"...No hace falta ocuparse de la enfermedad, porque es inutil, ya que es variable, y est siempre ah.

Hace falta crear en el cuerpo humano el medio en el cual esta no incube. " George Oshawa.
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A este seor (George Oshawa) tenemos que agradecer el trabajo que se tom en recuperar y extender un antiguo modo de vida y de alimentacin que aparte de que salv su vida salva muchas ms.

La macrobiotica Toma la forma de una autogestion de la salud accesible y eficaz, ya que est basada en la comprension de las leyes de la naturaleza aplicadas a la dieta. Se debera poder comer de todo, pero n en cualquier circunstancia. No rechazamos nada, al reves, lo abarcamos todo, ya que de lo que se trata es de precisar, dar una informacin y el modo de manejarla. Los alimentos son la esencia de la vida y se transforman en sangre y celulas.Somos basicamente un cuerpo que es con lo que venimos y nos vamos, lo dems es dependiente de esto: pensamiento, emociones, sentimientos, intelecto, tica, estudio, salud, prosperidad, descanso, etc... Todo nace de nuestro cuerpo. Todo depende de bsicamente dos cosas:emociones y dieta, que forman una relacion estrecha, aveces viciosa y de la cual no es facil salir:dulces, lcteos, cacao, caf, huevos, y excesos en general. Las leyes principales en la naturaleza visto desde n punto de vista y basndonos en el ritmo de las estaciopnes son:1 lo pesado que calienta, contrae, endurece, recogerse, centripeto.2 lo que sube, se expande, se enfria, necesita calor que a nivel fisico es engordar, acumular liquido y ablandar, deformar, diluir la sangre. El primer tipo crea caracteres competitivos, viscerales y egocentricos.El segundo aumentan la espiritualidad al hacer ascender la energia asi como aumentan el intelecto. Estos dos tipos de alimentos estan definidos en su composicion por las sales minerales: Sodio-Na del primer caso y potasio-K en el segundo, que son las sales mas abundantes y las que tienen mayor oposicin entre si y por tanto las que llevan el trabajo de regular el Ph , osea los liquidos sin menospreciar otros alimentos.Del correcto equilibrio de ellas depende la armonia en n cuerpo y en n vida en gran parte. Los Obejtivos son: Resistencia al cansancio y condiciones climticas adversas buen descanso pudiendo reducir las horas de sueo sin mermar el descanso buena memoria, humor y apetito sin gula ni lujuria. buen rendimiento y afectividad y prosperidad tanto tica como material. En definitiva la estabilidad ante la vida para conseguir el cielo en la tierra, la felicidad en este cuerpo y en este planeta.La Macrobitica restituye el ritmo de la naturaleza y su armona en el ser humano, no solo por recuperar el ritmo de las estaciones, sino a nivel biologico con la prudencia instintiva e intuitiva que hoy en dia evitara muchos embarazos en jvenes y mucho

sida y violencia, (las hormonas aadidas a los alimentos que ingerimos nos hacen madurar ms rpido y envejecer antes:premenopausia y cnceres en el aparato reproductor). Sin dejar de poner en tela de juicio la educacin recibida acerca de sexualidad, tica y afectividad y erotismo.Para entenderlo mejor aadiremos que respetando las leyes de la naturaleza obtenemos sus regalos. Hoy hay que hacer hincapie en esto por que por desgracia la parte negativa del progreso, osea los excesos, nos han traido una serie de opciones y realidades que son peligrosas.Hoy en dia tenemos que distinguir la macrobiotica con nombre propio ya que hay que separarlo del resto. Antiguamente no habia tantas posibilidades de salirse de este ritmo por que venia marcado por la naturaleza y sus ritmos, por esto mismo, por lo menos para la gran mayora. Otros se salan cuando querian dejar de ser humanos por razones siquicas y emocionales para convertirse en tiranos materialistas y embaucadores msticos, hipcritas ambos que se protegian entre si y poco a poco han