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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin

Antonio Ortega Martin

200 MENUS CRUDIVEGANOS
RV 70/30

LICENCIA CREATIVE COMMONS - Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 2.5 España (CC BY-NC-SA 2.5 ES) Para todas las recetas y los artículos firmados por Antonio Ortega Martín. El resto del material (resúmenes, links, etc) ueda su!eto a su respecti"a licencia según conste en origen. La obra puede ser distribuida, copiada y usada si se atribuyen al autor original. No se permite el uso comercial. Se pueden hacer trabajos derivados, que deben estar licenciados bajo los mismos términos que el original.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin

PRESENTACIÓN

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planeta, en el legum1res, la

ise$% el sistema &A' (E)A* +,-., por ue mi sue$o es llegar a la m/0ima cantidad de po1laci2n posi1le, eligiendo platos tradicionales cocidos com1inados con una altísima cantidad de alimentos crudos "egetales. 3efiendo firmemente la sociali4aci2n de la comida en el ue todos sus 5a1itantes tengan acceso al alimento. 6a no me interesa la salud de unos

cuantos pri"ilegiados ue pueden costearse sus enfermedades a golpe de talonario. *o creo por tanto en la alimentaci2n y salud indi"iduales, sino sosteni1lemente planetarias. Por eso introdu!e, adem/s de las frutas y "erduras crudas, alimentos con muc5a proyecci2n de futuro como las algas, las patatas, el arro4, las uínoa, la espelta, el mi!o, los 5ongos, las raíces, el c/$amo y el agua de mar. En caso de

enfermedades gra"es yo recomiendo una alimentaci2n 1,,7 crudi"egana 1a!a en a4ucares, 1a!a en grasas y media en proteínas. 8ana, %tica, sosteni1le, rica, realista, popular, f/cil, econ2mica, sin culpa, sin miedo, sin triste4a, sin a1urrimiento, sin flagelaci2n y sin lupa. *o 5ay leucocitosis, no 5ay acrilamida, no 5ay acroleína, no 5ay so1recarga de fructosa, completa en minerales, completa en "itaminas, completa en 5idratos, completa en /cidos grasos, completa en proteínas. Muy alcalina. +,7 cruda 9 .,7 cocinada. 8in gluten del trigo, sin so!a. :a ele"aci2n de leucocitos en sangre despu%s de comer alimentos cocinados (leucocitosis), se neutrali4a comiendo do1le cantidad de ingredientes crudos ue cocinados. 3octor ;ouc5akoff (nominado no1el

medicina). <<8in sol, e!ercicio y amor, no 5ay salud== >uida a la madre )aia (tierra) y ella cuidar/ de ti. Mis artículos y opiniones no representan a nadie, son a1solutamente personales. ?a1lo solo en nom1re de Antonio Ortega Martin. 8uscrí1ete totalmente gratis a mis pu1licaciones de face1ook en el muro de mi perfil. @:a re"oluci2n est/ en tu plato@. >ontinuar/... Esto solo es el comien4o...

Antonio Ortega Martin

Este li1ro es una propuesta de alimentaci2n de acuerdo con la filosofía "egetariana, ela1orada so1re la 1ase de la e0periencia de prue1as y aciertos. En caso de patologías se de1e consultar con su m%dico.

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MENU- RA! VEGAN 70/30
→ AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. → DESAYUNOA HAED3O 3E I *A&A*JA8 9 1G )&8 3E A:)A E8PD&B:D*A → MEDIA MAÑANAA# P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A → COMIDAA E*8A:A3A 3E JB3DA8 H:A*>A8 >O* ?OJA (E&3E, FA*A?O&DA,6 >EHO::A → MERIENDAAPAPD::A 3E . MA*FA*A8 >O* MA>A, >AKAMO 6 >A*E:A → CENAA3A3DEO8 3E PEPD*O >O* 8A:8A 3E 8EMD::A8 3E 8E8AMO, :D*O,>A:AHAFA.

I naran!as 9 alga espirulina 9 agua al gusto.

Judías 1lancas cocidas 9 5o!a "erde 9 4ana5oria 9 ce1olla 9 poco aceite 9 poco lim2n 9 poca sal marina.

Pepinos en daditos 9 salsa de semillas (s%samo, lino, cala1a4a, poco aceite, poco lim2n, piment2n, agua de mar).

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→ AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. → DESAYUNOA HAED3O 3E I ME:O>OEO*E8 9 #, )&8 3E >AKAMO. → MEDIA MAÑANAA. PO&>DO*E8 3E ME:O* 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. → COMIDAA E*8A:A3A 3E PAEAEA8 >O* ?OJA (E&3E, PDMDE*EO y >EHO::A. → MERIENDAA>&EMA 3E . P:AEA*O8 >O* >A>AO 6 3AED:E8. → CENAAMA>E&A3O8 3E >?AMPDKO*E8, E8PA&&A)O8 (E&3E8, HE&E*JE*A y *BE>E8.

I melocotones 9 c/$amo 9 agua al gusto.

?o!a "erde, pimiento ro!o, 4ana5oria, ce1olla y patata cocida.

Esp/rragos "erdes, c5ampi$ones, 1eren!enas, aceite, lim2n y sal marina.

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. pl/tanos 9 1 cuc5aradita pe ue$a de cacao 1,,7 9 1 d/til remo!ado 9 agua al gusto y a la 1atidora.

Arro4, alu1ias 1lancas, pimiento ro!o, pimiento "erde, !udías "erdes, 4ana5oria, guisantes, alcac5ofas, una cuc5arada de aceite de oli"a, 1 tomate, # dientes de a!o, cúrcuma, piment2n dulce y agua de mar, #, minutos a fuego muy lento y al plato.

?o!a "erde, aguacate, pimiento ro!o, ce1olla, 4ana5oria, media cuc5arada de aceite de oli"a, media cuc5arada de lim2n y una pi4ca de sal marina o agua de mar.

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→ AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. → DESAYUNOA HAED3O 3E C&E8A8 >O* :E>?E 3E A:ME*3&A8. → MEDIA MAKA*AA )E:AED*A 3E *A&A*JA >O* 8EMD::A8 3E >?LA 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. → COMIDAA E*8A:A3A 3E ?OJA (E&3E >O* )E&MD*A3O8 9 PB&E 3E (E&3B&A8 6 PAEAEA >A:E*EDEO >O* >AKAMO O 8E8AMO. → MERIENDAA # >?D&DMO6A8 O . ME:O>OEO*E8. → CENAA E*8A:A3A 3E EOMAEE, PEPD*O y PDMDE*EO (E&3E 9 H&O'*DE &A' A :O8 3O8 >?O>O:AEE8. 1 >OPDEA 3E >A(A H&BE *AEB&E O >?AMPA)*E.

MA1, fresas y medio litro de lec5e de almendras y a la 1atidora.

Judías "erdes, na1o, cala1acín, puerro, patata, 4ana5oria, una cuc5arada de aceite de oli"a, pimienta molida, nue4 moscada, piment2n, agua de mar y cuando 1a!e un poco la temperatura ya despu%s de 5a1er aca1ado de cocer se le a$ade una cuc5arada de c/$amo o s%samo molido.

Almendras, d/tiles, cacao, c5ocolate raN 1lanco.

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→ DESAYUNOA HAED3O 3E I *A&A*JA8 E*EE&A8 >O* >AKAMO. MENU-# RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. media cuc5arada de 4umo de lim2n. grs.7AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAO. ce1olla.. A:ME*3&A8 >&B3A8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. 8irope de aga"e o panelaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA1.D'D8 O ME3DA PAPA6A. 4ana5oria... grs. IAG naran!as 9 c/$amo en pol"o. 8in sacarlos del triturador se a$ade el cacao y se sigue triturando 5asta ue uede una pasta no demasiado fina. 8al marinaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA1 gr. tomates. )ar1an4os cocidos. media cuc5arada de aceite de oli"a. → MERIENDAA . Para la salsa de c5ocolate 1lancoP Manteca de cacaoAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA1. grs. 8e reser"a en el frigorífico muy frío. una cuc5aradita de aceite de oli"a y agua de mar o sal marina. 6 >O>D3O8 >O* EOMAEE. piment2n. :om1arda. PREPARACION Primero se prepara la 1ase del HroNnie. >acao puro 1. man4ana.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Receta de !ro"nie INGREDIENTES (para O personas) Para la 1aseP A"ellanas crudasAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA. grs. → MEDIA MAÑANAA #.. sal marina y un to ue de cúrcuma.. → CENAA E*8A:A3A 3E A:)A8 3E MA&. ce1ollita des5idratada. :uego se 5ace el c5ocolate 1lanco para 1a$arlo. a$adi%ndoles una pi4ca de sal. Eodo 1ien 1atido. 8e funde (I. PDME*EO* y >EHO::A. triturando en un procesador de alimentos o en un ro1ot de cocina las a"ellanas (remo!adas de una noc5e y escurridas) y los d/tiles.Q m/0) la manteca de cacao en un ca4o y se le a$ade el sirope de aga"e. 8e puede 1a$ar entero o 5aciendo di1u!os al gusto... . 8e saca y se coloca en un molde cuadrado 5ueco met/lico de esos de cocina de dise$o. → COMIDAA E*8A:A3A 3E &B>B:A 6 EA::O8 3E APDO >O* (D*A)&EEA 3E MO8EAFA 3B:>E. pimiento "erde. a!o. G . 3/tiles sin 5uesoAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA. FA*A?O&DA y MA*FA*A. 6 EDMHA: 3E :OMHA&3A. grs. pimiento ro!o. 8e de!a así templadito 5asta el momento de ser"ir ue 5a1r/ ue 1a$ar la 1ase del 1roNnie ue teníamos en el frigo.

O . silicio y magnesio.amut. aun ue es un factor ue de1en de tener en cuenta las personas celiacas. a4ufre. es muy rico en fi1ra. piment2n y especias y 5ier1as al gusto. tomate. APDO y FA*A?O&DA 9 1 &EHA*A3A 3E PA* 3E E8PE:EA >O* A>EDEE. Al contener "itamina H#. H#. → DESAYUNOA :D>BA3O 3E MA*FA*A. &especto a las "itaminas. estos amino/cidos son me!or meta1oli4ados por el organismo. calcio. *D8PE&O8. 4inc. a!o y sal marina. EOMAEE y AJO. "erde. Pan 1. aceite de oli"a. pimienta. la espelta no 5a sufrido 5i1ridaciones con el paso del tiempo. :os minerales ue nos podemos encontrar en la espelta sonP sodio.. la espelta contiene los M amino/cidos esenciales ue necesita el organismo diariamente. y "itamina E. → MERIENDAA I &O3AJA8 3E ME:O* O 1. Es muy 1a!o el contenido en gluten y este gluten es mínimamente agresi"o. Por lo dem/s. potasio. por lo ue es me!or tolerado por las personas. pimiento ro!o. Es rico tanto en "itamina H1. agua de mar y decorada con or%gano. Al igual ue el .7 de 5arina integral de espelta 1iol2gica 5ec5o en casa (yo lo 5ago) o comprado en 5er1olario 9 tomate. → CENAA >&EMA >&B3A 3E >?AMPDKO*E8. Asimismo. 1 >OPDEA 3E (D*O ED*EO. f2sforo. LA ESPELTA Es el cereal m/s antiguo ue se conoce. 5ierro. → MEDIA MAÑANAA . H. contiene muc5os minerales y m/s rico en "itaminas ue el trigo común. )E&MD*A3O8 y A:ME*3&A8. proporciona me!or calidad y m/s "ariedad de "itaminas del grupo H ue el trigo común.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-$ RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. P:AEA*O8 O ME3DA PDKA 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 >O* )AJDEO8 3E *A&A*JA 9 :E*EEJA8 >O>D3A8 >O* (E&3B&A8. :ente!as cocidas 9 patata cocida 9 4ana5oria. >5ampi$ones crudos 9 germinados al gusto 9 pu$adito de almendras 9 nue4 moscada.

ce1olla. Eam1i%n es una e0celente fuente de fi1ra solu1le e insolu1le. d/tiles 9 cacao 1. H# y niacina). LA QUINOA. etc. siendo muy apropiado para dia1%ticos (siempre en cantidades moderadas). es una alta fuente de metionina y cistina. 8A&&A>E*O y >?O>O:AEE. importante precursor de di"ersos mediadores celulares indispensa1les para el correcto funcionamiento y esta1ilidad de las mem1ranas de las c%lulas de nuestro organismo. 8u índice gluc%mico es muy 1a!o. :a uínoa es de f/cil digesti2n. El contenido de grasa tam1i%n "aría. Propiedade n!triti"a # $ene%i&io para 'a a'!d Es importante destacar su alto contenido en proteínas.. li1re de gluten.7 9 agua al gusto. arginina e 5istidina. → MEDIA MAÑANAA I MA*FA*A8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. el consumo de uínoa es fundamental puesto ue aporta una proteína completa y no necesita ser complementada con ningún otro alimento. el desarrollo del sistema ner"ioso. Eodo 1atido y al plato. Ruínoa cocida (la"ada antes de cocerla 1G minutos a fuego lento) 9 apio. → MERIENDAA . Tste es un /cido graso esencial polinsaturado perteneciente a los /cidos Omega O. P:AEA*O8 → CENAA RBE8DEO &A' 3E FA*A?O&DA8 6 A:ME*3&A8 >O* >&B3DEE8 (A&DA3O8. calcio y f2sforo y "itaminas (>. pudiendo llegar 5asta el S 7. es decir de alto "alor 1iol2gico. 1r2coli. 4ana5oria. Así mismo. !udías "erdes. no aumenta los ni"eles de a4úcar en sangre luego de su ingesta. por lo ue resulta una útil 5erramienta para personas celíacas o intolerantes al gluten. → DESAYUNOA PAPD::A &A'A&D>A 3E 8E8AMO. magnesio. puede llegar a contener 5asta un #. 8egún la "ariedad de la uínoa. endi"ias. 1/sicos para el crecimiento durante la infancia. >ontiene minerales como el 5ierro.7 de este nutriente. → COMIDAA )AFPA>?O >O* MA>A 9 RBD*OA >O>D3A >O* (E&3B&A8. H1. + . E. 1 &EHA*A3A 3E PA* 3E E8PE:EA. el 5ormonal y la regulaci2n de los procesos de coagulaci2n. 8%samo crudo y sarraceno (remo!ados de una noc5e) 9 . m/s alto ue el trigo y el maí4. destac/ndose el /cido linoleico. 8u proteína es completa.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-7 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. pepino. Para todas a uellas personas ue siguen una alimentaci2n "egetariana. Fana5orias 9 almendras 9 a!o 9 poco aceite de oli"a y agua de mar. A diferencia de otras semillas es rica en amino/cidos como la lisina (importante para el correcto desarrollo cere1ral). Eodo 1atido en crudo y ser"ir acompa$ado de crudit%s de apio. muy asimila1le.

los aceites grasos esenciales son muy importantes para nuestro 1ienestar. PAEAEA8 >O>D3A8 >O* (E&3B&A8. AVcidos grasos esenciales en un perfecto 1alance (ratio . a"ellanas o a nueces). AMinerales. estudiantes. → DESAYUNOA FBMO 3E EOMAEE 3E 1-# :DE&O >O* 8A: MA&D*A. ropas. agua de mar. 1 &EHA*A3A 3E PA* 3E E8PE:EA. necesita poca agua. incluidos los S amino/cidos esenciales ue necesitamos pero no producimos por nosotros mismos. El sa1or es muy sua"e y agrada1le recordando un poco a semillas o frutos secos (girasol.7 de proteína de la me!or calidad y de f/cil digesti2n. 1-# kilo de tomates 9 un poco de agua 9 un poco de agua de mar 9 pimienta 9 maca. 8emilla de c/$amo descascarillada. P:AEA*O8. tiene menos aporte en fi1ra aun ue m/s cantidad de amino/cidos. )E&MD*A3O8 y 8T8AMO. AAntio0idantes. → CENAA >&EMA &A' EEMP:A3A I#Q 3E >A:AHA>D*. E !na %!ente nat!ra' de( AProteína. crece en terrenos incluso muy po1res.D'D8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. etc. Eodo 1atido y calentado en 5orno o des5idratadora a I#Q . ya ue sus semillas contienen entre . de color marr2n a gris oscuro con un di/metro de . >lasificada como fruto seco. un poco de aceite y piment2n (opcional). muy indicada en personas ue sufren trastornos digesti"os. Eodo 1atido. A ni"el nutricional es muy interesante sa1er ue estaremos consumiendo un producto li1re de pesticidas ya ue es una planta ue no necesita ningún producto uímico. principales causantes de enfermedades. personas con"alecientes o en estado de recuperaci2n.. sir"e para confeccionar papel. mu!eres em1ara4adas o lactantes (muy importante para el 1uen desarrollo físico y cere1ral del 1e1%). aceite de masa!e. nue4 moscada. personas ue deseen perder peso.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-% RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. no necesita pesticidas. E y del grupo H. A6 es li1re en gluten.W). deportistas. aceite para uemar. amas de casa. (:*A) y los OME)A8AO (:A) y gammaAlinoleico ():A). :a fi1ra ayuda a com1atir pro1lemas de estre$imiento y o1esidad ayudando a limpiar y eliminar residuos y to0inas del aparato digesti"o.+ y G.7). EL CAÑAMO Es una de las plantas m/s 1eneficiosas para el ser 5umano y el apro"ec5amiento de sus innumera1les propiedades se remonta a miles de a$os. entre los ue destacan el >alcio. :a proteína de c/$amo se e0trae en frío. Patatas cocidas 9 !udías "erdes cocidas 9 4ana5oria cocida 9 pimientos ro!os 9 pimientos "erdes cocidos 9 sal marina.7 cruda. para poder satisfacer las funciones "itales del organismo. C2sforo y ?ierro. → MERIENDAA . Es 1. MEDIA MAÑANAA I . Por eso el >/$amo nos ofrece una soluci2n. lo cual mantiene la semilla "i"a sin alterar ninguno de sus nutrientes. 4ana5oria cruda. 8e recomienda el consumo de >/$amo tanto a !2"enes o mayores con so1reesfuer4os físicos o intelectuales (duros tra1a!os. A#1 amino/cidos. sus deri"ados pueden ser consumidos por celiacos ya ue no M . Pro"iene de la misma planta ue la Mari5uana (>anna1is 8ati"a) pero la semilla de >/$amo no contiene E?> (tetra5ydrocanna1inol) y por lo tanto su consumo no implica psicoacti"idad alguna. AAlto porcenta!e en fi1ra (I. la proteína es esencial para mantener una 1uena salud ya ue constituye la 1ase de nuestro cuerpo. PDMDE*EA y MA>A. 8er"ir templada. de ellos depender/ la fle0i1ilidad y fluide4 de nuestras mem1ranas celulares. pinturas. >. → COMIDAA E*8A:A3A 3E PEPD*O 6 >A*U*D)O8. 3el c/$amo se pueden 5acer cuerdas.P1) entre los OME)A8A.AI mm y un delicioso sa1or entre pi$2n y nue4. pimienta. 1 >E&(EFA 3E >AKAMO. >ala1acín crudo. un poco de aceite de oli"a. clorofila. AAporta "itaminas A. 3. culturistas. G *BE>E8. germinados y s%samo crudo.

caída del ca1elloW). Por ser la me!or proteína del mundo "egetal. 3epresi2n y stress. molidas. A Me!ora el rendimiento intelectual (memoria. est/ muy indicada para "egetarianos. ansiedad. atenci2nW). A Pre"iene de trastornos cardio"asculares (gracias a su funci2n cardioprotectora. Ansiedad. A :os pro1lemas de la piel. Por eso es 1ueno consumir >/$amo y sus deri"ados (aceite. 9 El aceite de c/$amo. germinadas o en forma de aceite. ). apatía. A >ontri1uye a desarrollar el cere1ro y a pre"enir la demencia. trastornos de la menopausia). ga4pac5o. a la "e4. cremas. es ideal para acompa$ar en ensaladas. pastas. A Ayudan a recuperarse antes de un esfuer4o muscular y a ue luego no sintamos Xagu!etasY. mueslis. Propiedade de 'a e)i''a de &*+a)o A Cortalece el sistema inmune. etc. unas de las proteínas "egetales m/s digesti"as A Mantienen el 1uen estado y ni"el de 5idrataci2n de la piel y el pelo. proteína.pps S . A &educe el colesterol y limpia las arterias. cansancio. por su alto contenido en aceites grasos esenciales.alsati"a. A Acci2n antiinflamatoria (glaucoma. proteínas y amino/cidos ue el organismo necesita. Por eso las 1arritas de c/$amo se est/n comerciali4ando tam1i%n como ayuda para los deportistas. "eganos. 9 )erminadasP es poco conocida esta forma de consumo y 5ay ue tener en cuenta ue sus propiedades siempre aumentar/n aún m/s. platos. A El magnesio ayuda en los periodos de fatiga física y mental y adem/s se 5a demostrado ue pre"iene ciertos tipos de c/ncer. A &educe la 5iperacti"idad infantil. A Ayuda a reducir la tasa de a4úcar en sangre (dia1etes). el aceite de c/$amo tiene propiedades medicinales. causa principal de desmoti"aci2n. A Ayuda en tratamientos de desinto0icaci2n de drogas y alco5ol. A Ayuda a mantener nuestro organismo depurado y li1re de to0inas. depresi2n. O tan solo personas ue deseen lle"ar una dieta m/s saluda1le. dietas para perder peso. raNfoodist. NNN. A &egula la ?iperacti"idad. pasteles. !unto con su aporte en "itaminas del grupo H. A Por si esto fuera poco. 1atidosW Eam1i%n podemos utili4ar el aceite para masa!es corporales gracias a su acci2n terap%utica :as semillas de c/$amo nunca pro"ienen de culti"os modificados gen%ticamente mientras ue la 8o!a o 8oya (si no "iene certificada de origen o producci2n ecol2gica) puede serlo. Principalmente la desminerali4aci2n y la falta de OME)A8.es-images-canamo. 5arina. crudí"oros. gota. &esulta muy interesante su acci2n e uili1rante so1re pieles tanto demasiado secas como grasas en e0ceso y se usa com1inado con otros aceites para tratar multitud de afecciones cut/neas o capilares.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin contienen gluten. semillaW) para mantener o recuperar la salud. A El 5ierro. artritis . sue$o. yogures. A Pre"iene de las causas del en"e!ecimiento (arrugas. a la "e4 ue me!ora el estado de la piel. A Eanto las semillas de c/$amo como el aceite o1tenido de ellas son muc5o m/s ricos en "itamina E ue el germen de trigo. galletas. sopas. dietasW6a ue una dieta a 1ase de "egetales no aporta al organismo las suficientes cantidades de grasas. etc. estr%s. A >om1ate el insomnio. A 8on ideales en caso de estre$imiento ya ue tienen un altísimo porcenta!e de fi1ra y son. A Ca"orece el e uili1rio 5ormonal en mu!eres (tensi2n premenstrual. A El consumo prolongado de ta1aco tiene di"ersos efectos secundarios. :as semillas de c/$amo se pueden consumir de muc5as manerasP enteras. 5am1urguesas "egetales. 8e puede a$adir en 1atidos. 5acen recomenda1le el consumo de una o dos cuc5aradas de semillas de c/$amo en caso de anemia. el ca1ello y los músculos. flacide4. 5acen la sangre m/s fluida). 9 ErituradasP se puede a$adir como condimento a ensaladas. 4umos. :as semillas de c/$amo no producen alergias mientras ue la 8o!a o 8oya puede producirlas en algunas personas. 9 ?arinaP se puede utili4ar como si fuera una 5arina normal para pi44as. etc. :as propiedades antio0idantes de las semillas de c/$amo 5acen su consumo recomenda1le en caso de enfermedades degenerati"as lentas como la artrosis. sopasW 9 EnterasP tradicionalmente se 5a usado a$adi%ndola a galletas y panes. . panes.

UTURO. P:AEA*O8 O I *A&A*JA8. un poco de lim2n. los sulfolípidos y el >aA8pirulan de la Espirulina. salsa (tomates. polisac/ridos (>aA8pirulan) y los amino/cidos alanina y acido pantot%nico. Man4anas 9 maca 9 canela 9 agua al gusto. las "itaminas E y HO y el selenio. el /cido gammaAlinol%nico. el 4inc y el f2sforo ue pre"ienen así mismo la osteoporosis. Eodo 1atido. mercurio) y del consumo de medicamentos gracias al alto poder desinto0icante de la clorofila. un poco de aceite de oli"a.la1ioguia. :a clorofila. la "itamina E y la en4ima super20ido dismutasa. MA>A y >A*E:A. el /cido f2lico y la "itaminas HO. • Protege contra los efectos da$inos de la radiaci2n (radioterapia. → MERIENDAA. • :as dolencias de la artritis y reumatismo se pre"ienen gracias a los antio0idantes.SIN DUDA ELEGIR.com-laAespirulinaAyAsusA1eneficios:a E8PD&B:D*A. • 8us carotenoides y la ri1ofla"ina pre"ienen y me!oran los pro1lemas 2pticos. la a1sorci2n de los alimentos y pre"iene las infecciones intestinales gracias a la clorofila y la prolina. los polisac/ridos. es un alga declarada por la B*E8>O como el alimento del milenio por sus múltiples "itaminas. . piment2n y or%gano). el potasio. SI TUVIERA QUE ELEGIR UN SOLO ALIMENTO QUE LLEVARME A UNA ISLA DESIERTA. y el 4inc. ficocianina. → COMIDAAE*8A:A3A 3E A>E:)A8 6 A)BA>AEE. )&8 3E A:)A E8PD&B:D*A → CENAAHA&RBDEA8 3E PEPD*O &E::E*A8 3E ?BMMB8. la ficocianina. • Me!ora el sistema inmunol2gico por su alto contenido en antio0idantes (1etacaroteno. isoleucina y leucina de las "itaminas H1. MA>A&&O*E8 3E E8PE:EA >O* 8A:8A 3E EOMAEE. un poco de a!o. • Ayuda considera1lemente a 1a!ar de peso con S gramos de Espirulina diarias. EL ALGA ESPIRULINA( EL ALIMENTO DEL . accidentes nucleares) gracias a la ficocianina. cromo y las "itaminas H1 y H. "itamina E). • Acti"a las funciones cere1rales por sus amino/cidos niacina. minerales y proteínas. PDMDE*EO8 y >EHO::DEA. • Es efecti"a contra las diferentes clases de "irus de1ido a la ficocianina. → MEDIA MAÑANAA 1G A(E::A*A8 O 1G A:ME*3&A8 >&B3A8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. pimiento "erde. • Pre"iene y com1ate la anemia por su alto contenido de 5ierro y su f/cil asimilaci2n tanto de %ste como del magnesio. • &educe los ni"eles de colesterol por el alto contenido de /cido gammaAlinol%nico y la niacina. GA1. ce1olla. pimiento ro!o. un poco de sal marina) decorado con piment2n. • 3isminuye el efecto t20ico en los ri$ones pro"ocado por metales pesados (plomo. tiene muc5ísimos 1eneficios para tu salud.. Pepinos y 5ummus (gar1an4os 9 pasta de s%samo ta5ín. Ayuda a pre"enir el c/ncer y los tumores por su alto contenido en antio0idantes como el 1etaAcaroteno. sal marina. H. 3e!o a uí un artículo de la Ne1 5ttpP--NNN. • 8us minerales en presentaci2n de f/cil a1sorci2n tales comoP el calcio. • Me!ora la flora intestinal del lacto1acilo ue estimula la digesti2n. 1. 1 O*FA 3E >?O>O:AEE &A'. las en4imas. • E uili1ra la glucosa en la sangre gracias a los car1o5idratos comple!os y a la com1inaci2n de magnesio. a!o. • Protege el sistema cardioA"ascular a tra"%s de los /cidos grasos esenciales. el magnesio. → DESAYUNOA HAED3O 3E I MA*FA*A8.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-& RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 LIMON 9 E8EE(DA. "alina. Macarrones cocidos de espelta. la serina y el /cido pantot%nico ue se encuentran en la Espirulina.A LA ESPIRULINA. la fenilalanina y el cromo ayudan en este proceso.

pimientos. → DESAYUNOA )&EE* 8MOOE?DE 3E *A&A*JA8 6 E8PD*A>A8 >O* E8PD&B:D*A. → MERIENDAA )E:AED*A 3E C&E8A 6 >?DA. el miso y la salsa de so!a. MENU. → COMIDAA )AFPA>?O. Adicionalmente. /cidos grasos. la energía se0ual y la memoria. :a so!a no se emple2 como alimento 5asta ue se descu1rieron las t%cnicas de fermentaci2n en algún momento de la dinastía >5ou. esp/rragos y mayonesa de almendras (almendras. → CENAA E*8A:A3A 3E A:)A8 6 FA*A?O&DA. :a so!a tiene un alto contenido de /cido fítico. lim2n. Patata cocida. 4ana5oria. El uso de productos de so!a fermentados y precipitados se e0tendi2 r/pidamente a otras partes de Oriente. un poco de aceite de oli"a y un to ue de cúrcuma. 1 E&BCDEA &A' 3E *BEF 6 3AED:E8. periodista. I naran!as 9 pu$ado de espinacas 9 1 cuc5aradita de alga espirulina 9 agua al gusto. → MEDIA MAKA*AA >&EMA 3E P:AEA*O8 >O* >AKAMO 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. la Espirulina incrementa la "italidad. una sustancia coaguladora ue 5ace ue los gl21ulos ro!os se !unten. Enig. proteínas y las sustancias foto uímicas. E*8A:A3D::A &B8A >O* MA6O*E8A 3E A:ME*3&A8. 4ana5oria rallada. 1 lim2n.0 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. principalmente a Jap2n e Dndonesia. como 5acían con otras legum1res como las lente!as por ue la so!a contiene grandes cantidades de to0inas naturales o anti nutrientes.3. sal marina. :os c5inos no comían productos no fermentados de so!a. Eanto los in5i1idores de tripsina como los de 5aemaglutina son in5i1idores del crecimiento. el natto. (in"estigadora de nutrici2n. Bna síntesis de este artículoP por 8ally Callon y Mar). autora de Z*ouris5ing EraditionsZ. guisantes. minerales. alga espagueti de mar). :as primeras comidas de so!a fueron productos fermentados como el tempe5. Price A Eraducci2n de M2nica )2me4 8antos) La &ara o$ &!ra de Ceni&ienta :a propaganda ue 5a generado las increí1les "entas de so!a es tanto m/s nota1le cuanto ue s2lo 5ace unas d%cadas la so!a no se considera1a adecuada para comer Aincluso en Asia. en el sal"ado y las c/scaras de las semillas. amino/cidos. :os principales lo constituyen potentes in5i1idores de la acci2n de las en4imas ue 1lo uean la tripsina y otras en4imas necesarias para la digesti2n de las proteínas. a!o en pol"o y aceite de oli"a. • Por su alto contenido en amino/cidos. un gran porcenta!e de so!a est/ gen%ticamente modificado (SS7) y tam1i%n presenta uno de los ni"eles m/s altos de contaminaci2n por pesticidas de entre todos los alimentos. digesti2n incompleta de las proteínas e insuficiencia cr2nica en la a1sorci2n de amino/cidos. aceitunas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin • Por su gran cantidad de "itaminas. Aparentemente la so!a fue usada inicialmente como un m%todo para fi!ar el nitr2geno en la tierra. :ose CatZ y Presidente de la Cundaci2n 'eston A. P5. "itaminas y minerales es el suplemento ideal para ni$os 5iperacti"os o mal nutridos. todo 1atido). sal marina. Esos in5i1idores son proteínas grandes y compactas ue no se desacti"an al cocinarlas. Eodo 1atido.IRMAN LAS RA1ONES PARA EVITAR EL CONSUMO DE SO/A. :a so!a tam1i%n contiene su1stancias ue pro"ocan 1ocio al afectar a la funci2n de las tiroides. Esta sustancia puede 1lo uear la a1sorci2n de minerales esenciales 11 . :a so!a tam1i%n contiene 5aemaglutina. DESACONSE/O LA SO/A( CADA DIA 0AY MAS INVESTIGACIONES QUE CON. coautora de ZEat Cat. Pueden producir gra"es des2rdenes g/stricos. Algas crudas 5idratadas (alga dulse.

protege contra la dia1etes. una enfermedad ue muc5as "eces desencadena en c/ncer. a partir del concentrado de proteínas de so!a. se a$aden al concentrado de proteína de so!a y a la so!a te0turi4ada para enmascarar el fuerte sa1or a 5a1a y para emular el sa1or a carne. pro1lemas de crecimiento. *umerosos aromas artificiales. se somete a las originales 5a1as de so!a a una última indignidad a 1ase de altas temperaturas y a altas presiones para producir. frecuentemente sufren de ra uitismo. El la"ado /cido en tan ues de aluminio emite grandes cantidades de aluminio ue se acumulan en el producto final. se o1ser"2 ue la ingesta diaria de genisteina estimula1a las c%lulas del pec5o a entrar en el ciclo de las c%lulas A un descu1rimiento ue condu!o a los autores del estudio a concluir ue las mu!eres no de1erían consumir productos de so!a para pre"enir el c/ncer de pec5o. magnesio y 5ierro son 1ien conocidos. En general. se$alando ue tanto ni$os asi/ticos como americanos ue no comen la cantidad necesaria de carne y pescado para contrarrestar los efectos de una dieta alta en fitatos.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin como el calcio. Algunos in"estigadores postulan ue el reducido contenido en fitatos de la dieta americana Acual uiera ue sean sus otras deficienciasA es la "erdadera e0plicaci2n. incluyendo alimento para 1e1%s y algunas marcas de lec5e de so!a. El concentrado de proteína de so!a no es :as altas temperaturas tienen desgraciadamente el efecto secundario de desnaturali4ar tanto las proteínas de la so!a ue las "uel"e completamente inser"i1les. So3a # C*n&er :as nue"as normas de la C3A no permiten 5acer reclamos pu1licitarios so1re la pre"enci2n del c/ncer en los en"ases de comida. pero no todo. los asi/ticos s2lo consumen productos de so!a en pe ue$as cantidades. :a mayoría del contenido in5i1idor de tripsina se puede eliminar con la aplicaci2n de altas temperaturas. los del cinc no lo son tanto. E' &on&entrado de prote2na de o3a( no tan a'!da$'e &o)o 'o pintan :os fa1ricantes de so!a 5an intentado por todos los medios eliminar estos anti nutrientes del producto final. Por eso. Est/ implicado en el control de los ni"eles de a4úcar en sangre y por tanto. proteína "egetal te0turi4ada. El cinc es un componente cla"e de numerosas encimas e inter"iene en el sistema inmunol2gico. 1# . El contenido in5i1idor de tripsina del concentrado de proteína de so!a puede "ariar muc5o. 8in em1argo. los animales alimentados con so!a necesitan suplementos de lisina (amino/cido) para su crecimiento normal. algo ue uno pueda ela1orar en la cocina. Cinalmente. 5ierro y especialmente cinc en el tracto intestinal. Dncluso alimentar ratas con ni"eles 1a!os de in5i1idores de tripsina resulta en una p%rdida de peso comparada con los ni"eles de control. particularmente en el concentrado de proteína de so!a. Bn a$o despu%s. como condimentos y no como su1stitutos de comidas animales. así como una to0ina llamada lisinoalanina ue se forma durante el procesado alcalino. :as deficiencias de cinc pueden pro"ocar una sensaci2n de ele"aci2n o de @flotar@ ue algunos "egetarianos pueden confundir con un estado de iluminaci2n espiritual. Miles de mu!er est/n consumiendo a5ora so!a creyendo ue las protege del c/ncer de pec5o. con una única e0cepci2nP los mon!es ue "i"en en monasterios y lle"an un estilo de "ida "egetariano. lo ue no 5a impedido ue la industria difunda su literatura promocional. Eam1i%n es imprescindi1le para un 1uen funcionamiento del sistema reproductor. ingrediente primordial de la mayoría de los alimentos ue imitan a la carne y a los productos l/cteos. magnesio. luego se precipitan y se separan mediante un la"ado /cido. los científicos est/n de acuerdo ue las dietas 1asadas en cereales y legum1res de alto contenido en fitatos contri1uyen a las deficiencias de minerales tan e0tendidas en los países del tercer mundo. :os resultados de la deficiencia de calcio. :os "egetarianos ue consumen tofu como su1stituto de la carne y de los productos l/cteos se arriesgan a sufrir gra"es deficiencias en minerales. Juega un papel en la síntesis de proteínas y en la formaci2n del col/geno. en 1SSO los in"estigadores encontraron ue las mu!eres ue consumían concentrado de proteína de so!a tenían una ele"ada incidencia de 5iperplasia epitelial. 3urante el secado se forman nitritos. sin em1argo. :a producci2n se desarrolla en f/1ricas donde las 5a1as de so!a prensadas se me4clan en un primer momento con una soluci2n alcalina para remo"er la fi1ra. miem1ros atrofiados y. particularmente M8). :os tradicionales productos fermentados de so!a constituyen un ali$o delicioso y natural ue aporta importantes factores nutriti"os a la dieta asi/tica. en general. :a especie de cua!ada resultante se seca a altas temperaturas para producir un concentrado en pol"o con un alto concentrado en proteínas. co1re. :os fitatos presentes en la so!a interfieren con la a1sorci2n de cinc m/s ue con otros minerales. Al cinc se le conoce como el mineral inteligente por ue se necesita para un 2ptimo desarrollo y funcionamiento del cere1ro y del sistema ner"ioso. potentes su1stancias cancerígenas. 8e cree ue la segunda generaci2n de !aponeses nacidos en Am%rica son m/s altos ue sus ancestros nati"os de1ido a la ingesta de lec5e. Pero e0cepto en tiempos de 5am1re. de1ido a los efectos de la so!a para a uietar la li1ido. para finalmente neutrali4arse en una soluci2n alcalina.

:as consecuencias de esta infancia reducida son. [cu/les son los efectos de los productos de so!a en el desarrollo 5ormonal de los ni$os en am1os se0os\ :os ni$os e0perimentan una su1ida de la testosterona durante los primeros meses de "ida. científicos. para e0presar su preocupaci2n por los su1stitutos de lec5e materna de so!a. sostu"ieron una conferencia de prensa con!unta. la deficiencia de 5ormonas masculinas dificulta la percepci2n espacial ( ue en los 5umanos es normalmente m/s aguda en 5om1res ue en mu!eres). En cuanto a las ni$as. escri1i2 el doctor 3oerge. la capacidad de aprendi4a!e y la discriminaci2n "isual de las tareas (como se re ueriría en la lectura). un estr2geno sint%tico ue tiene efectos similares en los animales a los fitoestr2genos de la so!a. escritores so1re temas alimentarios..200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin P2'dora de &ontro' de 'a nata'idad para 'o $e$4 :os científicos 5an sa1ido durante a$os ue los sustitutos de lec5e maternal 1asados en la so!a pueden causar pro1lemas de tiroides en los ni$os. no s2lo sus 2rganos se0uales y otros rasgos físicos masculinos. 3urante este periodo. como desarrollo de los senos o "ello pú1ico antes de los tres a$os de edad] a los oc5o a$os el 1I. @:a relaci2n entre el consumo de so!a y el 1ocio en animales y 5umanos tiene una larga 5istoria@. pu1licistas. :os científicos 3aniel 85ee5an y 3aniel 3oerge del >entro *acional para la Dn"estigaci2n Eo0icol2gica. *ue"os datos indican ue los estr2genos am1ientales como P>Hs y 33E (un producto deri"ado del 33E) pueden pro"ocar un desarrollo preco4 en las ni$as. Madres ue siguieron una dieta "egetariana durante el em1ara4o presenta1an un riesgo G "eces mayor de dar a lu4 a un ni$o con 5ipospadias. tienen testículos m/s pe ue$os de lo normal al madurar. 3ificultades en el aprendi4a!e. El 8egundo día del simposio la >omisi2n Alimentaria asentada en :ondres y la Cundaci2n 'eston A. :as 5i!as de las mu!eres ue tomaron 3E8 durante el em1ara4o sufrieron de infertilidad y c/ncer cuando alcan4aron los "einte a$os. infertilidad y c/ncer de pec5o. :os in"estigadores encontraron ue el uno por ciento de todas las ni$as muestran a5ora signos de pu1ertad. incluyendo pro1lemas en la menstruaci2n. Price de 'as5ington. 6Pa ar* &on 'a o3a 'o )i )o 7!e &on e' e &*nda'o de' a)ianto8 :a industria incluye fa1ricantes. como afirma1a la prensa. Di en i5n entre 'a %i'a ?a1ría ue presionar muc5o a los organi4adores del Eercer 8imposio de 8o!a para ue reconocieran ue la conferencia fue un completo %0ito. cuando sus ni"eles de testosterona son compara1les a los de los adultos. *o 5ace falta decir ue los futuros patrones de orientaci2n se0ual pueden "erse tam1i%n influenciados por una e0posici2n temprana a 5ormonas. fa1ricantes de "itaminas y tiendas al por menor. :os 1e1%s del se0o masculino e0puestos durante la gestaci2n a diet5ylstil1estrol (3E8). sino los su1stitutos de lec5e materna a 1ase de so!a. 3>. . :os representantes de la industria permanecieron impasi1les durante la enumeraci2n de los posi1les peligros y de una petici2n de algunos in"estigadores y padres para retirar del mercado los su1stitutos de lec5e de so!a. tr/gicas. el 1e1% programa los caracteres masculinos ue desarrollar/ despu%s de la pu1ertad.A como una pro1a1le causa de estos lamenta1les desarrollos. En los monos. *o se puede ignorar el sustituto de lec5e materna a 1ase de so!a A ue comen42 a comerciali4arse a principios de 1S+.+ por ciento de las ni$as 1lancas y casi el cincuenta por ciento de las afroamericanas tienen uno o am1os rasgos se0uales. de acuerdo a un reciente estudio citado en la re"ista Pediatría. especialmente en los ni$os "arones. :os autores del estudio sugirieron ue la causa era una mayor e0posici2n a los fitoestr2genos en la comida de so!a popular entre los "egetarianos. 1. sino sentando tam1i%n patrones en el cere1ro característicos del comportamiento masculino. 5an alcan4ado proporciones de epidemia. Pero. distri1uidores. le arruinaron el día a Protein Eec5nologies Dnternacional al presentar descu1rimientos de estudios alimentarios en ratas ue indica1an ue la genisteína contenida en los alimentos deri"ados de la so!a causan un da$o irre"ersi1le a las en4imas ue sinteti4an las 5ormonas en las tiroides. sin duda. :as ni$as con cuerpos maduros de1en enfrentarse con sentimientos e impulsos ue la mayoría de los ni$os no est/n preparados para afrontar. "erduras de dise$o o c/$amo para 5acer papel para miles y miles de demandas legales. :os agricultores pro1a1lemente escapen a esta enumeraci2n por ue fueron enga$ados como el resto de nosotros. Pero necesitan encontrar otra cosa para culti"ar antes de ue la 1ur1u!a de la so!a e0plote y el mercado se colapseP ganado alimentado en prados.. en el mismo 5otel ue el simposio. un número alarmante est/ alcan4ando la pu1ertad muc5o m/s temprano de lo normal. agentes de 1olsa. 6 una temprana maduraci2n en las ni$as normalmente pro"oca pro1lemas en el sistema reproducti"o m/s tarde en la "ida. un defecto de nacimiento del pene. El 1SMO el estudio Puerto &ico Premature E5elarc5e puso de manifiesto ue la asociaci2n m/s significati"a entre la dieta y el desarrollo se0ual temprano no era el pollo. 1ur2cratas.

sal marina y piment2n. AFumo de lim2nAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA1 entero A8irope de aga"e o panelaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA1G. A5ora se prepara la mousse. pimienta. PEPD*O y >EHO::A. 8e tritura 1ien y se reser"a. poco aceite de oli"a. Por un lado se 5ace la crema con el coco rallado. → COMIDAA E*8A:A3A 3E :E>?B)A8 &OMA*A. o sea toda la 1ase plana. → MERIENDAA . a!o. Para 'a )o! e( A>oco ralladoAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA#. sal marina. 8e saca y se "ierte esta pasta en un molde redondo cl/sico para tartas(con accesorio para desmoldar f/cilmente). cominos. grs. todo triturado).. el 4umo de un lim2n (o dos según gustos) y el sirope de aga"e o panela. muc5a al1a5aca. grs. → MEDIA MAÑANAA #. 1I . C&E8O*E8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. AAgarAagarAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAI grs. almendras. en un procesador de alimentos o en un ro1ot de cocina. un poco de aceite. HAEA(DA y ?OJA 3E &OH:E.. AAgua para el agarAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAG. EA&EA &A' 3E MOB88E 3E >O>O 6 :DMO*. >ala1acín crudo espirali4ado y pesto "erde (anacardos o pi$ones. 8e le da forma redonda a la masa con las palmas de las manos y se e0tiende 5asta formar una capa sin 1ordes ue so1resalgan. todo triturado). PREPARACION Primero se prepara la 1ase. → DESAYUNOA :D>BA3O 3E APDO. Re&eta de 'a Tarta de Mo! e de Co&o # Li)5n INGREDIENTES Para la 1aseP AAlmendras crudasAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA#G. → CENAA E*8A:A3A 3E EOMAEE. E8PA)BEED8 3E >A:AHA>D* A: PE8EO (E&3E. :icuado (apio.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU- RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. grs. 1 >OPDEA 3E >A(A H&BE *AEB&E O >?AMPA)*E. P:AEA*O8. AAguaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA1 cuc5arada. # &EHA*A3A8 3E PA* 3E E8PE:EA 3E :E(A3B&A 3E MA8A MA3&E >O* 8OH&A8A3A &A'. 8e tritura todo muy 1ien 5asta ue uede una masa pega!osa 5ec5a casi una 1ola. grs. A 3/tiles sin 5uesoAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA#G. pepino y man4ana "erde) y pan de espelta de masa madre con so1rasada raN (tomates des5idratados. Earta de Mousse de >oco y :im2n. PEPD*O y MA*FA*A (E&3E. ml. 1atiendo las almendras crudas(remo!adas de una noc5e y escurridas) y los d/tiles sin 5ueso (remo!ados de media 5ora).

>ada "e4 ue agregas agua y 5arina tienes ue re"ol"er.G grados celcius). 3e todas formas. amiga de 8ol. ?e leído de personas ue cada "e4 ue alimentan la masa madre. lo cual nos ayuda a digerir me!or el pan. etc. fierro. ya ue 5a1ía leído muc5o so1re los 1eneficios de esta. se logra ue el gluten se descomponga en diferentes amino/cidos. granos y cereales ue impide la a1sorci2n de algunos nutrientes importantes para nuestro cuerpo como el calcio. Ese frasco lo tapas con algo ue de!e pasar el aire y lo de!as a temperatura am1iente en la cocina (lo me!or es de!arlo en un lugar donde la temperatura sea entre #. 8in em1argo. ue contengan /cido fítico podemos crear una deficiencia de estos nutrientes. >uando la masa madre la alimentas y luego de unas 5oras aumenta al do1le su tama$o y aparecen muc5as 1ur1u!as entonces sa1es ue ya la puedes usar para preparar pan y otras cosas (nosotros s2lo 5emos 5ec5o pan. ya ue re uiere un menor tiempo de preparaci2n ue la masa madre. se 5ier"e 1 minuto y se de!a templar 5asta I. "as a agregar 1-I de ta4a de 5arina 9 .Q con la crema de coco y lim2n en una 1atidora muy potente o ro1ot de cocina y ue uede como una crema tipo mayonesa. LA LEVADURA DE MASA MADRE Produce una transformaci2n del poco gluten ue tiene la espelta y lo con"ierte en amino/cidos. si "es ue tienes muc5o. a .cl-1log. pan ue ues. Actualmente.ueAesAlaAle"aduraAdeA masaAmadreAsourdoug5Ale"ainRu% es la le"adura de masa madre\\ (sourdoug5 le"ain) ?ace unos días tu"e la suerte de conocer a Marie >laire. semillas.. me4clando el agar templadito I. ?ace tiempo ue tenía ganas de comer pan 5ec5o con masa madre. centeno. >ada 1# 5oras. Por este moti"o. >uando preparamos un pan con el m%todo de masa madre lo ue logramos esP ` predigerir el almid2n presente en los granos como el trigo. 8i comien4an a crecer 5ongos o encuentras ue el olor es malo. ya ue en el proceso de fermentaci2n se genera di20ido de car1ono.lo"inglife. `reducir el contenido de gluten. para así no tener demasiada al final del proceso.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin A5ora se prepara por separado el agarAagar según el procedimiento de siempre (se pone en medio litro de agua. se conser"a por m/s tiempo (de1ido a la presencia de /cido l/ctico. etc). *osotros usamos 5arina de trigo org/nica e integral) A Agua purificada (es me!or e"itar agua de la lla"e ya ue el contenido de cloro puede impedir el crecimiento de estas 1uenas 1acterias) A Crasco de "idrio A >uc5ara de madera Para comen4ar a preparar es necesario me4clar en el frasco de "idrio 1-I de ta4a de 5arina y . el cual actúa como anti1i2tico natural). sacan un poco de ella y la eliminan. El /cido fítico es un compuesto org/nico presente en semillas. ayude a descomponer el /cido fítico presente en los granos. 8e sir"e muy fría. lo cual crea un p? ideal para ue la en4ima fitasa. Mientras m/s largo el tiempo de fermentaci2n y preparaci2n del pan con masa madre. por lo ue es un pan ue se digiere me!or. espelta. si comemos muc5os granos. sacas un poco (antes de "ol"er a alimentarla) y lo eliminas. :a masa madre es un m%todo tradicional y muy antiguo ue sir"e para reempla4ar la le"adura. ` lograr un aumento del /cido l/ctico. cuc5aradas de agua. cuc5aradas de agua. ue mara"illa== 5ttpP--NNN. 1G . ya ue en ella est/n reproduci%ndose 1acterias (lacto1acilos) y le"aduras ue necesitan m/s 5arina. uien me in"it2 a su casa y me ense$o c2mo preparar ^masa madre_ (sourdoug5 en ingl%s y au le"ain en franc%s) . magnesio y 4inc. no lo 5acía así y le resulta 1ien. `el pan 5ec5o con masa madre. aun ue esto es poco pro1a1le ue suceda. entonces el proceso no 5a funcionado 1ien. la le"adura con"encional ( uímica) no produce los mismo efectos positi"os ue la masa madre. Para preparar la ^masa madre_ necesitasP A ?arina (puede ser de centeno. 8e saca ya cua!ado y se decora con lim2n al gusto. re"ol"iendo 1ien con una cuc5ara de madera para ue uede todo 1ien disuelto. ue ues. 8in em1argo. la persona ue me ense$2. 8e guarda en el frigorífico unas cuantas 5oras. 8e "ierte esta me4cla so1re el molde ue lle"a la 1ase dentro y sin uitar el molde se "a esparciendo y dando forma a esta mousse lí uida para ue cu1ra totalmente toda la 1ase. Por lo tanto # "eces al día. es necesario ir alimentando la masa madre. etc. trigo o espelta. Es necesario seguir 5aciendo esto por "arios días (apro0imadamente O).Q). todos los panes y productos 5orneados se 5acen con le"adura. pero uiero 5acer en el futuro recetas de muffins. 3e a poco "as a comen4ar a notar ue el olor de la masa madre se "uel"e /cido (por la creaci2n de /cido ac%tico y etanol) y ue comien4an a aparecer 1ur1u!as. A5ora se concluye la mousse.

→ COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 >O* *BE>E8. conser"ando la pulpa con todas las propiedades. por supuesto naturales pero tengo ue decir ue no es lo mismo y no pueden sustituir a una pie4a de fruta entera. LA . poco aceite de oli"a. 1 >OPDEA 3E (D*O ED*EO. Por e!emplo si me como una naran!aP A estar% tomando unas 1#. dependiendo tama$o. ce1olla. 8i me tomo la fruta entera me tomar% una 1O . agua de mar. aguacate.y puedo comer pan sin culpa !i!i!i. ya ue comer el pan 5ec5o de estar forma es mil "eces me!or ue el pan 5ec5o con otras le"aduras comerciales. → DESAYUNOA MA>E3O*DA 3E C&E8A8.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin >uando la masa madre ya tiene . [Es malo tomarnos un 4umo de frutas casero\ Mi respuesta es ue no . A&&OF >A:3O8O >O* 8EEA8 A :A8 ?DE&HA8 P&O(E*FA:E8. Arro4. :uego. me!orana. pero muc5as "eces sentía anto!os de comer pan.D'D. → >E*AA >&EMA &A' EEMP:A3A 3E FA*A?O&DA 6 A)BA>AEE >O* >AKAMO.6ME/OR COMERLA O 9E9ERLA8 El otro día uno de mis pacientes me pregunta1a @si me tomo la fruta en 4umo es lo mismo ue comerla entera y así igual cu1ro la cantidad de fruta ue me tengo ue comer al día@.1logspot. semanas entonces se 5a fortalecido lo suficiente. nue4 moscada.5tml . c/$amo. >omo no 5a sido la única persona ue me lo 5a preguntado 5e decidido escri1ir este post y así aclararlo. a5ora preparo mi pan con masa madreW. cuando la uieras ocupar la tienes ue sacar un día antes de la preparaci2n para ue se reacti"e. . 6o estu"e algunos a$os sin comer pan. siempre y cuando se incluya dentro de una dieta e uili1rada y se consuma fruta entera a lo largo del día. Fana5orias crudas.com. 6 es posi1le guardarla en el refrigerador si es ue no la necesitas. Ruiero de!ar claro ue no estoy en contra de los 4umos de fruta. Cresas. naran!as y kiNis. → MEDIA MAÑANAA :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* >A>AO 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. 3ependiendo de c2mo te tomes la fruta 1ien en 4umo o entera la cantidad y tipo de nutrientes ue ingerimos es diferente. pimienta. pimiento ro!o. -. a!o. resistencia a la insulina). Aun ue la primera opci2n de1e ser siempre la fruta tal cual.I-frutaAme!orAcomerlaAoA1e1erla.1.2 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. MENU.RUTA( 6ES IGUAL COMERLA QUE 9E9ERLA8 DESDE LUEGO QUE NO:: MD&A E8EE D*EE&E8A*EE A&EL>B:OP 5ttpP--nutricionistaeugeniaalta1as.es-#. or%gano.cal apro0. tomillo. Así ue cuando tengo esos anto!os. romero. setas. tomate. (an a notar ue con este pan uedan m/s satisfec5os y muc5as "eces es una 1uena opci2n para uienes est/n tratando de de!ar 5arinas refinadas o para uienes notan reacciones ad"ersas a la 5ora de comer pan ela1orado con"encionalmente. por ue leí so1re los efectos ue tienen las 5arinas refinadas so1re nuestro cuerpo. O!al/ todos se animen a preparar su masa madre. 8iempre ser/ preferi1le tomar 1atidos 5ec5os con frutas enteras. agua de mar. → MERIENDAA I ME:O>OEO*E8. *A&A*JA y .RUTA. Para las personas ue est%n intentando perder peso aconse!o sustituir ese 4umo por una pie4a de fruta entera (tendr/n m/s sensaci2n de saciedad) y con m/s ra42n aún a uellas personas ue tengan pro1lemas de a4úcar (dia1etes.

. nos 5acen creer ue es fruta y ue de1emos tomarlos por ser saluda1les y 1eneficiosos. teniendo en cuenta los G moti"os enumerados anteriormente. 6 contestando al título del post C&BEA [MEJO& >OME&:A O HEHE&:A\ Mi respuesta es >OME&:A. El )rupo de &e"isi2n y Posicionamiento de la Asociaci2n Espa$ola de 3ietistasA*utricionistas ()&EPAAE3*) ya pu1lic2 en #. e"itando dar a entender ue una raci2n de 4umo de fruta puede sustituir o e uiparar a una raci2n de fruta entera. o!ala esto fuera cierto. A como eliminamos parte de esa fi1ra. cosa ue tienen ue tener muy presente las personas dia1%ticas. A el aporte de a4úcar tam1i%n es mayor (las frutas tienen muc5o a4úcar en forma de fructosa) . compuestos so1re todo de agua y a4úcar. ?asta el momento s2lo 5e 5a1lado de los 4umos de fruta naturales pero ue decir de los 4umos de fruta comerciales. :a posi1le relaci2n entre consumo de 4umos de fruta y so1repesoAo1esidad. El menor contenido de fi1ra de los 4umos de fruta respecto de las frutas. nada m/s le!os de la realidad. #. !unto con la tendencia a una disminuci2n en el consumo de fruta fresca. Espero ue con este post os 5aya aclarado alguna duda al respecto. A pero adem/s estoy tomando de IAO gr de fi1ra y minerales. Pese a ue el 4umo de fruta puede presentar determinadas "enta!as para la salud. por lo ue es me!or inclinarse por la fruta completa. podemos llegar a triplicar la cantidad de a4úcar si lo comparamos con comer la fruta entera. la a1sorci2n del a4úcar es m/s r/pida ya ue nos lo tomamos a m/s "elocidad ue si tenemos ue masticar y por tanto su llegada al torrente sanguíneo tam1i%n es m/s r/pida. por ue pr/cticamente eliminan por completo la fi1ra y la reducci2n de nutrientes respecto a la fruta natural es e"idente. 8on contadas las e0cepciones ue no cumplen estas condiciones. :a relaci2n e0istente entre los a4úcares de los 4umos de fruta y el riesgo de caries dental. A los 4umos de fruta no producen tanta saciedad y si encima tenemos sed podemos 1e1ernos 5asta # "asos lo ue implica ingerir de I a O "eces m/s calorías y tam1i%n m/s a4úcar.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin pie4a o una raci2n si son frutas m/s pe ue$as tipo fresa. 8O* MB6 PO>O &E>OME*3AH:E8. fa1ricados a partir de e0tractos y similares. ue el mensa!e ue se diri!a a la po1laci2n de1ería ser el de aumentar el consumo de frutas enteras y disminuir el consumo de 4umos de fruta. el )&EPAE3* considera. En cam1io cuando tomo un 4umo de naran!a naturalP A como mínimo utili4aremos de # 2 . A respecto al a4úcar de las frutas decir ue es saluda1le principalmente por ue al ir acompa$ado de una 1uena cantidad de fi1ra su a1sorci2n es gradual. A con lo cual el consumo cal2rico es mayor.. lo cual resulta rele"ante si se tiene en cuenta la 1a!a ingesta de fi1ra por parte de la po1laci2n espa$ola. 1+ . naran!as dependiendo de su tama$o. 8on m/s parecidos a los refrescos. [Ru% fruta\ . ya ue por el 5ec5o de masticar y de tener m/s fi1ra da una sensaci2n de saciedad mayor. A otro aspecto ue 5ay ue tener en cuenta es el efecto saciante de la fruta entera o cruda. G.O un documento en el cual esta1lece ue no se puede considerar una raci2n de 4umo de frutas e ui"alente a una raci2n de fruta por los siguientes cinco moti"osP 1. :a relaci2n entre un alto consumo de 4umos de fruta en ni$os y su estado de salud. A y como le uitamos parte de la pulpa tam1i%n estoy uitando parte de la fi1ra y minerales ue tiene la naran!a y ue se uedan en el colador. :os 4umos de fruta comerciales son productos ue nos enga$an. la gran mayoría de 4umos son agua me4clada con 4umo concentrado y como no de AFa>A&.. :a tendencia al aumento en el consumo de 4umos de fruta. ya ue puede ayudar m/s a perder peso. >ada día "eo ni$os tomando un 4umo de 1rick como desayuno o merienda y los padres pensando @al menos así toman fruta@. I.

sal marina y ce1olla des5idratada). :os primeros son sustancias naturales ue al incorporarlas al organismo nos 1rinda m/s salud por m/s tiempo. Eam1i%n se las puede identificar como una 1uena fuente de antio0idantes (retardan el en"e!ecimiento) y de fi1ra solu1le en agua. aguacate y ali$o (poco aceite de oli"a. :a c5ía. Entre ellos se encuentran el omega . al sumergirlas unos minutos en agua. facilitando su e"acuaci2n. ayudando a un correcto funcionamiento del sistema inmune y manteniendo una 1uena acti"idad neuronal.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU. pimientos ro!os y "erdes. JB3DA8 H:A*>A8 >O* PDME*EO*. Por su parte las "itaminas H cumplen importantes funciones relacionadas con el meta1olismo. así como tam1i%n en calcio. Otro atri1uto a destacar es su contenido "itamínico. tomates.3 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. :a c5ía es una importante fuente de "itaminas H ue inter"ienen en el crecimiento y di"isi2n celular. "eces m/s de calcio ue la lec5e. son útiles para asegurar un correcto funcionamiento de la funci2n intestinal. por su parte. ayuda a la formaci2n y 1uen funcionamiento de los gl21ulos ro!os y protege a los /cidos grasos esenciales. se pueden destacar cuatro muy poderosas. :as fi1ras. el girasol. 3entro de la gran "ariedad de especies ue e0isten en la naturale4a.LINO # SESAMO( MARAVILLA DE ALIMENTOS CON UN 9ALANCE PER. Am1os contri1uyen a fluidificar la sangre impidiendo la formaci2n de co/gulos. → DESAYUNOA HAED3O 3E POME:O >O* E8PD&B:D*A. ca1e destacar ue es la semilla con mayor porcenta!e (M#7) de /cidos grasos esenciales. del rostro y del cuerpo. → COMIDAA E*8A:A3A 3E >A*O*D)O8 6 HE&&O8. 6D5nde radi&a ! poder8 :as semillas poseen numerosas "irtudes para el organismo. sal marina y piment2n. al ser ingerida ayuda al proceso digesti"o y a la e"acuaci2n regular. Esto se de1e a ue poseen numerosas sustancias 1eneficiosas para la salud física. Algo a destacar de esta especie es su importancia en la disminuci2n del colesterol en sangre. ya ue a lo largo de su recorrido por el intestino "an a1sor1iendo agua y aumentando el tama$o y consistencia de las 5eces. Esto significa ue. Entre ellas se puede destacar su alto contenido de /cidos grasos esenciales como el omega O y el omega . pre"iene los pro1lemas en el sistema ner"ioso y reduce el riesgo de aparici2n de enfermedades cardio"asculares. a!o."italiaalimentos. → MERIENDAA )E:AED*A 3E . Alga dulse.ECTO DE ACIDOS GRASOS.2a Esta especie de semilla es un gran aliado para pre"enir y cola1orar en el tratamiento de di"ersas afecciones. → CENAA A:)A 3B:8E >O* A)BA>AEE. :os antio0idantes y las fi1ras tam1i%n forman parte de las destacadas propiedades de 1M .MINERALES # AMINOACIDOS. ce1olla. Es rica en potasio.I9RAVITAMINAS. así como tam1i%n la ausencia de :as semillas guardan en su interior los me!ores y m/s necesarios nutrientes para ue el cuerpo funcione de manera e uili1rada. ya ue sostiene una importante acci2n antio0idante ue retrasa el en"e!ecimiento celular. Se)i''a de C. Pomelos 9 espirulina 9 agua al gusto. Es decir. retardan la o0idaci2n o en"e!ecimiento de otras mol%culas. Judías 1lancas cocidas. TRIO DE SEMILLAS DE C0IA. 3entro de las principales "irtudes de la >5ía. :a 5arina ela1orada con las semillas posee entre seis y 1. → MEDIA MAÑANAA 1G A:ME*3&A8 >&B3A8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. en donde so1resalen la "itamina E y H.. uedan en"ueltas de una sustancia llamada mucílago ue. lim2n. :a primera se puede asociar al 1uen estado de la piel. f2sforo y magnesio. Eodo 1ien 1atido.. y omega O ue disminuyen las inflamaciones.com.D'D8 >O* 8EMD::A8 3E >?DA. A su "e4. poco aceite de oli"a. protegen el cora42n y las arterias y fortalecen el sistema inmunol2gico. el lino y el s%samo. 5ttpP--NNN.ar-content-laA importanciaAdeAlasAsemillas La i)portan&ia de 'a e)i''a este alimento.

molidas. al mismo tiempo ue pueden ser consumidas por celíacos ya ue no contienen gluten. molida (5arina de c5ía) o la semilla en sí. :o m/s importante a tener en cuenta al momento de la ingesta es ue la semilla de1e ser masticada o molida de alguna manera. distri1uida entre la ma$ana y la noc5e. Se)i''a de 4 a)o :as semillas de s%samo son ricas en omega O y en proteínas. :a ri1ofla"ina es fundamental para la 1uena salud de la piel y de las mucosas en general. Bna de las mayores "irtudes del lino es ue posee una gran cantidad de fi1ra. ue actúa so1re el sistema ner"ioso eliminando la sensaci2n de cansancio. o a tra"%s de la 5arina de lino con la ue se puede 5acer panificados. Posee una gran cantidad de minerales y fi1ras. agua o lec5e. preparados y yogures.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin gluten. útil en em1ara4os ya ue inter"iene en producci2n de A3* y en la di"isi2n celular. sistema digesti"o y ner"ioso) y la tiamina ue con"ierte en energía los car1o5idratos de los alimentos. "itaminas integrantes del grupo H. :o ue implica ue pueden ser consumidas por celíacos. ue tienen antio0idantes y es protectora de /cidos grasos. Por e!emplo se las puede colocar en re5ogados de "erdura. lo ue representa un I. Al poseer un sa1or muy sua"e. Así tam1i%n sir"e como reguladora del colesterol y actúa como "asodilatador.. por so1re los /cidos grasos omega O.. el ue de1e lograrse a tra"%s de la primera prensada en frío para conser"ar sus propiedades. El s%samo. poseen un #. Eam1i%n se las puede incluir en el yogurt o en las ensaladas de fruta. El s%samo se puede consumir. com1aten la acumulaci2n de to0inas en el colon y actúan reduciendo el ni"el de colesterol malo. al mismo tiempo ue poseen un alto ni"el tiamina y ri1ofla"ina. distri1uidas entre la ma$ana y la noc5e.7 de aceite y dentro de %l. Modo de &on !)o( 8e recomienda el consumo regular en adultos. Al igual ue las semillas de lino. al mismo tiempo ue se asocia popularmente con el 1uen estado de la piel. a diferencia de las otras semillas tiene un alto contenido de lecitinas. A su "e4 se puede ingerir el lino en forma de aceite. Estas semillas pueden ser consumidas por celíacos. panes. El girasol es una 1uena opci2n para completar las dietas "egetarianas ya ue es una importante fuente de proteínas "egetales. Se)i''a de gira o' 3entro de las "irtudes del girasol se encuentra su alto contenido en f2sforo y magnesio. Es una 1uena fuente de "itamina E y configura la semilla con mayor contenido de calcio. 8e las puede consumir solas o en !ugos. mg de calcio. son muy ricas en lignanos. midiendo una dosis de dos cuc5aradas de postre por día. Eam1i%n se las puede agregar a la preparaci2n de las comidas. lo ue implica ue es imprescindi1le para mantener una 1uena "isi2n. al mismo tiempo ue inter"iene en el funcionamiento de gl/ndulas se0uales. ya ue de lo contrario no se podr/ meta1oli4ar. Es una semilla rica en calcio.S. Modo de &on !)o( Al igual ue ocurre con las semillas de lino. se recomienda una ingesta de dos cuc5aradas de postre diarias. al mismo tiempo ue es regeneradora de c2rnea. Cacilita la disoluci2n de grasas y pre"iene el agotamiento ner"ioso. Por otra parte se recomienda una pre"ia consulta al m%dico ya ue los lignanos e!ercen una acci2n so1re las 5ormonas ue podría influir en el desarrollo del em1ri2n. es preferi1le 5acerlo a último momento. yogurt.7 de cada semilla. Al mismo tiempo. Proporcionan omega O y /cido f2lico. 1a!a en calorías. 3escu1ra el poder de las semillas] )rupo imaginador de edicionesP Huenos Aires. 8e recomienda ingerir dos cuc5aradas de postre por día (una a la ma$ana y otra a la noc5e). tam1i%n en forma de aceite. #. ue puede ser consumidas por celíacos y tienen un alto contenido de tiamina. se recomienda consultar con un m%dico. ya ue no altera el sa1or de los dem/s alimento. el magnesio ayuda a la a1sorci2n del calcio y actúa so1re el sistema ner"ioso. se recomienda molerlas. Posee un alto ni"el de importantísimos agentes anticancerígenos llamados lignanos y es rica en "itaminas del grupo H como la pirido0ina (garanti4a el funcionamiento normal del cere1ro). por ue de lo contrario pasan directamente al intestino sin a1sor1er ningún nutriente. >a1e recordar ue este /cido graso cumple una funci2n fundamental en el desarrollo de las mem1ranas celulares. pastas o ensaladas. sin ningún tipo de incon"eniente. Esto significa ue son ideales para garanti4ar el 1uen funcionamiento del intestino. >on respecto a la cantidad con"eniente de ingesta diaria. un +G7 corresponde a omega . Esta semilla se encuentra compuesta por "itamina E ue actúa como antio0idante y protectora de los /cidos grasos. yogurt. ya ue el omega O al consumirlo en e0ceso puede ser per!udicial. en el meta1olismo y formaci2n del te!ido celular. El lino es muy recomendado para las mu!eres em1ara4adas por su alto contenido de /cido f2lico. ya ue no contienen gluten en su composici2n. El s%samo contiene +M. Modo de &on !)o( :a c5ía se la puede encontrar en aceite. 8e las puede consumir solas o me4cladas con lí uidos. Modo de &on !)o( :as semillas pueden comerse solas. útil en el desarrollo fetal. En el caso de estas semillas. distri1uidas en la ensalada. 1S . el e ui"alente de lec5e de "aca. la niacina (actúa en la piel. Al igual ue las otras semillas. Por otra parte. contra 1G+ mg ue contiene. panificados o cual uier plato de comida. ?eredia. !ugos. El primero actúa en el mantenimiento y la formaci2n de los dientes y 5uesos. son 1a!as en calorías y poseen una gran cantidad de minerales ue inter"ienen en la regulaci2n del meta1olismo y del "olumen de la sangre y regulan la permea1ilidad de los "asos sanguíneos. 8iempre con"iene consumirlas en crudo y si se decide agregarlas a alguna comida o plato caliente. Aporta tam1i%n "itamina E. CuenteP Miguel &. componente fundamental del te!ido ner"ioso. en ensaladas. apro0imadamente. Se)i''a de Lino El lino !unto con la c5ía configuran la única fuente "egetal con predominio de omega . incorpor/ndolo a las comidas de todos los días. es muy f/cil com1inarlas con cual uier plato. 8iempre se sugiere masticar 1ien o molerlas para asimilar sus nutrientes.

ue aumenta la acti"idad de los en4imas anticancerígenas y no desaparece con la cocci2n. lom1arda. >rucíferas (1r2coli.ERAS CRUDAS <9ROCOLILOM9ARDA. lom1arda. Adem/s las coles son ricas en clorofila ue !unto con la "itamina > y el co1re ayuda a com1atir la anemia y en calcio. al1arico ues. coliflor. repollo. es en las coles de Hruselas] la coliflor destaca por su escaso aporte de sodio. El 1r%col contiene una sustancia llamada sulfurofano. :os m/s recientes descu1rimientos confirman todas estas propiedades. sal marina y crackers des5idratados de semillas de lino. )E&MD*A3O8. 1etacaroteno y /cido f2lico. E. poco aceite de oli"a. pero adem/s se 5an encontrado en ellas numerosas sustancias ue pre"iene las enfermedades degenerati"as.E&8 &A' 3E 8EMD::A8. destaca tam1i%n la cantidad de potasio. 1r2coli. → DESAYUNOA CA*EA8DA 3B:>E 3E P:AEA*O8. est2mago. LAS CRUCI.COLI. sarraceno. poco aceite de oli"a." RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. Pl/tanos. → COMIDAA )AFPA>?O. lo ue les confiere propiedades desinto0icantes para el 5ígado y como casi todas las "erduras. curry. especialmente el c/ncer de pulm2n. sal marina. DESTACA SU PODER ANTICANCERIGENO DE9IDO ENTRE OTRAS COSAS A SUS . MA*FA*A8 y A:HA&D>ORBE8. coles de Hruselas y 1er4a.D'D8 → CENAA E*8A:A3A 3E >O:O&E8 >O* >&B>DCE&A8. colon y piel. aguacate. especias y pasas. lim2n. → MEDIA MAÑANAA :E>?E 3E PDPA8 3E )D&A8O: >O* >AKAMO 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. coliflor) 4ana5oria. ue resulta 1eneficioso para reducir la presi2n arterial. Patatas cocidas. ue ya desde la %poca de los romanos eran una especie de remedio para todo y de donde se o1tenían los principales medicamentos. adem/s de ser rico en "itamina >. → MERIENDAA .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU. aun ue donde aparece en mayor cantidad esta sustancia. romanesco.pro-alimentos-propiedadesAdeAlasA cruciferasS2nte i de' "ideo( Propiedade de 'a &r!&2%era Pertenecen a esta familia la col. PAEAEA8 )BD8A3A8 >O* >A:AHA>D* A: >B&&6. germinados. gracias a la com1inaci2n de antio0idantes y otras sustancias ue actúan en sinergia. A)BA>AEE y >&A>. .REPOLLO.nutricion.LOR= SON ALIMENTOS MEDICINALES POR SU GRAN APORTE DE NUTRIENTES. f2sforo y en a4ufre. cala1acín. . man4anas.ITOQUIMICOS A uí de!o un artículo de la Ne1 5ttpP--NNN. #.

