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-OBJETIVOS:
-Realizar el proceso de cristalizacin con la trimiristina obtenida en el laboratorio
anterior.
-Determinar una vez secado el producto, su punto de fusin, peso del producto y su
rendimiento.
-Apreciar el proceso de saponificacin (esterificacin) de la trimiristina, como tambin
la sntesis del cido mirstico por hidrlisis.
-Aprender a armar un equipo de reflujo y entender su funcionamiento.
II.-FUNDAMENTO TERICO:
El cido mirstico es un cido graso con
frmula qumica C14H28O2
Tambin llamado cido tetradecanoico, es
un cido graso comn saturado, con la
frmula molecular CH3(CH2)12COOH.Un
miristato es la sal o ster del cido
mirstico.
Recibi su nombre por la nuez moscada
(Myristica fragrans); y su manteca tiene 75
% trimiristina, un triglicrido compuesto
por tres molculas de cido mirstico.
Adems de en la nuez moscada, este cido
se encuentra en el aceite de palma,
manteca y espermaceti, la fraccin
cristalizada del aceite de grasa de ballena y
pescado
Para desarrollar de una manera exitosa
nuestro laboratorio debemos tener en
cuenta que es la recristalizacin.
RECRISTALIZACIN:
Es uno de los principales mtodos de purificacin de los compuestos solidos; en forma
simple, consiste en preparar en un solvente caliente una solucin saturada de la
sustancia a purificar, filtrando la solucin en caliente y eliminando las impurezas
insolubles, a esta solucin se le conoce como solucin madre.
En la recristalizacin intervienen tres hechos importantes:
1. Un compuesto que es prcticamente insoluble en un solvente frio puede ser
soluble en dicho solvente a temperaturas cercanas a su punto de ebullicin.
2. La solubilidad del compuesto y de las impurezas que puede contener son
independientes una de otra (a excepcin de los compuestos inicos con iones
comunes).
3. El crecimiento del cristal, por lo general, no acepta partculas, iones y/o
molculas extraas a su red.
Por lo tanto, un solvente adecuado para una recristalizacin debe:
- Disolver una gran cantidad de la sustancia a su temperatura de ebullicin y solo
una pequea cantidad a temperatura ambiente.
- Al enfriarse debe suministrar rpidamente cristales bien formados.
- No debe reaccionar con el soluto.
- No debe ser inflamable ni toxico.
En el presente experimento, trataremos la esterificacin o saponificacin de la
trimiristina (hidrlisis alcalina), seguida de una hidrlisis acida.
REFLUJO:
Es una tcnica de laboratorio experimental, que viene usada para producir el
calentamiento de reacciones que tienen lugar a temperaturas ms altas que la
temperatura ambiente y en las que es mejor mantener un volumen constante en la
reaccin.
El montaje del reflujo en un laboratorio, nos permite
la realizacin de procesos qumicos usando una
temperatura bastante superior a la temperatura
ambiente, como es el caso, por ejemplo, de las
reacciones de recristalizacin, u otras, en las cuales,
a travs de este mecanismo se puede evitar perder
disolvente en el transcurso del proceso, y, por lo
tanto, sin que se libere ste a la atmsfera.
S
SNTESIS DEL CIDO MIRSTICO
Continuar con
Deje enfriar la Agitar la el reflujo hasta
Prepare una
mezcla a T mezcla hasta la hora
mezcla fria con Finalmente
ambiente, que el hielo establecida
20ml de HCl filtre, deje
trasvasar a un desaparezca
10% con hielo secar el
vaso de 250 luego agregar
y agregar a la precipitado
ml. 50ml de agua
mezcla inicial para luego
fria
pesarlo y
determinar el
rendimiento.
Seoritas encargadas
Entrega de Devolucion de
del almacn
materiales al materiales y
Pedir un nuevo
estudiante con entrega del
balon de 100ml
el carn del producto del
mismo laboratorio
IV.-REACCIONES DE LA PRCTICA:
Reaccin de
saponificacin
CH3(CH2)12CO2CH2
Reaccin de Hidrlisis
Hidrxido de sodio (NaOH) Solubilidad en agua: 111g/100ml Es un slido blanco, llamado tambin
a 20C soda caustica o jabn de piedra
cido clorhdrico (HCl) Su acidez es de -6.2 pKa Liquido incoloro o levemente amarillo,
llamado tambin cido muritico
Metanol (CH4O) Liquido incoloro cuyo punto de Soluble en agua y posee un momento
ebullicin: 64.7C y su punto de dipolar de 1.69 D.
fusin: -97.16C.
ter etlico ( (C2H5)2O) Liquido incoloro, su punto de Buen disolvente de grasas, aplicable en
ebullicin es: 34.6C y su punto la fabricacin de explosivos.
de fusin: -116.3C.