COLEGIO PREUNIVERSITARIO TRILCE

II BIM BIOLOGA 3ER. AO

NIVEL: SECUNDARIA

SEMANA N 5

TERCER AO

APARATO DIGESTIVO

Nutricin adecuada
Aunque la llamada comida chatarra pueda resultarte sabrosa, debes saber que el consumo exagerado suele ser nocivo para tu salud. Es mejor que prefieras comida sana, como las frutas, las verduras y la leche.

INTRODUCCIN
El sistema digestivo puede compararse con un enorme procesador de alimentos, ya que en nuestro cuerpo cumple una serie de funciones muy parecidas a las que realiza este electrodomstico El proceso digestivo comprende una etapa de preparacin del alimento, que tiene lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones fsicas y qumicas, que se efectan en el estmago y primera parte del intestino; una tercera en que los componentes tiles y asimilables se separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por ltimo, la cuarta fase, en la que esos desechos son excretados fuera del cuerpo.

ESTRUCTURA
El tracto o tubo digestivo es un conducto muscular constituido por la boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado, intestino grueso y ano. Su funcin es descomponer la comida en sustancias que puedan ser absorbidas en la corriente sangunea para su distribucin a las clulas, y eliminar los productos de desecho.

Puerta de entrada La masticacin es el primer proceso que experimentan los alimentos cuando ingresan al tracto digestivo.

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DIGESTIN BUCAL
La boca se encuentra rodeada por unos pliegues de la piel, llamados labios. Dentro de la boca se encuentran los dientes cuya funcin es cortar, trozar y triturar los alimentos (digestin mecnica). En la boca encontramos tambin la lengua -con gran cantidad de papilas gustativas-, cuya funcin es la de mezclar los alimentos y facilitar su trnsito hacia el esfago. En la cavidad bucal desembocan las glndulas salivales, que secretan la saliva, cuyas funciones son: Actuar como lubricante. Destruir parte de las bacterias ingeridas con los alimentos. Comenzar la digestin qumica de los glcidos mediante una enzima -protena que acelera un cambio qumicollamada amilasa o ptialina, la cual cataliza el almidn (hidrato de carbono presente en los vegetales) y lo transforma en maltosa, un tipo de azcar que se produce como consecuencia de esta degradacin. La saliva est formada, en un 95 por ciento por agua, y el 5 por ciento restante por sustancias disueltas en agua, tales como iones sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos. Posee adems dos enzimas que son la amilasa salival y la lisozima.

FARINGE Y ESFAGO

La faringe
Es un tubo musculoso situado en el cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la trquea y el esfago. Por la faringe pasan tanto el aire como los alimentos. En el hombre mide unos trece centmetros, ubicndose delante de la columna vertebral.

Para que las vas respiratorias permanezcan cerradas durante la deglucin (o accin de tragar), la
epiglotis obstruye la glotis para impedir que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.

El esfago
Este conducto muscular se sita entre el extremo inferior de la laringofaringe y el superior del estmago. Tiene una longitud que oscila entre los 23 y los 25 centmetros, siendo su principal funcin la de transportar el alimento hacia el estmago. Est formado por varias capas que desde el exterior hacia el interior son la adventicia, la muscular (con fibras longitudinales y circulares), la submucosa (con tejido conectivo, vasos sanguneos y glndulas mucosas) y la mucosa, que tambin contiene este tipo de glndulas. El alimento avanza por el esfago hacia el estmago mediante un movimiento muscular involuntario denominado peristaltismo, originado en la capa muscular. El peristaltismo -controlado por el sistema nervioso- supone una serie de contracciones y relajaciones del esfago, que en forma de ondas se desplazan hacia abajo y propulsan el bolo alimenticio hacia el estmago. 12 COLEGIOS TRILCE: SAN MIGUEL FAUCETT MAGDALENA
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Este proceso se ve facilitado por el moco secretado por las glndulas mucosas. Este movimiento secuencial de contraccin y relajacin permite el transporte de los alimentos a travs de todo el tracto digestivo. Los msculos se relajan por delante del bolo alimenticio y se contraen por detrs de manera de estrujarlo y hacerlo avanzar

APARATO DIGESTIVO

ESTOMAGO
Constituye una dilatacin del tubo digestivo, donde se almacenan los alimentos durante un tiempo para que pasen al intestino en un estado de digestin avanzado. Se compone de: una regin cardaca, que limita con el esfago mediante un esfnter llamado cardias una regin media, llamada cuerpo y una regin pilrica que comunica con el intestino a travs del esfnter pilrico.

El estmago es musculoso, por lo que gracias a sus contracciones, se completa la accin mecnica. Adems en l se realiza parte de la digestin qumica, gracias a la accin del jugo gstrico, segregado por las glndulas de las paredes. En el estmago se produce la absorcin de agua, alcohol y de algunas sales minerales.