→ COMIDAA )AFPA>?O. LOS SINTOMAS DE LA DE. LOS SINTOMAS DE LA DE.palpitaciones y latidos r/pidos .# RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA.OMHB. inmunidad 1a!a. 6 :A (DEAMD*A 3 8E A>ED(A >O* E: 8O: y E: ?OMH&E MO3E&*O (D(E E* >DB3A3E8 >O*EAMD*A3A8 6 E&AHAJA 3E*E&O 3E E3DCD>DO8. a!o. pro1lemas de "isi2n y sensaciones de ardor en la 1oca y en la garganta. Picadillo crudo (tomate. :a deficiencia de "itamina 3 se"era puede desarrollar síntomas como dolores musculares. >on un sistema inmunol2gico d%1il la salud general se "e afectada.n/useas o poco apetito .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU. >5ampi$ones. incluyendo las enfermedades periodontales. la condici2n tam1i%n puede conducir a da$o irrepara1le de las c%lulas ner"iosas. alga kom1u. ce1olla. ue puede causar los siguientes síntomasP entumecimiento y cos uilleo en las manos y los pies dificultad para caminar . colon u o"arios. Otro síntoma aparente son los pro1lemas dentales. sal marina. poco aceite de oli"a. sal marina. sal marina. caracteri4ada por síntomas moderados como falta de apetito. insomnio. 5uesos fr/giles suscepti1les a fracturas. → MERIENDAA . can2nigos.ICIENCIAS DE VITAMINA 9>? Y DE VITAMINA D @E: P&E>DO RBE ?A EE*D3O RBE PA)A& E: 8E& ?BMA*O PO& A:EJA&8E 3E :A *AEB&A:EFA@. :os síntomas m/s comunes incluyenP de1ilidad o fatiga . Esta condici2n puede lle"ar al ra uitismo en ni$os y a la osteomalacia en adultos. *A&A*JA8 E*EE&A8 → CENAA >?AMPDKO*E8 MA>E&A3O8 >O* >A*O*D)O8.psicosis. pimiento ro!o.ICIENCIA DE LA VITAMINA D se presentan de dos formas. 6A *O >O*8BME E8EA8 HA>EE&DA8.tono amarillento en la piel y los o!os.p%rdida de peso en masa muscular . pro"ocadas por un insuficiente consumo de calcio por parte de los dientes.de1ilidad muscular irrita1ilidad . 8e piensa adem/s ue a uellos ue presentan deficiencia de "itamina are tienen un riesgo adicional de padecer de algún tipo de c/ncer como del seno. Bna es la forma moderada. POEAJE 3E )A&HA*FO8 >O* A:)A . diarrea. or%gano) y pan de espelta. 1 >OPDEA 3E (D*O ED*EO. 8e 5a o1ser"ado ue los síntomas m/s comunes de ni"eles 1a!o de "itamina 3 son los dolores músculoA es uel%ticos.demencia depresi2n . MO*EA3DEO 3E PD>A3D::O 3E ?O&EA:DFA8 >&B3A8 >O* PA* 3E E8PE:EA.falta de aire . los cuales se sienten como fuertes pun4adas en las articulaciones.p%rdida de la memoria . poco aceite de oli"a. → MEDIA MAÑANAA . :A (DEAMD*A H1# :A P&O3B>DMO8 *O8OE&O8 MD8MO8 >O* :A A6B3A 3E B*A8 HA>EE&DA8 RBE E8EA* E* :A EDE&&A. a!o. fatiga. 3E83E RBE E: ?OMH&E >OME E* P:AEO8. )ar1an4os cocidos. poco aceite de oli"a. → DESAYUNOA :D>BA3O 3E APDO 6 PEPD*O. 6A *O >OME >O* :A8 MA*O8 y :A(A AH8O:BEAME*EE EO3O8 :A8 (E&3B&A8 6 C&BEA8.mareos y "%rtigo .diarrea . 1 (A8O 3E :E>?E 3E 8E8AMO >O* >A>AO. 8E 3A D)BA:ME*EE E* (E)EEA&DA*O8 6 OM*D(O&O8. 8i los 1a!os ni"eles de "itamina H1# se mantienen así durante largo tiempo. 8e plantea adem/s por algunos in"estigadores ue los 1a!os de "itamina 3 pueden conlle"ar al desarrollo de osteoporosis. 6a ue el sistema inmunol2gico de afecta por el 1a!o ni"el de "itamina 3. P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. depresi2n. e0isten posi1ilidades de contraer otro gran número de enfermedades. DE. piment2n. lim2n. PO& :O EA*EO 6A *O EDE*E APE*A8 (DEAMD*A 3 BED: E* 8B >BE&PO.ICIENCIA DE LA VITAMINA 9>? tienden a desarrollarse lentamente y podría no reconocerse de inmediato.dolor de garganta y de color ro!o carnoso . p%rdida de peso. #1 .

cacao puro 1. El >acao y el Mundialmente famoso y adorado >5ocolate es un Aut%ntico desconocido de1ido al e0cesi"o tostado y al masi"o procesamiento y refinamiento al ue se le lle"a sometido por las grandes multinacionales del cacao. b :os Polifenoles y Cla"onoides del >acao >rudo actúan a1sor1iendo y neutrali4ando los &adicales :i1res. b 8erotoninaP *eurotransmisor AntiAEstr%s y AntiA 3epresi"o. perdiendo así sus Mara"illosas y 8uper*utriti"as cualidades ue le 5acían ser uno de los Alimentos m/s 8agrados para las >i"ili4aciones y >ulturas Eri1ales ue 5an conocido el >ulti"o del E5eoHroma >acao 2 @ Alimento de :os 3ioses @ P&OPDE3A3E8 6 HE*ECD>DO8 AE&DHBD3O8 A: >A>AOA >&B3O b Primera fuente de Magnesio. b Eript2fano P Amino/cido Esencial ue se con"ierte en 8erotonina y Melatonina. d/tiles. → MERIENDAA #. <<< 8BPE&&& &A' >A>AO <<< b AnandamidaP El uímico del T0tasis.$ RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. minutos.7. EL CACAO. Ceniletilamina y Eript2fano.mundoarcoiris. Adem/s est/n repletas de 8u1stancias Ruímicas del T0tasis como la Anandamida. mineral Alkalini4ante. *eurotransmisor de 8ensaciones positi"as. :ente!as cocidas. Eodo 1ien 1atido. ue es el límite entre >rudo y cocinado. sal marina y laurel. Atenci2n >onsciente. (igori4a el >ora42n refor4ando el 8istema >ardiaco. # E&BCDEA8 &A' 3E >A>AO. → DESAYUNOA HAED3O 3E P:AEA*O 6 MA*FA*A >O* MA>A. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 >O* PE&A.. 8e 5a encontrado ue los AntiA O0idantes del >acao >rudo pueden alcan4ar su destino en las c%lulas en menos de . b CeniletilaminaP El uímico del Amor ue se produce cuando nos enamoramos. Aumento de Energía y ofreci%ndonos un 8entimiento de Celi4 Hienestar. man4anas. Eodo esto es de1ido a ue las 8emillas @no se 5an tostado@ y se 5an prensado y molido a menos de I# Q>. reduciendo la presi2n arterial y e"itando la coagulaci2n de la sangre. ## .5tml DESCRIPCION :as 8emillas de >acao >rudo Ecol2gico son uno de los 8uperAlimentos m/s Poderosos de1ido a sus >ualidades *utricionales en relaci2n a *uestro >ere1ro @Mente@ y a *uestro 8istema >ardiaco @>ora42n@. Eriturar todo !unto y 5acer 1olitas. E5eo1romina. C&E8A8. b El Magnesio fi!a el >alcio en los 5uesos pre"iniendo la Osteoporosis y la >alcificaci2n. causantes de la o0idaci2n de nuestro cuerpo y su en"e!ecimiento. :E*EEJA8 )BD8A3A8 >O* A&&OF. b &educe los 8íntomas PreMenstruales. a!o. Pl/tanos. → CENAA E*8A:A3A 3E EOMAEE. b :a m/s alta concentraci2n de Antio0idantes 5acen del >acao >rudo una aut%ntica fuente de !u"entud. Almendras. rela!a el 8istema *er"ioso. maca en pol"o y agua al gusto. → MEDIA MAÑANAA 1. A(E::A*A8 >&B3A8 O G *BE>E8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. poco aceite de oli"a. fa"orece el sue$o y la &ela!aci2n Muscular.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU. PEPD*O y >EHO::A.MARAVILLOSO SUPERALIMENTO 3escú1relo en este link 5ttpP--NNN. 8erotonina.. regula el 8ue$o. esta puede ser la ra42n por la cual el c5ocolate y el amor est/n tan relacionados. causa de la acidificaci2n y sus consecuentes enfermedades. arro4 cocido. capaces de Ele"ar *uestro Estado de Vnimo 5acia estados de Pensamiento >reati"o. Esto es de1ido a ue las 8emillas de >acao Ecol2gicas >rudas son una de las Mayores Cuentes de Magnesio y AntiAO0idantes ue podemos encontrar en la *aturale4a. ce1olla.com-superalimentosA mundoarcoirisAproductosAecologicosA"eganosA crudos-cacao-pol"oAdeAcacao.

.A. Esta informaci2n no tiene la intenci2n de diagnosticar. c/$amo en pol"o y canela. >omponente indispensa1le para ela1orar el >5ocolate. PB&O PO3E&. mueslis. :os integrantes de 8uperAlimentos Mundo Arcoiris pro1amos. uno de nuestros 8uperAlimentos estrella.7 === === (A&DE3A3 >&DO::O. *utre e 5idrata la piel de!/ndola sua"e. en las lec5es "egetales. tomate. A El >acao >rudo es el t%rmino ue reúne a todos los productos ue "ienen del procesado de las 8emillas de >acao >rudo del cual se o1tiene el tan HienAmado >5ocolate A :os *i1s de >acao son los @ Erocitos @ ue forman la semilla del >acao. perfecto en tus 8uperHatidos de fruta. cereales. tratar. tersa y re"itali4ada. → DESAYUNOA *AED::A8 &A' 3E P:AEA*O. A :a Manteca de >acao es el resultado de seguir prensando la Pasta de >acao. MENU. o1teni%ndose así la mara"illosa Manteca de >acaoA>ruda. A :a Pasta de >acao es el resultado de prensar las 8emillas de >acao. A:HA&D>ORBE 6 >VKAMO. sarraceno germinado de un día. te pedimos ue consultes a tu m%dico particular antes de reali4ar cual uier cam1io en tu dieta o ue tengas en cuenta el tratamiento ue se te 5a recetado si es ue lo tienes. lim2n. #. <<< PB&O >A>AOA>&B3O 1.G Q> la grasa 2 Manteca de >acao se separa de la fi1ra y proteína del >acao. → MERIENDAA I PE&A8. >iertamente te aconse!amos el ue 1us ues diferentes puntos de "ista e informaciones al respecto para ue puedas reali4ar tus propias decisiones como un consumidor 1ien informado y cualificado. Por esto.. Eam1i%n se puede rayar y a$adir en 1atidos de fruta y sentir el "erdadero sa1or del >acao.7 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. se pueden esparcir en 1atidos. Muc5as )racias. 1 &EHA*A3A 3E PA* 3E E8PE:EA. Eodo 1ien 1atido. >o1re y Magnesio. etcWRuedan perfectos en el >5ocolate >rudo y postres >rudiA(eganos. sal marina y piment2n). A El Pol"o de >acao es el resultado de secar y pul"eri4ar la Eorta de >acao ue ued2 despu%s de la e0tracci2n de la Manteca. cereales y mueslis o en cual uiera de los innumera1les usos ue tiene este Mara"illoso y 8uper*utriti"o Alimento. poco aceite de oli"a. >ala1acín crudo espirali4ado. sal marina. 3e1ido a su elegante y profundo aroma y su "ersatilidad tanto en la ela1oraci2n de >5ocolates y postres >rudiA(eganos como en la ela1oraci2n de lociones y cremas para la piel. . yogures. b Altas dosis de ?ierro. al prensar se genera calor y a los . PB&O >A>AO <<< Een en cuenta ue la informaci2n contenida en esta p/gina Ne1 solo tiene fines educati"os y ue esta informaci2n pro"iene de muy "ariadas fuentes y autores sin ue 5aya sido apro1ada por los estamentos m%dicos con"encionales ni por las autoridades sanitarias competentes. Manganeso. a!o. al1arico ues. → COMIDAA E8PA)BEED8 3E >A:AHA>D* >&B3O A: PE8EO &OJO. → CENAA (O:>A* 3E :OMHA&3A >&B3A >O* 8A&&A>E*O )E&MD*A3O. Es el famoso Pol"o de >acao >rudo.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin b E5eoHromina P (igori4ante y Eonificante del organismo. salsa pesto ro!o (pimiento ro!o. curar o pre"enir ninguna enfermedad. Finc. e0perimentamos y consumimos todos los productos ue "endemos para un me!or entendimiento de cada producto. :om1arda cruda muy fina. Pl/tanos. → MEDIA MAÑANAA :E>?E 3E 8E8AMO >O* >A>AO 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. poco aceite de oli"a.

Cunciona como un afrodisiaco y luc5a contra trastornos er%ctiles y la impotencia.arisim1i. pero se "uel"e m/s rala con la altitud y los 1os ues ue 5a1ita el gorila de monta$a son a menudo nu1losos. 6 3E8PBE8 3E >E*A&P 8AHA3OA8AHA3EEE. Me!ora el ni"el de energía y "italidad en atletas. 1 >OPDEA 3E >A(A H&BE *AEB&E O >?AMPA)*E. :os incas ya lo sa1ían 5ace miles de a$os.. El gorila de monta$a es so1re todo 5er1í"oro] su dieta se compone 1/sicamente de 5o!as.. El doctor americano. esp/rragos "erdes.com. → COMIDAA C&DJO:E8 >O* ?O&EA:DFA8. a #. → MERIENDAA . así como de lar"as.7). Invest !"c #n c ent$f c" en el Per% El científico )usta"o )on4/le4.5tml usan la Maca dicen sentirse m/s !2"enes. la Maca origin2 ue el @deseo se0ual @ de estas personas se "iera fuertemente incrementado. 1rumosos y fríos. Personas mayores ue #I .+7). pepinos.. germinados de alfalfa. Ali"ia pro1lemas de la menopausia masculina. :a "egetaci2n es muy densa en las partes 1a!as de las monta$as.M7) de 1I# especies de plantas. canela. a4úcar de coco.ar-#.. Mel2n.G kilos de "egetaci2n y una 5em1ra como m/0imo #. pimienta. )arry )ordon. caracoles y 5ormigas (. curry y un c5orrito de aga"e.S7). nue4 moscada.17). El mismo estudio tam1i%n demostr2 ue el uso de la Maca desciende la LOS BENEFICIOS DE LA MACA PERUANA EN LA SEXUALIDAD Efecto en los hombres &egula el e uili1rio 5ormonal y aumenta el ni"el de la testosterona. → CENAA E*8A:A3A AC&O3D8DA>A. MENU. sal marina. 8us conclusiones dan a conocer un incremento de 1M.. lim2n. poco aceite de oli"a. 7 de la li1ido y el do1le de producci2n de esperma. Eam1i%n se nutre de corte4as (O. ce1olla. 3espu%s de # semanas de uso.% RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA.7) y frutos (1. !engi1re.1logspot. >?DMPA*>E. poco aceite de oli"a. Cri!oles cocidos.. administr2 Maca a S "oluntarios. >asi todos se resguardan entre los /r1oles de la ladera de estos "olcanes inacti"osP . flores (#.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin @@EL SER 0UMANO COME DEMASIADA CANTIDAD DE COMIDA:: :A HDPE3E8EA>DO* (A*3A& 3E PDE A 3O8 PAEA8) ?DFO RBE PE&3DE&AMO8 MB>?O (O:BME* E8EOMA>A: 6 E* )E*E&A: 3E: APA&AEO 3D)E8ED(O >OMPA&A3O >O* OE&O8 )&A*3E8 8DMDO8 MB6 PA&E>D3O8 A *O8OE&O8 ()O&D:A. raíces y ri4omas (. C&E8A8 >O* >?O>O:AEE &A'. Apio. asociado a la Bni"ersidad >ayetano ?eredia de Perú. aguacate. tallos y 1rotes (MG. sal marina y piment2n. en las monta$as "olc/nicas de (irunga. a unos ###GAI#O+ metros de altitud. cla"o de olor.1. 8inteti4o un artículo de la Ne1 5ttpP--macainka.M-elAse0oA yAlaAmaca. tomates. O&A*)BEA*). P:AEA*O8.. → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E A(E::A*A8 >O* MA>A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. → DESAYUNOA ME:O* >O* >:A(O 6 AFB>A& 3E >O>O. Es por esto ue %l afirma ue la Maca puede ayudar en la luc5a contra la edad. LA MACA Es un alimento ue incrementa la secreci2n de 5ormonas se0uales en 5om1res y mu!eres. lim2n.S :os mac5os adultos ingieren m/s de . Mikeno y (isoke.. relaciona una "ida de se0o saluda1le con una "ida m/s larga. El gorila de monta$a mora en las sel"as ne1ulosas de las monta$as de la falla de Al1ertine.-.

*A&A*JA8 E*EE&A8. sal marina. poco aceite de oli"a. alcac5ofas. sino tam1i%n un sorprendente aumento en la acti"idad se0ual. unos roedores ue fueron alimentados con e0tracto de maca pura demostraron no solamente un gran aumento de energía y "italidad. a!o. #G . Eodo 1ien 1atido. maca. pimiento ro!o.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin presi2n sanguínea y sin causar ningún efecto negati"o en el cora42n. a$os de in"estigaci2n científica a cargo de la 3ra. poco aceite de oli"a. tomate. como las 5ormonas.7 natural c :a Maca aumenta la "italidad y los ni"eles de energía c *o tiene contraindicaciones (I. En las e0periencias. A&&OF 8A:(AJE >O* A:>A>?OCA8. Arroces cocidos (sal"a!e. la cual incrementa la li1ido y ayuda a resol"er los pro1lemas de impotencia. → MEDIA MAÑANAA . ro!o y 1lanco). )loria >5ac2n de Popo"ici) c El consumo puede ser diario c :a Maca tra1a!a a largo pla4o c :a Maca tiene un efecto 1eneficioso glo1al en el cuerpo Otr"s nvest !"c ones :as in"estigaciones de su composici2n uímica 5an mostrado ue la raí4 de la maca contiene una sustancia llamada pAmet5o0y1en4yl isot5iocyanate. Otros estudios 5an demostrado ue el consumo de maca regula la decadencia de las secreciones 5ormonales propia de la madure4. pepino. :as mu!eres consiguen m/s energía y "italidad en este proceso. → MERIENDAA . P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. Efecto en l"s m&'eres Para las mu!eres. poco aceite de oli"a. `Pu1licado en el @Journal asi/tico de Andrology@ c Era1a!a tanto en 5om1res como en mu!eres c Es un producto 1. Para compro1arlo. la Maca principalmente tiene efectos so1re Zel apetito se0ualZ. sal marina. Eomates. :a Maca suple la deficiencia de elementos importantes en el cuerpo 5umano. in"estigadores reali4aron una serie de e0perimentos controlados con animales. ce1olla. c5orrito de agua). Esto lle"a a una frecuencia m/s alta de acti"idad se0ual so1re todo en mu!eres ue son perimenopausicas. de la re"ista m%dica Brology. salsa de 4ana5oria (4ana5oria cruda. sal marina o agua de mar. a!o. MENU. ce1olla. cuyos resultados fueron pu1licados en la edici2n de a1ril de #.& RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. funcionando como un estimulante.. pimiento ro!o. disminuyendo o eliminando trastornos como la impotencia y la infertilidad. → DESAYUNOA )AFPA>?O >O* MA>A. → COMIDAA E*8A:A3A (E&3E >O* 8EMD::A8 3E :D*O. poco lim2n. → CENAA E8PA)BEED8 3E >A:AHA>D* >&B3O >O* 8A:8A 3E FA*A?O&DA 6 8E8AMO. agua.. piment2n.. s%samo crudo. >ala1acín crudo espirali4ado.

El caso es ue si no a1res los o!os te "an a "ender lo ue uieran. 8ed e0cesi"a.1e-:0kl:EA4#4s #O . ME:O>OEO*E8. Pro1lemas neurol2gicos Masculini4aci2n de mu!eres.. maca y agua al gusto. PE&A8 >O* >?O>O:AEE A :A ME*EA. El ca1ello se "uel"e a su "e4 /spero. son todos productos "egetarianos. de1en ser incorporados como parte de nuestra alimentaci2n. sea cual sea tu opci2n de "ida y alimentaci2n. Calta de concentraci2n y p%rdida de memoria. seco y fr/gil. aga"e y poca agua. 1olsitas de snacks. aceitunas. 3olor preAmenstrual. 3ificultad para fa1ricar 5ormonas propias. S2nto)a de 'a de%i&ien&ia de *&ido gra o e en&ia'e ( Ansia e0cesi"a de alimentos grasos y fritos. sin em1argo. ce1olla. MENU-20 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA CD:E&A3A MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA → DESAYUNOA HAED3O 3E MA*)O 6 MA>A. Mo"imientos del intestino irregulares resultando en indigesti2n. girasol). >arencia de "itaminas liposolu1les A.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin @@CUIDADO AL INGERIR DEMASIADO POCA GRASA 9UENA VEGETAL CRUDA EN NUESTRA DIETA:: LA CARENCIA DE LIPIDOS EN NUESTRA ALIMENTACION ES TAN PELIGROSA COMO EL EACESO DE ELLOS.3. P%rdida de la menstruaci2n. so!a y maí4 y a4úcar. a!o. → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E A:PD8EE 6 3AED:E8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A.. tanto de los omní"oros como de los "egetarianos. algas.. Catiga y de1ilidad muscular. aceite de girasol presi2n en frío. alga dulse. LA INDUSTRIA DE LA COMIDA 9ASURA uiere y tiene dominado el mercado mundial. nueces. :a piel se "uel"e seca y escamosa. o puede llegar a ser e0tremadamente grasosa. :as grasas @1uenas@ se encuentran enP semillas crudas (c5ía. etc). PE&O= son por ellos sanos y sosteni1les\ A5í os de!o un documental 5ttpP--youtu. 5o!itas de menta. nuestro cuerpo no puede sinteti4ar por sí mismo estos /cidos grasos] en consecuencia. aceite de oli"a sin filtrar presi2n en frío. → MERIENDAA . aguacate. s%samo. JB3DO*E8 A :A MA&D*E&A. frutos secos crudos (almendras. )luten del trigo. sal marina. Mangos. Judiones cocidos. Eodo 1ien 1atido. &igide4 y dolor en las articulaciones. 3eficiencia de /cidos grasos esenciales :os /cidos grasos esenciales son "itales para el funcionamiento normal del cuerpo. Para unos tienen unos productos con animales y para otros sin animales. → CENAA E*8A:A3A 3E :E>?B)A8 6 A)BA>AEE. poco aceite de oli"a. c/$amo. lino. → COMIDAA &EPO::O >&B3O >O* MA*FA*A.E. 8e uedad de los o!os y la 1oca. Peras y salsa de c5ocolate crudo a la menta (cacao puro. Ellos tienen para todos.

PEPD*O 6 >EHO::A. sal marina). EA6D* A&AHE 3E )A&HA*FO8 >O* (E&3B&A8 6 A:ME*3&DEA PD>A3A. → COMIDAA E*8A:A3A 3E :E*EEJA8 >O>D3A8 6 (E)EEA:E8 >&B3O8. guacamole (aguacates. agua al gusto. aguacate. sal marina. !engi1re. moras. poco aceite de oli"a y especias /ra1es (ras el 5anout). → DESAYUNOA AMH&O8DA 3E C&BEO8 &OJO8 6 8D:(E8E&E8. P:AEA*O8 O I *A&A*JA8. 8er"ir a menos de IGQ de temperatura. aceite de oli"a. >ala1acín crudo. → CENAA >&EMA &A' EEMP:A3A 3E E8PA&&A)O8 (E&3E8. lec5ugas. → MEDIA MAÑANAA I *BE>E8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. MENU-22 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& (D8OEO*D>A) 9 E: FBMO 3E 1 DMO* 9 E8EE(DA. #+ . ce1olla. a!o. ce1olla. → MERIENDAA . ar/ndanos y fram1uesas. → MERIENDAA I &O3AJA8 3E PDKA. canela. Eodo 1ien 1atido. tomate. pimienta. )ar1an4os cocidos. sal marina. Mangos. Cresas. → CENAA E&O*RBDEO 3E >A:AHA>D* >&B3O &E::E*O 3E )BA>AMO:E 6 )E&MD*A3O8. pimiento ro!o. semillas de lino. germinados. → COMIDAA E*8A:A3A 3E EOMAEE. → DESAYUNOA MA*)O >O* JE*)DH&E 6 >A*E:A. → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E A:ME*3&A8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. cala1acín. nue4 moscada. A)BA>AEE y :D*O. :ente!as cocidas. poco lim2n y sal marina. ce1olla. Esp/rragos "erdes crudos. cúrcuma.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-2 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& (D8OEO*D>A) 9 E: FBMO 3E 1 :DMO* 9 E8EE(DA. almendrita picada. canela. lim2n.

patatas. JB3DA8 PD*EA8 )BD8A3A8 >O* PAEAEA 6 FA*A?O&DA. poco aceite de oli"a. A uí tienes un artículo interesanteP 5ttpP--proteinas. el no tener un 1uen 1alance de amino/cidos esenciales en las dietas "egetarianas. cartílagos. en"e!ecimiento prematuro. → CENAA >B8A>B8 3E &EMO:A>?A >&B3A >O* A:)A8. u$as. amino/cidos diferentes. la carne se 5a con"ertido en sin2nimo de la proteína en gran parte del mundo desarrollado y si no comes carne es posi1le ue te digan ue no tendr/s suficientes proteínas en tu dieta. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 >O* A)BA>AEE (PA:EA). de modo ue si comes suficientes calorías y una gran "ariedad de alimentos "egetales. lenta regeneraci2n de te!idos. casi todas las algas.es-proteinasAparaA "egetarianosAoA"eganos 8i eres "egetariano o "egano. espirulina. Eodo 1ien 1atido. Eodos los alimentos "egetales contienen amino/cidos ue son utili4ados por nuestros cuerpos para crear las proteínas. to ue de germinados. A)ino*&ido e en&ia'e para &rear prote2na Animales y seres 5umanos son capaces de crear algunos de los amino/cidos ue forman las proteínas en nuestro cuerpo.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL AGUA DE MAR Y SUS 9ENE. 4ana5orias. pero si se de1en consumir todos los amino/cidos esenciales sin ue pasen m/s de I 5oras. → DESAYUNOA HAED3O 3E C&BEO8 &OJO8 >O* MA>A. pero los otros tenemos ue o1tenerlos de otros lugares. ME:O>OEO*E8 O + A:HA&D>ORBE8. sal marina. *o tiene por ue ser o1ligatoriamente en la misma comida. p%rdida de masa muscular. ::E(O HEHDE*3O 6 A8E8O&A*3O A >DE*EO8 3E PE&8O*A8 E* E: B:EDMO AKO 8OH&E E: A)BA 3E MA& >O* &E8B:EA3O8 AH8O:BEAME*EE E8PE>EA>B:A&E8. espelta y uínoa. semillas de c5ía. generalmente por una pregunta de un amigo o familiar. de1erías tener una ingesta adecuada de proteínas.ICIOS PARA LA SALUD Y EL PLANETA E8EA* 8DE*3O 8D:E*>DA3A8 PO& E: 8D8EEMA MAE&Dd 3EHD3O A RBE E8 )&AED8 6 RBE 8BPO*E B*A AME*AFA >O*E&A :A (E*EA 3E MB>?O8 CA&MA>O8. Por la ra42n ue sea. Es un error muy e0tendido. maca y agua al gusto. A:ME*3&A8 >&B3A8 (A>ED(A3A8) 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. [3e d2nde pueden o1tener los "egetarianos o "eganos las proteínas\ >ontrariamente a la opini2n popular. fram1uesas. CARENCIAS DE AMINOACIDOS EN DIETAS VEGETARIANAS. Alimentos "egetales o com1inaci2n de alimentos "egetales con todos los amino/cidos esenciales sonP c/$amo. pelo. Judías pintas cocidas.org. me4cla de legum1res con cereales. lim2n. semillas de s%samo. moras. :om1arda cruda muy fina. apio. poco aceite de oli"a. *O 3EJED8 3E (E& E8EE H&E(E 3O>BME*EA:P 5ttpP--youtu. ?ay ue asegurarse una ingesta de proteína total de alto "alor 1iol2gico al día. ce1olla. Cresas. #M . → MEDIA MAÑANAA 1. lo ue da lugar a pro1lemas de de1ilidad. → MERIENDAA . pro1lemas de piel. 6Q!4 on 'a prote2na 8 :as proteínas son compuestos org/nicos formados por #. sal marina. las proteínas para los "egetarianos y "eganos no son realmente un pro1lema ya ue pueden tener una dieta saluda1le y "ariada 1asada en "egetales.1e-uMtt"sOR8Bs MENU-23 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA1 (A8O 3E A)BA MEF>:A #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. etc. músculos. Cunciones de las proteínas son la creaci2n y el mantenimiento de las c%lulas o ayudar a meta1oli4ar los alimentos. algas espagueti de mar. es pro1a1le ue 5ayas tenido ue lidiar con la cuesti2n de las proteínas. :a pala1ra proteína procede del griego proteios ue significa primario.

las semillas de c/$amo. guacamole (aguacate. Prote2na "egeta'e Alimentos "egetales ricos en proteínas sonP las legum1res los frutos secos los granos de so!a 5ortali4as son alimentos ricos en proteína de origen "egetal. → CENAA FA*A?O&DA CD*D8DMA >O* )BA>AMO:E 6 )E&MD*A3O8. A&&OF >O* 8A&&A>E*O A :A PDMDE*EA. Peras. amino/cidos presentes. semillas de so!a y espirulina. Eodo 1ien 1atido. E!emplos "egetales ue son alimentos de proteína completa son la uinua. >omer una "ariedad de planta de alimentos a 1ase de m/s de "arias comidas es suficiente. si sueles comer suficientes calorías y o1tienes suficiente energía a lo largo del día. ro1a el calcio de nuestros 5uesos. pimienta molida. *osotros no necesitamos com1inar las proteínas de esta manera a lograr una salud 2ptima. :a mayoría de las personas no se dan cuenta de ue nuestro cuerpo s2lo necesita una cierta cantidad de proteína y luego se des5ace de los e0cedentes en la orina y tam1i%n no sa1e ue la proteína animal a menudo 5ace m/s da$o ue 1eneficio. en realidad. muy poco lim2n.BB. lec5uga. en cantidades diferentes. sarraceno cocido. #S . [cu/l es la cantidad diaria de proteínas recomendada\ )eneralmente. trigo sarraceno. :os frutos secos aportan proteínas para "egetarianos y "eganos Eodos los alimentos "egetales contienen proteínas por lo ue es raro encontrar la falta de proteínas en una dieta "egetariana "ariada (sin em1argo si tu dieta no es "ariada y sueles tomar margarina. Podrías pensar ue para permitir a los amino/cidos tra1a!ar !untos en el cuerpo tienen ue ser consumidos en una misma comida pero no es cierto. consulta a tu m%dico local o un nutricionista para 5a1lar so1re las cosas. agua al gusto. Arro4 cocido. pro1a1lemente ya est/s reci1iendo suficientes proteínas. lim2n. &O3AJA8 3E ME:O*. 8e 5a "inculado a las enfermedades ue se 5an con"ertido en comunes como el c/ncer y las enfermedades del cora42n. ?ay S amino/cidos esenciales necesarios para 5umanos adultos para mantener la salud. donde la mayoría de la po1laci2n tiene acceso a suficientes alimentos. germinados. esto puede ser per!udicial para ti). :os alimentos ue tienen 1uenas cantidades de todos los amino/cidos esenciales se denominan alimentos de proteína completa. → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* >A>AO 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. y el &eino Bnido. es decir. Caren&ia de prote2na # "egetariano o "egano :a deficiencia de proteínas no es muy común en países como los EE. :os amino/cidos ue nuestro organismo puede fa1ricar mediante la transformaci2n de otros nutrientes se llaman amino/cidos no esenciales. tomate. ce1olla.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Estos se llaman amino/cidos esenciales y se o1tienen al comer alimentos ue contienen proteínas. → DESAYUNOA )&EE* 8MOOE?DE 3E PE&A8 6 :E>?B)A. a4úcar y alco5ol. El e0cesi"o consumo de proteínas (so1re todo de la proteína animal) es m/s común en los países industriali4ados. sal marina. Fana5oria cruda rallada. amaranto. Por e!emplo. E' )ito de 'a &o)$ina&i5n de 'a prote2na >asi todos los alimentos contienen proteínas y por lo general todas las proteínas tienen algunos de los #. en la proteína caseína de lec5e. Aun ue en los países donde la po1re4a est/ muy e0tendida deficiencia de proteínas es alto. 1ase de 5o!a "erde. [>u/ntas proteínas necesitamos\. 8i te preocupa tu ingesta de proteínas. poco aceite de oli"a. → MERIENDAA . → COMIDAA E*8A:A3A 3E PEPD*O 6 &AHA*DEO8. MENU-2" RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. sal marina).

mosta4a "erde. coliflor. apio. germen de trigo. 1erro. gr de alimento >5ocolates y productos con cacao 11+ mg de Ac. u"a "erde (fruta y !ugo). :ec5e y deri"ados >arnes y pescados Eodas ?ue"os. *inguna Crutas y 4umos Fumo de man4ana. pepino. >ereales y deri"ados (erduras y 5ortali4as Aguacate. naran!a. limonada.. espinacas. t%. mandarinas. cacao. ml .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin OAALATOS EN LOS ALIMENTOS Bn truco para eliminar el /cido o0/lico ue poseen ciertos alimentos es consumir "arias "eces al día /cido cítrico (limones y naran!as). sal y pimienta (1G g-día). >ontenido alto f 1. He1idas >er"e4a em1otellada. al1arico ues. mel2n. uesos. coles de Hruselas. Judías cocidas conser"adas en salsa de tomate.fisterra. pasta italiana. gr de alimento Pere!il (puede ser usado en pe ue$as cantidades)P 1. amarillas y secas. >oca cola (. mg de Ac. gr de alimento Dnfusi2n de t%P GGA+M mg de Ac. piel de lima y piel de naran!a. Esp/rragos. Far4amora. gr de alimento >aca5uetes (todos los frutos secos se consideran con contenidos ele"ados en o0alatos) 1M+ mg de Ac. cere4as agrias. rui1ar1o. puerro. coctel de frutas. alco5oles destilados. pescados y mariscos.. O0/lico en 1. sopa con ingredientes permitidos. O0/lico en 1. pag. u"a y naran!a. pimienta. ml de !ugo de ar/ndano.. grosella negra. pi$a. patata dulce. cracket de so!a.. fram1uesa. melocot2n. pan. O0/lico en 1. 1r2coli. maí4. ciruelas "erdes o amarillas. ?e a uí una ta1la del contenido de /cido o0/lico en la alimentacionP5ttpP--NNN. Man4ana. cere4a. ml). 4umo de lim2n y lima.. ternera. s%mola de maí4 1lanco. gr de alimento O. ml) >er"e4a de 1arril. ml de 4umo de tomate). cala1a4a de "erano. >5ocolate. O0/lico en 1. na1os. Miscel/nea 8opa de pollo con fideos des5idratada. 1anana y pl/tano. frí!oles. )rasas y aceites Crutos secos.. escarola. r/1ano. 4ana5oria. a4úcar.. Judías "erdes. 4umo pi$a.. fresa. )elatina con frutas permitidas. remolac5a. Mante uilla. ciruelas tur uesas.O. pollo.. 1er4a. col. guisantes. Jugos de frutas altas en o0alatos. mg de Ac. gr de alimento G. 1#. mg-raci2n Plum cake.com-ayudaAenA consulta-dietas-o0alatos. second edition. 1eren!ena. arro4. lec5uga. >oco. >aca5uete >af% (#I. pasas. pera. Eodos *inguna 8ardinas. "ino. 1i4coc5o espon!oso. . diente de le2n. patatas. piel de lim2n. pastinaca o c5iri"ía. cerdo. CuenteP ?and1ook of >linical 3ietetics. cordero. u"as negras. c5ampi$ones. O0/lico en 1. mango. colina1o. mg de Ac. O0/lico en 1.. GIGAG#G Prin&ipa'e %!ente diet4ti&a de oBa'ato &ui1ar1o Espinacas &emolac5a O. guisantes "erdes en conser"a. mermelada. aguacate. sopa de "erduras y tomates comerciales. ce1olleta. ce1ollas. >ontenido medio #A1. ar/ndano. pere!il.asp 3iet%tica y nutrici2nP >ontenido en O0alatos de los alimentos )rupos >ontenido 1a!o e # mg-raci2n >ereales desayuno. mg-raci2n Pan de maí4. espaguetis precocinados en salsa de tomate.. mg de Ac. grosella. O0/lico en 1. nectarinas. tomate (1 pe ue$o 2 1#. cacao..

ocasionando cansancio. sal marina. especie. → COMIDAA A>E:)A8 >O* PA8A8. E*8A:A3A 3E PA8EA 3E E8PE:EA >O* PD>A3D::O 3E ?O&EA:DFA8 6 8E8AMO. con la intenci2n de adelga4ar o me!orar el aspecto de la piel. edad. ♥♥ Papaya. maduraci2n y parte de la planta. poco lim2n. agua al gusto. apio) s%samo crudo.1 .#. 8e llama 5iponatremia. MENU-2# RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. 6 3E8PBE8 3E >E*A&P 8AHA3OA8AHA3EEE. 3AED:E8 y AgAD. el de potasio lo 5ace de la misma manera. "ariedad. El me!or agua es el agua 1iol2gica. → CENAA EOMAEE 6 A)BA>AEE. O9SESION POR 9E9ER MUC0A AGUA 8e 5a puesto muy de moda 1e1er cuanta m/s agua me!or y esto puede acarrear serios pro1lemas y 5asta algún susto. "erduras y dem/s alimentos "egetales "i"os. poco aceite de oli"a. Por el contrario puede resultar peligroso para la salud. Hase (almendras y d/tiles en igual proporci2n). contenida en frutas.paper1log. dolor de ca1e4a. Pasta de espelta. "arios litros al día. Es la into0icaci2n por agua o so1re5idrataci2n.. → DESAYUNOA HAED3O 3E PAPA6A. picadillo (tomate. aga"e).com. 1 >OPDEA 3E >A(A H&BE *AEB&E O >?AMPA)*E. . → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E A(E::A*A8 >O* MA>A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. ahaí 1rasile$o. con"ulsiones. El cere1ro altera su funcionamiento cuando no encuentra ni"eles adecuados de sodio en el torrente sanguíneo.ueApasaAsiAtomamosA e0cesoAdeAaguaA. Eodo 1ien 1atido. mousse (fresas. El e0ceso de agua en el organismo ocasiona ue los minerales como el potasio. pimiento ro!o y "erde. ce1olla. par/lisis y dese uili1rio mineral en el organismo. A uí 5ay un interesante artículoP5ttpP--es. El contenido en o0alatos "aría considera1lemente con estaciones.A+. modificando su funcionamiento.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Bna dieta 1a!a en o0alatos no de1e aportar m/s de O. reduce el sodio y puede pro"ocar un síncope.. >uando el ni"el de sodio "aria en sangre. calam1res y p%rdida de agilidad mental. :os principales síntomas relacionadas este d%ficit son los "2mitos. mg de /cido o0/lico por día. Cor4arse a 1e1er grandes cantidades de agua ni adelga4a ni uita las arrugas. EA&EA &A' 3E MOB88E 3E C&E8A8 6 >O>O. nauseas. anacardos. coco rallado.SMM- 6Q!4 pa a i to)a)o eB&e o de ag!a >ada "e4 son m/s los ue se 5an apuntado a la moda de 1e1er continuamente agua. Este d%ficit de sodio tam1i%n ataca al ri$2n. llegando a casos gra"es como ata ues cardiacos sorpresi"os y mortales. d/tiles. → MERIENDAA )E:AED*A 3E MA*)O >O* >?DA. sodio y magnesio se diluyan r/pidamente en el torrente sanguíneo.

→ MEDIA MAÑANAA . agua). eso 5ace ue la . cacao puro. sin em1argo. into0icados. E pir!'ina " C. sistema inmunitario d%1il. a refor4ar su sistema inmunol2gico. → MERIENDAA HAED3O 3E :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* C&E8A8. Alimentos de futuro.LAS ALGAS MARAVILLOSAS Cuente concentrada de nutrientes.# . esta planta @milagrosa@ es una forma de alga a4ulA"erde ue 1rota de los manantiales de las agua fresca. alergias. d/tiles o panela.'ore''a H Si)i'it!de # Di%eren&ia >5lorella es otra forma de algas ue a menudo es confundida con la espirulina. por una misi2n científica europea en el mismo lugar donde se 5a dic5o ue tiene sus orígenes. reci1ido "acunas.asp0 Ignorada De de >CDE. Cue redescu1ierta en la d%cada de 1SG.mercola. mayonesa de cúrcuma (almendras. crema de cacao con a"ellanas tipo *ocilla o *utella (a"ellanas. se centrar/ en los 1eneficios específicos ue se le pueden atri1uir a la espirulina en particular. :a c5lorella tam1i%n 5a demostrado ser de gran 1eneficio para a uellas personas ue sufren de enfermedades degenerati"as. Patatas cocidas. eliminaci2n de metales pesados. → COMIDAA )AFPA>?O. A diferencia de las plantas ue pueden crecer en su !ardín. manteca de cacao o de coco. sal marina y aceite de oli"a) C0LORELLA Y ESPIRULINA. uimioterapia. Mira este interesante artículoP5ttpP--espanol. cúrcuma. → CENAA @A&&OF@ 3E >O:DC:O& >&B3A >O* MA6O*E8A 3E >B&>BMA. Este reporte. ce1olla. ue le ayude a pre"enir las molestias y estornudos de las alergias. ue le ayude a controlar la presi2n arterial alta y el colesterol.com-1oletinAdeA salud-1eneficiosAdeAlaAespirulina. 8D3A. :a espirulina esta1a siendo cosec5ada y "endida en forma de pastelillos Por 3r. :os registros 5ist2ricos reportan la recolecci2n y "enta de pasteles 5ec5os de espirulina cosec5ada del lago de Ee0coco. lim2n. [E0istir/ un ^súper alimento_ como este\ 8í.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-2$ RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. colesterol y "itali4ante general. → DESAYUNOA PA* 3E E8PE:EA >O* >&EMA 3E >A>AO >O* A(E::A*A8(EDPO *O>D::A. alga dulse. adem/s de ayudarlo a protegerse contra el c/ncer. Ddeal para deportistas. >onsumir c5lorella es una e0celente manera de desinto0icar su cuerpo de mercurio. El uso de la espirulina como fuente alimenticia se remonta al siglo S y se cree ue la espirulina fue utili4ada por los a4tecas en M%0ico durante el siglo 1O. PAEAEA8 )BD8A3A8 >O* A:)A8. *A&A*JA8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. Pan de espelta. candidiasis. :a diferencia fundamental entre la espirulina o espirulina y c5lorella es ue la espirulina es miles de a$os m/s antigua y no posee la pared celular dura de la >5lorella.ora e !n SFper A'i)ento GMi'agro oG A'to en Prote2na8 >5lorella se acer ue m/s a ser una planta y no una alga. como la c5lorella. 0i toria de 'a E pir!'ina H 6Podr2a E te S!per A'i)ento A#!dar a Ter)inar &on e' 0a)$re de' M!ndo8 :a espirulina es un simple organismo unicelular cuyo nom1re pro"iene del latín @espiral@ o @caracol@ por su parecida característica física. ya ue carece de una mem1rana celular. ue sería lo m/s pro1a1le si es ue alguna "e4 5a tenido empastes dentales. utili4ado ciertos tipos de utensilios de cocina o 5aya comido pescado. 8u nom1re científico es Art5rospira platensis y pertenece a la familia de las ciano1acterias.6A. Mercola Dmagine una planta ue puede nutrir su cuerpo al pro"eerle la mayoría de las proteínas ue usted necesita para "i"ir. anemia. >oliflor cruda rallada muy fina.*BEE::A). poco aceite de oli"a y sal marina. :a espirulina. 8e llama espirulina. simplemente no es capa4 de eliminar los metales pesados.

mo5o. la c/ndida cr2nica puede causar y empeorar su síntoma. cuando una empresa francesa comen42 la primera planta de producci2n de espirulina. Pro$'e)a de A'ergia 8i usted sufre de alergias estacionales o perennes. asegurando ue los fa1ricantes de los .. la espirulina muestra importantes propiedades de estimulaci2n inmunol2gica. A5ora. 8egún los estudios. :a 1uena noticia es ue. estas algas ricas en nutrientes est/n siendo utili4adas en todo el mundo para ayudar a tratar enfermedades y se cree seriamente ue podría ser una fuente sustenta1le de alimentos con el potencial de terminar con el 5am1re del mundo. saluda1le y limpia. pacientes con espirulina. la espirulina es una planta super"i"iente.G gramos de espirulina al día. poco se podía 5acer para tratar a los pacientes ue morían de en"enenamiento por ars%nico. 1e1er agua es un lu!o. :os anti5istamínicos 5an sido dise$ados para suprimir su sistema inmune. pol"o. 5a demostrado regular la presi2n arterial entre los 5om1res y las mu!eres de 1MAOG a$os de edad sin ningún otro cam1io alimenticio durante las O semanas ue dur2 el e0perimento. 8egún un estudio los pacientes tratados con espirulina reportaron un ali"io de los síntomas comúnmente asociados con la rinitis al%rgica. donde los nati"os la utili4a1an como un alimento 1/sico de muc5as de sus comidas. VI0 # e' SIDA :os medicamentos como el AFE usados para tratar el (D? pueden en realidad causar los síntomas ue supuestamente curan. 3esafortunadamente. muc5as personas ue tienen rinitis al%rgica se tratan con medicamentos recetados y medicamentos de "enta li1re (OE>) ue a menudo 5acen m/s da$o ue 1ien.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin secos llamados ^di5%_ en los mercados locales. como la secreci2n nasal y la congesti2n. am1rosía. En pocos a$os. Am%rica y Jap2n comen4aron a producir su propia espirulina. ue de1en ser culti"ados y cuidadas. :a espirulina 5a mostrado impulsar y apoyar el crecimiento de la flora intestinal 1acteriana. C5)o 'a E pir!'ina A#!d5 a Sa'"ar a Mi''one de Per ona En"enenada &on Ar 4ni&o :a mayoría de nosotros damos por 5ec5o ue el agua es pura. lo ue conduce a la disminuci2n de la resistencia a la enfermedad y la dependencia de los medicamentos. la espirulina se usa para tratar e0itosamente una amplia "ariedad de dolencias. ue pueden ayudar a mantener 1a!o control el crecimiento e0cesi"o de c/ndida. 8in em1argo.. El grupo de control no fue e0puesto a la espirulina.. 3e acuerdo con un estudio reali4ado por el 3epartamento de Hio uímica en M%0ico. . los estornudos y la pica42n cuando se les suministro la espirulina. tener un sistema inmunol2gico me!oradoP C*ndida 8i usted tiene una enfermedad autoinmune como la enfermedad de >ro5n. El M# por ciento de los ue tomaron espirulina mostraron una me!oría tremenda. en algunos países como Hanglades5. síndrome de fatiga cr2nica. someterse a un plan nutricional saluda1le. >iertos medicamentos para el asma. lupus o fi1romialgia. un suministro de I. Bna 8úper Ayuda Para su 8istema Dnmunol2gico i El Dmpacto de la Espirulina 8o1re la >/ndida y el 8D3A 3e acuerdo con un estudio reali4ado por el 3epartamento de A uataculture en EaiN/n. incluyendo las personas ue 5an sido en"enenadas por agua contaminada con ars%nico. Millones de personas son al%rgicas al polen. la espirulina 5a demostrado ayudar a inacti"ar el "irus de la inmunodeficiencia 5umana asociado con el (D? y el 8D3A. 8i usted tiene presi2n arterial alta. donde se alimentaron a . ?oy en día. caspa de mascotas y una miríada de otros contaminantes del medio am1iente. Dn"estigadores de Hanglades5 lle"aron a ca1o un estudio por tres meses en el 5ospital. capa4 de soportar "ariaciones e0tremas de temperatura. :os in"estigadores e0pusieron camar2n 1lanco al agua de mar ue contenía un e0tracto de agua caliente de espirulina antes de transferirlos al agua de mar con un ni"el de p? de O. no est/ solo. tam1i%n se 5an relacionado con gra"es efectos secundarios.M. A uí es donde los m%todos naturales como el uso de la espirulina entrar en "igor. E7!i'i$ra 'a Pre i5n Arteria' :a presi2n arterial alta (5ipertensi2n) es un pro1lema de salud gra"e ue afecta a millones de personas 5oy en día. A diferencia de la mayoría de las plantas. la mayor parte del suministro de agua de Hanglades5 est/ cargado de ars%nico y 5asta mediados de 1SS. ec5emos un "ista4o a lo ue significa para usted. :a producci2n comercial de la espirulina inicio en 1S+. ni"eles de p? m/s prometedores comparados con los ue no reci1ieron la dosis de espirulina. el a1andono y aun así prosperar.leene0 siempre permane4can en el negocio. 3esafortunadamente. >omo lo 5e mencionado anteriormente. :os camarones e0puestos al agua de mar con espirulina mostraron una tasa de recuperaci2n m/s r/pida y . est/ en mayor riesgo de morir por un ata ue al cora42n o un derrame cere1ral. mientras ue 1+ m/s reci1ieron dosis de place1o. 5acer e!ercicio adecuado y la aplicaci2n de t%cnicas de modificaci2n de estr%s como la E%cnica de :i1ertad Emocional (ECE) puede ayudarlo a normali4ar la presi2n arterial y lo pondr/n de nue"o en el camino para una salud 2ptima..

200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Para o1tener m/s informaci2n so1re la presi2n arterial alta y la forma de normali4arla sin tener ue recurrir a los medicamentos potencialmente peligrosos. tiene el potencial se contaminarse con metales pesados y otras to0inas. millones m/s de1erían tomarlos. Dncluso 5ay e"idencia ue sugiere ue la toma de medicamentos con estatinas puede aumentar su riesgo de desarrollar la enfermedad de :ou )e5rig. 3e acuerdo con un estudio reali4ado en >5ina. E"ite la fructosa y los granos. 8egún un estudio reali4ado en pacientes de la tercera edad tanto 5om1res como mu!eres de O. Bsted puede ampliar la dosis a dos o tres "eces al día si lo desea. mostraron menores ni"eles de colesterol ue a uellos ue reci1ieron un place1o. Red!&e e' Rie go de E)$o'ia :as personas con anemia de c%lulas falciformes o defectos cong%nitos del cora42n est/n en mayor riesgo de desarrollar una enfermedad llamada is uemia cere1ral. puede recurrir a fuentes de proteínas "egetales como las nueces. :a espirulina est/ disponi1le en c/psulas. Sa'!da$'e para 'o Vegetariano J Tiene M* Prote2na 7!e 'a Carne Ro3a >uando usted piensa en proteína. ue incluyenP 3isfunci2n se0ual Anemia 3epresi2n inmune Acidosis 3isfunci2n 5ep/tica o del p/ncreas (incluyendo un posi1le aumento de en4imas 5ep/ticas) >ataratas Aumento del riesgo de c/ncer :os medicamentos ue reducen el colesterol tam1i%n se 5an relacionado con gra"es pro1lemas musculares. En un estudio reali4ado en el Dnstituto de Eecnología Carmac%utica de la Dndia. pol"os y partículas. E pir!'ina Opti)a H Tipo # Do i ?ay muc5os tipos de espirulina en el mercado por lo ue es importante 5acer una in"estigaci2n antes de comprar una.I . <incluyendo los ni$os= :os medicamentos con estatinas son responsa1les de una serie de efectos secundarios no deseados y peligrosos. lo ue pro"oca falta de o0ígeno y puede causar un derrame cere1ral. Bsted tendría ue consumir s2lo dos cuc5aradas de espirulina como un sustituto a la proteína de sus alimentos. Ean s2lo die4 segundos interrumpidos de flu!os de sangre en el cere1ro puede causar p%rdida del conocimiento y pro"ocar gra"es consecuencias para la salud. 3ado ue la espirulina crece en un am1iente no controlado.AM+ a$os. fri!oles. como la polineuropatía (da$o a los ner"ios en las manos y los pies) y ra1domiolisis (una gra"e enfermedad degenerati"a del te!ido muscular). :os aditi"os como la fructosa alimentan las c%lulas cancerígenas y lo ayudan a prosperar. la espirulina es una e0celente fuente de amino/cidos esenciales y minerales f/cilmente asimila1les por el cuerpo. Es seguro . A#!da a Nor)a'iIar Nat!ra')ente e' Co'e tero' [Est/ tomando medicamentos para el colesterol\ 3ecenas de millones de personas toman cada día medicamentos para reducir el colesterol y de acuerdo con los @e0pertos@. descu1ri2 ue una dosis de 1M. :a pre"enci2n podría literalmente sal"ar su "ida Mi primera recomendaci2n para reducir su riesgo de c/ncer es eliminar de su alimentaci2n el a4úcar-fructosa. Esta prue1a de la1oratorio muestra el efecto prometedor de la espirulina so1re la pre"enci2n de las em1olias. la soya no es el alimento saluda1le ue dice ser. 5aga e!ercicio apropiadamente. Por desgracia. A#!da A Red!&ir E' Rie go De C*n&er El c/ncer es la principal causa de muerte de los adultos estadounidenses menores de +. 5ay maneras naturales para 1a!ar su colesterol. :a dosis diaria recomendada es típicamente entre . granos y alimentos procesados. la espirulina podría tener 1eneficios potenciales a uí tam1i%n . uienes reci1ieron M gramos de espirulina por día durante 1O semanas consecuti"as. lente!as y productos de soya. pro1a1lemente se imagina un plato de 5ue"os org/nicos o carne de res alimentada con pastura o incluso un licuado de proteína de lacto suero. lo ue aumentar/ sus ni"eles de "itamina 3 natural y <ayudaría a reducir a la mitad el riesgo de c/ncer= 8in em1argo. ue contiene solo el ## por ciento y las lente!as son solo el #O por ciento. :a espirulina es de OG a +1 por ciento de proteína total en comparaci2n con la carne. la espirulina tam1i%n puede ayudarle. :a is uemia cere1ral se refiere a la falta de flu!o sanguíneo en el cere1ro. la pre"enci2n "ale muc5o m/s ue una li1ra de cura. Afortunadamente. *inguna de las fuentes anteriormente mencionadas de proteína se compara con la potente proteína de la espirulina. Adem/s de ser rica en proteínas. la espirulina con infusi2n de selenio in5i1i2 el crecimiento de c%lulas M>CA+ de c/ncer de mama. Eam1i%n se recomienda una e0posici2n al sol saluda1le. 8i usted es "egetariano. como prioridad. es importante elegir la espirulina org/nica de una fuente confia1le.mg-kg de espirulina tiene un efecto protector so1re el sistema ner"ioso y cere1ro de ratas e0puestas a grandes cantidades de radicales li1res. comprimidos. a$os y en el caso de esta terri1le enfermedad. por fa"or "ea este enlace. en comparaci2n con las ratas ue no se les administro espirulina antes del e0perimento. a G gramos.

cala1acín crudo. 6. sal marina. Bsted no de1e tomar espirulina si tiene una alergia se"era al yodo o al camar2n. Una Nota I)portante So$re 'a Do i Adem/s de ser el centro energ%tico de las "itaminas esenciales y minerales. "itaminas y minerales ue 5a sido utili4ada durante siglos. la espirulina es un potente desinto0icante. consulte a su m%dico antes de tomar espirulina. Arro4 cocido. Paso E0cesi"o de )as A Esto puede indicar ue su sistema digesti"o no est/ funcionando correctamente o tiene una e0trema acumulaci2n de gas. nue4 moscada. agua al gusto. la espirulina puede ser"ir como un potente @súper alimento@. 8entimientos de Emoci2n A 8u cuerpo est/ con"irtiendo la proteína en energía t%rmica. ue puede causar una sensaci2n pasa!era de in uietud. 8OPA 3E A&&OF A :A MA&D*E&A. → CENAA >&EMA &A' EEMP:A3A 3E >?AMPDKO* 6 >A:AHA>D* >O* )E&MD*A3O8. Ec5emos un "ista4o a algunas de esas reacciones. pero esta cantidad es ideal para empe4ar. P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. Contraindi&a&ione I)portante de 'a E pir!'ina A pesar de ue la espirulina es totalmente natural y generalmente considerada como un alimento saluda1le. coma de acuerdo a su tipo nutricional y descanse lo suficiente. lo ue significan y lo ue puede 5acer para ali"iarlas. a!o. 8omnolencia A Esto es causado por el proceso de desinto0icaci2n y puede indicar ue su cuerpo est/ agotado y necesite descansar me!or. Eodo 1ien 1atido. . sal marina. algas. → MEDIA MAÑANAA . si usted est/ em1ara4ada. redu4ca sus ni"eles de estr%s. su cuerpo puede pasar por un período de adaptaci2n con la espirulina y la me!or opci2n para reducir la reacci2n es aumentar poco a poco la dosis para "er c2mo reacciona su cuerpo. nutrientes. ce1olla. lo me!or es comen4ar con una dosis pe ue$a y aumentarla poco a poco. &ecuerde. 3esec5os OscurosA(erdes A :a espirulina puede retirar el producto acumulado de residuos en el colon. 8er"ir a I#Q. ME:O>OEO*E8. La rea&&ione )* i)portante 7!e ! ted p!ede eBperi)entar on( Cie1re :igera A El alto contenido de proteína en la espirulina aumenta el meta1olismo. Po i$'e Rea&&ione Ad"er a :a espirulina es una fuente segura de proteínas. la espirulina es rica en clorofila. &ecuerde ue de1e aumentar su consumo de agua pura o filtrada a la 5ora de tomar espirulina para ayudar a su sistema con la a1sorci2n. e0isten algunas contraindicaciones ue usted necesita tener en cuenta. → MERIENDAA . germinados.G .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin tomar dosis m/s altas. Aumente su consumo de agua. >5ampi$ones crudos. pimienta. → DESAYUNOA :D>BA3O 3E &EMO:A>?A 6 APDO. poco aceite de oli"a. <Es la me!or manera de tomar control de su salud= MENU-27 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. lactando o si tiene 5ipertiroidismo. ue puede causar 5eces m/s oscuras. &emolac5a cruda. Esto tam1i%n con"ertir/ los desec5os en color "erde. lo ue puede ele"ar la temperatura del cuerpo). Con&'! i5n >omo puede "er. Aun ue no 5ay efectos secundarios conocidos asociados con la espirulina. Bna "e4 ue "ea c2mo su cuerpo responde. Adem/s. )ranos y pica42n en la piel A Esto es causado por el proceso de limpie4a del colon y s2lo es temporal. aumente gradualmente su consumo. Eodo en licuadora o e0tractora de !ugos. su cuerpo puede reaccionar ante ella de acuerdo con su actual estado de salud. poco aceite de oli"a. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 >O* 8E8AMO 6 :D*O. Por esa ra42n. tallos de apio crudos. 82lo recuerde 5acer su in"estigaci2n y /rmese de conocimiento.

llegan realmente a esperar ue su cuerpo y su mente se deterioren con la edad.O . ?E:A3O &A' 3E >?O>O:AEE D*EE*8O. jMuc5as mu!eres en lugar de creer en su capacidad para continuar siendo fuertes. comportamientos y temores ue 5ace muc5o m/s f/cil ue eso se manifieste en la peor realidad físicaj. ce1olla. un c5orrito de agua. 6o Dsasi NNN. magnesio. poco lim2n. Ingrediente para n!e tro . A Eener nuestros 2rganos de eliminaci2n (ri$ones e intestinos) en 1uenas condiciones. → DESAYUNOA PDKA >O* JE*)DH&E. → MERIENDAA . Judías 1lancas cocidas. Eodo 1ien 1atido y al congelador.com MENU-2% RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. silicio y flúor. → CENAA H&O>O:D >&B3O >O* FA*A?O&DA &A::A3A. j:as industrias de suplementos de calcio y de productos l/cteos 5an sido tan eficaces en ofrecernos un jremediok para la osteoporosis ue creemos ue podemos reducir la comple!idad de la fisiología 2sea a una f2rmula tan sencilla como tomar comprimidos de calciok. en cuanto sociedad. creamos colecti"amente un patr2n de pensamientos. :a lec5e de "aca est/ jdise$adak para 5acer crecer un ternero no para uitar una osteoporosis a una mu!er ue su cuerpo no est/ preparado para asimilarla. 8omos los únicos mamíferos ue tomamos lec5e de otro animal. A:ME*3&A8 >&B3A8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. A ?acer e!ercicio moderado y casi a diario. Olga >ue"as. A :u4 solar con moderaci2n. atracti"as y "itales durante toda su "ida. guíate por tu instinto y 1usca la calidad en tu "ida. 3e este modo. magnesio y "itamina >. e0pandi%ndolos y 5aciendo ue no pod/is asimilar el resto de nutrientes de otros alimentos.!e o ( A Para formar matri4 del 5ueso (col/geno)P Amino/cidos. → COMIDAA E*8A:A3A 3E JB3DA8 H:A*>A8 >O* EOMAEE8 >?E&&68 6 A>EDEB*A8. → MEDIA MAÑANAA G *BE>E8 O 1. des5a4te de las falsas creencias. tomates c5errys. o panela. A Para ue cada cosa "aya a su sitioP E!ercicio moderado y "itamina 3. nutri%ndote con lo ue "erdaderamente aporta 8alud. aceitunas. Es importante ue seamos conscientes de ue la única lec5e ue realmente nos nutri2 en su momento y la ue "erdaderamente se asimila es la lec5e materna. o aga"e. 3es5a4te de los "ie!os mitos. lo único ue pasar/ es ue alterar/ "uestros intestinos.7. d/tiles. poco aceite de oli"a. A Para endurecerlosP >alcio.. pimiento ro!o y "erde crudos. !engi1re. Adem/s interfiere en la funci2n natural de la tiroides. f2sforo. A Para ue el calcio pueda ser a1sor1ido en el intestino y depositado en los 5uesosP (itamina 3 (lu4 solar) &esumiendo. para tener unos 5uesos fuertes y sanos de1emosP A :le"ar una Alimentaci2n 8ana y *atural. 8alud y Huenos Alimentos. 8i fuera por falta de estr2genos todas las postmenop/usicas tendrían osteoporosis. >acao raN 1. &O3AJA8 3E 8A*3DA. A&ED>B:O ME3D>OA Os aseguro ue no encontrar%is ni resto de isofla"onas en la lec5e de so!a. Pi$a fresca.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL SECRETO CONTRA LA OSTEOPOROSIS Alimentos "egetales ricos en calcio 9 8ol 9 e!ercicio 9 Eliminar alimentos acidificantes o con antinutrientes. manteca de coco o de cacao o aguacate. >5ristiane *ort5rup. 3ra. sal marina. 6 enfría nuestros 2rganos se0uales.nutricionencasa. .

aceite de palma. cuando estos son talados y arrasados para ser sustituidos por monoculti"os de so!a. can2nigos.7. 3esde 5ace miles de a$os un "egetariano era a uel ue comía frutas. "egano. A5ora en la mayoría de los casos. Para ser "egetariano. lec5ugas. [[[8e preguntar/ la gente ue le ocurre a los animales ue "i"ían en 1os ues.Q. glutamato monos2dico... → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E 8E8AMO >O* >?O>O:AEE 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. c5ocolate con a4úcar. → COMIDAA )AFPA>?O. c5ori4o de so!a.. lec5e de so!a.. Dn"ito desde a uí a la refle0i2n. semillas. milanesas. por ue por mi tra1a!o de asesor nutricional. margarinas. transg%nicos. sel"as y prados. lim2n. 1ollicaos de aceite de palma. etc). salc5ic5as de so!a. mayonesas "egetales con grasas 5idrogenadas. a4úcar moreno. → MERIENDAA . los recursos naturales. 5e tenido acceso a miles de casos de personas ue aun ue no comen ningún alimento de procedencia animal tienen un tipo de alimentaci2n ue de!a muc5o ue desear y nos de1ería 5acer refle0ionar. MENU-2& RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. al12ndigas de so!a. Antonio Ortega. comprometido y 1ien asesorado so1re los principales errores en los ue se suele caer. lim2n.. Pero muc5as de las personas con este tipo de "ida no son conscientes de muc5os errores nutricionales y tam1i%n de ue su tipo de consumo alimentario no fa"orece para nada la salud. etc. Bn a1ra4o. la sosteni1ilidad y la %tica con los 5umanos. animales y el planeta sonP a4úcar 1lanco. *o comer animales es simplemente una opci2n solidaria y moral de "ida. maí4. sal marina. esto desgraciadamente se 5a perdido. ce1olla. ?ay todo un nue"o sector de negocio fran uicia1le y consumista ue se a1re paso día a día a1anderando una no e0plotaci2n de los animales y ue est/ 5aciendo un flaco fa"or a su medio natural donde "i"e. legum1res.+ . . Hrotes de 5o!a "erde (espinacas. Patata cocida. aceite de oli"a). etc y así 5asta llegar a innumera1les productos ue yo catalogo como el *E)O>DO 3E: CA8E COO3 (E)EEA&DA*O. a!o.. de millones de metro cuadrados\\\. *A&A*JA8. etc. salsa guacamole (aguacate. Papaya fresca. la luc5a contra el consumismo y 5asta su propia salud. snacks de patatas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin @NO COMO NADA ANIMAL: PERO. gusanitos. algas. pan 1lanco de trigo. COMO SANOETICO Y SOSTENI9LE888 Esta pregunta lle"o 5aci%ndomela ya "arios a$os. salsa aliAoli (almendras o anacardos. mortadela de so!a. )racias. con la ue yo comulgo 1. pan integral de trigo. 5ay ue ser m/s consciente. sal marina) y s%samo crudo. frituras "egetarianas. → CENAA H&OEE8 3E ?OJA (E&3E >O* )BA>AMO:E 6 8E8AMO. alimentos 5orneados a #. realista. doritos. gluten frito (seit/n). etc.. "erduras. nata "egetal. tomate. cereales. Alimentos y platos de procedencia no animal aun ue de dudoso 1eneficio para la salud. maí4 5i1ridado. tofu de mil formas colores y sa1ores. el reparto de la comida en el mundo y la conser"aci2n del medio am1iente.. 5am1urguesas de so!a. sal refinada. trigo común. → DESAYUNOA PAPA6A &D>A. col4a. frutos secos. PAEAEA8 >O* 8A:8A A:DAO:D 3E MA6O*E8A 3E A:ME*3&A8 6 AJO.

