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Anlisis de la situacin
Anlisis F.O.D.A.
Estrategias
Planes de accin
Presupuestos
NOMBRE DE LA EMPRESA
CAFETN FIIA
RESUMEN EJECUTIVO
Fcil acceso
Infraestructura amplia
Cercano a los clientes
Mercado propicio para una cafetera.
El acto inaugural estuvo presidido por el rector de la Unasam, Dr. Julio Poterico
Huamayalli, quien estuvo acompaado por el vicerrector de investigacin, Dr. Jos
Ramrez Maldonado; la decana de la FIIA, Dra. Norma Gamarra Ramrez, personal
administrativo y estudiantes de esta casa superior de estudios.
LA CAFETERA FIIA satisface las necesidades primarias de todo ser humano que
consiste en alimentarse; as tambin hace posible que la facultad de industrias
alimentarias d a conocer los productos que est fabricando.
Necesidades que tiene el consumidor con respecto al producto o servicio:
Disfrutar de un break en un ambiente adecuado.
Permanecer en el lugar de trabajo (Universidad).
Consumir un producto fresco y confiable.
Calmar el hambre.
Gastar menos y comer ms.
SEGMENTACIN DEL MERCADO
Todos los estudiantes de las distintas facultades
ESTUDIANTES se ven en la necesidad de consumir hacindolos
uno de los clientes potenciales en el cafetn
FIIA.
Consumidores de productos de mayor precio y
DOCENTES en mayor cantidad, van en busca de un lugar
adecuado para comer y conversar entre colegas.
Consumidores bajos que no interactan muy a
ADMINISTRATIVOS menudo con el cafetn debido a sus exigidas
labores.
Atencin rpida y placentera.x
Comer, descansar y conversar en un mismo lugar.
El mercado y su segmentacin
Una vez definido los productos es necesario conocer el mercado a quien va dirigido,
donde se pudo identificar que el mercado objetivo son los estudiantes universitarios,
docentes y personal administrativo de la Universidad Nacional Santiago Antnez de
Mayolo.
El consumidor
La competencia
Toda empresa enfrenta una serie de competidores y para tener xito, es necesario
satisfacer los deseos de los consumidores mejor que la competencia.
Para ello es imprescindible conocer quines van a competir con el negocio. Para lo cual
presentamos una lista de los principales competidores que a continuacin se presenta.
El cafetn FIIA actualmente no dispone de una misin establecida, siendo esto una gran
falla ya que desde el momento de su nacimiento debe definir unos objetivos, una visin,
una razn de ser, una cultura, unos valores, etc. todo lo que determine su identidad
corporativa y le proporcione una presencia y personalidad nica en el mercado.
Quin somos, qu queremos ser, cul es nuestra filosofa, qu le podemos ofrecer al
pblico o qu nos diferencia de los dems. Estas son algunas preguntas que nos
ayudaran a concebir una nueva mentalidad en relacin al negocio, tratar de comprender
y guiar a los colaboradores, adaptarse a las necesidades de los clientes y plantearse
nuevos retos competitivos.
Entonces siendo la misin parte fundamental en el plan estratgico del negocio
proponemos la siguiente misin en beneficio del cafetn:
"Satisfacer las necesidades con productos de calidad y estilo propio e higiene, a bajos
precios y de atencin rpida, a todos los miembros de la universidad; generar ingresos
y apoyo para la facultad".
Producto
El Cafetn no cuenta con las ltimas tecnologas para la realizacin de los productos,
pero posee equipos de alto rendimiento en la planta especializada FIIA, as como un
sistema de control de rdenes de pedido y recepcin de productos en el cafetn.
Recurso humano
Gerente General
Logstica y control de ingresos.
Produccin
Personal de servicio:
2 trabajadores
2 ayudantes
COSTOS:
En cuanto a la elaboracin del producto los costos son relativamente bajos debido a que
se utiliza medios propios como los equipos de la planta, mano de obra barata y materia
prima de la zona.
En cuanto a los productos terminados ofrecidos en el cafetn en su mayora bordean el 1
sol, acomodndose as al presupuesto estudiantil.
ANLISIS DE LA SITUACIN
Tendencias.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECFICOS
Hay mucha gente que estuvo inmerso en esta idea de negocio entre los principales
encargados que hicieron posible esto fueron la Mag. NORMA que es la actual decana de
la facultad en mencin, el seor Jaime, la seora Jackelin.
