los consumidores, tambin se darn incentivos de ventas a los vendedores con el fin de promover entre los ellos una sana competencia y a la vez estimularlos para que realicen un mejor desempeo en su trabajo. El incentivo consiste en que el local que venda ms unidades de Yogurt LOS ANDES se har acreedor a una cena para l y su familia valorada $50 en el lugar que l escoja o el dinero en efectivo.

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