Recetas de Cocina Macrobitica

Somos basicamente un cuerpo que es con lo que venimos y nos vamos, lo dems es dependiente de esto: pensamiento, emociones, sentimientos, intelecto, tica, estudio, salud, prosperidad, descanso, etc...

La Macrobiotica Toma la forma de una autogestion de la salud accesible y eficaz, ya que est basada en la comprension de las leyes de la naturaleza aplicadas a la dieta. Se debera poder comer de todo, pero n en cualquier circunstancia. No rechazamos nada, al reves, lo abarcamos todo, ya que de lo que se trata es de precisar, dar una informacin y el modo de manejarla. Los alimentos son la esencia de la vida y se transforman en sangre y celulas.

Recetas con Mijo

Mijo al Gratn Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de mijo; 800 g de coliflor; aceite vegetal natural; tamari; pan integral rallado; queso rallado; sal marina. Preparacin: Hervir el mijo durante cuarenta minutos a ms en 4 (cuatro) tazas de agua. Tambin se puede, segn el gusto, tostarlo antes de cocerlo. Tambin se puede, segn el gusto, tostarlo antes le cocido. Debe resultar una pasta suficientemente consistente; si es necesario, aadir agua. Mientras tanto, hervir en agua poco salada la coliflor (sern necesarios unos veinte minutos de coccin); untar una cazuela con aceite, distribuir una capa de mijo (ms o menos la mitad), encima poner la coliflor partida en trocitos, condimentar con un poco de tamari y de aceite de oliva y cubrir finalmente con el mijo, esparcir abundante pan rallado integral, ligeramente tostado en aceite caliente (aunque esto no es necesario) y un poco de queso rallado. Meter al horno precalentado y gratinar durante unos 30 (treinta minutos). Timbal de Mijo Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de mijo; sal marina; 1 (una) cebolla; 2 (dos) zanahorias; 3 (tres) o 4 (cuatro) hojas de berza; aceite vegetal natural; 3 (tres) o 4 (cuatro) nuevos; tamari. Preparacin: Cocer el mijo durante unos 40 (cuarenta minutos), condimentndolo con un poco de tamari. Mientras tanto hacer un sofrito con las verduras, empezando por la cebolla partida a grandes trozos, a continuacin las zanahorias en trocitos pequeos y las

hojas de berza en tiras, todo ello condimentado con tarnari. El tiempo de coccin es de unos 25 (veinticinco minutos). Entretanto, preparar una tortilla; untar una cazuela con aceite, hacer una capa con las verduras, poner en medio la tortilla y cubrir con el mijo bien apalstado. Esparcir pan y queso rallados y poner a gratinar al horno durane unos 20 (veinte) minutos. Croquetas de Mijo Ingredientes para 2 personas: 1 (una) taza de mijo; 1 (una) cebolla; tamari; aceite vegetal natural; 1 (una) yema de huevo; pan tallado integral; perejil triturado. Preparacin: Frer en un par de cucharadas de aceite la cebolla partida y, cuando empiece a tomar color poner agua y el mijo. Aadir un poco de sal marina y tamari; dejar cocer, removiendo de vez en cuando, durante unos 40 (cuarenta minutos) y aadiendo un poco de agua caliente, su es necesario. Debe resultar una pasta suficientemente espesa. Cuando se haya enfriado, mezclar la yema del huevo, darle forma de croquetas, pasarlas por pan integral y frerlas en aceite muy caliente y abundante durante algunos minutos, hasta que estn doradas y con una ligera costra. Escurrirlas y secarlas sobre papel absorbente. Si se quiere, esparcir perejil picado. Tortitas de Mijo Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de mijo; 1 (una) cebolla; 3 (tres) zanahorias; aceite vegetal natural; tamari. Preparacin: Tostar ligeramente el mijo en un poco de aceite caliente. Mientras tanto, frer la cebolla partida y, cuando est blanda aadir las zanahorias en trocitos y cocer las verduras durante unos 10 (diez) minutos. Unir el mijo tostado, echar encima 2 (dos) cucharones de agua caliente y cocer durante 40 (cuarenta minutos) a fuego lento. VARIACION: Puede hacerse la misma preparacin d ella siguiente forma Cuando el mijo condimentado con las verduras haya cocido, se echa en una cazuela untada con aceite, se cubre la mezcla con bechamel, se esparce por encima un poco de pan integral mezclado con queso rallado. Finalmente, meterlo en el horno y dejar gratinar la preparacin durante unos 20 (veinte minutos).