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En general, despus de permanecer en el estmago el tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada quimo, que pasar poco a poco al intestino.

El intestino se divide en dos tramos: 1.

Intestino delgado:
Formado por tres porciones:

duodeno yeyuno leon Se realizan dos funciones distintas:

Sabas que El cido clorhdrico de un estmago humano puede corroer el hierro. Por esta razn, las paredes del estmago estn protegidas por una gruesa capa de mucosa.

la digestin qumica total de los alimentos y la absorcin de stos. En este tramo desembocan:

el hgado, que segrega la bilis el pncreas que segrega el jugo pancretico. Adems en las paredes de la mucosa intestinal existen otras glndulas como las:

Glndulas de Brnner que segregan mucus y las glndulas de Lieberkhn, que segregan jugo intestinal. El resultado de la accin de estos jugos es conseguir que:

los glcidos se transformen en monosacridos las grasas se rompan en cidos grasos y glicerina, y las protenas se rompan en aminocidos.

COMPOSICIN DE LOS JUGOS QUE VIERTEN AL INTESTINO

Bilis agua sales inorgnicas sales biliares pigmentos biliares cidos biliares grasas colesterol fosfatasa alcalina Jugo intestinal Jugo pancretico

agua iones inorgnicos mucina lactasa, maltasa, sacarasa lipasa intestinal peptidasas enteroquinasa

agua iones inorgnicos peptidasas inactivas carboxipeptidasas amilasa pancretica lipasa pancretica nucleasas pancreticas

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Al finalizar la digestin, el quimo se ha transformado en un lquido lechoso, llamado quilo formado por: agua monosacridos aminocidos glicerina bases nitrogenadas productos no digeridos. La digestin ha terminado y sus productos deben traspasar la pared intestinal (absorcin) para ingresar en el torrente circulatorio y ser transportados a todas las clulas del cuerpo. La absorcin se realiza molcula a molcula a travs de la pared intestinal.

2.

Intestino grueso:
Se halla separado del intestino delgado por la vlvula ileocecal. Su mucosa presenta unos repliegues transversales, que le dan un aspecto caracterstico. Las glndulas que tapizan la mucosa segregan mucus. A lo largo del intestino se absorbe una gran cantidad de agua, por lo que a medida que se acercan al tramo final, transportados por los movimientos peristlticos, van espesndose. Estos productos se expulsarn al exterior en el proceso denominado egestin o defecacin. Entre los productos residuales se encuentran las paredes celulsicas de los vegetales, a cuyas expensas viven una serie de bacterias saprfitas simbiontes (flora intestinal), que producen fermentaciones con desprendimiento de gases. Tambin producen algunas sustancias tiles para el organimo, como la vitamina K.

Sabas que El estmago produce 800 l de jugo gstrico al ao.

Trastornos relacionados con el aparato digestivo

Muchos
de los sntomas que se atribuyen a enfermedades del estmago pueden estar originados por trastornos psicosomticos, enfermedades sistmicas generales o enfermedades de rganos vecinos, como el corazn, hgado o riones. Adems de las lceras y el cncer, las alteraciones gstricas incluyen: dispepsia (indigestin gstrica), gastritis y estenosis, fuera de las originadas por las cicatrices de las lceras curadas. En el caso de trastornos orgnicos (gastritis, lceras) se establece un tratamiento, dependiendo del tipo de alteracin especfica. As, se combina una dieta absoluta y blanda con algunos frmacos que bloquean la acidez. Se ha demostrado la existencia de una bacteria, llamada Helycobacter pilori, que vive en el estmago de algunas personas

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que presentan lcera gstrica. Es resistente a la acidez del jugo gstrico y se piensa que es el agente causante del 70% de estas lceras, debiendo tratarse con antibiticos. Apendicitis Es la inflamacin del apndice. Sus principales sntomas son: dolor en el lado derecho del vientre (bajo la lnea que une el ombligo con la cadera), acompaado por vmitos, estreimiento o, rara vez, diarrea. Peritonitis Es la inflamacin del peritoneo (una membrana que recubre la cavidad abdominal), por accin de bacterias patgenas provenientes de la ruptura del apndice (apendicitis mal cuidada) o por la perforacin del estmago. lcera gastroduodenal Las lceras son heridas que se producen en la mucosa del estmago o el duodeno, a raz de un aumento de las secreciones gstricas estimuladas por tensiones nerviosas, bebidas alcohlicas, ajetreo de la vida moderna y comidas abundantes o condimentadas. Colon irritable Es un trastorno de consulta muy frecuente en la actualidad. Consiste en una alteracin motora del tubo digestivo como resultado de cuadros tensionales, angustia y estrs. Se caracteriza por dolor o malestar abdominal que habitualmente se alivia despus de las defecaciones, y que es ms frecuentemente percibido en la parte inferior izquierda del abdomen, e incluso, en algunos, casos irradiado hacia la espalda. Hay alteraciones en el hbito intestinal, pudindose presentar estreimiento, diarrea o episodios alternados de ambos. Es usual adems que se presenten deseos de evacuacin intestinal despus de comer, aumento en la produccin de gases e hinchazn abdominal. Aunque no se conoce el origen especfico de esta alteracin en la motilidad digestiva, se relaciona estrechamente con el aumento del estrs.