ido contagiando su modelo a base de imponerse , cosa que no tiene que ver nada con la cultura y progreso, riqueza, felicidad ecunimes.Dicho esto podemos concluir que la macrobiotica es una dieta que potencia las cualidades del Ser Humano cada vez ms y mejor , no solo de aliviar y mejorar y sanar la enfermedad, cosa que poca gente se atreve a realizar por miedos, dogmas, normas, tabues socio-econmicoculturales. Dotando al ser humano de sus cualidades intrinsecas de sentido comn, intuicin, instinto, etc...Estas leyes eran para los seres humanos tan propias de si que se convertian en algo accesible y sencillo transmitido culturalmente a travs de la familia sobre todo por la linea femenina con lo cual se establecia un poder matriarcal aparte del patriarcal masculino ya que la mujer siempre se ha ocupado de lo ms importante y esencial :dar vida y cocinar sin mermar otro tipo de actividades y/o cualidades. Se basa en el equilibrio de los cinco elemento de la naturaleza que forman el llamado pentculo de los akelarres que permitanme les diga era un montage para quitar a las personas sanas y ecuanimes su poder y sabiduria y borrar tradiciones que nos ligaban a la tierra y sus energas, dndonos a cambio esclavitud e ignorancia, algunas veces.Cada elemento esta relacionado con una estacin del ao, direcciones, sabores, un par de visceras(una hueca con una compacta), colores, direcciones, partes del cuerpo, colores, climas, emociones, etc... Lo que ingerimos nos Afecta Por poner un ejemplo muy evidente : el alcohol.La misma comida se convierte en medicamento y en algo ms all del concepto de medicamentro ya que nos potencia, fortalece y nos crece. La misma persona se convierte en su propio medico controlando y previniendo situaciones para que no vayan a los extremos, y potenciando actitudes innatas al ser humano:estudio, sexualidad, salud, tica, resistencia. Todo en uno y al mismo tiempo. La insatisfaccion y los errores con los que vivimos hoy en dia no se solucionan como vivimos hoy en dia ya que es una repeticin constante del mismo error. Vivimos rpido y sufriendo sin apenas conciencia de ello y sin compensacin ni suficiente descanso sumergidos en una inercia anestesiante que proporciona el mismo sistema , evidentemente: perdiendo n centro, muriendo jvenes y enfermando gravemente.Hay que cambiar esto, pero con inteligencia y continuidad lo que proporciona estabilidad y solidez, con objetivosalcanzables y llegando al final de una forma flexible, no con ritmos explosivos quye crean rechazo e inestabilidad y se apagan enseguido haciendo ms que nada ruido, osea recuperar el SENTIDO COMUN, el menos comun de los sentidos. Variaciones:

Hoy en dia la dieta ha variado muchisimo y esto no es malo en si sino fuera porque somos ms vagos, supesticiosas, enfermizos, descentrados, majaras, apticos, cobardicas y feos, y la mortalidad est creciendo de nuevo y se dn enfermedades degenerativas hasta en nios. se ha dejado la legumbre como proteina. se ha eliminado el cereal integral. aumento de psticidas y hormonas en la comida. abuso de harinas y cereal lavado con acidos. frutas y verduras fuera del lugar de origen y temporada. excesos en algunos alimentos :proteina animal =caracter agresivo no dialogante. sedentarismo Macrobiotica y las Emociones Las emociones y actitudes pueden ser estudiadas como opuestos complementarios, tal como se clasifican las comidas dentro de la macrobitica. Las emociones negativas estn relacionadas con algn desequilibrio en el funcionamiento de algn rgano de nuestro cuerpo. El odio, la irritabilidad, la violencia son emociones conectadas con la condicin del hgado - la emocin opuesta que equilibra es el perdn, la indulgencia. La preocupacin y tristeza se relacionan con el estmago, bazo y pncreas. El miedo excesivo se conecta con los riones y vejiga. La ansiedad y nerviosismo se relacionan con el corazn, la falta de reaccin o la