Universidad Autónoma De Santo Domingo (UASD)

Facultad De Ciencias De La Salud (FCS)

Escuela de Enfermería
Centro: Nagua
Sección: N3

Nombre:
Katherine López
100023819
Marioly García
100344774

Presentado a:
Erodita De Jesús Calcaño
Guías alimentarias
 Guías alimentarias
Son normas a seguir para el buen
comer, las cuales fueron
preparadas para buscar
estrategias que puedan dar luz
en la prevención de la salud,
pues controlan o dan pautas a
seguir parra conseguir una
alimentación sana nutritiva y
equilibrada.
Son una herramienta educativa, que
contienen un conjunto de
planteamientos que orientan a la
población sobre el consumo de
alimentos.
Son una forma practica de alcanzar las
metas alimentarias de un país. Tienen
en cuenta el patro alimentario habitual
e indican los aspectos que deben ser
modificados.
A quienes va dirigidas las guias
alimentarias
Estan dirigidas a personas sanas, con énfasis en la prevención de las carencias nutricionales que
afectan a grupos de población por defecto(déficit de macronutrientes) o por exceso.
Sin embargo, en la actualidad se ha planteado un nuevo enfoque con el que se persigue elaborar
estas guias basandolas en los alimentos, en lugar de basarlas en los nutrientes como se solia
hacer en algunos países, por esto se conoce la GABA(guía alimentarias basada en alimentos).
La GABA deben ser de carácter nacional, consideran la situación de salud y nutrición de la
polablacion del país, y tienen como objetivo , mediante la educación, tanto la prevención de las
enfermedades nutricionales originadas originadas por el déficit en el consumo de energía o
nutrientes específicos.
guías alimentarias de otros países
Actualmente disponemos de una gran cantidad de información y consejos sobre nutrición y
salud procedentes de fuentes muy diversas, y en la gran mayoría de los casos, tanta información
en lugar de aclarar y orientar adecuadamente, genera confusión.

Casi todos los países cuentan con una guía alimentaria, considerada una herramienta de gran
utilidad para educar y orientar a la población hacia una alimentación más saludable. Se diseñan
considerando, entre otros aspectos, los hábitos alimentarios predominantes, la disponibilidad
alimentaria y el nivel de acceso a los alimentos de cada país.
Estas guías representan de manera gráfica las recomendaciones basadas en parámetros
nutricionales establecidos tanto para macro (hidratos de carbono, proteína, grasa) como micro
nutrientes (vitaminas y minerales).
Obviamente, estos parámetros coinciden o corresponden a los establecidos por la OMS
(Organización Mundial de la Salud).
Todas coinciden en fomentar el grupo de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, lácteos
y el pescado, con una denominada categoría de “alimentos saludables”. Y una disminución o
mayor control en el consumo de sal, carnes, embutidos (grasas saturadas), refrescos y bollería
industrial, por su mayor aportación de grasas y azúcares añadidos.
Guía Alimentaria
de Japón
La dieta tradicional de Japón se
compone básicamente de arroz,
pescado, algas, verduras y
derivados de la soja, pero su
principal característica radica en
que se aconseja comer una gran
variedad de alimentos, eso sí,
combinados en cada comida y
en pequeñas cantidades.
Guía
alimentaria de
china
Los cereales (arroz, maíz, pan, fideos y
galletas) y los tubérculos constituyen
la base de la pagoda, que junto con las
frutas y las verduras (representadas en
el segundo nivel), deben ocupar la
mayor parte de cualquier comida.
 Guía de cuba
Guías de la Alimentación para la población
cubana se representan gráficamente a través de
una serie de platos en los que aparecen
clasificados los diferentes grupos de alimentos.
Cada plato tiene un tamaño diferente, de manera
que en los platos más grandes se colocan
aquellos alimentos que se recomiendan consumir
con mayor frecuencia. En estas guías no se indica
la frecuencia de consumo recomendada al día o a
la semana, sino que se señala el aspecto
beneficioso de un alimento determinado
empleando la dimensión de los platos, primando
la calidad a la cantidad.

La guía incluye nueve apartados diferentes que

transmiten mensajes y orientaciones dietéticas
básicas para aumentar los conocimientos y
mejorar así los hábitos alimentarios y la calidad
de vida de la población cubana. Los apartados
son los siguientes:
Una alimentación variada durante el día es agradable y ❖Disminuya el consumo de azúcar.
necesaria para su salud.
❖Disminuya el consumo de sal. Comience
En Cuba, la alimentación habitual es poco variada, ya que por no añadirla en la mesa.
se basa en un número reducido de alimentos y platos. Por
este motivo se ve la necesidad de incluir este punto en las ❖Un buen día comienza con un desayuno.
Guías Alimentarias. Se entiende como variedad de
alimentos a la combinación de todos los grupos de ❖Conozca el peso saludable para su
alimentos disponibles para la población: cereales, verduras estatura. Manténgase en forma
y hortalizas, frutas, legumbres, carnes, pescados y huevos,
lácteos, grasas, azúcares y dulces.
❖ Consuma vegetales todos los días. Llénese de vida.
❖Consuma frutas frescas y aumentará su vitalidad.
❖Prefiera los aceites vegetales. La manteca es más costosa
para su salud.
❖ El pescado y el pollo son las carnes más saludables.
 Guía de Estados
Unidos
Departamento de Salud y el Departamento de
Agricultura de Estados Unidos publicaron las
Guías Alimentarias para el período 2015-2020
(acceso a través de la página web:
health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/),
un documento en el que se ofrecen las directrices
generales para fomentar hábitos alimenticios
saludables y se analizan los hábitos alimentarios
de los norteamericanos, estableciendo
recomendaciones para adoptar un patrón de
alimentación más saludable.

