TRABAJO ACADÉMICO

Apellidos y Nombres: Espinoza Herrera, Paul Hilder

Código: 2009207099.

Carrera: Ingeniería Industrial

Sede Uded: Lima

Curso: Estudio del Trabajo

Docente: Almandoz Núñez, Ana María

Lima
2014

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 DESARROLLO TRABAJO ACADÉMICO

2. Construir una infografía de la evolución histórica de los Sistemas de Tiempos y

Movimientos, considerando que dicha herramienta complementa imágenes con la
descripción correspondiente, para lo cual les proporcionamos algunos links de
soporte.

En Francia a finales de XVIII

hizo los primeros estudios de
tiempos en la empresa.

En el siglo XIX se hacen

estudios profundos del tiempo
y se desarrolla el concepto
de:”tarea”

F.W.TAYL

El matrimonio Gilbreth amplía Diagrama creado por el

el estudio de Taylor y propone matrimonio GILBERTH
17 movimientos.

ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS

Es una herramienta para la medición de trabajo utilizado con éxito desde
finales del siglo XIX.Desarrollado por Taylor para solucionar problemas y
reducir costos.

Para tomar los tiempos hay dos maneras: El continuo y el regreso a

cero; en el primero se tomara el tiempo total de un proceso y en el
se undo se tomara el tiem o en cada sub roceso de todo el roceso.

Figura
El estudio se puede hacer1me manera visual o en los micromovimientos del
personal, así determinar movimientos eficientes o ineficientes según cada tarea.

Figura 1: Infografía

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3. Lea el caso que se le presenta a continuación y responda: (Para resolver las
preguntas puede acudir a los links de soporte que se muestran en la parte inferior,
considerando que no es la única fuente).

AJEGROUP

AJEGROUP, fundada hace 23 años, es una industria multinacional con holding en España y
presencia en 20 países. Para hacer frente a todos los mercados, la compañía tiene 22 fábricas,
20.000 colaboradores y 120 centros de distribución propios. Una infraestructura que atiende
más de un millón de puntos de venta, y que permiten vender cada año tres mil millones de litros
de bebidas, entre cervezas, refrescos, bebidas energéticas, bebidas isotónicas, aguas, jugos y
tés.

El Grupo se dedica a fabricar y comercializar productos innovadores y de calidad internacional

a precios muy competitivos para los consumidores más exigentes. Esta estrategia le permitió
una exitosa expansión en los países donde opera actualmente. El plan de la compañía es
ampliar su negocio en todo el mundo.

El mundo es grande y AJEGROUP no pone límites para imaginar y para seguir creciendo.
Pensamos en grande, rompiendo barreras y trabajando duro para lograr nuestro objetivo de
estar entre las 20 multinacionales más importantes del mundo en el 2020.

3.2 Describa la historia de AJEGROUP y su política empresarial

AJEGROUP es una empresa peruana internacional de bebidas con presencia en Ecuador,

Venezuela, México, Costa rica; su política empresarial es la ofrecer bebidas a menor costo
promedio de las demás bebidas en mercados parecidos al peruano.

3.3 ¿Qué tipo de diseño productivo utiliza la empresa? Explique sus características.

Ajegroup utiliza el diseño de producción en masa; AJEGROUP cuenta con plantas en Perú,
Venezuela, Colombia, Brasil, Centroamérica, México, Tailandia, Vietnam, India, Indonesia.
Ajegroup en todas sus maneras de inversión aplica el Benchmarking, analiza que sociedades
son parecidas y realiza sus inversiones, la producción se realiza primero con la adquisición de
la materia prima para pasar a las plantas a la producción del as aguas carbonatadas como se
señala en su cadena de valor:
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 Figura 2: Diseño productivo
Luego de la adquisición de materia prima y de la elaboración de la bebida carbonatada se
realiza la distribución del producto; los Añaños tienen un sistema de distribución en la cual
ingresan microempresarios los cuales se encargan de la distribución de las bebidas a las
distintas zonas, siempre ayuda rápidamente al crecimiento y aceptación del producto.

