Comparacin de mtodos de extraccin del aceite de la semilla

de linaza (Linum usitatissimum).

Daniela Mndez*, Cesar Ramos Sanabria**. Estudiante de qumica, universidad

de la amazonia. Facultad de ciencias bsicas, Qumica de productos naturales,
Florencia-Caquet, 2017.

Resumen

En el presente trabajo se compar y evalu dos de los diferentes mtodos de

extraccin de aceites de semillas, tomando como muestra la semilla de linaza
(Linum usitatissimum). El procedimiento consisti en someter la muestra de
linaza a un proceso de extraccin mecnica o prensado aplicando una fuerza
de 300 Kg/cm2, y por otro lado a un proceso de extraccin con un solvente
aplicando el mtodo soxhlet. De esta manera se obtuvo un rendimiento del
42.15% mediante el mtodo soxhlet y un rendimiento del 23.65% por el
mtodo de prensado.

Abstract

In the present work two of the different methods of extraction of seed oils were
compared and evaluated, taking as a sample linseed (Linum usitatissimum).
The procedure consisted of subjecting the flax sample to a mechanical
extraction or pressing process, applying a force of 300 kg / cm2, and on the
other hand to a solvent extraction process using the soxhlet method. In this
way a yield of 42.15% was obtained by the soxhlet method and a yield of
23.65% by the pressing method.

Introduccin funcional, ya que representan una

La linaza (Linum usitatissimum L.,
Linceas) es un tipo de semilla
oleaginosa de semilla comn, la
cual es considera como un alimento
rica fuente de fitoqumicos valiosos
tales como lignanos, flavonol y
cido hidroxicinmico [1]. La semilla
de lino (Linum usitatissimum L.)
proviene de una planta herbcea
anual que pertenece a la familia
Linacae, con ms de 200 especies
reconocidas. Entre sus morfologa
caracterstica Lino, L.
usitatissimum es una planta recta
con una altura mayor a 1,2 m y
tallos delgados. Sus hojas son de
color verde glauco, lanceoladas
delgada, con longitudes de 20-40
mm de largo y 3 mm de ancho. Las
flores se destacan por ser de color
azul plido, de 15-25 mm de
dimetro, y cinco ptalos. El fruto es
una capsula de 5-9 mm de
dimetro, que contiene varias
semillas de color marrn brillante
con forma de una pepita de
manzana, 4-7 mm de largo [2].
Las semillas de lino (Linum
usitatissimum) son ampliamente
utilizadas en la produccin de aceite
industrial. Estas industrias trabajan
con procesos de extraccin de este
aceite convencionales tales como
prensado en fro o disolventes
orgnicos para eliminar el extracto
contenido en la semilla. Aunque el
prensado en fro es la tcnica ms
comnmente utilizada, slo se
recupera parcialmente el aceite
presente en las semillas
generalmente se sigue la extraccin
con disolvente (usualmente hexano)
a temperaturas relativamente altas
para aumentar la recuperacin del
aceite [3].
Esta aplicacin de la semilla de lino
a nivel industrial se debe a que
generalmente la linaza contiene un
40 % de aceite, adems de 30%
fibra de dieta, 20% de protena, 4%
de ceniza y 6% de humedad [1].
Este aceite es rico en cidos grasos
esenciales, principalmente -
linolnico (18: 3n-3) [3].
Hoy en da los efectos preventivos
de los componentes de la linaza en
la aparicin de enfermedades
humanas, son bien reconocidos y,
para algunos, confirmada por
estudios tanto in vitro e in vivo [1].
Por lo tanto, existen diferentes
procedimientos de extraccin
eficiente de aceites de semillas de
linaza como de otras semillas en
donde se tiende a emplear el
mtodo que mejor rendimientos
arroje, en nuestro caso
desarrollaremos dos mtodos, los
cuales son: la extraccin por soxhlet
y prensado.
Parte Experimental
Extraccin de aceite por
medio de mtodo soxhlet.
Se pes 60 gramos de muestra
(semillas de linaza), esta cantidad
de muestra de semilla de linaza se
empaqueto en un cartucho de
extraccin que se fabric en el
laboratorio con un tapa bocas. Este
cartucho se coloc en el
y compartimiento de muestra del
montaje de extraccin soxhlet (ver
figura 1), posteriormente se
adiciono 200 mL de solvente (ter
de petrleo) al matraz de extraccin
en compaa de unas cuantas perlas
de ebullicin y se coloc en el
montaje de extraccin soxhlet. Se
da inicio a la extraccin por un
tiempo de 2 horas. Una vez termina
la extraccin se elimin el solvente
mediante rota evaporacin, se mide
la cantidad de aceite obtenido y se mxima de 300 Kg/cm2, alrededor
determin su densidad. de la cmara que contena los 60 g
de semillas. Se recolecto el aceite
extrado, se midi la cantidad
obtenida y se determin su
densidad.

Resultados

Los datos y resultados obtenidos en

Figura 1. Montaje Soxhlet
Extraccin de aceite por
medio de prensado.
la prctica de laboratorio se
muestran en la tabla 1. Es debido
aclarar que los resultados obtenidos
por el mtodo soxhlet se deben a
que se reuni todas las extraccin
realizadas en los diferentes grupos
de trabajo de laboratorio.
Empleando el sistema Soxhlet se
obtuvo un rendimiento del 42.15% y
por prensado solo del 23.65%.

Tabla 1. Datos y resultados de la

extraccin de aceite de linaza por los
mtodos empleados.