reaccin excesiva se relaciona con los pulmones Desde el punto de vista de las caractersticas positivas (cuando los rganos estn en equilibrio) el hgado se relaciona con la benevolencia y la amabilidad, el corazn con la comunicacin y las relaciones, el estmago/pncreas/bazo se relaciona con la consciencia de nuestra potencialidad y con la creatividad, los pulmones con la concentracin, los riones y vejiga con el coraje, las ganas, la fuerza interior. De esta manera, podemos decir que las emociones son sntomas de nuestra salud fsica y pueden ser modificadas analizando la condicin del rgano especfico con el cual se relacionan. Existe mucha gente que si bien fsicamente se encuentra saludable sus sntomas emocionales (enojo, miedo, depresin, pesadumbre, etc.) o el deseo de encontrar mayor profundidad espiritual lo llevan a comenzar un estilo de vida macrobitico. La macrobitica tambin ayuda a comprender ms profundamente cmo nuestras emociones tambin son un espejo de nuestra condicin y salud y la manera de equilibrarlas. La macrobitica estudia los opuestos y complementarios - esto nos permite enfocarnos en los excesos y deficiencias y respetar nuestras limitaciones manteniendo la armona en nuestra vida cotidiana. Empezamos a ser conscientes de cunto es demasiada actividad o demasiada relajacin, demasiada rigidez o demasiada flexibilidad, actitudes positivas o negativas, etc. Todo tiene su opuesto y su complementario y para estar en armona es importante que stos se encuentren equilibrados. Las emociones negativas son todas aquellas que nos bloquean la conectividad con la naturaleza y el universo. En primer lugar debemos enfocarnos en nosotros mismos ya que estando bien nosotros mismos por dentro estaremos bien hacia afuera, construyendo relaciones armoniosas con el medio ambiente que nos rodea. Sin estos intercambios no podra existir la vida en nuestro planeta. Y esta conectividad con la naturaleza es justamente el enfoque de la macrobitica: la constante bsqueda del equilibrio a travs de la alimentacin y del estilo de vida. Macrobiotica y Salud Si bien es uno de sus conocidos efectos, la macrobitica es algo mucho ms amplio que curarse a travs de la alimentacin. Los principios macrobiticos aplicables a la nutricin y a la salud en general pueden dar resultados verdaderamente asombrosos. Cuando el enfermo comprende verdaderamente el origen de la enfermedad, recin entonces puede comenzar a "hacer algo" para revertir esa situacin. En este sentido, la macrobitica ofrece la oportunidad y la libertad de elegir nuestro propio destino. A travs de nuestro pensamiento y elecciones tenemos la libertad de optar por resolver los problemas que se nos presentan... o intentar

escaparnos de ellos encontrando los culpables de nuestros problemas en vez de aceptarlos e intentar solucionarlos. La manera y la intencin con la cual vivimos cada da es lo ms importante. El mundo moderno acelerado y estresante hace que muchos de nosotros tengamos una visin del mundo ms bien catico. A travs de la prctica de los principios macrobiticos de armona y equilibrio podemos cambiar esa visin negativa del mundo, podemos "ver con otros ojos", con mayor claridad. A travs de la alimentacin macrobitica reconstruimos y purificamos nuestra sangre devolvindole la salud al organismo. Cuando logramos mejorar la calidad de nuestra sangre, nuestra salud, inmunidad y bienestar se ven fortalecidos. De esta manera los "cimientos o pilares" de nuestra salud son slidos, fuertes. El objetivo de la macrobitica no consiste en obsesionarse con la comida ni con la salud. Simplemente busca comprender cmo actan los alimentos en nuestro organismo y lograr un ptimo nivel de salud para poder despreocuparnos de las enfermedades y de la energa destinada a resolver constantes problemas de salud, dolores, depresin, malestares en general. As, si la salud fsica y mental se encuentran en orden, podemos enfocar