CARACTERISTICAS DEL ACIDO CITRICO MONOHIDRATADO

1. SINONIMOS:
Acidum citricum monohydratadum; E330; 2-hidroxipropano-1, 2, 3 acido tricarboxilico
monohidratado.
2. NOMBRE QUIMICO Y NUMERO CAS:
2-Hidroxi-1, 2, 3 acido propanotricarboxilico monohidratado.
Numero CAS: 5949-29-1
3. FORMULA EMPIRICA Y PESO MOLECULAR
PM: 210.14
4. FORMULA ESTRUCTURAL

5. CATEGORIA FUNCIONAL
Agente acidificante; antioxidante; agente buffer; agente quelante; potenciador del sabor;
preservativo
6. APLICACIONES EN FORMULACION FARMACEUTICA O TECNOLOGICA
El acido ctrico ( sea como material monohidratado o anhidro) es ampliamente usado en
formulaciones farmacuticas y productos alimenticios, ante todo se ajusta a soluciones de
Ph, tambin ha sido usado experimentalmente para ajustar el pH de matrices de tabletas en
formulaciones de recubrimiento para la administracin de frmacos. El acido ctrico
monohidratado es usado en la preparacin de granulos efervescentes, mientras que el
anhidro es usado en la preparacin de tabletas efervescentes. El acido ctrico tambin
muestra una mejora en estabilidad en polvo de insulina secado por pulverizacin en
formulaciones de inhalacin.
En productos alimenticios es usado como un potenciador para el sabor, para sabor acido,
tambin es usado como agente de secuestro y como antioxidante sinergia, tambin como un
componente de soluciones de citratos anticoagulantes.
7. DESCRIPCION
El acido ctrico monohidratado son cirstales trannslucidos o como cristales blancos, polvo
eflorescente. Es inodoro y tiene un sabor acido fuerte.

8. PROPIEDADES TIPICAS
Acidez/alcalinidad pH=2.2 (1% p/v en soluciones acuosas
Constante de disociacin
pKa=3.128 a 25C
pKa= 4.761 a 25C
pKa= 6.396 a 25C
Densidad= 1.542 g/cm3
Calor de combustin= -1972 kJ/mol (-471.4 kcal/mol)
Calor de solucin= -16.3 kJ/mol (-3.9 kcal/mol) a 25C
Higroscopicidad: Con humedades relativas menores a 65%, el acido ctrico monohidratado
eflorece a 25C, el anhidro esta formado con una humedad relativa menor a 40%.
Huemdades relativas entre 65 y 75 % absorbe cantidades insignificantes de humedad pero
bajo mas condiciones de humedad cantidades de agua son absorbidas substancialmente.
Punto de fusin= 100C (ablanda a 75C)
Solubilidad: soluble 1 en 1.5 partes de etanol (95%) y uno en menor que una parte de agua;
escasamente soluble en ter.
Viscosidad (dinamico): 6.5 m Pa s (6.5cP) para un 50% p/v en solucin acuosa a 25C
9. ESTABILIDAD Y CONDICIONES DE ALMACENAJE
El acido ctrico monohidratado pierde agua de la cristalizacin en aire seco o cuando se
calienta cerca de 40C. Es lentamente delicuesente en mas aire. La dilucin en soluciones
acuosas el acido ctrico puede fermentar con el reposo. El volumen de material
monohidratado o anhidro puede ser almacenado en contenedores airlight en frio, en un
lugar seco.
10. INCOPATIBILIDADES
El acido ctrico es incompatible con tartrato de potasio, carbonatos de tierra lcali y
alcalinos y bicarbonatos, acetatos y sulfuros. Los agentes de oxidacin, agentes, bases,
agentes reductores y nitratos tambin son incopatibilidades, es potencialmente explosivo
con nitratos de metal. En almacn, sacarosa puede cristalizarse de jarabes en presencia de
acido ctrico.
11. METODO DE MANUFACTURA
El acido ctrico ocurre naturalmente en un numero de especies de planta y puede ser
extraido de jugo de limn con un contenido de 5-8% de acido ctrico o de los desperdicios
de pia. Acido ctrico puede ser producido industrialmente por fermentacin
microbiolgica usando cepas de Aspergillus niger. El acido ctrico es purificado con
cristalizacin.

12. SEGURIDAD
El acido ctrico es naturalmente encontrado en el cuerpo, principalmente en los huesos y es
consumido comnmente como parte normal de la dieta. Ingestin oral de acido ctrico es
absorbida y generalmente considerada como un material nanotoxico cuando se usa como un
excipiente. Sin embargo el excesico o frecuente consumo ha sido asociado con la erosion de
los dientes.
13. PRECAUCIONES DE MANEJO
Proteccion ocular y guantes son recomendados, el contacto directo con el ojo puede causar
un serio dao, el acido ctrico debe ser manejado con un ambiente bien ventilado, o la
marcara para el polvo puede ser desgastada.