AZUCAR REFINADO ALTA PUREZA CORRIENTE

DENOMINACION LEGAL DEL PRODUCTO

AZÚCAR BLANCO (AZÚCAR REFINADO ALTA PUREZA CORRIENTE)
NATURALEZA DEL PRODUCTO
Azúcar extraída de la caña a través de un proceso de molienda, purificación del jugo, cristalización y refinación.
COMPOSICIÓN
Sacarosa 99.8% Mínimo
DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO

El jugo obtenido de la molienda de la caña de azúcar, se clarifica, se evapora a 65º Brix y se cristaliza por semillamiento
cristales de la miel se separan por centrifugación y se disuelven en agua. El licor obtenido se clarifica nuevamente, se filt
cristaliza por segunda vez, se somete a proceso de secado, se empaca y pasa por detector de metales.
DATOS Y CARACTERISTICAS TECNICAS
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Características Método de medición Unidad
Apariencia PR-PPAL-0095 N.A.
Sabor PR-PPAL-0095 N.A.
Olor PR-PPAL-0095 N.A.
Características Método de medición Unidad

Polarización NTC 586 ºZ a 20ºC

Color NTC 5969 / USP 40 UI
Humedad NTC 572 / USP 40 %
Cenizas NTC 570 %
Azucares Reductores NTC 4355 %
Plomo Absorción atómica mg Pb/kg
Cobre Absorción atómica mg Cu/kg
Arsénico Absorción atómica mg As/kg
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Mesófilos NTC 3906 UFC/10g
Mohos NTC 3907 UFC/10g
Levaduras NTC 3907 UFC/10g
Coliformes Totales NTC 4306 UFC/10g
Coliformes fecales NTC 4306 UFC/10g
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Para una porción de 10 g)
Carbohidrato total g
Azúcares g
Grasa total mg
Sodio mg
Proteína mg
RECOMENDACIONES DE USO
USOS E INSTRUCCIONES

Consumo humano directo y/o en preparaciones. No apto para diabéticos. No consumir si se detecta empaque violenta
Azúcar Manuelita cumple con el requisito establecido por la Farmacopea Americana para impurezas volátiles puesto qu
proceso productivo no utiliza ningún solvente Clase I y Clase II, de acuerdo a la clasificación USP. Utiliza solvente clase III (
etílico 99.9%) en una proporción menor a 0.03 ppm, pero el proceso de cristalización asegura una remoción total del m
No contiene alérgenos, ni sustancias hipersensibles
 Consumo humano directo y/o en preparaciones. No apto para diabéticos. No consumir si se detecta empaque violenta
Azúcar Manuelita cumple con el requisito establecido por la Farmacopea Americana para impurezas volátiles puesto qu
proceso productivo no utiliza ningún solvente Clase I y Clase II, de acuerdo a la clasificación USP. Utiliza solvente clase III (
etílico 99.9%) en una proporción menor a 0.03 ppm, pero el proceso de cristalización asegura una remoción total del m
No contiene alérgenos, ni sustancias hipersensibles
PRESENTACIÓN COMERCIAL
Azúcar Refinado Alta Pureza Corriente 25, 50 kg
EMPAQUE/EMBALAJE

Sacos de polipropileno laminado, Los lotes de empaque son aprobados de acuerdo al plan de muestreo y análisis estable
el proveedor certifica que todas la materias primas utilizadas en la fabricación, son aptas para estar en contacto directo
alimentos.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Almacenar en lugar seco, aislado de humedad y materiales que puedan transferir sabor y olor, evitar dejar el producto exp
ambiente una vez abierto.
VIDA ÚTIL
Vida útil: 22 meses a 25º C± 2ºC y HR 60% ± 5% a partir de la fecha de fabricación.
DESCRIPCION DEL LOTE

Cada saco está marcado con un número en tinta, el cual denota un consecutivo de producción. Este consecutivo comien
cero al inicio de cada año. También lleva impresa la fecha de vencimiento (mes y año). Producido por: Ingenio Manuelita
7 vía Palmira - El Cerrito. Valle del Cauca – Colombia.
ETIQUETADO RELACIONADO CON INOCUIDAD
Producto alimenticio, almacenar en lugar seco, aislado de fuentes de humedad y sustancias que puedan transferir olor y
VEHÍCULOS PARA TRANSPORTE
Los vehículos para transporte del producto, deben estar vacíos, limpios, libres de olores, tener carpa completa, ausencia de grasa, de hum

METODO DE DISTRIBUCION
Se entrega directamente al cliente y a los Centros de distribución (CENDIS) que también entregan a los clientes.
DECLARACION DE ALERGENOS

No hay presencia de alérgenos en el proceso de producción de azúcar. (Lista de alérgenos: productos lácteos, huevos, pe
mariscos, nueces, cacahuates o maní, semillas de sésamo, soya, nogales, almendras, marañón, castañas, avellanas, maca
piñones, pistachos, trigo y otros granos que contienen gluten como avena, centeno, cebada; sulfitos ≥ 10ppm, Tartrazi
Amarillo N°5, Amarillo Sunset o Amarillo N°6)
LEGISLACION
Resolución 5109 de 2005 (Requisitos de etiquetado). Resolución 333 de 2011 Rotulado nutricional, Resolución 4506 de
Niveles contaminantes para alimentos, Resolución 2906 requisitos de residuos de plaguicidas
NTE

CORRIENTE)

del jugo, cristalización y refinación.

Brix y se cristaliza por semillamiento. Los

tenido se clarifica nuevamente, se filtra, se
pasa por detector de metales.

Especificación
Cristales blancos
Característico
Característico
Especificación
Mínimo Maximo
99.8 --------
-------- 60
-------- 0.050
-------- 0.040
-------- 0.050
-------- 0.5
-------- 1.0
-------- 0.5

-------- 200
-------- 100
-------- 100
-------- 80
Ausencia
de 10 g)
10
10
0
0
0

sumir si se detecta empaque violentado.

na para impurezas volátiles puesto que el
cación USP. Utiliza solvente clase III (Alcohol
ón asegura una remoción total del mismo.
sibles
0 kg

al plan de muestreo y análisis establecido y

n aptas para estar en contacto directo con

or y olor, evitar dejar el producto expuesto al

fecha de fabricación.

producción. Este consecutivo comienza de

o). Producido por: Ingenio Manuelita S.A. km
ombia.
AD
stancias que puedan transferir olor y sabor.

completa, ausencia de grasa, de humedad, insectos y plagas.

que también entregan a los clientes.

genos: productos lácteos, huevos, pescado,

, marañón, castañas, avellanas, macadamia,
no, cebada; sulfitos ≥ 10ppm, Tartrazina o
°6)

lado nutricional, Resolución 4506 de 2013

de residuos de plaguicidas