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ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

INGENIERA AMBIENTAL

PRCTICA N 8

OBTENCIN DE JABN

Realizado por:

Andrea Carolina Daquilema Balarezo


Winyfred Michelle Lomas Samaniego
Paola Andrea Rico Belalcazar.
Juan Pablo Cadena Barrezueta

Fecha de realizacin: 06 de Enero del 2016


Fecha de entrega

: 13 de Enero del 2016

1.- TEMA: OBTENCIN DE JABN

2. OBJETIVO:
-

Conocer cmo se lleva a cabo una reaccin de saponificacin.

Obtener un jabn mediante la reaccin de una base fuerte con una grasa animal o aceite
vegetal.

Medir el pH de una solucin jabonosa.

3.-TEORA:
Qumicamente el jabn es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de cidos grasos de
cadena larga, producidas por la hidrlisis (saponificacin) de una grasa animal o vegetal con
un lcali. Las grasas y los aceites son triglicridos, es decir tristeres de glicerol con tres
cidos carboxlicos de cadena larga, no ramificada.La diferencia entre las grasas y los aceites
es que estos ltimos presentan cidos carboxlicos insaturados. (UCV,2012)
El ndice de saponificacin se define como la cantidad de lcali necesario para saponificar un
gramo de grasa o aceite. Los jabones ejercen su accin limpiadora debido a que los dos
extremos de su molcula son muy diferentes. Uno de los extremos de la molcula es inico,
por tanto hidrfilo y tiende a disolverse en el agua. La otra parte es la cadena de hidrocarburo
no polar, por tanto lipfila o afn a la grasa y tiende a disolverse en ella. Una vez
solubilizadas en agua, la grasa y la mugre pueden eliminarse. El jabn es el producto de la
saponificacin reaccin de hidrlisis alcalina entre una sustancia custica y una grasa. La
reaccin efectuada es la siguiente: Grasa y/o aceite + NaOH ---------> Jabn base + Glicerina
La preparacin o manufactura del jabn no ha variado mucho, se usan las mismas tcnicas
que antiguamente, se trata la grasa o aceite con disolucin de NaOH al 40%, mediante la
reaccin conocida como Saponificacin, entonces se produce la hidrlisis de los triglicridos

formando cidos grasos y glicerol o glicerina los cidos se convierten en sales en presencia
de una base. (UCV,2012) La reaccin qumica que se verifica en la fabricacin de jabones de
grasas y aceites neutros (triglicridos) se expresa en la forma siguiente:
Imagen: Reaccin Qumica

Fuente: UCV,2012
Los triglicridos o grasas son tristeres de la glicerina (1, 2,3-propanotriol) y cidos grasos de
peso molecular levado. En la tabla 7.1 se presentan ejemplos de grasas, aceites y sus
componentes principales, triglicridos o cidos grasos.

TABLA 7.1 EJEMPLOS DE GRASAS Y ACEITES Y SUS COMPONENTES


PRINCIPALES

Grasa o aceite

Composicin

Grasa humana

Tripalmitina, dioleoestearina

Grasa de buey

Dipalmito-olena, dipalmito-estearina, oleopalmito-estearina y


palmito-diestearina

Grasa de puerco

cidos: oleico, esterico, palmtico, lurico, mirstico y


linoleico

Aceite de tortuga

cidos: oleico, esterico, palmtico y clupanodnico

Aceite de ballena

cidos: oleico, palmtico, palmito-oleico, araquidnico y

clupanodnico
Aceite de oliva

Olena, linolena y palmitina

Aceite de lino

Linolena, linolenina y olena

Aceite de ricino

Ricinolena, estearina y dioxiestearina

Aceite de algodn

Palmitina, olena, linolena, araquidina y estearina

Aceite de palma

Laurina, olena, miristina y palmitina

Aceite de coco

Laurina, miristina y palmitina

Cuando los triglicridos reaccionan con hidrxido de sodio, se producen glicerina y tres
molculas de cidos carboxlicos (los cidos grasos). A su vez, estos cidos carboxlicos
reaccionan con el hidrxido de sodio produciendo tres steres de sodio o jabones.

4. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS:

REACTIVOS

9 mL Agua destilada

MATERIALES

EQUIPOS

2 vasos de precipitacin de 100 Balanza analtica


mL

9 g Hidrxido de

sodio

1 vaso de precipitacin de 50 mL

Aromatizante

1 vaso de precipitacin de 1000 Plancha de calentamiento


mL

Colorante

1 varilla de agitacin de vidrio

5 g Grasa o aceite

Bao Mara

2 probetas de 25 mL

9 mL y 20 mL de Etanol 1 lmpara de alcohol


(96%)
1 esptula metlica

1 trpode metlico

1 malla de asbesto

1 vela
Moldes para jabn
Tiras de pH

5. PROCEDIMIENTO:
1)

Pesar 9 g de Hidrxido de sodio y disolverlo en una solucin de etanol (9 mL de etanol y 9


mL de agua) en un vaso de precipitacin de 100 mL.

2)

Preparar una solucin 50% V/V de agua y etanol (20 mL agua destilada y 20 mL etanol)

3)

En otro vaso de precipitacin de 100 mL, colocar aproximadamente 5 g de grasa o aceite y


calentarlo.

4) Aadir cuidadosamente la grasa a la solucin de NaOH.


5)

Calentar la mezcla agitando constantemente a bao mara por 30 minutos hasta lograr un
cambio en la consistencia de la misma.

Aadir la solucin agua-etanol, siempre que sea requerido, para evitar la formacin
excesiva de espuma.

6) Agregar el colorante y aromatizante


7)

Dejar enfriar la muestra y trasvasarla al molde.

8)

Dejar en reposo algunos das.

9)

Pesar el jabn y medir el pH del agua con jabn.

6.- ANLISIS DE RESULTADOS:


Al mezclar y agitar los 9 ml de etanol, el agua destilada y los 9g hidrxido de sodio comienza
a tener un olor fuerte a alcohol, a medida que se agita esta mezcla comienza a calentarse, esto

se siente especficamente en la base del vaso, se diluye todo el hidrxido, como a los 15 min
comienza a enfriarse y se forma una como especie de gelatina.
Al someter la mezcla a bao mara mientras se la agita mientras se le agrega aceite comienza
a cambiar de color, toma un tono medio amarillento y ya se encuentra saponificado.
A nuestra mezcla agregamos colorante, aromatizante y la dejamos reposar por varios das.
Como producto final se obtuvo un jabn bsico con pH: 13 y una masa de 19,0196 g.

7.- CONCLUSIONES:
La prctica ha concluido satisfactoriamente, pues se ha podido explicar cmo ocurre el
proceso de saponificacin (formacin del jabn) en lpidos, adems para que el jabn
concluya de manera exacta, se tuvo que mezclar el aromatizante y el color, al final, para que
no altere o se pierda en alguna reaccin con otra sustancia. ( Andrea Daquilema B.)
Se puede concluir que la saponificacin es un proceso sencillo de lograr, en el cual se mezcla
aceite ms hidrxido de sodio obteniendo como producto final jabn.(Paola Rico B)
Podemos concluir que la realizacin de la prctica fue fcil, ya que la saponificacin es una
reaccin sencilla, adems hay que tener en cuenta que para pesar y obtener el ph del jabn fue
necesario dejarlo varios das en reposo. (Winyfred Lomas)

8 .-RECOMENDACIONES:
Si observamos que la pasta de jabn queda muy blanda hay que dejarla ms tiempo en el
molde o en el papel filtro, en un lugar fresco y no expuesto al sol pues este puede causar
grietas en el jabn, o hacer evaporar en exceso el agua del producto. ( Andrea Daquilema B.)
Durante la prctica se recomienda siempre tener la ropa e implementos adecuada para evitar
cualquier accidente o lesin. (Paola Rico B)
Debido al pH del jabn es recomendable usar todo el tiempo guantes en caso de manipular el
mismo.

