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Licor crema de coco

Duracin: 1 mes en la heladera (incluye maceracin y estacionamiento)


una vez abierto mantiene intactas sus propiedades
Maceracin: 1 semana
Estacionamiento 1 semana
Ingredientes:
100 gramos de coco rallado
1 litro de ginebra
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 taza de leche condensada

Colocar el coco en un recipiente esterilizado, agregar la esencia de vainilla y la ginebra.


Tapar la mezcla y dejarla macerar durante 1 semana revolviendo 2 veces por da.
Luego, filtrarla y mezclarla con la leche condensada.
Envasarlas en botellas esterilizadas.
Taparlas con corchos nuevos y hervidos, sellando con la tcnica de parafina y dejarla
estacionar durante 1 semana antes de consumirla.

Licor cremoso de whisky

Ingredientes:
300 g de Leche condensada.
250 g de Azcar impalpable.
300 cc de Whisky.
1 cda Cacao en polvo.
1 cda Caf instantneo.
300 cc de Crema de leche.

Colocar en el vaso de la licuadora la leche condensada junto con el azcar, el whisky,


el cacao y el caf. Licuar.
Agregar la crema de leche e integrar.
Embotellar y servir. (Mantener envasado durante 1 mes)

Licor de anan

Ingredientes:
1 Anan
250 g Cscara de anan
625 cc Alcohol
500 g Azcar
625 cc Agua 625

Procedimiento:
Pelar el anan, quitar el centro y cortar en rodajas. Colocar la pulpa dentro en un
frasco junto con el trozo de cscara, que le dar color, luego baarlos con el alcohol.
Tapar el frasco pero hermticamente para dejar evaporar un poco el alcohol y perder
un poco la intensidad.
Dejar en maceracin durante 20 das en un lugar fresco y seco.
Pasado el tiempo, colar y filtrar.
En una cacerolita colocar el azcar junto con el agua, llevar al fuego durante 5 minutos
hasta formar un almbar liviano.
Retirar, dejar enfriar e incorporar al alcohol, mezclando bien el preparado.
Colocar dentro de una botella y dejar reposar 10 das antes de comenzar a consumirlo.

Licor de anan
Ingredientes:
1 anan fresco,
1 lt agua,
100g azcar,
2 lts cognac, vodka o aguardiente.
Frotar anan con pao de algodn y cortarla en
dados, que se hervirn 30 minutos en 1 lt de
agua.
Aadir luego 100g azcar y 2 lts cognac.
Mezclar muy bien y verter a un recipiente de
vidrio adecuado, que se cubrir con un lienzo,
atar con vejiga de cerdo y dejar macerar al sol
3-4 semanas, removiendo su contenido
ocasionalmente.
El licor se habr destilado entonces y podr ser
filtrado y envasado.

Licor de avellanas
Duracin: 6 meses
Una vez abierto... mantener en la heladera y consumirlo
dentro del mes.
Estacionamiento: 3 semanas
Ingredientes:
300 gramos de avellanas peladas y tostadas
1 1/2 taza de agua
1 litro de ginebra
500 gramos de azcar

Verter agua en una cacerola y llevar a ebullicin.


Reservar 8 avellanas enteras y moler las restantes.
Colocar las avellanas molidas en un frasco esterilizado
y cubrirlas con 1/2 taza de agua hirviendo.

Tapar el frasco y dejar


macerar la preparacin hasta
que est bien fra. Mientras
tanto, preparar un almbar
liviano con 500 g de azcar y
1 taza de agua. Dejarlo
enfriar por completo, tapado.

Filtrar el agua del frasee; con


avellanas molidas. Repetir el
procedimiento tantas veces como
sea necesario.
Descartar las avellanas molidas y
unir el almbar con el agua
filtrada.

Incorporar la ginebra.

Envasar el licor en botellas


esterilizadas.

Agregar las avellanas enteras reservadas.

Taparlas con corchos


(nuevos y hervidos). Dejar
reposar durante 3 semanas
antes de consumir.

Durante el perodo de
estacionamiento, agitar la
botella una vez por da.
Pasado el tiempo de
estacionamiento, sellar con
la tcnica de la parafina o
consumir.

Licor de avellanas

Ingredientes:
250g avellanas,
1/2 lt agua,
1/2 lt bebida blanca de 40 (alcohol),
400g azcar molida,
1/2 chaucha de vainilla (o unas gotas esencia de vainilla).

