CONTENIDO Página

RESUMEN i
INTRODUCCIÓN ii
CAPÍTULO I
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.1. OBJETIVO GENERAL 03
1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 04
1.3. DELIMITACIÓN 05
1.4. ESTADO DE LA CUESTIÓN 06
1.5. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN 07
CAPÍTULO II
ELABORACIÓN DEL PROYECTO
3.1. CUERPO DE LA INVESTIGACIÓN 08
3.2. HIPÓTESIS 09
3.3. MATERIALES Y MÉTODOS 10
3.4. RESULTADOS 11
3.5. DISCUSIÓN 12
3.6. CONCLUSIONES 13
CAPÍTULO III
PRESUPUESTO Y CRONOGRAMA
4.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 14
4.2. PRESUPUESTO 15
4.3. BIBLIOGRAFÍA 16
ANEXOS
 RESUMEN

Las pequeñas y medianas empresas comercializadoras de bebida gasificadas no

alcohólicos, agua de mesa y otros productos, crecen en el mercado peruano
generando ingresos y empleo. El rápido avance de la tecnología permite a más
familias acceder a productos que faciliten su trabajo diario en el hogar y en el
trabajo. Esto obliga a dichas empresas a volverse más competitivas en cuanto a
precios, promociones, publicidad, tecnología, infraestructura y recursos humanos.
Las actividades principales de este tipo de empresas comercializadoras son la
compra de materia prima y negociación con los proveedores, así como la venta
dirigida y el servicio brindado a sus clientes.

Para volverse más competitivas muchas empresas de este rubro toman decisiones
a base de la experiencia y resultados anteriores. Debido a que estas decisiones
generalmente no se toman de manera estructurada, se plantea como solución el
uso de una herramienta de inteligencia de negocios que permita en tiempo real a
los gerentes y jefes de producto generar escenarios, pronósticos y reportes que
apoyen a la toma de decisiones en la venta de bebidas. El uso de esta herramienta
se traduce en una ventaja competitiva y son muchas las empresas que se han
beneficiado por la implementación de un sistema de inteligencia de negocios,
además se pronostica que con el tiempo se convertirá en una necesidad de toda
empresa.
 INTRODUCCION

Hoy en día, las organizaciones manejan un flujo de información el cual era

inimaginable apenas unos años atrás. Gracias a que nuestro mundo es ahora
mucho más instrumentado, la capacidad de recolectar datos es impresionante.
Basta con observar la información tan valiosa que recolecta un supermercado por
medio de las tarjetas de lealtad, por una cámara de seguridad en las calles o la
forma en que los call-centers recopilan información para entender el porqué de las
quejas y el abandono de sus clientes. Lamentablemente para muchas empresas,
este tipo de datos se han convertido a su vez en un peso con el cuál es difícil lidiar.
Debido al gran volumen de información con el que se cuenta actualmente, lejos de
ser útil, puede devenir en un fallido intento por darle un uso adecuado.

Es aquí donde entra una de las herramientas más mencionadas últimamente en el

área de TI: Business Intelligence. Se refiere directamente a la práctica y al
conjunto de herramientas que pueden ayudar a las empresas a adquirir un mejor
entendimiento de ellas mismas. Esto gracias a la capacidad de explotar su
información, con la intención de poder manipularlos de una manera más sencilla y
entender el porqué de nuestro desempeño o, mejor aún, plantear escenarios a
futuro, lo cual nos ayudará a tomar mejores decisiones.
 CAPITULO I:

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.1. OBJETIVO GENERAL

El objetivo principal que se pretende con la investigación es utilizar la herramienta

“Inteligencia de Negocios” (Bussines Intelligence) y brindar información
privilegiada a la empresa, para tomar las decisiones acertadas en el momento
adecuado, y así mejorar en el desempeño general siendo una ventaja competitiva
frente a las demás empresas.

1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Conocer cuáles son los puntos débiles de la empresa a través de la minería

de datos de datos.
 Brindar información oportuna de las diversas áreas como producción,
almacén y ventas para tomar decisiones apropiadas y mejorar el
rendimiento a nivel general.
 Crear una base de datos de la empresa, poblarlas y luego hacer un reporte
detallado.

