NORMA TCNICA NTC

COLOMBIANA 1265

1979-05-02

LULO

E: LULO

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES: lulo; fruta; producto vegetal.

I.C.S.: 67.080.10

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC)

Apartado 14237 Bogot, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435

Prohibida su reproduccin Primera actualizacin

Editada 2001-07-23
 PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional

de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.

La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica

est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo
caracterizado por la participacin del pblico en general.

La NTC 1265 (Primera actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1979-05-02.

Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs
de su participacin en el Comit Tcnico.

FRUTERA COLOMBIANA MINISTERIO DE AGRICULTURA

IDEMA PROEXPO
INDUSTRIAS SAN JORGE

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN
NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 1265 (Primera actualizacin)

LULO

1. OBJETO

1.1 Esta norma establece los requisitos que debe cumplir el lulo destinado a ser consumido
en estado fresco.

2. DEFINICIONES, CLASIFICACIN Y DESIGNACIN

2.1 DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establece la siguiente:

2.1.1 Lulo: fruto proveniente de cualquier variedad de la especie Solanum quitoense Lam.

2.1.2 Pelusa: como tal se entiende los pelos punzantes adheridos a los epidermis y al pecolo
del fruto.

2.2 CLASIFICACIN

El lulo se clasifica as:

2.2.1 Por su tamao

Segn el dimetro perpendicular al eje mayor del fruto, de acuerdo con lo indicado en la Tabla 1.

Tabla 1. Clasificacin de tamaos de acuerdo con el dimetro

Tamaos Dimetros, en mm
1 Ms de 50
2 40 a 50

2.2.2 Por grados de calidad

Para cada tamao se establecen los grados de calidad primera (1a) y segunda (2a), de
conformidad con las condiciones generales indicadas en el captulo 3 y los requisitos que se
establecen en el captulo 4.
1
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2.3 DESIGNACIN

El lulo se designa por su nombre, calidad y tamao.

EJEMPLO

- Lulo, calidad segunda, tamao 2.

3. CONDICIONES GENERALES

3.1 Debe ser de una misma variedad y de tamao uniforme.

3.2 Debe presentarse entero, con el aspecto, la forma y el color tpicos de la variedad.

3.3 Debe estar fresco, limpio y sin indicios de humedad exterior.

3.4 Debe estar desprovisto del pecolo y ser consistente al tacto.

3.5 Debe tener el grado de madurez que permita la conservacin adecuada del producto en
condiciones normales de manipuleo, almacenamiento y transporte.

3.6 Debe encontrarse libre de daos por ataques de insectos, enfermedades, magulladuras,
podredumbres, cicatrices y cortaduras.

4. REQUISITOS

4.1 GRADOS DE CALIDAD

Las calidades se fijarn por las tolerancias que se establecen para las diferencias de tamao y
los defectos correspondientes a las condiciones generales enumeradas en el captulo 3 de
acuerdo con la Tabla 2.

Tabla 2. Clasificacin de calidades de acuerdo con las

diferencias de tamaos y defectos permitidos

Diferencias de tamaos, por Lmites de defectos en % en masa (peso) por Tolerancias

Calidad exceso o por defecto, en % en unidad de empaque mximas totales
masa (peso) por unidad de Lulo con heridas o lesiones superficiales permitidas, en %
empaque cicatrizadas
1a 10 5 5
2a 10 10 10

4.1.1 Para las caractersticas no incluidas en la Tabla 2 no se aceptarn tolerancias.

4.2 CALIDADES ESPECIALES

Los requisitos anteriores rigen para el lulo maduro. En el caso del lulo pintn se aplicar la misma
norma pero en la designacin se agregar el trmino pintn.

2
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5. TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIN DEL PRODUCTO

5.1 TOMA DE MUESTRAS

Se efectuar de acuerdo con lo establecido en la NTC 756 (Primera actualizacin).

5.2 ACEPTACIN O RECHAZO

El lulo que no cumpla los requisitos especificados en esta norma, se considerar no clasificado.
En caso de discrepancia se repetirn los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos.
Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso ser motivo para rechazar el lote.

6. EMPAQUE Y ROTULADO

6.1 EMPAQUE

El lulo deber empacarse en empaques rgidos (madera, cartn, plstico rgido o una
combinacin de estos), de una capacidad mxima de 16 kg. No se permitir el uso de ningn tipo
de relleno.

6.1.1 La caja deber construirse con materiales pulidas (no podr utilizarse guadua) y deber
permitir la aireacin del producto sin ocasionarle dao. La separacin entre los listones no podr
ser mayor del 20 % del dimetro del lulo, ni el ancho del listn podr ser inferior a 2,5 cm.

6.1.2 Las dimensiones de los empaques debern ser 4 cm de longitud x 25 cm de ancho x 20 cm

de alto; pero podrn construirse empaques de otras dimensiones siempre y cuando sean
equivalentes a las anteriores y no se exceda la capacidad mxima fijada.

6.1.3 No permitir el uso de empaques flexibles (fique, polipropileno, tela) para empacar lulo,
adems no se permitir la utilizacin de empaques que hayan contenido alimentos para
animales, cemento, fertilizantes, plaguicidas u otros productos que puedan ofrecer la
posibilidad de cualquier contaminacin e influir positivamente en la alteracin del producto.