Antecedentes histricos del girasol.

HISTORIA
El girasol fue conocido en Espaa a fines del siglo xv, despus del descubrimiento
de Amrica, como planta ornamental. En el ao 1835, un campesino ruso, D. I.
Bokariov, de la provincia de Voroniedj, ensaya el cultivo del girasol como planta
industrial, obteniendo el primer aceite vegetal, por medio de una prensa manual. El
ensayo de D. I. Bokariov fue.
Se sabe con certeza que su pas de origen es Norteamrica, principalmente las
regiones esteparias del Norte; no obstante, la Unin Sovitica, es el pas que lo
propag y cultiva en mayor escala. E1 girasol pertenece a la familia de las
compuestas, subfamilia Tubulflora gnero Helianthus, en la que hay numerosas
especies anuales y perennes; salvajes y cultivadas. Sc supone que H. annuus
procede del cruce de las formas salvajes H. leizticulares y H. debilis, y dentro de
esta especie la variedad macrocarpus, se considera como la forma directa de
partida de las formas cultivadas. Todas las especies anuales de girasol tienen 2n =
34 cromosomas. Su inters es enorme como nuevo cultivo en amplias zonas de
nuestro suelo, haciendo productivo el ao de barbecho en el monocultivo de
cereal, rompiendo el ciclo clsico de trigo cebada, alternando con otras plantas en
ciertas zonas de nuevos regados eventuales. El aceite que se obtiene se
distingue por su buen sabor, perfecta digestibilidad y buen color. Bien refinado, es
excelente, y con frecuencia los mdicos lo recomiendan como diettico para
reducir los niveles de colesterol en sangre. El inters cada vez mayor hacia su
cultivo se explica tambin por el gran valor alimenticio de su turt.

Fig. Desplazamientos y comercializacin de la planta

de girasol.

Las pipas, semillas

de
girasol o maravilla son semillas comestibles
de
los aquenios de la planta llamada comnmente girasol (Helianthus annuus).
Usualmente, se vende el fruto completo y se consume el interior como aperitivo,
desechando la cscara (pericarpio). Existen distintas variedades de pipas,
dependiendo de la variedad de girasol; adems de emplearse en alimentacin
humana, algunas de ellas se emplean en alimentacin animal, especialmente
de aves, en cuyo caso no se salan.
10.1.-CARACTERISTICAS BOTANICAS

La raz es fibrosa con un vstago central

(pivotante) que puede profundizar a 4
metros; en la parte superior de su unin
con el tallo, tiene una potente
ramificacin de races y raicillas
secundarias que, segn la humedad del
terreno, se forman ms o menos
profundas buscando la capa hmeda del
suelo; el desarrollo radical puede
alcanzar hasta 120 centmetros en condiciones favorables.

Fig. Raiz del Girasol

Tallo. El tallo de girasol es cilndrico, basto,

estriado longitudinalmente, cubierto de espesa
vellosidad, nico, no ramificado, relleno de
mdula esponjosa, erguido, de altura variable,
segn variedades, oscila de 1,5 a 4 metros,
encontrndose algunas formas (bajas) enanas
de 50 a 60 centmetros.
Fig. Tallo d

Hojas. Sentadas sobre un largo peciolo,

alcanzando hast
a los 10 centmetros, de forma oval, con el
pice afilado, los bordes dentados o
aserrados, tanto la cara como el envs son
pubescentes y por ello presenta esa
caracterstica aspereza al tacto. EI nmero
de hojas oscila entre 7 y 25 pares, acumulndose las ltimas en el pice del tallo.
En cuanto a su posicin en el tallo, los 2-3 primeros pares estn superpuestos,
siguiendo las dems alternas. Segn las variedades, el tamao vara entre 10 y 25

centmetros de longitud; el color por lo general es verde, observndose formas con

una tonalidad violeta en l peciolo.
Flor. Las flores estn reunidas en una inflorescencia racimosa, llamada "captulo",
en forma de disco plano. Rara vez se encuentran tipos que tengan el disco
cncavo o convexo, aun. Que al madurar el "captulo" tienda a cncavo. La
dimensin del "captulo" es muy variable,
segn variedades, desde 8 a 40
centmetros de dimetro, siendo por lo
general en las variedades oleaginosas de
12
a
20 Fig. flor del girasol cultivada
centmetros de dimetro. El nmero de
flores frtiles vara entre unos lmites
bastantes amplios, oscilando entre los 16 y
1.200, llegando algunos fuera de serie a
2.000. A pesar de ser las flores bisexuales la fecundacin es generalmente
cruzada. Los insectos y principalmente las abejas, son atradas por la coloracin
atractiva de las flores estriles, transportando el polen a otras flores que visitan.
En condiciones naturales, parte de las flores quedan sin fecundar, lo que ocasiona
la falta de granazn. Para evitar esta deficiente fecundacin se recomienda
colocar enjambres de abejas en los sembrados de girasol, a razn de una
colmena por hectrea, teniendo en cuenta que la flor de girasol permite producir
mucha y exquisita miel.

