DOLCE BROWNIE.

Nota: 3,36

ANGIE XIMENA QUINTERO PIMIENTO.

MARIA JOSE PARRA CONTRERAS.

JOSSUE DAVID ORTIZ VILLAMIZAR.

PROF. MARIA DEL CORAL PEREZ ORDOÑEZ.

MATERIA
FUNDAMENTOS DE MERCADEO.

UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA.

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS.
FLORIDABLANCA/SANTANDER.
19 DE AGOSTO DEL 2022.
 PRIMERA FASE: DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE PRODUCTO.

1. Presentación del producto.

1.1 Descripción del producto: descripción general del producto

Dolce Brownie va a estar enfocado a la producción y venta de brownies y Cake Pops,

productos que serán mas accesibles para todo tipo de persona. Esta idea de producto
tiene una alta participación en el mercado del los brownies y la pastelería, buscando
marcar diferencias con respecto a otras empresas, la llegada del producto a los clientes
de una forma más fácil, rápida, sustentable.

La empresa Dolce Brownie es una industria manufacturera que realiza las actividades de
transformación. Es decir, recibe materias primas que incorpora o complementa por medio
de procesos y se le agrega valor. Los productos que recibe cada consumidor son
productos terminados, es decir, listos para usar, Dolce Brownie aprovecha la materia
prima para procesarla y transfórmala en un producto terminado que en este caso es el
Brownie y los Cake Pops, que es un bien de consumo final y es llevado a los
consumidores. Esta empresa manufacturera es también automatizada, o sea emplea
máquinas o líneas de producción donde la mano de obra es vital.

El giro al que pertenece Dolce Brownie como anteriormente dicho es de giro industrial ya
que se realizan actividades como Incorporación y Batido, Horneado, Empacado,
Etiquetado, que le permite agregarle valor a todos esos procesos para así comercializar el
Brownie y los Cake Pops.

1.2 Justificación: describir como nace la idea, que la hace importante para
desarrollarla, antecedentes y tendencias en el mercado.

La idea nace de los tres, pues viendo hoy en día que para cualquier fecha hay una
celebración ya sea de cumpleaños, aniversario o simplemente hay personas que quieren
tener un pequeño detalle con las personas que mas quieren, vimos que los brownies y
Cake Pops son productos perfectos para dar como detalle, es un producto perfecto para
el consumidor, donde brindamos calidad, presentación adecuado y economía.

Con la creación de la empresa Dolce Brownie se pretende reconocer todos los requisitos
necesarios para la creación de una empresa e identificar cada una de sus partes, sus
fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. Para el desarrollo y creación se la
misma es necesario documentarse acerca del sector de alimentos de Colombia
específicamente la industria pastelera y repostera de la ciudad de Bucaramanga,
observando las necesidades de la población para cubrir la demanda del mercado con
productos de calidad.

El dulce mercado de la repostería y la pastelería existe desde siempre podría decirse que
existirá perpetuamente, también es muy poco probable que terminen o sean eliminadas
las costumbres alrededor de estos alimentos en el mundo. Y aunque suene contradictorio,
se pueda llegar a creer que es un mercado estructurado y definido, en Colombia esta
industria se proyecta como una buena opción para generar empresa. El mercado de la
repostería y la pastelería en Colombia ha tomado un fuerte impulso a raíz del auge
gastronómico que se vive desde hace varios años.

Los brownies y Cake pops proporciona una visión prospectiva de varios factores que
impulsan o restringen el crecimiento del mercado.
 1.3 Necesidades y deseos: que necesidades y deseos satisface el producto.

Nuestro producto es para brindarle felicidad y un tiempo diferente a cada persona, que
salga de su zona de confort y se dé un tiempo para disfrutar de nuestra delicia de
producto, también es un excelente detalle de cumpleaños, de aniversario, día de la
madre, del padre, amor y amistad, en fin, para cualquier fecha especial donde una
persona hará sentir feliz y especial a esa persona importante en su vida.

1.4 Mercado meta: describir a que mercados se quiere llegar: género, ingresos,
edades, ubicación geográfica.

Al mercado que se quiere llegar son a personas de todas las edades, mujeres, hombres,
niñ@s, desde los 8 años hasta las personas de la tercera edad, en cuanto a los ingresos
no se excluirá a nadie ya que nuestros precios serán bajos y asequibles, no será un
producto de precio alto lo cual garantiza que sea cual sea el nivel de ingresos, cualquier
consumidor podrá adquirir el producto en el punto donde va a existir. Nuestra ubicación
geográfica será en el municipio de Floridablanca el punto físico, pero eso no quiere decir
que solo la población que se encuentre en esta área podrá consumir nuestro producto,
también estará disponible para el área de Bucaramanga, manejaremos domicilios para
cualquier parte de la ciudad sin en algún momento a la persona se le dificulta ir al punto
físico.

1.5 Ubicación geográfica: dónde se encontrará ubicada la empresa que va a

producir el producto.

Calle 10 #13-24 piso 2 barrio villabel.