Separar 10 avellanas, moler las restantes y


colocarlas en una botella.
Agregarle 1/2 lt de agua hirviendo y dejar
enfriar.
Agregar entonces alcohol y vainilla.
Dejar macerar 15 minutos.
Colar entonces, agregar azcar y avellanas
enteras peladas. Cerrar la botella
hermticamente, sacudir hasta que se mezcle
bien y hacer reposar un mnimo de 3 semanas
antes de servir.

Licor de azahares
Ingredientes:
100g flores de azahar,
2.800 cc vodka o aguardiente,
600 g azcar,
1/2 lt vino blanco seco.
Macerar las flores en alcohol durante 1 semana.
Filtrar entonces y retirar las flores.
Calentar vino y disolver azcar en ste.
Verter almbar a la preparacin anterior.
Dejar macerar 2 meses, filtrar y embotellar.

Licor de caf

Ingredientes:
1/2 litro de agua
350 g de azcar
1 taza de caf de filtro negro (muy fuerte)
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 cc de alcohol fino
Opcional: 1 cucharada de bayas de pimienta de
Jamaica.

Disolver el azcar con el agua


y llevar al fuego hasta obtener
un almbar de hilo flojo
(hervor de unos 5 minutos).
Entibiar.
Mezclar con el caf, la esencia
de vainilla y las bayas de
pimienta de Jamaica. Enfriar.

Recin entonces mezclar


con el alcohol.

Embotellar y dejar
macerar 15 das.
Pasado ese tiempo, filtrar
con filtro de tela o papel.
Embotellar
definitivamente y esperar
1 mes antes de probar.

Licor de caf

Ingredientes:
2 L Agua
500 g Azcar
2 cdas Caf de filtro
2 T en saquitos
500 cc Alcohol 500

Poner a hervir el agua con el azcar, dejar que rompa hervor.


Esperar 5 minutos y retirar del fuego.
Agregar el caf instantneo, el t y la vainilla.
Cuando se enfre, agregar el alcohol y envasar.
Colocar el licor en un recipiente cerrado.
A los 4 das est listo para tomar.
Servir con abundante hielo.

Licor de caf
Ingredientes:
1 Litro Agua mineral sin gas.
1 kilo azcar.
2 cdas caf instantneo.
3 saquitos de t.
1 CHAUCHITA vainilla.
1 litro aguardiente.
Hervir 10 minutos el agua con el azcar.
Apagar el fuego y sumar el caf, los
saquitos de t y la vainilla. Tapar y dejar
enfriar. Por ltimo retirar la vainilla y los
ts.
Agregar el aguardiente y mezclar.
Embotellar y tapar con tapn de corcho
(nuevo, previamente hervido para su
esterilizacin y parafinado). Dejar
estacionar 10 das. En la heladera se
conserva 3 meses.
Una vez abierto debe seguir en la heladera
y consumirse dentro del mes, al natural o
con hielo.

Licor de caf y vainilla


Duracin: 3 meses (incluye estacionamiento),
una vez abierto mantener en la heladera y
consumirlo en el mes.
Estacionamiento: 10 das
Ingredientes:
2 litros de agua
1 kilo de azcar
2 cucharadas de caf instantneo
3 saquitos de t
1 litro de aguardiente
1 vaina de vainilla

Colocar el agua y el azcar en una cacerola y llevar a ebullicin


durante 10 minutos.
Retirar la preparacin del fuego y agregarle las 2 cucharadas de caf.
Incorporar los saquitos de t y la vaina de vainilla. Mezclar.

Tapar y dejar enfriar.


Retirar la vainilla y los saquitos de t.
Medir el aguardiente en una jarrita.

Agregarla a la preparacin y mezclar.


Embotellar el licor.

Tapar la botella con un corcho


(nuevo y hervido) usando la
tcnica de la parafina.
Dejar estacionar durante 10 das
antes de consumir.
Servir en capas con cubitos de
hielo.

Licor de cscaras de mandarina

Durabilidad 6 meses incluida la maceracin


Ingredientes:
Maceracin 22 das
Cscaras de mandarinas
azcar
aguardiente
agua en proporciones indicadas en la preparacin
Este licor es econmico por que se aprovechan los gajos para
dulce y las cscaras para el licor.

Lavar, cepillas y secar las mandarinas.


