Alimentación.

Es la ingestión de alimento por parte de los organismos para conseguir energía y

desarrollarse. No se debe confundir alimentación con nutrición, ya que esta última se da a nivel
celular y la primera es la acción de ingerir un alimento. El alimento es una sustancia nutritiva que
toma un organismo o un ser vivo para mantener sus funciones vitales.

Nutrición en Venezuela. La escasez de alimentos y el desabastecimiento en el país está teniendo

un impacto negativo en la salud nutricional, sobretodo en la de los niños. Además de que los
venezolanos no pueden acceder adecuadamente a la comida, el incremento constante en los
precios de los productos ha ocasionado que el patrón de consumo se modifique. La dieta de los
venezolanos es monótona y desequilibrada. Las personas comen lo que consiguen y lo que
pueden comprar, es decir, alimentos más económicos y rendidores. Los carbohidratos como
arroz, pasta, harina de maíz entre otros; y las grasas como aceites, margarinas y mayonesa son
los más consumidos. Estos rubros alimenticios son más densos en calorías y pobres en nutrientes.
En Venezuela sacrifican por el alto costo el consumo de frutas y vegetales y las proteínas como la
carne, pescado, pollo, queso, entre otros. Es importante resaltar que la situación de consumo
poco variada expone a una cantidad de consecuencias nutricionales. Hay consecuencias
inmediatas, Venezuela ha sido un país que en los últimos años ha estado transitando por una
doble carga nutricional que se ha venido agudizando por la escasez y el desabastecimiento. Por
un lado está la desnutrición por déficit y por otro lado malnutrición por exceso que engloba al
sobre peso y la obesidad.

Trompo alimenticio. Es una versión venezolana de la pirámide alimentaria, presentada en una

campaña de Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela para presentar los grupos alimenticios
y su proporción en una dieta equilibrada. Su estructura:
 Franja amarilla (carbohidratos complejos): contiene los granos como las caraotas,
lentejas, arvejas, los cereales como el maíz y el arroz , los tubérculos como la papa, el
ñame, la yuca, el ocumo y los plátanos.
 Franja verde (frutas y hortalizas): contiene las hortalizas ricas en magnesio, potasio y
sodio como lo son la berenjena, auyama, zanahoria, remolacha y calabacín y las frutas
como la lechosa, naranja, fresa, uva, patilla, piña ,melón y banano.
 Franja azul (las proteínas): contiene derivados de la leche de vaca como el queso, yogurt
y suero; las carnes como el pollo, pescado y los huevos.
 Franja gris: (azúcares): contiene alimentos dulces como el azúcar, la miel y el papelón.
 Franja Naranja (las grasas): contiene los aceites, mantequilla, mayonesa y margarina.
Cordel del trompo: contiene el agua.

Menú de bajo costo:

Lunes. Almuerzo (cazuela de lentejas con arroz), cena (sopa de calabaza o budín de verduras).
Martes. Almuerzo ( sopa licuada de verduras), cena (pollo con salsa blanca y gustos o zapallo en
cubos).
Miércoles. Almuerzo (hamburguesas al horno o ensalada de lechuga y cebolla), cena (sopa
licuada o pasta. Colorida).
Jueves. Almuerzo (torta de atún y zanahoria rallada), cena (sopa de calabaza o pastel de lentejas
y espinaca).
Viernes. Almuerzo (sopa Juliana o milanesa de maíz o puré mixto), cena (lasaña de calabaza y
ricota o ensalada mixta).