Al realizar la prctica hay que ser muy cuidadosos con las temperaturas a las que estamos
trabajando y el tiempo de exposicin que necesita cada proceso para que as la prctica sea
exitosa. (Winyfred Lomas)

9.- CONSULTA:

Qu es un cido graso?
Los cidos grasos son conocidos como los componentes orgnicos de los lpidos cuya
funcin es el de proporcionar energa al cuerpo y permitir el desarrollo de tejidos y otros
sistemas. Estos cidos grasos pueden presentarse de forma saturada, poliinsaturada o
monoinsaturada; esto dependiendo de la cantidad y presencia o ausencia de uno o ms (pares
de) dobles enlaces carbono-carbono dentro de la molcula. Es importante saber que estos
cidos grasos son necesarios en la alimentacin del ser humano y son de consumo diario,
pues son componentes que nuestro cuerpo no puede crear por s mismo, as que los obtiene de
los alimentos. (Green Fast, 2015)

Qu es un jabn?
Es un producto que sirve para la higiene personal, que est generalmente formado por lcali
(sdicos y potsicos), ms cualquier cido graso, que pueden ser de origen vegetal o de
origen animal. (Orozco, 2011)

Explique por qu los jabones limpian


Los jabones limpian debido a las afinidades diferentes de los extremos de sus molculas. La
suciedad grasa no se elimina fcilmente slo con agua, que la repele por ser insoluble en ella.
Sin embargo, el jabn posee una cadena larga aliftica o hidrocarbonada sin carga que

interacta con la grasa, disolvindola, mientras que la regin con carga se orienta hacia el
exterior, formando gotas. Una vez que la superficie de la gota grasa est cubierta por muchas
molculas de jabn, se forma una micela con una pequea gota de grasa en el interior. Esta
gota de grasa se dispersa fcilmente en el agua, ya que est cubierta por las cabezas con carga
o aniones carboxilato del jabn. La mezcla que resulta de dos fases insolubles (agua y grasa),
con una fase dispersada en la otra en forma de pequeas gotas, se denomina emulsin. Por lo
tanto, se dice que la grasa ha sido emulsionada por la solucin jabonosa. De esta manera, en
el proceso de lavado con un jabn, la grasa se elimina con el agua del lavado. (REGLA, I. .E,
Vzquez. D, Cuervo. A,Neri. 2014)

Por qu la disolucin jabonosa es bsica?


Saponificacin es aquella reaccin entre un cido graso de cadena larga y una base tipo Sosa
de frmula NaOH. Lo que ocurrir es que tenemos un cido y una base con un radical
alcohlico EJ:
CH3(CH2)16-COOH+ NaOH------CH3(CH2)16COO-Na+ +H2O .Obtenemos un cido
totalmente disociado con cationes de sodio. En agua, se encuentratotalmente disociado, con
lo que el jabn busca constantemente, protones paraneutralizarse. Por esto, podemos afirmar
que tenemos una disolucin bsica, ya que tenemos mayor cantidad en disolucin de iones
OH- que de iones H+. (Maldonado, 2014)

Cmo est constituido estructuralmente un detergente?


El detergente es un elemento que es parte de nuestra vida diaria y la empleamos en todos los
hogares, es de gran ayuda ; a nivel comercial existen muchos tipos de detergentes algunos
con diferentes tipos de concentraciones, colores, aromas. Se presentan de forma lquida y
slida, dependiendo del uso que se lo quiera dar. Pero su composicin va ms all de lo que

sabemos; existen varias sustancias que son capaces de disolverse en agua, como por ejemplo
la sal, y otras que no lo hacen, como por ejemplo el aceite. (Cyrano, 2007)

El agua y el aceite no se mezclan, de tal manera que si necesitamos limpiar una mancha
grasienta en la ropa o en la piel, el agua no ser suficiente, por ende necesitamos de un buen
detergente.El detergente est formado por molculas que poseen 2 polos; uno de estos polos
el de menor cantidad en la cadena puede formar puente de hidrgeno con el agua, a estas se
las conoce como (hidroflica) y una larga cadena que huye del agua (hidrofbica).