1.3. DELIMITACIÓN

La delimitación espacial de la investigación se circunscribe dentro de la empresa

INDUSTRIAS Y DERIVADAS DEL SUR S.C.R.L en las áreas de Almacén, Ventas.

En cuanto a la delimitación temporal, se centró en los años 2013 al 2015. Pues es

necesario estudiar el comportamiento cualitativo y cuantitativo respecto a las
ventas y producción dentro de la empresa, para conocer las deficiencias y
determinar si se satisfacen las necesidades y demandas de los clientes. Así como
los aspectos positivos que posee presenta.

1.4. ESTADO DE LA CUESTIÓN

Actualmente la empresa no cuenta con una base de datos implementada que sea
gestionado por un software. Lo que genera pérdida de tiempo y menos eficiencia a
la hora de gestionar la información sobre las ventas y datos de los clientes.

1.5. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

La empresa INDUSTRIAS Y DERIVADAS DEL SUR S.C.R.L. desde sus orígenes

hasta el momento aún no ha realizado una base de datos que sea gestionado por
un software que sea de gran ayuda a la hora de tomar decisiones importantes
para la empresa.

Hasta el momento la empresa solo trabaja con hojas de cálculo como de Excel, y
otras aplicaciones de escritorio que en la mayoría de casos generan una pérdida de
tiempo, causando menor eficiencia a la hora de gestionar los datos.
 CAPITULO II:

ELABORACIÓN DEL PROYECTO

2.1. CUERPO DE LA INVESTIGACIÓN

LA EMPRESA “INDUSTRIAS & DERIVADAS DEL SUR”

La empresa industrias & derivadas del sur (fruti-kola). S.R.L. es una empresa en la
cual se centra en la producción y venta de productos gasificadas (Fruti-Kola, Suny Canela,
Agua Angel, Rehidratante overade, Frut-ipuch y Taboo). Teniendo como actividad
económica principal, la elaboración, envasado, y distribución y toda clase de negociaciones
relacionadas con las bebidas gasificadas, rehidratantes y agua de mesa.

Esta empresa está encargada de producir de mejor calidad y a menor precio, para ello es
necesario contar con los mejores productos de los diferentes países (proveedores) en la
elaboración de esencias reconocidas como: esencia de canela (mexico), esencia de
naranja(Lima Montana, Sapuriti Argentina), caramelo, color y azúcar refinado(Colombia
Manuelito). y contar con un producto de buena calidad a menor precio.

Objetivo

La empresa “industrias & derivados del sur” de brindar al mercado un producto de

calidad a menor precio, como también esperamos como organización, ser la marca en la
región de Ayacucho y nacional de mayor preferencias por el consumidor a través de una
organización ligera, eficiente y productiva con una visión global y regional.

Ser una empresa líder, rentable, segura, confiable y competitiva en el mercado.

Reconocida por la calidad de los productos que ofrece la empresa en la región de
Ayacucho.

Misión
Producir las bebidas que superan las expectativas de nuestro cliente y Brindar un
excelente servicio a precio gusto, que asegure la viabilidad de la empresa dando una
estabilidad económica a nuestra empresa.
Visión
Ser una empresa líder en el mercado, que ofrezca bebidas de calidad y que
nuestros clientes se sientan a gusto con nuestra operación, distribución y servicios que
ofrecemos.
Políticas
 Trato igual a nuestros clientes.
 Trabajo en equipo.
 Ser responsables y puntuales en el área de trabajo.

Estructura Orgánica

Gerente General

Área de producción Área de Ventas

Jefe de producción Jefe de planta

Persona técnica Trabajador

Producción

Las aplicaciones actuales que se vienen dando por la empresa está dada por las distintas
mejoras o proyectos establecido, de esta manera se logra competir en el mercado global
tanto regional, nacional e internacional brindando una mejor calidad en sus líneas de
producción para satisfacer el consumo de sus clientes.

