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113 Extraccion de Aceite de Copra PDF
113 Extraccion de Aceite de Copra PDF
La pulpa del coco seco o copra contiene ms de 60% de aceite que puede ser extrado por diversos
mtodos. Adems de ser rico en cido lurico, el aceite de copra no sufre degradacin a altas
temperaturas.
BIBLIOGRAFIA
HOW TO EXTRACT COCONUT OIL FROM MILK
http://www.ehow.com/how_7434102_extract-coconut-oil-milk.html
ACTIVIDAD PRCTICA
OBJETIVO
MATERIALES
Coco seco, vaso de precipitados de vidrio, horno de micro-ondas, cuchillo grande, licuadora,
embudo, botella plstica, globo y elstico, tijera, colador, recipiente.
PROCEDIMIENTO
1. Perforar los ojos o poros de germinacin del fruto para retirar el agua.
4. Mezclar la pulpa con el agua del propio coco en la licuadora hasta que se forme una pasta.
6. Con un embudo, transferir la leche de coco a una botella plstica y dejar en un lugar oscuro
durante aproximadamente 48 horas (Fermentacin).
7. Colocar la botella en la heladera, donde el aceite de coco y la pulpa formarn una capa slida en
la parte superior.
8. Con una tijera, abrir la botella y retirar la mezcla slida de aceite y pulpa.
9. Calentar en el horno de no microondas hasta que el aceite quede lquido friendo la parte de
pulpa que sobr.
NUESTRO COMENTARIO
La extraccin de aceite de copra fue una de las actividades desarrolladas con xito por Allan
Schechter, Ingrid Amaral y Pedro Thiengo en el trabajo de finalizacin del Curso Medio Tcnico de
Biotecnologa del Instituto de Tecnologa ORT de Ro de Janeiro, titulado El coco (Cocus nucifera)
como materia prima. Las imgenes ilustran varias de las etapas del trabajo realizado (Figura 1).
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