3.4 ¿Qué tipo de mano de obra y materias primas requieren para garantizar la vida útil
de sus productos a largo plazo?

VARIACIÓN DE EXISTENCIAS
Recoge la diferencia entre las existencias iniciales y las finales de productos, materias primas u
otros aprovisionamientos.

VENTAS BRUTAS
Incluye el total de los ingresos por ventas realizados en el período.

VENTAS NETAS
Se obtienen como diferencia entre las ventas brutas y la suma de los descuentos,
bonificaciones o rebajas en ventas y las devoluciones o ventas anuladas.
COSTE DE LAS VENTAS
Representa el coste de los productos vendidos, es decir, lo que ha costado producir lo que se
ha vendido que incluye:

o Consumo de materias primas y materiales

o Mano de obra directa
o Otros gastos de fabricación (amortización, energía, supervisión, etc.)

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BENEFICIO BRUTO DE EXPLOTACIÓN
Es la diferencia entre las ventas netas y el coste de las ventas.
GASTOS GERNERALES Y DE ADMINISTRACIÓN
Recoge los gastos derivados de la actividad administrativa que tiene toda empresa.

AMORTIZACIONES
Es la representación contable de la depreciación monetaria que en el transcurso del tiempo
sufren los activos inmovilizados que tengan para la empresa una vida útil no ilimitada pero si
superior a un período contable.

A excepción de los terrenos, que no se amortizan, la mayoría de los activos inmovilizados

tienen una vida útil de duración limitada. Dado que la contabilidad.

3.5 ¿Qué resultados los diferencia de otras empresas, del mismo sector en el mercado?

Ajegroup siempre se ha caracterizado por sus bajo costo, esto se debe a su política de precios
de: “el precio justo”, apoyado por una campaña de marketing que nos hace notar que no es la
más barata ni la de menor calidad si no que es una bebida congruente con su precio y
manteniendo altos estándares de calidad.
La distribución que en un inicio mantuvo Ajegroup fue clave para su desarrollo, ellos iniciaron
en el año 80, época en que el PERU estaba inmerso en el terrorismo y ellos notaron que la
distribución de gaseosas no era efectiva, aprovecharon la oportunidad de poder distribuir a las
zonas interiores del país y así lograron una acogida y la satisfacción de un público que recién
descubría un producto como la gaseosa.

3.6 Identifique y explique las estrategias que generaron el éxito, adjunte los cuadros de
crecimiento estadísticos en el sector.

• Bajo costo: Como ya hemos mencionado Ajegroup se ha caracterizado por los bajos costos
en comparación con la competencia y el alto contenido de sus bebidas. Siempre nos ha
parecido comprar más por menos.

• Distribución: En sus inicios la distribución llegaba a distintas zonas del país, donde la mayoría
de bebidas no llegaba, esto se debe a la alianza estratégica que se realiza con los distintos
distribuidores.

• Benchmarking: Es claro que Ajegroup invierte en mercados en los cuales se les presenta las
mimas condiciones o parecidas donde ya tuvieron éxito, el modelo del bajo costo y la
distribución que se realiza con alianzas de empresarios de la misma zona donde se invierte son
los factores más fuertes de la empresa.

Figura 3 Figura 4

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3.7 Formule un diagrama de Proceso Productivo para ingresar a los mercados de
América del Sur que aún no se encuentran en AJEGROUP hasta la fecha

INVESTIGACION: Creación de la empresa,

¿Qué producir?, ¿Dónde? elaboración de la planta,
¿Cuándo? empleados y materia prima.

Adquisición de Procesamiento en Evaluación de

materia prima y planta, elaboración calidad y
empaquetamiento
evaluación del agua carbonatada.
para la producción

Empaquetamiento
y distribución de Llegada la punto de
venta
bebidas.

Figura 5: Diagrama de proceso productivo

- El primer proceso es la investigación de mercados, la localización, invest6igar donde se

adquirirán la materia prima, los canales de distribución, los términos legales y socioeconómicos
del país a invertir.
- Luego de haber formalizado la empresa y adquirida la materia prima se pasa al proceso de
elaboración del producto en planta.
- Finalmente de la evaluación y certificación de calidad del producto se pasa a los canales de
distribución para su distribución directa al cliente.