1.6 Características del producto: descripción física del producto.

El brownie es una mezcla de chocolate negro, esponjosa, con distintos toppings como
hersheys, kinder y m&ms. Los brownies tendrán la siguiente medida 6 cm de ancho y de
largo y gruesor 4 cm aproximadamente. También manejaremos en forma circular por si
quieren compartir con más personas, las medidas serian para el grande con 22 cm de
diámetro eso equivale a 10 a 12 porciones y el pequeño con 16 cm de diámetro
equivaliendo a 4 a 6 porciones.
Los cake pops son torta de chocolate, vainilla y brownie en forma de bolita, como una
paleta, recubierta de chocolate blanco y negro. Para que las bolitas de los Cake Pops
queden todas iguales tendremos en cuenta la siguiente medida: 3 cm de diámetro.

1.7 Creación de la misión y visión del producto.

2.0 Análisis del entorno de marketing

2.1 Microentorno

Dentro del análisis del micro entorno de la empresa, encontramos cinco fuerzas
denominadas Las cinco fuerzas de Porter, esta herramienta de análisis ayudará a
maximizar los recursos y así superar a los competidores a través del desarrollo y
ejecución de estrategias. Continuando el plan de negocio, se desarrollará cada una de
estas fuerzas como la propia empresa, proveedores, intermediarios de marketing,
Competidores, públicos y clientes.

2.1.1 La empresa: Dolce Brownie estudiara las acciones de su competencia de esa

manera elaboraremos un plan para contrarrestar los ataques, incluyendo una rica
combinación de estrategias competitivas que la empresa usara en la búsqueda de la
competitividad estratégica y de rendimientos superiores a la media. Estas estrategias se
elegirán debido a la influencia de las características del mercado pastelero.

2.1.2 Proveedores: La fuerza negociadora de los proveedores de insumos para los

brownies es alta debido a que existe una alta demanda de insumos y materias primas
para la fabricación de nuestro producto. También se supervisará la disponibilidad y los
costes de los suministros para mantener la estabilidad de la producción.

2.1.3 Intermediaros de marketing: Las plataformas de venta online será uno de nuestros
intermediarios de marketing para así tener mejor conexión con los consumidores. De esta
manera pagaremos un porcentaje por cada venta como comisión. De esta manera se
tendrá un soporte en nuestros planes estratégicos para vender nuestros productos.
Conocer quién es la competencia y cuál es su influencia real en el mercado. Hay que
tener en cuenta los otros emprendimientos que se basan en la venta de brownies para
poder ganar ventaja

2.1.4 Publico: El público interesado será todo tipo de persona natural ya que es un
producto que es accesible para cualquiera. También tendremos en cuenta el público de
comunicación de esta manera todos tendrán acceso a la información sobre nuestro
producto a ofrecer y así puedan encontrar contenido de alta calidad.

2.1.5 Cliente: Serán nuestros consumidores finales, por eso trabajaremos en estrategias
para analizar las necesidades y deseos, de esta manera encontraremos los clientes
potenciales los cuales son los que adquirirán nuestros productos.

2.2 MACROENTORNO

2.2.1 Entorno Demográfico.

Nuestro emprendimiento tiene cierta ventaja la cual corresponde a que en el entorno

demográfico en el que se vaya trabajar, es totalmente amplia y poco especifico debido a
que nuestro producto es totalmente accesible para cualquier tipo de persona, esto se
debe a que las personas usualmente desde cualquier edad se les enseña el valor del
compartir, dar detalles, agradecer y reconocer el valor de la amistad y el trabajo en grupo
a las personas que los rodean, es por esto que cuando hablamos del entorno
demográfico, la empresa Dolce Brownie no tiene en cuenta la edad, nivel de estudios,
raza, ubicación, etc. Esto es un punto positivo debido a que la amplia variedad de clientes
a las que se puede llegar será totalmente influencia por la calidad del producto y no por
algún tipo de tendencia o necesidad.

2.2.2 Entorno Económico

En este punto existen pros y contras para el emprendimiento, esto se debe a que los
productos pueden ser sencillamente demandados o las personas se reserven en
adquirirlos, pero ¿Por qué sucede esto?, para muchas personas los productos con base
en cacao consideran que son muy costosos debido al nivel de precios que otras empresas
del sector manejan y se abstienen a adquirir los productos, pero por otro lado, el
emprendimiento garantiza un nivel de precios accesible para las personas que garantiza
la calidad-precio, además de esto, tener precios por debajo de la competencia garantiza la
atracción de nuevos clientes con el fin de influenciar esas variables de poder de compra
de las personas, por otro lado, al ser productos únicos y se inmediato consumo no se
estarán ofreciendo algún tipo de interés a la hora de adquirirlo siendo esto un beneficio
tanto para la empresa como para las personas.

2.2.3 Entorno Natural

En Dolce Brownie se han escogido detalladamente los productos para su presentación

que garanticen el cuidado y bienestar del medio ambiente, esto se logrará evitando utilizar
presentaciones en plástico y/o cualquier elemento que contenga el producto que pueda
generar desechos al medio ambiente, además de esto, las presentaciones del producto
serán a base de papel reutilizado y que esté libre de cualquier impureza que pueda
afectar la calidad y sabor del producto.

