PROGRAMA BUENAS

PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE AZUCAR
CENTRO PROGRAMA DE
AGROPECUARIO
PULVERIZADA CONTROL DE
LA GRANJA PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Preparado por:
Aprobado por:
MARYLUZ OSPINA Fecha: 28 de agosto Versin: 2010
HARRISON MORENO
CARRILLO

NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA AZCAR PULVERIZADA
Y/O INSUMO

PROVEEDOR No registra

El azcar es sacarosa
un carbohidrato de
origen natural
compuesto por carbono
oxigeno e hidrogeno,
los azucares blancos
DESCRIPCION son alimentos muy
FISICA DEL puros con ms del 99%
PRODUCTO de sacarosa, los
azucares crudos
poseen un algo menor
de sacarosa 94% pues
conservan aun parte
de la miel a partir de la
cual fueron fabricados.

INGREDIENTES
Azcar, almidn de maz
PRINCIPALES
INGREDIENTES
Puede contener trazas de man
SECUNDARIOS
Apariencia Granulado
Color blanca
CARACTERISTICAS
Olor dulce
FISICAS DE LA
PRIMA Y/O INSUMO Sabor Dulce
pH 5.2
Textura suave
CARACTERISTICAS
Microorganismo Lmite
MICROBIOLOGICOS
DE LA PRIMA Y/O
Coliformes Totales, NMP/g, Mximo <200
INSUMO Coliformes, Filtracin por membrana, UFC/10g, <300

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

REGIONAL TOLIMA
 PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE AZUCAR
CENTRO PROGRAMA DE
AGROPECUARIO
PULVERIZADA CONTROL DE
LA GRANJA PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Preparado por:
Aprobado por:
MARYLUZ OSPINA Fecha: 28 de agosto Versin: 2010
HARRISON MORENO
CARRILLO

Coliformes Fecales, NMP/g <3

Coliformes Fecales , Filtracin por membrana, <80
Bacterias Mes filas aerobias, UFC/g, Mximo <100

ESTADO DE LA Liquido
PRIMA Y/O Solido Solido pulverizado
INSUMO Gaseoso
EMPAQUES Y
PRESENTACIONES
Bolsas en Polipropileno

CANTIDAD
1000kg
NUMERO DE
REGISTRO
RSIAV16M04687
SANITARIO (SI
APLICA)
VIDA UTIL
Meses
ESPERADA 12
INFORMACION
ADICIONAL
Ambiente 25-30c
TEMPERATURA DE
ALMACENAMIENTO
Refrigeracin
Congelacin
NORMATIVIDAD
QUE RIGE LA
Resolucin 016563 agosto 5 de 2002
PRIMA Y/O
INSUMO
CONSIDERACIONES Y
RECOMENDACIONES
DE Mantngase en un lugar fresco y seco.
ALMACENAMIENTO

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