4. Describa una empresa y conteste las siguientes preguntas

4.1 Nombre de la empresa y ubicación.

La empresa
de la Legua Reynosose–CALLAO.
llama ALICORP y se encuentra en Av. Argentina 4793 Carmen

4.1.1 Sector al que pertenece.

ALICORP pertenece a muchos sectores entre ellos alimentos domésticos,

harinas, confitería, aceites, etc. En este caso al que nos remitiremos a uno que se
realiza temporalmente que es el panetón.

4.1.2 Tipo de empresa (Local, nacional, manufacturera, servicios, etc.)

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 Es una empresa dedicada a la producción de productos industriales, consumo
masivo y nutrición animal.

4.1.3 Contacto

 Página Web

http://www.alicorp.com.pe/espanol/b2b.html

 Teléfono

Telf.: 3150800-5950444

4.1.4 Descripción de la empresa.

Alicorp es la empresa peruana de consumo masivo más importante en

términos de volumen de venta. Fabrica y distribuye aceites y grasas comestibles,
fideos, harinas, galletas, jabón, detergentes, salsas, refrescos, infusiones, helados,
productos para el cuidado personal y alimentos balanceados. Bajo su estrategia de
crecimiento (que incluye adquisiciones y fusiones) Alicorp ha ampliado su portafolio
de productos hacia aquellos con mayor valor agregado. Nace en 1997, logrando crear
economías de escala, accediendo a una mejor tecnología y logrando un mayor
volumen de producción, lo que le ha permitido llegar de manera rápida y efectiva a
mercados nacionales e internacionales. Su objetivo para el 2015 es estar entre las
250 empresas más grandes de Latinoamérica.

Principales Marcas:

• Aceites de cocina: Primor, Capri, Cocinero, Cil, Friol

• Cuidado del cabello: Anua
•
• Pastas: DonCasino,
Confitería: Vittorio, Nicolini,Victoria,
Glacitas, Lavaggi,Wazzu,
AlianzaFenix
• Harinas: Blanca Flor, Favorita
• Té: Zurit
• Cuidado de la ropa: Bolívar, Opal, Marsella
• Leche: Soyandina
• Untables: Manty, Sello de Oro
• Comida para mascotas: Mimaskot, Nutrican
• Jugos: Yaps, Kanu, Negrita, Kiriba
• Condimentos: Alacena

4.1.5 Política Empresarial

 Política de Calidad

Exceder las expectativas de nuestros clientes y consumidores ofreciéndoles

productos saludables y servicios en constante innovación, con la aplicación de
exigentes estándares de calidad.

Prevenir la contaminación ambiental, asegurar el uso adecuado de recursos,

promover el comportamiento seguro para evitar que las personas sufran lesiones o
daños a su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los daños materiales en
general.

Cumplir con los requisitos legales aplicables y voluntarios que la Empresa

asuma y proteger nuestras actividades contra su posible uso por organizaciones ilícitas.

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  Misión y visión.

Misión: Somos una empresa de Clase Internacional dedicada a la producción y

comercialización, con productos y servicios de alto valor agregado, que satisfacen las
necesidades y expectativas de nuestros clientes en cualquier mercado.

Visión: Sorprenden a los mercados con su crecimiento agresivo e innovación.

Transforman categorías comunes en experiencias extraordinarias. Su objetivo es estar
entre las 250 empresas más grandes de Latinoamérica.

 Valores

o Orientación al mercado.
o Compromiso con la calidad.
o Trabajo con eficiencia.
o Compromiso con nuestros accionistas.
o Desarrollo del recurso humano.
o Compromiso con la comunidad y la ética.

4.1.6 Organigrama de la empresa

Figura 6: Organigrama

4.1.7 Breve descripción de la estructura organizacional de la empresa

La empresa ALICORP está organizada de manera horizontal, lo que hace más

fácil la comunicación y el lineamiento de los objetivos y metas. Esto también es un
tema de vanguardia en las empresas ya que el mercado actual obliga a estas a ser
más dinámicas.

