Ayuno temprano

1.El ayuno temprano comienza despus del

periodo postabsortivo y dura hasta 24 horas
despus de la ultima comida. Se caracteriza
por liberacin de glucosa heptica y
movilizacin de acidos grasos del tejido
adiposo. Los cambios correspondientes se
esquematizan en la figura 14.2. hay que
sealar que la velocidad de utilizacin de
glucosa por algunos tejidos cambian a lo
largo de este periodo; la mayora de los
tejidos utilizaran glucosa en los primeros
momentos, mientras que solo el cerebro y
los tejidos anaerbicos emplearan glucosa
en cantidades significativas en la ultima
parte de este periodo. Estos cambios se
controlan principalmente por pequeos
descenso de las concentraciones de glucosa
e insulina tabla 14.1. aunque la
estimulacin nerviosa de la movilizacin de
acidos grasos en el tejido adiposo puede
jugar asimismo un papel importante. Este
aumento de la concentracin plasmatica de
acidos grasos acelerara la velocidad de
oxidacin de acidos grasos en musculos y
otros tejidos rion, por ejemplo , por lo que

la utilizacin y oxidacin de glucosa

disminuir mediante la actuacin del ciclo
glucosa/acidos grasos ver capitulo 8
ceccion b.
Las velocidades de utilizacin de glucosa al
final de este periodo postabsortivo son del
orden 4 gr.h-1 en cerebro y 1.5 gr.h- 1 en
tejidos anaerbicos la medida directa de
los niveles de glucgeno heptico en
muestra de biopsia de individuos voluntarios
muestran que la velocidad de glucogenolisis
heptica entre 4 y 24 horas es,
aproximadamente, 3 gr h-1 hultman, 1978
tabla 14.2. esta velocidad debe ser superior
en la primera fase de este periodo de ayuno
por lo que la glucogenolisis no debe ser
suficiente por si sola para proporcionar
suficiente glucosa al final de este periodo,
nesecitandose que la gluconeogenolisis
produzca glucosa adicional.
Si la utilizacin de glucosa no se inhibiera
por la oxidacin de acidos grasos, se
oxidaria a una velocidad de 9-10 gr.h1 y el
glucgeno heptico durara solo una 10
horas. A pesar de que los acidos grasos se
oxidan. Las reservas hepticas de
glucgenos duran solo unas 24 horas tabla
14.2