Pesarlos y pelarlas con ayuda de un pelapapas, para no pelar la parte blanca, hay que
evitar que queden restos de la parte blanca adherida a las cscaras, pues otorgara un
sabor amargo.
Cortar las cscaras en tiras, colocarlas en un frasco esterilizado, agregar el
aguardiente, calculando 1 litro por cada kilo de fruta entera; tapar hermticamente y
dejar macerar por 15 das.
Pesar igual cantidad de azcar al peso de las frutas y hacer un almbar con un cuarto
litro de agua por cada kilo de azcar.
Cocinar hasta lograr un almbar liviano, dejar enfriar tapado.
Agregar al contenido del frasco con las cascaritas.
Tapar y dejar macerar 7 das ms, luego, filtrar, embotellar y tapar.
Se puede consumir de inmediato.
Se conserva 6 meses

Licor de ciruelas
Durabilidad 6 meses
Maceracin 1 mes
Estacionamiento 1 mes
Ingredientes:
1/2 kg de ciruelas moradas
1 litro de aguardiente
250 g de azcar
1/4 litro de agua

Lavar y quitar el rabito de


las ciruelas.
Colocar las ciruelas en
frascos esterilizados de
boca ancha y cubrir con el
aguardiente.
Tapar y dejar en
maceracin durante 1
mes.

Preparar con el azcar y


agua en almbar, y
cocinar hasta alcanzar un
almbar liviano.

Despus de macerar 1 mes


en el frasco, volcar las
ciruelas a una jarra
mezcladora y agregar el
almbar, mezclar y envasar
en botellas esterilizadas.
Tapar y dejar estacionar 1
mes ms antes de consumir.

Licor de ciruela roja


Durabilidad: 3 meses en un sitio fresco y oscuro, o 1 ao
en heladera.
Una vez abierto...No modifica su durabilidad, siempre y
cuando se mantenga refrigerado.
Igredientes:
1 kg de ciruelas
1 kg de azcar
1 litro de agua
1 litro de licor seco o coac

Lavar bien las ciruelas y secarlas con papel de


cocina. Cortarlas por La mitad y sacarles los
carozos.
Colocar la fruta y sus carozos en una cacerola e
incorporar el azcar y el agua. Llevar la mezcla
al fuego, dejar que rompa el hervor y, luego,
cocinarla durante aproximadamente 30 minutos
hasta que las ciruelas estn prcticamente
deshechas.

Retirarla del fuego, taparla y dejarla enfriar


hasta el da siguiente. Pasarla por un colador
chino o tamiz de malla fina presionando para
recuperar el jugo.

Verter el jugo obtenido en un frasco de boca


ancha esterilizado y agregarle el licor seco.
Mezclar. Tapar y dejar macerar durante 10
das.
Filtrar la preparacin con una gasa para
eliminar los restos de ciruela y, luego,
envasarla en botellas esterilizadas.
Tapar con corchos nuevos, previamente
hervidos, y almacenar.

Licor de crema irlands


ingredientes:
2 tazas de crema de leche.
400 gr. de leche condensada.
1 1/4 tazas de la mezcla total de: whisky
irlands, brandy, ron oscuro, y/o bourbon.
2 cdas. soperas de almbar de chocolate
casero o industrial.
2 cditas. de t de caf instantneo granulado.
1 cdita. de t de extracto de vainilla
1/2 cdita. de t de extracto de almendra.
2 gotas de colorante vegetal amarillo
(opcional).
Mezclar muy bien todos los ingredientes en un gran bol a baja velocidad o, si se hace
manualmente, usar un batidor grande.
Cubrir y refrigerar durante la noche para que los sabores se mezclen.
Consumir dentro de los 7 das de su elaboracin.

Licor de chocolate
Durabilidad 3 meses en alacena incluido estacionamiento
Estacionamiento 10 das
Ingredientes:
100 g de chocolate de taza
100 g de azcar impalpable
1 litro de aguardiente
1 taza de agua hervida tibia

Rallar el chocolate.
Colocarlo en una jarra.
Mezclarlo con el azcar y el licor.
Agregar el agua tibia.

Envasar en botellas
esterilizadas.
Tapar y guardar a
temperatura
ambiente durante 10
das, sacudiendo la
botella 4 veces al da.
El tiempo de
vencimiento es de 3
meses.

Licor de chocolate
Ingredientes:
1 litro ans (40 de alcohol).
450 GRAMOS chocolate rallado.
1 chaucha de vainilla.
1 limn en rebanadas.
1 kilo azcar.
1 litro agua mineral.
Colocar en un botelln el ans, el chocolate rallado, la vainilla y el limn en rebanadas.
Dejar macerar 8 das, revolvindolo cada tanto.
Hacer un almbar cocinando 10 minutos el azcar con el agua. Dejar enfriar. Sumar el
ans. Filtrar y embotellar. Se conserva 6 meses en la heladera.