La planta cuenta con una tecnología de última generación con el propósito de brindar
productos de calidad, cumpliendo con las exigencias del ministerio de producción.
Para la elaboración de proceso de producción contamos con las siguientes Areas:
Etiquetado
Contamos con un equipo de ultimo que es automático y programable en el cual
ingresa.
 La velocidad si es que quieres que la operación se rápida o lenta
programándole ingresando de manera digital
 Medida de la etiqueta ingresar la cantidad si es de :
300ml,625,1500ml,3 litros de igual manera ingresas en la pantalla ya que
variaran en el tamaño de la etiqueta y al cantidad de botellas a etiquetar.
Para esta área compramos las etiquetas de la empresa dedicado en esta producción.

Lavado De Envases
Lo cual lavamos los envases que pasaron por el área de soplado.
Soplado
En esta área contamos con equipos que se encargan del soplado de la proforma que
adquirimos de la empresa san miguel industrias las proformas son de diferente
gramaje como son de: 10gr, 15gr,18gr y 20gr, que viene hacer para los diferentes
litros como son de junior ,pequeña ,1/2 litro,3 litros.
Las cuales pasan al proceso de calentamiento y luego al proceso de soplado y luego
pasa al área de etiquetado.
Frio
En esta área realizamos la carbonatación y la espumataciòn para que tenga la calidad
que nos diferencia.
Caldero
En esta área nos encargamos de calentar para la preparación de los re hidratantes.
 Transbordador neumático se encarga de llevar las botellas
etiquetadas para el llenado respectivo del contenido de las
diferentes variedades ,cabe recalcar que los diferentes tamaños lo
 asemos cronogramado.
· Enjuague es el proceso antes del llenado. Tenemos un equipo que se
encarga de combinar todos los ingredientes para asi poder llenar a
los envases.
 Llenado es en el cual se llena el contenido.
. Capsulado es la encargada de poner las tapas después de haber sido
llenado.
 Después de haber pasado por la encapsuladora pasa por un
Codificador que se encarga de hacer el conteo a la vez, hora, fecha de
vencimiento. Luego pasa al empaquetado a la cual es
transportado por el transbordador neumático
Ventas

La empresa “industrias & derivados del sur” viene dando por las distintas mejoras o
proyectos establecidas, de manera lograr competir en el mercado global, regional y
nacional. Mejorando las líneas de producción para satisfacer al consumidor en la región
de Ayacucho y la provincia de Andahuaylas. solo nos dedicamos a dar lo mejor a
nuestros consumidores sean del VRAE, Huamanga ,Cangallo, Vilcashuamán, Huanta,
Lucanas ,Víctor Fajardo, Paucar del Sara Sara, Parinacochas, La Mar, zonas rurales
urbanos marginales.
La mayor demanda producidas que tiene la empresa es en la zona VRAE, donde realizan
convenio con las instituciones públicas y privadas para el consumo de nuestro productos,
para mantener el mercado del VRAE, la empresa realiza patrocinio en eventos para
promocionar sus productos y a si mantener en el mercado del VRAE.

Tipos de Productos:
• Gaseosas.
• Aguas de mesa.
• Bebidas rehidratantes.
• Bebidas Cítricas
Tipos de Clientes:
• Empresas (Cooperativas, Scotiabank, EPRA, Techin, Grana y Monteros,
Inti gas).
• Organismos (fiscalía, Poder Judicial,).
• Domésticos (individuales, tiendas comerciales, etc.)
• Zonas y rutas:
 La selva (Valle del río Apurímac y Ene (VRAE)).
 A todos los distritos de huamanga.
 Andahuaylas (Solo a ciertos distritos).

2.1.1 PROBLEMA PRINCIPAL

Falta de una base de datos fiable que cuente con información detallada acerca de las
ventas realizadas día, mes, año y así dar soporte en la toma de decisiones.

2.2. HIPÓTESIS
 - Se observó que la mayoría de ventas que se realizaron fueron en los meses
festivos (carnavales, semana santa, todos los santos, navidad).
- La inteligencia de negocios es una herramienta que es de gran utilidad para toda
empresa que este en el rubro de los negocios.