Las Pastas
Macarrones con Coliflor Ingredientes por persona: 80 g de macarrones integrales; sal marina; 1 (una) coliflor de unos 500 g; aceite de ssamo o de girasol; 1 (una) cucharada de tamari; perejil.

Preparacin: Hervir juntamente la pasta y la coliflor cortada en trocitos; en 20 (veinte) minutos habrn cocido y la coliflor estar entera y no desmenuzada. Escurrir la pasta con la verdura, condimentar con aceite crudo y tamari, y espolvorear un poco de perejil finalmente cortado. Macarrones con coliflor y anchoas Ingredientes por persona: 80 g de macarrones integrales; sal marina; 1 (una) coliflor de unos 500r; 1 (un) diente de ajo; 3 (tres) o 4 (cuatro) anchoas, aceite vegetal natural; tamari a gusto. Preparacin: Como se indica en la receta anterior, hervir juntamente la pasta y la coliflor en trozos durante 20 (veinte minutos). Cuando la pasta y la verdura estn casi hechas, calentar en una cazuela pequea algunas cucharadas de aceite, condimentar con ajo, aadir las anchoas desaladas, y trincharlas dejndolas cocer, removiendo con la cuchara de madera hasta que las anchoas se hayan deshecho. La salsa debe resultar normalmente espesa. Apartar el ajo y condimentar la pasta y la coliflor mezcladas, apenas coladas. Macarrones a la leadora Ingredientes por persona: 80 g de macarrones integrales (de trigo sarraceno o de mijo); sal marina; aceite de ssamo o de girasol; 200 g de setas frescas; 1 (una) o 2 (dos) dientes de ajo; perejil; tamari. Preparacin: Calentar las cucharadas de aceite y aadir el ajo, aadir las setas, preferentemente robellones, cocerlos durante (30) treinta minutos y finalmente, condimentarlos con un poco de tamari, que sirve tambin para salarlos, y el perejil picado. Mientras tanto, hervir la pasta. Colarla y mezclarla an muy caliente con las setas. Pasta a las anchoas Ingredientes por persona: Espaguetis o macarrones integrales, 80 g; sal marina; aceite de ssamo o girasol; 2 (dos) dientes de ajo; 4 (cuatro) anchoas; perejil. Preparacin: Hervir la pasta en agua con sal durante veinte minutos. Mientras tanto, preparar tambin la salsa: frer el ajo y apenas empiece a tomar color apartarlo, aadir las anchoas desaladas, separadas y partidas. Remover con la cuchara de madera hasta que las anchoas se hayan deshecho y resulte una salsa de consistencia normal; con el fuego apagado aadir el perejil picado.

Condimentar la pasta aperas colada, no demasiado seca y bien caliente. Espaguetis a las herbas Ingredientes por persona: 80 g de espaguetis integrales; sal marina; aceite de ssamo o de girasol; albahaca; perejil; ajo (a gusto). Preparacin: Hervir los espaguetis de la manera acostumbrada. Colarlos y condimentarlos con aceite crudo en el que se haya mezclado abundante albahaca y perejil picados y aadido un poco de sal marina. Tambin se puede preparar la salsa una hora antes, condimentndolas con un diente de ajo que ms tarde se aparta.