Imagen N 1: Interrelacin entre partculas de detergente con el agua

Publicado el 4 agosto, 2007 de Tybalt Cyrano

As que se considera que estas partculas de detergente actan como un diplomtico,


mejorando la relacin entre el agua y la grasa. Cuando se aade detergente al agua, sus
cabezas hidroflicas se proyectan hacia el agua, mientras que las largas cadenas hidrofbicas
se unen a las partculas de grasa y permanecen en el interior (escapando del agua). De esa
forma, se forman grupos circulares llamados micelas, con el material graso absorbido dentro
y atrapado. Se origina entonces una emulsin de aceite en agua, lo cual significa que las
partculas de aceite quedan suspendidas en el agua y son liberadas de la ropa. Con el

aclarado, la emulsin es eliminada. El detergente limpia actuando como emulsificante,


haciendo que el aceite y el agua se mezclen, eliminndose las manchas.(Cyrano, 2007)

Cules son los principales problemas provocados por el desecho de detergentes en


aguas?

Forman espumas: son ms abundante en presencia de sales de calcio y tambin de protenas


en el medio. Pueden contener bacterias y virus. Dificultan el tratamiento de las aguas por
problemas de operacin en las plantas depuradoras.
Inhiben la oxidacin.
Alteran de la transferencia y disolucin del oxgeno entre la superficie y el aire, dificultando
la autodepuracin de las corrientes de agua.
Perturban la sedimentacin.
Impiden el desarrollo de las algas.
Alteran el olor y sabor de las aguas potables
Efectos txicos que dependen del tipo de detergente, sensibilidad de los microorganismos y
condiciones del medio acutico.

Por qu el jabn no limpia en aguas duras?


Por la naturaleza de la misma, es decir el agua dura tiene un pH bsico, es decir contiene gran
cantidad de sales de calcio y magnesio, por lo cual no proporciona al jabn un medio para
adecuando para funcionar, ya que al reaccionar el jabn con estas sales, forman compuestos
insolubles. (Mndez, 2010).

10.-ANEXOS

11.- BIBLIOGRAFA:
Cyrano, T. (4 de Agosto de 2007). Las molculas de Demcrito. Obtenido de
http://democrito.info/2007/08/04/como-funciona-un-detergente/
Green Fast. (24 de Noviembre de 2015). Grenn
http://www.greenfacts.org/es/glosario/abc/acidos-grasos.htm

Fast.

Obtenido

de

Orozco, D. (7 de Abril de 2011). ConceptoDefinicion. Recuperado el 16 de Diciembre de


2014, de ConceptoDefinicion: http://conceptodefinicion.de/jabon/
Universidad Cesar Vallejo.(2012). Elaboracin de Jabn. Recuperado el 17/01/2016 de
http://ucvvirtual.edu.pe/campus/HDVirtual/700426354/Pr%C3%A1cticas/7000001834/Pr
%C3%A1ctica_08y09.pdf
REGLA, I. .E, Vzquez. D, Cuervo. A,Neri "La qumica del jabn y algunas aplicaciones"
Revista Digital Universitaria [en lnea]. 1 de mayo de 2014, Vol. 15, No.5 [Consultada:].
Disponible en Internet: <http://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art38/index.html> ISSN:
1607-6079.
MALDONADO, C (2014), Saponificacin Recuperado el
http://es.scribd.com/doc/241179026/SAPONIFICACION-docx#scribd

26-01-2016

de:

LUNA, (2008) Impacto mbiental de jabones y detergentes Recuperado el 26-01-2016 de:


http://html.rincondelvago.com/impacto-ambiental-de-jabones-y-detergentes.html

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