Licor de chocolate a la naranja


Extracto de naranja
3 Naranjas
400 cc Alcohol etlico
Almbar
450 cc Leche
450 g Azcar
150 g Chocolate para taza
Armado
390 g Leche condensada
Extracto de naranja
Lavar las naranjas con agua y un cepillo pequeo.
Retirar las cscaras de la naranja, teniendo en cuenta de no utilizar la parte blanca
llamada albedo.
En un frasco de vidrio con buen cierre, colocar el alcohol etlico y las cscaras de las
naranjas.
Reservar la preparacin por 25 das.
Almbar
Colocar la leche y el azcar en una olla y llevar al fuego hasta que el azcar se
disuelva.
Retirar del fuego y agregar el chocolate; revolver hasta que el chocolate se haya
derretido totalmente.
Dejar enfriar la preparacin.
Armado
Filtrar el extracto alcohlico de naranja.
Mezclar el almbar de chocolate junto con el extracto de naranja y la leche condensada.
Embotellado
Colocar la preparacin en las botellas elegidas higienizadas con detergente y
abundante agua.
Tapar.

Conservacin
Se puede consumir inmediatamente.
Guardar hasta 12 meses lugar fresco y oscuro.
Nota
Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta.
Un pequeo cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.

Licor de dulce de leche

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
250 g de dulce de leche
2 tazas de vodka

Licuar todos
los ingredientes y
colocar en botellas.

Licor de dulce de leche


Ingredientes:
Licor
300 g Dulce de leche
300 cc Agua
150 g Azcar
150 cc Alcohol etlico 96
Variantes
5 cdas Coco rallado
8 gotas Esencia de banana
Procedimiento:
Licor
Colocar en una licuadora el dulce de leche, agua y azcar. Licuar hasta que no se
perciba el azcar.
Retirar el vaso de la licuadora y revolver la preparacin con cuchara, comenzar a
incorporar despacio alcohol.

Variantes
Licor de dulce de leche y coco: si se desea un toque especial, incorporar el coco
rallado, revolver y envasar.
Licor banana Split: Al licor de dulce de leche bsico agregar las gotas de esencia de
banana, revolver y envasar.
Tapar y etiquetar.
Nota
Reservar de la luz y de la humedad.
Conservar cerrado hasta 1 ao.

Licor de dulce de leche


Ingredientes:
1 postre de dulce de leche (en polvo).
150 g azcar.
1 litro leche.
250 g dulce de leche.
350 cc alcohol (96 grados).
Cocinar el postre, con el azcar y la leche, hasta que espese, pero sin que llegue a
hervir. Dejar entibiar.
Agregar el dulce de leche, mezclar y llevar nuevamente al fuego: debe hervir 1 minuto.
Retirar del fuego e incorporar la leche restante, fra, revolviendo suavemente pero en
forma continua. Luego dejarlo enfriar muy bien.
Agregar el alcohol, mezclar y beber. Se conserva una semana en la heladera.

Licor de frutas

Ingredientes:
250 g de frutillas o pulpa de kiwis o de anan
1/2 litro de agua
400 g de azcar
100 cc de alcohol fino150 cc de ron blanco

En un jarro, hervir el azcar


con el agua, a fuego vivo,
durante 8 minutos.

Cubrir la fruta con el almbar y pisar con un


pisapur.

Colar la preparacin y filtrar.

Agregar el alcohol y el ron,


mezclando bien y envasar
en botellas limpias.
Disfrutar de este licor
recin cuando est fro.

Licor de frutilla
Durabilidad 6 meses en la heladera
Ingredientes:
1 kg de frutillas sin los cabitos
1 kilo de azcar
250 cm3 de agua
1 litro de aguardiente
Lavar las frutillas en abundante agua sin quitarles el cabito, y
escurrir sobre un pao, quitar ahora los cabitos y pesar.
Hacer un almbar con el azcar y un cuarto litro de agua,
cocinar hasta lograr un almbar liviano.
Colocar las frutillas en un recipiente de vidrio y verter el
almbar hirviendo sobre las frutillas, mezclar y enfriar.
Filtrar presionando sin extraer la pulpa, dejar enfriar el jugo
extrado tapado y, luego, mezclar con el aguardiente,
embotellas, tapar y consumir fro.
Se puede consumir de inmediato.

Licor de frutos rojos

Ingredientes:
2 tazas de ron
1 y 1/2 taza de azcar
2 tazas de frutos rojos

Colocar una taza de ron en una


cacerola junto con el azcar y cocinar a
fuego bajo hasta que el azcar se
disuelva.
Retirar del fuego, colocar en un
recipiente de cermica o de vidrio,
incorporar los frutos rojos y el resto del
ron, y tapar.
Dejar en un lugar fresco y oscuro, revolvindolo 1 vez por semana durante 2 a 4
semanas.
Colar y usar.
No tires los frutos rojos ya que se pueden utilizar como acompaamiento de helados.