Principales signos que caracterizan una alteracin digestiva

Vmito
Consiste en la expulsin brusca, por la boca, del contenido gstrico y, a veces, tambin del intestino. Los msculos abdominales se contraen con fuerza, elevando la presin abdominal, que empuja el contenido estomacal, lo impulsa hacia el esfago, y luego es expulsado por la boca. El vmito prolongado puede provocar deshidratacin grave, y otros problemas que requieren de asistencia mdica.

Estreimiento o estitiquez
Retardo de la defecacin. La causa de esta demora puede ser patolgica, como tumores o inflamaciones de la pared intestinal, aunque dentro de sus orgenes ms frecuentes, hoy en da, estn el estrs, las dietas incorrectas, la ingestin de medicamentos como antidepresivos, y la vida sedentaria.

Diarrea
Es la defecacin frecuente de materias generalmente lquidas. Se debe al paso anormalmente rpido de las heces por el intestino grueso, sin tener el tiempo suficiente para la absorcin del agua. Las causas pueden ser bacterias patgenas, sustancias qumicas, trastornos nerviosos o una irritacin provocada en las paredes intestinales por los alimentos no digeridos. 16 COLEGIOS TRILCE: SAN MIGUEL FAUCETT MAGDALENA
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Una diarrea prolongada puede traer como consecuencia una deshidratacin.

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TAREA DOMICILIARIA N 5

1. 2. 3.

Qu estructuras forman el aparato digestivo? La absorcin de nutrientes ocurre a nivel de __________________________ . La digestin de los carbohidratos se inicia en: a) Boca b) Faringe d) Estmago e) Intestino Emulsifica las grasas: a) Pepsina d) Sacarosa

c) Esfago

4.

b) Maltosa e) Bilis

c) Ptialina

5. La _______________ consiste en el pasaje de nutrientes hacia la sangre o linfa, con el fin de aportar _______________ a nuestro organismo. a) Digestin mucus b) Absorcin quino c) Absorcin energa d) Digestin quilo e) Circulacin sangre 6. Las clulas _________________ elaboran pepsinogeno. a) mucosas b) calciformes d) Oxticas e) Principales Las clulas __________________ elaboran el cido clorhdrico. a) mucosas b) oxnticas d) zingenas e) Procariotas No corresponde al intestino delgado: a) Duodeno d) Ilen El quino se forma en: a) Boca d) Estmago Indique la secuencia correcta: a) Faringe, laringe, estmago, intestino. b) Faringe, esfago, estmago, intestino. c) Laringe, esfago, estmago, intestino. d) Faringe, yeyuno, estmago, intestino. e) Laringe, duodeno, esfago, estmago. Qu son las vellosidades intestinales? Qu funcin cumple el apndice? A qu se llama cardias? Qu funcin cumple el HCL? Qu son los movimientos peristlticos?

c) Parietales

7.

c) principales

8.

b) Ciego e) b y d

c) Yeyuno

9.

b) Faringe e) Intestino delgado

c) Esfago

10.

11. 12. 13. 14. 15.

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CLICO

Dolor visceral agudo producido por la tensin, obstruccin o espasmo (contraccin) de la fibra muscular lisa de un rgano hueco o el intestino.

DEGLUCIN

Acto de tragar.

ENTEROCITO

Clula del intestino.

GASTRITIS

Inflamacin de la mucosa del estmago.

PERISTALTISMO

Contracciones coordinadas, rtmicas y seriadas del msculo liso que fuerzan el desplazamiento de los alimentos a travs del conducto digestivo.

PERITONEO

Membrana que recubre toda la pared abdominal.

PERITONITIS

Inflamacin del peritoneo, producida por bacterias o sustancias irritantes introducidas en la cavidad abdominal, a travs de una herida o por la perforacin de un rgano.

QUILO

Lquido formado por los productos de digestin que pasan al intestino delgado.

QUIMO

Contenido viscoso y semilquido del estmago durante la digestin de la comida.

LCERA

Lesin en forma de crter que afecta a piel o mucosas.

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