nuestras energas hacia nuestros emprendimientos, proyectos, familia, relaciones, etc. Como podemos observar, la macrobitica es una manera de enfocar la vida, y no simplemente una dieta sana y natural como tantas otras. La clave de la macrobitica es observar si la estamos disfrutando y nos hace sentir felices, de lo contrario no tiene sentido ya que la vida est hecha para disfrutarla. Lo maravilloso de la macrobitica es la flexibilidad, cada persona puede practicarla de acuerdo con sus propias necesidades y circunstancias. Recuperando la salud... La calidad de nuestra sangre la creamos cada da de nuestras vidas. Si quieres cambiar tu salud necesitas cambiar tu sangre. Sin cambiar la calidad de tu sangre no ser posible gozar de salud por mucho tiempo sin necesidad de tratar los sntomas con medicamentos, hierbas y otros suplementos. La salud debera ser un estado constante... lo cual es mucho ms que simplemente un perodo entre dos enfermedades. Nuestra sangre alimenta las clulas, tejidos, rganos, genes, hormonas, nervios, cerebro. La calidad de stos estar directamente relacionada con la calidad de la sangre. El enfoque macrobitico nos ensea que si algn rgano de nuestro cuerpo se ve afectado, tendremos que cambiar la calidad de la sangre que lo nutre para modificar esa condicin. Asimismo, si una persona tiene muchos cambios anmicos, se encuentra depresiva o mentalmente inestable, la sangre nuevamente es un factor importantsimo ya que sta nutre los componentes de todo el sistema nervioso. Los factores que influyen en la calidad de nuestra sangre son: pH - Equilibrio entre cidos y alcalinos Azcar Grasas y aceites Agua Equilibrio sodio/potasio Concentracin de otros minerales Equilibrio yin-yang

Si aprendes a cambiar la calidad de tu sangre, puedes crear y mantener la salud en forma estable y armoniosa. La macrobitica y el cncer

"Aproximadamente un tercio de las muertes que el cncer ocasionar en el 2002 estarn relacionadas con hbitos de vida como la mala nutricin, el tabaquismo, la inactividad fsica y la obesidad" American Society of Clinical Oncology (ASCO). El cncer se desarrolla al producirse una degeneracin crnica de la sangre, es el resultado de un gran deterioro en nuestro organismo, producto de excesos acumulados. El consumo excesivo de grasa, en especial saturada, as como el azcar, sal, alcohol, ha sido relacionado con 6 de las principales causas de mortalidad: enfermedades cardacas y cardiovasculares, cncer y cirrosis de hgado. (Fuente: Select Committee on Nutrition and Human Needs, USA). La Academia Nacional de Ciencias (USA) emiti un informe de 472 pginas denominado Dieta, Nutricin y Cncer, en el cual se asociaba la dieta moderna alta en grasa saturada, protena animal, azcar y aditivos qumicos con la mayor parte de los cnceres, incluyendo malignidades en las mamas, colon, prstata, tero, estmago, pulmn y esfago. El panel revis cientos de estudios mdicos corrientes asociando modelos dietticos a largo plazo con el desarrollo de 30 a 40% de cnceres en el hombre y 60% en las mujeres. El comit enfatiza la importancia de incluir frutas, verduras y cereales integrales en la dieta diaria. En estudios epidemiolgicos, el consumo frecuente de estos alimentos ha sido relacionado con una menor incidencia de varios cnceres. La macrobitica no slo se utiliza para prevenir el cncer, sino que tambin podemos encontrar muchos casos en los cuales a travs de la alimentacin se ha logrado revertir enfermedades hasta que hayan desaparecido totalmente todos los sntomas. Realmente parece milagroso, pero es simplemente el cuerpo que vuelve a restablecer su armona al recibir los cuidados adecuados. De esta manera, la macrobitica tambin nos ayuda a mantenernos alejados de las enfermedades para aquellos que gozamos de un buen estado de salud, adems de sentirnos con vitalidad y energa, gozar de un buen estado anmico y mantenernos en forma fsica y