PRUEBA DE IDENTIFICACIN DE CISTENA

Introduccin

Objetivos

Resultados

En cuanto tratamos de disolver la clara de huevo con agua, pudimos observar que se forma un
precipitado de color blanco, el cual, sabemos que son conjuntos de protenas (insolubles en
agua).

Al agregar acetato de plomo, se obtuvieron los resultados presentes en la tabla 1.0.

Pruebas para identificar existencia de cistena

Agua Clara de huevo Existencia del aminocido
cistena
100% 0% -----
75% 25% ++++++
50% 50% ++++
0 % 100% ++
Tabla 1.0 (-----)Representa
la prueba testigo
(+)Mayor nm. de signos, representa mayor existencia de cistena

Discusin

Conclusin

Entre mayor sea la cantidad de agua que se agrega a la clara de huevo, mayor fue la
identificacin de cistena, esto debido a que las protenas en presencia de agua tienden a
separarse rompiendo los enlaces peptdicos y formando aminocidos.

Bibliografa