INTRODUCCION.

El jabn es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de cidos grasos de cadena larga,
producidas por la hidrlisis (saponificacin) de una grasa animal o vegetal con un lcali. Las grasas
y los aceites son triglicridos, es decir tristeres de glicerol con tres cidos carboxlicos de cadena
larga, no ramificada. La diferencia entre las grasas y los aceites es que estos ltimos presentan
cidos carboxlicos insaturados.

El ndice de saponificacin se define como la cantidad de lcali necesario para saponificar
un gramo de grasa o aceite.

Los jabones ejercen su accin limpiadora debido a que los dos extremos de su molcula
son muy diferentes. Uno de los extremos de la molcula es inico, por tanto hidrfilo y tiende a
disolverse en el agua. La otra parte es la cadena de hidrocarburo no polar, por tanto lipfila o afn
a la grasa y tiende a disolverse en ella. Una vez solubilizadas en agua, la grasa y la mugre pueden
eliminarse.


























POST -LABORATORIO

Jabn:
Un jabn es una mezcla de sales de cidos grasos de cadenas largas. En esencia, el proceso
de fabricacin del jabn llamado saponificacin

Qu es saponificacin?
La saponificacin es la reaccin qumica que se produce al elaborar jabones, la principal
causa es la disociacin de las grasas en un medio alcalino, separndose los cidos grasos y la
glicerina los cuales se asocian con los lcalis que forman las sales sdicas de los cidos grasos(el
jabn). A esta reaccin qumica tambin se le llama desdoblamiento hidroltico y es una reaccin
exotrmica.

Qu es una reaccin exotrmica?
Es cuando una reaccin libera calor. Esto es debido a la liberacin de energa calrica que
se origina a que en el producto o la sustancia resultante que se produce durante la reaccin se
establecen enlaces ms fuertes que los enlaces qumicos que se rompen en la sustancia. Esta
unin de los tomos de la sustancia resultante provoca la liberacin en energa y lo hace en forma
de calor.

Qu es un enlace?
Fuerzas de atraccin entre los tomos.

La preparacin o manufactura del jabn
Esta no ha variado mucho, se usan las mismas tcnicas antiguamente empleadas, se trata
la grasa o aceite con disolucin de NaOH al 40%, mediante la reaccin conocida como
Saponificacin, entonces se produce la hidrlisis de los triglicridos formando cidos grasos y
glicerol o glicerina los cidos se convierten en sales en presencia de una base. La reaccin qumica
que se verifica en la fabricacin de jabones de grasas y aceites neutros (triglicridos) se expresa en
la forma siguiente:

Las grasas y aceites se obtienen a partir de fuentes animales y vegetales. Estn
constituidos por triglicridos, que son tristeres de la glicerina (1,2,3-propanotriol) con
tres cidos carboxlicos denominados cidos grasos. La mayora de los triglicridos son
mixtos; es decir, 2 3 de sus cidos grasos son diferentes. Por ejemplo tenemos:

cido graso: Nombre (n de C) y Estructura Especie en que se encuentra
Lurico (C12): CH
3
(CH
2
)
10
COOH coco y semillas de palma
Palmtico (C16): CH
3
(CH
2
)
14
COOH animales y casi todos los aceites vegetales
Palmitoleico (C16): CH
3
(CH
2
)
5
CH=CH(CH
2
)
7
COOH animales y vegetales
Oleico (C18): CH
3
(CH
2
)
7
CH=CH(CH
2
)
7
COOH aceituna y almendra
Linoleico (C18): CH
3
(CH
2
)
4
CH=CHCH
2
CH=CH(CH
2
)
7
COOH aceituna, girasol, soja

Reaccin de saponificacin



La cantidad de NaOH requerido para saponificar una cantidad dada de grasa neutra, se
calcula por el ndice de saponificacin de la grasa, el cual se expresa como el nmero de
miligramos de KOH (a base de 100%) necesarios para saponificar un gramo de grasa. El ndice de
saponificacin se multiplica por el factor 0,715 para obtener el nmero necesario de miligramos
de NaOH.

El ndice de saponificacin es la cantidad en miligramos de un alcali, especficamente de
hidrxido de potasio, que se necesita para saponificar un gramo de determinado aceite o grasa.

Sin embargo, habitualmente en la fabricacin de jabones, el alcali que se utiliza es el
hidrxido de sodio. Por otra parte, este ndice de saponificacin vara para cada grasa o aceite en
particular. Para conocer estas cantidades habra que realizar complejos clculos.

