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NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 484
1975-10-29

SOYA PARA CONSUMO

E:

SOJA FOR CONSUMPTION

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

soya; oleaginosa; leguminoso.

I.C.S.: 67.060
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Numeral 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Primera actualizacin Editada 2003-09-09

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 484 (Primera actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1975-10-29. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico C15.3 ASOCIACIN COLOMBIANA DE PRODUCTORES Y PROCESADORES DE POLLO BOLSA AGROPECUARIA DE COLOMBIA INSTITUTO DE MERCADEO AGROPECUARIO INSTITUTO NACIONAL PARA PROGRAMAS ESPECIALES DE SALUD MINISTERIO DE AGRICULTURA

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC 484 (Primera actualizacin)

SOYA PARA CONSUMO

1.

OBJETO

1.1 Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos mnimos que debe cumplir la soya para consumo. 2. 2.1 DEFINICIONES, CLASIFICACIN Y DESIGNACIN DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establecen las siguientes: 2.1.1 Soya para consumo: conjunto de granos procedentes de cualquier variedad de la leguminosa Glycine max (Merril). 2.1.2 Granos partidos: trozos sanos de soya de tamao inferior a un cotiledn, que no pasen a travs de una criba de 3,175 mm (8,64) . 2.1.3 Granos daados: granos o pedazos de granos de soya que han sido daados por calor, condiciones del suelo, accin de agentes externos, taladrados o picados por accin de insectos o roedores, vanos o atrofiados, o que estn germinados, mohosos o deteriorados por cualquier otra causa. 2.1.3.1 Granos daados por calor: aquellos que por exceso de fermentacin o desecamiento inadecuado presentan un color que va de carmelito claro a carmelito oscuro. 2.1.4 Impurezas: comprende la tierra, pedazos de tallos, hojas, vainas y cscaras, semillas de malezas y, en general, las que pasen a travs de una criba de 3,175 mm y todo material o grano distinto al grano de soya que quede retenido en la criba de 3,175 mm . 2.1.5 Soya infestada: aquella que se encuentra invadida de insectos dainos al grano, o que presenta residuos de infestacin tales como filamentos, huevos o larvas. 2.1.6 Materias duras: se consideran como tales las piedras y el material mineral de dureza similar que no se desintegre fcilmente en el agua. 2.1.7 Soya seca: la que no contenga ms del 12 % de humedad. 1

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2.1.8 2.1.9 2.2

NTC 484 (Primera actualizacin)

Soya limpia: la que no contenga ms del 3 % de impurezas. Soya mezclada: la que contenga ms del 10 % en peso de soya de otro color. CLASIFICACIN

2.2.1 La soya para consumo se clasifica en 3 grados, de acuerdo con los requisitos indicados en la Tabla 1.
Tabla 1 Peso hectoltrico, mm 72 69 66 Porcentajes mximos en peso de Granos daados Granos partidos por calor totales 5 1 3 10 2 6 15 3 9

Grados 1 2 3

2.2.2

Clasificacin por color

La soya se clasifica de acuerdo al color de la variedad as: 2.2.2.1 Soya clara

a) b)

Variedades con tegumento amarillo Variedades con tegumento verde

2.2.2.2 Soya oscura

a) b)

Variedades con tegumento negro Variedades con tegumento marrn

2.2.2.3 Soya mezclada

a) b)

Variedades con tegumento bicolor Mezcla de variedades

2.2.2.4 Se consideran soyas claras las que tienen mximo 10 % de granos de soya de colores oscuros o bicolores o ambos, y como soyas oscuras las que tienen mximo 10 % de granos de soya de colores claros o bicolores o ambos. Son bicolores las soyas constituidas por granos con tegumentos de dos colores, uno de los cuales es negro o marrn; cuando uno de estos colores cubre el 50 % o ms del grano pero sin incluir el color del germen.