Fruto. Es un aquenio caracterstico, de forma de huevo aplastado por la cara, con

cuatro aristas ms o menos pronunciadas. La semilla consta de pericarpio, que
encierra libremente la almendra. E1 pericarpio o cscara" se compone de
epidermis, seguida de tejido de corcho o
suberoso y por ltimo las clulas
esclerenquimticas. En las semillas de
muchas
variedades,
las
clulas
superiores del esclernquima segregan
una sustancia negra con un alto
porcentaje (76 por 100) de hidratos de
carbono. Esta sustancia forma una capa
acorazada que evita que las semillas que
la poseen sean atacadas por la polilla del
girasol. El color exterior del pericarpio o
cscara es variable; blanco, gris, negro, marrn de diferentes tonalidades, rayado
y sin rayas. E1 porcentaje de cscara respecto al peso total de la semilla oscila
entre 42 y 26 por 100, alcanzando ltimamente hasta el 21 por 100. El ncleo o
almendra propiamente dicha se halla constituida por un fino tegumento de
proteccin que envuelve al embrin y se compone de: plmula, radcula y dos
cotiledones con sustancia de reserva oleaginosa y albuminoides. A1 germinar las
semillas, sacan a la superficie del suelo los cotiledones.
11.-REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.
11.1.-Suelo.
Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque prefiere los arcilloarenosos y ricos en materia orgnica, pero es esencial que el suelo tenga un buen
drenaje y la capa fretica se encuentre a poca profundidad.
El girasol es muy poco tolerante a la salinidad, y el contenido de aceite disminuye
cuando esta aumenta en el suelo.
En suelos neutros o alcalinos la produccin de girasol no se ve afectada, ya que
no aparecen problemas de tipo nutricional.
Es una de las plantas con mayor capacidad para utilizar los residuos qumicos
aportados por las explotaciones anteriores, propiciando un mejor aprovechamiento
del suelo, por tanto la rentabilidad de las explotaciones agrcolas se ve
incrementada.
11.2.-Temperatura.

Es un factor muy importante en el desarrollo del girasol, adaptndose muy bien a

un amplio margen de temperaturas que van desde 25-30 a 13-17C.
Si la temperatura es muy alta durante la floracin y llenado del grano, provoca una
importante prdida en la produccin final, tanto en peso como en contenido graso.
La temperatura ptima del suelo para la siembra vara entre 8 y 10C.
11.3.- Fotoperiodo y luz.
Las diferencias en cuanto a la aparicin de hojas, fecha de floracin y a la
duracin de las fases de crecimiento y desarrollo son atribuidas al fotoperiodo.
Durante la fase reproductiva el fotoperiodo deja de tener influencia y comienza a
tener importancia la intensidad y la calidad de la luz, por tanto un sombreo en
plantas jvenes produce un alargamiento del tallo y reduce la superficie foliar.

11.4.- Riego.
Se trata de una planta que aprovecha el agua de forma mucho ms eficiente en
condiciones de escasez.
Su sistema radicular extrae el agua del suelo a una profundidad a la que otras
especies no pueden acceder.
El girasol adapta muy bien su superficie foliar a la disponibilidad de agua en el
medio. Es un cultivo de secano, pero responde muy bien al riego incrementando el
rendimiento final.
Si se realiza un subsolado profundo se facilita la penetracin del agua, el drenaje y
la aireacin del terreno, mejorando de forma considerable el resultado del riego.
Requiere poca agua hasta unos diez das despus de la aparicin del captulo
donde se aplicar 50-60 litros por metro cuadrado. A partir de este momento las
necesidades hdricas aumentan considerablemente y se mantienen hasta unos 2530 das despus de la floracin aportando un segundo riego de 60-80 litros por
metro cuadrado en plena floracin.
11.5.- Abonado.

Debido a la elevada capacidad del sistema radicular del girasol para extraer
nutrientes, este no es muy exigente en cuanto ha abonado.
Las dosis de abono se ajustarn en funcin de los elementos nutritivos del suelo y
del rgimen de precipitaciones y de riegos. La absorcin de nutrientes se
concentra en los primeros estadios de desarrollo de la planta. Es un cultivo muy
sensible a la toxicidad por aluminio, dificultando su desarrollo radicular y como
consecuencia en la parte area aparecen sntomas de estrs hdrico o carencia de
otros nutrientes como fsforo o magnesio.