Mtodo de Prensad
Soxhlet
Extraccin o
Peso de 250.017
60.0239
muestra (g) 4
Volumen de
aceite
124 14
obtenido(m
L)
Densidad(g/
0.8499 1.0144
mL)
Figura 2. Prensa hidrulica utilizada. Masa
105.397 14.201
obtenida(g)
De igual forma se tom 60 gramos %Aceite 42.15 23.659
de semillas de linaza las cuales se
empaquetaron de forma similar que
en el proceso soxhlet, pero Discusin de Resultados
utilizando un material diferente ya
que en este mtodo necesitamos un La semilla de linaza se caracteriza
material ms resistente. por su alto contenido de aceite
Posteriormente, la muestra se llev siendo de 35-45%. Este aceite es
a la prensa hidrulica (Figura 2), en rico en cidos grasos insaturados,
donde se proporcion una fuerza particularmente rico en el cido
alfa-linoleico [4]. Por lo que fue una
buena eleccin de muestra para
nuestra practica en donde se
observ la extraccin de este
aceite.
El cido alfa-linoleico es un cido
graso esencial omega-3 y constituye
el 57% de los cidos grasos totales
del aceite de linaza; y el cido
linoleico (AL), el cual es el cido
graso esencial omega-6. Estos
cidos grasos son esenciales para
los humanos, pero debido a que el
cuerpo humano no es capaz de
producirlo es necesario ingerirlos en
la dieta diaria. Por este motivo la
extraccin de aceites esenciales,
hoy en da representa gran parte de
la industria.
En nuestra prctica empleamos dos
mtodos para extraccin de aceite
de la semilla de linaza. Uno de ellos
fue el mtodo soxhlet obtenindose
buenos rendimientos, debido al uso
de un disolvente el cual separa gran
parte de los compuestos
constituyentes de un aceite. En
principio el mtodo se basa en la
solubilidad que posee el aceite en
solventes orgnicos, y ya que cada
vez que el disolvente entra en
contacto con la muestra este
disuelve y arrastra el aceite,
formando as varios ciclos de
extraccin.
Experimentalmente se obtuvo un
rendimiento del 42.15%, siendo
satisfactorio para la prctica ya que
se cumpli el objetivo que era la
extraccin del aceite, pero este
rendimiento es un poco bajo, para lo
esperado debido a que por este
mtodo se espera una mayor
extraccin. Sin embargo se debe
tener en cuenta el disolvente
utilizado aunque es poco polar, no
es muy eficiente en comparacin
con el hexano, el cual es el
disolvente preferido para este tipo
de extraccin y el cual nos
garantizara mayor separacin del
analito, adicional a ello se suma el
tiempo de extraccin y el hecho de
que los cidos se descomponen al
aplicar altas temperaturas y ya que
no se control la temperatura, este
parmetro pudo afectar nuestros
rendimientos finales.
Por otro lado, el mtodo de
prensado es una tcnica usada en
la actualidad solo por su versatilidad
y facilidad ya que no son necesarios
grandes montajes y no son
necesario el uso de reactivos por lo
que lo hace ms econmico. Sin
embargo, el porcentaje de aceite
obtenido con este mtodo es muy
bajo. Experimentalmente se
obtuvo un rendimiento del 23%. En
comparacin con el mtodo de
Soxhlet, el prensado es menos
eficiente ya que no hay un contacto
directo con las molculas del aceite.
Estas dos tcnicas pueden ser muy
discutidas ya que presentan
ventajas y desventajas una de otra;
por ejemplo en el prensado al no ser
necesario el uso de disolventes,
suele ser ms econmico amigable
con medio ambiente, y el ser un
mtodo exclusivamente mecnico
no necesita de calentamiento,
preservndose de este modo el
analito de la extraccin.
Por ltimo, y en cuanto a las 2. Narayan Gouda, R.K. Singh,
densidades obtenidas de cada S.N. Meher, Achyut K. Panda.
aceite se observa que hay una leve 2017. Production and
diferencia a la reportada en la characterization of bio oil and
literatura, siendo esta de 0.96 g/mL bio char from flax seed
[5-6]. El aceite obtenido por el residue obtained from
mtodo soxhlet es el que tiene el supercritical fluid extraction
valor ms alejado por tanto se industry. Journal of the Energy
puede decir que parte del disolvente Institute. Vol 90, Pg. 265
no fue totalmente separado del 275.
aceite final por lo que dicha 3. E. Galvo, H. Oliveira, A.
densidad del aceite. Moreira and E. Sousa.
Influence of temperature on
Conclusiones the supercritical extraction of
linseed oil (Linum
Agradecimientos usitatissimum L.).
Se agradece a la Universidad de la Departamento de Engenharia
Amazonia por prestar sus Qumica, Universidade
instalaciones, proporcionarnos Federal do Rio Grande do
equipos y reactivos para la Norte, Campus Universitrio,
realizacin de la practica acadmica Brasil.
4. C. GROS, J.-L. LANOISELLE
y al docente Jhon Ironzi Maldonado
and E. VOROBIEV. (2003).
Rodrguez por su disponibilidad y
TOWARDS AN ALTERNATIVE
ser gua para llevar a cabo los
EXTRACTION PROCESS FOR
objetivos de la prctica.
LINSEED OIL. Institution of
Bibliografa Chemical Engineers, Vol. 81.
Pg. 1059-1065.
1. Corbin , Fidel , A. Leclerc , 5. Fichas de datos de seguridad,
Barakzoy , Sagot , DIRSA. Aceite de linaza.
Falguieres , Renouard. 2015. http://www.dirsadisolventes.c
Development and validation om/pdf/FDS%20ACEITE
of an efficient ultrasound %20DE%20LINAZA.pdf
assisted extraction of 6. Alton E. Bailey. 1984. Aceites
phenolic compounds from flax y grasas industrailes.
(Linum usitatissimum L.) Barcelona. Editorial Reverte,
sedes. Ultrasonics S.A.
7.
Sonochemistry. Vol 26, Pg.
176185.
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