Sopas
Sopa instantnea de miso Es un preparado instantneo en sobre: basta un sobre para 2 (dos) raciones. Preparacin: Se aade el miso instantneo al agua hirviendo y se deja hasta que hierva de nuevo. Es un caldo excelente y simple. Crema de castaas Ingredientes para 2 personas: 500 g de castaas; 1 (una) cebolla; 1 (un) apio; diente de ajo; aceite vegetal natural; sal marina; tamari; tahin. Preparacin: Pelas las castaas y meterlas en agua hirviendo para sacar fcilmente la segunda pielecita. Poner a frer en 2 cucharadas de aceite la cebolla partida con el apio y el ajo; cuando la cebolla se haya reblandecido y tomado un poco de color, aadir las castaas y poner agua con un poco de sal. Cocerlas a fuego lento y con la olla cerrada durante cerca de 1 (una) hora y media. Cuando estn hechas. pasarlas por el molinillo. Volverlas a meter en el agua de coccin, dejarlas hasta que hierva de nuevo y condimentar con un poco de tamari y de tahin. Sopa al miso Ingredientes para 4 personas: 3 (tres) zanahorias; 300 g de col; 1 (un) apio; 2 (dos) o 3 (tres) tira de wakam; aceite

de ssamo o girasol; 1 (una) cucharada de miso. Preparacin: Hacer un sofrito con las cebollas, zanahorias y apio, cuando est reblandecido, aadir la col removiendo continuamente durante su coccin durante unos diez minutos o ms. Echar encima 3 (tres) cazos de agua caliente y meter tambin las algas (wakam) partidas. Continuar la coccin con el fuego muy bajo durante otros 20 (veinte) minutos. Finalmente aadir el miso diluido en poca agua y mezclar. Es una sopa tradicional de la cocina japonesa. Sopa de verduras al miso Ingredientes para 4 personas: 3 (tres) zanahorias; 200 g de coliflor; 2 (dos) nabos; perejil; 3 (tres) cucharadas de miso; 2 (dos) cucharadas de tahin; aceite de ssamo o girasol Preparacin: Cortar en grandes trozos las verduras, ponerlas al fuego con algunas cucharadas de aceite ya caliente y dejarlas reblandecer o hacerse; a continuacin echar unos 4 (cuatro) tazos de agua y dejadas cubiertas a fuego lento durante 1 (una) hora escasa. Aadir el miso diluido y el tahin dejando hervir an durante algunos minutos. Por ltimo poner un poco de perejil picado. Sopa de calabaza Ingredientes: Un gran trozo de calabaza; aceite de ssamo o girasol; sal marina; 2 cucharadas de tahin; corteza de pan integral. Preparacin: Cortar en daditos la calabaza, poner a dorar en 2 cucharadas de aceite ya caliente; echar sobre la calabaza un poco de agua y continuar la coccin, removiendo, hasta que se haya ablandado; cuando est espesa y cremosa, echar ms agua caliente y segur cociendo durante unos 30 (treina) minutos. Condimentar la sopa, que debe resultar como crema, con el tahin o bien con miso o tamari. Servir con trozos de pan frito integral.

Recetas con Lentejas

Lentejas a la Sartn Ingredientes por persona: 50 g de lentejas; sal marina; 2 (dos) apios; 3 (tres) zanahorias; 1 (una) cebolla; hierba salvia; aceite natural vegetal; tamari o miso.

