Universidad Vizcaya de las Amricas

Campus Piedras Negras

Empresa
MEZU S.A de C.V
Andrea Medrano Ziga
Comercio Internacional y Aduanas
Lic. Isidro Gmez Prado
Teora Econmica

13 de Agosto del 2016

Empresa
MEZU S.A de C.V
Chile Habanero
Sector al que pertenece el producto: Agroindustrial (Alimentos
y Bebidas.
Fue creada en el 2000 con el objeto social de producir, transformar y
comercializar productos del campo, as como la de realizar actividades
de investigacin y desarrollo para obtener procesos y productos
innovadores con alto valor agregado, que le permitan innovar y mejorar
los productos que se ofrecen actualmente.
En sus inicios, MEZU se caracteriz por producir, transformar y
comercializar productos derivados del chile habanero como respuesta al
alto potencial del Chile Habanero (Capsicum chinense Jacq.) producido
en el Norte de Mxico, Piedras Negras, Coahuila. Dada sus
caractersticas distintivas de sabor, aroma, picor y color, que se
obtienen por la combinacin de factores naturales como el suelo, clima,
humedad y variedad. Estas caractersticas distintivas se han
materializado en la Denominacin de Origen del Chile Habanero de
Piedras Negras.
Adems del Chile Habanero (Capsicum chinense Jacq.), actualmente
MEZU procesa otros productos hortcolas como el Chile Jalapeo
(Capsicum annuum), Chile Poblano (Capsicum annuum), Chile Serrano
(Capsicum annuum), Tomate Verde (Physalis ixocarpa), principalmente.
El mercado objetivo de los productos agrcolas procesados por MEZU es
la empresa de alimentos, laboratorios que desarrollan productos
terminados, sazonadores o sabores, restaurantes, hoteles,
distribuidores, exportadores e importadores, para ser utilizadas en una
amplia gama de producto como salsas, aderezos, botanas (frituras),
sopas, platillos, productos crnicos, producto lcteos, confitera, etc.
Nuestra filosofa se enfoca en el trabajo, esfuerzo, respeto, inocuidad,
calidad, confiabilidad y cooperacin con nuestros clientes, valores que
se armonizan para darle ese sabor tan especial a la labor que realizamos
diariamente.


Usos

El mercado objetivo de los productos agrcolas procesados por MEZU es
la industria de alimentos, laboratorios que desarrollan productos
terminados, sazonadores o sabores, restaurantes, hoteles,
distribuidores, exportadores e importadores, para ser utilizadas en una
amplia gama de producto como salsas, aderezos, botanas (frituras),
sopas, platillos, productos crnicos, producto lcteos, confitera, etc.

Nuestros productos son utilizados principalmente como materia prima
por la industria alimentaria, laboratorios que desarrollan productos
terminados, sazonadores o sabores, restaurantes, hoteles,
distribuidores, exportadores e importadores.

Nuestros productos son aplicados para elaborar, principalmente:
Botanas / frituras, sopas, salsas, gravies, aderezos, bebidas,
sazonadores, dulces (confitera), productos crnicos (salchichas,
jamones, hamburguesas, etc), productos lcteos (quesos, mantequilla,
etc), productos del mar, productos tnicos (tamales, tortillas,
guacamole, frijoles, etc), comidas en las que quiera degustar este
exquisito sabor.

Los productos deshidratados tambin pueden utilizarse para extraer
oleorresinas, cuya aplicacin, adems de la industria alimentaria, se
extiende a la industria farmacutica y qumica para la elaboracin de:
Pinturas y barnices, Gases lacrimgenos y Medicamentos.

Demanda

La demanda del chile habanero en el Estado, en el pas, y en el
extranjero, es tan fuerte que escasea la hortaliza, es por eso que en
Piedras Negras se tienen que tomar pasos acelerados para ampliar la
superficie del cultivo y aumentar el volumen de tonelada.
Actualmente el Estado de Coahuila produce anualmente 5 millones de
toneladas del chile habanero.
Tiene alta demanda en pases como Japn, Estados Unidos y Colombia.


El mercado y su clasificacin

La produccin de chile habanero en nuestro pas se ubica en Campeche,
Quintana Roo, Yucatn, Tabasco, Chiapas, Veracruz, Zacatecas, Coahuila,
Aguascalientes, Jalisco y Michoacn. Los rendimientos son muy
variables, y destacan Jalisco y Campeche, con 40-50 y 30 toneladas por
hectrea (t/ha), respectivamente, sin embargo, en Yucatn los
rendimientos no rebasan las 10 t/ha.

Cobertura Geogrfica.- Actualmente se cultiva todo el ao en Yucatn y
se siembran segn estadsticas de la secretara de agricultura y
desarrollo rural, alrededor de 300 hectreas anualmente y se obtiene
una produccin de 3,600 toneladas del producto que se consumen en el
estado, se envan a diversas partes de la repblica mexicana y al
extranjero.

El capital

Nuestra empresa se constituye, principalmente, bajo la forma de una
Sociedad Annima de Capital Variable (S.A. DE C.V.), somos 3
integrantes de mi familia. Contamos con un capital de 25 millones de
pesos. Da prueba de la seriedad de la empresa en tanto entidad
independiente al dueo. Facilita el acceso a subsidios, fondos de
inversin y concursos empresariales. Es as que por nuestras ganancias
y nuestros bienes se hace posible tener una excelente produccin.
Seguimos cumpliendo nuestros retos de seguir produciendo y llegar aun
mas lejos en el mercado nacional como en el extranjero. Mejorando la
calidad del producto y las criticas de los clientes. Por eso es importante
nuestro capital como empresa.

La ganancia

El precio del chile habanero se cotiz esta semana en 110 pesos el
kilogramo, llegando a su precio ms alto en lo que va del ao de acuerdo
con los reportes semanales del Sistema Nacional de Informacin e
Integracin de Mercados (Sniim), de la Secretara de Economa (SE).

Segn el reporte de la semana que comprende el 12 al 17 de junio de
Sniim, el precio del kilogramo de chile habanero en los principales
mercados del Norte de Mxico se encuentra en 110 pesos, lo que
representa un incremento de ms del 30% en comparacin con el mes
anterior.
Ha tenido un incremento sustancial durante los primeros das del mes
de julio y se espera que se mantenga en este nivel por lo menos durante
un mes ms, hasta que otros estados productores inicien con la cosecha
del picante.
El precio por tonelada del chile habanero se encuentra por encima por
los 10 mil pesos, lo que nos generar buenas ganancias si logramos
encontrar buenos compradores, pues este precio es el ms alto que
hemos tenido durante el ao e incluso el mayor en dos aos, pues
durante el 2014 no rebasamos los 100 pesos por kilogramo.
Logrando asi buena comercializacin, buena produccin y buena
demanda. Se obtiene mucho invirtiendo solo un poco.

Fuente electrnica:


http://www.sagarpa.gob.mx/Delegaciones/yucatan/Boletines/Paginas
/201208B058.aspx

http://sipse.com/novedades/llevelo-llevelo-a-110-pesos-el-kilo-dehabanero-cancun-precio-del-chile-habanero-161945.html