:a formaci2n de las *Anitrosaminas en los alimentos tiene lugar durante su almacenamiento y maduraci2n o en el transcurso de algunos procesos cla"e en su ela1oraci2n. como las *Anitrosaminas.asp\idlIII. Hromatología y Eecnología de los Alimentos de la Cacultad de (eterinaria de la B>M. >%lulas de 5epatoma 5umano tratadas con *Aitrosopirrolidina :os alimentos constituyen una de las principales fuentes e02genas de *Anitrosaminas para la especie 5umana. ya ue pueden afectar a un amplio rango de procesos 1iol2gicos como :a asociaci2n entre el consumo de a!o o ce1olla y el riesgo de padecer c/ncer se 5a e"aluado en múltiples estudios epidemiol2gicos en los últimos .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL A/O Y LA CE9OLLA VERDADEROS ALIMENTOSH MEDICAMENTO. ya ue constituyen uno de los grupos de agentes carcinog%nicos m/s estudiados. A uí os de!o un interesante estudio de la Bni"ersidad >omplutense de Madrid. a$os. tam1i%n se 5an determinado los posi1les mecanismos de acci2n por los ue estos compuestos e!ercen su efecto protector. ue tienen un efecto protector frente al c/ncer. numerosos estudios in "i"o e in "itro 5an demostrado ue los compuestos organosulfurados de estas 5ortali4as poseen una ele"ada acti"idad antio0idante. >%lulas de 5epatoma. Adem/s. 3e 5ec5o se 5an descrito interacciones entre ciertos uimiopre"enti"os ue podrían tanto potenciar como interferir el efecto protector indi"idual de cada uno de ellos. ya ue las c%lulas con su A3* da$ado por el efecto genot20ico de las *Anitrosaminas. se transforman en compuestos a4ufrados cuando estas plantas se da$an. aún se est/ le!os de comprender el "erdadero papel de estos compuestos en la pre"enci2n de la enfermedad. g) son menos suscepti1les al c/ncer ue otros con un 1a!o consumo. En la in"estigaci2n se 5an utili4ado los compuestos organosulfurados del a!o y de la ce1olla para e"aluar si son capaces de in5i1ir. cuando tenemos en la despensa "erdaderas medicinas ue curan o me!oran o pre"ienen muc5as enfermedades. . Adem/s. Asimismo.5ttpP--NNN. nos ayuda a com1atir o pre"enir ciertas enfermedades regal/ndonos alimentos como el a!o y la ce1olla. *o o1stante. del 3epartamento de *utrici2n.cepa). 8e 5a esta1lecido ue los indi"iduos ue consumen cantidades diarias muy ele"adas de a!o (#. :a presencia en el a!o y en la ce1olla de gran cantidad de sulfuros de alilo y propilo. e0istiendo una gran preocupaci2n por su presencia en nuestra "ida diaria. particularmente en el caso del c/ncer de est2mago e intestino.M . Estas sustancias. en los últimos a$os el grupo de in"estigaci2n denominado @Estrategias Ruimiopre"enti"as frente a >ompuestos >arcinog%nicos de la 3ieta@. por la acci2n de unas en4imas denominadas alinasas.+ E' a3o # 'a &e$o''a $ene%i&io o para 'a a'!d Bn e uipo de la Bni"ersidad >omplutense de Madrid (B>M) "iene tra1a!ando intensamente en los últimos a$os en la e"aluaci2n de los efectos 1eneficiosos para la salud del a!o y la ce1olla como fuente de compuestos organosulfurados. Este estudio se reali42 in "itro. sati"um) y la ce1olla (A. cortan. o maceran. Entre estos compuestos destacan el sulfuro de dialilo (3A8) y el disulfuro de dialilo (3A38) en el a!o y el sulfuro de propilo (3P8) y el disulfuro de dipropilo (3P38) en la ce1olla. la estimulaci2n de las en4imas de la Case DD. con"ierten a estos alimentos en agentes uimiopre"enti"os frente a la acci2n carcinog%nica de compuestos de la dieta.. Por ello. o al menos de reducir. muestran colas de cometas ("%ase la figura). son fuentes muy ricas de compuestos organosulfurados. responsa1les de sus olores y sa1ores característicos. :as plantas del g%nero (Allium). Entre ellos ca1en destacar la in5i1ici2n de la acti"idad de las en4imas 5ep/ticas (Case D) necesarias para meta1oli4ar las *Anitrosaminas. *o o1stante. tam1i%n se o1ser"2 ue los compuestos con dos /tomos de a4ufre en su mol%cula e!ercían un efecto protector mayor ue a uellos ue solamente presenta1an un único /tomo. el efecto genot20ico causado por las *Anitrosaminas. como el tratamiento t%rmico. especialmente el a!o (A. ue con"ierten los compuestos reacti"os en menos t20icos y m/s f/cilmente e0creta1les y la acti"idad antio0idante. de1ido a ue una sola raci2n de "egetales puede contener cientos de estos compuestos. "iene tra1a!ando intensamente en la e"aluaci2n del efecto protector de estos compuestos frente a carcin2genos presentes tam1i%n en nuestra dieta. utili4ando c%lulas de 5epatoma 5umano y un ensayo denominado >ometa. 5oy en día sigue siendo muy complicado determinar el comportamiento de estos agentes uimiopre"enti"os cuando son ingeridos a tra"%s de la dieta.org-informacionidi-notici as-noticia. 6o particularmente no 5ay día de mi "ida ue no consuma algo de ce1olla y a!o. *osotros nos empe$amos en ir a 1uscar a las farmacias la soluci2n o remedio a nuestros males. A "eces la naturale4a con su perfecta sa1iduría. :os resultados o1tenidos mostraron ue todos los compuestos organosulfurados protegieron a las c%lulas de 5epatoma 5umano frente al da$o al 3*A inducido por las *Anitrosaminas e"aluadas.madrimasd. como por e!emplo el c/ncer entre otras. Esto indica ue el número de /tomos de a4ufre en la estructura uímica de los compuestos organosulfurados del a!o y de la ce1olla !uega un papel fundamental en su efecto protector. ue se encuentran en forma de precursores.

. )ar1an4os cocidos. 3esde 5ace I a$os mi alimentaci2n es 1. mido 1. 3elgado. #... )arcía. aceite de oli"a) todo 1ien 1atido 5asta ue emulsione.. fui su1iendo de peso 5asta llegar con #G a$os a S. AutorasP Paloma Morales . y P. ?a4a. → MEDIA MAÑANAA .. Empec% a entrenar en un gimnasio con 1G a$os.S .grs de pasta o arro4.. Morales #. A. 1+.P SA1M..M.E INCLUSO NEGLIGENTE::. medio lim2n e0primido. &emolac5a cruda. Mi alimentaci2n consistía enP 3E8A6B*OA tortilla de M claras de 5ue"o con 1-# litro de lec5e. y P. por ue esta1a acomple!ado de mi delgade4. a$os de mi "ida.. kilos. ME3DA MAKA*AA 1atido de proteínas de suero de lec5e de G. o sea. Protecti"e effects of organosulfur compounds toNards *A nitrosaminesAinduced 3*A damage in t5e singleAcell gel electrop5oresis 8>)E-?ep)# assay. Cood and >5emical Eo0icology. un "erdadero armario de # puertas. >5emicoA Hiological Dnteractions. Eodo 1ien 1atido. pepino.. sal marina. la 1iodisponi1ilidad. maca y agua al gusto. )arcía.. multi"itamínicos "arias "eces al día.7 >&B3D(E)A*A y a mis IM a$os( ue se dice pronto=)tengo un aspecto fornido y sano. Proteína total al díaAI. Organosulfur compounds alone or in com1ination Nit5 "itamin > protect against *Anitrosodi1utylamine and *AnitrosopiperidineAinduced o0idati"e 3*A damage in ?ep)# cells. ce1olla. Bnido a esoP amino/cidos en pastillas. :a comple!idad de estas interacciones 5ace ue estemos le!os aún de conocer y comprender el "erdadero papel de estos compuestos en la pre"enci2n del c/ncer. ?a4a. IGP 1OO#A 1OOS. → CENAA E*8A:A3A MB:ED>O:O& >O* MA6O*E8A 3E 8E8AMO..D.Ana D. Peso unos +.. ME&DE*3AA O latas de atún con #.DESNUTRIDO # 0ASTA TE PUEDES MORIR. grs de pec5ugas de pollo 9 1 tomate.. E. grs de pec5ugas de pollo. → COMIDAA E8PD*A>A8 >O* A)BA>AEE. >OMD3AA I. y mi alimentaci2n es la siguiente sal"o e0cepcionesP . de producto 9 agua o lec5e..D. P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. poco aceite de oli"a. MENU-30 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*.grs apro0. 4ana5oria. @@SEÑORES MEDICOS::( LA A. → MERIENDAA G *BE>E8 O 1.+. A. Moller. a!o.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin el meta1olismo. &after. un c5orrito de agua de mar o sal marina.. Arran4. kgs apro0. >E*AA . mayonesa de s%samo (# cuc5aradas de s%samo. ?a4a Arran4 *. eran otros tiempos afortunadamente. :om1arda.OR1OSAMENTE PROTEINA ANIMAL PORQUE SI NO LO 0ACES VAS A ESTAR EN. acelgas. :. la solu1ilidad. AAntes de acostarmeA Otro 1atido de proteínas de suero de lec5e o 5ue"o de G. A. → DESAYUNOA HAED3O 3E &EMO:A>?A >&B3A 6 MA>A.grs. A. *.ERMO. Morales. kgs.@@ES CUANTO MENOS QUE A9SURDAPATETICA. &after. POEAJE 3E )A&HA*FO8 6 A>E:)A8. la a1sorci2n o la eliminaci2n. grs de arro4 o pasta con . piment2n.. Así estu"e comiendo #.O+ mts y pesa1a por entonces I.grs con agua.. D1an pasando los a$os y entre las pesas y la alimentaci2n omní"ora-carní"ora. J. J.IRMACION DE QUE 0AY QUE TOMAR . ce1olla. A:ME*3&A8 >&B3A8. 4ana5oria. Al menos yo no toma1a esteroides. creatina en pol"o.

Eodo esto ue 5e comentado so1re mí. MERIENDAA *ada. EE>. MEDIA MAÑANAA *ada. MENU-3 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. CA&MA>TBED>O8. uieren\. como m/s 1ien poco.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin DESAYUNOA Hatido de 1-# kilo de naran!as 9 1 cuc5arada sopera de alga espirulina. pero es muy rico en nutrientes y tengo gran capacidad de asimilaci2n.. 8er"ir a m/0imo IGQ. :es mando un gran a1ra4o desde la 5umildad y a la "e4 desde la crítica constructi"a. alguna semilla y 1 cuc5arada sopera de c/$amo. ue 5ay ue reciclarse y no se les "an a caer los anillos si lo 5acen. poco aceite de oli"a. → MERIENDAA )E:AED*A 3E ME:O>OEO* >O* >?DA. pimienta. a!o. 8EKO&E8 ME3D>O8. piment2n. ?AHDEA8 )BD8A3A8. # man4anas.A+. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8>A&O:A >O* )&A*A3A. con IM a$os y sin comer a1solutamente nada animal. coles.. → CENAA >&EMA &A' EEMP:A3A 3E >A:AHAFA 6 >AKAMO O 8E8AMO. nue4 moscada. minutos y corro # días-semana . >ala1a4a cruda. Proteína total al díaA O. sal marina. COMIDAA )a4pac5o de # tomates 9 1 pimiento 9 ce1olla 9 a!o 9 1 cuc5arada de maca 9 1 cuc5arada de proteína de c/$amo cruda 9 agua de mar 9 1 comprimido de H1# un día-semana. no es un caso aislado. *BE&D>DO*D8EA8. e5\\ Me uieren responder\ Pueden\. &ecuerden el !uramento de ?ip2crates== Rue "an a de!ar ustedes a la ?istoria\ mitos\ mentiras\ falsedades\ errores\ )racias por tomar en cuenta mi e0periencia. 8andía fresca. adem/s sería un acto muy no1le ue les 5onraría muc5o. 6o trato en consulta de nutrici2n a miles de personas desde 5ace a$os y 5e compro1ado los mismos resultados ue conmigo. [c2mo e0plican ue yo est% musculoso y muy sano con tan poca comida. Entreno pesas G días-semana . >omo "er%is. ce1olla. poco aceite de oli"a. ?agan ustedes el fa"or de "ol"er a estudiar un poco. CENAAEnsalada de 5o!a "erde. sa1en\.grs apro0. germinados. ?a1as cocidas. . ce1olla. sal marina. → MEDIA MAÑANAA 1. 5ortali4as. → DESAYUNOA 8A*3DA &EC&E8>A*EE. I. A(E::A*A8 O A*A>A&3O8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. Antonio Ortega. a!o. minutos.

5ortali4as. destrucci2n muscular). ?ay muc5as personas. >ada c%lula en el cuerpo 5umano contiene proteína. ayudando a mantener la reacci2n de di"ersos medios como el plasma. :as proteínas se sinteti4an dependiendo de c2mo se encuentren regulados los genes ue las codifican. :a falta de "itamina H1# en la dieta diaria influye decisi"amente en la asimilaci2n de proteínas por el organismo. de1ilidad. :a falta de suficiente proteína en la dieta diaria conduce a un en"e!ecimiento prematuro por falta de reno"aci2n de te!idos. :as proteínas son los compuestos ue determinan la forma y la estructura de las c%lulas y dirigen casi todos los procesos "itales. algas y raíces. I1 . *o es 1ueno ni la falta ni el e0ceso. semillas. :as proteínas poseen "einte amino/cidos (M de ellos esenciales). :as mismas est/n formadas por la uni2n de "arios amino/cidos (cadenas). "itaminas y en4imas. Por lo tanto. si tú te est/s preguntando c2mo pre"enir la caída de pelo (no gen%tica).M gramos de proteínas por kg al día en personas sedentarias y 5asta 1A1. :os amino/cidos se encuentran principalmente en fuentes "egetales comoP legum1res. :os otros síntomas de deficiencia de proteínas incluyen ca1ello ue1radi4o. etc. :as proteínas son los pilares fundamentales de la "ida. Antonio Ortega. :as proteínas glo1ulares son conformaciones de cadenas polipeptídicas ue se enrollan so1re sí mismas en formas intrincadas. u$as ue1radi4as. 6 se encuentran en cantidad muc5o menor enP frutas. por estar estos en la etapa de su "ida ue m/s te!idos necesitan formar. 8on los instrumentos mediante los cuales se e0presa la informaci2n gen%tica. Entre los diferentes síntomas de la falta de proteínas. :os meta1olitos (restos) de las proteínas en la orina pueden ser un indicio de enfermedades (cata1olismo. cal"icie preco4.. la caída de pelo (no gen%tica) y la p%rdida de fuer4a y masa muscular son los m/s destacados. :as proteínas desempe$an un papel fundamental para la "ida y son las 1iomol%culas m/s "ers/tiles y m/s di"ersas. :a mayoría tam1i%n contienen a4ufre y f2sforo. Muc5os 5om1res y mu!eres no sa1en ue tienen un d%ficit de proteína ue les est/ causando adelga4amiento e0cesi"o de su masa muscular. 8e de1e tener muc5o cuidado y responsa1ilidad en el aporte de proteínas de la dieta de ni$os y adolescentes. Aun ue la cal"icie completa es una condici2n poco común en las mu!eres.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LAS PROTEINAS EN LA DIETA. Bno necesita proteína de calidad 1iol2gica (1uen aminograma) en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar c%lulas y producir c%lulas nue"as. caída del ca1ello y degeneraci2n progresi"a de su producci2n 5ormonal. "erduras. ASPECTOS GENERALES Y SINTOMAS DE UNA POSI9LE CARENCIA. cereales.# grs por kilo de peso en deportistas y personas con"alecientes de enfermedades degenerati"as de te!idos y traumatismos o uemaduras. :as proteínas son los materiales ue desempe$an un mayor número de funciones en las c%lulas de todos los seres "i"os. 5ormonas. proteínas plasm/ticas. El consumo e0cesi"o de proteína total en la dieta diaria tam1i%n acarrea muc5os pro1lemas de salud. Bno de1e sa1er ue est/ directamente relacionada la deficiencia de proteína prolongada y la cal"icie en las condiciones comunes ue se o1ser"an en el caso de los 5om1res !2"enes. 5emoglo1ina. germinados. :os alimentos proteicos son imprescindi1les en nuestra dieta de todos los días. principalmente mu!eres ue retienen lí uidos en los te!idos y pierden tono muscular por falta de proteínas (celulitis). Bna dieta 1alanceada en t%rminos nutricionales suministra las proteínas suficientes en cantidad y calidad. :a di"ersidad en las funciones de las proteínas en el organismo es ui4/s la m/s e0tensas ue se pueda atri1uir a una familia de 1iomol%culas. 8on materia prima para la formaci2n de los !ugos digesti"os. entonces tú necesitas corregir la deficiencia de proteínas en tu organismo. Algunas cosas ue de1es sa1erP Cuncionan como amortiguadores. en"e!ecimiento de la piel y 2rganos. 3e1e aportarse en la alimentaci2n diaria al menos . frutos secos. Bna dieta demasiado rica en proteína tam1i%n puede so1recargar los ri$ones. pueden e0perimentar la caída del ca1ello se"era y el adelga4amiento del ca1ello de1ido a la deficiencia de proteínas de larga duraci2n.

calorías de las ue no tienes ue 5acerte cargo. Por eso. 9ENE.. el se0o puede 5acer mara"illas tanto para el 1ienestar físico.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-32 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. ansiedad. peor aspecto de su piel. pero el se0o puede uemar 5asta 1G. 1 >OPDEA 3E >A(A H&BE *AEB&E O >?AMPA)*E. 5elado raN de c5ocolate (cacao puro 1.. la acti"idad se0ual ofrece una amplia "ariedad de contri1uciones a la salud. d/tiles o panela. la pr20ima "e4 ue tu pare!a ue no est/ de /nimo. ["erdad\ 3e 5ec5o. [y u% puede ser me!or ue un 1uen re"olc2n\ Puede ue no ueme tantas calorías como una 5ora de trote o cincuenta largos en la piscina. peor 5umor. pero Acuando se 5ace con el suficiente entusiasmoA el se0o ofrece un tra1a!o cardio"ascular m/s ue interesante. <me!or aún= I# . P:AEA*O8. Q!e)a &a'or2a El e!ercicio de1ería ser di"ertido. dependiendo de tu ni"el de e0perienciaA. sal marina. 8E&DA PE&CE>EO >B:MD*A&:A >O* #A. adicci2n a la comida. ♥♥ >OMO >A3A 8AHA3O ?A6 ME*B E8PE>DA: y E*E&E :A MA>A. E: ?E:A3O 3E >?O>O:AEE &A'. m/s dolor en la menstruaci2n. → MERIENDAA . poco aceite de oli"a..taringa. un c5orrito de agua. tomado de la siguiente Ne1P 5ttpP--NNN. e ui"ale a O. 6 si se e0tiende por m/s tiempo. A uí os de!o un interesante artículo so1re ello. d/tiles o panela. patata cocida. Papaya. 6 3E8PBE8 3E >E*A&P 8AHA3OA8AHA3EEE. 9ene%i&io para 'a a'!d Adem/s de satisfacer tus deseos (cuando se 5ace como corresponde). E: >A(A O >?AMPA)*E y B*A HBE*A >OMPAKDA. solían tener m/s pro1lemas de salud. aun ue sea lo último en lo ue pienses cuando lo est/s 5aciendo. como psicol2gico. peor tono muscular. → DESAYUNOA HAED3O 3E PAPA6A. depresi2n. EdEA8D8 AMO&O8O8 PA&A RBEMA& B* PO>O E8A8 >A:O&DA8 3E MA8 6 A:A&)A& :A (D3A 3E PA8O. maca y agua al gusto. PEPD*O 6 A)BA>AEE. Así ue si tienes relaciones cuatro "eces por semana por unos treinta minutos.5tml *ada tan di"ertido como el se0o puede ser 1ueno para uno... H&O>O:D )BD8A3A >O* PAEAEA 6 FA*A?O&DA..7. comportamientos o1sesi"oAcompulsi"o y en general apenas sonreían..net-posts-saludA 1ienestar-1#S1S##G-HeneficiosAdelAse0oAparaAlaA salud. calorías cada media 5ora. mantaca de coco o de cacao o 1 aguacate grande. pimienta. → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E PDPA8 3E )D&A8O: >O* PA*E:A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. → CENAH E*8A:A3A 3E &B>B:A >O* MA*FA*A.. ?E:A3O 3E >?O>O:AEE &A' >O* P:AEA*O. caída de ca1ello. 3AED:E8 y MA>A. Eodo 1ien 1atido. PBE3E8 (O:(E& A EMPEFA& A: AMA*E>E& >O* MA8 HAED3O 3E PAPA6A 6 MA>A PA&A &EPO*E& CBE&FA8 6 8E)BD& AMA*3O. Hr2coli cocido. peor circulaci2n. so1repeso. *OEAP 8D (E8 RBE EB AMO& 3B&A A:: *D)?E :O*).ICIOS DEL SEAO PARA LA SALUD Era1a!o en asesoría nutricional desde 5ace muc5os a$os y 5ace tiempo ue llegue a una conclusi2n muy clara despu%s de o1ser"ar los 5/1itos de mis clientes. Puede sonar difícil de creer Ao tal "e4 no. 4ana5oria cocida. peor funcionamiento del tiroides. se$/lale la siguiente lista de ra4ones por las cuales una sesi2n entre las s/1anas es perfecta. todo 1ien 1atido y al congelador). Pl/tanos. → COMIDAA EOMAEE. :as personas ue menos se0o practican o ue este es menos satisfactorio.

feli4 y física\ *o 5ay mayor incenti"o para mantenerse en forma ue pasar muc5o tiempo desnudo ante la presencia de alguien ue te aflo!a las rodillas y esta constante consciencia so1re la imagen de tu cuerpo tiene o1"ios 1eneficios. . en la "ida realA\ Hueno. comer 1ien y adoptar una estricta rutina de 1elle4a. conocido por agregar fuer4a y te0tura al ca1ello y la piel. 8a1emos ue en los 5om1res pro"oca ue se ueden dormidos Acasi instant/neamenteA. in"olucran la contracci2n y rela!aci2n de los músculos ue forman parte del suelo p%l"ico. es necesario ue los practi ues todos los días por el resto de tu "ida y puede tomar meses para ue notes una diferencia. Bn estudio de #. por ciento. aumenta la producci2n de un uímico llamado o0itocina. 1a!ar el consumo de alco5ol y cafeína. el se0o aumenta la producci2n de estr2geno. Para decirlo m/s directamente. "er menos tele"isi2n y tomar un 1a$o antes de ir a dormir.# reali4ado en . Esto pone a uienes la sufren ante un mayor riesgo de padecer desde estr%s y depresi2n. 5asta un po1re desempe$o en el tra1a!o. como ya "imos. en comparaci2n con a uellos ue lo practican menos de una "e4 por mes. Para com1atir el insomnio los e0pertos recomiendan. ue el simple 5ec5o de tener relaciones puede poner una sonrisa en tu cara. 8in em1argo. A'i"ia e' e tr4 El 5ec5o de ue tener relaciones se0uales regularmente 5ace a las personas calmas. entre otras cosas. pero cuando tienes relaciones se0uales est/s reali4ando e!ercicios . Bn estudio lle"ado a ca1o en Escocia descu1ri2 ue los participantes ue eran m/s se0ualmente acti"os tenían una mayor capacidad para lidiar con situaciones estresantes. al aumentar los ni"eles de estr2geno.egel y cuanto m/s fuertes sean. E0pertos recomiendan ue todas las mu!eres practi uen estos e!ercicios a diario para prepararse para el estr%s del em1ara4o y tratar la incontinencia urinaria pro"ocada por estr%s. mu!eres por un I. así ue imagina los 1eneficios ue tiene para tu salud estar in"olucrado en una sana relaci2n se0ual. Co)$ate 'a depre i5n ?ay m/s detr/s de esta teoría. A medida ue te acercas y llegas a la )ran O. 6 tam1i%n 5ay 1uenas noticias para los 5om1resP otro estudio asegura ue tener se0o dos o m/s "eces por semana reduce el riesgo de ata ues al cora42n fatales en un G. pero estudios re"elan ue la o0itocina mencionada anteriormente ue se li1era durante el acto se0ual actúa como sedati"o para todos. . para ue sean efecti"os.. te sientes me!or. ue protege al cuerpo de infecciones comunes como el resfrío o la gripe. ue puede prolongar la "ida gracias a ue me!ora la salud cardio"ascular. tener relaciones se0uales al menos una o dos "eces por semana incrementa la producci2n de un anticuerpo llamado inmonoglo1ina A. ue a uellos a1stinentes. el pro1lema de reali4ar e!ercicio p%l"ico en el suelo es ue. A5ora es tiempo de agregar el se0o a la lista. A!)enta t! eg!ridad [Alguna "e4 5as estado m/s preocupado por tu físico ue cuando est/s en una relaci2n sana. conocido por reducir todo tipo de dolores. 5all2 ue el se0o practicado tres "eces por semana es suficiente para disminuir a la mitad el riesgo de ata ues al cora42n o infartos. Te a#!da a dor)ir :a pri"aci2n del sue$o puede tener un impacto de"astador en nuestro 1ienestar. 5ay otra forma de fortalecer y tonificar esta parte de tu cuerpo.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin E !n ana'g4 i&o nat!ra' @*o esta noc5e. de Helfast. P!ede e ti)!'ar e' i te)a in)!ne El se0o no es simplemente 1ueno. es 1eneficioso para ti. películas y. aumentar la funci2n cogniti"a. es 5ora de tirar esta e0cusa en particular a la 1asura. En las mu!eres. [>u/ntas "eces 5emos escuc5ado este "ie!o clic5% Aen li1ros. realmente puede me!orar la forma en ue se "e la mu!er. el se0o es una forma de e!ercicio. conocido protector de la salud coronaria. te ayudan a ue pre"engas los @pe ue$os accidentes@. amor.orta'e&e t! !e'o p4'"i&o :os e!ercicios . Esta 5ormona tam1i%n estimula la producci2n de otras 5ormonas como el estr2geno. >uando alcan4as un orgasmo el cuerpo segrega una 5ormona conocida por me!orar la salud del sistema inmune. Me duele la ca1e4a@. *o te dar/s cuenta. algo ue todos de1eríamos practicar regularmente para "ernos y sentirnos m/s !2"enes. rela!adas y menos propensas a estresarse puede no sorprender a muc5os.egel. 6. 8egún científicos. aun ue esta acti"idad puede de!arte un poco agotado. Bn estudio reali4ado en la Bni"ersidad Rueen. lo cual incrementa nota1lemente tu confian4a en ti mismo. El rol del se0o como poderoso li1erador de estr%s est/ respaldado por recientes in"estigaciones. reparar te!ido da$ado y 5acer ue la piel se "ea y sienta m/s saluda1le.egel. desafortunadamente. Te )antiene 3o"en El se0o no solo te 5ace sentir m/s !o"en Ain"estigaciones demuestran ue puede retrasar el proceso de en"e!ecimientoA.. incluidos los de ca1e4a. Estudios demostraron ue alcan4ar un orgasmo es un poderoso analg%sico natural.. Afortunadamente. nom1rados así por el doctor Arnold . 6. Protege t! &oraI5n :a sola idea de tener relaciones con una persona ue te atrae o a uien amas es suficiente para acelerar tu cora42n. mayor ser/ el ni"el de placer. 6 si te "es me!or. Est/s m/s propenso a reali4ar e!ercicio.

:E>?B)A MO&A3A y )E&MD*A3O8. → CENAA E*8A:A3A 3E &EPO::O. enca1e4ados por AndreN *ess. 1A# d/tiles o panela. la 5ormona ue afecta a nuestro 5umor de forma positi"a protege contra el c/ncer de mama. lec5uga morada. &etrasa el proceso de en"e!ecimiento. 3/tiles. o"arios. el estr%s. → DESAYUNOA 3AED:E8..ISICA Y PSIQUICA Bn estudio pu1licado en el Hritis5 Medical Journal 5a desafiado el consenso general acerca de los efectos noci"os del sol so1re la salud. → MERIENDAA # P:AEA*O8. germinados y salsa rosa raN (almendras. un poco de tomate.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin psic2logo norteamericano 5all2 ue las participantes se0ualmente acti"as ue no utili4a1an condones como anticoncepti"o eran menos propensas a sufrir depresi2n ue a uellas ue sí lo 5acían. :os 1eneficios de adorar al astro rey son mayores ue sus consecuencias ad"ersas. lim2n. tonifica los músculos. pre"iene la depresi2n y me!ora tu 5umor. según un e uipo de epidemi2logos de la Bni"ersidad de Hristol. → MEDIA MAÑANAA . nos rela!a. :a lu4 ultra"ioleta pro"eniente del sol 5a demostrado poder descomponer el colesterol de forma significati"a. EO3O8 :O8 3DA8 A EE*E& 8EdO. Aumenta las defensas de nuestro organismo. Judías 1lancas pe ue$as tipo @1eans@ cocidas. ya ue proporciona muc5os 1eneficios físicos y psicol2gicosP :a radiaci2n B(H permite producir "itamina 3. MENU-33 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. matri4. com1ate el cansancio. sal marina. Por ue incrementa los ni"eles de serotonina en tu cuerpo. aceite de oli"a y todo 1ien 1atido 5asta ue emulsione). lo ue protege de las enfermedades del cora42n. u"as pasas. 5ace ue nuestro A3* en"e!e4ca m/s lentamente. >O* 8A:8A &O8A &A'. como el riesgo de contraer c/ncer de piel.ICIOS DE LA EAPOSICION SOLAR PARA LA SALUD . Ayuda a me!orar las 5oras de sue$oP los rayos solares afectan a la 5ormona melatonia. confirman ue el sol tiene un efecto so1re la salud mental Eam1i%n e0isten prue1as de ue los rayos solares son 1eneficiosos para la salud física. Eodos sa1emos ue el sol es imprescindi1le para la "ida. 3isminuye nota1lemente el acn%. es nuestra fuente principal (y casi e0clusi"a) de aporte de la (itamina 3 ue necesitamos. :os e0pertos in"olucrados en la in"estigaci2n creen ue la 5ormona prostaglandina. Por ue la lu4 del sol es necesaria para sinteti4ar "itamina 3. Ca"orece las relaciones se0uales ue "allamos a tener. puede ser a1sor1ida por el cuerpo femenino. "e!iga. &epollo crudo. ue solo se encuentra en el semen. A fin de cuentas nos proporciona energía y genera innumera1les efectos positi"os so1re nuestro organismo. e uili1ra el sistema ner"ioso. :os científicos. *o a todos nos gusta tomar el sol pero de1eríamos 5acerlo todos los días en su !usta medida. colon. II . HEA*8 >O* EOMAEE A: E8ED:O D*):E8. E"ita la aparici2n de esclerosis múltiple. >on ellos aumentan los ni"eles de "itamina 3 en el organismo. c5orrito de agua. ue curiosamente. → COMIDAA )AFPA>?O >O* MA>A. &educe los ni"eles de colesterol. EL SOLH 9ENE. ciruelas pasas. donde ayuda a regular las 5ormonas y de esta forma disminuye el riesgo de enfermedades mentales. salsa de tomate ligera. *A&A*JA8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. est2mago y pr2stata. ue actúa en mecanismos relacionados con la a1sorci2n de calcio en los 5uesos y los fortalece. B(A8 PA8A8 y >D&BE:A8 PA8A8. ue 5ace ue por el día disminuya y por la noc5e aumente y así durmamos con m/s facilidad.

8er"ir a un m/0imo de IGQ. incluso c/ncer de piel. 6o lle"a1a ya a$os con un estilo de "ida crudi"egano y se cru4aron en mi camino unos li1ros de &en% Ruint2n. → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E A:PD8EE O 8E8AMO >O* MA>A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. Cue como una re"elaci2n==era el complemento perfecto de una alimentaci2n &aN(egan. ayuda a com1atir la tu1erculosis y el ra uitismo. Agua al gusto. facilita ue el calcio se fi!e en los 5uesos. >ala1acín crudo. en"e!ecimiento cut/neo e. me!ora enfermedades de la piel como la psoriasis. continua y 3EMA8DA3O D*EE*8A a los rayos ultra"ioleta sin la protecci2n adecuada es causa de uemaduras. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 >O* B(A8 PA8A8. sal marina. 5ongos y algunos "irus. la dermatitis at2pica o el acn% y estimula en ciertos casos la síntesis de algunos neurotransmisores y el meta1olismo de las proteínas ayuda a le"antar el /nimo decaído. nue4 moscada. el li uido de donde 5emos salido IG . tonifica. A&&OF >O* H&O>O:D. Ayuda a a1sor1er el f2sforo y el calcio en el intestino. pimienta. Pro1lemasP :a e0posici2n 3E8>O*E&O:A3A. → DESAYUNOA I . 4ana5oria cruda. la con!unti"a y el cristalino. pimienta. AGUA DE MAR Mis e0periencias despu%s de 1 a$o y medio de consumirla a diario y de recomendarla a mis clientes. Vngel )racia y otros. poco aceite de oli"a. ce1olla y a!o. Arro4 cocido. a!o. el lí uido de la "ida. MENU-3" RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. amigos y familiares. alcac5ofas cocidas. multiplica la producci2n de gl21ulos ro!os. fa"orece la circulaci2n sanguínea y la e0pulsi2n del /cido úrico. ME:O>OEO*E8. → CENAA >&EMA &A' EEMP:A3A 3E (E&3B&A8 >O* >AKAMO. la dia1etes o la esclerosis múltiple. 1r2coli cocido. da "italidad a la piel y al organismo en general. estimula el transporte de o0ígeno por la sangre.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin &efuer4a tu cora42n. E: MEJO& P&OEE>EO& 8O:A&A :A 8OMH&A (pura l2gica amigos). Eodo 1ien 1atido. adem/s de afectar negati"amente a la c2rnea. Aumenta la capacidad inmunodepresora. ce1olla y c/$amo. ayudando en el tratamiento de enfermedades como la psoriasis. reduce el riesgo de contraer infecciones.D'D8 &D>O8. .iNis maduros. espinacas crudas. → MERIENDAA . sal marina.

usa1a agua de mar.S-11-unaA granArecopilacionAdeAarticulosAeAinformacionesAso1reAelA aguaAdeAmarA5ec5aAdesdeAecuadorAporAfernandoAdoyletA&egulaci2n del colesterol si necesidad de f/rmacos "enenosos. AAumento de la resistencia en deportistas. el ue lle"amos en proporci2n isot2nica en nuestro cuerpo y en el ue 5emos estado nadando durante los S meses de gestaci2n. AAyuda mara"illosa en casos de fi1romialgia y síndrome de sensi1ilidad uímica. AMe!ora de las funciones 5ep/ticas y renales. A>icatri4aci2n de 5eridas a1iertas. A&egulaci2n del funcionamiento de la gl/ndula tiroides.com-#. me!or ue cual uier f/rmaco "enenoso. :uego aparte la pongo en los ga4pac5os.. AAumento de la "elocidad de pensamiento y de la memoria. talleres y todo tipo de di"ulgaci2n ue suelo 5acer. A>omplemento perfecto de cual uier fruta y "erdura (culti"adas en tierras po1res). # partes de agua de mar y a$adir G parte m/s de agua filtrada o em1otellada si no se tienen filtros caseros para el cloro y el flúor. u$as y piel. pero prefiero de!aros a uí un link con una enorme recopilaci2n de artículos de todo el mundo. A&egulaci2n del a4úcar en sangre (glucemia). Estas sonP A3isminuci2n del 5am1re (por estar las c%lulas nutridas de minerales). A partir de ese momento ya no podía seguir igual. contracturas y lesiones en deportistas. A 6 la me!or de todas ue a un o1rero po1re como yo le encantaP <<E8 )&AED8=== IO . A3escongesti2n nasal esnif/ndola. etc. ue el agua de mar no es la soluci2n mara"illosa a todos los males si no se com1ina con una alimentaci2n adecuada. etc. a$adí el agua de mar a mi "ida. A&emedio efica4 contra picaduras de insectos y medusas.. En este a$o y medio de consumo diario de A3M. Bn a1ra4o muy saladito y crudo. de los grandes e0pertos. AM/0ima asimilaci2n del resto de nutrientes de la comida. como ec4emas. 8olo puntuali4ar para aca1ar. el ue conser"a todos los minerales e0istentes. gr/ficas. A:impie4a intestinal muc5o me!or y menos agresi"a ue las 5idroterapias de colon. AMe!oría en la fuer4a del ca1ello. Eengo ya decenas de recetas 5ec5as con agua de mar. AAlcalini4aci2n del organismo. A Aumento de fuer4a en deportistas. etc.1#-. congresos. psoriasis. así multiplico su poder alcalini4ante (saluda1le) para el organismo. en las salsas. a mis padres y la incluí en mis c5arlas. 6 podría seguir muc5o m/s enumerando 1eneficios compro1ados por mí. AAyuda mara"illosa en casos de depresi2n y astenia. etc. A3isminuci2n de la sed (por tener las c%lulas su e uili1rio perfecto salino). 5e podido sacar ya "arias conclusiones y utilidades personalmente compro1adas en mi o en mis clientes de nutrici2n. en los ali$os de la ensalada. Antonio Ortega Martín. a mis clientes de nutrici2n. prensa. 5ttpP--elaguademar. A&egulaci2n del peso corporal. ACortalecimiento de 5uesos y dientes. 5acer e!ercicio a diario.Nordpress. :os delgados su1en y los o1esos 1a!an. 6o la tomo cada ma$ana al le"antarme en proporci2n #-G (isot2nica) ue se o1tiene al me4clar en un "aso normal de casa de 1e1er. al contrario de lo ue se piensa so1re la retenci2n de lí uidos. A>auteri4aci2n y desinfecci2n de llagas. AMara"illoso en!uague 1ucal diario y en especial despu%s de las noc5es locas. etc.. Adem/s a este agua isot2nica #-G le a$ado el 4umo de medio o un lim2n entero. con "ídeos. AEfecto diur%tico. A&esultados mara"illosos en enfermedades de la piel. cremas. AMara"illoso la"ado genital diario y en especial despu%s de las noc5es locas. Eenía ue unir en un matrimonio perfecto la comida crudi"egana y el agua de mar y dise$e muc5as recetas y com1inaciones en las ue en "e4 de utili4ar agua corriente y sal. tomar el 8ol siempre ue se pueda y sacar fuera de nosotros mismos los pensamientos y emociones negati"as ue no 5acen sino into0icarnos. A3isminuci2n de calam1res..200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 5ace millones de a$os.

poco aceite de oli"a. siguen y seguir/n silenciados por el tri2 m/s poderoso de la Eierra. (er este interesante "ídeo so1re alcalini4aci2nAacidificaci2n. ue son las grandes corporaciones alimentarioAm%dicoAfarmac%uticas. ue "erían desaparecer sus ri ue4as si esto "iera la lu4 y ellas no tu"ieran el monopolio d2lar-di"ino de la enfermedad cronificada con sus productos. ce1olla.1e-NcM56AD'6oB I+ . sal marina. → COMIDAA E*8A:A3A 3E :E>?B)A 6 >EHO::A. ce1olla des5idratada. Entonces u% pas2 con estos descu1rimientos de 5ace S. OTTO KAR9URG Y LA CAUSA PRIMARIA DEL CLNCER E* 1S. pepino crudo. s%samo crudo. 8arraceno cocido. a$os\ pues ue fueron.1 OEEO 'A&HB&) fue galardonado con el premio *o1el de medicina. sal marina. P:AEA*O8. algas. 8A&&A>E*O >O* PAEAEA8 A :A MA&D*E&A. poco aceite de oli"a. la falta de a4úcares y la alta concentraci2n de alimentos alcalini4antes. → MEDIA MAÑANAA G *BE>E8. >iruelas ro!as. *ingún "irus. 1acteria o c%lula e0tra$a. 5ttpP--youtu. pimiento ro!o. el ue producen el o0ígeno. >O* 8E8AMO 6 >EHO::A 3E8?D3&AEA3A. Fana5oria cruda. por sus descu1rimientos so1re la causa primaria del c/ncer. puede so1re"i"ir en el organismo en un am1iente alcalino. a!o. patatas cocidas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-3# RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1 :DMO*. → CENAA EDMHA: 3E FA*A?O&DA >&B3A 6 PEPD*O. → MERIENDAA . o sea. lim2n. → DESAYUNOA >D&BE:A8 &OJA8.

"ídeos. a los dem/s seres "i"os y al planeta Eierra. orangutanes y c5impanc%s. planetarios. ni solo las frutas. a!o. → DESAYUNOA 8A*3DA &D>A >O* A:OE (E&A 3E8?D3&AEA3O. se uedarían sin "ender sus sistemas. aca1an perdiendo muc5a masa muscular y ued/ndose en el c5asis (o!o a la "e!e4 ue le espera a sus sistema locomotor). sal marina. 5ay ue ser conscientes de ue ya no tenemos la capacidad digesti"a de los grandes simios y no podemos comer kilos y kilos de frutas y de 5o!a "erde como 5acen los gorilas. guisantes. 5a1as. li1ros. → MERIENDAA )E:AED*A 3E ME:O* >O* >?DA. entre ellos. a G kilos de fruta al día por persona. LOS GURMS DE LA ALIMENTACINN Eodos los gurús de la re"oluci2n &A' tienen ue diferenciarse de los dem/s gurús. :es da igual ue para ue ellos est%n sanos tengan ue de!ar sin comida a media 5umanidad.7 su salud a cual uier precio y pasando por encima de lo ue sea y de uien sea. tendríamos ue comer unos . son especialistas en ello. calcetines raN. sal marina. :os norteamericanos. etc. 6 si encima fueras deportista aún m/s. o sea. *i el alimento animal.. poco aceite de oli"a. todo 1ien 1atido). El consumo de grasa total no de1e ser nunca alto por ue es peligroso e insano.7 mal asesorado y el crudi"egano frugí"oro puro. condones "egan. → CENAA E8PA)BEED8 3E >A:AHA>D* >O* 8A:8A @?OE D*CE&*O &OJO@. 6o solo entiendo de planteamientos glo1ales. 5ay ue "erlo con la perspecti"a de "arios a$os. :a 1ipedestaci2n (andar erguido de pie) produ!o en nosotros una considera1le disminuci2n del "olumen estomacal e intestinal. alcac5ofas. dietas. por ue si no. salsa 5ot inferno ro!o (1 remolac5a cruda. IM . → COMIDAA )AFPA>?O. E(. >ala1acín crudo espirali4ado. :es so1ra a todos un po uito de egocentrismo por ue sus tesis solo contemplan 1eneficios indi"iduales a la gente sin tener en cuenta a la 5umanidad entera. → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E >?BCA8 6 3AED:E8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. 6o apuesto por alimentos al alcance de todos o de gran proyecci2n de futuro. Menestra de "erduras cocidas(!udías "erdes. aloe "era desecado o fresco. 6o lle"o 5aciendo mi propia estadística personal desde 5ace unos a$os so1re los morfotipos de las personas ue lle"an una alimentaci2n u otra y 5e podido o1ser"ar ue el crudi"egano 1. ME*E8E&A 3E (E&3B&A8 >O* A&&OF. 6a desde el punto de "ista nutricional.. 1 diente de a!o. alemanes y 1rit/nicos y a5ora le toca a Espa$a. conferencias. 4ana5orias) arro4 cocido. son sosteni1les para este planeta. en cuidar al 1. un c5orrito de agua. ce1olla. 8on sistemas in"ia1les a1solutamente. Para poder alimentarse únicamente de frutas y tener cu1iertas todas las necesidades de nutrientes.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-3$ RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. almendras. pero igual de peligroso e insano es la carencia de un mínimo de /cidos grasos para el 1uen funcionamiento de todas las funciones corporales. 8andía. etc. *o es algo ue se pueda apreciar en unos meses. 1. poco aceite de oli"a.

Entre los alimentos ue incluyen un alto contenido en tript2fano se encuentran las legum1res y las nueces. ciudad en paro y sin papeo (comida en el idioma 1arrio1a!ero). por muc5os kilos de fruta ue coman. pimiento ro!o. MA>A&&O*E8 3E E8PE:EA >O* >EHO::DEA 6 A:)A8. las patatas. e incluso irles 1ien. un c5orrito de agua y aceite de oli"a). etc.. continuara.1. Macarrones de espelta cocidos. Eodo 1ien 1atido. sal marina. pero yo no me uedo con un pe ue$o grupo como referencia. IS . los consumidores prestan cada "e4 mayor atenci2n a las cuestiones ue afectan a su salud y !unto a ello e0iste un creciente inter%s por los ^alimentos ue influyen en el estado de /nimo_. man4ana. O ALIMENTOS QUE PROVOCAN EU. → DESAYUNOA HAED3O 3E :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* >A>AO &A' → MEDIA MAÑANAA . <<>omemos demasiado==. poco aceite de oli"a. tengo ue fi!arme en grandes po1laciones. lim2n. Antonio Ortega. alimentos ue de forma natural ele"an el /nimo.. ue o1tengan 1eneficios de ese tipo de alimentaci2n. pepino. 1ienestar y sue$o reparador] y. so1re todo. &O3AJA8 3E ME:O* 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. El sector de alimentaci2n internacional en"asa a5ora estos pe ue$os ^rayos de sol_ naturales. ya sean los omní"oros.ELICIDAD. ue el no comerlos produce en muc5as personas una sensaci2n cr2nica de insatisfacci2n e infelicidad. ce1olla) salsa (macadamias. 6 para aca1ar. ce1olla. crudi"eganos. curry. → COMIDAA E*8A:A3A 3E PEPD*O. EOMAEE y A)BA>AEE. (egetales crudos (cala1acín. pero la producci2n natural de estas sustancias se "e estimulada por ciertos nutrientes ue se a1sor1en a partir de lo ue comemos. En todo el mundo. :os neuro1i2logos 5an anali4ado los "ínculos entre lo ue comemos y la psicología 5umana y 5an 5allado ue una com1inaci2n de 5ormonas determina el grado de 1ienestar de un indi"iduo. En mi opini2n. solos o como a$adido e0tra en productos de alimentaci2n ue ofrecen un ^1uen snack para le"antar el /nimo_ entre las comidas. → MERIENDAA I &O3AJA8 3E PDKA. ue actúan como analg%sicos naturales. 8e 5a demostrado científicamente ue la serotonina y las endorfinas son las sustancias cla"e ue generan sensaciones de felicidad.ORIA Y .m al mes en comida por persona.. pues no= no podemos ni de1emos renunciar a cierto porcenta!e de alimento cultural y emocional. MENU-37 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. parece ser ue 5ay ue sufrir y llorar para estar sano y 1ien alimentado. los "egetarianos. 3e todo ello lo principal es la proteína tript2fano. sal marina. el arro4. y residente en Alkorc2n. etc. Anti Premio *o1el de (allekas #. en lugar de ser generados directamente por el cuerpo. pero mis alimentos son muy 1iodisponi1les y renta1les nutricionalmente. frugí"oros.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin ?ay gente ue puede so1re"i"ir así. 4ana5oria. El cuerpo 5umano produce serotonina y endorfinas por sí mismo. → CENAA H&O>?EEA8 &A' 3E ?O&EA:DFA8 >O* 8A:8A 3E MA>A3AMDA 6 >B&&6. piment2n. todos== ?ay ue llegar a un tipo de alimentaci2n ue logre un alto poder de asimilaci2n de nutrientes y una renta1ilidad de "olumen de ellos. 8er"ir frío o templado según gustos. :ec5e de almendras 9 1 cuc5arada de cacao crudo 9 # d/tiles o una cuc5arada de panela. algas. Podría seguir 5oras argumentando pero es muy posi1le ue aca1ara a1urriendo a todos. no de1eríamos gastar m/s de 1. 6o como muc5o menos de lo ue la gente podría imaginar. como son las legum1res de la a1uela. así ue. un amino/cido ue es "ital para la producci2n de serotonina..

M/s procli"e a preser"ar la silueta ue el c5ocolate. nuestro estado de /nimo lo puede determinar una comida. calma los ner"ios y ayuda en pro1lemas de concentraci2n y moti"aci2n. los amarillos animan y los "erdes ayudan a la concentraci2n. Otra "enta!a es ue la proteína de la lec5e en el c5ocolate proporciona e0orfina. >uando nos sentimos frustrados. El cere1ro solo puede a1sor1er tript2fano cuando se com1ina con car1o5idratos. c5ocolate es la feniletilamina. ue li1era en mayores cantidades en estados de e0citaci2n. a partir del cual el cere1ro crea la serotonina. los a4ules calman. aun ue no menos efica4 para la acti"a ^gesti2n emocional_ natural] "eamosP los pl/tanos est/n llenos de nutrientes y fi1ras y contienen muy poca grasa en comparaci2n con el c5ocolate] tam1i%n son ricos en "itaminas. los pl/tanos. la 5ormona de la felicidad. 8i adoptamos una dieta e uili1rada. por ue el organismo 5umano puede fa1ricar por sí mismo esta 5ormona. En la realidad. para satisfacer su necesidad de despe!ar el torrente sanguíneo y 5acer ue nuestro cere1ro sea recepti"o a la a1sorci2n del tript2fano ue crea la serotonina. la pi$a y el c5ile o el pimiento. :a me!or forma de conseguirlo es seguir una dieta ue sea lo m/s e uili1rada posi1leP una me4cla "ariada y colorida de alimentos ue contengan una amplia gama de distintos componentes. estimulante. el c5ocolate es perfecto para 1rindar un pe ue$o estímulo entre las comidas. Al c5ocolate se le considera una ^droga del amor_ natural. . a corto pla4o. otros componentes calman la ansiedad y ali"ian la agitaci2n ner"iosa. >on sus cinco acciones diferentes. los pl/tanos son f/cilmente digeri1les y pueden ree uili1rar los ni"eles de /cido en el organismo. organi4ar de forma sistem/tica nuestra ingesta nutricional es la me!or forma de mantener constante el ni"el de a4úcar en sangre. 6 la pala1ra ^colorida_ de1ería tomarse muy en serioP los colores específicos de los alimentos tienen un efecto 1eneficioso so1re nuestra mente] así. ue son con"ertidos en a4úcar en el intestino. A largo pla4o. Al mismo tiempo. la 5ormona para sentirse 1ien. un deri"ado de la fermentaci2n de los granos de cacao. Esta delicia llena de energía es rica en minerales y "itaminas y contiene compuestos acti"os ue estimulan la producci2n de serotonina. :os cuatro ^alimentos felices_ naturales m/s efecti"os son el c5ocolate. los alimentos naran!as y ro!os estimulan. 5ay algunos potenciadores naturales de la felicidad ue podemos permitirnos para darle a nuestro estado de /nimo un impulso e0tra. Otro ingrediente en el c2ctel de felicidad del :a "itamina > ue contienen las pi$as tam1i%n estimula la circulaci2n y el meta1olismo] la com1inaci2n de componentes acti"os fomenta la capacidad ue tiene el cuerpo de autocuraci2n. ue tam1i%n ele"a el ni"el de a4úcar en sangre y tiene un efecto e0citante. comer gran cantidad de esta selecci2n de alimentos no 1asta para 5acernos felices. un analg%sico natural y teo1romina. minerales y oligoelementos y proporcionan al organismo un r/pido aporte de energía. Adem/s. El contenido de cacao en el c5ocolate tam1i%n proporciona estimulante cafeína. El a4úcar y la manteca de cacao 5acen ue el cuerpo sea recepti"o a a1sor1er tript2fano. G. generando una optimista "italidad. Bn ni"el incrementado de a4úcar en sangre estimula la producci2n de insulina y la insulina a su "e4 5ace ue las neuronas del cere1ro sean recepti"as al tript2fano. mantenernos de 1uen 5umor y no ganar peso en el proceso. ue tiene un efecto calmante so1re el sistema ner"ioso y fomenta el pensamiento positi"o y un estado de /nimo optimista.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 8in em1argo. es nuestro cuerpo el ue impulsa las ganas de tomar como ^estimulante_ un alimento rico en car1o5idratos o un pastel de c5ocolate. Esto de1ería permitirnos e"itar los picos y caídas de fluctuaciones en el ni"el de a4úcar en sangre y las "ariaciones anímicas ue causan. aumentando así el ni"el de serotonina en el cere1ro. ue potencia aún m/s el rendimiento y estimula la circulaci2n. 6 el tript2fano ue contienen ayuda a producir serotonina. :a pi$a es otro estimulante del 1ienestar físico y un aliado contra la frustraci2n. una sustancia similar a la cafeína.

poco aceite de oli"a. ME:O>OEO*E8. 5om1res y animales. poco aceite de oli"a. MENU-3% RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. sal marina. la 5ormona del sue$o. El cere1ro perci1e este calor picante como si fuera dolor y para contrarrestarlo responde li1erando endorfinas ue potencian las sensaciones de 1ienestar. >on eso ya puedes empe4ar a 5acer de todo. >ere4as ricas. >apsaicina es el nom1re de la sustancia milagrosa ue com1ate la frustraci2n. G1 . >omo puedes "er. → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E 8EMD::A8 3E )D&A8O: >O* (AD*D::A 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. 8e encuentra en el c5ile y produce una ligera sensaci2n de uema42n en la lengua. te estar/s administrando una pastilla natural para dormirP por la noc5e. ce1olla. &epollo crudo muy fino.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 6 si tomas pi$a por la noc5e. uien no se consuela es por ue no uiereWEsta claro ue nunca antes los fa1ricantes de alimentaci2n 5a1ían mostrado tanto inter%s por los alimentos ue influyen en el estado de /nimo de las personas. Este efecto se conoce en 1iología como el ^gran efecto del pimiento_. → MERIENDAA # P:AEA*O8 O . → DESAYUNOA >E&EFA8 &D>A8 >O* PAPA6A 3E8?D3&AEA3A. Eras los productos y alimentos de 1elle4a orientados fundamentalmente a me!orar la forma física. RBD*OA )BD8A3A >O* PAEAEA8 6 >A:AHA>D*. patatas cocidas. a!o. los alimentos ue influyen en el estado de /nimo podrían ocupar otro nic5o en el campo de productos de "alor a$adido. 4ana5oria cruda muy fina. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8>A&O:A 6 )&A*A3A. Ruínoa cocida. s%samo crudo. el cere1ro con"ierte el tript2fano en melatonina. GA Bn 1uen pro"eedor de frutas y "erduras ecol2gicas +A Bn filtro para el agua del grifo MA Muc5o amor y respeto por la naturale4a. sin duda me uedaría con una 1atidora potente. sal marina. aguacate. papaya des5idratada.ALTAR EN LA CASA DE UN CRUDIVEGANO( 1A Bna 1uena 1atidora potente #A Bn espirali4ador para "erduras .A Bn e0tractor de !ugos IA Bn germinadorA Es un simple tarro de cristal ue se "ende en los c5inos. cala1acín cocido. LO QUE NO PUEDE . la ira y la depresi2n. poco lim2n. 6 si tu"iera ue elegir una sola cosa de todas. → CENAA >B8A>B8 3E &EPO::O 6 FA*A?O&DA >O* A)BA>AEE 6 8E8AMO.

G# . tomate. poco aceite de oli"a. MOB88E 3E >?O>O:AEE &A'. cacao raN. desgraciadamente es el ue siguen miles de "egetarianos a uí en Espa$a. MEDIA MAÑANAA 1 1ollicao "egano con aceite de palma 9 caf% con lec5e de so!a y a4úcar.. Eodo 1ien 1atido. ce1olla... → CENAA )BA>AMO:E >O* >&B3DEE8. EdEA8D8 AMO&O8O8 PA&A RBEMA& B* PO>O E8A8 >A:O&DA8 3E MA8 6 A:A&)A& :A (D3A 3E PA8O. 6 si salen fuera de casa un s/1ado a cenarP Pi44a "egana. DESAYUNOA :ec5e de so!a con colacao y cereales de Mercadona. cuando no 5ay nada ue cause m/s da$o al planeta(animales. Eodo 1ien 1atido. o 1ocadillo de c5ori4o "egano.. "inagre de "ino. ?e puesto un e!emplo ue puede parecer un poco e0agerado. sal marina. ?e a uí el ANTIHMENU VEGETARIANOP AL LEVANTARSEA Bn cigarrito (solo fumadores) o nada. remolac5a de 1ote. aceitunas de 1ote. MERIENDAA 1 1olsa de snacks tipo 3oritos. → DESAYUNOA HAED3O 3E ME:O>OEO* >O* E8PD&B:D*A. o # tostadas de pan Him1o con margarina y mermelada 9 caf% con lec5e de so!a y a4úcar. Os recuerdo ue son mis clientes y ellos mismos me lo cuentan. pepinillos de 1ote. segundo por ue "oy a restaurantes "egetarianos y tercero. o 5am1urguesa de so!a con patatas fritas. >on este e!emplo in"ito a la refle0i2n so1re los 5/1itos nutricionales de muc5as personas ue creen ue con no comer nada animal ya est/ todo 5ec5o. )racias. aceite y sal de mesa refinada. )A&HA*FO8 )BD8A3O8 >O* A:>A>?OCA8 6 PDME*EO*. 1 caf% con lec5e de so!a y a4úcar. o patatas fritas o gusanitos. *OEAP 8D (E8 RBE EB AMO& 3B&A A:: *D)?E :O*). agua al gusto. 6 #Q al12ndigas de tofu fritas con patatas fritas y 5elado de so!a con sacarina. 5umanos y naturale4a) ue seguir este tipo de consumo inconsciente. sirope de aga"e o panela o d/tiles. Bn a1ra4o y disculpad por la claridad de mis pala1ras pero por responsa1ilidad creí ue de1ía 5acerlo así. o tomarse algo. sino de tenderles una mano amiga y amorosa para ue a1ran los o!os so1re lo ue se est/n 5aciendo a ellos mismos y al resto de la Eierra y 5a1itantes. ♥♥ Melocotones. sin tener en cuenta factores tan 1/sicos e imprescindi1les como la salud. un c5orrito de agua. primero por ue "i"o a uí. COMIDAA Arro4 con salc5ic5as de so!a. la %tica con personas y animales y la sosteni1ilidad a ni"el planetario. EL ANTIHMENU VEGETARIANO Este menú diario ue e0pongo a continuaci2n. *o se trata de ec5arles la c5arla. Aguacate. → MEDIA MAÑANAA # P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. 8er"ir muy frío. ya sea en sus respecti"as casas como cuando salen a comer. >OMO >A3A 8AHA3O ?A6 ME*B E8PE>DA: y E*E&E :A MOB88E 3E >?O>O:AEE &A'. cenar. → COMIDAA E*8A:A3A 3E &B>B:A 6 MA*3A&D*A. )ar1an4os cocidos.-. PBE3E8 (O:(E& A EMPEFA& A: AMA*E>E& >O* MA8 HAED3O 3E ME:O>OEO* 6 E8PD&B:D*A PA&A &EPO*E& CBE&FA8 6 8E)BD& AMA*3O. CENAA 1QEnsalada deP maí4 dulce. E: >A(A O >?AMPA)*E y B*A HBE*A >OMPAKDA.S &A' (E)A* +. piment2n. 1 >OPDEA 3E >A(A H&BE *AEB&E O >?AMPA)*E.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin ME*BA. espirulina. 6 3E8PBE8 3E >E*A&P 8AHA3OA8AHA3EEE. Milanesas de seit/n frito con k%tc5up. El gran error es pensar ue comiendo así est/n apoyando a la causa animalista. alcac5ofas cocidas. → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. por ue por mi tra1a!o de asesor nutricional tengo la suerte de mane!ar unas estadísticas propias de miles de personas ue me descri1en sus pautas alimentarias diarias. :o s%. *A&A*JA8.. a!o. 8E&DA PE&CE>EO >B:MD*A&:A >O* #A. → MERIENDAA . pero os aseguro ue tengo en mi poder miles de testimonios ue lo a"alan. 5otdog "egano. lec5uga ice1erg.

tam1i%n estos pe ue$os granos son ricos en lisina 1O. 8u "alor nutricional sería superior al de la lec5e de "aca. por la 1re"edad de su ciclo de culti"o y por su capacidad de crecer en condiciones ad"ersas.G7. fue calificado por la *A8A como culti"o >E:88 (>ontrolled Ecological :ife 8upport 8ystemP la planta remue"e el di20ido de car1ono de la atm2sfera y. a!o. fi1ras y sales minerales. 8u proteína es superior a la de otros cereales. Junto a otros amino/cidos este grano es G. → MERIENDAA )E:AED*A 3E C&E8A8 >O* >?DA. El amaranto pas2 a ser culti"ado en los "ia!es espaciales desde 1SMG. El propulsor de este 5ec5o fue el 3r. 8in em1argo. papaya "erde des5idratada. poco aceite de oli"a. AMA&A*EO )BD8A3O >O* JB3DA8 (E&3E8. amino/cido esencial ue se encuentra en la lec5e en proporci2n de 1O. → DESAYUNOA ME:O>OEO*E8 &D>O8 >O* PAPA6A (E&3E 3E8?D3&AEA3A. Al igual ue la uínoa. aceite de oli"a. El grano de amaranto posee apro0imadamente un 1O7 de proteína. Es de alto "alor cal2rico. genera alimentos.++7 y el trigo 1I. proteínas con me!or "alor de amino/cidos ue la mayoría de alimentos animales. >ala1a4a cruda. Por todo ello.MI7. Eiene un contenido importante de lisina. ce1olla. → COMIDAA )AFPA>?O >O* MA>A. o0ígeno y agua para los astronautas). car1o5idratos. piment2n. Ese a$o. !udías "erdes cocidas.amaranto. EL AMARANTO. un porcenta!e un poco m/s alto ue el de los cereales tradicionalesP el maí4 S. lim2n.com. el amaranto germin2 y floreci2 en el espacio durante el "uelo or1ital de la na"e Atlantis. como por e!emplo. sal marina. lec5uga. → MEDIA MAÑANAA 1G A*A>A&3O8 O 1.O7. A:ME*3&A8 >&B3A8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. s%samo crudo. El ue el amaranto 5aya sido tan importante en la dieta de los A4tecas y otras ci"ili4aciones del *ue"o Mundo.CEREAL DE LOS A1TECASALIMENTO DE LOS ASTRONAUTAS Este cereal fue seleccionado por la *A8A para lle"arlo en los "ia!es espaciales por su altísimo contenido en nutrientes. por su apro"ec5amiento integral.7] el arro4 M. el amaranto fue seleccionado por la *A8A para alimentar a los astronautas por su alto "alor nutriti"o.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-"0 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. → CENAA E*8A:A3A 3E >A:AHAFA >&B3A >O* :E>?B)A 6 8E8AMO. . *o o1stante. es uno m/s de los muc5os culti"os alimenticios su1utili4ados en Am%rica >entral y del 8ur. 5ace ue el estudio de este culti"o sea algo e0traordinario y prometedor.. A uí te de!o este interesante artículo so1re el amarantoP5ttpP--NNN.. al mismo tiempo. sal marina. Melocotones. amino/cido esencial en la alimentaci2n 5umana. Amaranto cocido. primer astronauta me0icano. &odolfo *eri (ela. el Me!or Alimento de Origen (egetal Heneficios y Propiedades *utriti"as :os 1eneficios nutricionales del amaranto son muy importantes tanto ue 5a llegado a ser alimento de astronautas.5tm Amaranto.m0-salud-propieda des-propiedades. ue comúnmente es m/s limitante en otros cereales. su importancia no radica en la cantidad sino en la calidad de la misma con un e0celente 1alance de amino/cidos.

la lisina y el /cido glut/mico. *A&A*JA8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. piment2n. MENU-" RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*.. sal marina. mientras ue los de maí4 son 5asta 1.I a G "eces m/s r/pida ue el almid2n de maí4. ue resulta de #. Adem/s las 5o!as pueden utili4arse como especie forra!era para el ganado u otros animales. micrones.7 de su peso seco. :as 5o!as de amaranto poseen un alto contenido en calcio. lim2n. Mi!o pelado cocido. El amaranto trae grandes 1eneficios incluyendo ni"eles relati"amente altos de proteína (1GA1M7) y f%cula (IMA O#7). tartas y otras presentaciones. el trigo O.. MERIENDAA .7. aceite de oli"a. la glicina. sal marina.. laurel. 8egún la CAO y la OM8. repollo crudo. adecuadas cantidades de triptofan y amino/cidos sulfúricos. &B>B:A y MO8EAFA. :a proteína tiene altos contenidos de amino/cidos tales como el /cido asp/rtico.. >uando se reali4an me4clas de 5arina de amaranto con 5arina de maí4. ce1olla. MDJO )BD8A3O >O* FA*A?O&DA8 6 PDMDE*EO8. el grano de amaranto no posee gluten. mientras ue en la mayoría de los cereales la lisina y el triptofan se encuentran en 1a!as proporciones. MEDIA MAÑANAA . el folla!e se utili4a en la fa1ricaci2n de fideos (como colorante natural) y como relleno de pastas. :as 5o!as son recomenda1les comerlas tiernas y cocidas para e"itar algunos agentes antinutricionales como los o0alatos y nitritos. poco aceite de oli"a. agua de coco. &O3AJA8 3E ME:O* CENAA EA&EA:EEA 3E >A:AHAFA >&B3A 6 &EPO::O >O* A)BA>AEE 6 8EMD::A8 3E AMAPO:A. m/s grandes y los de la papa pueden ser 5asta 1. f2sforo y "itamina A y >. y el maí4 II. so1re un "alor proteico ideal de 1. llegando a índices cercanos del 1. Estas reducidas dimensiones del gr/nulo de almid2n del amaranto facilitan su digesti2n. >ala1a4a cruda. aguacate. "eces 3es5idratado. Pulpa de coco. el amaranto posee +G. representa entre G. al igual ue los amino/cidos sulfúricos en legum1res. por lo ue es un alimento apto para celíacos. El di/metro del gr/nulo de almid2n oscila entre 1 y . COMIDAA E*8A:A3A 3E HE&&O8. GI . magnesio. Eodo 1ien 1atido. DESAYUNOA MOB88E 3E >O>O. 5ierro. la lec5e "acuna +#. En algunos países se come como "erdura ocupando el lugar de la acelga y la espinaca. :as e0traordinarias propiedades nutricionales y fisico uímicas de las proteínas del amaranto est/n 1ien documentadas] contiene altos ni"eles de lisina. Adem/s. panela.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin compara1le en "alor nutricional con la lec5e. A su "e4.. por ue el amino/cido ue es deficiente en uno a1unda en el otro. y O. lo ue lo 5ace ideal para ni$os y mu!eres en etapa de gestaci2n y amamantamiento. a!o. "eces mayores. la com1inaci2n resulta e0celente. semillas de amapola. la so!a OM. 8er"ir frío. El componente principal en la semilla del amaranto es el almid2n. la digesti1ilidad de su grano es del S. 4ana5orias y pimientos "erdes cocidos. lo ue lo con"ierte en un 1uen complemento con los granos.

8i 1ien tiene un 1a!o contenido de H. u$as y te!ido con!unti"o. especialmente la memoria Eiene una cualidad alcalini4ante y es considerado un cereal 6ang. las u$as y los dientes. Ddeal para em1ara4adas o en períodos de amamantamiento USOS A pesar de no tener gluten. fundamental para la transmisi2n de los impulsos ner"iosos y para reducir el colesterol. I1 7 de la necesidad diaria de 5ierro #S 7del magnesio CONTENIDO 0ierro Es seguramente desconocida la cantidad en 5ierro ue tiene este cereal y sorprende sa1er ue tiene O. dado su porcenta!e y calidad de amino/cidos (tiene los M esenciales). &esulta un e0celente aliado para fortalecer la piel. Adecuado para personas necesitadas de dulces . ue triplica a los otros cereales. El Panicummiliaceum y el 8etaria it/lica son las especies m/s conocidas en Occidente. >ontiene todos los amino/cidos esenciales (itaminas del grupo H En especial H1. mg por 1. pre"iamente la"ado. Pro1a1lemente su origen es africano y se culti"a desde tiempo inmemorial en lo ue 5oy es Bganda. el mi!o se usa para la panificaci2n y en la preparaci2n de pastas especiales. Si'i&io Bn importante oligoelemento presente en los tendones. In%or)a&i5n n!tri&iona' Por O. Puede aconse!arse a personas con pro1lemas de est2mago y p/ncreas.M mg por 1. me4clando 5arina de trigo con 5arina de mi!o. Dnter"iene en el meta1olismo del te!ido ner"ioso y es un t2nico cere1ral Le&itina *ecesaria para aumentar la acti"idad cere1ral. O gr. No tiene g'!ten Por lo ue es apto para personas con pro1lemas celíacos Magne io >on 1+. Es muy f/cil y r/pido de cocinar y es de muy agrada1le sa1or. Es f/cilmente digeri1le. H# y HS. muy resistente a %pocas de se uías y con la "enta!a de ue se almacena sin dificultad durante algunos a$os. agotamiento mental o de1ilidad física o psí uica. con poca llu"ia. Es un cereal ue crece en tierras po1res. Acepta preparaciones dulces o saladas. gr. gramos. . *o dudamos ue apro"ec5ar/ las increí1les propiedades de este casi ignorado cereal y le dar/ en su cocina el lugar de pri"ilegio ue merece. I1 g de 5idratos de car1ono. Adem/s. esto se su1sana con una dieta ue no se 1ase s2lo en este alimento. por su r/pida y f/cil preparaci2n.5 %oro En cantidades similares al arro4. ca1ello. >olo ue el agua en una cacerola y cuando 5ier"a agregue el mi!o. .. atil en caso de calam1res musculares. Es un mineral anti estr%s y se considera un tran uili4ante natural. PREPARACION Bna medida de mi!o por tres de agua. estr%s. le permitir/ lucirse en la cocina. # gr. GG . APLICACIONES Dndicado en caso de anemia ferrop%nica por su nota1le cantidad de 5ierro. piel. gramos.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL MI/O PELADO ES UN ALIMENTO MARAVILLOSO Es de uso milenario y est/ muy indicado en anemia y de1ilidad. de grasa. E0isten múltiples "ariedades de mi!o pertenecientes a cinco g%neros de Paniceae y uno de >lorideae. D)BA: RBE :A8 :E*EEJA8. el ca1ello. de mi!o #1# calorías. Estimula el 8istema Dnmunol2gico .. de proteínas.. En casos de gastritis o dia1etes. >ocine apro0imadamente "einte minutos.

GO . I u. grs +G grs. al gusto.. grs. A&&OF 6 A:)A @E8PA)BEED 3E MA&@ >O* 8A:8A 3E MA>A3AMDA8 6 >B&>BMA. todo 1ien 1atido 5asta ue emulsione). 1 cuc5arada sopera. #G grs. >on ella daremos forma a la 1ase de un molde tradicional de tartas y la aplanaremos con la palma de la mano de!ando ue su1a un po uito el 1orde para ue luego su!ete la co1ertura. G. 8e reser"a al frío. arro4 cocido. G. 1 pl/tano 9 # melocotones 9 canela 9 c5orrito de agua. COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 6 FA*A?O&DA. #.. 1G. cúrcuma. panela. alga espagueti de mar cruda. CENAA PD>A3D::O 3E EOMAEE8.anta 2a de Papa#aQ &on $a+o de &. AManteca de cacao o 1 aguacate A8irope de aga"e o panela PREPARACION Primero se prepara la 1ase con las almendras remo!adas de una noc5e y escurridas y los d/tiles remo!ados de media 5ora. DESAYUNOA *AED::A8 &A' 3E P:AEA*O 6 ME:O>OEO* >O* >A*E:A. grs.o&o'ate INGREDIENTES (M personas) Para la 1aseP AAlmendras crudas A3/tiles sin 5ueso AAgua Para la co1erturaP APapaya AAnacardos A8irope de aga"e o panela AManteca de coco A3/tiles sin 5ueso Para la decoraci2nP APapaya en trocitos Para el 1a$o de c5ocolateP A>acao puro 1. #.. Earta Cantasía de Papaya. grs.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-"2 RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. Re&eta de PTarta de . salsa (nue4 de macadamia. 8er"ir frío. PEPD*O y >EHO::A. EA&EA @ CA*EA8DA 3E PAPA6A@ >O* HAKO 3E >?O>O:AEE &A'. lim2n. Eodo 1ien 1atido. #. grs. MEDIA MAÑANAA G *BE>E8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. 6 O8 EOMAD8 PA&A H&D*3A& PO& MD >BMP:EAKO8 B*A >OPDEA 3E >A(A >AEA:A* (8O:O B*A). grs..grs. sal marina y c5orrito de agua. IG. MERIENDAA G >D&BE:A8 &OJA8. 8e ponen en un procesador de alimentos o ro1ot de cocina !unto a una cuc5arada de agua. 8e 1ate 1ien 5asta de!ar una masa pastosa.

Heneficios de la papaína (en4ima de la papaya) :os 1eneficios de las en4imas de papaya e0isten en a1undancia. anti5elmínticos y antiA ulcerati"os. facilitando la digesti2n apropiada. 3i"ersos estudios 5an demostrado ue la papaína es un inmunoestimulante e0celente. como en4imas ue puedan sustituir las en4imas digesti"as. >on el e0tracto de papaína se ela1oran suplementos diet%ticos en 1ase a en4imas digesti"as. contiene papaína. :os estudios 5an re"elado ue la papaína tam1i%n ayuda a ali"iar el dolor de garganta inflamaci2n y dolor en los senos. :a m/s importante de estas "irtudes es el descu1rimiento de una en4ima de proteína digesti"a. pues com1ate el estre$imiento y actúa como un la0ante sua"e. Es a1solutamente deliciosa. LAS EN1IMAS DE LA PAPAYA tienen !na )ara"i''o a propiedade &egulador del tr/nsito intestinal. alrededor de un siglo despu%s de la G+ . 6 cuarto. :as personas ue sufren de esguinces y las cepas diferentes pueden o1tener ali"io mediante la inclusi2n de en4imas de la papaya en su dieta. lo ue ayuda en el impulso de nuestro sistema inmunol2gico. Papaya en4imas tam1i%n ayudan en la regulaci2n del síndrome del intestino irrita1le. similar a la pepsina en su acci2n digesti"a y es reconocida ue es tan poderosa ue puede digerir #. particularmente en a uellas condiciones como en la pancreatitis. En4imas de papaya ayuda a disol"er las grasas y sua"i4ar la te0tura de la piel y es por lo tanto. :a acti"idad en4im/tica de la papaya 5a sido utili4ada como coadyu"ante para una digesti2n saluda1le y para ali"iar los pro1lemas digesti"os. 3osis 1a!a puede ayudar a las personas ue padecen trastornos disp%pticos.. despu%s de 5a1er "olcado la co1ertura so1re la 1ase del pastel y 5a1erle dado forma e0tendida y circular. Eomando en4imas de la papaya es conocido por ayudar en la limpie4a de los te!idos muertos en el cuerpo y mantener la piel saluda1le. agili4a cicatri4aciones e0ternas e internas (úlceras g/stricas). tam1i%n es conocida como la papaína. Eras su descu1rimiento. El fruto de la papaya. efecti"idad de la papaya como una 5ier1a medicinal reconocida. fundiendo a 1a!a temperatura(menos de I#Q la manteca de cacao y me4clado con el cacao en pol"o y el aga"e. 8e sir"e muy fría. se colocan trocitos cuadraditos de papaya o de la forma ue uno uiera por toda la superficie. la en4ima papaína o la papaya fue sometido a una e0tensa in"estigaci2n. :a acti"idad proteolítica de las en4imas de la papaya pueden ser usadas dentro de los par/metros. la manteca de coco. la m/s prominente es el tratamiento de pro1lemas digesti"os. 8e de!a un po uito enfriar(no del todo) y se 1a$a por encima de los trocitos de papaya 5aciendo el di1u!o ue a uno le guste. se prepara el 1a$o de c5ocolate. 8e reser"a al frío. sanísima y supernutriti"a para toda la familia. En4ima de papaya tam1i%n 5a demostrado eficacia en el tratamiento de las úlceras y la disoluci2n de las mem1ranas en la difteria. A&&i5n nat!ra' :as en4imas son los ca1allitos de 1atalla del proceso digesti"o] sin ellas no podríamos digerir nuestros alimentos. se encuentran en productos de 1elle4a diferentes. es decir. El tratamiento de las alergias alimentarías diferentes es posi1le con la ayuda de estas en4imas. los anacardos. :a papaína es tam1i%n efica4 en la reducci2n de la inflamaci2n y la fie1re ue se desarrolla despu%s de la cirugía. para la decoraci2n. Eercero. la papaína ayuda a ue el est2mago para romper las proteínas f/cilmente con el fin de facilitar la a1sorci2n de los nutrientes. :a papaína tam1i%n ayuda en el tratamiento de 5erpes la1ial. ue esta1leci2 las demandas de los di"ersos 1eneficios de la en4ima de papaya. pero no se conocieron 5asta la d%cada de 1M+.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 8egundo se prepara la crema de la co1ertura con la papaya.. 5asta ue uede una masa fina y 5omog%nea. :a papaya tiene tam1i%n efectos antimicro1iales. Eam1i%n es uno de los agentes de prominentes antiA inflamatorio ue ayuda a calmar el est2mago y ali"iar edemas. :a en4ima. así como otras partes del /r1ol de papaya. "eces su propio peso en proteína. Estas en4imas tam1i%n son útiles en el tratamiento de la inflamaci2n y los moretones de la reducci2n de la inflamaci2n mucosa y en las malas. Esta en4ima se encuentra en concentraciones muy ele"adas en los frutos maduros. 8e 1ate todo muy 1ien en el mismo procesador o ro1ot de cocina. 8u efecto es ayudar a las en4imas del propio cuerpo en la asimilaci2n de un m/0imo "alor nutricional desde los alimentos para suministrar energía y materiales de para la construcci2n del cuerpo. los d/tiles y el aga"e. ?e a uí algunos de estos 1eneficiosP Bna en4ima digesti"a útil. una en4ima ue contri1uye a la digesti2n de las proteínas.

lec5ugas. Macarrones de espelta cocidos. CENAA >O>EE: 3E )E&MD*A3O8 8OH&E >AMA 3E :E>?B)A8 >O* >EHO::A 8E>A. LAS SEMILLAS DE GIRASOL o pipa de gira o' Poseen unas cualidades nutricionales asom1rosas. COMIDAA E*8A:A3A 3E H&O>O:D >&B3O >O* PDPA8 3E )D&A8O:. lente!as. *o ol"ides incluirlas en tu dieta saluda1le. >ontienen una gran cantidad de fi1ra diet%tica. Por tanto. MA>A&&O*E8 A :A MA&D*E&A. eneldo.I g). ce1olla.. f2sforo (GSS mg). ce1olla des5idratada. ue aporta grasas totalmente li1res de colesterol (/cidos grasos insaturados). y un contenido algo menor en 5idratos de car1ono (M. a!o.. piment2n. DESAYUNOA AMH&O8DA 3E >E&EFA8 >O* :A8>A8 3E PA*E:A. sal marina. lim2n. Ayuda a re1a!ar los ni"eles tanto de colesterol alto como a 1a!ar los triglic%ridos altos. l/minas de panela. )erminados de gar1an4os. siendo útiles contra el estre$imiento. Entre las "itaminas m/s importantes ue aporta destaca la "itamina E (## mg). mg). mungo. poco aceite de oli"a. MERIENDAA )E:AED*A 3E >D&BE:A >O* >?DA. Propiedades nutricionales de las semillas de girasol 3entro de las propias propiedades de las semillas de girasol. por lo ue est/n recomendadas a la 5ora de me!orar la motilidad intestinal. alga dulse.. aceite de oli"a.. >ere4as des5uesadas. un 1uen número de proteínas (#S g). 8on ricas en antio0idantes. Aportan saciedad y son muy depurati"as. y calcio (SS mg). es interesante destacar ue se tratan de un alimento sumamente sano y natural.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-"3 RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. GM . MEDIA MAÑANAA # P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. magnesio (.SS g). :as semillas de girasol son sumamente ricas en /cidos grasos insaturados. alfalfa. sal marina. por lo ue ayudan a pre"enir la aparici2n del c/ncer a la "e4 ue son útiles para luc5ar contra los efectos m/s noci"os del en"e!ecimiento. est/n recomendadas a la 5ora de adelga4ar y de perder peso. mientras ue entre los minerales m/s destacados nos encontramos con potasio (+I.

proteína cruda de c/$amo. En algunos casos un diente de a!o entero o molido se aplica1a directamente al /rea afectado. DESAYUNOA HAED3O 3E MA*FA*A8 >O* >AKAMO. las mu!eres de diferentes partes del mundo utili4a1an un diente de a!o pelado introducido en la "agina durante "arias noc5es para e uili1rar los ni"eles naturales de 1acterias en la "agina] cada ma$ana saca1an el a!o para de!ar descansar el cuerpo. EL A/O CONTRA LOS PARASITOS INTESTINALES Hienestar internoP En la 5er1olaria tradicional el a!o generalmente se ingería (entre uno y cuatro dientes al día) para apro"ec5ar sus propiedades medicinales. COMIDAA E*8A:A3A 3E A>E:)A8 6 A*A>A&3O8. pimientos. En >5ina el a!o se utili4a1a para tratar la 5ipertensi2n. incluyendo el asma. Eodo 1ien 1atido. picadillo (pimientos. ce1olla. curanderas tradicionales. Dnfecciones e0ternas y picadurasP :a infusi2n (t%) de a!o se utili4a1a para 5acer g/rgaras como remedio para infecciones de la garganta. agua al gusto. ce1olla aguacate. poco aceite de oli"a. Man4anas. repollo crudo. >ala1acín crudo espirali4ado. poco lim2n. Para las mu!eresP :a eficacia del a!o como remedio para las infecciones "aginales fue un secreto 1ien guardado por las GS . tomate) aceite de oli"a. tam1i%n se puede sem1rar en las orillas del !ardín para e"itar las in"asiones de 5ormigas. 8E8AMO 6 8A&&A>E*O. MERIENDAA 1. :ente!as cocidas. MEDIA MAÑANAA . a I.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-"" RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. Otros usosP En la !ardinería el a!o se siem1ra entre las otras 5ortali4as o alrededor de los /r1oles frutales para repeler insectos y roedores. tam1i%n se usa1a para la"ar 5eridas o tratar pro1lemas de 5ongos e infecciones de la piel. CENAA E8PA)BEED8 3E >A:AHA>D* >O* PD>A3D::O ME3DEE&&A*EO. sal marina. por e!emplo a las encías inflamadas por infecci2n o so1re las picaduras de insectos. &O3AJA8 3E ME:O* 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. lim2n. par/sitos intestinales y pro1lemas respiratorios. utili4ando un diente nue"o cada noc5e. alergias. por eso puede tener interacciones no deseadas con algunos medicamentos y es recomenda1le e"itar consumirlo "arios días antes de cual uier cirugía. A:ME*3&A8 >&B3A8. tos. Este tratamiento podía continuar de . "arios estudios se$alan dos propiedades del a!o en particularP 1a!a los ni"eles de a4úcar y adelga4a la sangre. sarraceno remo!ado de una noc5e. días y a menudo lo aplica1an en com1inaci2n con un en!uague diario de tres partes de agua purificada con una parte de "inagre para limpiar las partes ocultas y controlar las le"aduras. Algunas mu!eres en"ol"ían el a!o en una gasa 5er"ida o esterili4ada para facilitar su e0tracci2n. Aparte de su efecto anti1i2tico. :E*EEJA8 >O* &EPO::O. sal marina. PDMDE*EO y A)BA>AEE. :a in"estigaci2n científica apoya la utilidad de muc5as de estas costum1res. Bna infusi2n de a!o (a menudo preparado con c5ile cayenne) se puede aplicar con atomi4ador directamente a los tallos y 5o!as de otras plantas como plaguicida. 3urante siglos.

. . :ec5ugas 9 germinados "ariados 9 tomate rama 9 tomate des5idratado 9 aceite de oli"a 9 lim2n 9 sal marina. 8e sir"e caliente. la pre"enci2n de la ceguera nocturna y la degeneraci2n macular. Principales Heneficios del Eomate . H# y minerales c2mo f2sforo.. # man4anas 9 pu$ado de 5o!a "erde 9 espirulina 9 agua al gusto. ?OJA (E&3E y E8PD&B:D*A. Eodo 1ien 1atido. DESAYUNOA )&EE* 8MOOE?DE 3E MA*FA*A. :a "itamina > es otro antio0idante natural ue actúa contra el c/ncer ue causan los radicales li1res. 4inc y a1undante potasio. e!erciendo así un efecto protector contra las enfermedades cardio"asculares. a1undante "itamina . sodio. &AMA 6 3E8?D3&AEA3O. calcio. @@NO PUEDO VIVIR SIN TOMATES:: El día ue faltan los tomates en mi cocina. :a "itamina . El potasio !uega un papel "ital en el mantenimiento de la salud del ner"io y el 5ierro es esencial para mantener la salud de la sangre. presente en el tomate ayuda a me!orar la "isi2n.!ente de "ita)ina # )inera'e Bn tomate puede aportar alrededor del I. MERIENDAA # P:AEA*O8.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-"# RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. PB&E 3E FA*A?O&DA 6 PAEAEA >O* 8E8AMO. El consumo O. CENAA :E>?B)A8 >O* )E&MD*A3O8 A :O8 3O8 EOMAEE8.!ente a$!ndante de antioBidante El tomate contiene en a1undancia una sustancia llamada licopeno. por e!emplo de la salsa de tomate. me pro"oca ansiedad y síndrome de a1stinencia. . Estos lípidos son los principales culpa1les de las enfermedades cardio"asculares ya ue dan lugar a la deposici2n de grasas en los "asos sanguíneos. COMIDAA E*8A:A3A 3E PEPD*O8 6 A)BA>AEE. el cual es un antio0idante muy efica4 y resulta muy útil y 1eneficioso contra los pro1lemas del c/ncer ue causan los radicales li1res. Eodo 1ien 1atido. # patatas cocidas 9 I 4ana5orias cocidas 9 # cuc5aradas de aceite de oli"a 9 1 cuc5arada de s%samo 9 sal marina 9 nue4 moscada 9 pimienta 9 1-# "aso de agua. 8e 5a demostrado ue el consumo regular de tomate disminuye los ni"eles de colesterol :3: y los triglic%ridos en la sangre. Otras "itaminas ue podemos encontrar en el tomate sonP "itamina A. Este 1eneficio del tomate se puede o1tener incluso al cocinarlo. es esencial en la coagulaci2n de la sangre. 5ierro. Mantiene el intestino sanoP Otro 1eneficio del tomate es ue mantiene el sistema digesti"o saluda1le y pre"iene contra el estre$imiento y la diarrea. MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* >A*E:A 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. &educe la 5ipertensi2nP Bn importante 1eneficio del tomate es su efecto reductor de la tensi2n. Red!&e e' &o'e tero' # protege e' &oraI5n El licopeno presente en el tomate igualmente pre"iene la o0idaci2n de lípidos s%ricos.7 del re uerimiento diario de "itamina >. Otro 9ene%i&io de' To)ate Me!ora la "isi2nP :a "itamina A. !a!a!a=== A uí os de!o una lista de algunos 1eneficios ue aporta este fruto de los dioses a nuestra salud. Eam1i%n pre"iene la ictericia y elimina efica4mente las to0inas del cuerpo. H1.

no dudes en incorporarlo en tu dieta. COMIDAA E*8A:A3A 3E >A*O*D)O8 6 HE&&O8. :a aplicaci2n t2pica de !ugo de tomate se utili4a para curar uemaduras. anacardos. ce1olla. 82lo de1es asegurarte de ue est% maduro. piment2n. semillas. este"ia. así como el c/ncer de "e!iga. de1ilidad general. depresi2n. o aguacate) 9 endul4ante (panela. MERIENDAA )E:AED*A 3E :E>?E 3E >O>O >O* >?DA. 1eren!ena cocida.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin diario de este fruto reduce el riesgo de desarrollar 5ipertensi2n. este fruto es e0celente en el mantenimiento de dientes sanos. p%rdida de tono muscular. :a Academia Americana de Pediatría recomienda ue los adolescentes reci1an por lo menos I. Pre"iene las infecciones del tracto urinarioP :a ingesta de tomate tam1i%n reduce la incidencia de infecciones del tracto urinario. pensando ue son lo peor. pistac5os. CENAA E8PA&&A)O8 MA>E&A3O8. pelo y piel. MENU-"$ RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. Ruínoa cocida. a!o. >omo consecuencia de ello desarrollamos síntomas de carencia de grasas y de "itamina 3 comoP osteoporosis. poco aceite de oli"a. :a dosis diaria recomendada de "itamina 3 o1teni%ndola a tra"%s del sol es de al menos . etc.. RBD*OA )BD8A3A >O* HE&E*JE*A. Eodo 1ien 1atido y al congelador.. setas) o la e0posici2n al sol. etc). se uedad de piel. ya ue el consumo de este fruto cuando est/ "erde puede resultar "enenoso para el organismo. 8u consumo diario cumple con los re uerimientos diarios de "itaminas y minerales y e!erce un efecto protector en el cuerpo. frutos secos. pro1lemas de la "isi2n. DESAYUNOA :D>BA3O 3E FA*A?O&DA 6 MA*FA*A >O* MA>A. Ali"ia la dia1etesP Bn estudio reali4ado por el 3iario de la Asociaci2n M%dica de Estados Bnidos muestra ue el consumo diario de tomate reduce el estr%s o0idati"o en la dia1etes tipo #. Hase de 5eladosl un fruto seco (almendras. ♥♥ # man4anas 9 # 4ana5orias (todo licuado) y a$adirle 1 cuc5arada de maca. >OPA @E&DO@ 3E ?E:A3O8 &A'A >?O>O:AEEA>E&EFAAPD8EA>?O. en"e!ecimiento prematuro. cuando son imprescindi1les para una perfecta salud. a4úcar de coco. 1 >OPDEA 3E >A(A H&BE *AEB&E O >?AMPA)*E. 9 una grasa "egetal cruda (manteca de coco. Para la piel sanaP :os 1eneficios del tomate tam1i%n llegan a la piel.ICIENCIA DE VITAMINA D EN LAS DIETAS DEMASIADO 9A/AS EN GRASAS ?ay una "erdadera ca4a de 1ru!as 5acia el consumo de grasas en tu menú diario.. unidades de "itamina 3 por día ya sea a partir de los alimentos (aguacates. aumento de grasa en el a1domen. MEDIA MAKA*AA # P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. minutos de una e0posici2n adecuada a la lu4 directa del sol dos o tres O1 . El consumo diario de tomate protege la piel contra los rayos B(. sal marina. o de cacao. etc.. 6 3E8PBE8 3E >E*A&P 8AHA3OA8AHA3EEE. El tomate ocupa un lugar destacado en la preparaci2n de productos contra el en"e!ecimiento. 5uesos. d/tiles) 9 un c5orrito de agua o lec5e "egetal. aumento del colesterol @malo@. DE. Pre"iene los c/lculos 1iliaresP El consumo regular de tomate tam1i%n ayuda a disol"er los c/lculos 1iliares. >omo "e4 los 1eneficios del tomate para la salud son múltiples.

:a 8ra. 8tallmanAJorgensen di!o ue 5ay muc5as ra4ones los !2"enes no reci1en suficiente "itamina 3. A5iperacti"idad. Ap%rdida de "isi2n. Apresi2n sanguínea ele"ada. ce1olla. poco aceite de oli"a. Areducci2n de la capacidad de aprendi4a!e.D )BD8A3A8 >O* A:)A . MENU-"7 RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. Adegeneraci2n 5ep/tica y renal. di!o. a!o. c5ampi$2n. estamos a menudo cu1iertas de P&OEE>>DO* 8O:A&@. alga kom1u cocida. lupus). piel seca. relleno (tomate. >O* >AKAMO. @>omo seres 5umanos. Atriglic%ridos altos. MERIENDAA I &O3AJA8 3E ME:O*. sal marina. Aesterilidad masculina. Afalta de coordinaci2n. >A*O*D)O8 y &B>B:A. Judías a4uki cocidas. . entre el mediodía y las tres del mediodía. Ameta1olismo lento.OMHB. ce1olla. Aartritis y enfermedades relacionadas. Acaída del ca1ello. Aedemas o retenci2n de lí uidos. COMIDAA )AFPA>?O. soriasis. O# . ue se 5a "inculado a la pre"enci2n de la dia1etes. aguacate. JB3DA8 AFB. el c/ncer y las enfermedades cardio"asculares. CENAA @&O::DEO8 3E P&DMA(EA&A'@. Adeterioro cogniti"o mental. pimiento ro!o. todo triturado). Acos uilleo en las e0tremidades. Aenfermedades autoinmunes (esclerosis múltiple. Airrita1ilidad. Ae0cesi"a sudoraci2n y sed. Eodo 1ien 1atido. Apro1lemas cardio"asculares. Aincapacidad para cicatri4ar 5eridas. SINTOMAS DE LA CARENCIA DE ACIDOS GRASOS ESENCIALES DE9IDO A LAS DIETAS DE MODA GO9SESIVAMENTEG 9A/AS EN GRASAS G9UENASG Por mi colega *%stor Palmetti. acn%. Aeccemas. Ade1ilidad. ?o!as grandes de repollo ri4ado. Ainflamaci2n cr2nica. Aa1ortos espont/neos. DESAYUNOA )&EE* 8MOOE?DE 3E P:AEA*O. Atensi2n premenstrual. Pero no pasan suficiente tiempo al aire li1re para o1tener lo suficiente de la e0posici2n al sol y cuando lo 5acemos.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin "eces a la semana en 5oras punta. pl/tanos 9 pu$ado de 5o!a "erde 9 1 sopera de c/$amo 9 agua al gusto. nuestra mayor fuente de "itamina 3 de1e ser el sol. MEDIA MAÑANAA 1G A(E::A*A8 >&B3A8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. Aalergias. sal marina. Asuscepti1ilidad a las infecciones.

Es agricultor ecol2gico y una 1ellísima persona. REMEDIOS CASEROS DE MI AMIGO Pedro 9a tegieta 9engoetBea Rue cari$osamente le llamamos Pedro el "asco. Pepinos. sal marina.-. a!o. COMIDAA E*8A:A3A 3E A>E:)A8 >O* PDKA. DESAYUNOA HAED3O 3E ME:O* >O* E8PD&B:D*A.5ttpP--youtu. ce1olla. pur% de s%samo. poco aceite de oli"a). me!orana. y 1e1e agua de mar. sal marina. PAEAEA8 )BD8A3A8 >O* 8A&&A>E*O 6 &EPO::O A :A P&O(E*FA:.. CENAA 3A3O8 3E PEPD*O >O* ?BMMB8 6 )E&MD*A3O8. tomillo. MERIENDAA )E:AED*A 3E 8A*3DA >O* >?DA. 5ummus (gar1an4os. MEDIA MAÑANAA FBMO 3E EOMAEE 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. El es crudi"egano +. sarraceno cocido.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-"% RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. . piment2n.grs de mel2n 9 1 cuc5arada sopera de espirulina 9 agua al gusto. repollo cocido. lim2n. poco aceite de oli"a. Eodo 1ien 1atido. Patatas cocidas.1e-6ao(fE>4kOB O. or%gano. germinados "ariados. *o te lo pierdas.. I.

en pro1lemas como la OI . COMIDAA E*8A:A3A 3E EOMAEE. Dngredientesl1 mango 9 G. el medio am1iente. ENTREVISTA SO9RE ALIMENTACION Y ESTILO DE VIDA RAK VEGAN A ANTONIO ORTEGA (er "ídeo a uíP 5ttpP--youtu.grs de espinacas 9 agua al gusto. Otra cosa es cu/l es su origen 1iol2gico] nuestro origen es crudi"egetariano. ?ay un e uili1rio entre todos ellos.o)n2"oro"egano.. s%samo crudo. CENAA &OMA*E8>O 6 >O:DC:O& >O* ?OJA (E&3E 6 8E8AMO. Eodo 1ien 1atido. aceite de oli"a. almendras o pi$ones.. >ol romanesco. los minerales se "uel"en inorg/nicos. aceite de oli"a. Macarrones de arro4 cocidos 1G minutos. de comer frutas. es la cone0i2n total con la "idaP todos somos uno y uno somos el todo. es car12n puro. MEDIA MAÑANAA # P:VEA*O8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. PEPD*O y >EHO::A. sal marina. perdemos gran parte de las "itaminas. un c5orrito pe ue$o de agua. Est/ la Eierra y los 5a1itantes de la tierraP los animales. del cual el 5om1re se fue. "erduras. coliflor. PrimeroP p%rdida de nutrientes] a partir de I#o perdemos todas las en4imas digesti"as ue 5ay en un alimento. :o ue pas2 es ue en circunstancias pre5ist2ricas nos falt2 nuestro alimento para el cual estamos preparados 1iol2gicamente. MERIENDAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* >A>AO. Pero me da muc5a pena decir ue es por ue la enfermedad es el gran negocio del 8. incluso se 5a "isto ue tumores desaparecen. salsa pesto (al1a5aca fresca. era un salto 1estial. ddD. 6Por 7!4 &ree 7!e 'a in tit!&ione a'i)enti&ia # )4di&a no e t*n %o)entando e' &on !)o de ani)a'e 8 Me gustaría pensar ue es por desconocimiento. luego las proteínas se coagulan.!)ano8 6&arn2"oro. por m/s ue tu"iera. El crudi"eganismo es una forma de alimentarse] una forma de mantener una %tica con los 5a1itantes de la Eierra. las plantas y los seres 5umanos. :le"a1a una "ida e0trema. al ir tan al e0tremo y no conformarme con lo suficiente. :a "ida me puso al 1orde de un a1ismo. 8entía ue en mi "ida no aca1a1a mi sed de ego. MA>A&&O*E8 3E A&&OF A: PE8EO (E&3E 3E A:HA?A>A. semillas. lim2n. o saltas al otro lado o caes al precipicio. :as tres grandes industrias multinacionales alimentarioAm%dicoAfarmac%uticas o1tienen grandes 1eneficios de mantenernos sometidos a esa escla"itud ue es la de "endernos unos productos supuestamente sanadores ue luego nos lle"an a la enfermedad y luego 5ay personas ue empie4an a recetarnos cosas pero no indagan en nuestro pro1lema y luego unos ue lucran de 5acer esos productos y nos los "enden. 6C!*' e 'a a&&i5n de' %!ego8 El fuego produce en los alimentos una destrucci2n importante de nutrientes y luego una generaci2n de su1stancias t20icas.. egoc%ntrico. todo 1atido). 6C!*'e on 'o re !'tado pro$ado 7!e tiene 'a a'i)enta&i5n "egana8 ?ay cam1ios espectacularesP remite enfermedades. necesita1a continuamente una parte de mí ue no aca1a1a de tran uili4arse. entramos en la cultura de la enfermedad] la enfermedad es un negocio. DESAYUNOA )&EE* 8MOOE?DE 3E MA*)O >O* E8PD*A>A8.. todo eso. a!o. A partir de a5í comen4amos a consumir animales. en "e4 de nutrirnos estamos llenando la 1arriga. !ustamente lo contrarioP era un culturista 5ipercarní"oro y era muy consumista. >omíamos eso o nos moríamos. Muc5os de los materiales con los ue cocinamos desprenden su1stancias t20icas. :uego tam1i%n ocurre la generaci2n de su1stancias t20icas] las grasas se saturan y ocurre la carameli4aci2n de las proteínasP el ZdoraditoZ ue "emos en algunos alimentos. los 5idratos de car1ono ele"an el índice gluc%mico y se pierden otros micronutrientes muy importantes para la asimilaci2n de ese alimento..8 El ser 5umano es todo. sal marina. tanto en lo físico como en lo espiritual. materialista. 6Q!4 e e' er . 5o!a "erde.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-"& RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*.. Por super"i"encia nos "imos for4ados a comer otras cosas ue o 1ien corrían o nada1an.1e-1?Ad8O>A1>I Ee de!o un e0tracto de la entre"ista de este "ideoP 6Q!4 te ''e"5 a' &r!di"egani )o8 :legu% al crudi"eganismo por pura necesidad "ital. 6Q!4 e e' &r!di"egani )o8 Para mí. 6 1ueno a uí estoy. 8i tomamos alimentos des"itali4ados.

:os animales ue tenemos cerca.'a deidad no rega'a 'o ani)a'e para 7!e e' er . 6Q!4 )oti"o e&o'5gi&o eBi ten para er "egano8 Es una alimentaci2n muy sosteni1le por ue al alimentarse de nutrientes necesitas comer menos.a# !na &o a re'igio a. aun ue el crudi"eganismo es anterior como alimentaci2n.A+. estamos desarrollando enfermedades ue no se 5a1ían dado nunca.iendo &r!di"egano8 El resto de las "itaminas las sacamos todas. :a so!a se est/ cargando a la naturale4a] se usa1a como sustituto de las te0turas de las carnes.. 6Q!4 a'i)ento nat!ra'e podr2an darno 'a prote2na para ! tit!ir 'a de 'a &arne8 :a carne es muy poco digeri1le y sus amino/cidos son muy poco 1iodisponi1les (los amino/cidos serían las proteínas Z5ec5as trocitosZ). con todo] uiere controlar las semillas. los alimentos. 6o me fío m/s de mi salud y de mis compa$eros de planeta. De de !n p!nto de "i ta re'igio o. Podría 5a1er alguna carencia de "itamina 3. ue tienen "alor afecti"o. 5ay gente ue est/ ZflipadaZ. de articulaciones. Pero si est/s enfermo..e' eit*n # ! re'a&i5n &on Mon anto8 3etr/s de todos esos productos. 6Q!4 &o a &o)e)o # no de$er2a)o # 7!4 no &o)e)o # 2 de$er2a)o 8 >omemos demasiado animal y demasiado cocinado.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin dia1etes. tienen una sensi1ilidad increí1le. te sientes m/s fuerte y "ital. las emociones afloran muc5o m/s. los germinados o 1rotes. :a funci2n de los animales ue "i"en con nosotros es la de acompa$arnos en este camino en el ue estamos tan perdidos. :a so!a no transg%nica es altamente alteradora del sistema 5ormonal. >ual uiera ue 5aya tenido en su casa un perro. &ecomiendo entre un G. de digestiones. gente ue se pinc5a1a cuatro "eces al día ya no se pinc5a] pro1lemas de la piel.. te sigue 5asta el punto de desfallecer. OG . En el reino "egetal tenemos cantidad de alimentos ue tienen amino/cidosP un pl/tano o un aguacate tienen amino/cidos] los frutos secos. puede 5acer ue ni$as con M a$os tengan la primera regla o ue mu!eres con . necesitas dormir menos. 67!4 . seas omní"oro o "egano] si no tomas el sol no puedes sinteti4ar la "itamina 3 para fi!ar el calcio en los 5uesos. 6 luego la H1#. pero "amos.7 de alimentaci2n cruda para de!ar un margen a esos platos de toda la "ida.. entonces sí un 1. emocional. Eam1i%n ataca a la gl/ndula tiroides e impide asimilaci2n del calcio y el 5ierro por ue tiene muc5ísimos antinutrientes. la industria de la so!a es m/s poderosa ue la l/ctea y entonces uien m/s est/ promo"iendo este tipo de culti"os e0tensi"os es la multinacional Monsanto. tienes m/s energía. antes de producirse un terremoto ya est/n por el suelo agac5ados 5aciendo ruidos raros. :o ue ponemos en el plato en cada momento. no tienes ue 5inc5arte. el sistema 5ormonal funciona muc5o me!or. Actualmente. Es un negocio en el ue se plantean "ender lo m/s posi1le y le importa muy poco tu salud.a# detr* de todo e to8 >omo en todo.!)ano &o)a 6&5)o "e e' &r!di"egani )o e te te)a8 8i es un dogma de fe. 5acer transg%nicos con todo. lo ue 5ay es un gran negocio. 6De d5nde a&a)o 'a "ita)ina 9>? # otra . para 5acer parecer ue 5a1íamos cam1iado la alimentaci2n.. como mo"imiento es de los m/s nue"os pero est/ a"an4ando a una "elocidad ue nos supera. como en todo dogma.. Eenemos ante nosotros una "erdadera oportunidad de cam1iar el mundo en tres momentos del díaP el desayuno. Se . 6 comemos demasiado poco "egetal y demasiado poco crudo. se regula el peso. un animal de compa$ía. la formamos nosotros dentro de nuestro cuerpo con unas 1acterias de los suelos f%rtiles [pero ui%n come del suelo\ Por eso. lo ue le importa son los 1eneficios. plantas.G a$os tengan la menopausia.e' to%!. Ruiere 5acerse con el poder.a$'a de 7!e detr* de e to )o"i)iento "egano "egetariano . no te de!a ni aún enfermo. la "ista me!ora. tienes un se0o muc5o me!or y m/s frecuente. naturale4a] puede 5acer con esto lo ue uiera y le da igual ue las generaciones ue "ienen se encuentren sin nada. son mo"imientos muy serios] el "egetarianismo y el "eganismo son los m/s antiguos. pues no 5ay nada ue decir.7 y a5í es cuando "emos casos de curaciones espectaculares. la comida y la cena. un gato.a# detr* de 'a o3a. se 5a1r/ dado cuenta de cosas ue nunca 5u1iera imaginadoP ue un perro sa1e cuando est/s triste y se ueda al lado.neR age. 6C!*' e 'a rea'idad 7!e eBi te detr* de 'a ind! tria a'i)enti&ia8 Bn gran negocio. yo siempre recomiendo tomar un suplemento. ?ay e!emplos de femini4aci2n de fetos mac5o. ZiluminadaZ. 6Q!4 . dolores de ca1e4a. >on poco alimento consigues ue el cuerpo est% contento. E pe&i )o 67!4 e # por 7!4 o&!rre8 Especismo es la discriminaci2n por ra42n de especie. puede 5acer ue el mundo "aya para un lado o "aya para el otro.. Estamos en un mundo en el ue miles de millones pasan 5am1re.. El 5umano se cree ue est/ en la cima de una especie de pir/mide ue se 5a montado solito y todo lo ue est/ por de1a!o es el planeta enteroP animales. o lo ue no ponemos. las semillas y algas tienen cantidad de amino/cidos.

:os 3EEOd pueden producir efectos colaterales de depuraci2n tales comoP nauseas.Eodo el día. es muy importante== EO3A8 :A8 C&BEA8 3EHE&DA* 8E& E>O:U)D>A8 8D PBE3E8 O A: ME*O8 3E ME&>A3D::O. 8O:O PA8EA&.RUTAS # AGUA DE MAR Por Antonio Ortega >S DIAP agua con lim2n e0primido todo el día. *B*>A se de1e comer de golpe en plan @atrac2n@. E8EE E8 B* P:A* 3EPB&AED(O RBE EB PBE3E8 PE&8O*A:DFA& A EB )B8EO &E3B>DE*3O 3DA8 O ABME*EA*3O >A*ED3A3E8 3E C&BEA.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU 'ESPECIA( DETO)' PARA UNA SEMANA COMP(ETA SEMANA DETOA <de intoBi&ante. 1 man4ana grande 9 # 4ana5orias 9 I ramas de apio.Q.E* >A8O 3E PAEO:O)DA8 )&A(E8 3EHE 8E& &E(D8A3O PO& B* P&OCE8DO*A: >O* EdPE&DE*>DA. El tiempo ideal para reali4arlos es cuando uno tiene poco tra1a!o. lengua sucia. Eodo 1atido !unto. se puede empe4ar 5aciendo solo un fin de semana. (arios litros y "arios limones. est/ tran uilo.. man4ana y 4ana5oria con Ggrs de 5ier1a de ce1ada o de trigo o alga c5lorella o espirulina por litro y agua de mar #-G. mareos. >ada uno es responsa1le de su cuerpo. TS DIAP licuados o !ugos (sin pulpa. *O ?A>E& EJE&>D>DO8 H&B8>O8. ?ay uien no sufre ninguno de todos esos síntomas y simplemente se siente ligero y con muc5a energía. # litros día OS DIAP Dgual ue el . US # VS DIAP # litros de 1atidos "erdes al día con fruta y con Ggrs de 5ier1a de ce1ada o de trigo o alga c5lorella o espirulina por litro y agua de mar #-G puede 5a1er un pl/tano al día. *o se de1ería 5acer una semana entera si uno no est/ preparado psicol2gicamente. 6 E: A)BA 3EHE&A 8E& CD:E&A3A O EMHOEE::A3A. *ada m/s. etc. Eso es muy particular y personal. *ada m/s. E: &E8EO 8E&A A)BA *O&MA:. ?S DIAP lo mismo pero a$adir agua de mar #-G a las 1otellas con lim2n. *ada m/s. *O 8OH&EPA8A& :O8 I. todo licuado (o sea. algo de fie1re. dolor de ca1e4a. piel sucia por e0pulsi2n de to0inas.. pero comiendo muy poco a poco. te sentar/ muy mal.M: 3E A)BA 3E MA& PB&A A: 3DA. o est/ de "acaciones.ILA. Al salir de unos días así. OO . solo el lí uido sin pulpa). DS DIAP # litros de 1atidos "erdes con fruta (# frutas enteras por litro) y Ggrs de 5ier1a de ce1ada o de trigo o alga c5lorella o espirulina por litro y agua de mar #-G E"itar pl/tano. )racias. . solo el lí uido) de tallo de apio. WS DIAP "uelta a la normalidad. Agua de mar re1a!ada con agua filtrada o em1otellada en proporci2n #-G y 4umo de lim2n. diarrea.dep!rati"a # a'&a'iniIante= CON CLORO. peras 9 Go grs espinacas 9 agua al gusto. 6 no 5ay ue confundir un menú 3EEOd con 1atidos de frutas y "erduras con un ayuno total.

→ MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E A:PD8EE >O* >AKAMO 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. b Aporta tono muscular. b :as en4imas de esta mara"illosa semillita son remedio natural ideal para desinflamar 2rganos internos como el 5ígado. 5o!a "erde. por lo ue b Ayuda nota1lemente a erradicar dia1etes (en muy poco tiempo). Puerros cocidos. a1domen a1ultado. b E0celente fuente de antio0idantes. 8andía y canela. Hr2coli crudo rallado. lo desinflama. sino son amino/cidos esta1les de muy 1uena asimilaci2n. aceite de oli"a.ALIMENTO MEDICINAL Y MARAVILLOSO Muy poca gente sa1e ue esta semilla tiene potentes propiedades so1re el control del a4úcar y las grasas en el cuerpo. b Ayuda a uemar grasas. → DESAYUNOA HO:DEA8 3E 8A*3DA >O* >A*E:A. una en4ima ue ayuda a depurar grasas noci"as en las "enas. O+ . gastritis y úlceras de est2mago. El alpiste es una de las semillas m/s nutriti"as y poderosas en este planeta. los ri$ones y el p/ncreasP el alpiste en un regenerador pancre/tico muy poderoso. b &efrescante. etc%tera. A uellos ue creen ue el alpiste s2lo se 5i4o para los ^pa!aritos_ es ue no conocen las propiedades y múltiples 1eneficios de esta nutriti"a semillita. b 3e gran contenido en proteínas "egetales. las proteínas del alpiste no son noci"as ni de difícil digesti2n. b Pre"iene arteriosclerosis. → COMIDAA E8>A&O:A >O* )E&MD*A3O8. b Bn gran remedio para afecciones de ri$ones y "e!iga cistitis). unas seis cuc5aradas de alpiste tienen m/s proteína ue dos o tres kilos de carne. imagínate. arterias. edemas. claro. b &ecarga los ri$ones de en4imas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-#0 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. lim2n. PD8EO @3E MD MA3&E@. b Es un muy 1uen aperiti"o. Es rico en proteínas "egetales de gran calidad. b Ayuda en casos de gota. b Elimina la cirrosis al aumentar el conteo de 5epatocitos del 5ígado y de paso. disminuye colesterol. o simplemente de los dep2sitos de grasa. Propiedade # e'e)ento n!triti"o de' a'pi te( b Poseen una potente capacidad de recarga en4im/tica. poco aceite de oli"a. ce1olla cocida. ayuda a eliminar e0ceso de lí uidos. por lo ue sir"e para como un remedio e0traordinario contra la o1esidad. → MERIENDAA 1-# PDKA. Muy 1uen alimento para dietas de control de peso o para 1a!ar colesterol. b Ddeal para com1atir la 5ipertensi2n. b >ontiene lipasa. los cuales re"ienen el en"e!ecimiento y el desgaste prematuro de la piel. celulitis. b Eiene propiedades emolientes. salsa de tomate (tomates. sarraceno germinado de 1 día. ya ue mata 1acterias en las "ías urinarias. sal marina. → CENAA E*8A:A3A 3E H&O>O:D &A::A3O >O* 8A&&A>E*O. c5ampi$ones cocidos. pero adem/s. adem/s LA LEC0E DE ALPISTE. sal marina).

la cual es una nutriti"a y energ%tica lec5e para empe4ar el día (por las ma$anas) y para terminarlo (por las noc5es. )erminados "ariados. Eodo 1ien 1atido. MENU-# RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. OM . sal marina). piment2n. puedes agregar lec5e "egetal y fruta al gusto o simplemente licuar y tomar la lec5e de alpiste endul4ada con panela o este"ia. ce1olla. 1-# pi$a 9 1 cuc5arada sopera de maca 9 agua al gusto. )BD8A*EE8 A :A MA&D*E&A. COMIDAA )AFPA>?O 3E 8A*3DA. 5ummus (gar1an4os. DESAYUNOA HAED3O 3E PDKA 6 MA>A. MERIENDAA # P:AEA*O8.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LEC0E DE ALPISTE Pon a remo!ar cinco cuc5aradas soperas de alpiste en agua pura desde la noc5e anterior. MEDIA MAÑANAA G *BE>E8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. alga dulse. poco aceite de oli"a. a!o. CENAA MDdEO 3E )E&MD*A3O8 >O* ?BMMB8 6 ?OJA (E&3E (A&DA3A. lim2n. 5o!a "erde "ariada. a!o. poco aceite de oli"a. pur% de s%samo. sal marina. tomatitos en rama. tomar templada). )uisantes cocidos. En la ma$ana. elimina el agua en ue se remo!2 y pon el alpiste remo!ado en la licuadora.

el aguacate tam1i%n contiene "itamina E. guisantes. Adem/s de eso. como los polifenoles y los fla"onoides ue se 5a demostrado ue tienen propiedades antiinflamatorias. APromue"e la salud ocularP El aguacate es una e0celente fuente de luteína carotenoide. la glutationa y la luteína. incluyendo las "itaminas A. 3e 5ec5o. poco aceite de oli"a. A&educe el colesterolP :os aguacates son ricos en un compuesto llamado 1etaAsitosterol. ue ayudan a regular los ni"eles de 5omocisteína. aceite de oli"a. alcac5ofas.P. ue ayudan a proteger nuestro organismo contra di"ersas enfermedades.. aguacate. H. ce1olla. piment2n. ue ayuda a controlar los ni"eles de presi2n arterial. Esto es de1ido a sus grandes cantidades de contenidos grasos.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-#2 RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. CENAA E*8A:A3A 3. ce1olla. agua de mar). "eces mayor ue el promedio de otras frutas. Bn alto ni"el de 5omocisteína est/ asociado con un mayor riesgo de enfermedades del cora42n. A pesar de ue el aguacate tiene un alto contenido en grasas. A&egula los ni"eles de a4úcar en la sangreP :as grasas monoinsaturadas (grasas 1uenas) de los aguacates pueden re"ertir la resistencia a la insulina. para o1tener el potasio de un s2lo aguacate. ya ue contienen m/s de #G nutrientes esenciales. Hre"as maduras. COMIDAA 8A:MO&EJO &A'. los pacientes con le"e 5ipercolesterolemia ue incluyen aguacates en su dieta durante + días o1tienen un 1+ por ciento de disminuci2n en los ni"eles totales de colesterol en la sangre y una disminuci2n del ## por ciento tanto en el colesterol :3: (colesterol malo) como en los triglic%ridos y un aumento del 11 por ciento en el colesterol ?3: (colesterol 1ueno).O AVOCADO ES UN ALIMENTO MARAVILLOSO :os aguacates son considerados uno de los alimentos m/s saluda1les del planeta. DESAYUNOA H&E(A8 &D>A8. >O* 8A:8A 3BO 3E 8EMD::A8. glutationa y grasas monoinsaturadas ue ayudan a mantener un cora42n sano. MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E >?BCA8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. 4ana5orias. tendrías ue comerte dos o tres pl/tanos. or%gano.PALTA. pimiento ro!o. ue 5a demostrado ser efica4 en la reducci2n de los ni"eles de colesterol en sangre. sal marina. 5ierro. "erduras cocidas (!udías "erdes. f2sforo. Por otra parte. salsa dúo (s%samo y lino molidos. E y . por lo ue ayuda a mantener esta1ili4ados los ni"eles de a4úcar. magnesio y potasio. co1re. a!o. el aguacate es una de las frutas con m/s alto contenido en calorías ue podrías comer. OS . 8eguidamente te e0ponemos los 1G 1eneficios para la salud ue el aguacate nos ofreceP AMantiene un cora42n saluda1leP El aguacate contiene "itamina HO y /cido f2lico. >. ya ue su contenido so1retodo se 1asa en grasas monoinsaturadas. pepino. Eomate. ue ayuda a regular los ni"eles de a4úcar en la sangre. A>ontrola la presi2n arterialP :os aguacates son tam1i%n una gran fuente de potasio. :os aguacates tam1i%n contienen fi1ra. apro0imadamente #.M. proteínas y unos 1eneficiosos fito uímicos como el 1etaAsitosterol. :os aguacates tam1i%n contienen m/s fi1ra solu1le. reduciendo así el riesgo a desarrollar enfermedades inflamatorias y degenerati"as. ME*E8E&A 3E (E&3B&A8 >O* MDJO. Propiedades antiinflamatoriasP En los aguacates se 5an encontrado compuestos fitonutrientes. EL AGUACATE. estas grasas no son malas. MERIENDAA )E:AED*A 3E PE&A8 >O* >?DA. Mi!o cocido. ue son la "ariedad m/s saluda1le ue 5ay. 8egún un estudio. ue ayuda a protegernos contra la degeneraci2n macular relacionada con la edad y las cataratas. coles de Hruselas).

200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
APre"iene defectos de nacimientoP :os aguacates son ricos en una "itamina H conocida como /cido f2lico. Bna ta4a de aguacates te proporciona apro0imadamente el #.7 del "alor diario de /cido f2lico necesario. :a alta cantidad del /cido f2lico del aguacate es esencial en la pre"enci2n de defectos de nacimiento, tales como defectos del tu1o neural y de la espina 1ífida. A&educe el riesgo de accidentes cere1ro"ascularesP :os altos ni"eles de folato en los aguacates tam1i%n protegen nuestro organismo contra el ictus. Bn estudio 5a demostrado ue las personas ue consumen una dieta rica en folato, tienen un menor riesgo de accidente cere1ro"ascular ue uienes no lo 5acen. AProtege contra el c/ncerP Muc5os estudios 5an demostrado ue el aguacate puede in5i1ir el desarrollo del c/ncer de pr2stata. El /cido oleico del aguacate tam1i%n es efica4 en la pre"enci2n de c/ncer de mama. A:uc5a contra los radicales li1resP :os aguacates contienen glutationa, un poderoso antio0idante ue ayuda a com1atir a los radicales li1res del organismo. AAntien"e!ecimientoP Al ser una fruta rica en antio0idantes, el aguacate es 1eneficioso en la pre"enci2n de los síntomas del en"e!ecimiento. El glutati2n o glutationa del aguacate puede estimular nuestro sistema inmunol2gico, retrasar el proceso del en"e!ecimiento y fomentar un sistema ner"ioso saluda1le. ARuita el mal alientoP :os aguacates son uno de los me!ores en!uagues 1ucales naturales y tam1i%n , uno de los me!ores remedios para el mal aliento. Esta fruta limpia el intestino ue es la principal causa de esta desagrada1le condici2n. AAumenta la a1sorci2n de nutrientesP El consumo de aguacate est/ "inculado a una creciente a1sorci2n de nutrientes. Bn estudio sugiere ue, cuando sus participantes comieron ensaladas con aguacates, %stos a1sor1ieron cinco "eces m/s la cantidad de carotenoides (un grupo de nutrientes entre los ue se incluyen el 1eta caroteno y el licopeno) ue los ue no comieron aguacates. A>uida de la pielP 8e a$ade aceite de aguacate a muc5os cosm%ticos de1ido a su capacidad para nutrir la piel y 5acer ue tu piel 1rille. Eam1i%n ayuda en el tratamiento de la psoriasis, una enfermedad ue causa enro!ecimiento e irritaci2n en la piel. AAyuda a engordarP El aguacate tiene #,, calorías por cada 1,, gramos. Por lo general, las frutas tienen apro0imadamente entre O, y M, calorías por cada 1,, gramos. 3e1ido a las altas cantidades cal2ricas, los aguacates son unos 1uenos alimentos para incluir en las dietas de las personas ue uieren aumentar de peso. El aguacate es una fuente saluda1le de calorías, a diferencia de muc5os otros alimentos ricos en calorías ue pueden contener e0ceso de grasas saturadas y a4úcares.

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AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. DESAYUNOA H&O>?EEA8 3E MA*)O 6 8A*3DA. MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E :E>?E 3E A:ME*3&A8 6 P:AEA*O 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. COMIDAA )AFPA>?O 3E C&E8A8. A&&OF &OJO >A:3O8O >O* APDO 6 &EPO::O. MERIENDAA . &O3AJA8 3E ME:O*. CENAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 6 PE&A. EA&EA &A' 3E *O>D::A O *BEE::A. 1 >OPDEA 3E >A(A H&BE *AEB&E O >?AMPA)*E. 6 3E8PBE8 3E >E*A&P 8AHA3OA8AHA3EEE... ♥♥
>OMO >A3A 8AHA3O ?A6 ME*B E8PE>DA: y E*E&E :A EA&EA 3E >?O>O:AEE, E: >A(A O >?AMPA)*E y B*A HBE*A >OMPAKDA, 8E&DA PE&CE>EO >B:MD*A&:A >O* #A. EdEA8D8 AMO&O8O8 PA&A RBEMA& B* PO>O E8A8 >A:O&DA8 3E MA8 6 A:A&)A& :A (D3A 3E PA8O. *OEAP 8D (E8 RBE EB AMO& 3B&A A:: *D)?E :O*), PBE3E8 (O:(E& A EMPEFA& A: AMA*E>E& >O* MA8 MA*)O 6 8A*3DA PA&A &EPO*E& CBE&FA8 6 8E)BD& AMA*3O...

Mango y sandia.

Arro4 ro!o sal"a!e cocido I, minutos, apio, repollo, ce1olla, a!o, poco aceite de oli"a, sal marina.

Earta de crema de cacao con a"ellanas crudi"egana. Eipo nocilla o nutella.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
RECETA DE TARTA DE CREMA DE CACAO CON AVELLANAS CRUDIVEGANA . TIPO NOCILLA O NUTELLA
INGREDIENTES Para la 1ase A*ueces o almendras crudasAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA#,, grs. A3/tilesAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA#,, grs. AAguaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA1 cuc5arada. Para la crema AA"ellanas crudasAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA1G, grs. A>acao puro 1,,7AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA G, grs. AManteca de cocoAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA1,, grs. A8irope de aga"e o yac2n o panelaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA1,, grs. AAguaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA. cuc5aradas. Para la decoraci2n A>oco en escamas des5idratado o rallado. AAr/ndanos des5idratados. PREPARACINN Para la 1ase se trituran en un procesador de alimentos o ro1ot de cocina, los d/tiles y las nueces o las almendras (es cuesti2n de gustos) con un po uito de agua. >uando la masa est% pega!osa se saca y se coloca en un molde circular (con un papel de 5orno encima de la 1ase) de los de repostería cl/sica para 5acer 1i4coc5os y ue tenga accesorio de cierre y apertura para desmoldar f/cilmente. 8e le "a dando forma con las manos 5asta cu1rir todo el fondo y ue su1a unos # centímetros por los laterales para ue luego no se des1orde la crema. 8e pone en el congelador un ratito para ue se ponga duro mientras 5acemos la crema. Para la crema, se ponen tam1i%n en un procesador de alimentos o ro1ot de cocina las a"ellanas, la manteca de coco, el cacao, el sirope y el po uito de agua. 8e 1ate o tritura todo 5asta ue tenga una consistencia 5omog%nea tipo crema ^nocilla_ o ^nutella_. 8e pone esta crema so1re la 1ase ya desmoldada y se e0tiende con una cuc5ara para ue cu1ra toda la superficie. 8e decora por encima con escamas de coco o coco rallado y unos cuantos ar/ndanos. 8e toma fría. Esta deliciosa y es muy f/cil de 5acer. Espero ue os guste. Bn a1ra4o. Antonio Ortega.

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AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. DESAYUNOA CA*EA8DA 3E C&E8A8 6 PDKA. MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E 8E8AMO >O* >A>AO 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. COMIDAA E8>A&O:A >O* A)BA>AEE. E8PA)BEED8 3E A&&OF A :A HO:OKE8A 3E A:ME*3&A8. MERIENDAA # P:AEA*O8. CENAA E*8A:A3A 3E )E&MD*A3O8 3E H&O>O:D >O* FA*A?O&DA.

Cresas y pi$a.

Espaguetis de arro4 cocidos, salsa 1olo$esa de almendras (tomates, pimiento ro!o, ce1olla, aceite de oli"a, sal marina, piment2n), al1a5aca, or%gano.

)erminados de 1r2coli, 4ana5oria rallada, aceite de oli"a, lim2n, sal marina.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
PELIGROS DE 9E9ER DEMASIADA AGUA Es una tendencia actual muy e0tendida el 1e1er litros y litros de agua cada día de!/ndonos lle"ar por la"ado de cere1ro ue nos 5an 5ec5o las campa$as pu1licitarias so1re el consumo de agua. 3etr/s de ellas no 5ay m/s ue un terri1le y sucio negocio mundial de las multinacionales en"asadoras de agua em1otellada. Ha!o el denominador común de meterte el miedo en el cuerpo, 5an creado una psicosis colecti"a ue 5a 5ec5o ue medio mundo 1e1a demasiada agua mientras en el otro medio se mueren de sed. >laro, el agua es para uien pueda pagarla. El e0ceso de consumo de agua puede pro"ocarP Ap%rdida de demasiado sodio Ap%rdida de demasiado potasio Ap%rdida de demasiado magnesio Ainflamaci2n cere1ral Acalam1res Acontracturas Ade1ilidad Adolor de ca1e4a Ainflamaci2n de intestinos por so1recarga Ainfarto 6 a esto 5ay ue sumarle el 5ec5o de ue 1e1emos aguas @muertas@ o sea, sin apenas ningún "alor ya para la salud, comoP Aagua em1otellada Aagua del grifo Aagua cocida 6 no 1e1emos la "erdadera agua @"i"a@ y 1iodisponi1le comoP Ael agua de las frutas Ael agua de las "erduras crudas Ael agua de manantial reci%n recogida Ael agua de mar diluida

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AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. DESAYUNOA )&EE* 8MOOE?DE 3E B(A8 *E)&A8 6 A>E:)A8. MEDIA MAÑANAA G *BE>E8 O 1, A:ME*3&A8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. COMIDAA )AFPA>?O 3E &EMO:A>?A. PAE::A MA&D*E&A 3E (E&3B&A8. MERIENDAA # P:AEA*O8. CENAA E*8A:A3A 3E >O: A)&D3B:>E >O* 8E8AMO.

B"as negras 9 pu$ado de acelgas 9 agua al gusto. Eodo 1ien 1atido.

Arro4, alga dulse, !udías "erdes, guisantes, 5a1as, 4ana5orias, alcac5ofas, ce1olla, tomate, pimiento ro!o, a!o, poco aceite de oli"a, sal marina, cúrcuma, agua.

>ol repollo, 4ana5oria, man4ana, lec5e de almendras, lim2n, sirope de aga"e o panela, sal marina, s%samo.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
LA SO/A- ALGUNOS DESCU9RIMIENTOS INCOMODOS PARA MUC0OS ^:a so!a es naturalmente t20ica ya ue contiene antinutrientes y sustancias ue alteran nuestros e uili1rios 5ormonales. 6 en su procesamiento se a$aden otros "enenos. Adem/s en su mayoría es transg%nica_. Alfredo Em1id Acoordinador de la Asociaci2n de Medicinas >omplementariasA ^:a so!a produceP A^Alteraciones al%rgicas Aespecialmente en ni$osAy casos de alopecia. :a proteína de so!a se encuentra en el segundo lugar de la lista de alimentos ue producen alergias y genera el #G7 de las reacciones gra"es_. A^Alteraciones del sistema ner"ioso_. Entre ellas un en"e!ecimiento acelerado del cere1ro. 3e 5ec5o menciona ue ^un estudio reali4ado por el >entro Epidemiol2gico de ?aN/i (Estados Bnidos) durante m/s de ., a$os so1re +.,,, 5om1res demostr2 ue el tofu acelera1a la p%rdida de peso cere1ral en personas de edad y ue cuanta m/s so!a toma1an peores eran sus 5a1ilidades mentales_. A^Alteraciones del comportamiento. >omo aumento de la ansiedad, del estr%s, disminuci2n de los comportamientos socia1les, aumento del comportamiento agresi"o y, parad2!icamente, tam1i%n del comportamiento de sumisi2n en animales alimentados con so!a_. A^Alteraciones del sistema inmunitario. :a genisteína (una de las proteínas de la so!a) tiene efecto inmunosupresor y produce alteraciones atr2ficas del timo. :a e0posici2n a fitoestr2genos durante el em1ara4o y la lactancia se 5a relacionado con la aparici2n de enfermedades autoinmunes en los ni$os_. A^Alteraciones endocrinas. En estudios ue datan de la d%cada de los G, del siglo pasado ya se demostr2 ue la so!a causa trastornos endocrinos en animales_. 6 entre esas alteraciones endocrinas cita alteraciones del p/ncreas (^los ni$os alimentados con f2rmulas de so!a tienen el do1le de dia1etes_) y alteraciones del tiroides (^la so!a contiene sustancias ue de1ilitan la funci2n de la gl/ndula tiroides b Es 1oci2gena. :a genisteína es un in5i1idor de la pero0idasa tiroidea m/s poderoso ue los medicamentos normales antiAtiroideos_). 6 a$ade ue ^se 5a descrito aumento de la E8? 5ipofisiaria (siglas en ingl%s de la 5ormona tirotropina) en respuesta a su acci2n antitiroidea, 1ocio difuso, 5ipotiroidismo (con sus síntomas asociadosP estre$imiento, letargia, fatiga, etc)., tiroiditis autoinmune su1aguda (los ni$os alimentados con f2rmulas a 1ase de so!a tiene el triple de enfermedades autoinmunes del tiroides, según un estudio del 3epartamento de Pediatría del ?ospital Bni"ersitario >ornell de *ort5 85ore Manaste, *ue"a >ork , Estados Bnidos) y 5asta c/ncer de tiroides_. >ontinúa luego e0plicando Em1id en su artículo ue al in5i1ir la pero0idasa tiroidea inecesaria para fa1ricar las 5ormonas tiroideas E.AEIA ^la genisteína causa da$o irre"ersi1le a las en4imas ue sinteti4an las 5ormonas de la tiroides_. Otro dato rele"ante a este respecto es ue ya en 1SMM el doctor E5eodore ;ay de la Cacultad de Medicina de la Bni"ersidad de ;yoto (Jap2n), se$alaría ue ^sa1emos desde 5ace medio siglo ue las ratas y los 5umanos alimentados con so!a Aespecialmente los ni$os y las mu!eresA sufren agrandamientos de la tiroides_. Asimismo, dentro de estas posi1les alteraciones endocrinas ue podría pro"ocar la so!a no fermentada Alfredo Em1id recuerda ue ^contiene fitoestr2genos cuya acci2n se puede com1inar con otros disruptores endocrinos y 0enoestr2genos responsa1les de alteraciones en las 5ormonas se0uales, alteraciones del comportamiento se0ual, aparici2n de la pu1ertad preco4, anomalías cong%nitas del tracto genital masculino (de 5ec5o, como pu1lica el 8oy Online 8er"ice, la mayor incidencia de este tipo de defectos se 5a registrado en 1e1%s "arones nacidos de madres "egetarianas consumidoras de so!a), disminuci2n de la fertilidad y disminuci2n de andr2genos_. A lo ue 5a1ría ue sumar ue ^5ay prue1as de ue las isofla"onas de la so!a genisteína y daid4eína son genot20icas para el esperma 5umano_. A^Aumento de malformaciones en el nacimiento. >omo criptor uideas, 5ipospadias, espina 1ífida, piernas deformes o ausencia de algún 2rgano y a1ortos_. A este respecto el 8oy Online 8er"ice recoge los resultados de las in"estigaciones lle"adas a ca1o por la Bni"ersidad Jo5n ?opkins(EEBB) ue apoyan ^la potencial cone0i2n entre el consumo de isofla"onas durante el em1ara4o, las alteraciones tiroideas y los defectos de nacimiento_. A^Alteraciones del material gen%tico. 8e 5an descrito alteraciones de los mecanismos reparadores naturales de las a1erraciones cromos2micas y otras alteraciones negati"as del A3*_. Em1id tam1i%n es rotundo a la 5ora de desmitificar la creencia de ue el consumo de so!a pre"iene el c/ncerP ^El consumo de so!a iafirmaA no s2lo no pre"iene el c/ncer sino ue puede fomentar los c/nceres ginecol2gicos y tiroideos_. Asegurando ue se 5an descrito en la literatura científica ^c/ncer de p/ncreas, mayor tasa de c/ncer y leucemia infantil, mayor riesgo de desarrollar c/ncer de mama, aumento de c/nceres de la "ul"a, aumento del riesgo de c/ncer en la gl/ndula tiroides, aumento de la incidencia de 5iperplasia endometrial (estadio precursor del c/ncer de útero) y aumento del riesgo de c/ncer en la gl/ndula tiroides_. Eodo ello por consumir so!a. Adem/s recuerda ue en el procesamiento industrial de la so!a se produce lisinealina Asustancia cancerígenaA y ue los sol"entes utili4ados de!an otros residuos cancerígenos como el 5e0ano. >a1e a$adir ue 5ay otros artículos en la Ne1 de 8oy Online 8er"ice ue recogen resultados de nue"as y preocupantes in"estigaciones. Por e!emplo la del doctor >raig 3ees Adel :a1oratorio *acional de Oak &idge (>alifornia, EEBB)A ue 5a encontrado ue ^las isofla"onas de la so!a 5ace ue se reprodu4can las c%lulas cancerosas de mama_ por lo ue concluye ue ^las mu!eres no de1en tomar productos deri"ados de la so!a_.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin

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AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. DESAYUNOA ;D'D MA&A(D::O8O. MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E RBD*OA >O* (AD*D::A 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. COMIDAA PEPD*O8 >O* >EHO::EEA. POEAJE 3E )A&HA*FO8 >O* (E&3B&A8. MERIENDAA . ME:O>OEO*E8. CENAA E*8A:A3A 3E E8>A&O:A, PDMDE*EO y A)BA>AEE >O* >&BJDE*EE 3E 8A&&A>E*O.

;iNis.

)ar1an4os cocidos, apio, !udías "erdes, 4ana5orias, guisantes, tomate, ce1olla, a!o, poco aceite de oli"a, sal marina, piment2n.

Escarola, 5o!as "erdes "ariadas, pimiento, 4ana5oria, aguacate, sarraceno acti"ado, aceite de oli"a, lim2n, sal marina.

CONGRESO PEÑISCOLAH CASTELLONHESPAÑA. ANTONIO ORTEGA GLA REVOLUCION ESTA EN TU PLATOG

5ttpP--youtu.1e-#y0CEfdSFsM

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MA>A3AMDA y >EHO::A >A&AME:DFA3A. personas y sel"as seguir/n muriendo. MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E *A&A*JA8 6 E8PD&B:D*A 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A.5tml Di NO a' a&eite de pa')a Por >ristina ?ern/i4. a menudo uemados "i"os. como la dia1etes de tipo #. la o1esidad y trastornos cardio"asculares. lays. productos de limpie4a del 5ogar e incluso 1iocom1usti1les est/ causando un desastre ecol2gico y 5umanitario en muc5os países del planeta. los animales y la naturale4a== 8egún un reciente estudio de la asociaci2n francesa A8EC. doritos. etc). c5eetos. 4ana5oria. etc. Para colmo. las personas ue consumen 5a1itualmente alimentos industriales de oferta con aceite de palma presentan altos ni"eles de /cido palmítico. cosm%ticos. COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 6 PA8A8. DI @@NO:: AL ACEITE DE PALMA Estoy seguro de ue muc5as personas no sa1en 5asta u% punto est/n consumiendo diariamente aceite de palma.. M/s de G. la o1esidad y trastornos cardio"asculares. macadamias. ue reúne a m/s de #.7 de los productos de 1ollería industrial (snacks. muc5os m/s animales.com El aceite de palma usado en nuestros alimentos industriales. las personas ue consumen 5a1itualmente alimentos industriales de oferta con aceite de palma presentan altos ni"eles de /cido palmítico. pro"ocando una adicci2n ue conduce a comer m/s. asociado a mecanismos de resistencia a la insulina.. A'g!no &on e3o para identi%i&ar'o El aceite de palma est/ ya presente en el G.. lim2n. apio. ce1olla carameli4ada. aceite de oli"a. sal marina. 1ollicaos "eganos. ferrero. salsa (cilantro. nutella. El aceite de palma atenta contraP la salud. Pi$a. 1ollicaos..GAaceiteAdeApalma. in5i1e los síntomas de saciedad. cremas +G . cereales industriales.G. Para colmo. orangutanes 5an muerto ya por la deforestaci2n de sus sel"as para la plantaci2n de palmeras de aceite."i"ale1io. cosm%tica y 1elle4a corporal y facial (pintala1ios. cosm%ticos. etc. sal marina. donuts. c5ocolatinas. A&tFa &on t! &on !)o. agua. donuts.G.. matutano. A uí os de!o un informe muy interesante para di"ulgarP5ttpP--NNN. m%dicos y e0pertos en nutrici2n.. Patata. (E&3B&A8 A: (APO&. fritos. 8i no de!amos de comprarlo. MERIENDAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E >?BCA8. Patatas fritas de 1olsa. todo 1ien 1atido 5asta ue emulsione).200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-#7 RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. in5i1e los síntomas de saciedad.A "i"ale1io. m%dicos y e0pertos en nutrici2n. >ala1acín espirali4ado. 8egún un reciente estudio de la asociaci2n francesa A8EC. ue reúne a m/s de #. asociado a mecanismos de resistencia a la insulina. Aprende a identificarlo y elimínalo de tu cesta de la compra. DESAYUNOA PDKA &D>A. como la dia1etes de tipo #. repollo. pro"ocando una adicci2n ue conduce a comer m/s.com-es-consumoA re1elde-#. CENAA E8PA)BEED8 3E >A:AHA>D* >O* 8A:8A 3E >D:A*E&O.

Palm Cruit Oil . etc).Palm . kg de aceite de palma== Pero la causa lo merece y lo importante es estar alerta. ue.. o compuestos de la misma (PA:MAEE.Palmitate Palm olein . ..7 de la producci2n mundial de aceite de palma ) y a la empresa papelera APP (Asia Pulp and Paper). así como a los productos de MAEBEA*O.Palmitoyl tetrapeptideA. . por ue cual uier grano de arena es un paso importante en esta necesaria 1atalla.7 de su composici2n lle"ar/. limpie4a del 5ogar (detergente en pol"o) e incluso en los nue"os car1urantes comerciali4ados como @1iocom1usti1les@ (usados a5ora por algunas compa$ías a%reas como :uft5ansa). recomiendan recordar estos I nom1res y 1uscarlos en la eti ueta del producto ue pretendemos comprar. (Por ue OJOP numerosas marcas de cosm%ticos y alimentos ecol2gicos y "eganos tam1i%n lo lle"an). .a7!2 "a 'a 'i ta de pa'a$ra Gpro. concienciarse y tratar de e"itarlo en la medida de lo posi1le. CotoP 8A6 *O EO E?E PA:M OD:A (egeta1le Oil (Aceite "egetal o aceites "egetales)P (egeta1le Cat ()rasa o grasas "egetales) 8odium :auret5 8ulfate (presente en casi todos los productos espumosos) . HAE? A*3 HO36 'O&. b Eodo producto ue contenga ingredientes con la pala1ra @PA:Mo. nunca desesperes si constatas ue no puedes eliminarlo por completo de tu "ida o tus acti"idades.>etyl Palmitate. >?O>O:AED*A8. informarse.Octyl Palmitate >etyl Alco5ol .8odium . opta por otros aceites "egetales alternati"os. B*D:E(E&. la 1ici o las piernas y "ia!ando en a"i2n s2lo cuando sea muy necesario.&ACE. b Por supuesto. P&O>EE& A*3 )AMH:E (Pn)). En caso de ue no te aporten informaci2n. 8ay *o Eo Palm Oil lan4a especial alerta so1re el grupo de los @3irty 1S@ (los 1S m/s sucios). E:DFAHEE? A&3E*.Palmityl Alco5ol . son los mayores portadores de aceite de palma. &8PO. b :a mayoría de los productos asi/ticos o made in Asia ue contengan aceites "egetales lle"ar/n aceite de palma (PA:M OD:). >?A*E:.8.8tearet5 A# 8tearet5 A#. la menci2n m/s común 1a!o la ue se esconde el aceite de palma en las eti uetas es @A>EDEE8 (E)EEA:E8@(@(E)EEAH:E OD:@) o @)&A8A8 (E)EEA:E8@ (@(E)EEAH:E CAE@). #) *O APO6E8 A :A8 EMP&E8A8 ZMV8 8B>DA8ZP En caso de tener ue acudir a las grandes marcas industriales.8odium Dsostearoyl :actylaye . .ernelate .Palmitoyl o0ostearamide . a la 5ora de comprar aceite. :A6Z8. Ecologistas en Acci2n tam1i%n cree ue @ los mayores generadores de este efecto destructor son los miem1ros de la Mesa &edonda 8osteni1le de Aceite de Palma.). sua"i4antes de pelo. >AMPHE:: 8OBP >OMPA*6.8odium :auryl 8ulfoacetate . Bn artículo de >ristina ?ern/i4."i"ale1io. @ ue arrasa las sel"as para la producci2n masi"a de papel@. etc) lle"ar/ aceite de palma o deri"ados.)lyceryl 8tearate . >A3HB&6.i$ida X( E!emplos de t%rminos ue indican ue el producto contiene aceite de palma o deri"ados. Dntenta a5orrar todo el com1usti1le posi1le. tu salud y la de los tuyos lo agradecer/. PA:MO:ED*.8odium :auryl :actylate-8ulp5ate .ernel . .8. PEP8D>O (C&DEO :A6) 6 otras algo menos conocidas como O3'A::A (socio de >oca >ola). 8ospec5a de cual uier producto ue contenga la pala1ra @"egeta1le oil@ sin especificar el origen y el tipo del mismo. so1re todo. Adem/s de las sel"as tropicales. Si tiene )e)oria o agenda.&ACE o *E8E:T. c5ampús. PA:MDEAEE. A7!2 "an a'g!no &on e3o ( 1) AEE*>DU* A :O8 HO::O8 6 P&O3B>EO8 3E HE::EFA 6 :DMPDEFA D*3B8E&DA:E8 A ?uye de la HO::E&LA &VPD3A (8*A>. como el de oli"a o el de girasol. p (i"a:eHio Maga4ine.ernel ..?yrated Palm )lycerides . A Mira 1ien la composici2n de los >O8MTED>O8 (cremas faciales y corporales. 3O*BE8. . Re&!erda 7!e( Adem/s de su propio nom1re (palm oil en ingl%s).E::O))Z8. 3&E6E&Z8 )&A*3E D>E >&EAM. o E?E 3DA: >O&PO&AEDO*.Elaeis )uineensis . sua"i4antes de pelo.. usando m/s el transporte pú1lico. PEPPE&D3)E CA&M. Ecologistas en Acci2n tam1i%n propone prestar atenci2n a la multinacional >A&&ECOB& (por ser suministrada por el )rupo 8D*A& MA8. P&O>EE& n )AMH:E.8tearic Acid . Adem/s de al citado cuarteto de"astador.>ocoa 1utter e ui"alent (>HE).ernelate . *BEE::A o CE&&E&O. principal destinataria del aceite de palma. Pero la lista completa a1arca m/s de .) D3E*EDCD>A :A8 PA:AH&A8 >:A(E E* :A8 EEDRBEEA8. telefonea o escri1e a la compa$ía ue lo comerciali4a para preguntar si utili4a aceite de palma. ue no es m/s ue una operaci2n de la"ado "erde ue incluye a las multinacionales poderosas como B*D:E(E&. 3ado ue la lista de empresas es tan amplia ue uno-a puede llegar a sentir "%rtigo. pon en )oogle el nom1re del producto !unto a la pala1ra PA:M OD: y descu1re los resultados . aceite de palma. :ZO&EA:.. NNN.8odium :auryl 8ulfate 8odium 3odecyl 8ulp5ate (838 o *a38) .8odium Palm . b 6..@ 6a ue estas cuatro empresas acaparan gran parte de las marcas de droguería y alimentaci2n mundial. pintala1ios) y P&O3B>EO8 3E :DMPDEFA 3E: ?O)A&.Palm Oil .Palmate .com +O . >oincidiendo con 8ay *o Eo E5e Palm Oil. *AHD8>O. en la mayoría de los casos.Palm 8tearine . )E*E&A: MD::8.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 5idratantes. :O::DE8. ?asta el punto de ue cada ciudadano consume una media anual de 1.Palmitic Acid . marcas. b >ual uier producto ue contenga un ni"el de grasas saturadas superior al I.>ocoa 1utter su1stitute (>HE) I) OE&O8 >O*8EJO8P b 8i no est/s seguro-a de si un artículo contiene aceite de palma. MBCCD*8. un m%todo m/s sencillo es mirar el eti uetado de los productos para asegurarnos de ue no contengan aceite de palma o deri"ados. *E8E:T. la compa$ía responsa1le del 1. !unto con la 1ollería.

A:ME*3&A8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. MERIENDAA . ce1olla). s%samo. CENAA >?AMPDKO*E8 MA>E&A3O8 >O* >?E&&68 6 A:)A8 >O* 8A:8A 3E 8EMD::A8. or%gano. I. Pasta de arro4 cocida. pimientos ro!os y "erdes. sal marina. lim2n.grs de u"as 9 1 cuc5arada sopera de c/$amo 9 agua al gusto. DESAYUNOA HAED3O 3E B(A8 6 >AKAMO. IAA$adirles un poco de aceite de oli"a y remo"er.AI 5oras. MACERACION DE VERDURAS :a maceraci2n es una pe ue$a preAdigesti2n de las "erduras ue 5acemos por medio de un sencillo proceso. tomates c5erry. E' pro&e o e e' ig!iente( 1A>ortar las "erduras en trocitos pe ue$os o roda!itas finas. go!i) aceite de oli"a. . etc). OAEenerlos así . MEDIA MAÑANAA G *BE>E8 O 1. cala1a4a.. lim2n. picadillo crudo (tomates. alga espagueti de mar.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-#% RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*.AA$adirles el 4umo de medio lim2n y remo"er. E*8A:A3A 3E (E&A*O 3E PA8EA 3E A&&OF. sal marina. COMIDAA PEPD*O8 >O* )BA>AMO:E. piment2n. aceite de oli"a. &O3AJA8 3E ME:O*. escurrir todo el lí uido so1rante +A6a est/n listos para ser"ir y comer en ensaladas o cual uier otro plato. Eodo 1ien 1atido. #AA$adirles sal marina y remo"er. al1a5aca. salsa de semillas (lino. Pode)o )a&erar 'o ig!iente( A>5ampi$ones A8etas AEsp/rragos 1lancos o "erdes AHeren!enas A>ala1acines A*a1os A>ala1a4a A>oles AEallos de apio y acelgas ++ . >5ampi$ones macerados. girasol. GA3arles un to ue de sa1or al gusto (a!o.

5ummus (gar1an4os. >E RA1ONES PARA NO USARLO. Operaciones de Dn"estigaci2n EOO1A+&1. H&O>O:D A: (APO& >O* PAEAEA A: PDME*EO*.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-#& RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. E. 1r2coli 5er"ido. Preparado porP 'illiam P. "itaminas y nutrientes de toda la comida de microondas son reducidos o alterados y por consecuencia el cuerpo 5umano o1tiene poco o nulo 1eneficio.-1. EL 0ORNO MICROONDAS. a!o.BB.A ++C. y otros países.. . sal marina. O) :os minerales en los "egetales son alterados y se con"ierten en radicales li1res cancerígenos cuando son calentados en 5ornos de microondas. pur% de s%samo. +) :os alimentos del microondas causan crecimiento de tumores cancerígenos en est2mago e intestino. lim2n. >. Eodo 1ien 1atido. 1) >omer continuamente comida procesada en un 5orno de microondas causa da$o cere1ral permanente a largo pla4o de1ido a ^cortos circuitos_ de los impulsos el%ctricos en el cere1ro qdeApolari4aci2n o desmagneti4aci2n del te!ido cere1ralr #) El cuerpo 5umano no puede meta1oli4ar qo romperr los productos desconocidos (por el cuerpo) creados en la comida calentada en el microondas. . El consumo prolongado de alimentos calentados en microondas causa el incremento de c%lulas cancerosas en la sangre 5umana. I paraguayas 9 lec5e de almendras. sal marina). COMIDAA )AFPA>?O. MEDIA MAÑANAA # P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF PO& 8EMA*A. CENAA PDMDE*EO8 &OJO8 &E::E*O8 3E ?BMMB8. 1. Patata 5er"ida. Pimientos ro!os. o el cuerpo 5umano a1sor1e compuestos alterados ue no pueden romperse para su adecuada a1sorci2n. I) :os efectos de la comida de microondas son residuales qpermanentes y de largo pla4or dentro del cuerpo 5umano. aceite de oli"a.opp A. Esto puede e0plicar los cada "e4 m/s frecuentes casos de c/ncer de colon en los EE.) El consumo de comida de microondas causa p%rdidas de memoria. piment2n. MERIENDAA )E:AED*A 3E MA*)O >O* >?DA. G) :os minerales. S):a ingesti2n continua de comida de microondas causa deficiencias en el sistema inmunol2gico por las alteraciones causadas en la gl/ndula linf/tica y el plasma sanguíneo. inesta1ilidad emocional y `decremento de la inteligencia 3O>BME*EO 3E D*(E8ED)A>DU* CO&E*8E. DESAYUNOA HAED3O 3E PA&A)BA6A8 >O* :E>?E 3E A:ME*3&A8.G P&DO&D3A3 PA&A :DHE&A>DU*P >:A88 D &OO1a +M . &. p%rdida de la concentraci2n. aceite de oli"a.) :a producci2n de 5ormonas Masculinas y Cemeninas es cortada y-o alterada resultado de comer continuamente alimentos de microondas.

. grasa "egetal (manteca de coco o cacao o aguacate) endul4ante (panela. a!o. sarraceno acti"ado. MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E *A&A*JA8 6 >AKAMO 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. DESAYUNOA AMH&O8DA 3E MA*)O 6 P:AEA*O >O* 8A:8A 3E >E&EFA8 6 8A&&A>E*O >&O>A*ED. CENAA E8>A&O:A >O* C&E8A8. COMIDAA E*8A:A3A 3E EOMAEE 6 A)BA>AEE. poco aceite de oli"a. salsa (cere4as. 1 >OPDEA 3E >A(A H&BE *AEB&E O >?AMPA)*E. pl/tanos. JB3DA8 H:A*>A8 >O* PA8A8 A: >B&&6. ME:O>OEO*E8. (D3EO de &aN(egan por Antonio Ortega del congreso de 8e"illa de >iencia y Espíritu.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-$0 RA! VEGAN 70/30 AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. 6 3E8PBE8 3E >E*A&P 8AHA3OA8AHA3EEE. ?E:A3O &A' 3E PDME*EO* 3B:>E. panela o d/tiles). piment2n. ce1olla. sal marina. pasas. Judías 1lancas cocidas. 5ttpP--youtu. ♥♥ Mangos. :ec5e de almendras y agua.. MERIENDAA . o sirope de aga"e).1e-niDlCBrpJ0R +S . curry.

→ COMIDAA )AFPA>?O 3E &EMO:A>?A. lim2n. 3e los aceites comesti1les. la capacidad de fa1ricarlos a partir de otros alimentos. :os pescados como c/1ala. moli1deno. P:AEA*O8. esp/rragos. atún entre otros. las de lino son ricas tanto en fi1ra solu1le como insolu1le.P el de girasol común no los posee y el de so!a en poca cantidad. controlan el colesterol y son cardioprotectoras. mucílago y car1o5idratos. sal marina. una sustancia "egetal ue aumenta la "iscosidad del contenido intestino delgado ayuda a pre"enir las cardiopatías mediante la reducci2n del colesterol y protege todo el tracto digesti"o ya ue da lugar a la utili4aci2n y creaci2n de muc5os otros nutrientes esenciales. LAS SEMILLAS DE LINO. → CENAA EAHB:E 3E >A:AHAFA 6 &EPO::O >O* 8A:8A 3E >D:A*E&O 6 MA>A3AMDA. Arro4 integral cocido #. Es muy útil como reguladora del tr/nsito intestinal. trom1os. >ala1a4a y repollo crudos. agua). 8e compone en mayor proporci2n por aceitesP /cidos grasos poliinsaturados A Omega . f2sforo. . 5ierro. A&&OF D*EE)&A: >O* *BE>E8 6 >?AMPDKO*E8. ce1olla. sal marina. cominos. fi1ra. un fen2meno ue al incrementarse induce la formaci2n de co/gulos y aumenta el riesgo de sufrir un infarto. el cuerpo 5umano es capa4 de ela1orar el denominado eicosapentanoico (EPA). E"ita la incursi2n de las 1acterias a tra"%s de las mem1ranas mucosas. cromo y co1alto y algunas en4imas útiles ue ayudan a la digesti2n de otros alimentos. Entonces ayudan a mantener una 1uena circulaci2n sanguínea. destruye las to0inas ue se acumulan en el El aceite contenido en la semilla de lino es una de las mayores fuentes "egetales de /cidos grasos poliinsaturados esenciales denominados Omega . caroteno. → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* >A>AO 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. nueces. → MERIENDAA .MARAVILLA DE LA NATURALE1A A NUESTRO ALCANCE Ddeal para procesos menop/usicos. poco aceite de oli"a. tam1i%n tienen muc5a concentraci2n pero no son de consumo 5a1itual en la dieta por di"ersas causas. regulan el ni"el de colesterol. tam1i%n posee proteínas. silicio. ya ue disminuye la capacidad de ad5esi2n de las pla uetas de la sangre. reducen la agregaci2n pla uetaria. pro1lemas de circulaci2n. sulfuro. 4inc. magnesio. tam1i%n tienen un efecto 1en%fico en procesos reum/ticos. (+G 7) en relaci2n con /cidos grasos Omega O (#G7).. potasio. Al igual ue otros frutos secos y semillas. "itaminas del grupo H. salm2n. salsa (cilantro. el mucilago. yodo. :os Omega . colon y pr2stata. tanto en constipaci2n como en diarreas. minutos. ce1olla carameli4ada. artríticos y artr2sicos. → DESAYUNOA B(A8 &D>A8.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-$ RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. calcio. no todos tienen omega . pre"enti"o de c/nceres de mama. Eam1i%n actúa particularmente en las c%lulas de r/pido mo"imiento o transmisi2n de impulsos como la retina y c%lulas ner"iosas permitiendo el 1uen desarrollo ner"ioso del 1e1% durante el em1ara4o y la lactancia. importante para el organismo. B"as. A partir de %l. a!o. manganeso. @esenciales@ por ue nuestro organismo necesita incorporarlos directamente en la ingesta ya ue no tiene M. disminuyendo la tendencia a la coagulaci2n y por lo tanto a la reducci2n de la trom1osis (formaci2n de co/gulos dentro de los "asos sanguíneos). macadamias. c5ampi$ones. co1re. Adem/s "itamina E. ní uel.

se encuentran en la mayoría de las plantas ricas en fi1ra. salsa de semillas (s%samo. cala1a4a. Eomates. :a ri ue4a de las semillas de lino se concentra en sus propiedades antio0idantes. pero las semillas de lino son las mayores fuentes de esta sustancia. alga dulse. MENU-$2 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. a!o. lino. patatas. Mel2n. tanto en estre$imiento como en diarreas. agua. Tstas ^5ormonas_ actúan mimeti4ando a los estr2genos del cuerpo y así 1lo uean la formaci2n de tumores 1asados en 5ormonas o su crecimiento. → COMIDAA E8PA&&A)O8 (E&3E8 MA>E&A3O8. :as semillas de lino contienen importantes cantidades de agentes anticancerososP los lignanos (en el aceite de lino no. Eodo 1ien 1atido. artr2sicos. conocidos como compuestos fitroestrog%nicos. antitrom1og%nica. → CENAA E*8A:A3A 3E :A ?BE&EA >O* 8A:8A 3E G 8EMD::A8. aceite de oli"a. Es muy útil tam1i%n como reguladora del tr/nsito intestinal. → MEDIA MAÑANAA 8A&&A>E*O >O* :E>?E 3E A:ME*3&A8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. 8on un uímico natural "egetal contenido dentro de la matri4 de las semillas de lino y considerados como 5ormonas de las plantas. colon y pr2stata. → MERIENDAA 1-# PDKA. girasol. >uando las 1acterias en el tracto digesti"o actúan so1re los lignanos estos se con"ierten en potentes sustancias similares a las 5ormonas. :os lignanos tam1i%n son considerados antio0idantes pudiendo proteger las c%lulas de los agentes causantes de c/ncer. reguladora de los ni"eles de colesterol y anticancerígena (tumores de mama. :os 1eneficios de la ingesta de comida con alto contenido de lignanos se traducen en 1a!a incidencia de canceres de mama. artríticos. 5o!a "erde "ariada. Actúa particularmente en las c%lulas de r/pido mo"imiento o transmisi2n de impulsos como la retina y c%lulas ner"iosas permitiendo el 1uen desarrollo ner"ioso del 1e1% durante el em1ara4o y la lactancia. sal marina) M1 . s2lo en las semillas). Eienen un efecto 1en%fico en procesos reum/ticos. Ruínoa cocida #. protectoras del cora42n. RBD*OA >O* PAEAEA8 A :A MA&D*E&A. sal marina. colon y pr2stata). → DESAYUNOA HAED3O 3E ME:O*.Z. ce1olla. cala1acín. poco aceite de oli"a. go!i.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin colon y esta1ili4a las concentraciones de a4úcar en sangre.

1.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-$3 RA! VEGAN 70/30 ESPECIA( PARA PERSONAS *UE (ES CUESTA SU+IR DE PESO. → MERIENDAA + P:AEA*O8 9 1. laurel y piment2n. drogas Aestr%s. alco5ol. → CENAA EOMAEE. ansiedad Afalta de sue$o Ademasiado e!ercicio aer21ico y cardio"ascular Apoco e!ercicio con pesas Ademasiado e!ercicio con pesas Amal funcionamiento en la producci2n de 5ormonas propias Acomer demasiadas "eces con demasiadas digestiones A1e1er demasiada agua per!udica las digestiones Acomer demasiado mon2tono. 9 I d/tiles 9 1. grs de cacao puro. so!a. 1-# kg de naran!as 9 1. # P:AEO8 3E :E*EEJA8 >O* 8A&&A>E*O 6 PAEAEA. podría seguir.E INCLUSO SE 9A/A DE PESO Apoca proteína total en la dieta Amala o po1re calidad de amino/cidos de los alimentos Apocos 5idratos Amala o po1re calidad de /cidos grasos esenciales de los alimentos Apocos 5idratos Afalta de "itamina H1# Afalta de "itamina 3 Acomer 1. PEPD*O y 1 A)BA>AEE E*EE&O. :ente!as cocidas. → MEDIA MAÑANAA 1G *BE>E8 O . sarraceno cocido... ce1olla.) 3E *A&A*JA8.. MASA MUSCU(AR .)&8 3E )E&MD*A3O8. 3AED:E8. → COMIDAA E*8A:A3A 3E ?OJA (E&3E 6 1 A)BA>AEE E*EE&O. sal marina. I. grs de 5o!a "erde 9 #G grs de alga espirulina 9 agua al gusto.)&8 3E ?OJA (E&3E y #G)&8 3E A:)A E8PD&B:D*A. ta1aco. siempre lo mismo Aetc. → DESAYUNOA HAED3O (E&3E 3E 1-#. grs de proteína de c/$amo 9 1. grs de c5ía. a!o.. # (A8O8 3E @>&B3D>AO CDE*E88@. ml de lec5e de almendras 9 #. >O* 1. Eodo 1ien 1atido. patata cocida. caf%. aceite de oli"a..7 crudo. Eodo 1ien 1atido. etc..PARA DEPORTISTAS DE GRAN DESGASTE .. M# .. A:ME*3&A8 9 (DEAMD*A H1# 8DEEE (E>E8-8EMA*A. MOTIVOS POR LOS QUE NO SE SU9E DE PESOMASA MUSCULAR.ISICO → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. no todo el mundo tolera este porcenta!e Afalta de 8ol Afalta de sales minerales Ae0ceso de fi1ra Ae0ceso de alimentos diur%ticos y la0antes Aconsumir antinutrientesP trigo.

ce1olla. >ada día ue pasa se aprende algo nue"o y yo estoy en continuo aprendi4a!e. → CENAA PD>A3D::O 3E ?O&EA:DFA8 >O* ?BMMB8 8OH&E >AMA (E&3E. or%gano y al1a5aca. sal marina). piment2n. aceite de oli"a. a!o. ce1olla. Huenos os de!o con la ponenciaP 5ttpP--youtu. pur% de s%samo.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-$" RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. → MERIENDAA )E:AED*A 3E PAPA6A >O* >?DA. re"isi2n y autocrítica. &O3AJA8 3E 8A*3LA 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. Pl/tanos 9 lec5e de almendras 9 maca. .N M. lim2n. aceite de oli"a. ce1olla des5idratada. mati4aría todas y cada una de mis pala1ras. MA>A&&O*E8 8D* >?O&DFO. Picadillo (tomate. Macarrones cocidos de arro4. pepino) 5o!as "erdes tiernas. 5ummus (gar1an4os. → MEDIA MAÑANAA . → DESAYUNOA HAED3O 3E P:AEA*O >O* :E>?E 3E A:ME*3&A8 6 MA>A.ERENCIA DE ANTONIO ORTEGA( QUE ES CRUDIVEGANISMO88 Madre mía== no me acorda1a de este "ídeo== si a5ora "ol"iera a asistir a un congreso. Eodo 1ien 1atido. salsa (tomate. → COMIDAA E*8A:A3A 3E >A*O*D)O8 >O* )E&MD*A3O8. CON.1e-k"DSB'&>). a!o. pimiento. sal marina) piment2n.

→ DESAYUNOA HAED3O 3E 8A*3DA >O* E8PD&B:D*A. 3ieta Es recomenda1le incluir de cinco a nue"e porciones de colores "ariados de frutas y "erduras al día. padecimientos del sistema cardio"ascular. etc. /cido pAcum/rico.RUTAS Y VERDURAS ANARAN/ADOS Estas frutas son ricas en sustancias 1en%ficas como las siguientesP b Potasio. antiulc%ricas. in5i1en la formaci2n de prostaglandinas inflamatorias. sal marina) EL COLOR DE LOS VEGETALES El color de los frutos o "egetales se de1e a la presencia de fito uímicos. almendras. fla"onoides. depredadores. AntioBidante # %ito7!2)i&o A diferencia de las "itaminas y los minerales. contienen sustancias para com1atir enfermedades degenerati"as del cuerpo 5umano. aceite de oli"a. antiasm/ticas. → COMIDAA )AFPA>?O 3E >E&EFA8. dia1etes. Estas sustancias tam1i%n ayudan a las plantas a com1atir infecciones 1acterianas. Eodo 1ien 1atido. protegi%ndoles de los rayos ultra"ioletas. Heneficios de los "egetales anaran!adosP ideales para el sistema cardio"ascular. arterosclerosis. tomate. luteína. pasas. pero tienen otras importantes funciones como ser poderosos antio0idantes ue sir"en de protectores del A3* celular pre"iniendo mutaciones responsa1les de enfermedades como c/ncer. etc). pero cada fruta y "erdura tienen propiedades alimenticias adicionales. alfacaroteno. guacamole (aguacate. → MERIENDAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E 8E8AMO >O* >A>AO. ?o!a "erde. )ar1an4os cocidos. com1aten alergias y enfermedades infecciones. )A&HA*FO8 >O* PA8A8 6 A:ME*3&A8 A: >B&&6. potentes depurati"os. a!o. una lista de los "egetales y alimentos clasificados según su color y 1eneficios en la salud. 1i0ina. en"e!ecimiento. poderosos. anti1acteriales. artritis. de conferirles su sa1or y olor. fa"orecen la producci2n de encimas MI . 8e 5an dado las sustancias 1en%ficas generales de cada grupo de "egetales según su color. se uía. adem/s de otorgarle el colorido a las futas y las "erduras. antio0idante. etc. curry. :os fitonutrientes y el color de los alimentos :os fitonutrientes son compuestos presentes en el mundo "egetal y son los responsa1les. los cuales son compuestos ue adem/s de contener el pigmento del "egetal. A estos fito uímicos. → CENAA )BA>AMO:E PD8A3O >O* ?OJA (E&3E 8andía. ayudan a fortalecer la "ista y a erradicar enfermedades de la piel.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-$# RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. uercetina (fla"onoide con propiedades analg%sicas. los antio0idantes de los fitonutrientes ayudan a depurar el cuerpo de sustancias t20icas y refuer4an el sistema inmune. plagas. etc. adem/s de 1rindar efectos 1en%ficos para la salud y el 1ienestar del ser 5umano. ce1olla. ce1olla. agua. . → MEDIA MAÑANAA # P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. protegen contra el c/ncer y aumentan las defensas del cuerpo. Adem/s. ue no son ni "itaminas ni minerales. 1etacaroteno (precursor de la "itamina A). A continuaci2n. los fitonutrientes carecen de "alores nutricionales. tam1i%n se les conoce como fitonutrientes. "irales y mic2ticas y les permiten defenderse y resistir a las inclemencias del tiempo y presiones de su entorno como los insectos. lim2n. espirulina. sal marina. analg%sicas.

melocotones. . estimulan producci2n de gl21ulos 1lancos y son poderoso anti1acteriales. limpian y eliminan sustancias t20icas y noci"as en el cuerpo. Heneficios generales de los "egetales a4ules o "ioletasP protege de la o0idaci2n a "itaminas. etc.RUTAS Y VEGETALES RO/OS Estas frutas son ricas en sustancias 1en%ficas como las siguientesP b Antio0idantes. 1erro. guan/1ana. papaya. te!ocote. Heneficios generales de los "egetales 1lancosP potentes antio0idantes. 1etacaroteno. na1os.RUTAS Y VEGETALES AMARILLOS Estas frutas son ricas en sustancias 1en%ficas como las siguientesP b Antio0idantes. potasio. /cido fen2lico. col morada. ciruelas amarillas. col 1lanca. naran!as amarillas. etc. fomentan la producci2n de en4imas protectoras. c5ile anaran!ado. refuer4an el sistema inmune y pre"ienen en"e!ecimiento. ce1olla 1lanca. nopal (s/1ila) pepino. algunas 1ayas. fa"orecen la acci2n de en4imas reparadoras. antio0idantes. fla"onoides. algas marinas "erdes (como la espirulina). /cido fen2lico.A1ULES O . 4ana5orias. estimulan la producci2n de gl21ulos 1lancos. Protegen contra el c/ncer. patata. mel2n "alenciano. esp/rragos. etc. el c5ile "erde y los pimientos son poderosos antio0idantes ricos en "itamina >). fla"onoides. apio. fla"onoides. maracuy/. lim2n amarillo. pimientos ro!os. 1etacianina. me!oran la circulaci2n sanguínea. aguacate (e0celente fuente de antio0idantes y "itamina E).NDIGOS Estas frutas son ricas en sustancias 1en%ficas como las siguientesP b *iacina. c5iles o pimientos amarillos. infusiones de 5ier1as "erdes. ciruelas. ciruelas negras. en4imas y 5ormonas. ayudan a com1atir enfermedades de todo tipo. mango. lic5i. ar/ndanos. pomelos. com1aten alergias. cilantro. ricos en antio0idantes ue com1aten el c/ncer. 1etacaroteno.RUTAS Y VEGETALES VERDES Estas frutas son ricas en sustancias 1en%ficas como las siguientesP b (itamina > (el lim2n.RUTAS Y VEGETALES MORADOS. alfacaroteno. cere4as. cala1a4a. depuran y refuer4an las defensas generales en todo el cuerpo. selenio. t% "erde. sandía. e0celentes en la cicatri4aci2n de 5eridas y para com1atir infecciones. col. . mel2n anaran!ado. pi$a. /cido fen2lico. granadas. (c5iles y pimientos "erdes. etc. c5iles ro!os. clorofila (e0celente depurador sanguíneo) potentes antio0idantes. 1lo uean la formaci2n de carcin2genos. c5ayote. 5igos. 5i1isco. acelgas. "itamina . so1re todo infecciosas y degenerati"as. limas. u"as moradas. estimulan las defensas del cuerpo. las alcac5ofas. e"itan en"e!ecimiento y com1aten pro1lemas circulatorios y de la piel y son e0celentes para com1atir infecciones y fie1res. alfacaroteno. mantienen el e uili1rio de la presi2n arterial. potasio. estimulan la producci2n de gl21ulos 1lancos. etc. kiNi. ar/ndanos. remolac5a. potasio. potasio. r/1anos. c5ampi$ones y setas. mandarina. 4ar4amoras. tomate y pitayas ro!as. maí4. u"as ro!as. . antio0idantes. pere!il. antimic2ticos y antinflamatorios. germinados. el pimiento y la guaya1a). (E)EEA:E8 A*A&A*JA3O8P naran!as. pita5aya. fortalecen los "asos sanguíneos (en especial la toron!a. man4anas amarillas. la col y el apio). nectarina. . flor de cala1a4a. (E)EEA:E8 &OJO8P fresas. pimientos y c5iles "erdes. etc. la pi$a. selenio. (E)EEA:E8 H:A*>O8P a!o. Heneficios generales de los "egetales ro!osP e0celentes antio0idantes ue protegen el A3*. 1r%col. potasio. p%rsimon. . u"a 1lanca. "itamina >.RUTAS Y VEGETALES 9LANCOS Estas frutas son ricas en sustancias 1en%ficas como las siguientesP b Vcido clorog%nico. níspero. /cido clorog%nico. espinacas. fram1uesas. (E)EEA:E8 (E&3E8P lim2n. com1aten infecciones. mem1rillo. alcac5ofas. disminuyen la formaci2n de placas de colesterol y 1lo uean la formaci2n de co/gulos peligrosos. (E)EEA:E8 AMA&D::O8P guaya1as. papaya amarilla. fla"oniodes. fa"orecen la producci2n de en4imas reparadoras. ideales para limpiar la sangre e intestinos. camote. lec5uga. pimientos naran!as. (itamina >. Heneficios generales de los "egetales "erdesP tienen ele"adas dosis de clorofila por lo ue son e0celentes depurati"os. isofla"onas. (E)EEA:E8 (DO:EEA8] AFB:E8 E D*3D)O8P ce1olla morada.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin reparadoras y son e0celentes fuentes de la !u"entud y el 1ienestar general. Heneficios generales de los "egetales amarillosP e0celentes depurati"os. ricos en fi1ra diet%tica. alfalfa. al1arico ues. uercetina. etc. 1eren!ena. toron!as rosadas. MG . pl/tanos o 1ananas. coliflor.

→ MERIENDAA . :ec5e de coco. c5ampi$ones. a!o. pi$a. (E&3B&A8 6 PAEAEA A: (APO& >O* MA6O*E8A 3E >B&>BMA. VIDEO PONENCIA DE ANTONIO ORTEGA EN EL CONGRESO DE ALIMENTACION CONSCIENTE ?E>? 5ttpP--youtu. maca. lim2n. pur% de s%samo.'OuH11oM MO . aceite de oli"a. sal marina) piment2n.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-$$ RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*.1e-'+. sal marina. esp/rragos "erdes. &O3AJA8 3E 8A*3DA. cúrcuma) >ala1acín crudo laminado con mandolina. lim2n. 4ana5oria. agua. aceite de oli"a. Eodo 1ien 1atido (erduras al "apor (1r2coli. → CENAA >A&PA>>DO 3E >A:AHA>D* >&B3O >O* ?BMMB8. patata) salsa (lec5e de almendras. 5ummus (gar1an4os. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 >O* PE&A. → MEDIA MAÑANAA G >ORBDEO8 3E: H&A8D: 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. → DESAYUNOA HAED3O 3E :E>?E 3E >O>O 6 PDKA >O* MA>A.

5elado de c5ocolate. 1 >OPDEA 3E >A(A H&BE *AEB&E O >?AMPA)*E.. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8>A&O:A 6 A&A*3A*O8. manteca de coco.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-$7 RA! VEGAN 70/30 ESPECIA( AMANTES DE( DU(CE → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. MIS ENDUL1ANTES .. sal marina. → CENAA >?E&&68 >O* A)BA>AEE. → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E >?BCA8 >O* PA*E:A 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. !engi1re. → MERIENDAA # MA*)O8. 5elado de pistac5o. ni1s de cacao. almendrita picada. ♥♥ Cresas. 6 3E8PBE8 3E >E*A&P 8AHA3OA8AHA3EEE. &A' HA*A*A 8P:DE. nata raN (macadamias. sirope de cere4as. A&&OF >O* 3AED:E8 6 AJDEO8 3O&A3O8 A: JE*)DH&E.AVORITOS Estos son los endul4antes ue suelo usar en los platos ue lo re uierenP Ad/tiles A!ara1e de d/tiles Apanela Aa4úcar de coco Asirope de aga"e Asirope de yac2n A!ara1e de u"as pasas A!ara1e de ciruelas pasas Aeste"ia M+ . Pl/tanos. melocotones. → DESAYUNOA C&E8A8 >O* *AEA &A'. nata raN. a!itos dorados y d/tiles. sirope de aga"e) Arro4 5er"ido.

una pasta de s%samo y gar1an4o] o el arro4 con gomasio de los orientales. sal marina. contra los 1#. 8u "alor proteico se potencia cuando se lo com1ina con legum1res y cereales.MARAVILLA NUTRICIONAL :as semillas de s%samo contienen una amplia "ariedad de principios nutriti"os de alto "alor 1iol2gico. de los cuales el M. reducir la tasa de colesterol.. lo cual les confiere una gran eficacia en la regulaci2n del ni"el de colesterol en sangre. so1re todo por su alto contenido de calcio 1iodisponi1le. 1iotina. cala1acín. e"itando así su dep2sito en las paredes arteriales (arteriosclerosis). HO.. piment2n) LAS SEMILLAS DE SESAMO. ml de lec5e de s%samo 9 1.7 de proteínas. /cido f2lico. Judías pintas cocidas. Pero la rele"ancia del s%samo respecto a los l/cteos. → CENAA E8PA)BEED8 3E >A:AHA>D* >&B3O >O* 8A:8A 3E G 8EMD::A8. E*8A:A3A 3E JB3DA8 PD*EA8 >O* )E&MD*A3O8 3E A:CA:CA. formadas por 1G amino/cidos distintos con una ele"ada proporci2n de metionina (uno de los M amino/cidos esenciales). principalmente omegas O y S..mg. es ue tam1i%n est/ 1ien dotado de los minerales MM . El s%samo tiene un #. El s%samo es el "egetal m/s rico en lecitina. → DESAYUNOA HAED3O 3E PAPA6A >O* :E>?E 3E 8E8AMO. A ni"el de "itaminas. Adem/s el s%samo posee "itaminas H. lino. girasol. Eodo 1ien 1atido. Bn e!emplo de esto es el 5ummus de Medio Oriente. 5o!a "erde. → COMIDAA )AFPA>?O. germinados de alfalfa. la "irilidad y el índice de coagulaci2n. la 1ilis e inter"iene en la funci2n de las gl/ndulas se0uales. . . se encuentra en la sangre. Entre estos lípidos se encuentra la lecitina. grasa fosforada ue desempe$a una importante funci2n en el organismoP es componente esencial del te!ido ner"ioso.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-$% RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. → MEDIA MAÑANAA # P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. el s%samo posee dos del comple!o H (H1 o tiamina y H# o ri1ofla"ina). ue es antio0idante y responsa1le de los siguientes procesos org/nicosP retardar el en"e!ecimiento. la fertilidad. sal marina. pre"iniendo el agotamiento ner"ioso y cere1ral. cala1a4a. :a lecitina es un poderoso emulsionante ue facilita la disoluci2n de las grasas en medio acuoso.mg de la lec5e). eliminar los metales t20icos. En la sangre mantiene disuelto el colesterol. cuyo tenor es superior a cual uier alimento (ciertas "ariedades superan los 1. go!is. Eam1i%n aporta 1uena cantidad de "itamina E (tocoferol). inositol y colina. mantener el tono muscular y ner"ioso. grs de panela. lim2n. en cantidad muc5o m/s ele"ada ue cual uier otra semilla oleaginosa. grs de papaya 9 #G. En minerales es donde el s%samo se destaca. lim2n. el semen.7 son /cidos grasos insaturados. HG. aceite de oli"a. c5errys. Eienen un G#7 de lípidos. >ala1acín crudo espirali4ado.1. de alto "alor 1iol2gico. sarraceno. salsa de semillas (s%samo... aceite de oli"a. → MERIENDAA 1-# PDKA.

PEPD*O. pertenecientes a la familia de los lignanos. MENU-$& RA! VEGAN 70/30 ESPECIA( '+A/AR DE PESO SIN DE/AR DE COMER' → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. >omo sumatoria de estas "irtudes se e0plican sus tradicionalmente reconocidas características afrodisíacas. su e0celente calidad de fi1ra. minerali4ante. sesamolin. en consecuencia. alcalini4ante de la sangre. los yoguis 5indúes recomiendan una ingesta diaria de #G gramos a fin de generar te!idos sutiles en el organismo. prolongando la "ida útil de las c%lulas] actúan contra 5ongos y 1acterias] in5i1en el desarrollo de c%lulas cancerígenas] poseen acci2n antiparasitaria] eliminan radicales li1res. pimientos ro!os y "erdes. yodo y cromo. >EHO::A y 8A&&A>E*O E/ERCICIOA . *AEA>DO*. Otro campo terap%utico del este magnífico complemento nutriti"o es el de los pro1lemas circulatorios. encogimiento de las encías y de1ilidad pulmonar. ce1olla. reconstituyente muscular y ner"ioso. caries. Eam1i%n posee cantidades importantes de potasio. poco aceite de oli"a. Eomate. FA*A?O&DA y MA*FA*A 9 8BP:EME*EO 3DEEEED>O 3E >&OMO 3E ?E&HO:A&DO. HAD:A&. irrita1ilidad. Entre ellosP sesamin. !udías "erdes. em1ara4o. PAED*A&.AO. coles de Hruselas. Pero m/s all/ de esto. los cuales le confieren una sua"e acci2n la0ante y un importante efecto protector de la flora intestinal. ra42n por la cual el aceite de s%samo. insomnio. pepino. Adem/s el s%samo posee la mayoría de los dem/s nutrientes sin%rgicos al calcioP /cidos grasos esenciales. PROPIEDADES TERAPEUTICAS En síntesis podemos concluir ue se trata de un alimento de gran calidad. su acci2n antio0idante. Es un e0celente complemento nutriti"o para personas sometidas a gran acti"idad mental o intelectual. Adem/s de la fi1ra insolu1le. el cinc. → COMIDAA 1 (A8O 3E )AFPA>?O. sal marina. MS .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin necesarios para ue ese contenido de calcio pueda ser f/cilmente asimilado por el organismo] nos referimos al magnesio. El s%samo es útil frente a pro1lemas ner"iososP agotamiento. de1ilidad 2sea. aún siendo poliinsaturado. energ%tico. est/n los mucílagos presentes en la semilla. 4ana5oria. lim2n. potenciador de la memoria y las facultades intelectuales. lactancia o períodos de con"alecencia.I mg contra +.. 8olo licuado. or%gano. 8PD**D*). >ompleta la ri uísima composici2n del s%samo. aceite de oli"a. interrumpiendo procesos de o0idaci2n celular] se potencian con la "itamina E (alfa tocoferol) presente en la semilla. p%rdida del ca1ello. selenio. Estos compuestos fen2licos aportan esta1ilidad a los /cidos grasos presente en la semilla. el co1re y el 1oro. sarraceno. guisantes. >?AMPDKO*E8 >O* ME*E8E&A 3E (E&3B&A8. → CENAA E*8A:A3A 3E EOMAEE. pre"enci2n de infarto de miocardio y de trom1osis arterial. 8E*3E&D8MO. los antio0idantes del s%samo 5an demostrado producir los siguientes efectosP retardan el en"e!ecimiento celular. E*8A:A3A 3E A:)A8. 5a1as. sesamol. Eam1i%n es útil en casos de 5emorroides e irregularidades menstruales (amenorrea y dismenorrea). sin pulpa. pues ayuda a mantener la capacidad se0ual. 8u capacidad de disminuir el colesterol en sangre lo 5ace indicado en arteriosclerosis. En otro orden. es muy utili4ado en la cocina oriental. >5ampi$ones 5er"idos.S mg del ^afamado_ 5ígado). Dndicado en estados carenciales como osteoporosis. MD*BEO8 3DA&DO8 3E >O&&E& 8BA(E. sesamolinol y pinoresinol. depresi2n. Apio 9 4ana5oria 9 man4ana. → MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E PDKA >O* E8PD&B:D*A O ?DE&HA 3E >EHA3A O 3E E&D)O 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. sal marina. me!orando su a1sorci2n en el organismo y. Otros componentes interesantes del s%samo son sus antio0idantes. → DESAYUNOA # (A8O8 3E :D>BA3O 3E APDO. AE&OHD>. protector circulatorio y la0ante. estr%s. "itaminas y amino/cidos. 5ierro (1. sesaminol. Eam1i%n ayuda a soportar e0igencias físicasP pr/cticas deporti"as. piment2n. → MERIENDAA )E:AED*A 3E 8A*3DA >O* >?DA. el f2sforo. el silicio. p%rdida de memoria..

APoca o ninguna grasa en su dieta. → MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E 8A*3DA 6 E8PD&B:D*A O >AKAMO 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. 6a estu"ieron a uí las algas. # patatas cocidas grandes 9 1-I de lom1arda pe ue$a 9 agua 9 aceite de oli"a 9 sal marina 9 pimienta 9 nue4 moscada 9 germinados 9 ce1olla seca. MENU-70 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. → MERIENDAA . girasol. Mango. agua.. *uestro organismo intenta sal"arnos de la 5am1runa y el sufrimiento y empie4a a no uemar calorías apenas y 5ace descender al mínimo la "elocidad meta12lica. Pepinos y 4ana5orias laminados con una mandolina o cuc5illa.UERON NUESTRO PASADO Y SERAN NUESTRO . es a1solutamente in"ia1le. 6 cuando seamos 1. *o su1estimes la sa1iduría e instinto de super"i"encia de nuestro cuerpo. *ormalmente casi todos las personas con o1esidad 5acen o 5an 5ec5o demasiadas dietas muy restricti"as y su meta1olismo est/ @tocado@.. PB&E 3E PAEAEA8 6 :OMHA&3A. salsa de semillas (s%samo. go!i. por ue a la mínima se "a a poner a la defensi"a.. → CENAA >A&PA>>DO 3E PEPD*O 6 FA*A?O&DA >O* 8A:8A 3E G 8EMD::A8.. apenas 1a!an ya de peso. "irutas de cacao raN. A&estricci2n cal2rica se"era. APoca proteína total en su dieta. ?ay ue recuperar su normal funcionamiento y "elocidad. 5am1re para ma$ana @. lino... se pone en marc5a el modo @a5orro@ cal2rico. ?ay personas ue se desesperan por ue aun ue coman a 1ase de ensaladas con lec5uga y sin aceite. cala1a4a. lo lle"amos claro con la po1laci2n mundial actual. 6 esto es por los siguientes moti"osP APocos 5idratos en su dieta. &O3AJA8 3E ME:O*.. LAS ALGAS. el cereal es incompleto y su culti"o es de"astador. sin ellas ni si uiera tendríamos atm2sfera y con ellas se a1re una esperan4a clara y realista de futuro S. aceite de oli"a. A>arencia de de "itaminas y minerales. como dice el refr/n @ pan para 5oy. millones de seres 5umanos y a millones de animales ue "i"en con nosotros en este planeta\ :a carne. → COMIDAAE*8A:A3A 3E >A:AHA>D* &A::A3O. . "irutas de almendra.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 9A/AR DE PESO COMIENDO *o 5ipote ues tu meta1olismo== Es la ra42n por la cual muc5as personas no 1a!an de peso aun ue 5ayan 5ec5o una dr/stica reducci2n cal2rica. AO1sesi2n por pesarse y contar las calorías. APoca o nula acti"idad física. millones de 5umanos\\ Bna opci2n sería el cani1alismo. → DESAYUNOA *AED::A8 &A' 3E MA*)O >O* (D&BEA8 3E >A>AO. Estas y algunas ra4ones m/s 5acen ue el cuerpo MB6 8AHDAME*EE entre en un estado de alerta y ponga en marc5a un proceso de a5orro cal2rico por tener sensaci2n de desnutrici2n. o #.G.. algo así como si estu"i%semos 5i1ernando. ACalta de cromo en su dieta. el pescado se agota por momentos.. planetas para culti"arlas y mientras no sepamos o podamos alimentarnos de la lu4 solar. 6a sa1es. pero sinceramente no me agrada muc5o si uiera imaginarlo. sal marina). con las frutas necesitaríamos .. ACalta de yodo en su dieta (algas. Eam1i%n cuando 5ay demasiada carga emocional negati"a por falta de comida. ACalta de secreci2n de la 5ormona del crecimiento por no dormir 1ien. A8ensaci2n continua de sufrimiento por no comer algún alimento. agua de mar). Eenemos ue ser fríos y serios y pensar en un alimento capa4 de producirse de forma muy econ2mica a gran escala y sin destruir los ecosistemas ni causar sufrimiento innecesario.UTURO Ruien puede imaginar alimentar a +.

Mel2n. osteoporosis A Pr/cticas deporti"as y atl%ticas A >ontaminaci2n am1iental. → DESAYUNOA )&EE* 8MOOE?DE 3E ME:O* 6 E8>A&O:A >O* E8PD&B:D*A. 0e a7!2 a'g!na de ! propiedade # $ene%i&io ( A &efuer4an el sistema inmunol2gico A Aportan nutrientes cla"es A Estimulan el meta1olismo y el sistema endocrino (gl/ndulas) A &ee uili1ran y reminerali4an el organismo A Estimulan el aparato circulatorio A :impian el sistema linf/tico A &etardan el en"e!ecimiento por su efecto antio0idante A >oadyu"an en curas de adelga4amiento A Protegen y lu1rican las mucosas A &egulari4an la funci2n intestinal A 8on antirreum/ticas y anticancerígenas A Ha!an el a4úcar y el colesterol A 3epuran y fluidifican la sangre A 3esinto0ican el organismo Por 'o tanto on a&on e3ada en &a o de( A Pro1lemas del sistema linf/tico e inmunol2gico A Eendencia a enfermedades infecciosas y "irales A >onstituci2n d%1il 2 ast%nica A Catiga psicofísica y estr%s A Eumores en general A Eratamientos radiol2gicos y uimioter/picos A Anemia y con"alecencias A Calta de apetito A 3ia1etes A Estre$imiento A Eo0emia y estados de acidosis A ?ipotiroidismo A Eendencia a alergias A Dncon"enientes cardio"ascularesP presi2n. tomate. → MEDIA MAÑANAA G *BE>E8 O 1. patata. ce1olla. escarola. sal marina. menopausia A Padecimientos osteoarticularesP gota. A:ME*3&A8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. :E*EEJA8 >O* EOMAEE 6 PDPA8 3E >A:AHAFA. ?oy día los astronautas las lle"an en sus largos "ia!es espaciales. Eodo !unto 1ien 1atido. 4ana5oria. artritis A Pro1lemas g/stricosP úlcera. a!o. s%samo.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin alimentario. → MERIENDAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E >?BCA8. pipas de cala1a4a. poco aceite de oli"a. :ente!as cocidas. poco aceite de oli"a. lim2n. gastritis. espirulina. crecimiento. >ol repollo rallado. → CENAA E*8A:A3A 3E >O: 6 A)BA>AEE >O* PA8A8 6 8E8AMO. aguacate. sal marina. uímica o radioacti"a MENU-7 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. reuma. esclerosis. → COMIDAA &B>B:A >O* PDKA. pasas. artrosis. sangre espesa A 3esorden en el colesterol sanguíneo A Períodos críticosP pu1ertad. S1 . em1ara4o. :os a4tecas en M%0ico ya lo sa1ían desde 5ace miles de a$os y las culti"a1an y las comían. agua. reflu!os /cidos A O1esidad y celulitis A *ecesidad de calcificaci2nP fracturas.

or0ata de 0ufa. A este respecto el Profesor Eitular de Patología y >línicas M%dicas y Jefe del 8er"icio de 3igesti"o del ?ospital Arnau de (ilano"a en (alencia. proteínas. llamados así por ue son "itales y no pueden sinteti4arse por el organismo. con altas propiedades nutricionales. Adem/s. lo ue la con"ierte en la única 4ona de Europa donde se culti"a este tu1%rculo. Por tanto. adem/s de agua.ata de &. es una 1e1ida típica "alenciana. sales minerales y "itaminas. uesos y carnes. fortifica las entra$as. se puede tomar caliente. de la planta !uncia a"ellanada. reputada cl/sicamente como una 1e1ida refrescante natural. apro"ec5a para la 5idropesía reciente. dice en su li1ro Plantas MedicinalesP el 3iosc2rides &eno"ado.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LA LEC0E DE C0U.or&. U o de 'a . recomendada por especialistas del aparato digesti"o y otros m%dicos para ayudar en la pre"enci2n y me!oría de muc5as dolencias. aun ue e0pandida a toda Espa$a y parte del mundo.o )* 7!e !na $e$ida re%re &ante A pesar ue el >2digo Alimentario Espa$ol la incluye en el grupo de 1e1idas refrescantes. grasas. lípidos. so1re todo estos últimos ue no consumen ningún tipo de l/cteo ni deri"ado. 5idratos de car1ono. con propiedades digesti"as 1eneficiosas y saluda1les. 6 así. a$adir malta. ue son mac5acados y e0primidos y a los ue se les a$ade solamente agua y a4úcar. almendras o a"ena y como estas. Espa$a. Eodo esto la con"ierte en una 1e1ida nutricional. a la lec5e de "aca. Asimismo. 8e culti"a en diecis%is pue1los de la comarca "alenciana de :k*orta *ord.!%a A pesar de ue tradicionalmente se degusta fría en %poca esti"al y como 1e1ida refrescante. Adem/s. en "alenciano. :os "egetarianos y la 5orc5ata de c5ufa Para los "egetarianos y "eganos. condiciones anti arterioscler2ticas y reductora del riesgo de ciertos c/nceres. 8e usa algunas "eces en en!uagues o colutorios para las úlceras de la 1oca y encías_.!%a >omo se$ala el doctor Hi0 uert. se podría ir enumerando un gran número de m%dicos y terapeutas. "eganos o tradicionales. proteínas. el desaparecido profesor de Hot/nica en la Cacultad de Carmacia de la Bni"ersidad Aut2noma de Harcelona. La . a diferencia de estas. ya ue puede utili4arse como alternati"a.AS U 0ORC0ATA ES UN TESORO NUTRICIONAL AUN POR DESCU9RIR :a 5orc5ata de c5ufa. por lo ue resulta una 1e1ida totalmente natural.!%a( )!&.ata de &. con la 5orc5ata de c5ufa se pueden ela1orar muc5os platos dulces y salados. dice ^W la 5orc5ata de c5ufa. denominados c5ufas. cacao o cual uier otro ingrediente. se reputa por cef/lica y es 1uena para los "%rtigos y aturdimientos de ca1e4a. pero no contiene colesterol_. en definiti"a darle el mismo uso ue se daría a cual uier tipo de lec5e. es una 1e1ida ue se ela1ora con unos pe ue$os tu1%rculos su1terr/neos. e uili1rada e id2nea para el ser 5umano. Eam1i%n en sustituci2n a la lec5e de so!a.or&. sana y energ%tica. pro"oca la orina y el menstruo. la soluci2n ideal para los "eganos ue no ingieren 5ue"os.or&. 8egún Pio Cont Ruer. :a 5orc5ata de c5ufa es. por tanto. en desayunos o meriendas in"ernales. caf%. ue la 5orc5ata de c5ufa es ^calefacciente y desecante. ue a lo largo de la 5istoria 5an declarado la infinidad de propiedades 1eneficiosas de esta 1e1ida. ali"ia los c2licos. ya ue sus tierras reúnen las características id2neas para esta planta. se$aladas empíricamente desde 5ace cientos de a$osW es nutriente por ue contiene car1o5idratos. ^WAdem/s es naturalW 8u uso de1ería aconse!arse y fomentarse muc5o m/s de lo ue 5a1itualmente se 5ace S# . ya ue es una 1e1ida e0clusi"amente "egetal. la 5orc5ata de c5ufa es una alternati"a perfecta a la lec5e.ata de &. la 5orc5ata de c5ufa contiene. es una fuente de amino/cidos esenciales. Miguel Hi0 uert Jim%ne4. alimentos ue son fuente de la mayoría de ellos. m/s saluda1le. e0pele las flatulencias. muy utili4ada por "egetarianos y "eganos. ue adem/s nutre y 1eneficia dentro de una dieta estrictamente "egana. la 5orc5ata de c5ufa es la 1e1ida refrescante por e0celencia. di"ersos minerales y "itaminas. Propiedade e indi&a&ione de 'a . su uso es e0tensi"o al resto del a$o.

por carecer de gluten. Macarrones de arro4. alga dulse. posteriormente de su en"asado. Indi&ado en &a o de( ?ipertensi2nP ya ue es un alimento 1a!o en sodio.ata di poni$'e en e' )er&ado Adem/s de poder consumir directamente la c5ufa. EEMP:A3A 3E PA8EA 3E A&&OF 6 A:)A 3B:8E A: E*E:3O. → MEDIA MAÑANAA # P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# B*A (EF-8EMA*A. pero su proceso ser/ mediante un tratamiento t%rmico B?E. Adem/s perfectamente compati1le con una dieta estrictamente "egana. 8e suele consumir lí uida o grani4ada. es decir. pero sin adici2n de aditi"os ni coadyu"antes tecnol2gicos. como fruto seco. C'a e de . poco aceite de oli"a. → DESAYUNOA HAED3O 3E :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* ME:O*. de1ido a su alto contenido en agua y escaso en sodio. 8u funci2n de facilitar la digesti2n y e"itar la aparici2n de gases. sal marina. ue tiene propiedades insulin2genas. por su contenido en4im/tico. → MERIENDAA )E:AED*A 3E *A&A*JA >O* >?DA. &etenci2n de lí uidosP por su acci2n diur%tica. si no le a$adimos sacarosa. a un tratamiento t%rmico para eliminar los posi1les microorganismos y la inacti"idad de sus formas de resistencia. Esterili4adaP a uí la 5orc5ata sufre un proceso tecnol2gico para transformar o suprimir su contenido en almid2n y se somete. por su alto contenido en arginina. 8u uso est/ permitido a los celiacos. ?o!a "erde. entre otras. ancianos y em1ara4adas. di"ersos estudios m%dicos e in"estigaciones 5an concluido ue posee muc5as propiedades cardio"asculares y digesti"as. *atural pasteuri4adaP es la misma ue la anterior pero sometida a un tratamiento de pasteuri4aci2n por de1a!o de +#Q>. ce1olla ro!a. se est/ aportando al organismo una serie de componentes 1eneficiosos y saluda1les. 1e1er 5orc5ata no se limita al 5ec5o de paliar la sed con una 1e1ida de agrada1le sa1or. Mel2n. lec5e de almendras. agua y endul4ante y no se le e0pone a ningún tratamiento posterior. → CENAA E*8A:A3A 3E >EHO::A &OJA 6 A)BA>AEE >O* 8EMD::A8 3E AMAPO:A. lim2n. . Eodo 1ien 1atido. eneldo. germinados de alfalfa. tam1i%n es ideal para los dia1%ticos. Pro1lemas digesti"osP de1ido a su poder antidiarreico. sal marina. Muy recomendada para ni$os. Por tanto. >on su consumo. la 1e1ida o1tenida a partir de este tu1%rculo mac5acado. celiaca. la 5orc5ata. por su contenido en almid2n. En casos de de1ilidadP por sus propiedades nutriti"as.or&. aguacate. MENU-72 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. tiene diferentes formas para su consumo en el mercadoP *aturalP esta es la 1e1ida en la ue solamente se emplea en su utili4aci2n c5ufa. sin sacarosa. poco aceite de oli"a. e incluso. B?EP muy parecido al anterior. >olesterol ele"ado y triglic%ridosP por su alto contenido de /cido oleico. 2ptima para los dia1%ticos. y. → COMIDAA )AFPA>?O 3E >E&EFA8. semillas de amapola S.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin y adicionalmente recuperaríamos un aspecto nutricional tradicional 1eneficiosoW_ Pero el doctor Hi0 uert no es el único.

4ana5orias. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO*. sal marina y poco aceite de oli"a. → MEDIA MAÑANAA G P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# 8DEEE (E>E8-8EMA*A. romero y or%gano).)&8 E8PD&B:D*A 6 ME:O>OEO*. :as "erduras se a$aden los últimos #. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO*.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-73 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. SI .. 1-# papaya 9 1 pl/tano 9 O fresas 9 "irutas de cacao puro Arro4 integral cocido a fuego lento con 5a1as.. ce1olla.. → DESAYUNOA @3E8A6B*O *BP>DA:@ 3E PAPA6A. !udías "erdes. alcac5ofas. tomates 9 1 pimiento ro!o 9 1 pepino 9 1 trocito de ce1olla 9 1 diente de a!o 9 1-# lim2n 9 sal marina 9 #. grs de alga espirulina 9 1G grs de maca 9 I melocotones. → DESAYUNOA HAED3O ?B:. → MERIENDAA # MA*)O8. una pi4ca de sal marina y una cuc5aradita de curry. Ali$o de lim2n. P:AEA*O8. guisantes. sal marina.. #. C&E8A8 y (D&BEA8 3E >?O>O:AEE 8E&(D3O E* :A >AMA. A&&OF D*EE)&A: A: >B&&6 >O* (E&3B&A8. 1 aguacate y . #. (E&3E >O* 1G)&8 MA>A. Bn c5orrito de aceite de oli"a. gramos de me4cla de semillas de s%samo y lino 9 agua al gusto.UERTE → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*.)&8 3E 8A&&A>E*O. → COMIDAA E*8A:A3A 3E )E&MD*A3O8 6 *BE>E8. → MERIENDAA HAED3O 3E #. ce1olla y a!o. Eodo a la 1atidora. muy poco aceite de oli"a y 5ier1as pro"en4ales (tomillo. Eodo 1atido >ocer a fuego lento IGmin las alu1ias remo!adas de 1 noc5e con esp/rragos "erdes. A:BHDA8 H:A*>A8 >O* E8PA&&A)O8 E&D)BE&O8 A :A P&O(E*FA:. → COMIDAA E*8A:A3A 3E :E>?B)A HAEA(DA. grs de lom1arda cruda y rallada.)&8 8E8AMO >O* # MA*)O8. → MEDIA MAÑANAA 1 (A8O 3E :E>?E 3E 8E8AMO >O* >A*E:A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. min #G. grs de sarraceno remo!ado de una noc5e. MENU-7" RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIA( PARA PONERSE MAS . → CENAA )AFPA>?O >O* 8EMD::A8.)&8 >AKAMO O #. . → CENAA 3E:D>DA &A' MO&A3A 6 (E&3E >O* >&O>A*ED 3E . a!o.

1 comprimido de H1# siete "eces-semana.. ue lo le"anto== Aser feli4 y amar tu cuerpo por ue no tienes otro en esta "ida.grs de alga espirulina. tomates 9 1 pimiento ro!o 9 1.AMILIARES. altruismo y so1reAe0citaci2n se0ual 5acía las mu!eres. deso1ediencia. minutos... A5acer una comida proteica cada I 5oras.a&tore a tener en &!enta &!ando e 7!iere !$ir de pe o en )a a )! &!'ar Atomar 1 a 1. A"isuali4ar el resultado con ganas. Atomar un 1atido en la media 5ora siguiente despu%s de entrenar.. a$os de Entrenador *acional de Musculaci2n. Por Antonio Ortega 6Q!4 &o)o en !n d2a8 3E8A6B*OA Hatido "erde de 1-# kilo de fruta 9 . Atomar un poco el 8ol cada día. DOCUMENTO GRA. grs de maca 9 .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin . Atomar un 1uen aporte de /cidos grasos esencialesP lino. Dato para 'o )4di&o ( AEdadA IM a$os AEstaturaA 1.. Ano entrenar m/s de G días-semana de e!ercicios con pesas.A. Tie)po in &o)er ani)a'e ( AG a$os SG . )racias. *o 1usco ganar m/s ni 5acer negocios de ningún tipo. Atomar 1 kilo de fruta al día. amor.ICO PARA UTILI1AR EN EL MOMENTO EN QUE LOS MEDICOSNUTRICIONISTAS. A*o 1usco tra1a!o gracias. ya tengo por suerte. A&ti"idad 'a$ora'( A Asesor nutricional especiali4ado en "egetarianos E0periencia la1oralP A1. c5ía... Aentrenar y gritar <por mis c. Tipo de a'i)enta&i5n( >rudi"egana 1. >orro 1A # días-semana #. s%samo.Ggrs de proteína con 1uenos amino/cidos por kilo de peso. Ano entrenar m/s de 1 5ora seguida.grs de c/$amo 9 lim2n 9 agua de mar. Adormir mínimo + 5oras de 1uena calidad. Ano 5acer m/s de # 5oras de e!ercicio aer21ico a la semana.ARMACEUTICOS. 6Q!4 entreno en !n d2a8 1# series de 1G repeticiones de un grupo muscular con intensidad m/0ima. a$os de asesoría nutricional A#.7 desde 5ace G a$os.AMIGOS # DEMAS INCREDULOSNOS RIDICULICEN DICIENDO QUE ES IMPOSI9LE PONERSE . A1 mg de H1# al día. AAntes de acostarmeA 1 1atido de .UERTE SIN COMER ANIMALES.. Aentrenar con alguien m/s fuerte ue tu para ue te guíe.OMmts APesoA +# kgs AEnfermedades físicasA ninguna en casi G a$os AEnfermedades mentalesA pade4co de re1eldía social.grs de c/$amo con agua y una fruta. pero los suficientes para ser feli4. >OMD3AA )a4pac5o potenteP . O días-semana IG minutos. A5acer un aporte de energía de 5idratos suficiente para entrenar con fuer4a.+ días a la semana. Ingre o ( AMínimos. >E*AA Ensalada de 5o!a "erde 9 coles crudas 9 semillas de s%samo y lino 9 ce1olla 9 poco aceite de oli"a 9 # man4anas ralladas.

piment2n dulce y un c5orrito de agua. → MERIENDAA ?BMMMM. Aporta una escasa cantidad de "itamina >. confirma el "ie!o dic5o de ^a diario.. POEAJE 3E )A&HA*FO8 EDE&*O8 >O* *OEA8 3E PDMDE*EO (E&3E 6 3E EOMAEE 6 &OJO PDME*EO*. son capaces de limpiar el organismo de to0inas (lo ue sir"e. a su "e4. 5o!as de apio. entre otros importantes componentes. sal marina. aceite de oli"a. resultan un remedio natural muy 1ueno para com1atir el estre$imiento y la diarrea. aun ue tam1i%n aporta tocoferol y "itamina E (como 1ien sa1emos. lim2n.UN REGALO DE LA NATURALE1A :as man4anas son sin duda alguna una de las frutas m/s destacadas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-7# RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. 5oras. Eam1i%n cuentan con /cido m/lico. Hatidora potente. al ser 1uenas estimulantes de los ri$ones y el 5ígado. como depuraci2n en sí). :as man4anas ayudan a reducir el colesterol alto. una man4ana es cosa sana_.. Eliminan las to0inas. el MG7 de su composici2n es agua y la mayor parte de sus a4úcares deri"an de la fructosa. no s2lo por sus importantes 1eneficios y propiedades. 6 precisamente al consistir tanto en una fruta muy saluda1le como en un 1uen remedio natural. LA MAN1ANA. aun ue en menor cantidad tiene glucosa y sacarosa. pimiento "erde. → MEDIA MAÑANAA &A>DMO 3E B(A8 3E :A PA8DO* 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. ya ue ayudan a controlar la dia1etes al reducir los ni"eles de a4úcar en la sangre. &educen adem/s el riesgo de padecer enfermedades cardio"asculares gracias a su contenido en uercitina. *o en "ano muc5os son los 1eneficios y las propiedades de las man4anas. grs de 5o!a "erde "ariada 9 agua al gusto. /cido m/lico. → COMIDAA E8>A&O:A >O* A>EDEB*A8 RBE EE 3A* A:E)&DA 3E (D(D&. e incluso son ideales para dia1%ticos. girasol. >ocer a fuego lento IG minutos los )ar1an4os remo!ados de 1. aga"e. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO*. # man4anas "erdes 9 G.. a!o. poco aceite de oli"a. sal marina)...MA*)O8. fla"onoides y uercitina. ue es capa4 de neutrali4ar los deri"ados /cidos y dada su ri ue4a en fi1ra. SO . go!i. 8on 1uenas para com1atir el estre$imiento y la diarrea. cala1a4a. Heneficios y propiedades de las man4anas >ontienen pectina. → CENAA 8BA(E 6 3E:D>A3O PEPD*O >O* A&3DE*EE >EHO::A &OJA E* 8A:8A A)&D3B:>E 3E G 8EMD::A8. un gran antio0idante). dado ue adem/s de estimular tanto el 5ígado como los ri$ones. lino. una me4cla de polímeros /cidos y neutros muy ramificados ue ayudan a eliminar precisamente esas to0inas citadas y a reducir el colesterol. los ni"eles de a4úcar en sangre y el riesgo de padecer enfermedades cardio"asculares. 8on ricas en pectina.. En lo ue respecta a los minerales destaca su contenido en potasio. → DESAYUNOA HAED3O @(E&3E RBE EE RBDE&O (E&3E MD AMO:::@ 3E MA*FA*A (E&3E 6 ?OJA (E&3E. ce1olla. Va'ore n!tri&iona'e de 'a )anIana En lo ue se refiere al "alor nutriti"o o nutricional en sí de las man4anas. En los últimos 1G minutos se ponen con el tomate. sino por el "alor nutricional ue %stas poseen. aceite de oli"a. me!orando el tr/nsito intestinal y ayudando en la digesti2n. # pepinos cortados en cuadraditos 9 1-I de >e1olla ro!a 9 salsa (molido deP s%samo.

se0o y empatía por la Eierra y sus 5a1itantes. 1-# remolac5a cruda. un pu$adito de pasa. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO*. . >ocer #. un poco de aceite de oli"a.PO9RESPARADOS Y NECESITADOS. 1-# cala1acín crudo. sal marina. arro4. &D>A8 PAEAEA8 >O* A&&OF 6 APDO A: PDME*EO*.A. 8andía 1atida. un poco de lim2n. → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. ramas de apio. aceite de oli"a A8uplementosA H1# AE0tras imprescindi1lesA muc5o amor AOtros nutrientesA 8ol. frutos secos. → COMIDAA :E>?B)A &OMA*A >O* EOMAEE 6 >EHO::A. Ingrediente 7!e no p!eden %a'tar en !n )enF "egetariano e pe&ia' para gente ne&e itada e&on5)i&a)ente( A8ales mineralesA agua de mar A(itaminasA frutas y "erduras crudas AProteínasA germinados. → CENAA *BE&DED(A E*8A:A3A 3E :A ?BE&EA 3D&E>EA A: P:AEO 3E: POH&E. 1 4ana5oria. → MEDIA MAÑANAA I *BE>E8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. → MERIENDAA 1 MA*FA*A. a!o y piment2n. legum1res A?idratosA patatas y frutas dulces A)rasasA semillas. minutos a fuego lento . un pu$ado de arro4. una cuc5arada de aceite de oli"a. sal marina. patatas. frutos secos. e!ercicio.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-7$ RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIAL POR > EURO AL D. S+ . un pu$adito de nueces. → DESAYUNOA 3B:>E FBMO 3E 8A*3LA.

grs de sandía. una 4ana5oria. semillas como la c5ía.. 8i tu de!as de comer alimentos animales proteicos (o sea. 8olo entre todos lograremos a"an4ar 5acia un mundo me!or. el tofu y el gluten(seit/n). crudi"eganoP algas de agua dulceP espirulina. las pipas de girasol o de cala1a4a. el arro4 integral. etc. con lo cual aparecen los crudi"eganos o raN "egan tocando los co!ones con estos temas. espagueti de mar. 1 tomate triturado. "egano. los frutos secos como las nueces y almendras. 3espu%s de a$os de luc5as y de1ates. el s%samo. Bn a1ra4o. son amino/cidos por amino/cidos (pero de calidad). → MERIENDAA I ME:O>OEO*E8. uesos.AM. los 1rotes germinados. Pero el pe ue$o pro1lema fue cuando despu%s de unos a$os de in"estigaci2n se empe42 a "er ue de sanos. sal marina y un diente de a!o. un pu$ado de 5o!a "erde "ariada. %ticos y sosteni1les tenían muy poco. coc5ayuyo. medio lim2n y sal marina. → COMIDAA )AFPA>?O >O* MA>A. milanesas. Entonces es cuando el "egetarianismo cl/sico de los a$os +. 1 pimiento "erde. ♥♥ SM . 1 aguacate pe ue$o. PDMDE*EO y EOMAEE. algas marinasP dulse. etc. media ce1olla pe ue$a. sino ue los seguías teniendo pero a5ora les fa1rica1as su comida de siempre con otros ingredientes ue da1an @el pego@ o sea. → DESAYUNOA HAED3O 3E E8PD&B:D*A 6 8A*3DA. ue te @enga$a1an el paladar y la "ista. salc5ic5as. la espelta. Era el negocio del siglo== no perdías clientes de carne. → MEDIA MAÑANAA # P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. con amino/cidos) tienes ue tomar otros ue est%n a su altura en nutrientes. 1. los granos como el alpiste o mi!o.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-77 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. Adem/s tenían algo muy 1ueno y es ue con ellos se podían @falsificar@ o @imitar@ te0turas o platos cl/sicos como 5am1urguesas. EL MIEDO DE LOS VEGETARIANOS A SUSTITUIR PROTEINAS QUE NO SEA CON LA SO/A Y EL GLUTEN Por Antonio Ortega :o único ue 5ay ue sustituir.sse in"enta productos "egetales para 5acer sustitutos como por e!emplo la so!a te0turi4ada. → CENAA MA&A(D::A8 ME3DEE&&A*EA8 3E )&A*A3A. un poco de aceite de oli"a. las legum1res. :E*EEJA8 >O* >A:AHA>D*. 1 cuc5arada sopera de alga espirulina 9 I. al12ndigas. A uí les tenderemos una mano amiga y escuc5aremos sus dudas y sus argumentos. c5ori4o. minutos a fuego lento lente!as remo!adas de toda una noc5e y en los últimos 1G minutos a$adir medio cala1acín. nori. algunas frutas como el pl/tano o el aguacate y estos son los principales. tomatitos c5erry. las 1ayas de go!i. Eodo proceso de cam1io lle"a su tiempo. etc. un poco de aceite de oli"a. pipas de girasol crudas. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO*. l/cteos y em1utidos. >ocer I. Ee digo unos cuantos e!emplos de alimentos ricos en nutrientes proteicos (amino/cidos) de origen "egetal ue de1erían estar en la casa de cual uier "egetariano. kom1u. todos ellos de la cocina tradicional carní"ora-omní"ora. Hatir todo !unto. lec5es. el amaranto. a5ora la mayoría de "egetarianos al menos ya sa1en ue la so!a y el gluten del trigo no son lo me!or del mundo precisamente. el lino. Muc5as gracias a todos. 6 en este grupo son 1ien"enidas las personas de cual uier opci2n alimentaria ue est%n interesadas en el raN "egan aun ue no lo practi uen. :a sa1iduría es de los 5umildes y de los ue creen ue no tienen en su poder la "erdad a1soluta. c5lorella. Aromati4ar con # 5o!itas de laurel.

M ra1anitos. 8OPA 3E CD3EO8 3E A&&OF >O* (E&3B&A8. minutos una ta4a de fideos de arro4. >ocer 1G minutos a fuego lento la uínoa con cardo. → MERIENDAA A:ME*3&A8. → COMIDAA E*8A:A3A 3E &B>B:A 6 PDPA8 3E >A:AHAFA. >ocer a fuego lento durante #. MENU-7& RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIA( '1OMENA/E A( P(ANETA TIERRA' → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. poco lim2n y sal marina. Ali$o de poco aceite de oli"a. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO*. → DESAYUNOA C&BEO8 &E)A:A3O8 PO& :O8 A&HO:E8. ce1olla y al final a$adirle un pu$ado de alga dulse instant/nea. 1 4ana5oria.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-7% RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. 1-# aguacate. → MERIENDAA # P:AEA*O8. un poco de aceite de oli"a. → MEDIA MAÑANAA :E>?E 3E 8E8AMO >O* >A>AO 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. un c5orrito de aceite de oli"a y sal marina. → MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* >A>AO 6 PA*E:A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO*. un pu$ado de sarraceno germinado de 1 día. → DESAYUNOA PE3AFO 3E ME:O* 3E :O8 3DO8E8. → CENAA &AHA*DEO8 >O* A)BA>AEE 6 8A&&A>E*O. sal marina. sal marina y un to ue de piment2n. RBD*OA 3E :O8 3DO8E8 A: A&OMA 3E MA&. un tallo de apio. 1-I de patata. un poco de lim2n. algunas 5o!itas de apio. Man4anas. ?o!as "erdes "ariadas y # remolac5as crudas en trocitos. 1-I de ce1olla. → CENAA 8OH&E E: (E&3E 3E :A8 P:A*EA8 :A 8A*)&E &OJA 3E :A EDE&&A. *BE>E8 y A(E::A*A8. peras. agua al gusto y un to ue de piment2n. melocotones. 8%samo crudo remo!ado por encima. un poco de aceite de oli"a. 1 diente de a!o. Medio mel2n reci%n cortado. → COMIDAA >O:DC:O& CD*D8DMA >&B3A. SS .

5ierro. no os lo pens%is dos "eces y comprar allí. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO*. coliflor y un pu$ado de semillas de c/$amo. Este grupo est/ compuesto por el repollo. y >. pero si es grande el 1eneficio al organismo la ingesta de alimentos org/nicos. la coliflor.. 4inc y selenio. :o m/s importante e interesante de las crucíferas es ue contienen un elemento llamado fito uímicos. para eliminar a los 1ic5os y ue terminen de crecer r/pidamente. e"itan el colesterol. a no comer nada de "erdura. LAS COLES O CRUCI. na1osW entre otros. → DESAYUNOA C&BEA8 3E: (E&A*O RBE 6A 8E (A*. . Pero en las tierras ue utili4an para el culti"o normal de "erduras no tiene ni I mineralesW [6 u% pasa\ :as "erduras crecen d%1iles y las plagas las atacan y para 5acer frente al ata ue y ue no aca1en con la cosec5a. "itamina . calcio. 8al marina al gusto. como tendría ue ser. Preferi1lemente se de1erían consumir crudas. fuertes. utili4an fungicidas. Este grupo de "erduras son ricas en fi1ra. :a diferencia de dinero entre una y la otra no es tan grande. Aun así.Ala maca GAel maí4 morado +Ala yuca SAla lúcuma #Alos fri!oles IAla cala1a4a OAla patata MAla c5irimoya 1. pues todo eso "a a parar a nuestra 1oca. retarda el en"e!ecimientoW Por último comentar. 8e cuecen a fuego lento #. cre4ca fuerte y sana. las "erduras cre4can en 1uenas condiciones. 1r2coli. ue si ten%is a "uestra disposici2n algún mercado o cual uier tienda con alimentos org/nicos. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8. sanas y a su ritmo y nada de productos uímicos. intentar incluir estos alimentos en nuestra alimentaci2n diaria. ce1olla y a!o.. Ali$o de un poco de aceite de oli"a..ERAS de culti"o ecol2gico son m/s ue un grupo de "erduras muy nutriti"as y saluda1les. pierde nutrientes y ue utili4an productos uímicos para e"itar plagas y ue cre4can r/pidamente. 1 puerro. afectan a la presi2n sanguínea. coles de Hruselas. [Por u%\ Por ue una tierra sana de1ería tener G# minerales para ue la planta ue cre4ca en ella. → MERIENDAA )E:AED*A 3E ME:O* >O* >?DA. Mangos y melocotones. utili4an a1ono natural para ue la tierra sea f%rtil. 1. En cam1io los culti"os org/nicos. → CENAA >BAE&O >O:E8. :om1arda. 1r2coli. fertili4antes. contenga todos los nutrientes. 1etacarotenos (precursores de la "itamina A). medio lim2n y sal marina. insecticidas. se encargan de proteger al organismo ante un c/ncer. Entre ue la planta no 5a crecido en una 1uena tierra. 8e a$ade un c5orrito de aceite de oli"a. a!os tiernos y G c5ampi$ones. es me!or comer "erdura aun ue no sea org/nica. repollo. lom1arda. minutos # patatas. naturales.Alas algas marinas )racias Perú por tu contri1uci2n a la alimentaci2n de la Eierra. MENU-%0 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. )BD8O 3E (E&3B&A8 >O* PAEAEA8 6 >?AMPDKO*E8. G esp/rragos "erdes. → MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E P:AEA*O8 >O* >VKAMO 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. neutrali4an los radicales li1res. >BAE&O AMO&E8.. .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Lo >E a'i)ento )ara"i''o o 7!e no rega'a EL PERU:: 1Ala uínoa . 5er1icidas.

un c5orrito de aceite de oli"a. → MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E PDKA 6 *A&A*JA >O* E8PD&B:D*A 9 (DEAMD*A H1# >BAE&O (E>E8-8EMA*A. >BHDE&EO Aagua 1iol2gicaA >BHDE&EO 1.. al1a5aca y or%gano). → DESAYUNOA >OPA 3E P:AEA*O8 6 PE&A8 >O* >?O>O:AEE &A' 6 8A&&A>E*O >&BJDE*EE. → MERIENDAA I &O3AJA8 3E 8A*3LA. 1. gramos de panela. grs de cacao raN. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. Bn tro4o de cala1a4a y medio cala1acín espirali4ados crudos y salsa 1olo$esa (G. >BHDE&EO A"itamina 3. #. una pi4ca de a!o. Aresto de mineralesA >BHDE&EO Aen4imas. # pl/tanos.. G. → CENAA E8PA)BEED8 3E >A:AHAFA 6 >A:AHA>D* >&B3O8 A :A HO:OKE8A 3E A:ME*3&A8.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-% RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIA( PARA NI2OS VEGANOS 3 CRUDIS DE A # A2OS → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. → COMIDAA E*8A:A3A 3E >?E&&68 6 PDPA8 3E )D&A8O:.1 . un c5orritos de agua) y "irutas de cacao por encima. >BHDE&EO A"itamina H1# y dem/s del grupo H. un po uito de aceite de oli"a.grs de !udías "erdes cocidas. 8E8AMO 6 :D*O. sal marina. una pera y salsa de c5ocolate (1. grs de tomates secos re5idratados. >BHDE&EO A5idratos de car1ono. >BHDE&EO Agrasas y /cidos grasos esenciales. grs de lente!as cocidas. >BHDE&EO. grs de almendras remo!adas. >BHDE&EO Aresto de "itaminas. PB&E 3E :E*EEJA8 >O* JB3DA8 (E&3E8. piment2n y ya al final antes de 1atir a$adir una cuc5aradita de lino y otra de s%samo. un trocito de ce1olla cocida. #. >BHDE&EO Acalcio. sal marina. MENU VEGANOYCRUDIVEGANO PARA NIÑOS Y SUS NUTRIENTES( Aproteínas con todos sus amino/cidos.

lim2n y sal marina.grs de alga espirulina 9 agua al gusto.grs de proteína de c/$amo cruda y remo"er. go!is. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8>A&O:A. Pl/tanos 9 1 mango 9 I. aceite de oli"a. . 8EMD::A8 y MA>A. → MERIENDAA . )ar1an4os cocidos a fuego lento IG minutos y en los últimos 1. 3e!ar templar y a$adir I.)&8 3E >AKAMO. 1. MENU-%3 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. → CENAA E*8A:A3A >B:EB&D8EA 3E ?OJA (E&3E. la ce1olla.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-%2 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. sal marina. cala1a4a. girasol. lim2n.)&8 3E >AKAMO. → DESAYUNOA ?DPE&ME)AHAED3O 3E P:AEA*O8. >ocer a fuego lento las !udías 1lancas remo!adas de una noc5e. un poco de aceite de oli"a y un poco de piment2n. or%gano. 1 aguacate. esp/rragos 1lancos. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. → DESAYUNOA <<<EOMAEE8=== → MEDIA MAÑANAA :E>?E 3E PDPA8 3E )D&A8O: 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A.)&8 3E P&OEED*A 3E A&&OF D*EE)&A: )E&MD*A3O 9 (DEAMD*A H1# 8DEEE 3DA8-8EMA*A.)&8 3E E8PD&B:D*A. A$adir ce1olla y "erduras al gusto. ?o!a "erde al gusto. JB3DA8 H:A*>A8 >O* EOMAEE 6 I.. lino. Hr2coli crudo. . → CENAA H&O>O:D 6 E8PA&&A)O8 >O* 8A:8A 3E G 8EMD::A8. Eomates. minutos se a$aden las setas. sal marina. Ali$o ligero de aceite. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. el a!o. aceite de oli"a. → COMIDAA E*8A:A3A 3E H&O>O:D >O* 8A:8A 3E G 8EMD::A8. grs de semillas de c/$amo. )A&HA*FO8 >O* 8EEA8.# . → MEDIA MAÑANAA *AED::A8 3E ME:O* >O* I. P:AEA*O8.grs de 1ayas de go!i 5idratadas. → MERIENDAA HAED3O 3E G ME:O>OEO*E8 >O* I. piment2n). MA*)O8 y I.. salsa de G semillas (s%samo.

5ierro y magnesio. en refrescantes ensaladas. los gar1an4os tam1i%n se pueden comer germinados. ya ue producen una asimilaci2n gradual de la glucosa. permite la preparaci2n de platos muy di"ersos y consistentes. adem/s. Al gar1an4o se le atri1uye el incon"eniente de pro"ocar flatulencias. ce1olla. receta popular entre !udíos y /ra1es. Es un alimento indispensa1le en una dieta sana y e uili1rada. :os falafels. Un &'* i&o reno"ado El gar1an4o ofrece muc5as posi1ilidades en la cocina. la a!edrea o el comino. necesarios para el sistema ner"ioso y muscular. el gar1an4o fa"orece la diuresis o e0creci2n de la orina. >on los gar1an4os se preparan otras recetas deliciosas. Para e"itarlas. el tomillo. el cilantro. :os gar1an4os aportan muc5os minerales. Esto es 1eneficioso en casos de 5ipertensi2n arterial. HO y /cido f2lico. Aportan gran cantidad de proteínas pero al mismo tiempo son muy po1res en grasas saturadas. ue proporcionan energía. desde puc5eros y pota!es de in"ierno 5asta ensaladas de "erano. tam1i%n ayuda a las funciones del intestino. Proporcionan nota1les cantidades de fi1ra.. 1. 8u aporte de car1o5idratos y proteínas lo 5acen muy adecuado para estados de astenia. una "e4 cocidos. por lo ue contri1uyen a regular el colesterol. >omo legum1re. es aconse!a1le triturar la piel de los gar1an4os mediante un pasapur%. como aperiti"o o tentempi%. adolescentes y personas ue reali4an esfuer4os físicos. litiasis renal y cuando se desea eliminar un e0ceso de /cido úrico. Otra forma de fa"orecer su digesti2n es incorporar al agua de cocci2n un tro4o de alga kom1u o 1ien alguna 5ier1a con propiedades carminati"as como la sal"ia. pero en algunos casos su consumo se 5ace m/s con"eniente. :os gar1an4os aportan 5idratos de car1ono comple!os. en una sart%n o al 5orno. 8on los m/s recomenda1les. Por su ri ue4a en fi1ra. Por su ele"ado contenido en potasio y la escasa presencia de sodio. proteínas y 1uenas dosis de "itaminas y minerales. muy popular en Oriente Medio. El gar1an4o destaca entre las legum1res tradicionales por su aporte de 5idratos de car1ono de a1sorci2n lenta. 8on especialmente ricos en "itaminas H1. A uí se enumeran algunas de sus muc5as propiedades nutriti"asP Prin&ipa'e indi&a&ione El gar1an4o es un alimento apto para todo tipo de personas. 1ueno para el est2mago. lo ue me!ora el tr/nsito intestinal y contri1uye. 3e1ido a su nota1le contenido en magnesio. de a1sorci2n lenta. f2sforo y "itaminas del grupo H. como los deportistas. cuscúsW) la calidad de sus proteínas me!ora. Esto e"ita el dese uili1rio de los ni"eles de a4úcar en la sangre y genera una energía constante.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL GAR9AN1O Proporciona energía. com1atiendo el estre$imiento y los par/sitos intestinales. a ue la a1sorci2n de los 5idratos de car1ono sea toda"ía m/s lenta. a!o. pere!il y cilantro. . el gar1an4o es adecuado para afrontar situaciones de tensi2n psicofísica y de estr%s. El gar1an4o es estom/ uico. Al com1inar gar1an4os con cereales (arro4. Adem/s de cocidos. son 1olitas fritas a 1ase de gar1an4os. ni$os. so1re todo f2sforo. o incluso tostados. como el tradicional 5ummus o pat% de gar1an4os.

de calcio. → MERIENDAA :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* >A>AO. → MEDIA MAÑANAA . gr de trigo sarracenoP aportan .. Eodo 1ien 1atido. ce1olla. sir"e para tratar la fragilidad y la permea1ilidad de los capilares sanguíneos. caída de ca1ello. de trigo sarracenoP .I . +. # gr. man4anas 9 G. :im2n. de fosforo y . mg. A Es un alcaloide ideal. de 5idratos de car1ono. MA>A&&O*E8 3E A&&OF >O* A:>A>?OCA8 E* 8A:8A 3E EOMAEE 6 A:HA?A>A. 1G gr. grs de rúcula 9 . anemias y pro1lemas de energía.1e-HDfp+PAE!yo) A &ico en "itamina 3 (ayuda a regular el sistema ner"ioso) A &ico en /cido oleico.ml de agua.. /cido linol%nico. ?o!a "erde "ariada 9 un tro4o de cala1a4a cruda 9 un 1uen pu$ado de sarraceno germinado de 1 día. mg. tomates. calorías. #. sal marina y al1a5aca). /cido palmítico. Es un alimento completísimo. de magnesio.. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. Minerales por cada 1. A &ico en 5ierro (m/s ue las lente!as) (alor nutricional por 1. >ocer 1. A Pro1lemas relacionados con el sistema circulatorioP "/rices. MG mg.#. mg de flúor. mg.grs de macarrones de arro4 1G minutos y a$adirles I cora4ones de alcac5ofa y salsa de tomate (. PE&A8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. desnutrici2n. → COMIDAA PB&E EEMP:A3O 3E >A:AHA>D* 6 8E8AMO. SARRACENO PROPIEDADES NUTRICIONALES (deP 5ttpP--youtu. S2nte i de' "ideo AEs el cereal m/s nutriti"o y energ%tico ue e0iste. de proteínas. de potasio. mg.G. de lípidos y I gr. a!o. aceite de oli"a.. A Antiinflamatorio 1.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-%" RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. → DESAYUNOA )&EE* 8MOOE?DE 3E MA*FA*A 6 &B>B:A.G. de fi1ra.. un poco de aceite de oli"a. gr. A para enfermedades cardio"asculares. sal marina. #I. /cido linoleico. . 5emorragias retinales.. → CENAA E*8A:A3A 3E ?OJA (E&3E 6 >A:AHAFA >O* 8A&&A>E*O )E&MD*A3O.

aceite de oli"a. estimulando adem/s la fertilidad en gran medida. Al día siguiente se sir"en con pipas de girasol y unas 5ier1as tipo tomillo y or%gano. Pan 1. 1 ce1olla. # tomates. ayudando adem/s como un ali"io natural a los pacientes con dolor cr2nico. → COMIDAA E*8A:A3A 3E :E>?B)A &OMA*A 3E EO3A :A (D3A. sal marina. → MERIENDAA <<8EKO&A== # ME:O*E8 1 EB&O== → CENAA 8EEA8 A: AJD::O ((E&8DO* &A').G ..7 maí4 9 aceite de oli"a 9 tomates frescos 9 a!o 9 sal marina. pero sus resultados terap%uticos son a partir de su ri ue4a en alcaloides. 1 cala1acín. # pimientos "erdes. sal marina y un poco de aceite. → DESAYUNOA PA* >O* A>EDEE. Otras e"idencias so1re su eficacia 5acen referencia al tratamiento natural de la tos ner"iosa y como terapia de apoyo para la dia1etes y el asma. @MA:O>OEO*E8@ 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. en la cual Pit/goras el famoso matem/tico griego. Otro $ene%i&io de 'a 'e&. ya la 5a1ía titulado como] @:a planta de los eunucos_. setas grandes partidas en trocitos y de!adas macerar toda la noc5e con lim2n. sin em1argo en medicina natural se recomienda para tratar naturalmente los pro1lemas de eyaculaci2n preco4. ue incluyen la asparraguina.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-%# RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIA( 'MEDITERRANEO' → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. LA LEC0UGA # ! a&&i5n a ni"e' eB!a' En la Bni"ersidad de >alifornia se reali4aron una serie de e0perimentos so1re los efectos calmantes de la lec5uga so1re la e0citaci2n se0ual y sorprendentemente produ!o un efecto compensatorio muy poderoso. Por lo tanto se deduce ue esta planta es un e uili1rador t2nico y sedante a la "e4. Por un lado se cuecen 1G minutos todos los ingredientes ya cortados menos los tomates. ue tanto a ue!a a la po1laci2n masculina. 1 pimiento ro!o. 1 diente de a!o. pero a ni"el del sistema glandular actúa tonific/ndolo. Por otro se 5ace la típica salsa de tomate casera. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. ue posee un efecto calmante natural so1re el sistema ner"ioso y los 2rganos digesti"os. PE3AFO 3E PD8EO @PA MO&D&8E 3E: )B8EO@. :uego se !unta todo en un recipiente grande y se les da el último 5er"or todo !unto. Esta informaci2n actual se puede contrastar con la antigua. 1 1eren!ena. EOMAEE y 8A: (8D* ):BEE*) → MEDIA MAÑANAA . 1.!ga :a lec5uga posee una composici2n uímica con un 1uen espectro de minerales y "itaminas. dos efectos antagonistas. lo cual se relaciona con la estimulaci2n se0ual. 1. # patatas. lactucina. /cido lactucico y la 5iosciamina.

el 5ierro y el co1re tra1a!an !untos. El manganeso es. puerro.5tm) :a &EMO:A>?A est/ muy apro0imada a ser la m/s rica en manganeso entre todos los alimentos conocidos. Picar muy fino un tro4o grande de lom1arda cruda. → MERIENDAA )E:AED*A 3E 8A*3DA >O* >?DA. @Adem/s. 8OPA 3E A&&OF >O* (E&3B&A8. @:a &EMO:A>?A proporciona tam1i%n un 1uen suministro de co1re. silicio. ponerle una cuc5arada sopera de semillas de s%samo crudas y ali$ar con lim2n. → DESAYUNOA :D>BA3O 3E APDO. la &EMO:A>?A de1ería comerse m/s frecuente y li1remente. El co1re org/nico. piment2n. en donde las gentes se 5artan de alimentos formadores de /cidos y donde el estre$imiento es tan común. la gl/ndula pineal. la 5ip2fisis. cuyo d%ficit puede causar anemia. 1. en las siguientes pala1rasP @En una ci"ili4aci2n como la nuestra. (e0traído deP 5ttpP--NNN. :icuar 1 remolac5a. esencial para "igori4ar las gl/ndulas suprarrenales. → MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E ME:O* >O* E8PD&B:D*A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. 5an sido recomendados para los dolores ner"iosos de ca1e4a y para "encer una incapacidad para reconcentrarse en a uellas condiciones ue no fueron de1idas a un dese uili1rado suministro ner"ioso. LA REMOLAC0A CRUDA Es un r/pido e intenso constructor de las pla uetas de la sangre. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. sino ue es de la mayor importancia en la formaci2n de los gl21ulos ro!os de la sangre. tallos de apio y 1 man4ana. El manganeso es el elemento alcalino ue sir"e para alimentar y regulari4ar la funci2n de las gl/ndulas endocrinas] aun ue en "erdad s2lo 5ay un d%1il indicio de manganeso en el cuerpo. e0alta las propiedades terap%uticas de esta "erdura. los o"arios. la paratiroides. apio. pues. . así como un transportador de o0ígeno y adem/s. → CENAA >B8A>B8 &A' 3E :OMHA&3A 6 8EMD::A8 3E 8E8AMO. >ocer #. "enciendo la 1a!a resistencia y produciendo energía . @El 5ierro no solamente es un elemento alcalino ue ayuda a la remolac5a a e uiparar los cuerpos /cidos. a uel pe ue$o "estigio alimenta a las gl/ndulas end2crinas y me!ora la calidad de sus secreciones internas. ue funciona en cone0i2n con el f2sforo. 4ana5oria. un elemento necesario en los te!idos cere1rales. como la &EMO:A>?A. originado por presiones so1re los ner"ios@.O . minutos a fuego lento arro4. de modo ue contiene los dos poderosos elementos para enri uecer la sangre. así pues. aceite y sal marina. sin em1argo. etc. con un poco de a!o.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-%$ RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*.alimentacionA sana. → COMIDAA )AFPA>?O.org-informaciones-alimentos-"erduras. ce1olla. Eam1i%n el manganeso 5a sido llamado el elemento ue despierta un 5ígado inacti"o y adem/s a uieta los ner"ios per!udicados por un esfuer4o e0cesi"o] es por esto ue los alimentos ricos en manganeso. sodio y cloro] figura tam1i%n entre los relati"amente pocos alimentos ue encierran 4inc. de cual uier modo ayuda al organismo a utili4ar el 5ierro en la manufactura de la materia colorante ro!a de la sangre. la tiroides. pues es poderosa neutrali4ante de /cido del organismo y tiene un efecto la0ante. la &EMO:A>?A es muy rica en potasio. sal marina y un c5orro de aceite de oli"a. &EMO:A>?A y MA*FA*A.

son capaces de resistir las cocciones caseras. es decir. so1re una re1anada de pan de maí4. >oliflor cruda rallada muy fina. su consumo es altamente recomenda1le. 3esde 5ace milenios. Rue un compuesto sea capa4 de llegar a la sangre es la condici2n indispensa1le para ue pueda e!ercer su efecto 1eneficioso en nuestro organismo. Eo ue de . se 5a demostrado ue una 1uena parte de esos compuestos 1eneficiosos para el organismo presentes en las setas son Z1iodisponi1lesZ. pero otros son totalmente diferentes. no todos los 5ongos son igual de saluda1les. esteroles. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. Por todo esto. anti"íricas. Por una parte. unos cuantos tomatitos y un pu$ado de sarraceno germinado de un solo día. del mismo modo ue ocurre con frutas y "erduras. 8in em1argo. las setas u 5ongos comesti1les se 5an utili4ado en la medicina tradicional asi/tica como remedios caseros contra múltiples enfermedades 1. lo ue de!a una puerta a1ierta a la in"estigaci2n para la producci2n de nue"os alimentos saluda1les. En la 8ecci2n 3epartamental de >iencias de la Alimentaci2n de la Bni"ersidad Aut2noma de Madrid se est/n reali4ando di"ersos estudios científicos so1re las setas comesti1les. Algunos de estos compuestos son similares a los encontrados en plantas ("itamina >. ue fortalecen las defensas. pimientas. 1 pl/tano troceado y "irutas de cacao. (cardio"asculares. Estos resultados 5an sido pu1licados en la re"ista Dnternational Journal of Cood 8cience and Eec5nology. lim2n y sal marina. EO8EA 3E 8EEA8 A :A8 CD*A8 ?DE&HA8. → CENAA A&&OF 3E >O:DC:O& >O* EOMAEDEO8 6 8A&&A>E*O A :A8 . en algunos. → DESAYUNOA >OPA 3E:D>AEE88E* 3E :E>?E 3E >O>O >O* P:AEA*O 6 (D&BEA8 3E >A>AO. fenoles. fi1ra alimentaria. anticancerígenas. neuronales. 8etas a la planc5a con a!o. carotenoides etc). Medio "asito de lec5e de coco. tumorales. PDMDE*EA8. → COMIDAA E*8A:A3A 3E >A:AHAFA 6 ?OJA (E&3E.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-%7 RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIA( RA!DE(ICIAS PARA INVITADOS OMNIVOROS → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. LAS SETAS. → MERIENDAA MOB88E 3E ME:O>OEO* >O* (AD*D::A.ALIMENTO MEDICINAL &ecientemente las setas comesti1les 5an sido o1!eto de numerosos estudios ue concluyen ue su consumo tiene efectos 1eneficiosos para la salud. estudios con me!or 1ase científica 5an confirmado ue esos 5ongos poseen en realidad compuestos muy interesantes por sus propiedades 1eneficiosas para nuestro organismo. → MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E ME:O* >O* >A*E:A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. ya ue. la digesti2n 5umana y ser a1sor1idos por la 1arrera intestinal y transferidos a la sangre. antimicro1ianas. etc). >oncretamente en las setas est/n presentes compuestos con propiedades antio0idantes. 3. E. ue reducen las alergiasW etc. estos compuestos 1eneficiosos se encuentran en cantidades muy pe ue$as. pipas y finas 5ier1as.+ . Aceite. ue reducen el ni"el de colesterol o la tensi2n sanguínea. ?oy en día..

*o e0isten estudios científicos ue esta1le4can algún tipo de to0icidad del alpiste.ILTRADA 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. pero por ser altamente diur%tico al tomarla en e0ceso como por e!emplo como tratamiento para 1a!ar de peso puede ocasionar algunos dese uili1rios como perdida de potasio y producir fatiga muscular. o simplemente en los dep2sitos de grasa del organismo.M . lo ideal es tomarlo en forma regular pero moderada. 1-I de mel2n. 3entro de los 1eneficios ue m/s se le 5an reconocido es ue presenta un alto contenido de en4imas ue facilitan el proceso digesti"o. ya ue mata las 1acterias en las "ías urinarias. MEDIA MAÑANAA :E>?E 3E A:PD8EE >O* >A>AO 9 (DEAMD*A H1# E&E8 (E>E8-8EMA*A. EL ALPISTE Y SU LEC0E 8on una de las semillas mas nutriti"as ue se puede encontrar en forma natural. tam1i%n estimula la acti"idad renal reduciendo la cantidad de lí uidos. Al desinflamar el 5ígado ayuda al tratamiento de enfermedades como la cirrosis y afecciones de ri$ones y "e!iga (cistitis). un c5orrito de aceite de oli"a. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 6 PDKA. PB&E 3E A:BHDA8 H:A*>A8 >O* EOMAEE 6 8E8AMO. canela. celulitis. sal marina. → DESAYUNOA >&EMA 3E ME:O* 6 :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* >A*E:A.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-%% RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIA( NI2OS → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 AGUA . 3entro de las en4imas ue contiene la ue en mayor cantidad a1unda esta la lipasa ue acelera la reducci2n de grasa en las "enas. Algunos fuentes afirman ue puede llegar a eliminar la dia1etes. sal marina. P:AEA*O8. >ala1a4a cruda cortada en rueditas. → CENAA &BE3DEA8 3E >A:AHAFA &A' >O* &EMO:A>?A. #G.ml de salsa de tomate casero 9 1 cuc5arada de semillas de s%samo crudas. grs de alu1ias 1lancas cocidas 9 1G. medio "asito de lec5e de almendras. A)BA>AEE 6 8EMD::A8 3E AMAPO:A. lo cierto es ue me!ora nota1lemente la calidad de "ida del paciente aumentando con sus proteínas la energía y "italidad de las personas 5aciendo ue sus tratamientos no sean tan agresi"os. arterias. semillas de amapola. por lo ue sir"e como un remedio e0traordinario contra la o1esidad. unas O cuc5aradas e ui"alen a la cantidad de proteínas ue se puede encontrar en # kilos de carne siendo m/s f/ciles de asimilar y sin las to0inas y colesterol ue el consumo de carne conlle"a. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. → MERIENDAA . un "aso al día resulta suficiente. aguacate en trocitos. "asos diarios durante # o tres semanas. Eodo 1ien 1atido. estas cargas de en4imas se concentran en los ri$ones ayudando a desinflamar los 2rganos internos como el 5ígado y el p/ncreas reduciendo el ni"el de glucosa en la sangre resultando un e0celente tratamiento para personas con dia1etes. 8i se uiere adelga4ar con la lec5e de alpiste es necesario consumir unos # a . de esa forma se tendr/n me!ores resultados sin em1argo no es aconse!a1le tomarla por largos periodos ya ue su efecto diur%tico tam1i%n pro"oca la p%rdida de sales minerales y puede presentarse una descompensaci2n. >ontiene antio0idantes ue estimulan la acti"idad celular pre"iniendo el en"e!ecimiento prematuro de las c%lulas por lo ue las personas ue lo consumen regularmente tendr/n mayores pro1a1ilidades de lucir una piel !o"en y 1. remolada picada fina. a1domen a1ultado y en general para cual uier deposito de grasas ue nuestro cuerpo mantenga. un c5orrito de aceite de oli"a. es efica4 ali"iando las infecciones urinarias.

Algunas lec5es de alpiste "ienen me4cladas con canela y cardamomo. → COMIDAA :E>?B)A >O* MA*FA*A 6 (D*A)&EEA 3E MO8EAFA. mientras ue las proteínas permanecen sin cam1io. → DESAYUNOA :D>BA3O 3E E8PD*A>A8. :a 1uena noticia es ue 5ay muc5os otros alimentos ue son altos en calcio y ue uno puede incorporarlos f/cilmente a su dieta diaria. Re&o)enda&ione de U oP *o se recomienda 5er"ir la lec5e de alpiste ya ue de 5acerlo se eliminan las en4imas ue contiene. → CENAA E*8A:A3A 3E ?OJA (E&3E. Mientras ue la mayoría de la gente asocia el calcio con el consumo de lec5e de "aca. → MERIENDAA :E>?E 3E 8E8AMO >O* 8D&OPE 3E 3VED:E8. luego 5acer nuestra rutina diaria ya sea e!ercicio. EL CALCIO Eodos sa1emos ue necesitamos cantidades adecuadas de calcio en nuestra dieta para tener 5uesos y dientes fuertes. estudios recientes re"elan una 5istoria muy distinta. 1. un pu$ado de espinacas y # roda!as de pi$a. A:ME*3&A8 >&B3A8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A.S .UERTES → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin sana. H&O>O:D >O* PAEAEA. Se)i''a de 4 a)o Estas semillitas 1lancas y mara"illosas tienen muc5o calcio. :a lec5e de alpiste ser/ m/s efecti"a si no se me4cla con ningún otro alimento 5asta ue pase un lapso de tiempo mínimo de 1 5ora. MENU-%& RA! VEGAN 70/30 MENU ESPECIA( 1UESOS . # 4ana5orias. Eodo licuado. sal marina y poco aceite. :a siguiente lista ofrece algunas fuentes saluda1les de alimentos ue contienen altas cantidades de calcio. Bna rutina adecuada para tomar lec5e de alpiste consiste en tomarla al despertar. >. 1a$arse. 8u cuecen 1G minutos a fuego lento # patatas y medio 1r2coli. pipas de girasol. Ali$o de poco aceite de oli"a. pasas. Aun ue la lec5e pasteuri4ada y 5omogenei4ada tiene grandes cantidades de este importante mineral no se a1sor1e ni se utili4a 1ien en el cuerpo] adem/s los l/cteos a menudo tienen ni"eles ele"ados de to0inas. es decir 5ay ue tomarla tal y como "iene y esperar un tiempo antes de consumir cual uier otro alimento. como 5ormonas 1o"inas del crecimiento y anti1i2ticos. E0isten en Dnternet una gran cantidad de testimonios de personas ue se 5an "isto 1eneficiadas con su consumo por lo ue "ale la pena pro1arla. esto es en parte para darle un me!or sa1or y tener me!ores resultados en la regulaci2n del organismo. FA*A?O&DA y PDKA. sal marina y piment2n. Es importante no agregar a4úcar miel o frutas ya ue se destruyen las en4imas de la lec5e y su "alor nutricional ya no ser/ el mismo. En el caso de la artritis o reumas ue son enfermedades causadas por un e0ceso de acide4 en la sangre se recomienda su consumo ya ue tiende a disminuir la acide4 del organismo. PA8A8 y 8EMD::A8 3E )D&A8O:. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. arreglarse o lo ue sea necesario y despu%s de ue 5aya pasado un tiempo desayunar normal. al igual ue otras importantes "itaminas y minerales. → MEDIA MAÑANAA 1. ?o!a "erde "ariada.

Eiene muc5as "itaminas y minerales. al1a5aca. Asegúrese de usar semillas molidas o enteras. adem/s de una gran cantidad de potasio. o molidas para formar mante uilla de nueces. menta.mg de (itamina > ue ayudan a su cuerpo a a1sor1er el calcio. O. Q!2noa Al ser un ligero y saluda1le grano entero. :as almendras tam1i%n son e0tremadamente ele"adas de calcio.Smg de calcio y los 1rotes de mosta4a tienen 1..mg de calcio en una raci2n de 1. tiene I#Omg en una porci2n de 1. las naran!as tam1i%n son una e0celente fuente de potasio. gramos..A1. Me'aIa # irope de d*ti'e Es un estupendo endul4ante para los t%s y los postres 5orneados. me!orana. mg de calcio. Bna porci2n de 1. cuando nuestros 5uesos necesitan tanto el apoyo del calcio. Bna raci2n de . Vegeta'e &on 0o3a Verde O &!ro :as "erduras de 5o!as "erdes. :as espinacas contienen muc5o calcio. semilla de amapola. son una e0celente opci2n. Adem/s de la "itamina c y el calcio. V.. Bna ta4a de col c5ina al "apor tiene alrededor de 1GM mg de este mineral.G mg de calcio. 9r5&o'i Bna ta4a de estos ramilletes "erdes ofrece cerca de +I mg de calcio. >>.. . gramos de col tiene 1IG de calcio. pere!il o romero. folato y fi1ra diet%tica. gramos. 0ier$a De . .#mg de calcio por cada 1.2a Muc5a gente no sa1e ue las semillas de c5ía tienen muc5o calcio (al igual ue los 1en%ficos /cidos grasos y Omega . or%gano.. comer cinco 5igos secos al día le dar/ a usted 1. pues contienen 1#+ mg por ta4a.r!to Se&o Muc5os frutos secos tienen una gran cantidad de calcio. C.. de 5ec5o 1rindan #S1 gramos de calcio por ta4a. gramos. :a col sil"estre ofrece 1. Adem/s proporciona 1astante "itamina c ue puede me!orar significati"amente la cantidad de calcio ue su cuerpo a1sor1e.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin :as semillas de s%samo sin procesar tienen casi 1.. ..idratada [Rui%n creería ue agregar 5ier1as des5idratadas a sus platillos aumenta su ingesta de calcio\ :as especies secas tienen una impresionante cantidad de #1. ?..gramos). !unto con 1#. Muc5os fri!oles 1lancos tienen muc5ísimo calcio. mg de calcio por raci2n de 1. :as alu1ias tam1i%n son una 1uena fuente de calcio. 4inc y proteínas. desde las espinacas 5asta la col ri4ada. T.. Estas 5a1ic5uelas son estupendas para 5acer sopa. W. una mante uilla popular 5ec5a con s%samo.ri3o'e # a'!$ia Muc5os fri!oles comunes tienen muc5o calcio.gramos. semilla de apio. El sirope de d/tiles se o1tiene de remo!ar y triturar d/tiles con agua. Se)i''a de Lino *o s2lo tienen muc5o calcio (#GOmg en una raci2n de 1. Algunas 5ier1as des5idratadas ricas en calcio sonP eneldo. una cuc5arada de esta espesa y oscura mela4a le 1rinda 1+# mg del calcio ue usted a diario necesita.. Naran3a Bna ta4a de !ugo de naran!as org/nicas reci%n e0primidas 1rinda alrededor de +# mg de calcio. gramos. :a mante uilla ta5ini. :a mayoría de ellos tienen cerca de 1+Gmg de calcio en una raci2n. tomillo.. una ta4a de uínoa cocida ofrece apro0imadamente O. :os fri!oles en general tienen II#mg de calcio en cada 1. U. las almendras tienen #OOmg de calcio por cada 1. ue son necesarios para la salud)..G on4as 1rinda cerca de O. >E. 11. El 1r2coli tam1i%n contiene una gran cantidad de "itamina . sal"ia...gramos. :as semillas de lino tam1i%n son una estupenda forma de me!orar su salud intestino. por ue el aceite de la semilla refinada de lino pierde sus ni"eles de calcio durante su procesamiento. D. "itamina A.1mg de calcio. >rudas. "itamina a y 1eta caroteno. las semillas de lino tam1i%n son ricas en grasas omegaA. Se)i''a de C. 3e 5ec5o.

al uitranada o guinda cuando e"acua. puede tener falta de aire. minutos las lente!as remo!adas de toda una noc5e y en los últimos 1G minutos a$adir puerro. >ocer de . O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. 1 tro4o de ce1olla. la orina o el recto. agua al gusto. 111 .AI. es posi1le ue se sienta muy cansado o d%1il (fatigado). palpitaciones o una sensaci2n de ue se "a a desmayar. una cuc5arada de aceite de oli"a. Esto puede indicar ue la p%rdida de sangre pro"iene de la parte superior del tracto intestinal. puede sentir dolor en la regi2n del recto o del ano cuando e"acua (defeca). apio. Bn 1uen mano!o de 5o!a tierna de espinaca. sal marina. Esto puede indicar ue est/ perdiendo sangre del tracto gastrointestinal inferior. ue por lo general se presentan en la parte inferior de las piernas. sal marina).. :E*EEJA8 >O* (E&3B&A8.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-&0 RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIA( 1IERRO A TOPE44 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. ce1olla. 4ana5oria. 1-I de ce1olla. 8i est/ an%mico. podr/ notar sangre por la "agina. girasol. → COMIDAA E*8A:A3A 3E >O:DC:O& >O* 8EMD::A8 3E >A:AHAFA. malestar en el pec5o. sal marina. 8i sangra f/cilmente y con frecuencia cuando e"acua. aceite de oli"a. 8in em1argo. 8i tiene 5emorroides ue est/n sangrando. → DESAYUNOA )AFPA>?O 3E &EMO:A>?A. go!i. lino. 8i est/ e0tremadamente an%mico. es posi1le ue tenga sangrados nasales con frecuencia. # remolac5as. esto puede ser un signo de trastorno de la coagulaci2n de la sangre o de una cuenta 1a!a de pla uetas. SINTOMAS DE LA CARENCIA DE 0IERRO 8i tiene anemia por deficiencia de 5ierro o algún otro trastorno su1yacente. medio lim2n. Eam1i%n puede tener fie1re o escalofríos con el dolor a1dominal o sangre en las deposiciones. llamados pete uias. 1-# diente de a!o. cala1a4a. Puede notar sangre ro!a intensa cuando e"acua. :e puede resultar difícil reali4ar cual uiera de sus acti"idades normales. aceite. lo ue puede causar ferropenia. → CENAA E8PD*A>A8 >O* >EHO::A &OJA 6 8A:8A 3E 8EMD::A8. lim2n. → MEDIA MAÑANAA :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* >A>AO 9 (DEAMD*A H1# 8DEEE (E>E8-8EMA*A. Tste es un signo de una cuenta 1a!a de pla uetas. ue puede causar una ferropenia Puede notar la presencia de materia fecal negra. salsa de semillas (s%samo. Puede tener pe ue$os puntos ro!os en la piel. → MERIENDAA HAED3O 3E *A&A*JA8 >O* E8PD&B:D*A. tam1i%n es posi1le ue no "ea ningún sangrado. Esto puede ser un signo de infecci2n y de1e inform/rselo al m%dico. 8i tiene una cuenta 1a!a de pla uetas o un trastorno de la coagulaci2n de la sangre.

un cuarto de ce1olla y se a$ade la salsa (s%samo. tiene efectos contra las infecciones e inflamaciones digesti"as] es una de las frutas ue contiene potasio ue neutrali4a el sodio. LA PIÑA AYUDA A ADELGA1AR Entre los 1eneficios ue tiene la pi$a para 1a!ar de peso. entre ellas. diur%tica. Adem/s. un pu$ado de 5o!a "erde y una cuc5aradita pe ue$a de alga espirulina. el /cido cafeico y la arginina ue ayudan a eliminar el agua del cuerpo y a eliminar la celulitis. agua al gusto y todo 1ien 1atido. poco lim2n. or%gano y sal marina). facilita la digesti2n y la eliminaci2n de grasa. 8e trocean en crudo . 11# . la 4ana5oria. a los ue sufren de gota o en casos de dolor de garganta o sinusitis ayuda a la curaci2n de las 5eridas. tomates. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. lino. → COMIDAA E*8A:A3A 3E PEPD*O8. ya ue se gasta m/s calorías para digerirla. → MEDIA MAÑANAA 1-I 3E PDKA 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. poco aceite. 8e cuece todo !unto 1G minutos a fuego lento los pimientos ro!os y "erdes. lo ue la con"ierte en una fuente de energía. ue las ue aporta su consumo. 4umos y licuados. Pero es una fruta con calorías negati"as. es desinto0icante. depurati"a y gran poder de saciedad. en ensaladas de frutas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-& RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIA( 5ADE(GA6AR44 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. → MERIENDAA # MA*FA*A8. la ce1olla y el tomate. :as propiedades de la pi$a para adelga4ar son muy 1ien conocidas. se refiere a la capacidad de ser acti"adora del meta1olismo. la cala1a4a. la lom1arda. Adem/s est/ demostrada la propiedad antiinflamatoria por lo ue es recomendada para pacientes con inflamaciones de las articulaciones y. CA*EA8DA 3E (E&3B&A8 ?E&(D3A8. :a pi$a puede ser consumida de di"ersas formas. → CENAA EOMAEA3A >O* >EHO::A 6 8A:8A 3E 8EMD::A8. esto la 5ace ideal para ser incorporado en una dieta para adelga4ar. Eam1i%n tiene a4úcares naturales y fi1ras. al tener muc5as fi1ras y agua. Bn ali$o muy ligero le 1asta. → DESAYUNOA HAED3O 3E *A&A*JA8. naran!as. ?OJA (E&3E y E8PD&B:D*A. .

ayuda a ali"iar la condici2n. :a salsa 1ra"a (# tomates triturados sin semillas. O HDE* 8O:O E: A)BA >O*:DMO* 6 E8EE(DA. por tanto.ml de lec5e de coco. un poco de panela o aga"e. en el cuerpo no se forma la suficiente 5emoglo1ina para mantener los ni"eles de o0ígeno en sangre. ya ue ayuda a proteger el organismo y a curarlo de múltiples afecciones internas y e0ternas. Adorno de "irutas de cacao puro. minutos y se 1a$an despu%s las patatas. lim2n. 6 es muy f/cil prepararse en casa. → COMIDAA E*8A:A3A 3E >A*O*D)O8 6 PDPA8 3E )D&A8O:. El e0ceso de contracci2n muscular se produce por una e0citaci2n de los ner"ios. por lo ue se produce la anemia. 8e cuecen # patatas y una ce1olla 1G minutos y luego se les da un golpe de sart%n de # minutos m/s. → MERIENDAA HAED3O 3E ME:O* >O* >AKAMO. salsa (se muelen las semillas de s%samo y lino y se me4clan con el aceite de oli"a. >ontiene e0celentes 1eneficios importantes para la salud. con un poco de aceite de oli"a. sal marina y unas gotas de c5ile). 1. 1 cala1acín crudo espirali4ado. . LA MARAVILLOSA LEC0E DE COCO :a lec5e de coco un alimento milagroso. todo 1ien 1atido.. → CENAA E8PA)BEED8 3E >A:AHA>D* >O* 8E8AMO 6 :D*O. por lo ue puede ser ingerida en las dietas con este prop2sito. → MEDIA MAÑANAA # MA*FA*A8 &OJA8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. El magnesio ayuda a 1lo uear la so1reAestimulaci2n de calcio. piment2n. → DESAYUNOA >OPA 3E >&EMA 3E ME:O>OEO* >O* :E>?E 3E >O>O. Este producto fortalece el sistema inmunol2gico y las defensas del cuerpo. 8e cuece a fuego lento durante 1. >ada "aso de lec5e de coco posee un cuarto del re uerimiento diario de 5ierro. ZAne)iaZ >uando el cuerpo tiene una deficiencia de 5ierro. ZMF &!'o # ner"io Z >uando sientas calam1res o dolores musculares toma lec5e de coco o algún producto ue la contenga pues este alimento es rico en magnesio y. ZContro' de' pe oZ Para a uellas personas ue est/n tratando de 1a!ar de peso 5ay una 1uena noticiaP la lec5e de coco tiene una alta concentraci2n de fi1ra. 11.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-&2 RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIA( 'SEDUCCION' → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. responsa1le de ue las c%lulas ner"iosas se acti"en. PAEAEA8 H&A(A8. sal marina). # melocotones.

sal marina y sarraceno). gramos de proteína de c/$amo o de guisante. esto es muy 1ueno para nuestro cuerpo ya ue el potasio es el me!or regulador electrolítico para nuestro cuerpo. elemento ue resulta ser un importante antio0idante ue controla los radicales li1res. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. ayuda a mantener la piel sua"e y lisa. minutos y a$adirle salsa de tomate casero y . Z.ERENTE ES SER UN AUTENTICO ANIMAL::: A uí os de!o una espont/nea muestra de nuestros m/s reprimidos instintos ocultos ue tu"o lugar 5ace un a$o en la casa de Miguel >elades &e0 y ue os prometo ue nos sali2 del cora42n== (engaaaaaaaaaa=== a reírse un rato=== 8OMO8 )O&D:A8 E*>E&&A3O8 E* B* >BE&PO E*>O&HAEA3O=== 5ttpP--youtu. ali"ia los síntomas de artritis. 11I . #. → MEDIA MAÑANAA I P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# 8DEEE (E>E8-8EMA*A. :a lec5e de coco es rica en este elemento. >ocer a fuego lento 1 "aso de alu1ias 1lancas remo!adas de toda la noc5e. 1-I de ce1olla. las arrugas. ZG'*nd!'a de 'a pr5 tataZ El 4inc !uega un papel muy importante en el 1uen funcionamiento de la pr2stata. grs de proteína de c/$amo o guisante. grs de cilantro.orta'e&i)iento de . para el c/ncer de piel y manc5as en la piel.. Este es un nutriente esencial para fortalecer los 5uesos. lim2n. → DESAYUNOA PAPD::A 3E C&BEA8 P&OEED>A. ZSi te)a in)!no'5gi&oZ Este alimento ayuda a ale!ar el cuerpo de catarros y resfriados ya ue mantiene saluda1le el sistema inmune a tra"%s de las grandes cantidades de "itamina > ue posee. *BE>E8. # man4anas. reduce los riesgos de formaci2n de c%lulas cancerígenas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin ZIn%'a)a&i5n de arti&!'a&ione Z :a lec5e de coco es rica en selenio. → MERIENDAA 1. Aplicando directamente so1re la piel ayuda a eliminar ec4emas. pro"ocando una me!or eliminaci2n de to0inas por "ías naturales. ayuda a reducir los ni"eles de presi2n arterial en el organismo.0Ar: OOsyg MENU-&3 RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIA( GANAR MUSCU(O → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. ?o!a "erde.. ZPre i5n arteria'Z El potasio.!e o Z :a lec5e de coco no es rica en calcio. UNA COSA ES AMAR Y RESPETAR A LOS ANIMALES # OTRA MUY DI. presente en la lec5e de coco.1e-.. 1 pera y . piel seca. 8e de1e tomar este alimento con otros ue sean ricos en calcio para lograr un 1uen 1alance. Eam1i%n es muy efica4 para el cuidado del ca1ello y se le usa para el 1a$o. → CENAA E*8A:A3A &A' (E)A* MB8>:E8. → COMIDAA E8>A&O:A >O* A)BA>AEE. I. pero sí en f2sforo. Por ello. El potasio es uno de los tantos minerales ue aporta.grs de me4cla de s%samo y lino. A:BHDA8 >O* >AKAMO. a pre"enir la caspa. un poco de aceite de oli"a. ZC!idado de 'a pie'Z 8e le utili4a en el cuidado de la piel pues la 5umedece ali"iando la rese uedad y las erupciones cut/neas. tomatitos y salsa especial (.

en magnesio (1. mg). :as nueces. per!udiciales para la salud. al ser ricas en grasas insaturadas y ser carentes de colesterol.7 de /cidos grasos poliAinsaturados (/cidos linol%ico y linol%nico). pero muc5ísimas calorías. Estos frutos secos son tam1i%n ricos en "itaminas. >alcio. las nueces de1en de eliminarse en las dietas po1res en potasio o en fi1ra. %stas contienen todos los amino/cidos esenciales aun ue son deficitarias en metionina y cistina (como las legum1res) y en lisina (como los cereales). Es muy rica en potasio (OS. con m/s del O. por lo ue en cantidades moderadas de1erían formar parte de una dieta sana y "ariada. Eaninos (en su piel). Anticancerígeno. en 5ierro (#. en fi1ra diet%tica. %sta se compone so1re todo de fi1ra solu1le en su mayor parte pectinas. si no se uiere engordar muc5o.7 de /cidos grasos monoA insaturados (/cido oleico) y un porcenta!e muy 1a!o (menos del 1. a 1G gr). Pieles des5idratadas. es muy rica en grasas (O. Finc. son recomendadas en una dieta 1a!a en colesterol] siempre y cuando se tenga en cuenta el aporte glo1al de calorías y de lípidos a fin de respetar el e uili1rio del r%gimen. &educe el >olesterol (el 1ueno y el malo) Arteriosclerosis. 8in em1argo. :a nue4 tiene un alto contenido en proteínas (1. En conclusi2n. las nueces constituyen un e0celente complemento nutricional. Huen funcionamiento del cere1ro. AntiAaterog%nicas. 11G .+ mg) y HS o /cido f2lico (1GG microgramos) Por su ri ue4a en /cidos grasos esenciales (/cido linol%nico y /cido linoleíco).7 son /cidos grasos insaturados (mono y poliAinsaturados). HO (.gr) de nueces reduciría el riesgo de enfermedad coronaria. H1. en calcio (II a O1 mg). :as *ueces contienenP (itaminasP A. ?ipertensi2n arterial. las nueces tienen un "alor nutriti"o e0celente. :a nue4 es relati"amente po1re en car1o5idratos (I a 1. >o1re.. con m/s del #. MineralesP Potasio.I mg). 8índrome premenstrual.. En una dieta 5ipocal2rica estricta. pues contienen "itamina E (+ mg) ue acompa$a las grasas y "itaminas del grupo HP H1 (. kilocalorías de las cuales m/s del M. en oligoelementos y en "itaminas.7 corresponde a las grasas o lípidos. OtrosP Acido alfaAlinol%nico. pues 1. :a nue4 es un alimento muy energ%tico. C2sforo.I mg) y otros oligoelementos como cinc. gr aportan alrededor de O. de1ido aP 8u perfil lipídicoP la relaci2nP Vcidos )rasos Dnsaturados . Menopausia.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LAS NUECES. a"ellanas y almendras) son 1eneficiosos para la salud del sistema cardio"ascular. 8u contenido en fi1ras diet%ticas. N!e&e # En%er)edade Cardio"a &!'are 8egún estudios recientes.. HO. Acido graso OmegaA. ?idratos de >ar1ono. muy energ%ticos. Magnesio. no son aconse!ados] pero en una dieta de adelga4amiento m/s sua"e. :a nue4 contiene una e0celente concentraci2n de minerales y de oligoelementos. Antitrom12ticos y antirrítmicos. &ecomendado paraP Pre"enci2n enfermedades cardio"asculares y degenerati"as. concretamente el consumo diario de una raci2n (#G a G. se pueden introducir en pe ue$as cantidades como complemento diet%tico dentro de una dieta e uili1rada.. en minerales. *o se de1en comer m/s de . :as nueces contienen una cantidad importante de fi1ra diet%tica (m/s de G gr). Propiedade para 'a a'!d :as *ueces aportan gran cantidad de Ci1ra. Pre"ienen los ec4emas. ?ierro. en f2sforo (G1. :a acci2n del magnesioP una deficiencia en este mineral constituye un factor de riesgo cardio"ascular de1ido a un aumento de la suscepti1ilidad de las c%lulas a las pero0idaciones] las nueces tienen un alto contenido en magnesio y adem/s %ste tiene una e0celente 1iodispon1ilidad.I. co1re. E.. t I al día. mg). los frutos oleaginosos (nueces. Amino/cido esencial (metionina). gr)..7) de /cidos grasos saturados. etc. las nueces son ricas so1re todo en fi1ras solu1les. mg).Vcidos )rasos 8aturados es del +. Proteínas. *iacina. los frutos oleaginosos. Acido C2lico. gr) de las cuales el S.SUPERALIMENTO >omo los dem/s frutos oleaginosos.

lom1arda. 8e 1ate todo !unto en una 1atidora potente. Hatir !unto. pero yo prefiero 5ac%rmelas en casa. panela. → MEDIA MAÑANAA :E>?E 3E A:PD8EE >O* (AD*D::A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. cacao. puerro. este"ia. MIS LEC0ES VEGETALES . menos con las cascarillas de c/$amo y alpiste ue es me!or tirarlas. agua al gusto. :uego se cuela con una tela de algod2n o red especial para colar lec5es. A&&OF >O* (E&3B&A8 6 PDMDE*EO &OJO. *o pierden propiedades y es m/s econ2mico. 1ien ralladitas en crudo y un pu$ado de almendras remo!adas de una noc5e. peras.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-&" RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. "ainilla. → CENAA >O:E8 >&B3DEA8 >O* A:ME*3&A8. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. &epollo. . >on el residuo seco restante se pueden 5acer multitud de platos de los ue ya 5a1laremos. ?ay ue me4clar unas proporciones deP una ta4a de semillas o frutos secos 9 I ta4as m/s de agua 9 algún aroma o endul4ante ue te guste. 4ana5oria y arri1a un pimiento ro!o grande asado uit/ndole la piel despu%s. canela. 8e mete al frigo y dura m/0imo I días por ue no tienen conser"antes. Arro4 cocido con ce1olla.AVORITAS( A almendras A semillas de girasol A semillas c/$amo A c5ufas A a"ellanas A nueces A alpiste A mi!o A uínoa A arro4 A espelta A semillas de mel2n A macadamias A co uitos del Hrasil A pistac5os A anacardos A coco >asi todas las tienes disponi1les ya en el mercado. una cuc5arada de espirulina. → COMIDAA E*8A:A3A 3E :E>?B)A HAEA(DA. etc. 4ana5oria. → DESAYUNOA HAED3O 3E PE&A8 >O* E8PD&B:D*A. 11O . → MERIENDAA 1-I 3E ME:U*.

aun ue. las con"ierte en uno de los me!ores aliados para com1atir el estre$imiento y regular el tr/nsito intestinal. lec5uga. el puerro. sea difícil introducirlo en la dieta de los m/s pe ue$os. la patata. son un alimento muy aceptado entre los ni$os. fa"oreciendo la eliminaci2n de lí uidos y to0inas. Adem/s. Es decir. la ce1olla. 3eliciosooooooooooooo=== >ocer #G minutos los gar1an4os remo!ados de una noc5e y cuando ueden #. LAS UVAS PASAS( PROPIEDADES 8u alto contenido en fi1ra o sus propiedades depurati"as y antio0idantes son s2lo algunos de los 1eneficios de estos pe ue$os alimentos. El potasio es otro de los aportes ue este alimento puede proporcionar a nuestro organismo. u"as ue 5an sido sometidas a procesos de secado y des5idrataci2n. aguacate. Ee e0plicamos u% aportan a nuestro organismo las u"as pasas. 11+ . → MEDIA MAÑANAA :E>?E 3E >?BCA8 >O* PA*E:A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. → CENAA E*8A:A3A 3E &EMO:A>?A. :as pasas son ricas en 5idratos de car1ono. por eso. estos pe ue$os frutos secos son ricos en antio0idantes. Adem/s. el aceite de oli"a. las pasas no son otra cosa ue @u"as pasadas@. 8er"ir con caldito de "erduras a modo de sopa de cocido. en muc5as ocasiones. Mel2n a1ierto con "irutas de cacao a lo largo. :as u"as pasas nos aportan muc5os 1eneficios. El potasio nos ayuda a depurarnos.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-&# RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. En primer lugar. es decir. >omo su propio nom1re indica. → COMIDAA E8>A&O:A >O* PA8A8. minutos a$adir la sal marina. son uno de los frutos secos con menos calorías. Aceite. tomate y pipas de girasol remo!adas. A)BA>AEE y 8EMD::A8 3E )D&A8O:. la 4ana5oria. como los ni$os. lim2n y sal marina. su alto contenido en fi1ra. el repollo. una gran fuente de energía para las personas con una alta acti"idad física. &emolac5a cruda. lo ue los con"ierte en un alimento 2ptimo para e"itar el en"e!ecimiento. el apio. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. >O>D3O MA3&D:EKO. 8u gusto es dulce. 8e trata de un mineral ue fa"orece el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. → DESAYUNOA ME:O* >O* (D&BEA8 3E >A>AO. → MERIENDAA 1-# 8A*3DA.

