AO DE LA INVERCIN PARA EL DESARROLLO

RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL AGRONOMA-OXAPAMPA
PREPARACION,

DESINFECCION Y SIEMBRA DE LOS CULTIVOS HORTICOLAS: AJOS Y APIO

INTEGRANTES:

ORIZANO ORTIZ, Juan

DOCENTE:

VALENCIA LEON, Rolan

CURSO:

Horticultura SEMESTRE: VI

OXAPAMPA-PER 2013

INTRODUCCIN

En el presente trabajo informare acerca de las labores antes de la siembra de las hortalizas que se me asignaron para trabajar en campo, las cuales fueron; Ajos y Apio. Hablare acerca de la taxonoma de las plantas as como su origen y sus otras tantas labores. Adems tambin es importante mencionar la preparacin del terreno antes de las labores ya mencionadas ya que las hortalizas necesitan un suelo bastante preparado para que puedan desarrollarse en su parte radicular ya que se sabe que mediante la raz la planta obtiene los nutrientes necesarios para su desarrollo por lo que se recomienda preparar camas o tablones sin piedras. Tambin es importante el riego para mantener hmeda la tierra para facilitar la germinacin de la planta. Finalmente puedo decir que nuestro objetivo en primera instancia es lograr sembrar o plantar semillas de apio y ajos, para su posterior cultivo alargo plazo, as como realizar las labores antes de la siembra.

II. REVISIN DE LITERATURA

2.1. EL CULTIVO DEL APIO (Apium graveolens var. Dulce)
A) ORIGEN

El apio es una planta procedente del Mediterrneo, existiendo otros centros secundarios como el Cacaso y la zona del Himalaya. Se conoca en el antiguo Egipto. Su uso como hortaliza se desarroll en la Edad Media y actualmente es consumido tanto en Europa como en Amrica del Norte.
B) TAXONOMA Y MORFOLOGA

El apio pertenece a la familia de Umbeliferae; se distinguen dos variedades botnicas: Apium graveolens var. dulce y Apium graveolens var. rapaceum; este ltimo es el apio-nabo. Tiene raz pivotante, potente y profunda, con races secundarias superficiales. Del cuello de la raz brotan tallos herbceos que alcanzan de 30 a 80 cm de altura. Las hojas son grandes que brotan en forma de corona; el pecolo es una penca muy gruesa y carnosa que se prolonga en gran parte del limbo. En el segundo ao emite el tallo floral, con flores blancas o moradas; el fruto es un aquenio. La semilla tiene una facultad germinativa media de 5 aos; en un gramo de semilla entran aproximadamente 2.500 unidades. Segn Thompson y Kelly, la floracin en el apio se motiva principalmente por la accin de temperaturas vernalizantes durante un cierto tiempo (normalmente temperaturas por debajo de 7C a 10C, actuando por un perodo comprendido entre 14 y 28 das), cuando la planta ya tiene un cierto tamao, momento en que es capaz de recibir el estmulo vernalizador. Desde que se planta hasta que se recolecta tiene una duracin aproximadamente de unos 4 meses.
C) REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS

Es un cultivo de clima templado, que al aire libre no soporta los fros del invierno en las zonas del interior: cuando la planta est en el periodo de desarrollo, si ocurre una disminucin fuerte de temperatura durante algunos das, puede dar lugar a que la planta florezca antes de tiempo; este problema se ve disminuido cuando el suelo est acolchado con lmina de plstico. Necesita luminosidad para su crecimiento.