Preparacin: Tener las lentejas en remojo durante algunas horas y despus hervir aadiendo al agua, adems de la sal, la zanahoria y el apio. Cuando las lentejas estn hervidas, colarlas, apartando un poco de su caldo. Frer en algunas cucharadas de aceite la cebolla, zanahorias y apio partidos en grandes trozos junto con algunas hojas de salvia, las cuales darn cierto gusto un poco picante al plato. Dejar que las verduras se reblandezcan, aadir las lentejas, mezclar y continuar la coccin durante otros 15 (quince) minutos; si es necesario, aadir a las lentejas un poco de su propio caldo; no obstante deben resultar casi secas; condimentarlas con un poco de tamari o miso. Lentejas en ensalada (Receta N.1) Ingredientes por persona: 50 g de lentejas biolgicas; sal marina; 1/2 cucharada de miso o tamari. Preparacin: Hervir las lentejas en la forma indicada. Aadir al agua la zanahoria y el apio, o bien el tomillo y la hoja de laurel. Condimentarlas calientes, o casi fras, con aceite de ssamo o girasol y la cebollita tierna cortada muy fina. Lentejas en Ensalada (Receta N. 2) Ingredientes por persona: 50 g de lentejas biolgicas; sal marina; aceite vegetal; 1 (una) cebolla; tamari; ajo. Preparacin: Esta es una variante de las lentejas en ensalada. Preparar de la forma acostumbrada las lentejas, condimentarlas con aceite de ssamo o girasol, el tamri, un poco de cebolla partida junio con una puntita de ajo (sera mejor usar chalote cortado fino) , y aadir tambin algunas gotas de limn. Pur de lentejas Ingredientes por persona: 50 g de lentejas biolgias; sal marina; 1/2 cucharada de miso o tamari. Preparacin: Hervir las lentejas en la forma indicada. Pasarlas por la picadora si es necesario, diluir el pur con un poco del agua de coccin. Calentar al fuego durante unos minutos, removindola. Condimentar con tamari o miso calculando media cucharada por persona. Tambin se puede condimentar el pur con un poco de aceite crudo.

Lentejas del hortelano Ingredientes por persona 50 g de lentejas biolgicas; 3 (tres) zanahorias; 2 (dos) cebollas; sal marina; tamari o miso; aceite de ssamo o girasol; perejil. Preparacin: Poner en remojo las lentejas durante algunas horas. Cortar en aros finos la cebolla y a trocitos la zanahoria (la cantidad de verduras variar en proporcin al peso de las lentejas). Pone a hervir juntamente las verduras frescas y las lentejas salando ligeramente el agua; la coccin requerir al menos 1 (una) hora y rnedia. Condimentar con tamari (durante la coccin) o con miso, cuando esta haya terminado. Si la mezcla resultase demasiado lquida subir la llama en el ltimo momento para obtener una densidad normal. Aadir al final un poco de perejil picado. Tambin se puede hacer esta preparacin como sopa; en este caso la mezcla debe resultar ms lquida. Croquetas de lentejas con arroz Ingredientes para 4 personas: 2 (tazas) de lenteja cocidas; 1 cucharada de tamari; 1 (una) cebolla; aceite de ssamo o girasol; harina o pan integral rallado; perejil picado (a discrecin). Preparacin: Dejar enfriar el arroz y las lentejas pasadas (calientes) por el molinillo. Frer en algunas cucharadas de aceite la cebolla partida y dejarla ablandar y casi deshacer al fuego, pues debe convertirse en una especie de crema. Unir esta crema templada al arroz y las lentejas y condimentar con tamari. Hacer croquetas de forma alargada o redonda, pasarlas ligeramente por harina o pan rallado y frerlas en aceite bien caliente y abundante hasta que se forma una ligera costra. Escurrirlas, secarlas sobre papel absorbente y, si se quiere, esparcir por encima un poco de perejil picado.

Salsas
Salsa de Tamari con tahin Ingredientes: Tamari; tahin; agua. Las proporciones son: 1 (una) parte de tamari, 2 (dos) de tahin y 6 (seis) de agua. Preparacin: Mezclar los ingredientes y ponerlos al fuego, dejar hervir, rebajar el fuego al mnimo y continuar la coccin, siempre removiendo, hasta que se obtenga una crema ms bien