2.3. HERRAMIENTAS Y MÉTODOLOGÍAS

2.3.1 JUSTIFICACIÓN DEL USO DE LA METODOLOGÍA DE KIMBALL

Se realizará una comparación entre las dos metodologías más importantes que son
la metodología de Ralph Kimball (y su enfoque dimensional), y la metodología de
Hefesto (y su enfoque Empresarial Warehouse) para la construcción de Data.

Data Warehouse, en el caso de particular de este trabajo de investigación se

analizara desde el punto de vista de la construcción de un Datamart que es una
parte de un Data Warehouse.
Como introducción a este análisis podemos mencionar que se tienen otras
alternativas como son la metodología de Hefesto y The SAS Rapid Data
Warehouse Methodology entre otras que son adaptaciones de las dos principales,
además de metodologías Hibridas como (el Hybrid DW o el Federated DW, que
utilizan una aproximación intermedia para la construcción del sistema) que no
explicaremos en este documento que son aquellas que usan en parte Bottom-up y
en parte Top-Down. Se debe tomar en cuenta que a la hora de escoger una
metodología debemos revisar una que se adapte a al tipo de proyecto y
organización dentro de la cual nos encontramos, tomando en cuenta
particularidades como tipos de datos que se manejan, la complejidad de los
mismos y del modelo relacional, fuentes de datos, número de transacciones, la
perspectiva de crecimiento, además si los requerimientos de análisis de
información son similares en los diferentes departamentos o no.
2.3.2 METODOLOGÍAS LIBRES

Es interesante ver que existen alternativas libres como la que se menciona a

continuación, además de haberla mencionado en el párrafo anterior, la
metodología de Hefesto podría ser válida para el desarrollo de un proyecto como
este, pero se encuentra en un proceso de desarrollo por lo que no se consideró
para este proyecto.

METODOLOGÍA HEFESTO

La Metodología Hefesto, creada por Bernabeu Ricardo Dario (disponible con

[4]
licencia GNU FDL) . Esta metodología es muy realista y pragmática (no se enfoca
en un excesivo número de documentos). Hefesto, se enfoca en el análisis de los
requerimientos de la empresa, la identificación de las carencias de información que
se tienen, los indicadores y "perspectivas" del negocio, y acto seguido se procede
al análisis de las fuentes de datos, como se puede apreciar a continuación:

Figura 1 Etapas Metodología de Hefesto

 Figura 2 Metodología Hefesto

Hay muchas más metodologías para la implementación de inteligencia de negocios

pero las que se ajustan a nuestro negocio es la metodología kimball.

METODOLOGÍA DE KIMBALL PARAR CONSTRUCCIÓN DE DATAMARTS

Figura 3 Metodología de Kimball parar construcción de Datamarts

2.3.3 ETAPAS DE LA METODOLOGÍA DE KIMBALL

· Planificación, Planificación del Proyecto.

· Requerimientos, Definición de requerimientos.
 · Análisis, Arquitectura técnica.
· Diseño, Selección de herramientas, Diseño físico.
· Construcción, Diseño de la puesta en escena (Staging) y desarrollo.
· Despliegue, Implantación y Mantenimiento.

2.3.4 JUSTIFICACIÓN DE HERRAMIENTAS DE DESARROLLO

Las herramientas que se han escogido para el desarrollo del presente proyecto
son:

· Gestor de Base de datos: SQL SERVER 2012.

· Herramienta de Aplicación: VISUAL STUDIO 2013 (para compilar el SQL
server 2012 BI).
· Herramienta para Inteligencia de Negocio: TABLEAU 9.0 Desktop
· Herramienta para Inteligencia de negocio: SQL SERVER DATA TOOLS
(SSDT-BI).
· Herramienta para Inteligencia de Negocio: MICROSOFT SQL SERVER 2012
(ANALYSIS SERVICES,INTEGRATION SERVICES,REPORTING SERVICES)
· Diseño del cubo: Workbench.

A continuación se presenta la justificación del uso de estas herramientas en base

a parámetros generales que se tomaran en cuenta en el análisis pertinente a cada
uno de estos.

