FICHA TÉCNICA AVENA EN HOJUELAS

CÓDIGO VERSIÓN VIGENCIA PÁGINA

PRODUCTOS QIKELY S.A.S. PN-M-05 01 ENE-18 1 de 4

1. Denominación Legal del producto

Avena en Hojuelas

2. Marcas que respalden la ficha técnica

Avena en Hojuelas: Qikely, Éxito, Leader Price, Deleyte, La 14, Megavena, Don Simón, Comfandi, Aburrá, Familiar, aro,
m&k, Mercamás, Caribe, Mercacentro, Ideal, Confamiliares, La Granja Paisa, Carulla, El Bucanero, Don Perfecto.

3. Presentación comercial

A. Bolsa de Polietileno laminado con polipropileno con E. Bolsa de polipropileno 200 g X 48 y 200 X 36
cierre resellable (Zipper). 350 X 24. F. Bolsa de polipropileno 1000 g X 10.
B. Tarro de polietileno de Alta densidad con tapa de G. Saco de polipropileno para 4 kg
polipropileno por 360 g. X 24. H. Saco de polipropileno por 6 kg.
C. Bolsa de Polietileno laminado con polipropileno I. Saco de polipropileno por 12 kg.
250 g x 36, 48. J. Saco de polipropileno por 25 kg.
D. Bolsa de polipropileno 250 g X 48 y 500 g. X 20.

4. Registro Sanitario

NSA-001296-2016*
*Nota: Incluye agotamiento de empaques de anterior Registro No. RSIAV10M19996 VIGENCIA: 26/10/2016

5. Descripción Física del Producto individual

Deben ser hojuelas de avena obtenidas de la avena en grano, de tamaño grande y mediano, con calibre uniforme y con un
mínimo posible de finos.
Las hojuelas de avena deben tener un color ligeramente caoba uniforme y sabor y aroma agradable de avena tostada. Debe
estar libre de olores y sabor extraño y libre de infestación y contaminación por roedores o insectos.

6. Características sensoriales

Color: Color crema, ligeramente caoba característico.

Apariencia: Hojuelas de tamaño grande, mediano y ligera presencia de partículas pequeñas, libre de signos de infestación
o contaminación con roedores.
Textura: Las hojuelas sin preparar tienen textura suave y algo harinosa, después de cocidas presentan una textura
gomosa característica de la avena.
Sabor y Olor: Agradable de avena tostada, libre de sabor/olor fermentado, fungoso, rancio, amargo o cualquier otro
sabor/olor objetable.

7. Composición Cualitativa

100% Avena de Grano Entero en hojuelas obtenida de los granos de Avena sin cáscara de cualquier variedad de las
especies A. Sativa L. y A. Bizantina L.

8. Composición Centesimal de los aditivos

No contiene aditivos.

9. Legislación aplicable al producto

Sector: Res. 2674 de 2013, Resolución 5109 de 2005, Resolución 0333 de 2011 Rotulado o Etiquetado Nutricional,
Resolución 16379 de 2003 Superintendencia de Industria y Comercio.
Producto: NTC-2159 (Segunda Revisión) INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Avena en Hojuelas para consumo humano, NTC
2160, NTC 2211

10. Características Fisicoquímicas

ELABORADO REVISADO APROBADO

ARLEX ARIAS NELSON VALDERRAMA G. RODRIGO ALFREDO TELLO
Coord. Gestión de Calidad Jefe Aseguramiento de la Calidad Gerente General
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Cumple con la Norma ICONTEC NTC 2159

Análisis Mínimo Máximo Método
Ácidos grasos libres ( % ) - 8 AOAC 939.05
Humedad ( % ) - 11,5 NTC - 529
Proteína ( % ) 10,5 - NTC - 282
Cenizas ( % ) - 2,1 NTC - 282
Grasas ( % ) 6,0 10,5 NTC - 668
Fibra Cruda ( % ) - 3,0 NTC - 668
Actividad Enzimática Negativa después de 15 minutos NTC - 2159
Plomo (ppm) 0,2 AOAC 986.15

Análisis Mínimo Máximo Método

Impurezas: Unidades/ 100 g.
Cáscaras - 3
Cascarillas - 6
Tallos y Palos - 2
Semillas - 1
Hojuelas de Cebada - 15
NTC - 2159
Hojuelas de Trigo - 25
Hojuelas amarillas/gelatinizadas - 2
Hojuelas gelatinizadas 4
Avena sin laminar - 0
Avena parcialmente laminada - 2
Material quemado - 4

Los residuos de plaguicidas no deben exceder lo establecido en la comisión del Codex Alimentarius.

11. Características Microbiológicas

Cumple con la Norma ICONTEC NTC 2159

Característica n c m M Método
Recuento de mohos y levaduras UFC / g. 3 1 100 1000 NTC 4132
NTC 4458 (AOAC
Recuento E. Coli UFC / g. 3 0 <3 -
17.4.01)
Detección e identificación de Salmonella / 25 g. 3 0 Ausente - NTC 4574
Recuento de bacterias aerobias mesófilas UFC / g 3 1 5000 20000 NTC 4519

n = Tamaño de la muestra m = Índice máximo permisible para identificar el nivel de buena calidad M = Índice
máximo permisible para identificar el nivel aceptable de calidad
c = Número máximo de muestras permisibles con resultados entre m y M.

Análisis Mínimo Máximo Método

Aflatoxinas (ppb) 4 NTC - 1232

12. Protocolo de Análisis por Lote

Está acompañado de los análisis sensoriales, fisicoquímicos como peso neto, humedad, proteína, grasa, fibra y actividad
enzimática y de los resultados microbiológicos realizados por un laboratorio externo como hongos y levaduras, coliformes
fecales, E. coli, Salmonella y Recuento de Aerobios.

