Proyecto Integrador

NOMBRES DE ALUMNOS:

ALESSANDRO JAHIR RAMOS ALVAREZ

BRAYAN ALAN CARRIZALES CASTAEDA

NOMBRES DE LA MAESTRA: QFB IVONE MARTINEZ SALGERO

GRUPO:2CC AULA:4 T.V

 ANTIOXIDANTES

La Manzana es la fruta por excelencia, ya que es bien tolerada por la

mayora de personas y puede combinarse sin problemas con
cualquier otro alimento.

Tiene propiedades antioxidantes y segn se le consuma presenta la

doble capacidad de actuar como alimento astringente o laxante.

Un 85% de su composicin es agua, por lo que resulta refrescante, y la

mayor parte de sus azcares derivan de la fructosa, aunque en menor
cantidad tiene glucosa y sacarosa. Es rica en fibra, que mejora el trnsito
intestinal.

Hay ms de 7.500 variedades de manzanas conocidas con diferentes

caractersticas. Se cultivan distintas variedades de manzana para
diferentes gustos y usos.

La manzana se encuentra entre los alimentos bajos en sodio ya que 100

g. de este alimento contienen tan solo 1,20 mg, debido a esta propiedad
el consumir la manzana es beneficioso para quienes padecen
hipertensin o tienen exceso de colesterol.
 Por qu debo comer manzana?
Entre las propiedades nutricionales de la manzana cabe destacar que
tiene pequeas cantidades de hierro, potasio, cido flico, vitamina A
(principalmente la manzana amarilla) y algunas otras vitaminas del
complejo B como niacina, tiamina, tambin es un buen antioxidante por
su contenido de vitaminas E y C, y la lista de propiedades sigue. Las
propiedades antioxidantes de la manzana se deben a los elementos
fitoqumicos que contiene, ms abundantes en la piel, en concreto,
polifenoles (quercitina, flavonoides). Los antioxidantes neutralizan los
radicales libres, reduciendo o incluso evitando parte de los daos que
estos provocan en el organismo. Por tanto, dada su composicin en
sustancias antioxidantes, las manzanas estn especialmente
recomendadas en dietas de prevencin de riesgo cardiovascular,
enfermedades degenerativas y cncer.

Si la comemos cruda y con piel es til para tratar el estreimiento, ya que

se aprovecha la fibra insoluble presente en la piel, que estimula la
actividad intestinal. Igualmente, la manzana es una fruta muy rica en
pectina, una fibra soluble. Es decir, las manzanas son buenas para
combatir el estreimiento y la diarrea. Te invitamos a que visites nuestro
artculo Para que conozcas ms usos de esta exquisita fruta.

Su contenido calrico es bajo, aproximadamente unas 55 caloras por

cada 138 gramos.
 El jugo de manzana es bueno?
Como vimos, la manzana posee muchas propiedades, una de las
principales es la fibra. Al licuar la manzana gran parte de la fibra se
pierde y lo que generalmente se consume es el azcar (fructosa) de la
fruta, lo recomendable es que la manzana se consuma a mordidas, y si
se desea en jugo que no pasen ms de 15 minutos de su preparacin, de
lo contrario se perderan sus magnficas propiedades en la proteccin
contra los radicales libres, adems de la ya mencionada prdida de fibra.
 Origen de la manzana

Se desconoce el origen exacto del manzano. Se puede decir que es tan antiguo como la
humanidad. Se barajan varias hiptesis sobre de dnde proviene, pero ninguna concreta.

La manzana es una fruta pomcea comestible obtenida del manzano domstico (Malus domestica),
otros manzanos (especie malus) o hbridos de aquel.

Es una de las frutas ms cultivadas del mundo, as en 2005 de produjeron 55 millones de

toneladas dos quintas partes de China, otros grandes productores son EE. UU., Turqua, Francia,
Italia e Iran.[1] La produccin tambin es de importancia en Argentina, donde se producen ms de
1 milln de toneladas, principalmente provenientes del Alto Valle del Ro Negro, donde el clima y
las caractersticas del suelo favorecen el cultivo.[2]

La manzana se come fresca pelada o con piel, aunque tambin se puede hacer con ella compota
de manzana, jugo de manzana, tarta de manzana o sidra.

La manzana ha sido una importante fuente alimenticia en todos los climas fros y, es
probablemente, el rbol ms antiguamente cultivado. Son la especie frutal, a excepcin de los
ctricos, que se puede mantener durante ms tiempo, conservando buena parte de su valor
nutritivo. Las manzanas de invierno, recogidas a finales de otoo y guardadas en cmaras o
almacenes por encima del punto de congelacin han sido un destacado alimento durante milenios
en Asia, Europa y en Estados Unidos (desde 1800). Actualmente, la manzana tiene un periodo de
vida ms grande, despus de ser cortada, gracias al empleo de radiacin que disminuye la
presencia de agentes deteriorantes. Hay variedades con forma y sabor como el del meln pero con
menos agua y de un tamao ms reducido. Esta variedad tiene un color rosa fucsia.

Hay ms de 7.500 especies de manzanas. Las diferentes especies se encuentran en climas

templados y subtropicales ya que los manzanos no florecen en las zonas tropicales, pues es una
de las especies frutales que requiere acumular mayor cantidad de horas de fro (temperaturas
inferiores a 7C.) durante el reposo invernal.
 Mermelada de manzana

INGREDIENTES:
750g (unas tres piezas) de manzanas cidas (Reineta o
Granny Smith), 250g de azcar, 1/2 limn, 25g de
mantequilla, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de
nuez moscada y, opcionalmente, esencia de vainilla o
azcar de vainilla.