Algunos Valores de saponificacin:

Grasa o aceite
miligramo de hidrxido
de sodio/gramo de grasa
miligramo de hidrxido de
potasio/gramo de grasa
Aceite de coco 0,190 0,268
Aceite de maz 0,136 0,192
Sebo de vaca 0,140 0,197
Manteca de cerdo 0,139 0,195

Como calcular la cantidad de hidrxido sdico:
A partir del % en peso de cada aceite se aplica el valor IS para calcular la cantidad de sosa (jabones
slidos) o de potasa (jabones lquidos).
Se supone que la mezcla es:
2000 gramos de aceite de oliva (50% de la mezcla)
1200 gramos de aceite de coco (30% de la mezcla)
800 gramos de aceite de palma (20 % de la mezcla)
Total de aceites: 4000 gramos
a) Se multiplica el porcentaje de cada aceite por su valor IS:
0,5 * (0,134) + 0,3 * (0,190) + 0,20 * (0,141) = 0,152
b) Se multiplica ese valor por el peso en gramos del total de la mezcla de aceites:
0,152 * 4000 g = 608,8 gramos
c) Multiplicar este valor por el 90% que supone dejar un cierto exceso de aceites en el jabn.
De esta forma ser ms suave y emoliente y nos aseguramos de que no quede exceso de sosa.
608,8 * 90/100 = 547,92 gramos de NaOH necesarios
Si lo que se quiere es preparar un jabn lquido, hay que hacer los mismos clculos pero
partiendo del valor de IS para el KOH.























REACTIVOS Y MATERIALES PARA LA ELABORACIN DE JABN.

Materiales.
Balanza analtica.
Vaso precipitado.
Plancha de Calentamiento.
Cilindro graduado.
Agitador de vidrio.
Esptula.


Insumos.
NaOH.
Aceite de coco.
Agua destilada.


























EXPERIENCIA:

a) En un vidrio de reloj pesamos aproximadamente 20 gr. de hidrxido de sodio (NaOH), con
la ayuda de la balanza analtica.

b) Se procedi a medir en un cilindro graduado 60 ml de agua destilada y en otro 20 ml de
aceite de coco.

c) Luego aadimos en un vaso precipitado los 20 gr. de NaOH y los 60mL de agua destilada y
agitamos.

d) Cuando el hidrxido de sodio se disolvi por completo, se coloco en la plancha de
calentamiento y se espero un rato que se calentara.

e) Una vez que se calent la disolucin anterior, vertimos sobre esta el aceite de coco y
agitamos continuamente con un agitador de vidrio, manteniendo la misma sobre la
plancha.

f) Batimos hasta conseguir que se forme una pasta, la cual se agrego en los moldes para que
escurriera el lquido sobrante y al cabo de uno o dos das ya est listo para ser usado.




























REACCIN DE LA EXPERIENCIA:




C
11
H
23
COO-CH
2
CH
2
OH

C
11
H
23
COO-CH + 3 NaOH -----------------------------> CH OH + C
11
H
23
COONa

C
11
H
23
COO-CH
2
CH
2
OH

Aceite Hidrxido de sodio Glicerol Jabn




































CONCLUSIONES:


Con este experimento que se llevo a cabo pudimos poner en prctica que, el jabn es una sal
obtenida de la reaccin entre una base alcalina y un cido.

El proceso de la saponificacin es la reaccin qumica que transforma la grasa en jabn, y para
esto se tiene que llevar a cabo el procedimiento anterior.

Los mtodos ms comunes para la elaboracin del jabn casero son dos: al fro o al calor. Siendo
el mtodo al calor el utilizado para la elaboracin del jabn en el laboratorio.

El mtodo al frio es, el ms sencillo y recomendado para alguien principiante, aprovecha el calor
emitido por la reaccin qumica del lcali. El jabn que se obtiene con el mtodo al fro necesita de
tiempo para su maduracin de aproximadamente cuatro semanas para completar el
procedimiento y absorber el lquido.

En cambio, en el mtodo al calor el material recibe una fuente externa de calor lo que acelera la
reaccin qumica. El jabn que se obtiene con este mtodo queda listo en un tiempo ms breve y
tiene una consistencia mucho ms ordinario lo contrario a la del jabn al mtodo al fro.




























BIBLIOGRAFA


Consultado el 21/01/2013 http://www.monografias.com/trabajos91/informe-experimento-como-
hacer-jabon-casero/informe-experimento-como-hacer-jabon-casero.shtml




ANEXOS