Las temperaturas dependen de la fase de cultivo: Fase de semillero: siembra entre 17 y 20C. Se debe garantizar una temperatura mnima de 13-15C para evitar la induccin floral prematura. Fase de campo: durante el primer tercio del cultivo la temperatura ideal est en torno a 16-20C. Posteriormente se acomoda a temperaturas inferiores a stas, pero superiores siempre a 8-10C. Temperaturas mnimas frecuentes prximas a 5C producen pecolos quebradizos. El apio no es demasiado exigente en suelos, siempre que no sean excesivamente hmedos. Requiere un suelo profundo, ya que el sistema radicular alcanza gran longitud vertical. El pH debe estar rondando la neutralidad. Es exigente en boro, por lo que este elemento no debe faltar en el suelo. Soporta mal la salinidad, tanto del suelo como del agua de riego. Este cultivo es exigente en humedad del suelo, pero sin que llegue a ser exagerada; los riegos deben permitir que el suelo est en un estado perfecto de humedad de tempero. Si el suelo sufre sequedad da lugar a un embastecimiento de los tejidos y, por tanto, a una prdida de calidad.
D) SIEMBRA

Existen dos pocas de siembra en funcin de los dos ciclos productivos (invierno y primavera). Las siembras para la campaa de invierno se realizan desde primeros de julio a finales de agosto, efectuando los trasplantes desde ltimos de agosto hasta final de octubre. El trasplante en primavera obliga a una siembra en semillero durante las primeras semanas de noviembre, teniendo lugar los trasplantes durante los meses de enero y febrero. Cuando la plntula alcanza los 15 cm de altura y a desarrollado 3 4 hojas verdaderas, con una longitud de pecolo de unos 10 cm y de limbo de hoja de 4 a 5 cm, est lista para el trasplante, siempre que tenga una adecuado crecimiento radical. Si la plntula alcanza un desarrollo excesivo de la pare area en las primeras fases de semillero, hay que practicar una poda a unos 10 12 cm de altura, para evitar descompensaciones en la planta entre la parte area y subterrnea.

E) PREPARACIN DEL TERRENO

Es necesario realizar una labor de desfonde profunda, y a continuacin dos pases de rotovator, seguida de una labor de acaballonadora, la cual deja el terreno con surcos de 50 cm de anchura y caballones de igual medida. Si la parcela ha tenido cultivos con recoleccin mecanizada se recomienda realizar un pase de subsolador y romper la posible suela que se puede localizar ms profundamente.
F) RIEGO

Cuando est en las primeras fases de su desarrollo, el riego debe ser abundante y regular, ya que la plntula debe tener un crecimiento continuo. En todo su ciclo, este cultivo sufre estrs si hay escasez de agua en el suelo. Se puede regar tanto por gravedad como por riego localizado como por aspersin (el riego por aspersin resulta interesante en este cultivo). Es un cultivo exigente en agua de buena calidad. Si la conductividad elctrica del agua de riego es elevada se frena el desarrollo vegetativo, provoca aperturas de la planta y favorece los problemas de "corazn negro", debido a una deficiente asimilacin de calcio. En el ciclo otoal-invernal, en riego localizado se emplean unos 7.000 m3 de agua por hectrea. En el ciclo primaveral, se utilizan aproximadamente de 3.500 a 4.500 m3/ha. En este ciclo es necesario el uso de cubiertas flotantes para evitar la induccin floral, acortndose el ciclo en unos 10-15 das si se emplea adems acolchado negro debajo de la cubierta.

2.2. EL CULTIVO DEL AJO (Allium sativum L)

A) ORIGEN

El ajo, procedente del centro y sur de Asia desde donde se propag al rea mediterrnea y de ah al resto del mundo, se cultiva desde hace miles de aos. Unos 3.000 aos a. C., ya se consuma en la India y en Egipto. A finales del siglo XV los espaoles introdujeron el ajo en el continente americano.
B) TAXONOMA Y MORFOLOGA