· Costo de licencia.
· La mejor adaptación al proyecto
· Costo de Implementación.
· Crecimiento de las organizaciones.
· Facilidad de acceso.

2.3.4.1 JUSTIFICACIÓN DE TABLEAU 9.0 DESKTOP PARA LA

INTELIGENCIA DE NEGOCIO

 Es un software de Business Intelligence

 Es un producto de análisis de datos
 Es una herramienta de análisis que ayuda a mejorar y acelerar la toma
de decisiones de la empresa
 Por su funcionalidad. Es muy útil para el negocio, para una mejor toma
 de decisiones.
 Gran capacidad visual de análisis. Facilita la comprensión de datos.
 Es intuitivo. Se aprende muy rápidamente a utilizarlo, es de muy fácil
uso.
 Precio: Su precio está por debajo de la media del mercado.

2.3.4.2 JUSTIFICACIÓN DE SQL SERVER DATA TOOLS (SSDT-BI) 2014

SQL Server Data Tools - Business Intelligence (SSDT-BI) para Visual Studio incluye
herramientas de creación de proyectos de inteligencia empresarial y plantillas de
proyectos para SQL Server Analysis Services, Reporting Services e Integration
Services integrados en el shell de Visual Studio. Puede instalar SSDT-BI como un
entorno de creación de inteligencia empresarial independiente o paralelo con un
SQL Server Data Tools (SSDT) existente. Es importante entender que SSDT-BI y
SSDT son dos paquetes de descarga e instalación separados. Estas instrucciones
son para descargar e instalar SSDT-BI. Para más información

2.3.4.3 JUSTIFICACIÓN DE SQL SERVER 2012 COMO GESTOR DE BASE

DE DATOS

1) Un primer factor muy importante para escoger a SQL SERVER 2012 como gestor
de base de datos es el tipo de proyecto que estamos implementando, por el
interfaz amigable que muestra por la licencia y es más accesible.

Si el tipo de proyecto fuera bajo un ambiente propietario donde además se

puedan pagar altos costos de licencias, seguramente se podría optar por una
solución privativa como Oracle, la misma que por la mayoría de expertos es
considerada como el mejor gestor de base de datos.
 Se adjunta información de comparativas de base de datos realizadas por
Forrester.

figura 4 Estudio Forrester 2009 sobre gestores de base de datos

2. Para elegir un gestor de bases de datos se debe tomar en cuenta aspectos

como: prestigio (Probado y utilizado en entornos de producción), fiabilidad,
velocidad, rendimiento, facilidad de administración y conexión con otros
productos, documentados, con perspectiva de evolución, soporte y capacitación.

· Se va a construir un datamart, por lo que la prioridad será la velocidad de

acceso a los datos (habrá cargas de datos regulares cuando estemos
alimentando el DW a partir de los sistemas operacionales, y la mayoría de
accesos serán para consultar dichos datos).
· Para mejorar el rendimiento de la base de datos, en la tabla de hechos (que
tendrá una gran cantidad de registros, pues en ella se guardarán todas las
transacciones de eventos, herramientas, organizaciones y proyectos) Si el
volumen de esta tabla es demasiado grande se requerirá realizar
particionamiento.
JUSTIFICACIÓN DE SQL SERVER 2012 COMO SUITE DE BI

Compila e implemente soluciones BI corporativas seguras, escalables y

administrables con análisis e informes avanzados. Los usuarios profesionales se
benefician de los análisis predictivos, con la sencillez y familiaridad de Microsoft
Excel, gracias a los complementos de minería de datos de SQL Server para
Microsoft Office.

Análisis de alto rendimiento

Nuestro motor de análisis in-memory proporciona un salto generacional en el

rendimiento, permitiendo al mismo tiempo la interacción con una cantidad de
datos sin precedentes. La funcionalidad en memoria se integra justo en los
motores de análisis de SQL Server, para una mayor facilidad de uso y flexibilidad.

Datos veraces y coherentes

TI puede controlar y administrar mejor los datos a través de un modelo semántico

de BI, que proporciona una vista coherente de orígenes de datos heterogéneos,
además de mejoras en SQL Server Integration Services.