espiritualmente. Las Algas Marinas Las algas marinas son un componente muy importante dentro de la alimentacin macrobitica. Se considera que constituyen uno de los grupos de alimentos con mayores valores nutricionales del mundo. A modo de ejemplo, en comparacin con vegetales de quinta la especie "kelp" contiene 150 veces ms iodo y magnesio. La especie "dulse" es 30 veces ms rica en potasio que la banana y es 200 veces ms rica en hierro que la remolacha. El "nori" iguala a las zanahorias en vitamina A y duplica las protenas contenidas en algunas carnes animales. El "hijiki" (spagetti) contiene 14 veces ms calcio que la leche entera. Las mayora de las algas marinas contienen abundantes vitaminas, minerales, protenas y oxgeno (debido a la gran cantidad de clorofila que contienen). Contienen una mnima cantidad de grasas, con lo cual agregan poqusimas caloras. Las algas contienen fundamentalmente vitaminas A, B1, C, E y vitaminas B12. Al crecer, las algas marinas convierten los minerales inorgnicos del agua en sales minerales orgnicas que son combinadas con aminocidos lo cual constituye una fuente fundamental de minerales para el organismo en la proteccin del corazn, crecimiento del cabello, uas, calidad de la piel, sangre, msculos y huesos. Las algas marinas accionan directamente sobre la sangre, hacindola ms alcalina si sta es muy cida y reduciendo excesos de grasa y mucosidades almacenadas. El kombu y el wakame (y otras especies de color bien oscuro) contienen algina, un cido que transforma metales txicos en el intestino en sales que son fcilmente eliminadas del cuerpo. En un estudio realizado en la universidad de Montreal se demostr tambin la habilidad de algunas algas de eliminar algunas sustancias radioactivas del organismo.

Existen alrededor de 10.000 especies diversas de algas. Debido a su concentrado contenido de minerales y nutrientes, se pueden consumir diariamente en la dieta macrobitica pero sin superar un 5-10% del porcentaje total de la comida. Las siguientes son las algas ms utilizadas en la macrobitica y sus contenidos en minerales: MINERALES (miligramos por cada 100g) Tipo Calcio Fsforo Hierro Sodio Potasio Agar agar 567 22 6,3 * * Arame 1170 150 12 * * Dulse 296 267 * 2085 8060 Hijiki 1400 56 29 * * Musgo de Irlanda 885 157 8,9 2892 2844 Kelp 1093 240 * 3007 5273 Kombu 800 150 * 2500 * Nori 260 510 12 600 * Wakame 1300 260 13 2500 * * no disponible Fuente: US Department of Agriculture - Japan Nutritionist Association Receta: Ensalada Hijiki - 1 taza algas hijiki (lavadas, remojadas 5 min., hervidas 20 min., cortadas) - taza cebolla picada - taza choclo dulce desgranado - taza brcoli cortado en chico - taza rabanitos cortados en rodajas finas - taza repollo blanco cortado muy fino - Agua - Salsa de tofu* 1. Hervir unos 30 segundos los vegetales por separado en una cacerola con 3 cm de agua en el siguiente orden: cebolla, choclo, repollo, brcoli, rabanitos. Dejar enfriar. 2. Mezclar los vegetales con las algas. 3. Servir con la salsa de tofu * Salsa de tofu: hacer un pur (se puede utilizar un mortero) con 150g. Tofu, cebolla chica rallada, 2 cucharadas de agua. Guarnecer con 1 cucharada puerro picado. Variante: en el paso 1) se puede saltar la cebolla en aceite de ssamo para hacerlo ms gustoso. Los Ingredientes mas Usados: Cereales Arroz integral El arroz integral es el mejor alimento para consumir diariamente; es el grano que contiene ms abundantemente vitaminas del complejo B y las ms fciles de digerir. Es beneficioso para el sistema nervioso y el cerebro e indicado contra las alergias. El germen del arroz integral contiene fitina (cido ftico) que ayuda a expeler los venenos del cuerpo. La mejor calidad de arroz es aquella que no presenta granos verdes ni de color oscuro; hay diferentes variedades: Carolina, Blubonet, Yamani; este ltimo es muy bueno para consumir, sobre todo en los lugares de clima templado y fro.

