Universidad Abierta y a Distancia de México

Apuntes de Bioquímica.
Licenciatura en Nutrición Aplicada

La glucosa es la principal fuente de energía del cuerpo, es el único combustible que puede utilizar el
cerebro. La utiliza el musculo cuando se hace ejercicio. Es así como a la glucolisis la consideran la vía
más fundamental y primitiva para producir ATP. El metabolismo está enfocado hacia la salvaguarda
continua del aporte de glucosa. La glucosa se almacena en forma de glucógeno y se puede sintetizar a
partir de compuestos no carbohidratos. Si el cuerpo no dispone de más glucosa o glucógeno, el hígado
comienza un proceso llamado gluconeogénesis. El organismo tiene la capacidad de acumular grasa de
manera ilimitada en el tejido adiposo en forma triglicéridos, es por eso que una persona podría vivir sin
comer de 60 a 90 días, y una persona obesa hasta un año, gracias a que los ácidos grasos son capaces
de satisfacer las necesidades de energía del cuerpo durante períodos de ayuno y de ejercicio
prolongados.

¿De qué manera las hormonas de insulina, glucagón y adrenalina están relacionadas con
el metabolismo de carbohidratos y lípidos?

Existen diferentes hormonas que el cuerpo segrega que tienen un efecto en los metabolismos de los
glúcidos, se les llama glucocorticoides, que además de favorecer la gluconeogénesis y la glucogenólisis,
participan además como antiinflamatorios e inmunosupresores. Estas hormonas son la adrenalina, el
glucagón, la hormona del crecimiento somatotropina (STH) y la insulina. El glucagón, es una hormona
hiperglucemiante del páncreas, es decir que aumenta la glucosa en sangre, y es el responsable, en
primer lugar, del mantenimiento de la glicemia (la presencia de glucosa en sangre). Otras hormonas
también tienen efecto hiperglucemiante como la adrenalina, que induce al hígado a convertir glucógeno
en glucosa. Por otro lado, la insulina tiene un efecto hipoglicemiante, que es el disminuir la glucosa en
sangre, al permitir la utilización de la glucosa por los tejidos y su almacenaje en el cuerpo.

Después de comer, sobre todo una comida con

carbohidratos, las células beta del páncreas produce
insulina, la cual disminuye la secreción de glucagón,
dando lugar a la metabolización de la glucosa en los
músculos y el tejido adiposo. Cuando disminuye la
insulina, el glucagón aumenta y los músculos
empiezan a utilizar los ácidos grasos que tienen en sus
reservas para convertirlos en glucosa. El glucagón
envía el mensaje de que la glucosa debe liberarse de
las reservas de combustible. Esto sucede por lo
general en periodos de ayuno prolongados. Es decir,
la función de la Insulina es disminuir la glucosa en sangre y la del glucagón es aumentarla cuando hay
poca y a diferencia de la insulina, el glucagón se libera por la células alfa del páncreas cuando la
glucemia es baja.

La adrenalina juega un papel importante en el aumento de la secreción de glucagón. La adrenalina es

la hormona segregada por las glándulas suprarrenales al mismo tiempo que el glucagón, activando la
gluconeogénesis. También promueve la descomposición y liberación de los nutrientes de la grasa que
viajan hacia el hígado y que se convierten en azúcar y cetona. El tándem adrenalina-insulina actúa para

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mantener el nivel de glucosa en sangre dentro de unos límites. Cuando el consumo de glucosa aumenta
(al realizar ejercicio o por otra causa), se libera adrenalina que se incorpora a la sangre y actúa
estimulando la producción de glucosa en el hígado. Cuando la concentración de azúcar en sangre baja
demasiado, el cuerpo libera adrenalina (o epinefrina), que ayuda a obtener rápidamente la glucosa
almacenada y a llevarla al torrente sanguíneo.

¿Cuáles son las rutas metabólicas involucradas?

Acción de la insulina en el metabolismo de la glucosa.

Los principales blancos de acción de la Insulina en el metabolismo de la glucosa se encuentran en :

Hígado

- Estimula la utilización de glucosa promoviendo la glucogénesis.

- Estimula el depósito de glucógeno.
- Reduce o inhibe la producción hepática de glucosa (Glucogenólisis).
- Reduce o inhibe la formación de glucosa a partir de aminoácidos (Gluconeogénesis).

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Músculo Esquelético

- Mejora la disponibilidad, almacenaje y oxidación de la glucosa .

- Estimula la traslocación del transportador GLUT-4 del citoplasma a la membrana celular muscular.

Adipocito

- Disminuye la lipólisis en el adipocito y con ello la disponibilidad de glicerol para la gluconeogénesis.

Acción del glucagón en el metabolismo de la glucosa.

El glucagón actúa en el hígado, donde activa dos procesos metabólicos conducentes a la liberación de
glucosa a la sangre. Por un lado, actúa sobre las reservas de glucógeno, promoviendo su degradación,
que genera moléculas de glucosa libre. Por otro lado, activa la gluconeogénesis, la síntesis de glucosa
a partir de otros precursores.

Acción de la adrenalina en el metabolismo de la glucosa.

