TIPOS DE EVAPORADORES

Los principales tipos de evaporadores tubulares calentados con vapor de agua actualmente
utilizados son:

Evaporadores con un paso a través y con circulación.

En la operación con un paso a través, el líquido de alimentación pasa una sola vez a través de los
tubos, desprende el vapor y sale de la unidad como disolución concentrada. Toda la evaporación
tiene lugar en un solo paso. Los evaporadores con un solo paso a través son especialmente útiles
para materiales sensibles al calor.

En los evaporadores con circulación se mantiene una masa líquida dentro del equipo. La
alimentación que entra se mezcla con la mása de líquido y después pasa a través de los tubos. El
líquido no evaporado descarga de los tubos y retorna al equipo, de forma que en cada paso
solamente ocurre una parte de la evaporación total. Todos los evaporadores de circulación forzada
operan en esta forma; los evaporadores de película ascendente son generalmente unidades de
circulación. Los evaporadores de circulación no son muy adecuados para concentrar líquidos
sensibles al calor.

PELICULA O FLUJO ASCENDENTE

Estos operan bajo el principio del termo sifón, la alimentación del producto entra por el fondo de los
tubos de calentamiento y al ser calentado el vapor comienza a formarse. La fuerza ascendente de
este vapor producto durante la ebullición causa que el líquido y el vapor asciendan en un flujo
paralelo. Al mismo tiempo la producción de vapor se incrementa y el producto es presionado como
una película delgada hacia las paredes de los tubos, y el líquido sube. Este proceso es conveniente
en productos de baja viscosidad APLICACIONES: Zumos (frutas y verduras), Leche y productos
lácteos, Extractos (no inflamables) Y Efluentes

Ventajas: Pueden concentrarse pequeñas cantidades de productos líquidos, Fácil limpieza y

mantenimiento, La pequeña cantidad de producto usada minimiza la eliminación de residuos

PELICULA O FLUJO DESCENDENTE

el producto líquido entra al evaporador por la parte superior. En el cabezal, el producto es distribuido
dentro de los tubos de calentamiento. Una película fina entra a los tubos de calentamiento fluyendo
hacia abajo, donde es calentada a temperatura de ebullición y así, es parcialmente evaporada.
El producto y los vahos, ambos fluyen hacia abajo en un flujo paralelo por gravedad. Una vez llega
al separado sale el producto concentrado por la parte de abajo y el vapor por la parte superior.
Ejemplos de aplicación del evaporador de película descendente: Soda caustica, Soluciones de
pectina, Sorbitol, Jugos de frutas, Productos farmacéuticos, Agua de remojo de maíz, Sacarosa.

EVAPORADOR DE CIRCULACION FORZADA

La alimentación entra y se dirige a una bomba centrífuga la cual impulsa el líquido a través de los
tubos con velocidad. Los tubos están sometidos a una carga estática para asegurar que no se
produzca ebullición; el líquido comienza a sobrecalentarse a medida que se reduce la carga
hidrostática con el flujo desde el calentador hasta el espacio de vapor, y se genera una mezcla de
vapor y líquido a la salida del cambiador, antes de entrar al evaporador. La mezcla choca contra una
placa deflectora. El líquido retorna a la entrada de la bomba, donde se mezcla con la alimentación
fresca; el vapor sale por la parte superior del cuerpo del evaporador hacia el condensador.
APLICACIONES: para concentración de líquidos, para el tratamiento de aguas residuales, para
residuos líquidos, efluentes de la industria alimentaria, líquidos fertilizantes.