Calidad de datos sólida

Mejore la calidad de los datos haciendo uso de los conocimientos de la

organización y recurriendo a proveedores de datos de terceros de referencia para
generar perfiles, limpiar y buscar coincidencias en los datos.

Administración de datos maestros

Mantenga los datos maestros en todas las estructuras de la organización para la

asignación de objetos, datos de referencia y administración de metadatos.

DISPONIBILIDAD, SEGURIDAD Y ADMINISTRACIÓN DE DATOS BÁSICAS

La edición Business Inteligencie también incluye la funcionalidad de base de datos
básica de SQL Server Standard para aplicaciones departamentales, como la
compatibilidad básica con Windows Server y los roles definidos por el usuario para
configurar la separación de tareas.

Figura 5 (la implementación de inteligencia de negocios para toma de

decisiones)

La solución BI en SQL server 2012 /data tools 2014

F
igura 6 SSDT-BI PARA EL PROCESO DE NEGOCIO
El servidor OLAP
Para obtener la funcionalidad de procesamiento analítico en línea (OLAP) se
utilizan otras dos aplicaciones: el servidor OLAP Mondrian, que combinado con
Jpivot, permiten realizar querys a Datamarts, que los resultados sean presentados
mediante un browser.

Data Mining
Pentaho está incorporando la tecnología Weka que es una herramienta extensible
e integrable que incluye herramientas para realizar transformaciones sobre los
datos, tareas de clasificación, regresión, clustering, asociación y visualización.

ETL
Extract, Transform and Load («extraer, transformar y cargar», frecuentemente
abreviado ETL) es el proceso que permite a las organizaciones mover datos desde
múltiples fuentes, reformatearlos y limpiarlos, y cargarlos en otra base de datos,
data mart, o data warehouse para analizar, o en otro sistema operacional para
apoyar un proceso de negocio.

Figura 7 (PROCESO DE INTEGRACION)

La solución BI en tableau
3.2.1 Características:

 Muy rápido. Es suficiente con arrastrar y soltar para cambiar los parámetros
de su análisis
 Fácil de utilizar. Tableau es una herramienta intuitiva que e permite ver todos
los cambios a medida que los va realizando.
 Cuadros de mando brillantes. Es capaz de combinar varios análisis en un
único informe donde se inserten páginas webs y documentos para una mejor
explicación y comprensión de las cifras.
 Conexión directa. Tableau elimina el paso previo para crear “universos”,
“cubos” y “tablas temporales”. Su conexión es directa, no se requiere
programación.
 “Mashups” perfectos. Un análisis a partir de la combinación de datos de
distinto origen simplemente supone conectar cada fuente en otro “plano”
para arrastrarlos y soltarlos en un clic.
3.4. RESULTADOS

Gráfico: Reporte de ingresos anuales por nombre

Muestra un cuadro comparativo de los clientes por sus ingresos anuales.

Gráfico: Reporte ventas por meses

Muestra un cuadro comparativo entre todas las marcas de los productos vendidos con la cantidad
vendida en cada mes.
Gráfico: Venta del Overade

Muestra las ventas anuales de la bebida rehidratante Overade.

Gráfico: Id de productos más vendidos

Muestra los subtotales de cada producto vendido.

Creacion Cubo:
Muestra un resumen de los clientes junto con la cantidad que compraron de los
productos.
3.5. DISCUSIÓN

Para realizar este proyecto de inteligencia de negocio de la empresa

Industrias Derivadas del Sur se analizó que área de la empresa se usará
para aplicar la inteligencia empresarial, para ello recolectamos ciertos
informes; mediante la elaboración dde una base de datos para tener la
toma de decisión adecuada een el momento oportuno

3.6. CONCLUSIONES

- Luego de aplicar la inteligencia de negocios se obtiene los diversos reportes

gráficos que son de enorme ayuda para la toma de decisiones, y más aún
cuando la información que se tiene es histórica y difícil de manejar.
-

CAPÍTULO III: PRESUPUESTO Y CRONOGRAMA

4.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

4.2. PRESUPUESTO

4.3. BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS