MATERIALES Y METODOS:

A. Materiales e instrumentos:

Materiales:
Levadura de panificacin
Agua destilada
Tubos de ensayo
Vaso de precipitacin
Pipeta

Equipos:

Centrifuga
Estufa (105 C por 3 horas)
Balanza electrnica

B. Metodologa:

a) Para determinacin de peso hmedo:

Se tomaron muestras de 5 ml de la solucin y se colocaron en tres tubos
de ensayos previamente pesados.
Luego los tubos son llevados a la centrifuga donde se hacen girar a 4 000
RPM por un tiempo de 10 min.
Luego pasamos a pesar cada tubo de ensayo en la balanza analtica,
anotamos los pesos y luego promediamos.

b) Para determinacin de peso seco:

Se tomaron muestras de 5 ml de la solucin y se colocaron en tres tubos

de ensayos previamente pesados.
Luego los tubos son llevados a la centrifuga donde se hacen girar a 4 000
RPM por un tiempo de 10 min.
Luego pasamos a pesar cada tubo de ensayo en la balanza analtica y
anotamos los pesos.
Posteriormente se llevan los tubos a estufa, a una temperatura de 105 C
por un tiempo de 3 horas
Pasado el tiempo anotamos los pesos y luego pasamos a sacar un
promedio.

Las ecuaciones que se determinaran son:

( + ) ( )
( )=
(= 5 )
 ( + ) ( )
( )=
(= 5 )

Hallaremos el coeficiente de variabilidad de las 3 repeticiones.

RESULTADOS

A. Para peso seco y peso hmedo

Tabla 1. Peso hmedo de las muestras conocidas de 5 ml

muestra W tubo W tubo + muesta peso en humedo

original vacio (g) humeda (g/ml)
A 9.21 10.31 0.22
B 9.23 10.08 0.17
C 7.79 13.76 1.194
PROMEDIO 0.5280

Tabla 2. Peso seco de las muestras conocidas de 5 ml

muestra W tubo W tubo + muesta peso en seco

original vacio (g) Seca (g/ml)
A 18.11 19.88 0.354
B 17.7 18.85 0.23
C 17.42 18.54 0.224
PROMEDIO 0.2693