4.1.8 Sistemas de información que utiliza la empresa

Como una gran empresa ALICORP tiene distintos sistemas de apoyo para el
manejo de información y toma de decisiones.

• Intranet
• Sistemas comunes de gestión

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• Documentación de gestión de calidad
• Informes constantes de resolución de problemas y acciones de mejora.

Dentro de sus sistemas de información; ellos disponen:

Figura 7: Sistema de información

Esto ha provocado que ALICORP sea una de las empresas más importantes
del PERU, así lo señalan sus logros:

• En el primer trimestre del 2013 logro consolidar ventas por $ 1058.4 millones.
• Solo en PERU las ventas aumentaron en 3.2%.

4.1.9 Productos y/o servicios.

Productos:

Dentro del catálogo de ALICORP tenemos muchos productos como:

• Aceites: Capri, cil, friol.

• Margarinas: Selo de oro, Manty.
• Salsas: Mayonesa, kétchup, ají.
• Fideos: Don vitorio, Nicolini, Lavaggi.
• Galletas: casino, chomp, tentación, glacitas, marquesitas.
•
• Bebidas: Yaps,
Lavandería: Opal,kanu, gelatina negrita.
bolívar.
• Cuidado personal: anua.

Estos son algunos ejemplos de la cantidad de productos que dispone ALICORP, e

incluso extensiones de su misma línea.

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 4.2 ¿Cuáles crees que son los métodos que se utilizaron, para desarrollar la
empresa?

Los métodos que aplicaron fueron la buena información y conocimiento del

cliente, tangible es en el analizar el caso de alacena que competía con Hellmans y
bell’s, el conocimiento de agregar limón a la mayonesa para darle ese toque peruano y
que es más del deseo de la mayoría hizo que actualmente sea la mayonesa que tiene
el 93% del mercado, además también tendríamos que agregar la buena distribución de
sus productos ya que siempre están disponibles en cualquier tienda de manera local.

4.3 ¿Cuál es su sistema de producción?

4.4 ¿Qué tipos de línea de producción utilizan? Explique y sustente.

El sistema de producción de ALICORP es en masa , esta empresa cuenta con
6 plantas de producción , además de almacenes y distribuidoras exclusivas, y 3
subsidiarias en el extranjero , todas estas plantas sirven para crear todos los productos
que son consumidos a nivel nacional.

El proceso de producción de Alicorp, a pesar de tener bastantes productos,

podemos establecer un proceso general, todos los productos necesitan materia prima
para su elaboración, luego de ella pasa la empresa de procesamiento donde se realiza
el trabajo químico para la elaboración y terminación del producto ,luego de ello se pasa
por un proceso de evaluación y control de calidad para luego ser almacenado.

Al finalizar y almacenado el producto se contacta con los proveedores para la

venta y llegada final al público.

Figura 8: Histograma

10
 4.5 Esquematice las etapas del Proceso Productivo, como hacen el balance de
línea del proceso.

Alicorp cuanta con más de 50 productos, nos enfocaremos en un producto de

mesa que es la mantequilla, esquematizando el proceso seria:

Figura 9: Proceso productivo Mantequilla

5. Bibliografía

SISTEMA DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS:

 http://es.scribd.com/doc/27258557/MTM-Sistemas-de-Tiempos-Predeterminados
 http://www.slideshare.net/AlfonsoJosFErnandez/organizacion-cientificatrabajo
 http://www.slideshare.net/amorales/infografia

SISTEMA PRODUCTIVO

 http://www.estudioteca.net/universidad/economia/diseno-del-sistema-productivo/

ALICORP

 http://es.scribd.com/doc/73672119/Analisis-Alicorp
 http://es.scribd.com/doc/186793358/Alicorp-CA

AJEGROUP

 http://es.scribd.com/doc/79514750/AJEGROUP
 http://www.ajegroup.com/historia.php

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