-Familia: Liliaceae, subfam. Allioideae. -Nombre cientfico: Allium sativum L. -Planta: bulbosa, vivaz y rstica. -Sistema radicular: raz bulbosa, compuesta de 6 a 12 bulbillos (dientes de ajo), reunidos en su base por medio de una pelcula delgada, formando lo que se conoce como cabeza de ajos. Cada bulbillo se encuentra envuelto por una tnica blanca, a veces algo rojizo, membranoso, transparente y muy delgado, semejante a las que cubren todo el bulbo. De la parte superior del bulbo nacen las partes fibrosas, que se introducen en la tierra para alimentar y anclar la planta. -Tallos: son fuertes, de crecimiento determinado cuando se trata de tallos rastreros que dan a la planta un porte abierto, o de crecimiento indeterminado cuando son erguidos y erectos, pudiendo alcanzar hasta 2-3 metros de altura. Dependiendo del marco de plantacin, se suelen dejar de 2 a 4 tallos por planta. Los tallos secundarios brotan de las axilas de las hojas. Asoma por el centro de las hojas. Es hueco, muy rollizo y lampio y crece desde 40 cm a ms de 55, terminando por las flores. -Hoja: radicales, largas, alternas, comprimidas y sin nervios aparentes. -Flores: se encuentran contenidas en una espata membranosa que se abre longitudinalmente en el momento de la floracin y permanece marchita debajo de las flores. Se agrupan en umbelas. Cada flor presenta 6 ptalos blancos, 6 estambres y un pistilo. Aunque se han identificado clones frtiles, los bajos porcentajes de germinacin de las semillas y las plntulas de bajo vigor hacen que el ajo se haya definido como un apomctico obligado, trmino que se refiere a su capacidad para producir embriones sin existir fecundacin previa.

C) REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS

No es una planta muy exigente en clima, aunque adquiere un sabor ms picante en climas fros. El cero vegetativo del ajo corresponde a 0C. A partir de esta temperatura se inicia el desarrollo vegetativo de la planta. Hasta que la planta tiene 2-3 hojas soporta bien las bajas temperaturas. Para conseguir un desarrollo vegetativo vigoroso es necesario que las temperaturas nocturnas permanezcan por debajo de 16C. En pleno desarrollo vegetativo tolera altas temperaturas (por encima de 40C) siempre que tenga suficiente humedad en el suelo. Los suelos deben tener un buen drenaje. Una humedad en el suelo un poco por debajo de la capacidad de campo es ptima para el desarrollo del cultivo. El ajo se adapta muy bien a la mayora de suelos donde se cultivan cereales. Prefiere los suelos francos o algo arcillosos, con contenidos moderados de cal, ricos en potasa.
D) PREPARACIN DEL TERRENO

Las labores deben comenzar unos seis meses antes de la plantacin, stas deben dejar el terreno mullido y esponjoso en profundidad. Consistirn en una labor de arado profunda (30-35 cm) seguida de 2 3 rastreadas cruzadas. Con esta primera labor se enterrarn los abonos orgnicos.
E) PLANTACIN DE BULBILLOS

Se suele realizar en octubre o noviembre, aunque a veces se realizan plantaciones tardas a finales de diciembre y principio de enero. Se lleva a cabo en platabandas o en caballones. Platabandas: Este mtodo es apropiado para grandes cultivos y para aquellas zonas donde existan dificultades para practicar riegos (zonas de secano). Se realizan con una anchura de 2-3 m y una separacin de 0,7-1 m. La plantacin se lleva a cabo en hoyos abiertos, dejando 30 cm entre lneas y 20-25 cm entre plantas de una misma lnea. Caballones: es el sistema ms empleado y el ms adecuado para cultivar ajos en lugares con problemas de suministro de agua. Los caballones pueden construirse con arados de vertedera alta o con azadones. El ancho de los surcos ser de 50 cm y los bulbillos se plantarn a 20 cm entre s y a 20-25 cm entre lneas. La profundidad a la que se planten depender del tamao del bulbillo, aunque suele ser de 2-3 cm 4 a lo sumo. Tambin puede cultivarse en arrietes, bordeando los cuadros de cultivos hortcolas, colocados en filas distanciados a 12 cm.

F) RIEGO

El riego no es necesario y en la mayora de los casos puede considerarse perjudicial, salvo en inviernos y primaveras muy secas y terrenos muy sueltos. Los riegos suelen realizarse por aspersin o por gravedad. Las necesidades desde la brotacin hasta el inicio de la bulbificacin son las menores y suelen estar suficientemente cubiertas por las lluvias. Las necesidades ms importantes de agua se producen durante la formacin del bulbo. Durante el periodo de maduracin el bulbo, las necesidades de agua van decreciendo, hasta que dos semanas antes de la recoleccin se hacen nulas.

