Marco terico Segn la Lic.

Dolores Molin Cabrera, en su ensayo repercusiones de la comida rapida en la sociedad, la comida rpida viene de estados Unidos y es muy consumida gracias a sus intensos sabores, su palatabilidad (fcil recepcin por las terminales nervosas que enva la informacin al cerebro), entre estas caractersticas destaca su abundancia engrasas saturadas y colesterol, aunque como en todo existe excepciones. Comenzando con la comida rpida, el manual de la organizacin de negocios de comida rpida seala que: La comida rpida, se denomina de esa forma por la velocidad en la que se sirve a los comensales. Estos ltimos requieren de servicios rpidos y precios comprables, por ello la comida rpida tiende a presentarse en mens pequeos o restringidos, de elaboracin sencilla, con un nivel de precio bajo y moderado y sobre todo se da en mbitos de feroz competencia laboral. A diferencia de lo que se cree la comida rpida no es lo mismo a la comida chatarra. Dentro del mismo manual se explica que los restaurantes de comida rpida tienen tipos de comedores informales, ya que cuentan con atmosferas ligeras: que no requieren mucha decoracin y se enfocan en sabor o carcter acorde a lo que all se venda. Algunos de los restaurantes de comida rpida son de autoservicio en los que requiere de menos interaccin: Los alimentos se pagan y son recogidos. Segn http://www.trabajo.com.mx/la_comida_rapida_caracteristicas_y_ventajas.htm esto se debe al ritmo de vida de las grandes ciudades, ms la integracin de la mujer a las actividades productivas, ya es poco comn que se coma en casa y mucho menos se preparen los alimentos de manera apropiada en los hogares. adems sugiere como ventajas: De emergencia, en caso de necesidad alimenticia, son en los primeros platillos en los que se piensa; Son para todas las edades, son alimentos consumidos por todos; Fciles, por su modo de preparar.; Sanos, siempre y cuando se combinen y consuman con moderacin, no deben ser nocivos para la salud.; Prcticos, cuando no se tiene mucho tiempo para comer y poco dinero; No se requiere de un espacio muy amplio; Se pueden dar varios servicios, comer ah, para llevar y entrega a domicilio. La contraparte de la comida rpida es la comida light que por lo general es confundida con la comida diettica (que no se enfoca en el estilo de vida de los consumidores, sino en las necesidades fisiolgicas de estos, El libro alimentos para la salud los alimentos dietticos atienden las necesidades nutritivas particulares de las personas y alcanzar un efecto especifico controlando el aporte alimenticio). A la comida light aplicar o sustraer determinados componentes como las grasas y elementos que hagan de la comida algo insano. Segn http://www.consumer.es/alimentacion/aprender-a-comer-bien/alimentos-light/quees-un-alimento-light/ Un alimento light es aquel que presenta un porcentaje de energa -la energa se mide en caloras y en julios- inferior a su alimento de referencia, es decir, al mismo alimento pero en su versin natural. Entre los alimentos light de este tipo que encontramos en el mercado destacan la leche y derivados lcteos (yogur, queso, batidos lcteos), cacao en polvo, galletas, cereales de desayuno, pan de molde y tostado, mermelada, mantequilla, margarina, nata. En Conclusin La comida rpida es aquella que, sana o no, satisface la necesidad y las exigencias del proletariado, con alimentos de fcil preparacin, que cada vez est ms ajetreado en el mundo laboral. Su contraparte es la comida light que se enfoca en disminuir o suprimir determinados elementos dainos de las dietas, deporsi pobres en nutrientes, de los consumidores.

Equipo #1