1#-1. 5asta sacar todo su !ugo. un c5orrito de aceite. Eam1i%n se usa como estimulante del útero. 5ipotensor. para depurar el 5ígado y la "esícula 1iliar y como 1uen diur%tico. JB3DO*E8 >O* EOMAEE A :A P&O(E*FA:. SegFn 'a Medi&ina Tradi&iona' C. EL APIO ES PARTE DE MI VIDA:: A uí os de!o un link de un 1log en el ue "er%is las mara"illas ue nos puede proporcionar el consumo del apio. aceite de oli"a. me!orana y or%gano). sal marina. a!o. En los últimos #. un po uito de lim2n y sal marina. → COMIDAA E*8A:A3A 3E &B>B:A 6 PDKA. la artritis y la fi1romialgia.ina( propiedades estimulantes. no tiene desperdicio== 5ttpP--NNN. → MERIENDAA :E>?E 3E 8E8AMO >O* PA*E:A 6 >B&>BMA. pimiento ro!o. lec5uga.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-&$ RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. Al final ec5arle la salsa de tomate a la pro"en4al (# tomates. sal"o como fuente de potasio. tonifica la digesti2n se recomienda el t% de apio con oro4u4 para com1atir el "2mito. a1re el apetito. 11M . com1ate el estre$imiento y disminuye la formaci2n de gases intestinales. >5ampi$ones crudos. → DESAYUNOA :D>BA3O 1. propiedades depurati"as y diur%ticas com1ate la ele"aci2n del /cido úrico (para com1atir pro1lemas como artritis y cuadros gotosos). Es la única 5ortali4a ue presenta ni"eles ele"ados de un con!unto de compuestos llamados ftalidas.-lasAsorprendentesA propiedadesAterapeuticasAdelAapioAsegundaAparte8íntesis de este 1log En 'a Medi&ina Nat!ra'( 5ipotensor. disol"entes y nutriti"as. Meter en la licuadora un apio pe ue$o entero. tomillo. minutos a$adirle # patatas pe ue$as. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA.ecoosfera. A regula las prostaglandinas en las reacciones inflamatorias y en el dolor. tratamiento de gastritis y padecimientos 5ep/ticos.7 APDO. pipas de cala1a4a. calmante me!ora la circulaci2n y disminuye el colesterol.. Para e' &a o de' A#!r"eda( para com1atir enfermedades reumatol2gicas EL APIO Y LA CIENCIA MODERNA( el apio no destaca por su contenido nutricional. → CENAA >?AMPDKO*E8 >&B3O8 >O* A>EDEB*A8. para picaduras de insectos y otros pro1lemas de piel como pe ue$as 5eridas o raspones. Os recomiendo ue lo "e/is. aceitunas "erdes.com-#. alcalini4ante y reminerali4ante. → MEDIA MAÑANAA # P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. ?OJA (E&3E y 8EMD::A8 3E >A:AHAFA. en cataplasmas. Ap'i&a&ione de 'a %ta'ida A com1ate el dolor muscular y osteoarticular en la gota. facilita la digesti2n. >ocer IG minutos a fuego lento los !udiones remo!ados de toda una noc5e.

la resistencia. sal marina. A diur%tico. A fin de lograr los me!ores resultados es aconse!a1le consumir entre 1 y .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin A com1ate la 5ipertensi2n. aumenta la capacidad del cuerpo para defenderse contra el de1ilitamiento físico y mental. A t2nico circulatorio. MENU-&7 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. minutos a$adirle las !udías "erdes. tomatitos c5erry. Aumenta la fuer4a y la li1ido. Esto es la presentaci2n del Macao=== Es la primera "e4 ue lo pu1lico=== Os lo dedico=== Es súper afrodisiaco y delicioso=== >ocer IG minutos a fuego lento las alu1ias y en los últimos #. A reducci2n del colesterol. A modulador de los procesos de en"e!ecimiento. A antio0idante de amplio espectro. medio pimiento ro!o. el rendimiento deporti"o y la sensaci2n de 1ienestar general. una cuc5arada grande de maca. A me!ora el flu!o 1iliar. → MERIENDAA I PE&A8. A reduce la formaci2n de las placas de colesterol ue o1struyen las arterias. # ra1anitos. ce1ollino "erde cortadito. → DESAYUNOA @MA>AO@Apresentaci2n mundial=== → MEDIA MAÑANAA 1-I 3E 8A*3DA 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. A rela!ante muscular y calmante natural. A tratamiento de lesiones asociadas con infarto cere1ral. A com1ate el asma. una cuc5arada grande de cacao puro y una cuc5arada de panela. A gastritis y úlceras gastroduodenales (elimina el ?elico1acter pylori). A poderoso desto0ificador del organismo. lo me!or es li1rar un día cada semana. incluso el estado de /nimo. manteniendo la salud general del cuerpo en situaciones de estr%s. 1 aguacate. piment2n. 8i la tomas a diario. la funci2n se0ual. sopas o caldos. aceite de oli"a. :as 5ormonas regulan muc5as cosas. → COMIDAA :E>?B)A &OMA*A 6 PEPD*O. lim2n y sal marina. 11S . a!o. → CENAA 3E:D>DA8 &OJA8 >O* >EHO::D*O (E&3E. ayuda a nuestro cuerpo a adaptarse a las situaciones de estr%s. el cere1ro y la fisiología del sistema ner"ioso y los ni"eles de energía. LA MACA Estos son algunos de sus 1eneficios y propiedades. el desarrollo se0ual y la funci2n del te!ido. el crecimiento. Puedes consumirla 1ien sola con agua o me4cl/ndola con "egetales. 1. A:BHDA8 PD*EA8 >O* JB3DA8 (E&3E8 6 EOMAEE. Hatirlo todo. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. A En enfermedades neurodegenerati"as. pero 5ay muc5ísimos m/s. Apoyo a las gl/ndulas suprarrenales. A anti"iral natural y micro1icida. Eiene un efecto analg%sico gracias a los terpenoides y saponinas ue le da el poder para ali"iar el dolor y actuar como e0pectorante y sedante. cuc5aradas de pol"o de maca al día. :as 5ormonas tam1i%n !uegan un papel en muc5as enfermedades. :a maca es un adapt2geno. el tomate crudo. una cuc5arada de aceite de oli"a. A pre"enci2n y tratamiento del c/ncer. la digesti2n. las gl/ndulas ue producen las 5ormonas necesarias para las funciones corporales y meta12licas esenciales como la fertilidad. :as mu!eres 5an encontrado ue ayuda a ali"iar los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia. como el c/ncer y la depresi2n. &egula y aumenta la funci2n del sistema endocrino. control de la o0idaci2n del mismo.

glucosinolatos. sal marina. medio lim2n. Al contener antio0idantes naturales ue ayudan contra el da$o potencial ue produce el ta1aco en las c%lulas de todo el organismo ue es aparecido al en"e!ecimiento celular ue producen los radicales li1res cuando es mayor la concentraci2n de estos ue la disponi1ilidad de antio0idantes en la mem1rana celular. # aguacates grandes. la incapacidad de concentrarse y de trastornos del sistema inmunol2gico Dn"estigaciones científicas afirman ue el organismo puede a1sor1er un tercio menos de 5ierro de las 5ortali4as ue de las carnes ro!as. a causa de unas sustancias (filatos) ue 1lo uean la a1sorci2n de 5ierro. sal marina. como el 1r2coli. → CENAA )BA>AMO:E >O* >&B3DEE8. 5a1iendo sido o1!eto de numerosas in"estigaciones cuyos resultados así lo certifican. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. Bna porci2n importante de mu!eres occidentales no tienen ninguna reser"a de 5ierro. ayudan a superar este 1lo ueo y "ol"er disponi1le el 5ierro Adem/s. → MERIENDAA . MA*FA*A8. el 1r2coli pre"iene la anemia.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-&% RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. lo ue puede ser moti"o de una anemia completa y origen de un fuerte cansancio. "agina. 8altear con el mínimo de aceite las coles con media ce1olla. 8e aplasta o tritura según gustos.. mama. → MEDIA MAÑANAA MBE8:D 3E 8A&A>E*O >O* :E>?E 3E A:ME*3&A8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. . 1#. >O:E8 3E H&B8E:A8 8A:EEA3A8 >O* >EHO::DEA. → DESAYUNOA :D>BA3O 3E H&O>O:D 6 APDO. esta mara"illosa "erdura ayuda a reducir las infecciones infantiles y sus fitonutrientes disminuyen los efectos cancerígenos del 5umo del ta1aco. o"ario. mg. est2mago. como los "egetarianos 8on muc5as las mu!eres ue tienen reser"as de 5ierro inferiores del ni"el recomendado de G. especialmente entre las personas ue no consumen carne. >omo es una e0celente fuente de 5ierro y 1eta caroteno. 1-# ce1olla. 1oca. 1eta caroteno y "itamina > El Dnstituto *acional del >/ncer de los Estados Bnidos lo 5a clasificado en primer lugar en la lista de 5ortali4as con propiedades generales anticancerígenas. 8e 5a descu1ierto ue el 1eta caroteno de las 5ortali4as ricas en 5ierro. EL 9ROCOLI Propiedade :a medicina tradicional c5ina recomienda el 1r2coli para tratar las inflamaciones de los o!os y la miopía Eam1i%n afirman ue su sa1or amargo le confiere propiedades diur%ticas En occidente se afirma ue desempe$a un papel muy importante en la protecci2n contra c/nceres de pulm2n. Palitos de "erduras crudas. 1 tomate pe ue$o. col2n y pr2stata Es muy rico en distintas sustancias potencialmente anticancerígenas como índoles. → COMIDAA )AFPA>?O. Hr2coli y apio licuados.

Bna elecci2n adecuada de la "ariedad de patata según su uso culinario. 8e espol"orea por encima con s%samo y lino molidos. Hr2coli crudo partido en ar1olitos y regados con un ga4pac5o casero. so1re todo para las grasas. sería sosteni1le 5acerlo\ Rue cada uno emita su propio !uicio. 8e rellenan con una me4cla de "erduritas (cala1acín. Propiedade N!tri&iona'e :a patata es un alimento rico en 5idratos de car1ono. 8e cuecen G minutos y se "acían 1A# cala1acines. a4úcares y proteínas (aporte 1a!o) y. → DESAYUNOA B(A8 3E 8EPEDEMH&E. >A:AHA>D*E8 &E::E*O8 3E (E&3B&DEA8 >O* PAEAEA >O>D3A >O* PDME*EO*. aun ue siempre dependiendo de su preparaci2n culinaria.!)anidad. !unto a una conser"aci2n adecuada en am1iente fresco y seco. legum1res. ensaladas. :a pr/ctica totalidad de las calorías ue aporta se de1e a sus glúcidos y. Un $ien para 'a . etc. Bn racimo de u"as 1lancas. entre %stos. ce1olla y puerro cocidos) se acompa$an con patatas cocidas con piment2n. Dnformaci2n ela1orada en cola1oraci2n con la &eal Academia de )astronomía. >ontiene un alto porcenta!e de agua (+G7A M. por lo ue los e0pertos en nutrici2n recomiendan su consumo a diario. contiene sustancias minerales tales como el Potasio y el Magnesio. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8>A&O:A. :a patata resulta así un 1uen soporte para otros ingredientes. al almid2n. LA PATATA. >2mo se puede uno negar a un alimento de los m/s econ2micos del planeta y ue crece en casi todo el mundo\ 8ería %tico.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-&& RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. → CENAA H&O>O:D >&B3O >O* 8A:8A 3E )AFPA>?O 6 8EMD::A8 MO:D3A8. como primer plato o como guarnici2n de los segundos. → MERIENDAA G *BE>E8. pimiento. pur%s.7). 1#1 . !unto con "erduras. adem/s. le permitir/n mantener todas sus cualidades nutriti"as y organol%pticas. con"irti%ndola en un alimento e0cepcional y econ2mico.. → MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E P:AEA*O8 >O* P&OEED*A 3E >AKAMO 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. ue resulta muy digesti1le. su materia seca est/ constituida por almidones. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. de gran importancia en nuestra alimentaci2n cotidiana.

→ COMIDAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8 >O* PE&A. >O* 8A:PD>O* 3E 8A&&A>E*O 6 >AKAMO. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. lim2n y sal marina.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU. grs cacao. EEdEB&A8 3E >A>AOP E* PO:(O. → MERIENDAA :E>?E 3E A(E::A*A8 >O* >A>AO. Ali$o ligero de aceite de oli"a. 1## . → DESAYUNOA MA*)O8 A :A8 . :uego se pone por encima semillas de amapola y "arias ramitas de ce1ollino. 1-# pimiento ro!o y 1-I de coliflor. #G grs panela.. 5ier1as al gusto y sal marina. 8e a$ade por encima una me4cla de sarraceno y semillas de c/$amo. c5orrito de agua. 1 pl/tano. Ponerlos so1re 5o!a "erde y a$adir por encima un pu$ado de semillas de girasol. → CENAA &AHA*DEO8 6 H&O>O:D PD>A3DEO8 E* >AMA (E&3E >O* PDPA8 3E )D&A8O:. :E>?B)A 6 EOMAEE. → CENAA EOMAEE8 &E::E*O8 3E PD>A3D::O 3E A)BA>AEE.00 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. Mangos. >&EMA 3E:D>DO8A 3E >A:AHAFA >O* 8EMD::A8 3E AMAPO:A 6 >EHO::D*O. 8e cuece . → DESAYUNOA PDKA C&E8>A 6 C&E8DEA8. Picar muy fino I ra1anitos y 1-I de 1r2coli. → MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E P:AEA*O8 >O* E8PD&B:D*A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. E* (D&BEA8 y E* MOB88E. >ocer IG minutos a fuego lento las lente!as remo!adas de toda una noc5e y en los últimos 1G minutos a$adir 1-# ce1olla. 1 ce1olla. cacao en "irutas y cacao en mousse (#. un c5orrito de lec5e de almendras. sal marina y se 1ate todo. Bn c5orrito de aceite de oli"a. MENU. cacao en pol"o. minutos a fuego lento 1-I de cala1a4a. lim2n y sal marina. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. → MERIENDAA 1 &A>DMO 3E B(A8 &OJA8. :a guarnici2n es de can2nigos. :E*EEJA8 )BD8A3A8 >O* >O:DC:O&. → COMIDAA E*8A:A3A 3E >O:. Bn c5orrito de aceite de oli"a. 1atirlo). → MEDIA MAÑANAA :E>?E 3E A:PD8EE >O* (AD*D::A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A.0 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. 8e "acían los tomates y se 5ace un relleno me4clando el relleno del propio tomate con lec5uga y aguacate todo muy picadito. Pi$a fresca cortada y fresas.

ya ue en la mayoría de los casos el c/ncer se asocia a un proceso inflamatorio cr2nico en la 4ona donde se origina. Por tanto. MENU.. en 1ase a los 1eneficios ue ueramos o1tener de su consumo. el producto uímico ue se forma cuando el a!o es aplastado o picado. E' a3o # 'a &e$o''a a#!dan a )antener 'o ni"e'e de &o'e tero' en angre # 'a &orre&ta &ir&!'a&i5n ang!2nea :os principales estudios indican ue la alicina. 3estaca su acci2n en la pre"enci2n del c/ncer de colon. son muy sa1rosos y sir"en como condimentaci2n en la mayoría de platos. 8e 5a sugerido ue el consumo diario de a!o y ce1ollas ofrece 1eneficios de protecci2n contra el c/ncer de es2fago. ca"idad oral y faringe.MARAVILLAS PARA NUESTRA SALUD El a!o es anti1i2tico. Adem/s. 5ier1as al gusto. :a incorporaci2n diaria de a!o en la dieta puede ayudar en procesos de inflamaci2n cr2nica y en infecciones 1acterianas. grs de setas s5itake. → COMIDAA E*8A:A3A 3E &B>B:A 6 )&A*A3A. m/s potente ser/ su efecto anti1i2tico. un compuesto a4ufrado ue posee propiedades farmacol2gicas muy interesantes. anti1acteriano y antiinflamatorio natural. → MEDIA MAÑANAA I *BE>E8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. de pr2stata y c/ncer de ri$2n. de de1er/n tomar crudos o. Ayuda a com1atir un 1uen número de 5ongos. PAEAEA8 )BD8A3A8 >O* 8EEA8. tam1i%n son dos alimentos 1aratos. Hatirlo todo !unto. I naran!as dulces y 1. una cuc5arada de aceite de oli"a. >ontienen sustancias ue protegen contra los dep2sitos de calcio y reducen el tama$o de las placas ue o1struyen la circulaci2n sanguínea.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin A/O Y CE9OLLA. cuanto m/s mac5acado o cortado est%. el a!o y la ce1olla tam1i%n pre"ienen enfermedades del cora42n y reducen el riesgo de derrame cere1ral. → MERIENDAA MA>AO → CENAA &OJA EDE&&A >O* (E&3E H&OEE. 1 tomate y un pimiento ro!o. E' a3o # 'a &e$o''a protegen &ontra e' &*n&er >ual uier alimento ue protege de la inflamaci2n cr2nica ayuda en la pre"enci2n contra el c/ncer. E' a3o # 'a &e$o''a a!)entan 'a in)!nidad &ontra 'a gripe # 'o re %riado Eanto el a!o como la ce1olla potencian el sistema inmune para com1atir "irus y 1acterias y. ?DE&HA8 y (D*O H:A*>O. reduce los ni"eles de colesterol y disminuye la presi2n arterial alta. cocinados. Ali$o de aceite de oli"a. la alicina se destruye. Por si fueran pocas ra4ones. tam1i%n . estas dos 5ortali4as pueden aportar grandes 1eneficios al ser consumidos de forma 5a1itual en la dieta. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. dos cuc5aradas de "ino 1lanco. ayudan en la pre"enci2n de resfriados y gripe. Por tanto. media ce1olla.02 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. lim2n. 1acterias y "irus. #. 1 remolac5a cruda. de1ido a ue el consumo de a!o y ce1olla de forma 5a1itual en la dieta protege contra el desarrollo de lesiones precancerosas en el colon. c/ncer de mama y de o"ario. Al reducirse el riesgo de estancamiento de la sangre o de o1strucci2n de los "asos sanguíneos por las grasas no saluda1les. aca1ando con sus propiedades anti1i2ticas y li1er/ndose otras sustancias con otros 1eneficios para la salud. Eodo muy picadito fino. >ocer a fuego lento . sal y un po uito de ce1ollita des5idratada. El a!o y la ce1olla pueden ayudar a mantener una correcta circulaci2n de la sangre. 8i el a!o se consume cocinado. gramos de espirulina 9 agua al gusto. por el contrario. . patatas. :a cla"e para mantener las propiedades anti1i2ticas del a!o es ingerirlo crudo. → DESAYUNOA HAED3O 3E *A&A*JA 3B:>E >O* E8PD&B:D*A. 1#. Por encima germinados de alfalfa. por la li1eraci2n de alicina. Adem/s. piment2n y sal marina.

ANTES :le"o I a$os comi%ndolos y me dan una fuer4a tremenda. :isto para 1e1er. lim2n al gusto. tomates.dsalud. 1a!o] por ue tiene las en4imas antio0idantes. → COMIDAA E*8A:A3A 3E :E>?B)A &OMA*A.. Eriturar todo !unto en 1atidora. "it > y es un e0celente alcalini4arte de la sangre. 1 diente de a!o. para el sistema inmunol2gico deprimido.A( NO S[ PORQU[ NO LOS DESCU9R. >ontiene importantes cantidades de carotenos Aespecialmente 1etacaroteno o pro"itamina A. un c5orrito de aceite de oli"a y sal marina. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. le"ulosa y de0trosa). :icuar G 4ana5orias medianas. 6 todo ello sin apenas grasa (s2lo el . adicionalmente "itamina > y 1eta caroteno. >ocer 1G minutos 1-# "aso de amaranto !unto con 1-# "aso de arro4. mucílagos y pectinas. → MERIENDAA )E:AED*A 3E *A&A*JA >O* >?DA. 5ttpP--NNN. pre"enir la aparici2n de enfermedades 1#I .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LOS GERMINADOS DE AL. S2nte i de' art2&!'o :a 4ana5oria contiene a1undante agua org/nica iel MG7 de su pesoA.p5p\paginalarticulo ncl1+.com-inde0. eficaces antio0idantes ue ayudan a proteger al organismo de la acci2n destructi"a de los radicales li1res. P:AEA*O8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. Eiene "alores discretos de proteínas. LA 1ANA0ORIA. El consumo de germinados ali"ia los pro1lemas digesti"o y el cansancio. "itaminas y minerales. MENU. 1 c5orrito de aceite de oli"a. para con"alecencia y de1ilidad. → DESAYUNOA :D>BA3O 1. → CENAA )AFPA>?O >O* A:ME*3&A8.. para los car1o5idratos y para las grasas. 1-I de ce1olla. *o os perd/is este "ídeoP 5ttpP--youtu.#7 de su composici2n). 1 pimiento ro!o pe ue$o. para la menopausia. Eiene en4imas digesti"as para las proteínas.AL. Eiene f2sforo.1e-!+p'5e#4:tI S2nte i de' "ideo :a alfalfa es 1uena para el estre$imiento.03 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. Un rega'o de 'a Tierra A uí os de!o un artículo imprescindi1le de leer. . AMA&A*EO >O* A&&OF 6 EOMAEE 3E8?D3&AEA3O. almendras. un c5orrito de agua y #. 8e le a$aden unos cuantos tomatitos des5idratados. → MEDIA MAÑANAA .7 FA*A?O&DA. es rica en a4úcares (especialmente en glucosa. 1 pepino pe ue$o.

Es un diur%tico natural ue fa"orece la acti"idad de los ri$ones y el aumento de la micci2n con eliminaci2n a tra"%s de la orina de sustancias t20icas. Aes alcalini4ante por lo ue reduce la acide4. cloro. f2sforo. Muy rica en 5ierro icuya a1sorci2n es fa"orecida a su "e4 por su ri ue4a en carotenosA y de a5í ue se la considere útil para com1atir la anemia. Aayuda a e uili1rar el meta1olismo. 1iliares y renalesA. las u$as. enfermedades degenerati"as ic/ncer incluidoA y ralenti4a el proceso de en"e!ecimiento del organismo. facilita la digesti2n. a fluidificar la 1ilis y a limpiar las mucosas del est2mago y los intestinos. >ontri1uye a disol"er y e0pulsar c/lculos A5ep/ticos. El 1etacaroteno es especialmente efecti"o en la pre"enci2n del c/ncer de pulm2n y de 1oca impidiendo el desarrollo de las c%lulas cancerígenas y de los tumores malignos una "e4 se 5an generado. >om1ate el meteorismo si se ingiere cruda despu%s de la comida. sodio. ni$os Aen cual uier etapa de crecimientoA y em1ara4adas (al ser rica en folatos es adecuada en ellas ya ue una deficiencia de estas "itaminas en las primeras semanas de gestaci2n puede pro"ocar en el 1e1% anencefalia o espina 1ífida). Es fuente de "itaminas del grupo H (concretamente. 3isminuye la a1sorci2n intestinal de colesterol y triglic%ridos y su ri ue4a en potasio y "itaminas antio0idantes contri1uye a mantener la salud de las arterias y "asos sanguíneos. Apurifica la sangre aumentando el número de gl21ulos ro!os y el índice de 5emoglo1ina. mitiga la acide4 estomacal impidiendo la formaci2n de úlceras. Es un 1uen antis%ptico. ue mantiene la piel 5idratada y le confiere fle0i1ilidad. proteger las arterias y ayudar a mantener la salud cardio"ascular al tiempo ue garanti4a un 1uen estado de la piel. etc). la anore0ia y el agotamiento ner"ioso. y HS) así como de otras "itaminas antio0idantes como la > y la E. la fatiga. Es antio0idanteP neutrali4ador de radicales li1res. 5eridas. es un 1uen protector solar y fa"orece el 1ronceado al posi1ilitar la síntesis de la melanina ue. 1romo. ec4emas. ali"ia el estre$imiento cr2nico A especialmente si se consume crudaA o la diarrea Acocida potencia su efecto astringenteA y resulta un sua"e la0ante gracias a la pectina ue contiene. cicatri4a 5eridas intestinales. a4ufre. se uedad ocular o ceguera nocturna. etc. Aes aconse!a1le para las personas con piel seca y pro1lemas de "isi2n o ue sean Protege la epidermis. uemaduras iincluidas las producidas por el solA. Aayuda a la secreci2n de lec5e materna. impedir el desarrollo de las c%lulas cancerosas. calma el dolor.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin degenerati"as y c/ncer iespecialmente de pulm2n y de 1ocaA. Es inmunoestimulante] e"ita el da$o celular ue pro"ocan los radicales li1res. Aconsumida 5a1itualmente en 4umo ayuda a des5acerse de las lom1rices intestinales y a mantener el intestino li1re de estos par/sitos. desinfecta y fa"orece la cicatri4aci2n. 4inc y manganeso. Apre"iene los catarros 1ron uiales. mantiene en 1uen estado la flora intestinal. protege las mem1ranas de las c%lulas e impide ue se altere su material gen%tico. sustancia ue en el organismo se transforma en "itamina A o retinol. Ayuda a estar !2"enes m/s tiempo. Agracias al f2sforo ue contiene es un e0celente "igori4ante cere1ral. Me!ora la "isi2n Aincluso la nocturnaA se trata de uno de los alimentos de la naturale4a m/s ricos en 1etacaroteno. Estimula el apetito y la producci2n de !ugos g/stricos. fa"orece la motilidad intestinal. la "isi2n. y del sistema inmune. Aporta potasio y magnesio. H. com1ate la formaci2n de arrugas. a su "e4. H1. pe4ones agrietados por la lactancia. grietas. calcio. yodo. a depurar la sangre. ayuda en el tratamiento del acn% y me!ora el estado de la piel en caso de laceraciones. ayuda a pre"enir las propensas a padecer infecciones del sistema respiratorio. Asu ingesta est/ especialmente indicada en el caso de ancianos. forúnculos. Aprotege el ca1ello. Aes emenagoga] es decir. faríngeos o nasales adem/s de fa"orecer la e0pectoraci2n. agili4a la menstruaci2n en las mu!eres. del sistema digesti"o (impide la formaci2n de úlceras. los dientes y las encías. Aayuda a perder peso al fa"orecer la eliminaci2n del e0ceso de lí uido y sustancias de desec5o. En estos casos se puede aplicar la 4ana5oria directamente so1re la piel Aya sea en forma de 4umo o de cataplasmaA pues 5acerlo disminuye la inflamaci2n. pre"iene el c/ncer de colon y numerosas patologías infecciosas. los dientes y las encías. H#. actúa como filtro natural de los rayos ultra"ioleta. a me!orar la acti"idad del 5ígado. 8uele recomendarse asimismo en caso de disminuci2n de la agude4a "isual. tam1i%n para pre"enir la formaci2n de cataratas y la aparici2n de con!unti"itis y 1lefaritis así como cual uier otra enfermedad de la retina. >ontri1uye a la reno"aci2n de las c%lulas de la epidermis. Pre"iene y retrasa el proceso de en"e!ecimiento de la piel. atil para pro1lemas oculares Acomo fotofo1ia. co1re. 1#G .

gramos de ra1anitos frescos A... )&A*A3A y G 8EMD::A8. minutos a fuego lento... → CENAA E*8A:A3A 3E E8PD*A>A8. PAE::A >O* >A:AHAFA 6 A:)A8... lim2n y sal marina). espaguetis de cala1acín. Hase de tomate.0" RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E 3 MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. grs de panela o d/tiles o aga"e 9 un c5orrito de agua). Hueno a5í "amosP INGREDIENTES( A#.grs de algas cual uiera.. → COMIDAA )AFPA>?O. granada por encima y salsa de G semillas (s%samo. ce1olla. ca1e entonces imagínate. Para una persona 1#G grs de arro4. >ama de espinacas crudas.. grs de cacao 9 . → MEDIA MAÑANAA HAED3O (E&3E 3E *A&A*JA8 6 E8PD&B:D*A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. por ue yo "oy rapado y depilado de pies a ca1e4a. girasol. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. #. se pone todo !unto en una 1atidora y se le da a la m/0ima potencia. pan esenio. 1-I de mel2n y c5ocolate raN (#.grs de cala1a4a y . aceite de oli"a. lino. cala1a4a y go!i molidos.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU.. o a lameta4os=== !a!a!a!a=== )racias al Bni"erso por estos momentos omentos en los ue me premia con este tipo de inspiraciones celestiales=== 1#O . a$os=== 6 es ue 5aciendo e0perimentos 5e in"entado una !odida salsa ue te 5ace empalmar si eres 5om1re y te 5ace mo!arte si eres mu!er=== Joderrrrrrrrrrrrrrrrrrrr==== == los dioses de1en tener alguna deuda conmigo para proporcionarme inspiraci2n y dise$ar esta salsa==== Me cagoooooooooooo en tooooooooooooo=== >uando la 5e pro1ado se me 5a puesto de punta lo único ue tengo. SALSA DE CE9OLLINO CELESTIAL ?oy "oy a 5a1lar de se0o duro no apto para menores de . gramos de pasas (u"as pasas) Auna una cuc5arada sopera de aceite de oli"a A1 cuc5arada de agua A un pu$ado de sal marina Auna tonelada de amor PREPARACINN Hien f/cil. crudit%. → DESAYUNOA ME:O* >O* >?O>O:AEE. aceite de oli"a y a4afr/n. gramos de ce1ollino fresco AG. :a puedes a$adir a cual uier ensalada. guiso. #. → MERIENDAA:E>?E :E>?E 3E 8E8AMO >O* >A*E:A.

A8A3D::O 3E PAEAEA8. tomates triturados.0# RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. # patatas en trocitos pe ue$os. 6a ue es rica en potasio es uno de los tantos minerales ue aporta. El mineral ue proporciona m/s de la mitad de la concentraci2n del agua de coco est/ el potasio. → COMIDAA E*8A:A3A 3E &B>B:A. → MERIENDAA # P:AEA*O8. 8u agua contiene un gran "alor cal2rico ue e0iste. las funciones de la "ista ye indispensa1le en etapa de crecimiento. un 1uen tro4o de ce1olla. las madres ue no pueden alimentar a sus 1e1%s los amamantan con agua de coco en lugar de lec5e de animales. Al sacarlo ponerle la salsa por encima (. /cido f2lico y f2sforo. or%gano. la cual es necesaria para la piel. tomate. piment2n. agotamiento ner"ioso y adelga4amiento. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. pro"ocando una me!or eliminaci2n de to0inas por "ías naturales. minutos. :as salsas son guacamole (aguacate. un diente de a!o y sal marina) todo se tritura !unto y luego se le da forma con moldes o con las manos. G c5ampi$ones.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU.. >O* 8A:8A 3E EOMAEE 6 PDME*EO*. PDMDE*EO8 y >EHO::A. >oco troceado y panela en l/minas por encima. EL AGUA DE COCO 3entro del coco. minutos). todo cocido a fuego lento 1. cilantro.. ce1olla. Propiedades del agua del coco y aplicaciones en la salud y 1elle4aP >ontiene una gran cantidad de sales minerales como co1re. lim2n. así ue estimula el 1uen desempe$o intestinal. → CENAA >&B3DA?AMHB&)BE8A8 >O* # 8A:8A8. Meter al 5orno a 1. podemos encontrar un lí uido ue se conoce como agua de coco. 4inc. esto es muy 1ueno para nuestro cuerpo ya ue el potasio es el me!or regulador electrolítico para nuestro cuerpo. un 1uen pu$ado de pipas de girasol. todo muy troceado. PA*E:A y 8AMHA== → MEDIA MAÑANAA :E>?E 3E 8EMD::A8 3E )D&A8O: 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. remo"iendo atascamientos y sustancias fermentadas de los intestinos los cuales causan se"eros pro1lemas de salud. un c5orrito de agua. un c5orrito de aceite de oli"a. sal marina. &ico en fi1ra. esto lo 5an 5ec5o durante cientos de a$os. de1ilidad del est2mago y estre$imiento. En ?aNaii. >om1ate anemia. 1#+ . 1 pimiento ro!o y 1 ce1olla. Dndicada para personas ue sufren colitis. 5ierro. úlceras g/stricas. >rudi5am1urguesas (la pulpa seca de # 4ana5orias. lim2n y sal marina) y mayonesa de almendras (almendras. Es rica en "itamina E y "itaminas del grupo H. pues 5as de sa1er ue tiene muc5os de los compuestos ue tiene la lec5e materna. >ontienen gran contenido de "itamina A. grados . se 1ate y se le "a a$adiendo lentamente el aceite de oli"a al gusto de consistencia). 8e de!a des5idratar un par de 5oras al sol o en m/ uina. → DESAYUNOA >O>O. es un lí uido refrescante y de sa1or agrada1le el cual contiene muc5as propiedades nutriti"as y medicinales ue es interesante ue tengas en cuenta.

1 lim2n y un pu$ado de sal marina. sal marina) y salsa guacamole casera (# aguacates grandes. ?BMMMMM. 3e1ido a su rico contenido en a4úcares naturales. fomentando una adecuada circulaci2n sanguínea y linf/tica. Ayuda en casos de artritis y osteoporosis y es un complemento nutricional útil en la menopausia y andropausia. El agua de coco ayudara a des"anecer las mac5as. un suero natural por e0celencia. SS7 li1re de grasa. MENU. aumenta las pla uetas y refuer4a el sistema inmune y ayuda a com1atir la o1esidad. Ayuda a com1atir desnutrici2n y es un e0celente 5idratante en tiempos de calor.AI. por lo ue se recomienda altamente a deportistas y para tomar en lugares donde 5ace muc5o calor. 1#M . Es recomenda1le para los ni$os en etapa de crecimiento. &ico en magnesio. Picadillo crudo (4ana5oria. 1a!a en grasa. 1-I de ce1olla. para madres ue amamantan y em1ara4adas. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. limpia y purifica el intestino y la sangre. pre"iene y puede ayudar a com1atir la caspa. → MEDIA MAÑANAA HAED3O 3E P:AEA*O8 6 E8PD&B:D*A 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. Ap'i&a&i5n 'o&a' # eBterna de' ag!a de &o&o( Aplicando directamente so1re la piel es de 1uena ayuda para eliminar ec4emas. sistema ner"ioso y el funcionamiento 2ptimo de los músculos. 3epura los tractos urinarios y actúa como lu1ricante de todos los sistemas corporales. >5irimoyas y ca uis frescos. 1 tomate pe ue$o. >ARBD. → MERIENDAA I *BE>E8.. ce1olla.. almendras.0$ RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. 8u aceite "egetal tiene el índice m/s alto de /cidos grasos saturados y su carne seca y molida sir"e para fa1ricar productos de cosm%tica como !a1ones y cosm%ticos. tomate. pimientos. Ayuda a eliminar el e0ceso de alco5ol del organismo. com1ate piel seca y da a la piel tersura y sua"idad. :E*EEJA8 8A:EEA3A8 >O* >?AMPDKO*E8. Estimula las funciones renales y 5ep/ticas.. 8i tienes manc5as en tu cara. aceite y sal marina. Por otro lado saltear en sart%n unos c5ampi$ones con a!itos.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Huena para fortalecer y nutrir los 5uesos. → COMIDAA )AFPA>?O. promue"e la producci2n de semen. un mano!o de cilantro. Aplicando el agua en el cutis. pre"iene arrugas. minutos lente!as remo!adas de toda una noc5e. → CENAA PD>A3D::O8 3E (E&3B&A8 >O* )BA>AMO:E. &eminerali4a el cuerpo. Es un e0celente la0ante. u$as y dientes. → DESAYUNOA >?D&DMO6A. da energía y me!ora el desempe$o intelectual y físico. Juntarlo todo y darle un minuto !unto. Bsando el agua como en!uague en el ca1ello. aplica agua de coco en las noc5es despu%s de la"ar tu cara y no en!uagues. >ocer . Ayuda a regular los ni"eles de los fluidos corporales lo cual apoya en el mantenimiento de la correcta presi2n sanguínea. todo triturado). *utre y "uel"e resistente el sistema inmune.. el cual es indispensa1le para el 1uen funcionamiento de los intestinos.

. :os efectos del cam1io de alimentaci2n pueden notarse a los die4 minutos o al a$o. l2gica.DEO 9ASTANTE CRITICO CON EL RAK VEGANHCRUDIVEGANISMO Por u%\ por ue lo amo=== y si le amo tengo ue sacarle la piel a tiras== :le"o demasiados a$os como para 5a1er aprendido de u% pi% co!ea=== 8e nota claramente ue lo defiendo por ue lo pongo en la palestra=== )O &A' (E)A*==== 5ttpP--youtu. El cuerpo se 5a1itúa o se des5a1itúa. con el 5am1re en el mundo. siempre ue te aconse!e alguien. "2mitos. #P por ue te 5ayan con"encido] .. el s%samo es una mara"illa en cuanto a amino/cidos. ESTE ES UN V. me!or] "a me!or para la digesti2n.1e-1d!O a O?Mo ue desnutrici2n. Ee puede dar fie1re. los animales. no me gustan los ayunos prolongados. 8i eres un comedor de 5am1urguesas y de pasta con ueso. &egula la tensi2n arterial alta y es antidepresi"o. no es así a la ligera. por ue si las cosas se 5icieran 1ien es muy f/cil producir este alimento y se gasta muy poca energía luego en prepararlos..1e-de"J>ttNM#B S2nte i de' "ideo( :a c5irimoya es 1.. incluso m/s 5a1itantes de los ue tenemos a5ora. el amaranto.. :o ue pasa es ue tenemos una memoria celular en la ue est/ gra1ado el alimento tal y como est/ en la naturale4a y c2mo nos correspondi2 millones de a$os] ue es el alimento "egetal crudo. las monodietas. S2nte i de' "ideo Eres ra4ones para ser crudi"eganoP 1P por ue te apete4ca. ?ay muc5os tipos de ayunoP de m/s tiempo. pero si 5a1lamos de mayorías. te pueden dar c2licos. pero siempre dirigido. tam1i%n todos los germinados son una muy 1uena fuente de proteínas. Eampoco no es necesario tanta cantidad de proteína. por ue el cuerpo toda"ía no puede nutrirse de eso. 7 de proteína. El cuerpo 5umano se adapta a casi todo. Dncompati1ilidades entre las frutasP las particulares de cada uno. Cuentes de proteínas "egetalesP todos los "egetales tienen proteína. la propia alimentaci2n cruda y fresca te ayuda a ir depurando. 8e la considera agente antimicro1iano de anc5o espectro contra infecciones 1acterianas y 5ongos] efica4 contra par/sitos internos y gusanos. o solo de agua] ayuno con 4umos. los recursos. o de lo adaptado ue est% a un tipo de alimentaci2n ale!ada de lo crudo y lo "egetal. te mete "ida en el cuerpoP la "ida 1usca la "ida. :as algas son muy 1uena fuente de proteínas. una man4ana golden parecer/ amarga. 5ttpP--youtu. "eces m/s potente ue la uimioterapia para matar las c%lulas cancerosas. 8i uieres un aporte mayor de proteína tendrías ue tomar demasiada cantidad de eso. es ue se especiali4a el cuerpo. (enta!as de comer crudoP el crudi"eganismo es respetuoso con el planeta. ue a cada uno le sienta 1ien o mal de forma particular. por eso las frutas pueden parecer no tener gusto] por e!emplo si est/s acostum1rado a comer donuts y c5ocolate cada día. igual ue no con"iene meter frutas con comidas copiosas. con proyecci2n de futuro y ue te 5ayan contado las contraindicaciones e incon"enientes ue pueden tener. no con"iene com1inar continuamente ese tipo de me4clas. te pueden salir granos. de menos tiempo] ayuno total. puedes tener diarrea. Es ue no somos iguales... :as papilas gustati"as se atrofian con la mala alimentaci2n. la c5ía tam1i%n .G a 17 de proteína y la 5o!a "erde tiene de # a .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LAS PROPIEDADES ANTICANCERIGENAS DE LA C0IRIMOYA A uí os de!o este "ídeo cortito so1re este mara"illoso fruto. racional.. *o se trata de no comer animales para sal"ar animales sino de alimentar a la po1laci2n de todo el paneta. pero si 5a1lamos de cantidades] las frutas tienen . la uínoa. est/ adaptado a nutrirse de 5am1urguesas. las frutas m/s 1ien "an solitas y si es de la misma fruta.. con 1atidos "erdes.. 6 en cocinado] la legum1re. Puedes 5acer la prue1a de comer una semana alimentos de sa1or neutro o incluso amargo y luego esa man4ana te parecer/ empalagosa.. 3e "e4 en cuando en estados concretos con"iene un pe ue$o ayuno. :as generalesP por e!emplo las frutas muy dulces con las frutas muy /cidas.P por ue te lo 5ayan argumentado de una forma respetuosa. dependiendo de cada persona. de lo into0icado ue est% cada persona. a la mayoría le pro"oca gases. es normal ue te sientas mal] el cuerpo no sa1e u% 5acer con todo esto. Bna crisis de desinto0icaci2n a la "e4 1#S . 6 el cuerpo aca1a reconoci%ndolo y aca1a d/ndote una calidad de "ida increí1le] o sea.

EL \IKI. so1retodo de lino. el mel2n. un pu$ado de 5o!as de espinacas y agua al gusto. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. El kiNi. Eodo 1ien 1atido con agua templada y adere4ado con nue4 moscada. Otras frutas con propiedades similares al . → MERIENDAA I PE&A8. Por encima semillas de c/$amo. → DESAYUNOA )&EE* 8MOOE?DE 3E . nunca pelada. A:ME*3&A8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU. # kiNis. pimienta y sal marina. 1 cala1acín pe ue$o y # 4ana5orias y un aguacate pe ue$o.07 RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. → MEDIA MAÑANAA 1. la fi1ra la podemos tomar tam1i%n !unto con alimentos como las "erduras. la sandía. 1. ya ue pelada es astringente y se usa para la diarrea. ce1olla poc5ada y pasas remo!adas.EL ME/OR LAAANTE NATURAL El .iNi contra el estre$imiento son los 5igos.D'D8 6 E8PD*A>A8. las legum1res. los cereales o los frutos secos y semillas. Esto es producto de su composici2n alta en fi1ra. tomado a primera 5ora de la ma$ana como 3E8A6B*O. las ciruelas y la man4ana ue de1e ser asada o con la piel.iNi es el papel ue esta desempe$a en el tratamiento del colesterol. Pimientos cocidos al dente rellenos de arro4. PDMDE*EO8 &E::E*O8 3E A&&OF 6 PDKO*E8. ue fa"orece la e0pulsi2n de las 5eces al actuar como un la0ante ue adem/s no irrita el intestino. :a fi1ra pre"iene el estre$imiento y me!ora el tr/nsito intestinal. . → CENAA >&EMA &A' EEMP:A3A 3E (E&3B&A8 >O* 8EMD::A8 3E >AKAMO. Bna "enta!a m/s de toda la fi1ra aportada por el . Eodo 1ien 1atido. es una de las frutas m/s utili4ada como remedio natural para com1atir el estre$imiento.iNi contiene fi1ra solu1le e insolu1le ue le confiere fuertes propiedades la0antes.. A parte de las frutas. al impedir la a1sorci2n de este en el intestino. → COMIDAA E*8A:A3A 3E :OMHA&3A >&B3A. adem/s contiene una en4ima llamada actinidina ue nos ayuda a 5acer la digesti2n. pi$ones crudos.

HE&E*JE*A8 >O* PAEAEA 6 PDME*EO*. 8e cuece una 1eren!ena 1G minutos a fuego lento. )A&HA*FO8 >O* A:ME*3&A8 6 3AED:E8 A: >B&&6 A: E8ED:O A&AHE. un c5orrito de agua. sal marina. a!os y un 1uen pu$ado de curry. 1-# lim2n. lim2n y sal marina. Aguacate. aceite de oli"a. → MEDIA MAÑANAA I *BE>E8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A.1 . → MERIENDAA 1-# ME:O*.0% RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. . MENU. → MEDIA MAÑANAA I *A&A*JA8 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. 1. → MERIENDAA # P:AEA*O8. cacao. → DESAYUNOA FBMO 3E EOMAEE 6 APDO. 8e "acía y se 5ace un relleno conP 1eren!ena.0& RA! VEGAN 70/30 → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. panela y una cuc5aradita de maca. todo 1atido y se "a a$adiendo poco a poco según sigue 1ati%ndose el aceite de oli"a 5asta ue cua!e) decorar con eneldo. tomates y 1 rama de apio licuados. → COMIDAA E*8A:A3A 3E &EPO::O. → CENAA CA*EA8LA 3E A)BA>AEE 6 )&A*A3A >O* )E&MD*A3O8. almendras. Eodo 1atido. → CENAA E*3D(DA8 6 EOMAEDEO8 >O* MA6O*E8A 3E A:ME*3&A8. → COMIDAA E*8A:A3A 3E :E>?B)A ?OJA 3E &OH:E. 5o!a "erde. → DESAYUNOA :E>?E 3E A:ME*3&A8 >O* >?O>O:AEE 6 MA>A. 8e acompa$a de patatas cocidas con piment2n. tomatitos c5erry y mayonesa de almendras (1. Primero se cuecen los gar1an4os y luego se les da un golpe de sart%n con almendra picada y d/tiles picados. # endi"ias grandes. pasas y ce1olla. germinados "ariados. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. palmitos. :ec5e de almendras. una gota de aceite. granada.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. 4ana5oria.

tos.1. Para la 1ase me4clar #. O.M. asma. )BD8A*EE8 8A:EEA3O8 >O* 8EEA8 A: AJD::O. . >ontiene fitonutrientes con efectos antio0idantes. G#. tiamina. grs de sarraceno remo!ado de un día. 1. 1.1. >ontiene "itaminasP A. ri1ofra"ina y /cido asc2r1ico.+. → DESAYUNOA EO8EA3A8 3E PA* 3E E8PE:EA >O* PAEE 3E A>EDEB*A8 6 B* )AFPA>?DEO &D>O. 8us grasas ue son de menos del 17.# . IO. un c5orrito de aceite de oli"a. grs).1. Muy aconse!a1le incorporarlo a nuestra dieta si practicamos deporte o desgastamos muc5a energía y un gran aliado en los esfuer4os intelectuales. MENUMERECES' 0 RA! VEGAN 70/300 MENU ESPECIA( 'DATE UN 1OMENA/E POR*UE TE (O → AL LEVANTARSEA 1 (A8O 3E A)BA 3E MEF>:A E* P&OPO&>DO* #-G >O* A)BA 3E MA& 6 A)BA CD:E&A3A 9 E: FBMO 3E 1-# :DMO*. Pan de espelta (5arina integral de espelta. tript2fano. O HDE* 8O:O E: A)BA >O* :DMO* 6 E8EE(DA. G. grs de d/tiles y #. agua y sal marina) pat% de aceitunas (aceitunas negras.M. es un fruto muy nutriti"o de1ido a su alto contenido en car1o5idratos.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LOS DATILES Eienen un alto contenido en a4úcar. catarro. le"adura "i"a. Esta fruta es muy considerada en la medicina natural. 5ierro.. fie1res. Eampoco est/ muy indicado su consumo para a uellas personas ue pade4can de migra$as ya ue contiene tiramina una sustancia "asodilatadora. con una gota de aceite de oli"a . → CENAA EA&EA 3E PAPA6A 6 P:AEA*O 8OH&E HA8E 3E 8A&&A>E*O. Por el contenido de a4úcar ue posee no est/n indicados en caso de dia1etes.. sal marina y agua)... G+.. molestias estomacales.. pepino.. o1esidad o trastornos g/stricos como la acide4. sal marina y 1atirlo todo) y ga4pac5o (tomates. pimiento.P >alorías ?idratos de car1ono (g) Proteínas (g) Ci1ra (g) Potasio (mg) ?ierro (mg) Magnesio (mg) >alcio (mg) (itamina > (mg) *iacina (mg) Pro"itamina A (mcg) #.. so1re todo en caso de 1ron uitis. sal marina y a!o. niacina. Esta fruta 5er"ida en agua o lec5e y con unas cuc5aradas de miel sua"i4a las "ías respiratorias. a$adir #. :os d/tiles tam1i%n son fuente de fi1ra solu1le por lo ue ayuda contra el estre$imiento.1 1. c/ncer. Para la co1ertura 1atir # pl/tanos y media papaya. 8altear en sart%n setas y guisantes cocidos. son cardiosaluda1les. ce1olla. #.. → COMIDAA E*8A:A3A 3E E8>A&O:A 6 MA*)O.+. GS. 8er"ir muy fría.. → MEDIA MAÑANAA I 3AED:E8 EdE&A ME3JOO: 9 (DEAMD*A H1# 3O8 (E>E8-8EMA*A. omegaA. 3AED:E8 y >A>AO... f2sforo y potasio. tu1erculosis. >omposici2n (1. → MERIENDAA PDPA8 3E )D&A8O: >A&AME:DFA3A8.. omegaAO y /cido oleico. a!o. grs de cacao puro. 6 por su alto contenido en a4úcar es considerada una de las frutas m/s energ%ticas y afrodisiacas.. Al contener tript2fano es un alimento ue ayuda a la rela!aci2n y a conciliar el sue$o.

Vitamina -. postres.. <ambi*n ayudan a combatir el estr*s y el nerviosismo. 9 Los dátiles tambi*n contienen una variedad de vitaminas del complejo . 6inc. incluyendo el m2sculo card&aco vital y para mantener un sistema nervioso sano y equilibrar el metabolismo del cuerpo.que ablanda los tejidos.. !srael y la "ona de #rava. vitamina -. textura y sabor.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LOS DATILES MEDJOOL LOS DEJARON LOS DIOSES EN LA TIERRA La variedad Medjool o Medjoul es una de las cuatro principales variedades de dátiles que se producen. 9 Son emolientes . ribo$lavina. 9 +l ácido nicot&nico . siendo una de las más apreciadas por tamaño. debe ser continuamente reabastecido. 0 y muc(as del %rupo . esto$ados.. ácidos %rasos para obtener ener%&a y ayudan a (acer la (emo%lobina. +l potasio es un mineral esencial necesario para mantener las contracciones musculares. +l dátil es además muy rico en ácido pato%*nico . niacina./. 3 7rote&nas. Se cultivan en el Valle de ordania. Los dátiles son un elemento muy ener%*tico. )n autentico delicatesen. (elados. los dátiles tienen la mayor concentraci'n de poli$enoles .niacina/ contenido en los dátiles los convierte en un excelente remedio para los trastornos intestinales. Ma%nesio y Man%aneso. por lo que tambi*n son recomendados a quienes tienen anemia.9 tiamina. 9 )na in$usi'n de dátiles (ervidos se usa en el tratamiento de la bronquitis ya que esta $ruta ayuda a relajar los alv*olos y a expulsar mucosidades del aparato respiratorio y combinados con (i%os secos pueden constituir un remedio para la tos. +stas vitaminas tienen una variedad de $unciones que ayudan a mantener un cuerpo sano 9 para metaboli"ar los (idratos de carbono y mantener los niveles de %lucosa en san%re. 7otasio. Los dátiles pueden consumirse directamente. 9 0onsumidos antes de ir a dormir. tanto a nivel $&sico como intelectual. bi"coc(os. Los $rutos son %randes y suaves y var&an en color de marr'n dorado (asta el marr'n oscuro. dado su contenido en tript'$ano. #l mismo tiempo la vitamina -. estimula la $ormaci'n de melatonina. que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y la presi'n arterial. +s un producto ideal además para 1picar1 entre comidas ya que por sus propiedades saciantes y que liberan poco a poco sus a"2cares. 0alcio. :ado que el potasio no se almacena en el cuerpo y muc(o se pierde en la transpiraci'n. ayuda a combatir el estr*s y el nerviosismo. as& como para estudiantes y deportistas. y ácido pantot*nico . 0uentan tambi*n con %ran cantidad de vitamina -3. as& como ser combinados con in$inidad de otros alimentos. 9 Su valor cal'rico es elevado por su abundancia en (idratos de carbono simples.vitamina -. 9 Se%2n los investi%adores de la )niversidad de Scranton en 7ennsylvania. #unque es conveniente saber que el (ierro que proviene del reino ve%etal es del tipo no (*mico y que para mejorar su absorci'n siempre es bueno consumir conjuntamente alimentos que conten%an vitamina 0. quedan deliciosos combinados con dátiles. por lo que resultan particularmente apropiados cuando se practican deportes de lar%a duraci'n o es$uer"os $&sicos intensos o mentales. lo que prolon%a la sensaci'n de saciedad. 133 . los %l'bulos rojos y blancos.. especialmente la piel y las mucosas/ y calmantes. que junto con su contenido en tript'$ano ayuda a conciliar el sueño y evitar el insomnio. 5ierro. ¿Por qué co er d!tiles" 9Los dátiles son tambi*n una de las mejores $uentes naturales de potasio. 3 8o contiene colesterol./. Son ideales para reponer $uer"as despu*s de un trabajo intensivo. 9 #demás los dátiles contienen muc(o (ierro y ma%nesio. cremas. 3 4ico en minerales como el Sodio. Entre sus propiedades nutricionales destacan: 3 4ico en vitaminas #. lo que evita el insomnio. responsable de la trans$ormaci'n de %rasas e (idratos de carbono en ener%&a. 3 5idratos de carbono. +nsaladas.un %rupo de productos qu&micos con propiedades antioxidantes/ entre los $rutos secos.

sal marina./ (ENE)I'IOS DE LA LE'*E DE A#ENA #qu& os dejo un linF muy interesante sobre la lec(e de avena. +8S#L#:# :+ ):!#S -L#80#S B 5>4<#L!6#S.cebollino $resco. → MERIENDA9 = 7+4#S. %rasas.lavan%uardia. aceite de oliva. ud&as blancas cocidas. aliviando estreñimientos y diarreas.@1A. por las intolerancias a la lactosa y las aler%ias. aceite de oliva.comAlacontraA@I11I. -ene$icios de la avenaG tu piel estará más sana y bella. → MEDIA MA&ANA9 1> #LM+8:4#S 04):#S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. sistema nervioso y la electrobioqu&mica del or%anismoG los que toman avena notan mejoras en sus $acultades memor&sticas.. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8 B +S<+V!#.IK13Ala9avena9es9el9alimento9casi9optimo9para9la9 salud.tiene siete de los nueve aminoácidos esenciales para la vida/. +stimula la libido. adel%a"arásL si tienes bajo peso. pasas. → 'ENA9 4>:# #S :+ 0#L#-#0E8 04):> 0>8 S#LS# :+ 0+->LL!8> B ?+4M!8#:>S. pimiento y cebolla crudos. una cuc(arada %rande de maca y una cuc(arada pequeña de panela o a%ave. Muc(os pediatras aconsejan a los niños beber lec(e de avena en ve" de lec(e de vaca.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-111 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. → 'OMIDA9 ?#67#05>. 4odajitas de calabac&n crudo. picadillo de tomate.=1J=@ . una cuc(arada pequeña de cacao puro. lim'n. en%ordarás. lim'n. <e esculpe y es muy diur*tica. #ceite de oliva. MB aumentará el colesterol buenoN <iene una complet&sima combinaci'n de prote&nas .de absorci'n lentaG libera ener%&a durante (oras/.. %erminados al %usto y salsa de cebollino . +s un re%ulador metab'lico. lo disminuiráG la avena act2a como una escobilla arterial. +l s&lice es un superconductor y nutre el tejido conectivo (umano.y +.(tml S&ntesis del art&culo 7rote%e el intestino con sus sustancias mucila%inosas y enriquece su $lora. (ttpGAAHHH. Lec(e de avena. (idratos de carbono . tu cabello lucirá $uerte y lustrosoL re%ulará tu pesoG si padeces de sobrepeso. de tal modo que depura sobras y cubre carencias.Mdestaco la %enerosa presencia de s&liceN/ y vitaminas . 13= . #nte un colesterol malo elevado. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. sal marina y piment'n. bene$icia articulaciones. → DESA$%NO9 L+05+ :+ #V+8# 0>8 0#0#> B M#0#. tiene alto poder ener%*ticoG proporciona %ran vitalidad y vi%or. minerales .

lim'n y sal marina. #44>6 0>8 S#L<+#:> :+ +S7!8#0#S B 7#S#S. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ +S7!8#0#S B S+M!LL#S M>L!:#S. → DESA$%NO9 L!0)#:> :+ M#86#8# 6#8# B #7!> 0>8 +S7!4)L!8#. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8 B +S<+V!#. 1 a%uacate. MMno necesito más sexo. MENU-112 112 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. Se junta todo y se le da un %olpe de sart*n. dinero. @ man"anas y @ ramas de apio y una cuc(aradita de al%a espirulina. → MEDIA MA&ANA9 M)+SL! :+ S#44#0+8> ?+4M!8#:> B :#<!L+S 0>8 L+05+ :+ #V+8# D 1 0>M74!M!:> :+ V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. = nueces. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. ni placer en mi vidaNNNN 7odr&a estar lamiendo esta salsa (asta el $in de mis d&asNNN 7ero vamos a verNN que (e (ec(o yo en otras vidas para que de ve" en cuando reciba este tipo de inspiraciones o iluminaciones y cree este tipo de cosasOOOOO realmente me lo mere"coOO soy un $lipaoO soy un abducidoOOO es que joderrrrrrrNNN vaya salsitaaaaaaaaaaaaaaNNNN es per$ectaNNN per$ectaNN es sublimeNN es exquisitaNNN jajajajajaNNN voy a parar porque me estoy poniendo tontorr'nNNN jajajajaNNN IN. → 'ENA9 +8:!V!#S 0>8 #?)#0#<+ B 8)+0+S. (ortali"as. 0ocer el arro" 1. → MERIENDA9 3 7L#<#8>S. s*samo/ 9una cuc(arada de aceite de oliva 9una cuc(arada de a%ua 9un puñadito de sal marina Se pone todo dentro de una batidora potente y se bate (asta que quede una me"cla (omo%*nea. .REDIENTES: 93I%rs de alba(aca $resca 93I%rs de panela molida 93I%rs 3I%rs de me"cla de semillas molidas . todo sobre cama de (oja verde variadaL variada aliñado con poquito aceite de oliva. %ranadas. 7or otro lado se re(o%an con una %ota de aceite espinacas. 13. crudit*s. +ndivias.lino.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin SALSA DE AL(A*A'A+ PANELA $ SEMILLAS 0uando (e metido el dedo para probarla y me lo (e c(upado (e pensado. Se puede utili"ar para ensaladas. o para lo que la ima%inaci'n i quiera. pasas y piñones. <odo bien batido. +spero que os cause al menos el mismo e$ecto que a m&. minutos y si es inte%ral 3I minutos. para pan esenio. c(ips de calabac&n.

7atata cocida. 7ara la mousse de cobertura . → 'ENA9 <#4<# :+ 1M>)SS+ :+ 8#4#8 # :)L0+ B V!4)<#S :+ 0#0#> #M#4?>1 para mi 0ris. "ana(oria. cebolla. que es importante para la re%ulaci'n metab'lica #yuda a mantener el peso corporal saludable. triturarlo (asta que quede una bola (omo%*nea y darle $orma en un molde para tartas redondo/. un poco de aceite de oliva y sal marina. jud&as verdes.beAdiK:H>485LH S. 7#<#<#S 0>8 6#8#5>4!# B ):!#S V+4:+S. .I %rs de panela/ dejamos que se en$r&e y cuando ten%a textura muy espesa se vierte sobre la base y se adorna con virutas de cacao puro amar%o. → 'OMIDA9 ?#67#05> 0>8 M#0#."umo de = naranjas y me"clarlo con medio vasito del al%a %elatini"ante a%ar a%ar que previamente se (a calentado (asta derretirla con a%ua. . → MEDIA MA&ANA9 @ 7+7!8>S 0>8 S#L M#4!8# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#.clave en la s&ntesis de ácidos %rasos/ #porta selenio.me"clar 1. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL ARRO. Se mete al $ri%or&$ico. Lec(e de arro" y canela.I %rs de dátiles. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8 B +S<+V!#. (ttpGAAyoutu. MENU-113 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A.RAL $ LA SAL%D #qu& os dejo un v&deo muy cortito para que sepáis apreciar las cualidades y bene$icios que nos aporta su consumo.I %rs de almendras crudas con 1.INTE. 7ara la base . %uisantes. → MERIENDA9 @ 05!4!M>B#S. → DESA$%NO9 L+05+ :+ #44>6 0>8 0#8+L#. :eliciosaNN 13.ntesis de este /ideo +l arro" inte%ral reduce el ries%o de desarrollar diabetes 7roporciona el 1=P del valor diario recomendado de $ibra 7romueve la salud cardiovascular )na ta"a de arro" inte%ral cubre el KKP de man%aneso diario necesario .

ayuda a reducir los niveles de %lucosa en san%re. → MERIENDA9 1@ #LM+8:4#S 04):#S. sobre todo en adultos mayores. 5oja verde variada. J. Se (a comprobado que ayuda a reducir el nivel de colesterol y por lo tanto previene problemas card&acos y arteriosclerosis. Q. como para tratar problemas de colon irritable. 7. ad(ieren a las sales biliares y ayuda a eliminarlas del cuerpoL estas sales biliares pueden ser perjudiciales para el colon si no se eliminan correctamente. → 'OMIDA9 L>M-#4:# 4#LL#:#. aumentando de esta manera la capacidad de las c*lulas para el uso de la %lucosa. cebolla y ajos. +stados )nidos reali"' estudios en pacientes que al masticar %oma de mascar de canela mostraban mejores en las tareas relacionadas con los procesos atencionales. @. la memoria visual.poner = dátiles (2medos unas (oras y lue%o batirlos con un poco de a%ua (asta $ormar una salsa espesa. vitamina -1. +sta propiedad la convierte en un e$ectivo t'nico para las mujeres en su per&odo de menstruaci'n ya que $avorece a que esta baje con menos dolores. (ierro y calcio. res$riado o cualquier a$ecci'n respiratoria es a%re%ar unos %ramos de canela al t* o directamente preparar una in$usi'n de canela y jen%ibre $resco. por lo que. %racias a su compuesto -1 cinnamtannin.alba(aca $resca. nos brinda un conjunto de vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo. +l consumo de canela.. )na buena medida ante una %ripe. MENU-114 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. S#L<+#:> :+ V+4:)4#S #L # !LL>. potasio. +studios reali"ados (an demostrado que estimula los receptores de insulina e in(ibe una en"ima que los inactiva. 3. puñado de semillas de s*samo y lino molidas. 13J . tomates y salsa de alba(aca . > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8 B +S<+V!#. 1I. por lo que es posible utili"arla tanto como antidiarreico. → MEDIA MA&ANA9 6)M> :+ 8#4#8 # 0>8 M#0# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. +n la composici'n de la canela destaca la presencia de vitamina 0. sal marina/. c(ampiñones. . Sal marina al %usto. +l sistema di%estivo tambi*n se ve $avorecido por los bene$icios de la canela. K. panela al %usto.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LA 'ANELA $ S%S (ENE)I'IOS 1. por lo tanto es ideal para que las embara"adas la consuman. #l%unos de sus componentes como la $ibra diet*tica. +l :r. =. disminuye la aero$a%ia y la acide". (ierro. )no de sus mayores bene$icios es su utili"aci'n en la diabetes tipo @.. → 'ENA9 +8S#L#:# M+:!<+44#8+# 0>8 S#LS# :+ #L-#5#0#. sobre todo en el primer trimestre de embara"o. → DESA$%NO9 7L#<#8>S 0>8 S!4>7+ :+ :#<!L+S./ Saltear en sart*n con una %ota de aceite de oliva espárra%os verdes. el reconocimiento y la velocidad visual. pimientos rojo y verde. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. La canela ayuda a detener las náuseas y v'mitos. reducir la tos y levantar el ánimo. +n estos estados la canela ayuda a bajar la $iebre. . calcio y $'s$oro. @ plátanos y sirope de dátiles . La canela ayuda a re%ular el ritmo intestinal. un c(orro de aceite de oliva. La canela tambi*n $unciona como un potente anticoa%ulante. aunque se consume en escasas cantidades debido a su intenso sabor. 6olad" de #ssociation $or 0(emoreception Sciences de Clorida. donde las náuseas pueden ser muy molestas. La canela tambi*n abre el apetito. # su ve" las propiedades antibacterianas y antiin$lamatorias ayudan a salir con mayor rapide" de estos cuadros. sobre todo en ayunas y lue%o de las comidas. es decir que impide que las plaquetas de la san%re se acumulen más de lo que deber&an (acerlo en niveles normales. +l consumo re%ular de canela ayuda a estimular las $unciones cerebrales.

