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MATERIALES Y METODOS

:
A. Materiales e instrumentos:

Materiales:
 Levadura de panificación
 Agua destilada
 Tubos de ensayo
 Vaso de precipitación
 Pipeta

Equipos:

 Centrifuga
 Estufa (105 °C por 3 horas)
 Balanza electrónica

B. Metodología:

a) Para determinación de peso húmedo:
 Se tomaron muestras de 5 ml de la solución y se colocaron en tres tubos
de ensayos previamente pesados.
 Luego los tubos son llevados a la centrifuga donde se hacen girar a 4 000
RPM por un tiempo de 10 min.
 Luego pasamos a pesar cada tubo de ensayo en la balanza analítica,
anotamos los pesos y luego promediamos.

b) Para determinación de peso seco:

 Se tomaron muestras de 5 ml de la solución y se colocaron en tres tubos
de ensayos previamente pesados.
 Luego los tubos son llevados a la centrifuga donde se hacen girar a 4 000
RPM por un tiempo de 10 min.
 Luego pasamos a pesar cada tubo de ensayo en la balanza analítica y
anotamos los pesos.
 Posteriormente se llevan los tubos a estufa, a una temperatura de 105 °C
por un tiempo de 3 horas
 Pasado el tiempo anotamos los pesos y luego pasamos a sacar un
promedio.

 Las ecuaciones que se determinaran son:

𝑚𝐻 (𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑡𝑢𝑏𝑜 + 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎) − (𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑡𝑢𝑏𝑜)
𝑝𝑒𝑠𝑜 ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑜 (𝑔 )=
𝑚𝐿 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎 (= 5 𝑚𝑙)

88 0.31 0.7 18.79 13. Peso húmedo de las muestras conocidas de 5 ml muestra W tubo W tubo + muesta peso en humedo original vacio (g) humeda (g/ml) A 9.42 18.21 10.17 C 7. Para peso seco y peso húmedo Tabla 1.08 0.54 0. 𝑚𝑆 (𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑡𝑢𝑏𝑜 + 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑆𝑒𝑐𝑎) − (𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑡𝑢𝑏𝑜) 𝑝𝑒𝑠𝑜 ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑜 (𝑔 )= 𝑚𝐿 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎 (= 5 𝑚𝑙)  Hallaremos el coeficiente de variabilidad de las 3 repeticiones.23 10.22 B 9.85 0.194 PROMEDIO 0.11 19.2693 . RESULTADOS A.354 B 17.23 C 17.5280 Tabla 2. Peso seco de las muestras conocidas de 5 ml muestra W tubo W tubo + muesta peso en seco original vacio (g) Seca (g/ml) A 18.224 PROMEDIO 0.76 1.