Licor de hierbas
Ingredientes:
1 litro de alcohol de cereal,
200 g de hierbas frescas ( menta, cedrn, Burrito)
300 g de azcar y
700 CC de agua.
Macerar en un frasco tapado el alcohol y las hierbas durante un
mes.
Pasado este tiempo preparar el almbar, que una vez fro se agrega
al macerado y se deja reposar un par de das antes de beber.

Licor de hojas de haya

Ingredientes:
2 puados de hojas y flores de haya,
cscara y jugo de 1/2 limn,
3/4-1 lt aguardiente de trigo,
100g azcar blanca

Cortar pias jvenes, hojas y flores, colocarlas en una botella, agregar azcar,
aguardiente as como jugo y cscara de limn.
Dejar reposar 4-6 semanas en un lugar templado.
Sugerencia: tambin puedes utilizar hojas de espino blanco (Weissdorn), tilo, pias (de
pino o alerce).
El licor se convierte en un excelente aperitivo si lo sirve con sidra.

Licor de huevo
Ingredientes:
1 litro leche.
1 chaucha de vainilla.
500 g azcar.
6 yemas.
600 cc oporto.
Mezclar la leche con la vainilla y el azcar. Llevar al fuego y, cuando rompe el hervor,
retirar y dejar enfriar.
Batir las yemas a blanco, sumarlas junto con el oporto a la preparacin anterior. Dejar
descansar 24 horas. Se conserva slo una semana en la heladera.

Licor crema de kiwi

Duracin: 4 meses (incluye maceracin y estacionamiento, una


vez abierto mantener en la heladera y consumir en el mes.
Maceracin 2semanas.
Estacionamiento: 2 semanas.
Ingredientes:
8 a 10 kiwis bien firmes
1 litro de ginebra
unas gotas de colorante vegetal verde
azcar y agua, cantidad necesaria

Pelar los kiwis y pesarlos. Calcular la misma cantidad de azcar y reservarlo.


Licuar las frutas hasta obtener un pur. Colocarlo en un frasco esterilizado y agregarle
la ginebra.
Taparlo, llevarlo a la heladera y dejarlo macerar durante 2 semanas.
Pasado el tiempo de maceracin, preparar un almbar liviano, con el azcar reservado
y la misma cantidad de agua.
Retirarlo y dejar enfriar tapado.
Verter la mezcla de kiwis y ginebra en una botella esterilizada, incorporar unas gotas
de colorante vegetal y el almbar.
Tapar con un corcho y dejar estacionar por 2 semanas, agitndolo cada dos das.
Guardarlo en la heladera.

Licor de leche
Durabilidad 3 meses en heladera incluido
estacionamiento.
Estacionamiento 25 das.
Ingredientes.
1 lata de leche condensada
1 taza de leche
jugo de 2 limones
1 cucharadita de vainilla
1 litro de vodka
Mezclar la leche condensada y la leche.
Luego, agregar la vainilla, el jugo de limn y el vodka.
Envasar en botellas esterilizados.
Tapar con la tcnica de sellado de parafina y
conservar a temperatura ambiente entre 8 y 10 das.
Al cabo de dicho tiempo, filtrar (utilizando los filtros de
papel descartables) y embotellar suavemente.
Reservar 15 das ms antes de consumir.
Dura 3 meses sin abrir.

Licor de lima y jengibre

Ingredientes:
Cscara de 12 limas
2 cucharadas de ralladura de jengibre fresco
1 kg de azcar
1 l de alcohol puro (90 C)

Dejar macerar la corteza de las limas y el jengibre rallado con 250 ml de alcohol
durante 8 das.
Al finalizar ese lapso, llevar una cacerola a fuego moderado, verter el azcar y 1 litro
de agua. Integrar con una cuchara de madera hasta obtener un almbar liviano. Dejar
enfriar.
Luego, colocar ese jarabe en un recipiente y agregar la mezcla de limas y jengibre
macerados. Aadir la parte restante de alcohol puro.
Mezclar todo y dejar reposar durante 8 das, agitndolo de vez cuando.
Filtrarlo dos veces, pasndolo por un pao muy fino.
Luego, colocar la preparacin en botellas de vidrio.
Cerrarlas hermticamente y ponerlas en un lugar fresco y seco durante 30 das.
Una vez transcurrido ese tiempo, conservarlas en la heladera o en el freezer.

Bibliografa:
http://ileylicores.tripod.com/id10.html