2.2.4 Entorno Tecnológico

Dentro de estos factores, Dolce Brownie aprovechará las plataformas digitales tales como
Facebook, Instagram y WhatsApp para lograr expandirse y crecer la marca en todo el
territorio de Bucaramanga y su área metropolitana, esto con el fin de poder llegar a todo
tipo de publico en especial los jóvenes y adultos entre los 15 y 50 años. Al ser un portal
web podremos garantizar la accesibilidad del producto desde cualquier lugar y forma.

2.2.5 Entorno Político y Social

En el entorno social, podemos destacar los valores, costumbres y modos de vida que
poseen las persona en Bucaramanga y su área metropolitana, donde la demanda de
productos a base de cacao y detalles para ocasiones especiales suelen ser demandados
y mas aquellos que son a un precio accesible por todos, pero por otro lado en el entorno
político, actualmente en el 2022 frente al nuevo mandatario del país se estima que haya
un incremento de los impuestos que se apliquen a los productos azucareros ya que
pasaran de pagar 5% de IVA a un 19% siendo esto un factor negativo para la industria.

2.2.6 Entorno Cultural

En este entorno podemos destacar que en Bucaramanga y Colombia en general, las

personas son mas afectivas y suelen reconocer el cariño, amistad y esfuerzo de los
demás mediante detalles pequeños y significativos, eso hará que Dolce Brownie tenga un
crecimiento debido a la cultura y costumbres de las personas de adquirir productos como
los nuestros para ser dados como detalles y/o para consumo personal.

3. Adminitracion de la informacion de marketing

3.1. Informacion de marketing y comprension de los clientes

Estableceremos relaciones con los clientes, creando un valor, esto nos ayudara a adquirir,
retener y expandir nuestra base de clientes. Les ofreceremos siempre una excelente
experiencia en todos los puntos de contacto con dolce brownie. Tener un buen
conocimiento sobre los clientes y el mercado es importante para crear valor y buenas
relaciones.

3.2. Desarrollo de la informacion del marketing

3.2.1. datos internos

Recopilaciones electronicas de datos sobre los consumidores y el mercado a partir de

fuentes internas de la red de la empresa, donde sabremos si ha habido problemas con el
producto, la satisfaccion del cliente, los registros detallados de las ventas, costos y flujos
de efectivo.

3.2.2. inteligencia competitiva del marketing

Se hara una recopilacion sistematica y un analisis de informacion acerca de los

consumidores, competidores y desarrollos del entorno de mercado.
Con esto mejoraremos la toma de decisiones mediante la comprension del entorno de los
consumidores, evaluaremos a los competidores para asi proporcionar advertencias de
oportunidades y amenazas estrategicas. La investigacion de tendencias en internet en la
actualidad tambien es un punto muy impotante ya qye las redes sociales y las tendencias
es como se mueven ahora los negocios y tener un buen manejo de esta nos hara crecer.

3.2.3. Investigación de marketing

Es necesario conocer los puntos de vista del cliente y el mercado para la toma de
decisiones y situaciones de marketing especificas. Con esto conocemos el
comportamiento de compra de nuestros clientes, sus motivaciones, satisfaccion,
evaluamos el potencial del mercado y su participacion. Apartir de esta se mide la eficacia
de las activiades de fijacion de precios, producto, distribucion y promocion.

3.3. investigacion de mercado

Es necesario estudios formales que nos proporciones conocimiento sobre los clientes,
para la toma de decisiones de marketing. A partir de la recopilacion, el analisis y el
informe de datos nos hara entender las motivaciones y el comportamiento de compra y
satisfaccion del cliente.

3.4. Analisis y usos de la informacion de marketing

Tendremos un programa de computo donde integraremos y analizaremos la informacion,

se aplicaran los resultados para la construccion de mejores relaciones con el cliente. Esto
hara que se descubran nuevas cosas sobre nuestros clientes, lo cual plantea
oportunidades para el marketing.

Con toda la informacion de marketing que tendremos se usara para conocer mas a los
clientes, para asi tomar mejores decisiones, donde se tendra gracias a esta informacion
una mejor comunicación e informacion actualizada.
Bibliografía
Bostal, J. (20 de Enero de 2019). wixsite. Obtenido de wixsite:
https://julietabostal.wixsite.com/mysite/info-entrega-env%C3%ADos

David. (2022). Brownie De Mezclas Mercado Análisis de tendencias y tamaño hasta 2031 |
Destacan las tendencias de crecimiento. América del Norte, Europa Asia-Pacífico América
Latina Oriente Medio & África: En movimiento Revista.

GestioPolis.com Experto. (2021, mayo 11).  Investigación de mercados. Qué es, importancia, tipos,
beneficios. Recuperado de https://www.gestiopolis.com/que-es-la-investigacion-de-mercados/

https://www.gestiopolis.com/que-es-la-investigacion-de-mercados/Mendoza, R., & Sandoya, C.

(2021). Diseño de un plan de negocio para la comercialización de postres a base de Brownies en la
ciudad de esmeraldas. Esmeraldas: Universidad de Guayaquil, Facultad de Ciencias
Adminiatrativas.