espesa. Si se quiere, puede aadirse un poco de zumo de limn; est ms bien indicada en poca de calor. Salsa de azuki con tahin Ingredientes: Azuki; tahin; sal marina; kombu. Las proporciones son de 3 (tres) partes de judas azuki, 1 (una) de tahin, un poco de tamari con y sal marina a gusto. Preparacin: Despus de haberlas tenido en remojo durante una noche; poner las azuki al fuego en agua ligeramente salada con sal marina a la que se aadir un trocito de kombu, lavado y desalado. Se cuecen a fuego muy bajo y tapadas durante un par de horas; deben volverse muy blandas. Se pasan por el molinillo de rejilla muy fina y se condimenta la crema con un poquito de tamari. Despus de haber aadido el tahin, remover rpidamente. Es excelente para las verduras, especialmente las cocinadas a la oriental, aunque tambin puede untarse en pan integral. Salsa de cebollas al tamari Ingredientes: 2 (dos) cebollas; 2 (dos) cucharadas de tamari; 1/4 de litro de agua; aceite vegetal natural; 2 cucharadas de arrurruz. Preparacin: Frer en un poco de aceite de ssamo o girasol la cebolla a trozos, dejarla reblandecerse y casi deshacerse sin que tome color y aadir el tamari. Verter agua y dejar que la mezcla entre de nuevo en ebullicin. Aadir entonces el arrurruz diluido en agua y dejarlo cocer unos minutos. La salsa debe resultar, normalmente, bastante espesa. Es una preparacin bsica y sirve para condimentar el arroz pasta y verduras. Ser mejor y ms sabrosa si se aade un poco de perejil fresco picado, que no debe cocer. Salsa de Cebollas al miso Ingredientes: 2 (dos) cebollas; 2 (dos) cucharadas de miso; 1 (una) cucharada de tahin; harina de trigo; aceite natural vegetal; perejil; 2 tazas de agua. Preparacin: Frer en un poco de aceite de ssamo o girasol la cebolla a trozos; dejar que se reblandezca y, cuando empiece a dorarse, aadir el miso y el tahin mezclados juntos. Remover la mezcla con la cuchara de madera y dejar cocer algunos minutos. Aadir la harina de trigo diluida en agua y continuar la coccin, a fuego bajo, durante otros 5

(cinco) minutos o poco ms. Por ltimo aadir a la salsa, que debe resultar ms bien espesa, perejil picado fresco que no debe cocer.

Crepes y Tortas
Buuelos de maz Ingredientes: 2 tazas de harina de maz; 1 (una) taza de harina de trigo; sal marina; aceite de ssamo o girasol; 2 (dos) tazas de agua. Preparacin: Mezclar las dos harinas, aadir una pizca de sal y amasarlas poco a poco con agua. La masa debe resultar suficientemente espesa, ni demasiado seca, ni demasiado blanda. Extender la pasta, cortarla en trocitos o en tiras rectangulares. Frer estos cuadrados o tiras en aceite bien caliente y abundante, dejndolos dorar. Escurrirlos y secarlos sobre papel absorbente. Estos buuelos pueden muy bien sustituir a las patatas fritas. Tortas de Harina de Trigo Sarraceno Ingredientes: 1 taza de harina de trigo sarraceno; 3 (tres) tazas de agua; sal marina; 1 (uno) huevo. Preparacin: Preparar la pasta, ligando bien la masa, dejndola reposar 1 (una) hora. En el momento de frer remover de nuevo. Calentar un poco de aceite en una sartn, frer las tortas, preferiblemente una a una o bien, separadas unas de otras, durante 8 (ocho) minutos por un lado, volverlas ayudndose de una esptula de madera y frerlas por la otra patre durante 3 (tres) a 4 (cuatro) minutos. Buuelos de Zanahorias Ingredientes para 4 personas: 3 (tres) zanahorias; 1 (una) cebolla; sal marina; 60 g de harina de trigo; harina de maz; 1 cucharada de aceite de ssamo o girasol. Preparacin: Partir muy fina la zanahoria junto con la cebolla, mezclar y ligar con la harina de trigo, aadiendo a la pasta aceite de ssamo o de girasol. Trabajar bien la masa que debe resultar homognea. Formar bolitas gordas del tamao de una nuez, enharinarlas ligeramente en harina de maz y frerlas en abundante aceite hirviendo; cuando estn dotadas y ligeramente

