Preparaciones para cocteles

Tartaletas, Canaps , Brochetas , fondues,

pasabocas
Preparaciones para cocteles

Tartaletas: especie de plato volante de gran variedad dependiendo de
su relleno. La base de la tartaleta suele estar elaborado de recortes de
hojaldre.1 Suelen ser elaboradas con legumbres secas que den forma
cncava a la masa. Las tartaletas suelen emplearse en guarniciones
de algunos platos de carnes asadas y pescados. Dependiendo de su
contenido pueden ser dulces o saladas.
Preparaciones para cocteles

Canapes : son elaborados aperitivos de tamao pequeo y
generalmente decorados que se toman con los dedos y a menudo se
comen de un bocado. Son delicias tradicionales de fiestas y
celebraciones en donde se sirven de pie antes de la comida principal
constan de galletas, tostadas o pequeas rebanadas de pan,
normalmente de hojaldre llamado volovn o galleta llamado tartaleta
en diversas formas que sirven como soporte para otros sabrosos
alimentos tales como carne, queso, pescados, caviar, pat, purs,
polenta, o condimentos.


Preparaciones para cocteles

Canapes : son elaborados aperitivos de tamao pequeo y
generalmente decorados que se toman con los dedos y a
menudo se comen de un bocado. Son delicias tradicionales de
fiestas y celebraciones en donde se sirven de pie antes de la
comida principal
constan de galletas, tostadas o pequeas rebanadas de pan,
normalmente de hojaldre llamado volovn o galleta llamado
tartaleta en diversas formas que sirven como soporte para otros
sabrosos alimentos tales como carne, queso, pescados, caviar,
pat, purs, polenta, o condimentos.


Preparaciones para cocteles

Brocheta : (del francs brochette, que significa pincho,
ensartado) se refiere a la comidas servidas ensartadas en un
pincho (brochette). En otros pases tambin se conoce a este
platillo como chuzo o pincho.
En Francia es empleado como una hiperonimia. El trmino se
refiere por igual al shish kebab, al satay, o al souvlaki,
indicando la generalidad de los alimentos cocinados que
pueden ir ensartados o espetados en un pincho, que van desde
las carnes de mamferos, verduras, a los pescados y mariscos,
etc. La comida servida en una brocheta generalmente es a la
parrilla

Preparaciones para cocteles

Brocheta : (del francs brochette, que significa pincho,
ensartado) se refiere a la comidas servidas ensartadas en un
pincho (brochette). En otros pases tambin se conoce a este
platillo como chuzo o pincho.
En Francia es empleado como una hiperonimia. El trmino se
refiere por igual al shish kebab, al satay, o al souvlaki,
indicando la generalidad de los alimentos cocinados que
pueden ir ensartados o espetados en un pincho, que van desde
las carnes de mamferos, verduras, a los pescados y mariscos,
etc. La comida servida en una brocheta generalmente es a la
parrilla

Preparaciones para cocteles

Brocheta : (del francs brochette, que significa pincho,
ensartado) se refiere a la comidas servidas ensartadas en un
pincho (brochette). En otros pases tambin se conoce a este
platillo como chuzo o pincho.
En Francia es empleado como una hiperonimia. El trmino se
refiere por igual al shish kebab, al satay, o al souvlaki,
indicando la generalidad de los alimentos cocinados que
pueden ir ensartados o espetados en un pincho, que van desde
las carnes de mamferos, verduras, a los pescados y mariscos,
etc. La comida servida en una brocheta generalmente es a la
parrilla

Preparaciones para cocteles

Fondue : Plato que se puede elaborar con
distintos ingredientes que se fren en aceite
caliente o se recubren con alguna preparacin
derretida al sumergirlos, con ayuda de un
tenedor de mango largo, en un cazo que se
coloca sobre un infiernillo en la mesa, donde se
consumen en ese mismo momento
Preparaciones para cocteles

Fondue : Plato que se puede elaborar con
distintos ingredientes que se fren en aceite
caliente o se recubren con alguna preparacin
derretida al sumergirlos, con ayuda de un
tenedor de mango largo, en un cazo que se
coloca sobre un infiernillo en la mesa, donde se
consumen en ese mismo momento
Preparaciones para cocteles

Fondue : Plato que se puede elaborar con
distintos ingredientes que se fren en aceite
caliente o se recubren con alguna preparacin
derretida al sumergirlos, con ayuda de un
tenedor de mango largo, en un cazo que se
coloca sobre un infiernillo en la mesa, donde se
consumen en ese mismo momento
Preparaciones para cocteles

PASTA CHOUX
La pasta choux (o simplemente choux) es una
preparacin de masa tpica francesa de algunos
pasteles, que se caracteriza por tener una masa
muy ligera. Se suele comer fra y a menudo
rellena con otros ingredientes que pueden ser
dulces o salados
Preparaciones para cocteles
Preparaciones para cocteles
Actividades
1. Realizar 2 Aceites ( aromatizados . Uno para
el arroz y otra para la protena del almuerzo )
2. Realizar encurtidos que sirvan como
guarnicin para el almuerzo
3. Realizar pasta choux con relleno de jamon y
queso para la venta
4. Realizar brochetas para la venta (carne y
vegetales)