INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

“La técnica al servicio de la patria”

Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería y
Ciencias Sociales Administrativas

Nombre de la materia: Laboratorio de procesos

industriales

Nombre y número de la practica: PRÁCTICA #3:

Operaciones Unitarias. Parte ll

Secuencia: 3AM33

Nombre de los alumnos:

Ramírez Carreón Manuel Alejandro
Sánchez Cruz Italia Alessa
Vallejo caporal Dafne
Pérez Oseguera Laura Valeria
Luna Bahena Heidi Danae
 PRÁCTICA #3: Operaciones Unitarias. Parte ll
Objetivos
1) El alumno efectuará una separación de una mezcla de líquidos miscibles con el equipo
necesario para
efectuar una destilación simple.
2) El alumno obtendrá por evaporación y secado, un sólido disuelto en un líquido.

Resumen
Cada operación unitaria tiene como objetivo el modificar las condiciones de una
determinada cantidad de materia en forma más útil a nuestros fines. Este cambio puede
hacerse principalmente por tres caminos:
Modificando su masa o composición (separación de fases, mezcla), Modificando el nivel o
calidad de la energía que posee enfriamiento. evaporización. aumento de presión •
Modificando sus condiciones de movimiento aumentando o disminuyendo su velocidad o
su dirección)

Fundamentos teóricos
La destilación es una operación unitaria que se aplica para separar mezclas líquidas y en
muchos casos, con algo grado de pureza. Con este procedimiento se recuperan líquidos
valiosos como los solventes.

Para destilar los componentes de una mezcla de líquidos miscibles, se procede a calentar
hasta que se alcanza la ebullición y mientras hierve uno de los líquidos, la temperatura
permanece constante hasta que este componente se convierte totalmente en vapor. El
vapor es conducido hasta un refrigerante donde se condensa por enfriamiento con agua o
con otro fluido. Una vez condensado, el líquido fluye hasta un colector.
Continuando el calentamiento, el componente restante que tiene un punto de ebullición
mayor, comienza a hervir y a evaporarse. Una vez condensado, se colecta en otro recipiente
y así sucesivamente.

La destilación es entonces una operación de separación de mezclas líquidas, aprovechando

la diferencia que existe en el punto de ebullición de cada componente. En la industria se
emplean columnas o torres de destilación que permiten separar mezclas de componentes
con puntos de ebullición muy cercanos.
Los tipos de destilación más comúnmente empleados a nivel industrial son:
a) Destilación simple: por ejemplo, es utilizada en la producción de alcohol de caña.
b) Destilación fraccionada: por ejemplo, es utilizada en la industria petroquímica.
c) Destilación por arrastre de vapor: por ejemplo, es utilizada en la industria de los aceites
y esencias.
Otra de las operaciones unitarias ampliamente utilizada en la industria química, es la
evaporación, que se aplica en aquellos casos en los que se va a concentrar una solución
por eliminación parcial del solvente.
El equipo industrial que se requiere para tal operación es el evaporador y en ocasiones es
necesario acoplar dos o tres unidades, llamándose entonces, evaporador de múltiple
efecto.
Desarrollo experimental

Material y equipo
• 1 mechero Bunsen
• 1 matraz Erlenmeyer
• 1 matraz para destilación (250 ml)
• 1 refrigerante recto
• 2 soportes universales, con anillo metálico y tela de alambre
• 1 pinza para bureta
• 1 pinza para refrigerante
• 1 pinza para crisol
• 1 vaso de precipitados de 250 ml
• 2 vasos de precipitados de 100 ml
• 1 embudo de tallo largo
• Perlas de vidrio para ebullición
• 1 probeta graduada de 100 ml
• 1 pipeta graduada de 10 ml
• 1 termómetro con tapón de hule
• 1 balanza electrónica (por grupo)
• 1 estufa (por grupo)

Sustancias
• Alcohol etílico (etanol, C2H5OH)
• Solución saturada de sal
• Agua destilada en piseta
 Experimentó 1: separación de líquidos miscibles

Medimos 30
ml de etano y
de agua
Mezclamos en el
destilada
matraz con las
perlas de
ebullición dentro
del mismo y
montamos el
equipo de
destilación

Encendemos el
mechero y
calentamos la
mezcla hasta
alcanzar una
temperatura de
80.C

Con ayuda del el

termómetro
controlamos la
temperatura,
colocamos un vaso de
precipitados para
tratar de recuperar la
mayor cantidad de
alcohol gracias a la
evaporación

Observaciones

Pudimos observar un método de separación por

evaporación, ya que el agua tiene un punto de
ebullición mayor que el del alcohol, esto produce que se
evapore el alcohol primero por lo tanto podemos
separarlos
 Experimento 2: Separación de sólidos disueltos

Pesaremos un vaso de 100

mL en la balanza para
después agregarle 10 mL de
solución saturada de sal

Calentaremos suavemente el
Una vez teniendo el sólido seco vaso con la solución dejando un
permitiremos que se enfríe a volumen de 2 a 5 mL, tomando
temperatura ambiente para en cuenta el tiempo que con
posteriormente volver a lleva y tomamos el tiempo
pesarlo.

