MINI BOLLITOS NAVIDEOS CON MOJITO PICANTE

(24 porciones / tiempo de preparacin: 120 min)

Ingredientes:
Masa:
2 tazas de agua
1 Cubito de Pollo MAGGI
taza de manteca de cerdo
1 cucharadas de onoto molido
1 cucharadita de Sazonatodo MAGGI
2 tazas de harina de maz amarillo
Guiso:
3 cucharadas de aceite
2 tazas de vegetales mixtos para el sofrito (cebolla,
tomate, ajo porro, cebolln, ajo, aj dulce y pimentn)
taza de encurtidos en mostaza, picados
250 g de carne magra de res, cortada en cubos pequeos
250 g de pernil de cerdo, cortado en cubos pequeos
2 tazas de agua
1 Cubito de Costilla Criolla MAGGI
1 pechuga de pollo, cortada en cubos pequeos
1 taza de vino tinto
3 cucharadas de papeln rallado
Sal y pimienta
Extra:
taza de pimentn rojo finamente picado
taza de cebolla finamente picada
taza de aceitunas verdes rellenas, picadas en rebanadas
taza de almendras picadas
taza de alcaparras picadas
taza de pasitas negras
kilo de hojas limpias, separadas en cuadrados
taza de manteca de cerdo
Pabilo
Agua con sal para la coccin
Mojito:
taza de perejil crespo finamente picado
taza de cilantro finamente picado
taza de cebolla rallada
2 ajes picantes finamente picados
taza de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de Sazonatodo MAGGI
Preparacin:
Masa:
-En una olla calienta el agua y disuelve el Cubito de Pollo MAGGI. Vierte el caldo en un recipiente.
Incorpora la manteca de cerdo, el onoto, el Sazonatodo MAGGI y mezcla bien. Agrega la harina de
maz, lentamente, removiendo constantemente con una paleta. Amas por 5 minutos.
Guiso:
-En una olla o caldero coloca el aceite y sofre los vegetales, hasta que se marchiten. Incorpora el
encurtido, la carne de res, la de cerdo, el agua y el Cubito de Costilla Criolla MAGGI. Cocina por 20
minutos. Agrega el pollo, el vino y el papeln y cocina hasta que seque el caldo. Deja enfriar. Ajusta sal y
pimienta al gusto.
Ensamblaje:
-Mezcla la masa con el guiso, el pimentn, la cebolla, las aceitunas, las almendras, las alcaparras y las
pasitas.
-Divide en 24 porciones iguales. Coloca en cada cuadrado de hoja un poco de manteca de cerdo, una
porcin de masa y cierra la hoja formando un regalito. Repasa con otra hoja si es necesario. Ata con el
pabilo por los cuatro extremos y cierra con un lazo.
-Cocina los bollitos en agua hirviendo con sal por 45 minutos.
Mojito:
-Mezcla todos los ingredientes y srvelo acompaando los bollitos.

Datos Nutricionales
por porcin

Energa 288 Kcal

Protenas 12 g
Carbohidratos 32 g
Grasas 13 g