13. Vida Útil Esperada

El producto es estable mínimo por 12 meses en cualquier zona del país bajo condiciones normales de almacenamiento. Se
garantiza que durante este periodo el producto puede ser consumido porque conserva sus características de calidad y
frescura.
La producción y comercialización del producto se efectuará de tal manera que la rotación del producto en el mercado no
exceda los límites de estabilidad arriba especificados.

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Coord. Gestión de Calidad Jefe Aseguramiento de la Calidad Gerente General
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14. Manejo y Controles Especiales Durante la Distribución y Comercialización:

El producto se puede conservar a temperatura ambiente.

La distribución del producto debe adecuarse a períodos menores que su vida de estantería para mayor protección de la
calidad e integridad del mismo, se debe tener una rotación adecuada de tal manera que el producto con código de
producción anterior que reciben los centros de distribución sea el primero que salga al mercado.

15. Sistemas de Conservación y almacenamiento.

Los productos empacados en laminado de polipropileno con polietileno presentan buena resistencia al ataque de roedores
y/o insectos lo mismo que a contaminación con sabores y/o aromas extraños.
El producto empacado en bolsas de polietileno es menos resistente a las condiciones generales de almacenamiento y
puede adquirir en corto tiempo características indeseables por contaminación con insectos y roedores (si estos están
presentes en los sitios de almacenamiento) y son susceptibles de contaminarse exteriormente con olores y sabores
extraños de productos que se encuentren almacenados vecinos a ellos , por lo tanto, deben ser almacenados sobre
estibas, en lugares secos y ventilados y protegidos de infestación por insectos y roedores y evitar su contacto con
productos tales como: jabones, detergentes, perfumes, especies, esencias, pinturas, betunes, ACPM, gasolina, etc.

16. Instrucciones de Uso

El producto se consume principalmente como colada, refresco y cereal.

Instrucciones de preparación: Para 4 porciones:

Colada:  Si desea un producto bajo en calorías use leche

descremada y edulcorante añadiéndolo antes de
 Mezcle 4 cucharadas de Avena con dos tazas de servir.
agua, dos de leche, una pizca de sal, azúcar y
canela al gusto. Refresco:
 Colóquela en la estufa revolviendo continuamente
hasta que hierva.  Prepare la colada de acuerdo a las instrucciones,
 Sirva caliente. deje reposar y ponga a enfriar.
 Si desea un producto más nutritivo sustituya el agua  Agregue 1 taza de leche y licué.
por leche.  Sirva inmediatamente.

17. Precauciones y Restricciones

Consérvese en un lugar limpio, seco y fresco. No introduzca en el producto cucharas o utensilios húmedos, después de
abierto consumase en el menor tiempo posible o mantenga el empaque cerrado. Puede contener trazas de trigo.

18. Tipo de Envase Primario

Para 200 g: Bolsa de Polipropileno laminado con
polietileno y bolsa de polipropileno.
Para 250 g: Bolsa de Polipropileno laminado con
polietileno y bolsa de polipropileno.
Para 350 g: Bolsa Polipropileno laminado con polietileno
con cierre resellable (Zipper)
Para 360 g: Tarro de polietileno de alta densidad con
tapa de polipropileno y sello de seguridad, etiqueta de
papel esmaltado
Para 400 g. Bolsa de polietileno con cierre resellable.
Para 500 y 1000 g: Bolsa de Polipropileno.
Para 4* y 6 kg: Saco de polipropileno, *bolsa de
polietileno externa para 3 unds.
Para 12 kg: Saco de polipropileno exterior con bolsa de
polietileno interna.
Para 25 kg: Bolsa interior de polietileno

19. Tipo de Envase Secundario

Bolsa de polietileno para 12 unidades.

20. Tipo de Embalaje

Tarros: Cartón corrugado de resistencia adecuada, impreso y sellado con goma.
Para bolsa con zipper: Bolsa exterior de Polietileno impresa y caja corrugada.
Para otras bolsas: Saco exterior de polipropileno impreso.

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21. Identificación del Lote

El lote de producción maneja los siguientes datos: Ejemplo

350g 25 kg
LOTE 25 D 13 1 A LOTE 25 D 13 A
Lote día mes año empaque turno Lote día mes año turno

22. Datos del Fabricante

Fabricado por: Productos Qikely S.A.S.

NIT: 805.003.755-6
Calle 68 No. 7C – 33 Cali
Teléfonos: (2) 6624379 / (2)6624630
Industria Colombiana
Línea de atención al cliente: PBX 6622791
E-mail: qikely@uniweb.net.co
Página web: www.qikely.com

23. Grupo de consumidores potenciales

La avena en hojuelas tiene como objetivo de consumidores potenciales al grupo familiar.

24. Formas de consumo

El producto se consume principalmente como colada, refresco y cereal y es usado en un gran número de preparaciones
como sopas, cremas, postres, panadería, etc.
También es ampliamente utilizado en Farmacéutica y Cosmetología.

25. Información Nutricional

Los valores de los nutrientes que figuran en la tabla de información nutricional se obtuvieron mediante el análisis de
muestras representativas del producto realizados en nuestro laboratorio o en laboratorios externos o en los laboratorios del
proveedor de nuestro principal ingrediente (Avena), o tomados de la tabla de Composición de Alimentos Colombianos.
En la elaboración de la tabla de información nutricional se utilización los conceptos de redondeo y aproximaciones
establecidos en la Resolución 0333 de 2011.

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