Observaciones
Notamos que la solución saturada
de sal paso de ser líquido a sólido en
un tiempo muy rápido ya que al
calentarse diminuyo su volumen a la
mitad.
 Tabla de resultados
Experimentó 1: separación de líquidos miscibles
volumen inicial Volumen inicial Temperatura a Volumen Volumen total
de agua (ml) de alcohol(ml) la cual se separa destilado del restante en el
el alcohol alcohol matraz
30ml 30ml 78c 35ml 25ml
Experimento 2: Separación de sólidos disueltos
Volumen inicial Peso del vaso Peso del vaso Peso del Tiempo de
de solución limpio y seco con solución (g) vaso con operación (min)
(mL) (g) residuo (g)
10 mL 50.9 g 62.5 g 56.2 g 10 min.

Diagramas
Experimentó 1: separación de líquidos miscibles
Alcohol D=0.8g/ml

M=24g

Agua
Destilación
V=30 ml Alcohol d=0.8g/ml

D=1.0 g/ml v=35ml m=28g

M=30g
Residuo

H20=25ml

Etanol=0g

H2O=(11.6-6)=6 7ML
H20
M=6g
M=1.9g

Concentración

Evaporación M=6g Secado 7ML

V=10ml
Solido
M=11.6g seco(NaCl)
NaCl=6g=65%
11.6g/10ml=1.16g/ml M=6g
H2O=5.6g=35%

M=11.6-100%
 Cuestionario

1) ¿Qué propiedad específica de la materia se aprovecha para efectuar una destilación?

El punto de ebullición será la propiedad de la materia con la cual podremos tener una destilación
correcta.

2) Investiga el punto de ebullición de cada uno de los siguientes líquidos a la presión de 1 atm (a
nivel del mar) y a 585 mmHg (en la CDMX)

a) agua 100°C
b) alcohol etílico 78.37°C
c) acetona 56°C
d) tetracloruro de carbono 76.72°C

3) ¿Podría separarse por destilación una mezcla de aceite y agua? Explique

No se podría ya que desde un principio se notan las dos capaz de agua y aceite, y sería sencillo
hacer la separación mediante decantación.

4) ¿Qué precauciones deben tomarse en cuenta para efectuar una destilación en el laboratorio?

a) Tener el espacio suficiente para proceder a hacer la destilación

b) El área debe estar libre y limpia.
c) Hay que confirmar que las tuberías no se encuentren obstruidas
d) Controlar la temperatura

5) Dibuja una torre de destilación, indicando las principales partes internas y externas.
6) De acuerdo con los datos experimentales de masa y volumen, determina:

a) El valor de la densidad de la solución saturada de sal (NaCl).

V=10ml M=62.5g
D=m/v 62.5g/10ml=6g/ml
b) El porcentaje de sal (NaCl) y de agua (H2O) en la solución.
Masa del soluto
m/v x 100 10/62.5x100=16% de sal
Volumen de la solución
84% de agua

7) ¿Qué diferencias existen entre una evaporación y un secado?

Si la materia primera es un líquido con materia disuelta o en suspensión, el proceso se denomina

evaporación, y los productos obtenidos son un jarabe, o concentrado, con un contenido de sólidos
totales de alrededor del 25-30%, y los condensados (agua).

Si la materia primera es un sólido húmedo (concentración en sólidos totales superior al 20-30%), el

proceso se denomina secado, y en este caso se utiliza aire para evacuar la humedad.

8) Menciona tres aplicaciones de la evaporación a nivel industrial.

a) Para producción de Leche Evaporada (Se le separa una cantidad de agua para que esté
más concentrada en carbohidratos y lípidos).
b) Para producción de Leche Condensada (A una mezcla de leche con azúcar se le separa
agua, para que tome la viscosidad y densidad que necesita, para la posterior preparación
de postres).
c) Para generar agua potable (Al agua de mar, muy concentrada en sales, se le separa agua,
que se incorporará a un proceso para su potabilización).

9) Dibuja un evaporador industrial, indicando sus principales partes internas y externas.

 Conclusión
En consecuencia la destilación es un método de separación de mezclas y es el más
útil para purificar líquidos, de todo lo anterior se desprende aún más información
sobre el uso las operaciones unitarias y uno de los que se pudo observar es la
destilación donde sometiendo a un laudo a una alta temperatura se pueden extraer
sus componentes más volátiles obteniendo lo deseado, a mi parecer lo que se
puede comprender en la destilación es que se puede utilizar para separar
sustancias miscibles utilizando sus puntos de ebullición a conveniencia o bien
separando los materiales volátiles.

Referencias

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15.Sáez C, C. (2012). ¿De chiripa? Historia y vida (475), 60-62. Suárez, B. (2017). Normas APA
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