12.- PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

12.1.-Siembra
Como ya se ha dicho anteriormente, la semilla de girasol puede germinar a la
temperatura del suelo, de 3 a 5 centgrados sobre cero, lo que permite organizar
la siembra a partir de la segunda mitad de marzo en adelante hasta primeros de
mayo y as aprovechar al mximo las reservas de humedad acumuladas durante
el otoo-invierno para obtener una regular y perfecta nascencia. La siembra se
efectuar como la del maz, en lneas espaciadas de 45-80 centmetros, segn
convenga y colocando un grano por golpe a una profundidad de 5-8 centmetros,
segn la humedad del suelo. Es recomendable utilizar sembradoras de precisin
monograno, pudindose emplear las del maz, adaptndoles el disco
correspondiente y, en ltimo caso, las sembradoras de cereales; con esta ltima
no se podr evitar el gasto posterior del aclareo, muy importante en este cultivo.
La separacin entre lneas se adaptar en funcin de las caractersticas del
cultivador u otros aperos que se hayan de emplear. La densidad de pIantas
depender, principalmente, de la pluviometra y de la fertilidad del suelo, oscilando
desde 45.000 a 70.000 plantas por hectrea.
12.2.- Comercializacin

Lo normal es contratar la siembra y venta del producto con organizaciones

comerciales colaboradoras del S. N. C., dedicadas a la extraccin de aceite. Estas
empresas facilitan semilla certificada, y, en ocasiones muy especiales, las
sembradoras de precisin mono-grano, as como la prestacin gratuita de los
acoplamientos a la barra de corte. Actualmente corren por su cuenta los gastos de
secadero.

13.- Antecedentes histricos de la composta.

La tcnica de compostaje tuvo su origen en la india por el ingls Albert Howard en
el ao de 1905 hasta 1947 con su mtodo llamado Indore. El compostaje era
practicado en la Antigedad. Desde hace miles de aos, los chinos han recogido y
compostado todas las materias de sus jardines de sus campos y de sus casas,
incluyendo materias fecales. En el Oriente Prximo, en las puertas de Jerusaln
haba lugares dispuestos para recoger las basuras urbanas: unos residuos se
quemaban y con los otros se haca compost. El descubrimiento, despus de la
Primera Guerra Mundial, de los abonos de sntesis populariza su utilizacin en la
agricultura.
El desarrollo de la tcnica de compostaje a gran escala tiene su origen en la India
con las experiencias llevadas a cabo por el ingls Albert Howard desde 1905 a
1947. Su mtodo, llamado mtodo lndore, se basaba en fermentar una mezcla de
desechos vegetales y excrementos animales, y humedecerla peridicamente.
La palabra compost viene del latn componere, juntar; por lo tanto es la reunin de
un conjunto de restos orgnicos que sufre un proceso de fermentacin y da un
producto de color marrn oscuro, el abono resultante contiene materia orgnica
as como nutrientes: nitrgeno, fsforo, potasio, magnesio, calcio y hierro,
necesarios para la vida de las plantas.

Fue en el ao 1925 cuando en Europa comenz a estudiarse la posibilidad de

descomponer a gran escala las basuras de las ciudades con la puesta en marcha
del mtodo ind lndore. En la ciudad holandesa de Hanmer se instal en 1932 la
primera planta de compost hecho con las basuras urbanas, A principios de la
dcada de los 60, haba en Europa 37 plantas, Dicho nmero aument
considerablemente durante dicha dcada, y a primeros de los 70 se lleg a 230
plantas, destacando el Estado Francs y el Estado Espaol, instalndose en este
ltimo sobre todo plantas de compost en el Levante Y Andaluca.
En la actualidad, segn el Ministerio de Medio Ambiente, las plantas de compost
existentes en Espaa son 24, que tratan 1.770.061 Tm y el compost producido es
de 365.239 Toneladas/ao, con lo cual el rendimiento compost/RSU es de
21,98%.
Defenderemos el medio ambiente si aprovechamos el 30% de las materias
orgnicas que contienen los residuos slidos urbanos o basuras domsticas, stos
se transformarn en minerales y humus (sustancia marrn resultante de la
descomposicin de vegetales y animales microscpicos). El suelo frtil consiste en
la mezcla de arcillas y humus. Sus partculas en la superficie llevan cargas
elctricas que retienen los elementos nutrientes y el agua.
En la actualidad los cultivos requieren mayor intensidad, lo que conlleva a un
aumento en las dosis de fertilizantes.
13.1.-Compost, compostaje, composto o abono orgnico
Es el producto que se obtiene de compuestos que forman o formaron parte de
seres vivos en un conjunto de productos de origen animal y vegetal; constituye un
grado medio de descomposicin de la materia orgnica que ya es en s un
magnfico abono orgnico para la tierra, logrando reducir enormemente la basura.
Se denominahumus al grado superior de descomposicin de la materia orgnica.
El humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgnicos.