ANLISIS FODA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
AMENAZAS
ESTRATEGIAS
La diferenciacin del cafetn estar orientado al aporte nutritivo de las frutas en la dieta
diaria de los consumidores, as como los atributos que le otorgaran mayor valor al
producto, tales como la higiene de los mismos, el sabor, calidad del servicio,
ambiente agradable y el espacio oportuno para la tranquilidad y comodidad de
los clientes, puesto que en el municipio no se dispone de un espacio para el
consumo de dichos productos. Por tal razn se consideran las siguientes
caractersticas como el elemento razonable a la eleccin de dicha estrategia:
Los productos que ofrece el Cafetn son de la ms alta calidad, ya que son elaborados
por profesionales de industrias alimentarias y adems cuentan con una gran variedad de
productos.
En la imagen se muestra los productos que ofrecen.
El cafetn debera de incursionar en nuevos productos, ya que cuentan con los
conocimientos adecuados y aprovechando la disponibilidad de plantas, se recomiendo
que incursione en nuevas lneas de productos como:
Gelatinas
Yogurt
Jugos
Tortas
Postres
Sndwich
Refrescos naturales
Quesos
Embutidos
Estrategias De Precios
Cuando el cliente entra al Cafetn, ocupa una mesa y realiza el pedido; en ocasiones
desconociendo el precio. Para lo cual se propone que el precio podra estar segmentado
en una carta y as ser ms visible para todos los clientes.
En la imagen podemos ver, que los precios varan desde S/0.20 hasta S/ 1.80
Estrategias De Distribucin
Estrategias De Comunicacin
Estrategias De Posicionamiento
Vendedores ambulantes
tiendas
Restaurantes
Kioscos
Centros comerciales
En cuanto a competidores directos que seran los que estn ubicados dentro de la ciudad
universitaria y que se dedican al mismo rubro no hay aun; por lo que esto representa una
ventaja para el CAFETIN FIIA que tiene que saber ganarse a los clientes para as poder
obtener un lazo de confianza para con ellos.
Los negocios antes mencionados son algunos de los cuales se han seleccionado en el
nivel de impacto que poseen stos como referencia al consumo del producto que se
prev ofertar por el cafetn.
PLANES DE ACCIN
Describa los requerimientos del producto y las soluciones tcnicas a aplicar en su
elaboracin.
Cules son los parmetros y la cuanta que definen la calidad del producto?
Primera fase.
Segunda fase.
ltima fase.
1.- El mercado.
Materias primas:
Energa:
Agua:
ESTRUCTURA ACTUAL:
GERENTE GENERA: Dra. NORMA
GAMARRA
PRODCUCCION Y ECONOMIA Y
COBRANZA Y
VENTAS: ING. LOGISTICA: Sr. JAIME
ATENCION
JACKELINE MEJA
JEFE DE LOGISTICA Y
JEFE DE
JEFE DE VENTAS CONTROL DE
PRODUCCIN
INGRESOS
ENCARGADO DEL
MESERO 1
CONTROL DE ALMACN
ENCARGADO DE
CONTROL DE MESERO 2
PRODUCTOS
TERMINADOS
Departamento: produccin
Nombre del encargado: Ing. Jackeline Chvez Huamn.
FUNCIONES
Ser el responsable directo de la produccin
Manipulacin directamente el producto
Vigila y controla la calidad de los productos
Mantenimiento de la maquinaria
Dirige la produccin de una empresa.
Departamento: Ventas
FUNCIONES
Departamento: logstica
FUNCIONES
Gestionar y supervisar el buen desenvolvimiento de las reas que forman
parte de la Jefatura de Logstica: Logstica de Entrada, Proceso, Salida, y
Control.
Efectuar la programacin de la compra
Responsable de la generacin de rdenes de compra
Registrar, analizar y ejecutar el ingreso de la mercadera y documentacin
correspondiente ingresando la informacin al sistema.
Responsable del control y chequeo de la mercadera segn gua, factura y
rdenes de pedido.
Responsable del mantenimiento de informacin en el sistema de los stocks
fsicos.
Responsable de la realizacin de los inventarios de activos y existencias de la
empresa.
Negociacin con proveedores.