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2.3 DESIGNACIN

NTC 484 (Primera actualizacin)

La soya para consumo se designa por su nombre, color y grado. Ejemplo: Soya amarilla para consumo, Grado 1. 4. REQUISITOS

4.1 En la soya para consumo los grados se fijarn en base a soya seca y limpia de acuerdo con los requisitos indicados en la Tabla 1. 4.1.1 No se aceptar entre los grados anteriores, la soya infestada o la que tenga cualquier olor extrao objetable. 5. 5.1 TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIN DEL PRODUCTO TOMA DE MUESTRAS

Para la soya empacada o a granel, se proceder de acuerdo con lo indicado en la NTC 271 (Primera actualizacin). 5.2 ACEPTACIN O RECHAZO

Si la muestra ensayada no cumple con uno o ms de los requisitos indicados en esta norma, se considerar no clasificada. En casos de discrepancia se repetirn los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado, no satisfactorio en este segundo caso ser motivo para considerar el lote como grado muestra. 5.3 GRADO MUESTRA

Ser aquel que no cumpla los requisitos del grado 3 de la Tabla 1; comprende adems los granos infestados o que tengan algn olor extrao objetable. 6. 6.1 ENSAYOS DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 529. 6.2 DETERMINACIN DEL PESO HECTOLTRICO

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 852. 6.3 6.3.1 6.3.2 6.3.3 6.3.4 Los siguientes ensayos se efectan de acuerdo con lo indicado en la NTC 1129. Determinacin del contenido de impurezas Determinacin del contenido de granos partidos Determinacin del contenido de granos daados Determinacin del olor. 3

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6.4

NTC 484 (Primera actualizacin)

DETERMINACIN DE LA INFESTACIN DE INSECTOS

Vase el numeral 9.3. Para soya infestada con insectos causantes de daos primarios y secundarios (vase la NTC 745), se fijan los niveles de infestacin de acuerdo con la Tabla 2.
Tabla 2 N de insectos vivos en 1 000 3 cm de soya Primarios Secundarios 0 0 1a2 Mayor de 2 1a4 Mayor de 4 N total de insectos permitidos, Primarios y Secundarios 0 4 Mayor de 4

Niveles Libre Ligeramente infestada Infestada

7. 7.1

EMPAQUE Y ROTULADO EMPAQUE

La soya para consumo se podr comercializar a granel o empacada en sacos de material apropiado. La soya empacada en sacos deber permitir su muestreo o inspeccin con sondas, sin que la perforacin ocasione prdidas posteriores del producto. 7.2 ROTULADO

En el rtulo el vendedor deber suministrar las siguientes indicaciones: 7.2.1 7.2.2 7.2.3 7.2.4 7.2.5 Procedencia Nombre o marca del vendedor Designacin, de acuerdo con el numeral 2.3 Peso neto, en kilogramos Indicaciones sobre tratamientos contra plagas efectuados durante el almacenamiento.

7.3 Las inscripciones del rtulo debern hacerse en el saco, en una tarjeta unida al mismo o en la planilla de remisin, en forma legible, redactadas en espaol o en otro idioma si las necesidades de comercializacin as lo dispusieran y puestas de tal forma que no desaparezcan bajo condiciones normales de almacenamiento y transporte. 9. 9.1 APNDICE NTC QUE DEBEN CONSULTARSE

NTC 271 (Primera actualizacin), Granos y cereales. Toma de muestras. NTC 529, Granos y Cereales. Determinacin de la humedad. NTC 745, Granos almacenados. Clasificacin de insectos dainos. 4

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NTC 484 (Primera actualizacin)

NTC 852, Determinacin del Peso Hectoltrico NTC 1129, Soya para consumo. Mtodos de ensayo. 9.2 DOCUMENTOS DE REFERENCIA

Normas oficiales para la clasificacin de granos de los Estados Unidos. Departamento de Agricultura. Seedburo. Catlogo 1962/63 . Proyecto IDEMA, Comit de Normas Tcnicas. 1975.

9.3

INDICACIONES COMPLEMENTARIAS

Mientras no se adopte la NTC para determinar la infestacin, se recomienda efectuarla por inspeccin ocular.