Cuando la concentración de la glucosa es baja en la sangre, el páncreas produce glucagón que estimula
el desdoblamiento del glucógeno y la salida de glucosa en el hígado. Cuando la concentración de la
glucosa sube, el páncreas secreta insulina que estimula la absorción de glucosa por las células y la
conversión a glucógeno en el hígado. También es posible que frente a una situación de estrés se
estimule la producción de ACTH que actúa sobre la corteza suprarrenal para producir cortisol y otros

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compuestos. Estas hormonas aceleran la degradación de proteínas y su conversión a glucosa en el

hígado. La estimulación de la médula suprarrenal, por fibras del sistema nervioso autónomo simpático,
produce adrenalina y noradrenalina que también aumenta la concentración de glucosa en la sangre.
(Yates Ch, Arce J, & Villalon, s/f)

¿Cuáles son los puntos de regulación enzimática durante la ruta metabólica de la

glucólisis?

La glucólisis se regula enzimáticamente en los tres puntos irreversibles. La enzima hexoquinasa, la cual
intervine en el inicio de la glucolisis, catalizando la glucosa a glucosa-6-fosfato. La enzima fructoquinasa-
1, la cual intervine en el sustrato intermedio de la glucolisis, catalizando la fructosa-6-fosfato a fructosa-
1,6-bifosfato. La enzima piruvato quinasa, la cual intervine en el sustrato intermedio de la glucolisis,
catalizando el fosfoenol piruvato a sustrato final piruvato.

• La hexoquinasa es un punto de regulación poco importante, ya que se inhibe cuando hay mucho
G-6P en músculo. Es un punto poco importante ya que el G-6P se utiliza para otras vías.

• La fosfofructoquinasa-1 es la enzima principal de la regulación de la glucólisis, actúa como una

llave de agua, si está activa cataliza muchas reacciones y se obtiene más fructosa-1,6-bisfosfato,
lo que permitirá a las enzimas siguientes transformar mucho piruvato. Si está inhibida, se
obtienen bajas concentraciones de producto y por lo tanto se obtiene poco piruvato. Esta enzima
es controlada por regulación alostérica1: por un lado, se activa por concentraciones elevadas de
ADP y AMP, inhibiéndose en abundancia de ATP y citrato, y por otro se activa en presencia de
un regulador generado por la PFK2 que es la fructosa-2,6-bisfosfato, que no es un metabolito2 ni
de la glucólisis ni de la gluconeogénesis, sino un regulador de ambas vías que refleja el nivel de
glucagón en sangre.

• La piruvato quinasa se regula distintamente según el tejido en el que trabaje, pero en hígado
se inhibe en presencia de ATP y Acetil Coenzima-A (Acetil-CoA), y se activa de nuevo ante la F-
1,6-BP y la concentración de fosfoenolpiruvato.

1 Una enzima alostérica es una enzima cuya actividad está regulada mediante un centro alostérico, que es un sitio, distinto del centro activo
de la enzima, al que se une un regulador (llamado regulador alostérico) de manera reversible y no covalente. La unión de este regulador
modifica la estructura tridimensional de la enzima y llega a afectar la configuración del sitio activo, por lo que aumenta o disminuye su actividad,
según el caso.
2 Los metabolitos son compuestos, generalmente orgánicos, que participan en las reacciones químicas que tienen lugar a nivel celular.

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Puntos de regulación enzimática en la Glucolisis

http://www3.uah.es/bioquimica/Tejedor/bioquimica_quimica/tema13.htm

El esquema se muestra los puntos de regulación enzimática de la glucolisis. Primero se metaboliza la

glucosa para formar el piruvato. Cuando se necesita energía, la célula empieza el proceso de la glucólisis
e intervine una enzima que cataboliza este proceso, llamada hexoquinasa; en este proceso se utiliza
ATP porque es una proceso que necesita energia para ser activado. Se forma la Glucosa 6-fosfato,

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La fructosa-6-fosfato es intercedida por una enzima llamada la fructoquinasa-1; tambien utiliza un ATP;
y se forma la fructosa-1-6-bifosfato. Esta fructosa 1-6 bifosfato se activa con la concentracion de ADP y
AMP. Esto lo regula la fructosa-2,6-bisfosfato. Se inhibe cuando existe gran concentración de ATP,
porque la celula ya no necesita mas emergia, y el citrato del ciclo de krebs disminuye la reoxidacion. El
fosfoenolpiruvato, es intervenido por una enzima que cataboliza este proceso llamado piruvatoquinasa,
para formar un sustrato final llamado piruvato, y ganar un ATP.

Conclusión.

El glucagón y la insulina son hormonas que actúan de manera sistematizada para mantener constantes
los niveles de glucosa en sangre y asegurar que las células del organismo tienen suficiente fuente de
energía para realizar sus funciones vitales. Ambas se regulan entre sí para asegurar un equilibrio entre
las acciones de ambas. La insulina inhibe la secreción de glucagón mientras que el glucagón activa la
síntesis de insulina. Las rutas metabólicas nos muestran la regulación del proceso que se está llevando
a cabo, en estos caso vemos cuando una se inhibe o se activa, dependiendo de la hormona que actúe
sobre ella.

Referencias
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