Caso 2.

3 El dulce es perfecto
para Hershey
1. Busque en internet y recopile información relacionada con el mercado de golosinas.
El mercado internacional de golosinas está integrado por el sector elaborador de
confecciones de azúcar (chicles, caramelos, pastillas, chupetines) y el de chocolate
(productos de y con chocolate). En la Argentina se ha desarrollado, además, el segmento
de alfajores, producto desconocido en otras regiones y con un interesante potencial de
exportación.
El segmento de chicles o gomas de mascar se analiza comúnmente junto con las
confecciones de azúcar dado que en su elaboración se incorpora tradicionalmente este
ingrediente. Es importante destacar que los cambios registrados en los últimos años en los

gustos y necesidades de los consumidores, han producido un vuelco hacia una mayor
utilización de edulcorantes no calóricos en reemplazo de los azúcares.
Los caramelos y chupetines son elaborados sobre la base de azúcares nutritivos, con
distintas consistencias, formas y tamaños. Según el producto final a obtener, son
adicionados de leche y sus derivados, jugos y pulpas vegetales, dulces, jaleas, frutas
confitadas, frutas secas, copos de cereales, productos estimulantes o fruitivos, alcohol,
licores, bebidas alcohólicas, aceites y/o grasas comestibles, hidrogenados o no.
Los chicles se elaboran con una base de gomas de mascar natural, de srcen vegetal y/o
sintético.
En la elaboración de estos productos se utilizan, como aditivos, ácidos orgánicos y/o sales,
edulcorantes, gelificantes, espesantes, aglutinantes, emulsionantes y neutralizantes,
esencias naturales y/o sintéticas, antioxidantes y sorbitol.

2. Describa el tipo de investigación de mercados que pudo haber dado lugar al lanzamiento
de Kit Kat Big Kat. Analice el tipo de diseño de investigación que habría sido apropiado.
El tipo de investigación que pudo haber dado lugar al lanzamiento de la nueva barra Kit
Kat Big Kat pudo haber sido la investigación para la solución del problema, ya que la nueva
barra es dirigida a los adultos con apetito grande. Este mismo no se pudo haber
identificado sin una investigación previa.

3. Describa el mercado meta de Kit Kat Big Kat ¿Qué tipo de información debe obtenerse
sobre sus preferencias, intenciones de compra, comportamientos. Estilo de vida y
aspectos pictográficos y demográficos?
 El mercado meta para la barra Kit Kat Big Kat serian personas adultas, entre 35 – 50 años
que consuman barras de chocolates, dependiendo del apetito de las personas de esa
edad, el antojo de las barras o cualquier tipo d e “snack” durante el día.
El comportamiento de los consumidores de esa edad es distinto que el de los niños.
Personas mayores buscan comer chocolate para satisfacer su hambre. Son personas más
ocupadas, puede ser que no les dé tiempo de almorzar entonces pueden acudir a la barra
de chocolate para poder calmar su hambre.

4. ¿El dulce es solo eso o los consumidores lo ven como algo más, por ejemplo, una
recompensa? ¿Cómo ayudaría la investigación cualitativa a encontrar una respuesta?
¿Qué técnicas de investigación cualitativa deberían usarse y porque?
El dulce no solo es solo algo comestible, el dulce representa varias cosas dependiendo la
intención de la persona que lo compra. Por ejemplo, se le puede obsequiar una caja de
dulces a una niña para expresarle mi amor. Le puedo regalar dulces a una persona
enferma, por cumpleaños etc. Por eso mismo es considerado más que un simple dulce.
La investigación cualitativa nos puede ayudar a encontrar respuestas como la anterior ya
que investigamos los gustos y la manera de pensar del consumidor hacia el producto
mediante varios procedimientos.

La técnica de investigación que debe utilizarse pueden ser las sesiones de grupo (grupo
focal). Ya que mediante esta técnica podríamos recolectar información, entender la
percepción de los consumidores, así como sus preferencias y comportamiento hacia
cualquier dulce. También se podrían generar ideas y otras percepciones hacia los dulces.

5. Analice las técnicas de escalamiento que deben emplearse para medir las preferencias,
las intenciones de compra, los estilos de vida, las actitudes y el conocimiento sobre los
dulces. ¿Cuál es la naturaleza (nominal, ordinal, de intervalos o de razón) de l a
información obtenida por cada una de las escalas?
Para medir las preferencias podríamos utilizar la escala ordinal ya que las variables como
precio, sabor, calidad, clase socioeconómica pueden ser evaluadas.
Los estilos de vida pueden ser evaluados mediante la escala de razón ya que esta mide los
ingresos de las personas.
Las actitudes pueden ser medidas mediante dos escalas. Mediante la escala de intervalo,
ya que se puede comparar la diferencia entre los objetos. También puede ser medida
mediante la escala de Liquert ya que esta mide el grado de acuerdo sobre una escala que
va del 1 (totalmente en desacuerdo) al 5 (totalmente de acuerdo).

6. Diseñe parte de un cuestionario que pueda usarse para obtener esta información.
¿Considera que Kit Kat Big Kat es un ¿a barra de chocolate que satisface el hambre?
¿Qué le gusta de Kit Kat Big Kat en comparación con otras barras de chocolate?
¿Cómo considera el tamaño de la nueva barra?
7. ¿Cuál sería la mejor manera de aplicar el cuestionario? ¿Qué técnicas de entrevistas
debería usarse? ¿Por qué?
Encuestas personales e centros comerciales ya que estas son más precisas y pueden ser
eficientes a la hora de realizar el cuestionario.
8. ¿Recomienda una técnica de muestreo apropiada para esta encuesta. ¿Cómo debe
determinar el tamaño de la muestra?
Recomiendo una técnica de muestreo probabilístico

9. ¿Podría usarse la técnica de la observación para determinar las preferencias de los

consumidores por diferentes tipos de barras de c hocolate? De ser así, ¿Qué técnica de
observación en particular usaría? ¿Por qué?
Si se podría utilizar, podríamos usar la técnica de observación por inventario ya que el
investigador hace un registro de las marcas, las cantidades y el tamaño de los productos
que se encuentran en la tienda.