crujientes escurrirlas, colaras y secadas sobre papel absorbente. Buuelos de Requesn Ingredientes para 4 personas: 300 g de requesn; 100 g de harina de trigo integral; sal marina; 1 (un) huevo; pasas; corteza de naranja rallada (parte naranja); aceite de ssamo o de girasol. Preparacin: Triturar y reblandecer el requesn removindolo insistentemente con la cuchara de madera, aadirle una pizca de sal marina, la piel de naranja y las pasas despus de haberlas tenido en remojo para reblandecerlas; trabajar la masa que debe volverse corno una crema y dejarla reposar durante 45 minutos. Continuar amasndola, mezclndola ahora con la harina. Formar con la pasta bien amalgamada bolitas del tamao de una nuez que deben frerse en abundante aceite. Buuelos de Smola Ingredientes para 4 personas: 200 g de smola integral; sal marina; 1 (una) cucharada de tahin; pasas; 2 (dos) yemas de huevo; aceite de ssamo o girasol; pan rallado integral. Preparacin: Echar la smola integral de grano fino. en agua hirviendo, Iigeramente salada, remover y cocer durante 1 (un) cuarto de hora; formndose una masa de consistencia normal. Cuando est templada aadir la yema de huevo, el tahin y una cierta cantidad de pasas puestas antes en remojo para reblandecerlas. Echar la smola sobre una gran fuente, recortarla con un cuchillo en rombos de un par de centmetros de espesor. Pasar estos rombos por huevo batido y, a continuacin, por el pan integral rallado; frerlos en abundante aceite bien caliente. Cuando estn dorados y se haya formado una costra, escurrirlos, colarlos y secarlos sobre papel absorbente. Los fritos se vern endulzados por las pasas.

Dulces y Postres
Compota de manzana Ingredientes para 6 personas: 6 (seis) manzanas; aceite de ssamo o girasol; sal marina; 1 (una) cucharadita de canela; 2 (dos) cucharadas de arrurruz; 1 (una) cucharada de tahin. Preparacin: Preparar esta compota en abundancia porque de haber reposado es excelente. Cortar en trocitos las manzanas sin pelarlas; calentar en un recipiente 2 (dos) o 3 (tres)

cucharadas de aceite y poner a frer las manzanas. Al principio tener el recipiente descubierto y despus cubrirlo y continuar la coccin unos quince minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, aadir la canela, el arrurruz diluida en un poco de agua y el tahin. La coccin total requerir unas 30 (treinta) minutos. Esta compota se puede hacer tambin mezclando manzanas y peras, pero calcular al menos 2 (dos) manzanas ms. Pur de Manzana Ingredientes: Manzanas; agua, la necesaria. Preparacin: Hervir las manzanas, peladas o no, despus de haberlas cortado en trocitos. Cubrirlas apenas con agua, que debe absorberse durante la ebullicin y pasarlas por el molinillo. Esta salsa debe resultar ms bien espesa. Templada o fra es un excelente postre Compota de Fruta con smola Ingredientes para 4 personas: 2 (dos) peras; 1 (una) cucharadita de canela; sal marina; aceite de ssamo o girasol; 2 (dos) cucharadas de smola; 1 (una) cucharadita de tahin. Preparacin: Cortar la fruta en tiras o trozos, pelada o no. Ponerla al fuego con alguna cucharada de aceite de ssamo o girasol; aadir una pizca de sal y cocerla, con el recipiente abierto, removiendo unos 15 (quince minutos). Aadir smola de grano muy fino, canela y tahin, y dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, unos 20 (veinte) minutos. En vez de la smola, pan variar, puede ponerse tambin crema de arroz. Manzanas con Crema de Arroz Ingredientes para 4 personas: 90 g de harina de arroz; sal marina; pasas; 2 (dos) cucharadas de tahin; canela; 4 (cuatro) manzanas; aceite vegetal natural. Preparacin: Preparar la crema de arroz para 4 (cuatro) personas, diluirla con 2 cazos de agua, remover la pasta para que no se formen grumos y aadir una pizca de sal. Ponerlo al fuego, siempre removiendo y, antes de que alcance la ebullicin, aadir pasas en abundancia que se habrn ya reblandecido en agua templada; continuar cociendo la