El compostaje se forma de desechos orgnicos como: restos de comida, frutas y

verduras, aserrn, cscaras de huevo, restos de caf, trozos de madera, poda de
jardn (ramas, csped, hojas, races, ptalos, etc). La materia orgnica se
descompone por va aerbica o por va anaerbica. Llamamos compostaje al
ciclo aerbico (con alta presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia.
Llamamos metanizacin al ciclo anaerbico (con nula o muy poca presencia de
oxgeno) de descomposicin de la materia orgnica.

13.2.- Compost artesanal.

El compost es obtenido de manera natural
por descomposicin aerbica (con oxgeno)
de residuos orgnicos como restos vegetales,
animales,
excrementos
y purines (parte
lquida altamente contaminante que rezuma
de todo tipo de estircoles animales), por
medio
de
la
reproduccin
masiva
de bacterias aerbicas termfilas que estn
presentes en forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentacin la
continan otras especies de bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se
trata de evitar (en lo posible) la putrefaccin de los residuos orgnicos (por exceso
de agua, que impide la aireacin-oxigenacin y crea condiciones
biolgicas anaerbicas malolientes), aunque ciertos procesos industriales de
compostaje usan la putrefaccin por bacterias anaerobias.
13.3.- Composta urbana
El realizado con materias orgnicas procedentes de residuos municipales.
Con un compostador urbano puedes hacer "humus" en un piso, sin malos olores y
ocupando el mnimo espacio. Favorecers el Medio Ambiente, ya que se reduce el
volumen de residuos que se trasladan a vertederos e incineradoras y evitars utilizar
abonos qumicos. Piensa que el 40% de la basura que genera diariamente una casa
se puede compostar. Tambin es un magnfico ejemplo de educacin ambiental para
los nios, que lo ven desde pequeos.

13.4.- Composta agroindustrial: Los procedentes de la agroindustria (compost de

alperujos, deviaza, de corcho, etc).

13.5.- Composta ecolgica: El que por sus singulares caractersticas es apto para su
uso en agricultura ecolgica.

13.6.- Composta domestica: El compostaje domstico es el que se puede hacer con

los restos de la comida y podas del jardn, que se generan en el hogar.
El compostaje domstico es el proceso de descomposicin biolgica de materiales
orgnicos, como los restos de la comida y podas del jardn, que se generan en el
hogar. Es fcil y divertido de hacer y el producto resultante: compost; se puede utilizar
como abono, mantillo o sustrato, lo cual beneficia el crecimiento delas plantas y el
medioambiente.

13.7.- Avicompostaje: Es un sistema de aprovechamiento

sistmico detritofago (permacultural) en el que se introducen
gallinas. Se aporta de modo sucesivo y diario al compostero
restos de materia orgnica de origen domstico y residuos
verdes de la huerta y jardn que sirven de alimento a las gallinas
y a otra microfauna. Al cabo de unos dos meses, se completa el
primer compostero con la gallinaza que aporta nitrgeno, se

sella y se riega para permitir y acelerar la fase trmica. Al

concluir la fase trmica se vuelve a permitir el acceso a las
gallinas que aprovechan como complemento proteico la alta
densidad de microfauna y lombrices, removiendo semanalmente
el mismo hasta que el compost madure. Este proceso de
compostaje introduce complejidad ecolgica y permite aumentar
el rendimiento y aprovechamiento. El compostero acta pues
como comedero (que se puede realizar con pals, conformando
un m2 de base) dejando entradas para las gallinas en dos
laterales, y/o por la parte superior con escala. Generalmente,
dependiendo del tipo y cantidad de residuos, es necesario
complementar la alimentacin de las gallinas con algo de granopienso y calcio (conchas) y protenas.

13.8.- Compostaje con lombrices: Se puede obtener

vermicompost como producto de excrecin de la lombriz roja u
otros miembros de la familia Lumbricidae. Estos organismos se
alimentan de residuos orgnicos y los transforman en un
producto rico en nutrientes y microbios del suelo utilizado para

fertilizar o enriquecer la tierra como medio de cultivo. Existe una

actividad llamada lumbricultura, que trata las condiciones de
cra, reproduccin y supervivencia de estas lombrices. Incluso
existe un mercado mundial para comercializarlas.

http://www.infoagro.com/herbaceos/oleaginosas/girasol2.htm
http://www.valcap.es/html/consejos/consejos%20sobre%20jardineria/historia%20del%20compostaje.htm