III. MATERIALES Y METODOS

3.1. MATERIALES Lampa Rastrillo Pico Semillas de apio Bulbos de ajos Mochila fumigadora Rizomax Cinta mtrica Estacas

3.1. METODOLOGIA

a) Para el cultivo de Apio: Se limpio el terreno de la UNDAC (22 x 50 metros cuadrados) debido a que anteriormente estaba sembrado un cultivo de maz. Se paso tractor en el campo de la UNDAC, hacindose las dos labores de arado y rastra. Se reparti el terreno en parcelas de 4 x 10 metros cuadrados, donde se realizo una cama de 1.60.mt x 10mt de largo para el cultivo de Apio. Se procedi a desterronar el bloque de tierra. Se procedi a picar la tierra y mullirla para un mejor manejo. Se procedi a retirar los rastrojos de vegetales y piedra del terreno. Se dio forma a las camas con las medidas correspondientes con el uso de una lampa. Se desinfecto con RIZOMAX todas las camas de tierra. Se preparo almacigo de 1 metro de largo sobre la cama y se procedi a sembrar las semillas por boleo.

b) Para el cultivo de Ajos: Se limpio el terreno de la UNDAC (22 x 50 metros cuadrados) debido a que anteriormente estaba sembrado un cultivo de maz. Se paso tractor en el campo de la UNDAC, hacindose las dos labores de arado y rastra. Se reparti el terreno en parcelas de 4 x 10 metros cuadrados, donde se realizo una cama de 1.60.mt x 10mt de largo para el cultivo de Apio. Se procedi a desterronar el bloque de tierra. Se procedi a picar la tierra y mullirla para un mejor manejo. Se procedi a retirar los rastrojos de vegetales y piedra del terreno. Se dio forma a las camas con las medidas correspondientes con el uso de una lampa. Se desinfecto con RIZOMAX todas las camas de tierra. Se procedi a sembrar dientes de ajos uno por uno a un distanciamiento de surco de 20 cm y con una distancia de planta de 10cm.

NOTA: Ambos cultivos aun no crecen lo suficiente, el riego se realiza interdiario, salvo en ocasiones de lluvia y de otras actividades.

IV.RESULTADOS
Preparacin del terreno y desinfeccin:

Se prepar el terreno y se tuvo ya listo para el da 13 setiembre del presente ao.

Se desinfecto el terreno el dia17 de setiembre, con una mochila de fumigar con 5 litros por cada cama, se us el desinfectante RIZOMAX

a) Para el cultivo de Apio:

Se sembr las semillas de apio el da 20 de setiembre del presente ao

b) Para el cultivo de Ajos:

Se sembr dientes de ajos el da 20 de setiembre del presente ao, sembrando en 5 filas cada 10 cm.

V. CONCLUSINES

Se logro preparar el terreno y desinfectarlo para la posterior plantacin del cultivo de apio y ajos. Se logro plantar ajos en 5 filas a cada 10 cm de distancia entre plantas. Se logro hacer el almacigo de las semillas de apio. Se logro mantener hasta ahora un buen trato a ambos cultivos aunque todava no se muestran emergencias de plantas de apio. Se logro instalar los dos cultivos de hortalizas: ajos y apio.

VI. BIBLIOGRAFA

A) Fuentes literarias:

Article "Con un diente de ajo", Magazine (La Vanguardia) per Alvaro Castro Koch, H. P.; Lawson, L. D. (1996). Garlic. The Science and Therapeutic Application of Allium sativum L. and Related Species (Second Edition). Williams & Wilkens Lemar, K.M.; Turner, M.P.; Lloyd, D. 2002. Garlic (Allium sativum) Journal of Applied Microbiology 93. Sosa Gmez, Reinaldo. El Poder Medicinal de las Plantas. Asociacin Publicadora Interamericana. Mxico, 1998.

B) Fuentes de internet:

http://www.infoagro.com/hortalizas/ajo.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Allium_sativum http://es.wikipedia.org/wiki/Apium_graveolens