crema treinta minutos y despus aadir 2 (dos) cucharadas de tahin y un poco de canela. Mientras tanto quitar el corazn a las manzanas pero sin agujerearlas hasta el fondo. Untar una cazuela con aceite, meter las manzanas, verter por encima la crema de arroz que debe ser abundante y semilquida guarneciendo bien las manzanas y casi cubrindolas. Cocerlas al horno ya caldeado unos 30 (treinta) minutos Tarta de manzana Ingredientes para 4 personas: 2 (dos) tacitas de harina de trigo integral; 2 (dos) tacitas de harina para dulces; sal marina; aceite de ssamo o maz; 3 (tres) manzanas; kouzou. Preparacin: Preparar la pasta con las 2 (dos) harinas mezcladas y aadir una pizca de sal y 1 (una) tacita de aceite de maz o ssamo. Amasar la pasta echando poco a poco agua muy fra, casi helada, para que la pasta salga bien; amasarla no mucho rato, hasta obtener una consistencia bastante blanda. Dejarla reposar media hora y mientras tanto pelar y cortar en tiritas bastante finas y regulares las manzanas, que debern ser grandes. Extender la pasta con el rodillo, untar de aceite una tortera, mejor si es de fondo mvil y borde regulable, colocar sobre la pasta las manzanas en forma circular, superponindolas uniformemente y esparcir sobre ellas un poco de sal marina. Ponerlas a cocer en el horno ya caldeado. Cuando las manzanas empiecen a dorarse, espolvorear 1 (una) cucharada de kouzou ya diluido en 1 (una) taza de agua calentada al fuego (el kouzou se usa mucho para dulces). La coccin de la torta ser de unos 40 (cuarenta) minutos. Servirla fra. Cuando es la poca puede hacerse esta misma torta con albaricoques que se apoyan sobre la pasta con la curva hacia arriba, aadiendo siempre primero la sal y despus el kouzou.

Bebidas
Para Sustituir el Caf Como sustitutivos del CAFE he aqu algunos productos aconsejables. Yannoh Preparado a base de cebada, trigo. soja, arroz y hierbas silvestres. Se presenta en polvo tostado. En gusto y aroma es bastante parecido al caf. Estimula el sistema nervioso y se recomienda a los que desempean una labor intelectual. No debe azucararse. Bardana Otro sustituto del caf hecho con races de bardana tostada a las que se aade un

poco de achicoria. Bebida fra en sales minerales. Dendelio Sustituto del caf bastante similar a la bardana. Hecho a base de races de taraxacn tostadas, tambin con achicoria. Ayuda a la digestin. Su preparacin La preparacin de estos sustitutos del caf, no debe jams hacerse en recipientes de aluminio u otro metal, es siempre la misma. Calcular 2 (dos) cucharadas del producto por taza, hervirlas 4 (cuatro) minutos y despus colarlas. Es mejor no poner azcar. Para sustituir el T Para sustituir el T normal existen otros procedentes de Oriente, sabiamente mezclados con hierbas del campo, siendo entre ellas el ms benfico el ginseng. T de Bancha T verde procedente de Oriente. Las hojas se dejan crecer en la planta de la que torna el nombre durante tres aos. Tiene un bajo contenido de tena, una sustancia txica bastante parecida a la cafena. Aconsejado para antes y despus de las comidas. Excelente y muy recomendado cuando se siente uno cansado o deprimido. Adems de tonificante es desintoxicante. Se recomienda la adicin de algunas gotas de tamari, especialmente si se est cansado. T Mu Es una mezcla, siguiendo una antigua receta oriental, de hierbas de monte entre las que se encuentra el ginseng, hierba extraordinaria. Es una bebeida particularmente estimulante recomendada para quien quiera yanguizarse rpidamente. Puede beberse inmediatamente despus de las comidas o a lo largo del da.
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