Estas guías también confirman que un patrón de

alimentación saludable no debe ser una receta
rígida, sino más bien un marco adaptable en el
que se puede disfrutar de los alimentos que
satisfagan las preferencias personales, culturales y
tradiciones que encajen en el presupuesto
personal.
Niveles del pilón
 Niveles del pilon
➢Dar leche materna desde el nacimiento porque es el primer y mejora alimento.
➢Consumir cereales o víveres en el desayuno comida y cena todos los días para el mantenimiento de
la energía.
➢Aumentar el consumo de habichuelas y otros granos
➢Aumentar el consumo de habichuelas y otros grano, pescados, huevos y leche para conservar huesos
y órganos sanos.
➢Añadir 5 frutas y vegetales de diferentes colores y sabores para llenarse de Salud y vida.
➢Consumir alimentos fortificados todos los días para darle calidad a su vida.
➢Disminuir los azúcares grasas y frituras para evitar la gordura.
➢Tomar por lo menos 8 vasos de agua al día porque es garantía de la vida.
➢Hacer ejercicio todo los días para darle bienestar a su vida.
 Comparación de las pirámides
PIRÁMIDE NUTRICIONAL PERSONALIZADA ALIMENTARIA DE REFERENCIA
1º Nivel: Pan, Cereales, Arroz y Pastas:

En el primer nivel, es decir, en la base de la Pirámide,

encontraremos alimentos del tipo cereales, pan, arroz, harinas,
patatas y legumbres frescas. En su mayoría se caracterizan por
proporcionarnos carbohidratos complejos tipo almidón y fibra.
Mediante su consumo lograremos aportarle a nuestro
organismo las calorías que necesita a diario para el desarrollo
de sus funciones. Se recomienda controlar la cantidad de
calorías consumidas, puesto que ésta ha de ser proporcional al
esfuerzo energético de cada individuo, siempre en función a su
estilo de vida. De esta forma, las personas más activas, debido
a que van a necesitar más cantidad de energía, deberán
consumir a su vez más alimentos de este tipo en comparación
con aquellas que acostumbren a llevar una vida sedentaria.

2º Nivel: Frutas y Hortalizas:
Entre los alimentos situados en el segundo nivel
se encuentran las frutas y las hortalizas. Este tipo
de alimentos frescos nos proporcionará fibra y
son muy recomendables por su bajo contenido
graso, además son los responsables de
aportarnos elementos tan importantes como los
minerales y las vitaminas (principalmente las
vitaminas A y C).
3º Nivel: Carnes y Pescados, Lácteos, Huevos y
Legumbres:
Respecto a los alimentos situados en este nivel, justo en el
centro de la Pirámide Alimenticia, encontraremos dos
tipos, por una parte aquellos que engloban a los lácteos y
de otra, las carnes, pescados, mariscos, huevos y
legumbres. Respecto a los lácteos es importante enfatizar
su aportación de calcio y proteínas de alto valor biológico.
En referencia al segundo grupo, decir que es muy
recomendable el consumo de pescados, por la cantidad de
proteínas, hierro y grasas saludables que pueden
aportarnos. En cuanto a las carnes, destacar que son
preferibles las denominadas carnes blancas, como conejo,
pollo, pavo, etc., dado que tendrán menos grasas. Entre
las carnes rojas, son más recomendables las magras. La
carne de cerdo ibérico está entre las que más grasas
tienen. Al grupo formado por las carnes se le atribuye
nuestro principal aporte de proteínas de alto valor
biológico, zinc, hierro y minerales esenciales.
4º Nivel: Aceites y Grasas:

En el 4º nivel de la Pirámide de Alimentos, casi en la parte superior,

encontramos los aceites, las grasas, las mantequillas, las margarinas y en
general todos aquellos alimentos que contengan importantes cantidades de
grasa, como es el caso de los frutos secos. Es en este apartado donde se hallan
los aceites vegetales, el aceite de oliva y aquellos alimentos, tipo aceitunas,
que nos aportarán los ácidos grasos esenciales necesarios para nuestro
organismo. Como recomendación, decir que es más saludable consumir más
grasas de origen vegetal y menos de origen animal, ya que éstas últimas tienen
una alta cantidad de ácidos grasos saturados y colesterol.

5º Nivel: Azúcares:

En este grupo, el más pequeño de todos y que está situado en la cúspide, es

donde localizamos el azúcar, la miel y aquellos alimentos que contienen este
tipo de sustancias en gran abundancia. Aunque su consumo es recomendable,
destacar que las cantidades a ingerir deben ser muy moderadas, procurando
consumirlas durante el día, de manera que se logren gastar mediante algo de
ejercicio físico, no deben utilizarse como alimentos para cenar.