COSTOS OPERACIONALES

Costeo de coctel de autor en base a Pisco

Rosario Fraga de Len

German Salazar Ocampo
Jorge Anduaga Ganoza
 IDENTIDAD E INSPIRACIN
Qu ingredientes acompaarn a nuestro destilado bandera?

Yerba Mate - Uruguay

Caf Amazonas Per

Ctricos Lima Per

 LA PROPUESTA
Cul es nuestra propuesta ?

Jaque Mate
Coctel refrescante cuya base alcohlica es

Macerado en Pisco Licor crema de

de Yerba Mate + Caf al Coac + Licor Triple Sec
 JAQUE MATE
Cmo se prepara? Cules son los ingredientes?
Cules con los costos?
JAQUE MATE - PASO A PASO

INGREDIENTES COSTOS

En un vaso highball colocar

5 Cubos de
Hielo IDVIP
Costo 0.1695
TOTAL COSTOS MATERIA PRIMA
 JAQUE MATE - PASO A PASO

INGREDIENTES COSTOS

Agregar 1 Onza
Macerado en Pisco de
Yerba Mate - SINKA
5 Cubos de Hielo IDVIP 0.1695
Costo 2.3835
TOTAL COSTOS MATERIA PRIMA
 JAQUE MATE - PASO A PASO

INGREDIENTES COSTOS
1 Onza de Macerado en Pisco de Yerba Mate - SINKA 2.3835
Agregar 1/2 Onza
Licor Triple Sec
DE KUYPER
5 Cubos de Hielo IDVIP 0.1695
Costo 0.958
TOTAL COSTOS MATERIA PRIMA
 JAQUE MATE - PASO A PASO

INGREDIENTES COSTOS
1 Onza de Macerado en Pisco de Yerba Mate - SINKA 2.3835
Agregar
Onza de 1/2
Licor Triple Sec .Onza
DE KUYPER 0.9580

Licor Crema de Caf al

Coac - TRES PLUMAS
5 Cubos de Hielo IDVIP 0.1695
Costo 0.8475
TOTAL COSTOS MATERIA PRIMA
 JAQUE MATE - PASO A PASO

INGREDIENTES COSTOS
1 Onza de Macerado en Pisco de Yerba Mate - SINKA 2.3835
Agregar
Onza 1 Sec
de Licor Triple Onzas de
. DE KUYPER 0.9580
Onza de Licor Crema de Caf al Coac - TRES PLUMAS 0.8475
Zumo de Toronja
Rosada - Rico Fundo
5 Cubos de Hielo IDVIP 0.1695
Costo 0.6845
TOTAL COSTOS MATERIA PRIMA
 JAQUE MATE - PASO A PASO

INGREDIENTES COSTOS
1 Onza de Macerado en Pisco de Yerba Mate - SINKA 2.3835
Licor Triple2Sec
Onza deAgregar Onzas
. DE KUYPER 0.9580
Onza de Licor Crema de Caf al Coac - TRES PLUMAS 0.8475
Ginger
1 Onzas Alede-Toronja
de Zumo EVERVESS
Rosada - Rico Fundo 0.6845

5 Cubos de Hielo IDVIP 0.1695

Costo 0.1525
TOTAL COSTOS MATERIA PRIMA
 JAQUE MATE - PASO A PASO

INGREDIENTES COSTOS
1 Onza de Macerado en Pisco de Yerba Mate - SINKA 2.3835
Adornar
Onza de Licor con
Triple Sec . DE KUYPER 0.9580
Onza de Licor Crema de Caf al Coac - TRES PLUMAS 0.8475
de
1 Onzas Rodaja
de Zumo de Toronja
de Toronja Rosada - Rico Fundo 0.6845
Rosada - Rico Fundo
2 Onzas Ginger Ale - EVERVESS 0.1525
5 Cubos de Hielo IDVIP 0.1695
Costo 0.0989
TOTAL COSTOS MATERIA PRIMA
 JAQUE MATE - PASO A PASO

INGREDIENTES COSTOS
1 Onza de Macerado en Pisco de Yerba Mate - SINKA 2.3835
Onza de Licor Triple Sec . DE KUYPER 0.9580
Onza de Licor Crema de Caf al Coac - TRES PLUMAS 0.8475
1 Onzas de Zumo de Toronja Rosada - Rico Fundo 0.6845
Rodajas de Toronja Rosada - Rico Fundo 0.0989
2 Onzas Ginger Ale - EVERVESS 0.1525
5 Cubos de Hielo IDVIP 0.1695
TOTAL COSTOS MATERIA PRIMA 5.2944
JAQUE MATE COSTOS / PRECIO
Cunto te cuesta? Cunto te vale?
 !! SALUD
CON JAQUE MATE