Mijo El mijo es el nico cereal alcalino, tiene una tasa elevada de protenas e indicado para el bazo. Tiene mucho hierro y acta favoreciendo el estmago y el pncreas. Sarraceno El sarraceno puede ser comido como cereal en grano o en harinas. Es excelente para tiempo hmedo y fro ya que produce calor rpidamente. Tiene mucha vitamina E y es un buen alimento reconstituyente de la sangre y beneficioso para los riones. Trigo El trigo es el grano que contiene ms protenas y gluten. Es beneficioso para el hgado y desde los tiempos antiguos es indicado como alimento para el intelecto. Centeno El centeno provee poder al los msculos, da energa y resistencia, es mejor consumirlo en forma de harina porque sus granos son difciles de digerir. Avena La avena tiene un alto contenido de grasas y es indicado para personas con problemas en la tiroides. Es buena consumirla en los lugares de clima fro, puesto que acelera el metabolismo y da mucha potencia. Cebada La cebada se usa para eliminar quistes, tumores y contra problemas de estmago y gastritis. Cuando hay verrugas se curan aplicando, da tras da, cebada cruda masticada en el lugar. Hipcrates, el mdico de la antigedad haca sus curas nicamente con este cereal. Verduras Cebollas Saba que los pelitos que crecen en la parte blanca de las cebollitas de verdeo, tostados sirven para resolver problemas de acidez estomacal?. Recuerde que si bien la gente en general, al usarla, le saca la parte verde, justamente es sta la que tiene una cuota muy importante de minerales. Zanahorias Las zanahorias tienen diversas protenas, y son ricas en carbohidratos, potasio, sodio, calcio, iodo y una buena proporcin de todas las vitaminas, en un medio de elevada alcalinidad. Estas caractersticas las transforman en un alimento altamente purificador. Algas Las algas son una fuente importante de yodo, calcio, hierro, etc. Es importante incorporarlas en la dieta, sobre todo cuando no se incorpora demasiada protena animal. Otra de las ventajas que tienen las algas es que ayudan a mantener la temperatura del cuerpo. Legumbres Azuki Acta mejorando el funcionamiento de los riones y es beneficioso para curar enfermedades relacionadas con este rgano. Una vez por semana recomendamos consumir una sopa de aduki, algas kombu y zapallo, ya que el caldo de sta acta como purificador de todo el sistema renal incluida la vejiga. Lentejas y garbanzos Las lentejas y los garbanzos son una fuente importante de hierro y protenas que aportan muchos nutrientes al organismo. En caso de problemas digestivos antes de consumirlos es bueno tamizarlos.

Ms alimentos... Rbanos Los rbanos tienen muchas propiedades. Cocinados casi sin agua, poca sal salsa de soja ayudan a eliminar las grasas del organismo. Cuando se come algo frito, un poco de rbanos crudos rayado con gotas de limn y salsa de soja ayuda a atenuar los efectos de la fritura. Te El t bancha, es un t verde tostado, tambin llamado t de tres aos; son hojas de gajitos secos y leosos (ya que las hojas, tienen 3 aos o ms). Este t es utilizado para restablecerse de muchas dolencias; mezclado con unas gotas de salsa de soja es un maravilloso recuperador de fuerzas cuando se est cansado al final del da