6ana(oria. en la base de la pirámide nutricional de la :ieta Mediterránea junto a los alimentos de consumo diario recomendado.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-115 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8 B +S<+V!#. → 'OMIDA9 ?#67#05>. )na raci'n de 3I % de avellanas aportan un QP de la cantidad diaria recomendada de ácido $'lico. +s cierto que las avellanas poseen un elevado nivel ener%*tico pero precisamente *ste deriva de su principal $uente de salud que es el alto contenido en %rasas mono y poliinsaturadas. LAS A#ELLANAS+ )%ENTE DE SAL%D !n$ormaci'n nutricional . que bene$icia el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. importante para un embara"o sano. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8.I Vitaminas #. mayoritariamente insoluble. #V+LL#8#S 04):#S. no tienen colesterol. )n poco de aceite de oliva.. como todos los ve%etales. sales minerales y oli%oelementos. C'lico. cebolla y tomate. → DESA$%NO9 B>?)4 4#R :+ L+05+ :+ #LM+8:4#S 0>8 C4)<#S :+S+0#:#S. crudas/ 3 3 3 3 3 3 3 13%r de prote&nas . pimiento rojo. man%aneso. m%/ y #c. lim'n y sal marina. tomatitos. Los ácidos %rasos de las avellanas son mayoritariamente insaturados de tipo monoinsaturado y son tan ricas en ácido oleico que se convierten en 1aut*nticas cápsulas naturales de aceite de oliva1. !nvesti%adores y m*dicos coinciden en señalar. potasio y $'s$oro. 7or un lado tenemos la lec(e de almendras endul"ada al %usto y por otro el al%a a%ar a%ar disuelta en a%ua caliente una cuc(aradita por medio vasito pequeño. Las avellanas tambi*n proporcionan muc(os minerales saludables como cobre. y ácido $'lico. c(ampiñones. Las avellanas constituyen un alimento sano y muy 13K . lombarda. Las avellanas.por cA 1II %r.9@I minutos a $ue%o lento puerros. que act2a como antioxidante de los tejidosL tambi*n aportan cantidades apreciables de vitaminas del %rupo -. 5an situado los $rutos secos y.%r de %rasas . → 'ENA9 +8S#L#:# M!L 0>L>4+S. se diluye bien y se pone todo junto en los moldes que uno quiera.. Son una buena $uente de vitamina +. MineralesG calcio . que la :ieta Mediterránea es la más recomendable para preservar el bienestar y la salud de las personas. 7!S<> :+ 7)+44>S B 05#M7!T>8+S. por lo tanto las avellanas. aportan %randes bene$icios para el cora"'n y la salud en %eneral. Se acompaña con unos trocitos de pan de espelta. basándose en estudios epidemiol'%icos y cl&nicos. que es un tipo de aminoácido que desarrolla un importante papel para el buen $uncionamiento del sistema cardiovascular. Se cuecen 1. c(ampiñones y aceitunas ne%ras. %rasas saludables con e$ectos preventivos de en$ermedades cardiovascularesL la rique"a de su composici'n nutricional se complementa con $ibra ve%etal. + .%r de (idratos de carbono 1I%r de $ibra 0alor&asG . Se puede adornar con papaya des(idratada. como -. Su prote&na ve%etal es de muy buena calidad ya que contiene una elevada proporci'n de ar%inina. vitaminas. (oja verde. → MERIENDA9 1. calcio. 0uando est* templada se me"cla con la lec(e. +n unas (oras estará (ec(o el yo%ur.@. → MEDIA MA&ANA9 @ S!R!S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. %ranada.1=I m%/ y ma%nesio práctico que se consume sin precisar %randes preparaciones culinarias y es un excelente complemento en pasteler&a. puesto que reducen los niveles de colesterol. Las avellanas contienen muc(a $ibra ve%etal. +ste reconocimiento (a roto con la ima%en err'nea de los $rutos secos como alimentos poco saludables. Semillas de s*samo y lino molidas.

setas y man"ana. no (ace aumentar el peso corporal. → MEDIA MA&ANA9 . +l "umo o licuado de @ naranjas y @ tro"os de piña D 1 cuc(arada pequeña de espirulina. <odo crudo. La cantidad recomendada es de unos @. Las propiedades diur*ticas de la piña son muy reconocidas. Se cuece 1J minutos y se saca. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8 B +S<+V!#.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Reco endaciones +l consumo (abitual de avellanas es recomendable prevenir en$ermedades cardiovasculares. dolencias card&acas e (ipercolesterolemia y contribuye a incrementar la esperan"a de vida. verduras. Se aliña con aceite y sal marina y se acompaña con %erminados. MENU-116 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. consumo 'ptimo para potenciar los bene$icios que proporcionan las avellanas.1I almendras. ?ran $uente de vitamina 0. estudios epidemiol'%icos (an demostrado que la in%esta de $rutos secos substituyendo a otras $uentes de aporte de %rasa. → 'ENA9 -4>05+<# :+ 5>4<#L!6#S 0>8 ?+4M!8#:>S. 4ecientemente. reducen considerablemente el ries%o de su$rir en$ermedades cardiovasculares. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 7+7!8>S. % al d&a. LA PI&A+ ALIMENTO SIN DESPERDI'IO (ttpGAAHHH. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. lim'n y aceite de oliva y sal marina/ +sta broc(eta es muy libre admite todas las (ortali"as. Los individuos que $recuentemente consumen $rutos secos. lo que ayuda a mantener el peso ideal y una nutrici'n equilibrada.comAvida9 sanaAnutricionAsdiA@=. desmintiendo el t'pico que los $rutos secos en%ordan. Se acompaña con una salsa ali9oli .33Aconoce9todo9 acerca9de9las9propiedades9de9la9pina S. 13Q . 8)+0+S 7+0#8#S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. minerales. → DESA$%NO9 6)M> :+ 8#4#8 # B 7!T# 0>8 +S7!4)L!8#.ntesis del art. <ambi*n es importante para todas aquellas personas que requieren un %ran es$uer"o $&sico. → MERIENDA9 ?+L#<!8# :+ 7+4#S 0>8 05E#.culo La piña tiene vitaminas. $ibra y en"imas buenas para el sistema di%estivo. cinco veces a la semana. #44>6 8+?4> #L #L!9>L!. Se trituran 1I aceitunas ne%ras previamente des(uesadas y se ponen en una paellera a re(o%ar li%ero . minutos con un poco de aceite de oliva y un poco de cebollita muy $ina. como arteriosclerosis.colombia. Se añade el arro" y el a%ua 3 veces el volumen del arro". <iene poqu&sima cantidad de %rasa y sodio y nada de colesterol. un diente de ajo.

+s buena para re%ular la %lucemia. que se $orman cuando (ay in$lamaci'n. 1 vaso de cualquier lec(e ve%etal endul"ada con panela o a%ave me"clado con una soluci'n templada del a%ar a%ar . → MERIENDA9 -#<!:> :+ M#86#8# B 0#T#M>. #L0#05>C#S S#L<+#:#S 0>8 7#S#S #L 0)44B. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. además de aliviar trastornos intestinales y reducir la bilis.3 dedos de a%ua calentada con 1 %r de a%ar a%ar y dejar templar antes de me"clar/ #ñadir dátiles. además de elevar las de$ensas. un c(orrito de a%ua y sal marina./ SALSA DE ALPISTE $ '%R'%MA !8?4+:!+8<+SG 9 (arina de alpiste cruda en polvo99999 1 cuc(aradita 9c2rcuma9999999999999999999999999999999999991A@ 1A@ cuc(aradita 9aceite de oliva999999999999999999999999999991 1 cuc(arada %rande 9lim'n9999999999999999999999999999999999999991A@ 1A@ lim'n su ju%o 9sal marina99999999999999999999999999999999991 %r 74+7#4#0!>8G +s muy sencillo. %ota. → DESA$%NO9 CL#8 4#R B :#<!L+S. se pone todo en una batidora y se bate a velocidad máxima (asta que emulsione. además de disolver los coá%ulos de san%re que podr&amos $ormar.= cebollinos. 0ora"ones de alcac(o$as cocidos y despu*s salteados . #yuda a reducir la in$lamaci'n provocada por la artritis.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 9 La piña contiene micronutrientes que nos prote%en contra el cáncer. ntiin$lamatoria. Salsa de cebollino . @I %rs de pasas. minutos de sart*n con pasas y curry. !L+S. el colesterol malo. → MEDIA MA&ANA9 @ 7L#<#8>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. #celera la curaci'n de las (eridas producto de lesiones o ciru%&as. 9 La piña contiene sustancias qu&micas que estimulan los riñones y ayudan a eliminar los t'xicos del or%anismo. Salud y ale%r&a ami%osNNN 1=I . MENU-117 17 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. contiene una me"cla de en"imas llamadas -romelainaG omelainaG bloquea la producci'n de Sinins. 9 +l ju%o de la piña combate y elimina parásitos de los intestinos. la osteoporosis y los estados de ánimo deca&dos. 9 #ntiin$lamatoria. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8 B +S<+V!#. dolor de %ar%anta y sinusitis a%uda. → 'ENA9 +8S#L#:# V+4:+ 0>8 05+44BS B S+M!LL#S 0>8 S#LS# :+ 0+->LL!8>. V+0+SAS → 'OMIDA9 ?#67#05> :+ 4+M>L#05#. una %ota de aceite aceit de oliva y piment'n. un c(orro de aceite de oliva. -ase de (oja verde tierna con %erminados y encima tomatitos c(errys.

ntesis del art. que $acilita la absorci'n de otros nutrientes y prote&nas. 0ontiene muc(o (ierro. ayudan a combatir las in$ecciones bacterianas y los ataques virales y a bajar la $iebre. ayudan a prevenir las primeras arru%as. Salsa de alpiste . → DESA$%NO9 -#<!:> :+ )V#S 4> #S 0>8 +S7!4)L!8#.com. un mineral que es aconsejable incluir en la dieta si padeces de tensi'n alta.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LAS PASAS DE %#A $ S%S (ENE)I'IOS PARA LA SAL%D http://terapiasysalud. #44>6 0#L:>S> 0>8 7!M!+8<>S :+ <4+S 0>L>4+S. 0ocer @I minutos el arro" con los pimientos de 3 colores. )vas rojas. antibi'ticas y antioxidantes. <iene potasio y ma%nesio. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. brindan muc(as calor&as sin acumular colesterol./ 1=1 . #lto contenido en vitaminas. cataratas. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 0>L B 6#8#5>4!#. +s diur*tico y ayuda a mantener $uertes tendones y articulaciones. <odo bien batido.culo La $ibra que contiene la pasa de uva absorbe a%ua que ayuda para aliviar los s&ntomas de los constipados. → MEDIA MA&ANA9 @ M#86#8#S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. Son excelentes para %anar peso. dos cuc(aradas de aceite. cebolla. Cuente de vitamina # y beta carotenos. Las uvas pasas son uno de los alimentos más ricos en potasio. dos antiácidos que ayudan a neutrali"ar la acide" y a prevenir la acidosis. importante en la $ormaci'n de la san%re. 7reviene la osteoporosis en mujeres menopáusicas. 4abanitos y cebolla muy muy picaditos o triturados en un procesador. p*rdida de la visi'n por envejecimiento. 7ropiedades %ermicidas. para combatir la anemia y elementos del complejo -. a"a$rán y sal marina. 7ropiedades antioxidantes que prote%en de de%eneraci'n macular. → 'ENA9 4#-#8!<>S B 0+->LL# 0>8 S#LS# :+ #L7!S<+ B 0)40)M#. !n(ibe el crecimiento de bacterias y retrasa caries dentales Limpia el colon y evita en$ermedades como el cáncer y estreñimiento. un c(orrito de lim'n y sal marina. MENU-118 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A.una cuc(aradita de alpiste en polvo. esencial para la $ormaci'n de los (uesos. → MERIENDA9 L+05+ :+ 8)+0+S.ar/beneficios-de-las-pasas-para-la-salud/ S. aminoácidos y minerales. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8 B +S<+V!#. media cuc(aradita de c2rcuma. %racias al cobre que ayuda la $ormaci'n de %l'bulos rojos. contiene calcio y boro. una cuc(arada de espirulina y a%ua al %usto. evita la aparici'n de calambres.

Se dejan una noc(e macerando en sal marina. se recomienda el consumo de uvas rojas sobre todo en los primeros meses de %estaci'n ya que por su contenido de ácido $'lico $avorece la divisi'n y multiplicaci'n celular. 1A@ lim'n. pueden ocasionar mi%raña en personas que son propensas a este tipo de males. 1A@ vaso de aceite de oliva y sal marina al %usto.A@JApropiedades9de9la9uva9roja S. sal marina al %usto/ y salsa mayonesa de almendras .comA@I11AI. Setas variadas dependiendo de la ciudad o el pa&s. -atir (asta emulsionar/ acompañando pan de espelta. Sarraceno %erminado y seco. su consumo tambi*n previene la acumulaci'n de sedimentos en las arterias. cacao puro. Salsa de tomate . una cuc(arada de aceite de oliva. a 1@IU 3I minutos. semillas de %irasol. por lo que en ellas tambi*n su consumo debe ser medido. MENU-119 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. taninos y $lavonoides/. → MERIENDA9 = 7+4#S. panela y lec(e ve%etal.imujer. pasas.antocianos. 7atatas asadas cortadas en trocitos pequeños.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin PROPIEDADES DE LA %#A ROJA (ttpGAAotramedicina. 7#<#<#S #S#:#S 0>8 @ S#LS#S. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ +S0#4>L#. → 'ENA9 C#8<#S!# :+ S+<#S M#0+4#:#S. 1=@ .culo Los compuestos $en'licos . 7ara quienes su$ren de est'ma%o delicado. son poderosos antioxidantes y como tales son antirradicales libres naturales que previenen la causa de en$ermedades como el cáncer o las cardiovasculares. +n el caso de las embara"adas. $rutas des(idratadas. Su contenido en $ibra lo convierte en un laxante suave para casos de estreñimiento siempre y cuando se coma la uva con su piel y semillas. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → DESA$%NO9 4#R M)+SL! 04) !+8<+ 0>8 L+05+ V+?+<#L B 0#0#>.ntesis del art. → MEDIA MA&ANA9 @ 7L#<#8>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. abundantes en las uvas son responsables de su color y sabor. lim'n. lo que produce la arteriosclerosis.3 tomates. almendras picadas. 7or la mañana se tira el l&quido y se aliñan al %usto. lo más conveniente es consumir el "umo de la uva o mosto. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. 1A@ cebolla. por lo que las personas con diabetes y exceso de peso pueden consumirlas siempre y cuando controlen la cantidad.1A= de vasito de lec(e de almendras. #l%unas contraindicaciones están relacionadas a la rique"a en a"2cares de las uvas. aceite de oliva y or*%ano. Los poli$enoles y las sustancias abundantes en las uvas rojas. #demás son vasodilatadores y dada su cualidad antioxidante.

anticoa%ulantes y antitumorales.p(pOpa%inaVarticuloWcV1JI S. antiin$lamatorias.. LAS SETAS+ %NA )ARMA'IA DE LA NAT%RALE-A HHH. *ON.I millones de años. #yNN )niversoNN no dejes nunca de inspirarme. +s más. en el SilurianoL es decir.mycos/ y las ra&ces ..OS INTELI. junto a las plantas...comAindex.culo EL ENORME PODER '%RATI#O DE LAS SETAS Son muc(as las setas Xincluidas incluidas las comestibles9 comestibles que poseen no ya propiedades antibi'ticas Xque que tambi*n 9 sino inmunomoduladoras. -uena parte de las l en$ermedades que padecemos los (umanos las causan microor%anismos 9desde desde proto"oos (asta bacterias. (oy se sabe que la simbiosis entre los (on%os . !n%redientesG 9@ man%os pelados 9una cuc(aradita de curry 9varias pi"cas de pimienta reci*n molida 9una pi"ca de sal marina 9un c(orrito de a%ua Se bate todo a velocidad máxima en una batidora potente.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin SALSA DE MAN. en"imas que son las que usamos lue%o en los $ármacos. 7ara todo tipo de ensaladas y platos de verduras crudas o cocinadas. (ace unos =.ENTES $ TERAPE%TAS La Yinteli%encia $un%alZ se evidencia tambi*n en el carácter terap*utico de muc(as especies de setas.O AL '%RR$ $ PIMIENTA +sta s& que es la reina de las salsasNNN madre m&aNN Llevaba tiempo dándole vueltas en mi cabe"a (asta que "asNNN me lle%' la lu" de nuevoNN y sin ni siquiera probarla yo y sab&a ya su sabor porque lo (ab&a ima%inadoNN +s como cuando deseas a una mujer y sin (aber lle%ado a besarla nunca ya a sabes a que saben sus besos.ntesis del art. Son pues pobladores muy anti%uos en nuestro planeta y (an sobrevivido (asta (oy lo que 1=3 . Los (on%os act2an como aut*nticos recicladores de la materia or%ánica del planeta. (on%os tienen el poder de matar a un ser (umano otras tienen la capacidad de curarle.dsalud.r(i"os/ de las plantas Xpor por eso a esa simbiosis se le denomina micorri"a9 es ya tal que los expertos empie"an a pre%untarse si las plantas podr&an sobrevivir sin la ayuda de los (on%os. 7orque es evidente que as& como al%unas especies de Los (on%os comen"aron a poblar la <ierra. Sin embar%o demostraron rápidamente ser superiores al resto de las plantas lle%ando a desarrollarse (on%os de (asta ta K metros de altura y un metro de diámetro cuando nin%una de las plantas superaba el medio metro de alto. virus o priones9 y los (on%os producen precisamente toda una serie de en"imas para prote%erse de los que les atacan.

4especto a sus propiedades antitumorales cabe resaltar que en pruebas de laboratorio se (a comprobado que in(ibe el desarrollo de sarcomas en el QKP de los ratones in$ectados.Seta principesca/. el selenio y el vanadio9.anoder a lucidu 78 +l YreyZ de las setas medicinales se produce en menor cantidad que el s(iitaFe pero es el (on%o oriental universalmente más reconocido.n del sol 6A<aricus =la>ei Murrill78 encontrado por primera ve" en las montañas del sur de -rasil sus virtudes curativas $ueron estudiadas por mic'lo%os japoneses a $inales del si%lo pasado encontrando que es muc(o más rico en beta%lucanos que los tres anteriores. 3El '4a pi:. #demás es adapt'%eno. compuestos aromáticos y otras sustancias. Los (on%os.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin si%ni$ica que sus estrate%ias para se%uir vivos (an sido tan buenas que les (an permitido superar todo tipo de avatares durante millones de años de (istoria %eol'%ica .ri9ola 9rondosa78 0ompleta la trilo%&a de los (on%os orientales más $amosos. → MEDIA MA&ANA9 -#<!:> :+ M#86#8# B M#0# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. microbios e insectos . triterpenos. complejas mol*culas activas que alojan en su interior y en sus membranas externas y les prote%en del ataque de bacterias. $enoles. +s el (on%o medicinal más cultivado del mundo siendo su principal productor y exportador 0(ina. (an desarrollado potentes de$ensas qu&micas. → 'ENA9 L>M-#4:# 04):# B 7!7#S :+ ?!4#S>L 0>8 S#LS# :+ M#8?> #L 0)44B B 7!M!+8<#. 1== . VeámoslasG 3El S4iita5e 6Lentinus edodes78 0ontiene un poderoso polisacárido 9el lentinano9 que act2a como re%ulador del sistema inmune y potente antitumoral. el cobre. anti(istam&nico.al%o que no puede decirse de los dinosaurios/. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. 3El Reis4i 6. MENU-120 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. anal%*sico y anticolesterolemiante. → MERIENDA9 1A= :+ M+L>8. LOS 0'%ATRO MA. :estacan tambi*n sus propiedades (epatoprotectoras ya que $avorece la renovaci'n de las c*lulas del (&%ado. V+4:)4#S #L 5>48> 0>8 7!M+8<>8. en"imas proteol&ticas 9al%unas de ellas con acci'n $ibrinol&tica9. son las más $recuentes en las estanter&as de (erbolarios y tiendas de diet*tica. 3El Maita5e 6. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. Las mismas sustancias que (oy aprovec(amos nosotros para (acer medicamentos y de$endernos porque a $in de cuentas compartimos con los (on%os el 3IP de nuestros %enes. por eso precisamente. → DESA$%NO9 7L#<#8>S 0>8 L+05+ :+ S+S#M> B 0#8+L#. minerales 9como el "inc. al%unas de acci'n a2n desconocida. Sus propiedades son casi las mismas que las de los otros dos. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ +S7!8#0#S 0>8 7!T>8+S.y de otros (on%os/. Las setas son ricas en prote&nas y muc(as contienen la mayor parte de los aminoácidos esenciales además de vitaminas del %rupo -. 7otencia el sistema inmune e in(ibe el crecimiento tumoral. al i%ual que las plantas. en el art&culo se describen extensivamente las propiedades de otras variedades de setas y (on%os.N1)I'OS2 0on esta menci'n tan cinemato%rá$ica suelen los expertos re$erirse a las cuatro setas más conocidas universalmente que. virus. +n japon*s se le denomina 5imematsutaFe . #parte de *stas.

producci'n de anticuerpos.vasodilatador y estimulador del ju%o %ástrico. especialmente cuando se come a primeras (oras de la mañana. incrementa la capacidad mental/ linoleico . minutos en 1 litro de a%ua. Se le añade un poco de sal marina en el proceso y al sacarlas del (orno se aliña con un c(orrito de aceite de oliva y piment'n.in$usi'n de una cuc(aradita de $lores y (ojas secas por vaso de a%ua. "ana(oria. :elicioso. ma%nesio. 0atequinas. todo bien batido.antiácido natural y responsable del sistema inmunitario/L ar%inina . as& como cuando se tiene el pec(o car%ado. A ino!cidos: 0isteina . un c(orrito de a%ua y una pi"ca de sal marina. curry al %usto. (ierro. [uercetina.arAin$ormacionesAnovedadesAman"ana.+limina las toxinas del (&%ado/L %licina . su alto contenido en $'s$oro y su rique"a en $ibra soluble resultan $undamentales en el control del colesterol.culo Principales co ponentes de la an>ana Pectina: #yuda en la disoluci'n del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.antiulceroso.com. de $lores de man"ana secas por litro de a%ua. nitr'%eno.ayuda a $ortalecer el sistema inmunitario/ Valina . !soleucina . :ejar reposar 1I minutos y tomar dos vasos al d&a/. %astroenteritis y en todos aquellos casos en que se mani$ieste una de$ecaci'n demasiado abundante y blanda.crecimiento in$antil/. son muy adecuadas en a$ecciones como ácido 2rico. intestinos o de las v&as urinarias .necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitr'%eno/. Lombarda cruda rallada muy muy $ina.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 3 plátanos en rodajitas. %r. Anticatarral: +n caso de bronquios o de tos. t'nico. potasio.ntesis del art. por lo cual su in%esta continuada se convierte en un buen sustituto de otros antiácidos qu&micos.necesaria para el crecimiento muscular y la reparaci'n de los tejidos. *ipotensora: +l valor vasolilatador de la (istidina la convierten en aliado para rebajar la presi'n san%u&nea en casos de (ipertensi'n . %ota y el tratamiento de en$ermedades relacionadas con los riñones. <omar tres vasos al d&a/ Anticolesterol: La metionina. responsable del sistema inmunitario/. . #l mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas la (acen ideal en casos de colitis. Se ponen en el (orno a 1@IU durante @I minutos. Metionina .@ man%os. siendo muy adecuada en casos de obesidad. es muy adecuada por sus valores expectorantes ./ LA MAN-ANA+ %NO DE LOS MEJORES ALIMENTOS ?%E NOS DA LA NAT%RALE-A (ttpGAAHHH. <omar tres vasos al d&a/. (istidina . Lisina .decocci'n de unos peda"os de man"ana durante 1. construcci'n de tejidos y absorci'n del calcio/. 1=. como los cálculos o la insu$iciencia renal. setas. 0ombate la anemia. oleico.Vitamina C / málico. Antidiarreica B laCante sua/e: buen re%ulador del aparato del intestino. Cibras. pimienta al %usto. palm&tico y ca$eico. %lucosa y sacarosa. Propiedades edicinales8 %so interno Antiin9la atoria del aparato di<esti/o: +n casos de in$lamaci'n del estoma%o. $'s$oro. lec(e de s*samo al %usto y canela por encima. Salsa de man%o . Serina . además de combatir o impedir las en$ermedades anteriormente citadas.ayuda a combatir el colesterol/ @cidos: %lutam&nico . 0alcio. #decuada para eliminar las toxinas que se almacenan en el cuerpo y que. de manera que se constituye un laxante suave en casos de estreñimiento. diarrea.(tm S. en$ermedades reumáticas. calaba"a. Sor=itol: #yuda en los problemas de intestinos.alimentacion9 sana. #ntiácidaG basta comer unos tro"os de man"ana y notaremos un %ran alivio. la artritis y es muy 2til para las 2lceras/. pimiento verde. cebolla y berenjena. espárra%os verdes.!n$usi'n de 1. Diurético B depurati/a: Cavorece la eliminaci'n de l&quidos corporales. con pipas de %irasol remojadas de un par de (oras. A>Acares: $ructosa.

9u<o: 7ara rebajar la $iebre.!. $lavonoides y quercitina. Cibras @. +$ica" para disminuir la intolerancia (acia ciertos alimentos . no debe abusarse de la misma. el cuello o los párpados/.8iacina/ I.= %.1K m%. 3 7rote&nas I. Masajear las partes poco $irmes de la cara como la barbilla. 3 0alor&as . Las extraordinarias propiedades diet*ticas que se le atribuyen a esta $ruta se deben en %ran medida a los elementos $itoqu&micos que contiene. 3 5ierro I. 0on ella se elaboran productos tan conocidos comoG La sidra: L&quido de contenido li%eramente alco('lico . +n caso de notar acide" estomacal rebajar la dosis.Q Fcal. 1=. Propiedades nutriti/as +s una de las $rutas más completas y enriquecedoras en la dieta.colocar los pies en un barreño con a%ua tibia en el que se (aya diluido medio litro de este vina%re. de rápida asimilaci'n en el or%anismo. que mejora el tránsito intestinal y en su contenido mineral destaca el potasio. ToCicidad: La man"ana carece de toxicidad. no produce irritaciones en la piel/. como en todas las rosáceas contienen ácidos que combinados con los ju%os %ástricos producen cianuro.n: Las $lores y los $rutos deben reco%erse cuando empie"an a $lorecer y a madurar. la mayor parte $ructosa y en menor proporci'n. La co pota de an>ana: un proceso similar al anterior. con el $in de eliminar impure"as y rea$irmar la piel. +s un buen remedio contra la sed y conserva la mayor&a de las propiedades de la man"ana. La vitamina + es antioxidante. con lo cual ayuda a dormir mejor.n B conser/aci. .P de su composici'n es a%ua. +s $uente discreta de vitamina + o toco$erol y aporta una escasa cantidad de vitamina 0./ que se obtiene por $ermentaci'n de la pulpa mac(acada dentro de recipientes de madera durante J u K d&as. puede ayudar a combatir los problemas del o&do interno debidos a excesiva sequedad . Las $lores deberán secarse a la sombra y %uardarlas en un recipiente bien cerrado. +s rica en $ibra. se puede aplicar una loci'n sobre la "ona dolorida con vina%re de man"ana. +l vina%re de sidra puede utili"arse para eliminar los (on%os de los pies .<ena: 7or su contenido en catequinas y quercetina. dos $itoqu&micos que prote%en contra la acci'n de los radicales libres y tienen propiedades anticancer&%enas muy potentes. cinc y man%aneso puede producir sordera. resulta un alimento con valores sedantes. adecuado para tomarlo antes de irse a dormir. Recolecci. es un mineral necesario para la transmisi'n y %eneraci'n del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. 0olar y tomar @ vasos al d&a/ Antita=aco: )na dieta a base solo de man"anas durante todo un d&a ayuda a abandonar el (ábito de $umar. El sirope de an>ana: <ipo de mermelada que se $orma al (ervir durante varias (oras el "umo de man"ana (asta que este adquiera la consistencia de la miel. la man"ana se (a usado desde la anti%\edad para elaborar mascarillas $aciales. minutos. +l potasio. )e=r. interviene en la estabilidad de las c*lulas san%u&neas como los %l'bulos rojos y en la $ertilidad. +s rico en potasio cuya de$iciencia. entre ellos./ Mal olor de las aCilas: +l vina%re de sidra de man"ana puede constituir un buen desodorante para eliminar el olor desa%radable que produce el sudor de las axilas . )n K.cuc(aradita de vina%re de man"ana.= cuc(aradas por vaso 3 veces al d&a durante 3 o = d&as. 0arbo(idratos 1. 4esulta 1una mermelada1 muy nutritiva por la presencia de muc(os a"2cares. 3 0alcio J m%. sin producir incompatibilidades alimentarias. Vitamina -3 . <omar tres vasos diarios durante las tres comidas principales. aunque. C's$oro J m%.:ecocci'n de .= m% 'os ética: 7or sus propiedades astrin%entes. %. +l l&quido resultante debe introducirse en otro recipiente durante un par de meses y lue%o se coloca dentro de botellas que almacenaremos en un lu%ar $r&o y oscuro. por su contenido en alco(ol. Los a"2cares. principalmente $ructosa. 3 Ma%nesio .1Q %.I %r. %lucosa y sacarosa. Otros usos Ali ento: es el 2nico $ruto que puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier (ora del d&a. pero (irviendo la man"ana entera pelada. # di$erencia de los desodorantes industriales.KU máx. 3 Vitamina + I. aunque la in%esta de estas tendr&a que ser muy %rande para producir resultado $atal. )laccide>: Se utili"a para reali"ar masajes de las "onas $láccidas y mejorar el aspecto de la piel . m%. por lo que resulta re$rescante e (idratante.3 ). junto a la de ma%nesio. .me"clar medio vaso de "umo de man"ana con medio vaso de "umo de mel'n. Vitamina # . con propiedades antioxidantes. Las man"anas deberán conservarse en un lu%ar oscuro y $resco. #"u$re . Los principales valores nutricionales de la man"ana son los si%uientes por cada 1II%G 3 3 3 3 3 3 3 3 #%ua K= %. %so eCterno Dolor: 7ara relajar los m2sculos cansados despu*s de un es$uer"o $&sico. 3 L&pidos I. interviene en el equilibrio de a%ua dentro y $uera de la c*lula. 7otasio 11.1J m%.mojar una %asa con este vina%re y aplicar a las axilas. Anticancer. En9er edad de MéniDre: las curas de vina%re de man"ana con a%ua ayudan a mejorar esta en$ermedad. Lue%o ir reduciendo a cero poco a poco. m%. +njua%ar con a%ua $r&a y secar bien/ Los baños de uñas en vina%re de sidra de man"ana ayudan a $ortalecer las uñas y evitar que se rompan. m%./ +l vina%re de man"ana tiene propiedades muy bene$iciosas para la salud del o&do. por litro de a%ua durante 1. me"clado con una cuc(arada de miel por vaso de a%ua. si exceptuamos la in%esti'n de sus semillas que. Lue%o se esterili"a con la t*cnica de introducirlo al baño Mar&a. son los nutrientes más abundantes despu*s del a%ua. 5idrata y re%enera las mucosas.tomar un par de cuc(aradas en un vaso de a%ua endul"ado con miel/ o para detener la producci'n de mocos en la $iebre del (eno .J %.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Sedante: 7or su contenido en $'s$oro.

ayuda a la prevenci'n de en$ermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. lo que contribuye a prevenir al%unas en$ermedades de%enerativas y estimula el sistema inmunol'%ico. → 'ENA9 0#L#-#6# B <>M#<+ 7+4# 0>8 5)MM)S. la coli$lor un alimento rico en potasio. @ %ranadas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-131 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. en los 2ltimos años se (a descubierto que la coli$lor contiene un alto nivel de elementos $itoqu&micos. → MERIENDA9 @ M#8?>S. por su contenidos en $olatos la coli$lor es una verdura a tener en cuenta en la dieta de la mujer embara"ada y además contribuye a reducir las tasas de colesterol en san%re y al buen control de la %lucemia en personas que tienen diabetes. ma%nesio y calcio. :estaca de la coli$lor su alto contenido en $olatos. La coli$lor es una buena $uente de $ibra y tambi*n de vitaminas y minerales. La coli$lor resulta bene$iciosa en casos de (ipertensi'n. es un antioxidante natural. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. → MEDIA MA&ANA9 @ 7L#<#8>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. $avorece la eliminaci'n del exceso de l&quidos del or%anismo. 1=J . → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 0>L!CL>4 B S+S#M>. en la s&ntesis de material %en*tico y en la $ormaci'n de anticuerpos del sistema inmunol'%ico. LA IMPRES'INDI(LE 'OLI)LOR 'R%DA +l principal componente de la coli$lor es el a%ua. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. en menor cantidad. (ierro. Si a esto le sumamos su bajo contenido en (idratos de carbono. 0alaba"a cruda rallada $ina.arro". un tomate tipo pera muy rojo y (ummus con aceite y piment'n. -@. -. berenjenas y pasas/ y bolitas de pur* . ->L!<#S :+ #44>6 0>8 -+4+8 +8#S B 7)4+ :+ 7#<#<#S #L 7!M+8<>8. debido a su capacidad antioxidante. -olitas de arro" . #demás. -3. una cuc(aradita de (ierba de cebada y una cuc(aradita de espirulina. <odo bien batido. $'s$oro y ácido $'lico. prote&nas y %rasas. +n cuanto a su contenido en minerales. que participan en la producci'n de %l'bulos rojos y blancos. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ ?4#8#:# 0>8 5!+4-# :+ 0+-#:# B +S7!4)L!8#. tiene propiedades laxantes. :estaca la presencia de vitamina -1.pur* de patatas con piment'n/. estamos (ablando de un alimento de escaso aporte cal'rico. <ambi*n contiene. es id'nea en dietas de control de peso. posee acci'n diur*tica. y 0.

Salsa de coco y piña a la mosta"a dulce. prote&nas. 0onsultar mis recetas de salsas. -eber semillas de mosta"a ne%ra en un vaso de lec(e 1. La planta de mosta"a posee propiedades antiin$lamatorias. #nte exposiciones prolon%adas al $r&o. 0onsultar mis recetas. → MERIENDA9 @ M#86#8#S. con propiedades laxantes. → 'ENA9 0>?>LL>S :+ L+05)?# 4>M#8# 0>8 S#LS# :+ M#8?>. 1=K . calcio. 7atatas asadas a baja temperatura con cebolla. res$r&os y tos. minutos antes de las comidas abre el apetito. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 4)0)L# B 0+->LL# :+S5!:4#<#:#. La mosta"a blanca es reconstituyente por sus aceites ve%etales. 7#<#<#S #S#:#S 0>8 0+->LL# B S#LS# :+ 0>0> B 7!T# # L# M>S<#6# :)L0+. 7an de espelta y salsa %uacamole. a%re%ar @II %ramos de semillas de mosta"a ne%ra al a%ua de baño durante 1I minutos y removerlas. → DESA$%NO9 <>S<#:#S :+ +S7+L<# 0>8 ?)#0#M>L+. Los baños de mosta"a son recomendados para tratar dolores de cabe"a. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. → MEDIA MA&ANA9 -#<!:> :+ 7L#<#8>S 0>8 +S7!4)L!8# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. 0onsumir semillas de mosta"a con a%ua tibia aumenta la presi'n arterial y estimula la circulaci'n san%u&nea. Las semillas de mosta"a blanca y ne%ra son utili"adas en tratamientos respiratorios con cataplasmas. NO TE OL#IDES DE LA MARA#ILLOSA MOSTA-AEE 0ontiene los llamados muc&la%os. +ste mismo tratamiento se puede utili"ar para los dolores de reuma y neural%ias.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-132 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0o%ollos de lec(u%a muy verde con salsa de man%o. 0onsultar mis recetas. ma%nesio y potasio. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8.

1=Q . piment'n. 3 4ecomendadas para la piel. -ene$icios de la $rambuesaG 3 La $rambuesa contiene vitaminas del %rupo . Cibra. 3 B en $orma de %ár%aras previenen la in$lamaci'n de las enc&as.RO MEDI'INAL AL AL'AN'E DE TODOS (ttpGAAHHH. 3 #umenta las de$ensas. 3 4e$uer"a el sistema inmunol'%ico y ayuda a la $ormaci'n de anticuerpos. or*%ano. 3 +s desin$ectante. posee propiedades di%estivas. #sta de espelta. y 0.comAmedicina9 naturalApropiedades9y9bene$icios9de9la9$rambuesaA Las $rambuesas son unos $rutos rojos que poseen un exquisito sabor. tomate. 3 #livia el estreñimiento. cabello. aceite de oliva. dientes. 3 +s buena contra la (ipertensi'n. porque $ortalecen los m2sculos de la matri" y ayudan a las contracciones. las comadronas (an utili"ado las in$usiones de (ojas de $rambuesa para ayudar al parto. potasio. ?lucosa/. -3 y -. 3 +s anticancer&%ena. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 7+7!8> B L+05)?#. Cresas y $rambuesas trituradas y un poco de a%ua. 0#0#> y M#0# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. tambi*n son una $ruta llena de bene$icios para el cuerpo. (ierro y ma%nesio.que ayudan al metabolismo y $avorecen el crecimiento. LAS )RAM(%ESAS+ MILA. 3 +str*s. Colato y Clavonoides. Nutrientes de la 9ra =uesa: Vitaminas -1. 5idratos de 0arbono . 3 +l t* de (ojas de $rambuesa prote%e contra los c'licos menstruales. veamos para qu* sirve la $rambuesa y como se utili"an sus propiedades. pero no solo eso. → 'ENA9 +S7#?)+<!S :+ 0#L#-#0!8 04):> 0>8 S#LS# M+:!<+44#8+#. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. muy pocas calor&as. → MEDIA MA&ANA9 -#<!:> :+ L+05+ :+ #LM+8:4#S. vista.$ructuosa. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. 3 <radicionalmente. → DESA$%NO9 M>)SS+ :+ C4+S#S B C4#M-)+S#S. 0alabac&n crudo espirali"ado. (uesos.cuidadodelasalud. 3 7or su contenido en $ibra. 0ontiene pequeñas cantidades de calcio. -@. >tras propiedades de la $rambuesaG #%ua. sal marina. 3 ayuda en problemas cardiovasculares y de%enerativos. M#0#44>8+S B +S7!4#L+S :+ +S7+L<# 0>8 >4+?#8>. uñas. 3 !deal en casos de anemia. 3 #yuda a controlar el colesterol.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-133 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. → MERIENDA9 3 7L#<#8>S. lim'n y sal marina.

<odo bien batido. +limina las impure"as del or%anismo y act2a como un excelente reconstituyente ya que es una %ran $uente de yodo. diur*tico. lim'n y sal marina y por supuesto un puñado de nueces. tomate. → 'OMIDA9 ?#67#05>. espinacas tiernas. +s de color rojo aunque por dentro es blanco.or%A7ortal8uevoAactuali"acionesArabano. #ntis*ptico. reconstituyente y vulnerario. lim'n y sal marina. tiene olor $uerte y sabor picante. 7uede usarse en caso de con%esti'n bronquial para aliviar la tos y el dolor de pec(o. → 'ENA9 7!T# 0>8 +S7!8#0#S. cicatri"ar el $ue%o de la boca. #plicado como $ricci'n en el cuero cabelludo restituye el cabello que se (a ca&do por al%una in$ecci'n. 1I $resas y una cuc(aradita de al%a espirulina. 7er$ectamente puede combinarse con otras plantas como el apio y espinaca. vitaminas y minerales. → MERIENDA9 3 0#[)!S. LOS RA(ANITOS+ FF?%E DELI'IAEEE (ttpGAAHHH.(tm La base del tallo y parte de la ra&" se encuentran en%rosadas $ormando un tub*rculo o $ruto carnoso subterráneo. → MEDIA MA&ANA9 3 M+L>0><>8+S. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ C4+S#S 0>8 +S7!4)L!8#. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8.alimentacion9 sana. baja la $iebre y $acilita el descanso. aceite. +n enjua%ues bucales ayuda a desin$ectar las enc&as. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. 7iña en trocitos. 0on esta me"cla se utili"a como un excelente reconstituyente. entre ellas la de prote%er la ves&cula biliar.I . %arban"os. rabanitos. +8S#L#:# :+ ):!#S -L#80#S. pimientos rojos y verdes. a%ua al %usto. ud&as blancas cocidas. Su cocimiento es 2til para desin$ectar y cicatri"ar (eridas. +ste rubro tiene al%unas bondades medicinales. lla%as y %ranos. Su ju%o es recomendado en el tratamiento de las a$ecciones urinarias como cálculos renales y biliares. 1. aceite de oliva. cebolla. expectorante.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-134 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 8)+0+S B 4#-#8!<>S.

un c(orro de aceite de oliva y sal marina. proporcionan al or%anismo prote&nas completas que se trans$orman en los oc(o aminoácidos esenciales.ERMINADOS DE AL)AL)A+ %N #ERDADERO S%PERALIMENTO (ttpGAAabcdeladestruccion. IN)ORME N%TRI'IONAL 3 #minoácidos esenciales. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ M#86#8# 0>8 L+05+ V+?+<#L. Los %erminados. Los brotes de tri%o.ERMINADOS :esde (ace miles de años los asiáticos recomendaban el consumo de brotes para lo%rar vivir más de 1II años. @ man"anas y lec(e ve%etal. → MERIENDA9 3 7L#<#8>S. 7ara que al or%anismo le resulte más $ácil su asimilaci'n se comen cocidos o asados. debido a su bajo contenido en a%ua y su rique"a en (idratos de carbono complejos 9como el almid'n9 y prote&nas. )na de las sustancias que más aumenta por e$ecto de la %erminaci'n. de$iciencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las c*lulas.ENERALES DE LOS . una "ana(oria. %arban"os y jud&as son excelentes $uentes de esta vitamina. #l$al$a %erminada de 39= d&as. → 'ENA9 #LC#LC# ?+4M!8#:# 0>8 V!8#?4+<# :+ C4#M-)+S#S. aliño . lentejas. La paella se (ace en @I minutos con QII ml de a%ua D . parte de la ener%&a vital intr&nseca al nuevo or%anismo vivo. media cebolla. 7#+LL# :+ L>S :!>S+SNN. debilidad. <odo bien batido. un puñado de jud&as verdes. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. a"a$rán y un so$rito de @ tomates.comA@I1@AIKAI. mala di%esti'n. La $alta de uno s'lo de estos compuestos puede $avorecer la aparici'n de aler%ias. Los %ranos de cereales y le%uminosas son alimentos YconcentradosZ y. B no se trataba de vivir muc(os años sino de (acerlo con calidad y libre de en$ermedades. no deben consumirse crudos.A% erminados9y9brotes9sus9bene$icios9y9como9(acerlos9en9 casaA or%anismo. un puñado de %uisantes. es como si ya (ubieran alcan"ado ese estado. 3 Vitamina 0.= $rambuesas. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. medio lim'n y sal marina. además de las en"imas . todo bien batido/. minutos más para que repose con un trapo encima y retirada ya del calor. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ -4>0>L! 04):>.Hordpress. soja. Los brotes aportan al 1. se reali"a una especie de Ypre9di%esti'nZ que nuestro or%anismo no podr&a reali"ar por s& s'lo. en cambio.diastasas/ que se activan en el momento del desarrollo de la nueva plántula. Los %erminados. 0on ello. un c(orro de aceite de oliva. LOS . → MEDIA MA&ANA9 !8C)S!]8 B = ?#LL+<!<#S 4#R D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. 7ara 3 personasG 3II %rs de arro" bomba o al menos que no sea vapori"ado.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-135 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. pimiento verde. por ejemplo la soja %erminada (EN)I'IOS . especialmente de le%umbres.1 .

+s reminerali"ante. 3 :i%estivos. 8o producen %ases durante la di%esti'n 3LentejasG retrasan el envejecimiento y son ricas en prote&nas.pro9vitamina #/. potencia los procesos naturales de curaci'n. lentejas. $'s$oro. +stimula las $unciones di%estivas y (epáticas.@ . 7reviene in$ecciones. $rena las in$ecciones y equilibra la relaci'n ácido9base en el or%anismo. tri%o. 0uando se comen crudas las en"imas de las semillas %erminadas 9llamadas diastasas9 $acilitan la di%esti'n de la $ibra. calcio. calaba"a. d&as. 3 Vitamina -. carbo(idratos. potasio y ma%nesio. entre otras propiedades. 3Ceno%recoG limpiador san%u&neo y renal. %irasol. 3#rvejasG proporcionan cloro$ila.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin incrementa su contenido en vitamina 0 (asta un 1IIP y los brotes de tri%o en un . s*samo. %irasol. vitamina 0 y (ierro. al$al$a/. 4ica en vitamina 0. necesario para conservar la tensi'n muscular especialmente en el tracto intestinal. depresiones y alteraciones del sueño. 0ontiene abundante $'s$oro y (ierro. cobre. 0ontiene vitaminas . nutritivos y de bajas calor&as. por ejemplo 1II %rs. aunque. Las semillas %erminadas que más cloro$ila sinteti"an son las de tri%o y las de al$al$a. #yuda a la adecuada conservaci'n de (uesos y dientes. prote&nas. (ierro. + y S . $'s$oro. 2til para combatir di%estiones pesadas y para calmar la tos. vitamina #.porotos mun%. $'s$oro. 3 Vitamina +. se encuentra en la al$al$a %erminada. 3 7otasio. -@. contiene más beta carotenos que el tomate o el pimiento verde y muc(as $rutas. vitaminas . cereales . necesario para el desarrollo de las estructuras musculares. man%aneso. rábano. lino. las prote&nas y las %rasas. Los %erminados de col y de %uisantes tambi*n son excelentes $uentes de esta vitamina esencial para el crecimiento. calcio y vitaminas #. cebada/ y tambi*n de berro.ERMINADOS M@S 'ONS%MIDOS 0ualquier semilla de le%uminosa o %rano de cereal puede ser %erminado. ma%nesio.y +. Cortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. Los %erminados contienen oli%oelementos como el yodo. 3 Vitamina S. es un excelente protector del cora"'n y un buen toni$icante. capacidad re%eneradora de las c*lulas y la respiraci'n. reminerali"a. el "inc. ma%nesio. +l %erminado de al$al$a. soja roja y soja verde 3 >li%oelementos. 3Mosta"aG adecuado para tratar trastornos di%estivos como %astritis. 0. potasio. 0 y complejo -. s*samo. ma%nesio.-1/. centeno y s*samo. la buena vista y el aparato reproductor. 3 0alcio. 34abanitoG contiene abundante cloro$ila. 0ontienen en cantidades importantes los brotes de al$al$a. vitaminas y +. depura la san%re. %irasol. 4e%ula el metabolismo. 1. 3Soja verdeG contiene prote&nas que dan lu%ar al aminoácido metionina. mejora la de$ensa. 3 -eta carotenos . potasio. (ierro. 37orotos Mun%G ricos en vitaminas #. #portan muy pocas calor&as. calcio. el cromo y el cobalto.y +.IIP en s'lo . + y 0. se recomienda para levantar el ánimo deca&do y para re$or"ar el or%anismo. $ibra. 3Ma&"G alto contenido en ma%nesio. 0ontribuyen al buen $uncionamiento del sistema nervioso. ma%nesio. sodio. soja y jud&as. (ierro. IN)ORMA'IGN N%TRI'IONAL DE LOS . Son ricas en vitaminas #. por ejemplo. +l tri%o %erminado lle%a a incrementar (asta tres veces su contenido. (ierro y "inc. ma%nesio. el silicio. enteritis. etc. calcio y silicio. $'s$oro y vitaminas . en el torrente san%u&neo activa el metabolismo celular. prote&nas. 3#venaG la semilla %erminada más recomendable para trastornos nerviosos. 3Semillas de %irasolG ricas en prote&nas. combate la $ati%a y la debilidad. tambi*n son excelentes $uentes de este mineral los brotes de almendra. potasio y ma%nesio. %rasas insaturadas. >tor%a un a%radable olor al sudor de quienes lo consumen. $ibra . de e$ecto relajante. el selenio. potasio. carbo(idratos. 3-erroG muy adecuado para combatir los s&ntomas de la $ati%a primaveral. neutrali"a el exceso de toxinas. el desarrollo.tri%o. 3<ri%oG es rico en prote&nas. por ejemplo el de al$al$a es muy a%radable. los más apreciados por su ternura y buen sabor son los brotes deG le%umbres . 0. 3?arban"osG son ricos en carbo(idratos. %irasol.-3/ son abundantes en los %erminados de al$al$a. al$al$a y %arban"o. Se encuentra en los brotes de almendras. "inc yodo. (ierro y potasio. 7osee propiedades coa%ulantes.-@/ y la niacina . el de mosta"a es el más picante y el de tri%o tiene sabor dulce por los carbo(idratos que contiene 3#l$al$aG completo y más consumido por su a%radable sabor. 3 0loro$ila. prote&nas. 3Semillas de calaba"aG contienen prote&nas. 3 5ierro. +sta vitamina act2a como antioxidante celular. 3S*samoG buena $uente de $ibra. La tiamina . calcio. prote&nas y l&pidos. -. selenio y "inc y los aminoácidos más importantes. etc.y +. re%enera las c*lulas y sirve para tratar trastornos nerviosos. Los %erminados de s*samo proporcionan abundante calcio. vitamina +. resistencia. potasio y vitaminas # y 0. #lcalini"a y depura la san%re. +s rico en (ierro. 3 +n"imas. la ribo$lavina . $eno%reco. 0ontiene vitaminas #. $'s$oro y calcio. minerales y un alto contenido en silicio. $'s$oro. +l sabor es variable. de brotes de sojaG 3I calor&as. prote&nas. La cloro$ila es absorbida directamente por la san%re a trav*s del sistema lin$ático. (ierro. $ibra. cerebrales y nerviosas. 3#rro" inte%ralG es rico en vitamina -.

Crasco 3 veces el tamaño de las semillas. la al$al$a y el $eno%reco y de 1@ a 1.(rs.uva. es de @IU %rados. 0ubrir el $rasco con una %asa o tela del%ada. $erias libres. :ejar el $rasco en un lu%ar oscuro y cálido. #l =to9.asesorianutricional. 7reparaci'nG Lavar las le%umbres. 7uede usar un envase al comien"o y cambiarlo en el proceso. le%umbres yAo %ranos/. pueden %erminar a distintos tiempos. Las semillas aumentan de tamaño y necesitan estar YlibresZ. etc/. %ranos o semillas. 1. 3 Cavorecen el metabolismo por su acci'n reconstituyente. %ranos o semillas y ponerlas a remojar en un $rasco con el ^ litro de a%ua.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin PROPIEDADES Los %erminados ayudan a prevenir en$ermedades o a tratarlas en el caso de que ya se (ayan mani$estado.conmi%oK. tri%o.ar (oras para que las (ojitas se pon%an de color verde . <erminado el proceso de %erminaci'n. 3 #ntioxidantes. La temperatura aprox. amaranto.lenteja. al$al$a.com.puedes encontrarlas en tostadur&as.blo%spot. %arban"o. 3 Mejoran el $uncionamiento intestinal. %ranos y le%umbres or%ánicas . de lo contrario. combaten la acci'n de los radicales libres. +vitar colocar simultáneamente más de una clase de semillas. Mantener las semillas (2medas y bien oxi%enadas.ERMINADOS EN 'ASA" 8ecesitasG 1 $rasco conservero de vidrio de un litro. bien escurridos y secos. se aconseja consumirlos a más tardar =K (oras despu*s de (aber iniciado el remojo.proceso de la cloro$ila/. %ranos o le%umbres en un mismo $rasco. puedes conservar los brotes re$ri%erados.arAbrotes9%erminados. se recomienda (acer cantidades $recuentes de %erminados. ¿'GMO *A'ER . podr&a crear (on%os el exceso de a%ua y mo(o la $alta de aire.inclinado/ acomodando los %ranos a lo lar%o del $rasco. 3 4ebajan el &ndice de colesterol. posicionar el $rasco de $orma (ori"ontal . +sto $avorecerá el aumento de vitamina 0 y que tome un sabor más a%radable. %arban"os.(ollejo/ de la le%umbre antes de comerlo. 3 Su consumo está recomendado en casos de anemia por su rique"a en cloro$ila y para personas con el est'ma%o delicado. :estinar un espacio cálido y oscuro para la %erminaci'n. lo que entorpece los procesos. sus componentes permiten que las c*lulas del cuerpo se manten%an j'venes durante más tiempo.s*samo/ se amar%an si están en %erminaci'n más de dos d&as. 7re$iere semillas. Se destacan las si%uientes propiedadesG 3 Cavorecen los procesos de desintoxicaci'n. etc. 7ueden durar sin problemas alrededor de una semana. %ranos o semillas a elecci'n.comA@I1IAIQAcomo9(acer9 %erminados9brotes9caseros. etc. revitali"an los mecanismos metab'licos internos.(tm HH.to d&a ya se pueden ver los primero brotes. +xiste la posibilidad de que queden semillas. enjua%ando @ a 3 veces los primeros 3 d&as y lue%o una ve" al d&a. )sa envases medianos yAo %randes.ERMINADOS EN 'ASA +l tiempo de %erminaci'n var&a se%2n la temperatura. CuenteG HHH.or%. escurrir el a%ua y enjua%ar bien con a%ua tibia. 3 cuc(aradas de le%umbres. 3 0ontribuyen a mantener la elasticidad de las arterias y la vitalidad del sistema %landular. 3 <oni$ican el sistema nervioso. +n el mismo espacio donde se dej' reposar las le%umbres. soja. contribuyen a eliminar %ases y desec(os. alivian el estreñimiento. 3 4etrasan el envejecimiento. colocar dentro de una cubeta con a%ua y la cáscara $lotará. $ortalecen el intestino y la $lora intestinal. con espacio . activan los procesos de re%eneraci'n y desin$lamaci'n del aparato di%estivo. de Q a 1@ (rs. depuraci'n y eliminaci'n de residuos almacenados en los tejidos o en la san%re. que no (ayan sido tostadas ni con%eladas . se pueden eliminar las cáscaras . 4ev&salos antes de prepararlos y ret&ralos. Si se desea.(tml HHH. 3 +stimulan las secreciones del páncreas. para eso. Los brotes de ajonjol& .3 . exponer a la lu" solar indirecta por espacio de unas @ 'ONSEJOS A 'ONSIDERAR PARA *A'ER (ROTES $ . las lentejas. 7asado el tiempo. 3 Cortalecen el sistema inmune. +n climas más calientes y (2medos se debe acortar el tiempo de remojo y enjua%arlos con más $recuencia para mantenerlos $rescos. 4etirar con un colador./ 1A@ litro de a%ua. le%umbres y %ranos sin %erminar. 0uando los brotes tienen de @ a 3 cent&metros de lar%o. 3 Cacilitan la di%esti'n.

0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. → MERIENDA9 ?+L#<!8# :+ M+L>0><]8 0>8 05E#. → DESA$%NO9 ?# !<>S :+ 8#4#8 # 0>8 C4+S!<#S. 7atatas.1I macadamias trituradas/. Salsa de $rambuesas . -r'coli y coli$lor partida en arbolitos con salsa de a%uacate a la mosta"a dulce y por encima semillas de amapola. → MEDIA MA&ANA9 1A@ M+L>8 D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#.un puñadito de $rutos rojos. → 'ENA9 #4->L!<>S V+4:+S B -L#80>S :+ 0>L+S 0>8 S#LS# :+ #?)#0#<+ B M>S<#6# B M#86#8# 0>8 S+M!LL#S :+ #M#7>L#. 4!S><<> 0>8 V+4:)4#S B M#8<+[)!LL# :+ M#0#:#M!#.consultad mis recetas/. cebollas. → DESA$%NO9 L!0)#:> :+ 6#8#5>4!# B +S7!4)L!8#. un c(orrito de a%ua y dos dátiles $rescos. 7iña en trocitos y $resas. → 'ENA9 10+8# C4)?EV>4#1 M#86#8#S V+4:+S B #M#4!LL#S 0>8 7)4_ :+ C4#M-)+S#S. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. = "ana(orias licuadas y una cuc(arada sopera de al%a espirulina en polvo. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ <4!> :+ L+05)?#S. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. MENU-138 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 1. #rro" cocido @I minutos y al $inal añadir mantequilla de macadamia . → 'OMIDA9 +8S#L#:# 4>M#8#. todo en el (orno a 1@I %rados 3o minutos en trocitos muy muy pequeños. → MEDIA MA&ANA9 -#<!:> :+ 74><+!8# :+ 0#T#M> 0>8 0#0#> 4#R B :#<!L+S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. pimientos rojos y sal marina.= . 7#<#<#S 0>8 7!M!+8<>S 4> >S B M#B>8+S# :+ #LM+8:4#S. Salsa de mayonesa de almendras . <rocear muy pequeñito 1 man"ana verde y @ man"anas amarilla. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. todo bien batido/.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-137 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A.

vitamina 0. sal marina/ y por encima semillas de s*samo y lino molidas.9cruda9y9ecol'%ica9@. remueve toxinas y metales pesados. → MERIENDA9 = 8)+0+S.(tml La 5ierba de <ri%o es uno de los Super#limentos más importantes en relaci'n a la limpie"a y desintoxicaci'n del cuerpo. ayuda a revertir el cáncer y otras en$ermedades %raves como la diabetes.comAsuperalimentos9 mundoarcoiris9productos9ecolo%icos9ve%anos9 crudosA(ierba9de9tri%oA(ierba9de9tri%o9n9"elanda9 en9polvo. tras$ormar todos estos componentes y dar como resultado una materia or%ánica llena de vida y $uer"a nutritiva. el pi%mento verde del mundo ve%etal que se asemeja casi id*nticamente a la estructura molecular de la (emo%lobina de la san%re (umana. → 'ENA9 4>:# #S :+ 7!M!+8<> 4> > 0>8 ?)#0#M>L+ B S+M!LL#S. MultiVitam&nico y SuperMinerali"ante. = mandarinas peladas y una cuc(aradita de (ierba de tri%o. lim'n. la cual es la mejor y más saludable materia con la que construir nuestro cuerpo (umano. incrementa los niveles de ener%&a del or%anismo y su $uncionalidad. 7imientos rojos crudos cortados en rodajitas con %uacamole . 7#<#<#S 0>8 0#L#-#6#. 'LORO)ILA + LA SAN. . por ello le debemos a este reino ve%etal <odos 8uestros 4espetos. ayuda en la p*rdida de peso y re$uer"a dientes y (uesos. #lcalini"ante. ma%nesio y (ierro. es capa" de sacar de la tierra en la que está asentada todos los minerales y compuestos inor%ánicos y mediante la $uer"a de la vida y en conjunto con la lu" del sol y el a%ua del cielo. vino blanco y al $inal un c(orrito de aceite de oliva y sal marina. por eso es llamada mundialmente como la San%re Verde. 7atatas. LA *IER(A DE TRI.RE #ERDE # la 5ierba de <ri%o se le llama la San%re Verde debido a la alta concentraci'n y calidad de su 0loro$ila. desintoxica el (&%ado. cilantro. "inc. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ M#8:#4!8#S 0>8 5!+4-# :+ <4!?>. +sta estructura molecular se di$erencia esencialmente en que la (emo%lobina tiene un átomo central de (ierro y la cloro$ila un átomo central de ma%nesio. cebolla. La 5ierba de <ri%o contiene una alt&sima concentraci'n de vitamina #. calaba"a (ervidas con or*%ano. (ttpGAAHHH. +sta cualidad tan parecida entre nuestra san%re y la cloro$ila nos da la idea del parecido que tiene nuestro cuerpo (umano con el mundo ve%etal y prueba una ve" más que la dieta esencial y $undamental es la dieta basada en el 4eino Ve%etal. >4+?#8> B V!8> -L#80>. ma%nesio. man%aneso y (ierro. #%ua al %usto. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ <>M#<+ B 0+->LL#. 8umerosas evidencias experimentales su%ieren que la (ierba de tri%o limpia y mejora el sistema di%estivo. tomate. la 5ierba de <ri%o es conocida como la 4eina de todos los alimentos alcalinos. tiene una %ran cantidad de 0loro$ila siendo esencial en la re9estructuraci'n celular y en la limpie"a y $ortalecimiento del sistema san%u&neo. <odo bien batido. AL'ALINI-ANTE Las Verduras en %eneral pueden e$ectivamente neutrali"ar los ácidos en nuestro or%anismo ya que son muy ricos en bicarbonatos y otros minerales alcalinos como el calcio. → MEDIA MA&ANA9 @ M#8?>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. calcio.a%uacates.O+ %N POTENTE S%PERALIMENTO de todas las plantas..I9%rs.mundoarcoiris. potasio.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-139 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. +s incre&ble pensar como una semilla %racias a la $uer"a c'smica que todo lo en%endra. aunque 1.

0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. en el cuerpo (umano. nutrientes y oxi%eno a las di$erentes partes de las plantas. la cloro$ila transporta nutrientes y oxi%eno a nuestra san%re incluso aumentando la producci'n de %l'bulos rojos. elevando la actividad en"imática del cuerpo. 1. acide". es como MMM la san%re de las plantas MMM <ambi*n. mal$uncionamiento de riñones. 9 +l polvo de la (ierba de tri%o es alto en $ibra diet*tica y ayuda a mantener el nivel de a"2car en san%re. #l i%ual que la san%re (umana. . esto explica el e$ecto de la cloro$ila en la producci'n san%u&nea. MENU-140 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. epilepsia. 9 +$ica" en problemas de la salud de la piel como en ec"emas y psoriasis. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8 → DESA$%NO9 <>4<!<#S :+ #44>6 !8<+?4#L 0>8 M+4M+L#:# :+ 8#4#8 # 04):# B S+M!LL#S :+ #M#7>L# → MEDIA MA&ANA9 3 7L#<#8>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8# → 'OMIDA9 ?#67#05> :+ 6#8#5>4!#. 9 #yuda a eliminar el mal olor del sudor y el aliento. nutrir y re%enerar las c*lulas. La 0loro$ila ayuda a reconstruir la san%re. 9 ?ran contenido en"imático. colitis. 9 #yuda en los problemas relacionados con la di%esti'n como son el estreñimiento. 5ans Cisc(er. un qu&mico alemán junto con su %rupo de estudio recibieron el 7remio 8obel por este descubrimiento. S#8:R!05 V+?+<#L :+ +S7+L<# 0>8 5>4<#L!6#S B M#B>8+S# :+ #LM+8:4#S → MERIENDA9 -#<!:> :+ M#0# B 0#0#> 0>8 7#8+L# → 'ENA9 05#M7!T>8+S 04):>S 0>8 #L7!S<+ B 0+->LL# :+S5!:4#<#:# #L +8+L:>. 9 0ontiene a todos los aminoácidos esenciales. 9 +s muy e$ica" en tratamientos de limpie"a de colon mediante enemas.. ciertas investi%aciones indican que al%unos de sus componentes estimulan la $ormaci'n de la porci'n prote&nica de la (emo%lobina. ayudando a curar el acn* y eliminar (eridas y cicatrices. diabetes. ulceras. el nivel de colesterol y a prevenir el estreñimiento. es una buena $uente de prote&na biodisponible. contiene multitud de vitaminas y (asta más de QI de los 1I@ minerales que existen. etc. 9 #yuda en casos de anemia y talasemia debido a su acci'n sanadora en el sistema san%u&neo. +l :r. 9 #yuda a oxi%enar. 9 La 5ierba de <ri%o es ener%eti"ante y rejuvenecedora. ayudando en casos de anemia y di$erentes des'rdenes san%u&neos.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 9 #yuda a puri$icar el (&%ado %racias a su alta concentraci'n de cloro$ila. Listado de (ene9icios de La *ier=a de Tri<o 9 )no de los más 7otentes #lcalini"antes 9 #yuda en la limpie"a de la san%re y en la producci'n de (emo%lobina 9 MultiVitam&nico y SuperMinerali"ante. la cloro$ila transporta ener%&a.

#demás. lim'n. lec(u%a. aunque afecta a las mismas partes del organismo. todo bien batido (asta que emulsione/. situaciones de estrés… Es por esto que se las considera un sedante natural.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin <ortitas de arro" inte%ral con mermelada . Aunque si en vez de ingerir las semillas de forma directa optamos por la infusión. lec(u%a. espárra%os y mayonesa de almendras .batir @ naranjas peladas con . sedante no es demasiado recomendable excedernos. 7an de espelta relleno de tomate. sal marina y aceite de oliva.J . espasmos. pues crudas o en infusión. Es importante que tengamos en cuenta que no es bueno un abuso a la hora de ingerir estas semillas ya que al tratarse de un MENU-141 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. las semillas de amapola son un buen remedio para los nervios. Tiene un efecto potente y por ello se utilizan habitualmente para lograr calmar nuestros nervios y conseguir una total relajación del sistema nervioso. 7)4+ :+ V+4:)4#S 0>8 0+->LL# S+0# B 7!M+8<>8 → MERIENDA9 1 7L#<#8> D 1 M#86#8# D @ :#<!L+S > 5!?>S → 'ENA9 )V#S 4> #S B +S7!8#0#S 0>8 S#LS# :+ #?)#0#<+ B 0)44B. Por este motivo su uso es muy recomendado en épocas de tos nerviosa.I%rs de panela o = dátiles y un c(orrito de lim'n/. Las semillas de amapola constituyen una importante medicina natural. espárra%os y mayonesa de almendras . lim'n.almendras.almendras. sal marina y aceite de oliva. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8 → DESA$%NO9 L+05+ :+ #LM+8:4#S 0>8 0#8+L# B V#!8!LL# → MEDIA MA&ANA9 1A@ 7!T# 7+[)+T# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8# → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ +S0#4>L# B ?4#8#:#. todo bien batido (asta que emulsione/. el impacto es mucho menor. Su uso es recomendable en estados de estrés que se manifiestan de forma somática. cebolla. debido al papel que tienen como calmante nervioso del organismo.7oner por encima semillas de amapola. 1. cebolla. 7an de espelta relleno de tomate. LAS SEMILLAS DE AMAPOLA Semillas de amapolaG son otra %ran $uente de calcio entre las semillas junto al s*samo y posee tambi*n un alto contenido en vitamina # con e$ecto antioxidante y protector de la piel y el cabello. destaca en esta semilla su contenido en (ierro junto a otras propiedades de su consumo sobre el or%anismo. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8.

1 tro"o de repollo. 0>M!:#9 +8S#L#:# :+ L+05)?# 4>M#8#. )vas rojas. a%ua. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. 1 nabo. >tros usosG #l%unas personas a$irman que las vainas secas poseen cualidades como emena%o%o y a$rodis&aco y es por ello que era utili"ado para aliviar los dolores causados por trastornos menstruales. +n caso de (eridas t'rpidas o de di$&cil cicatri"aci'n es recomendable aplicar a manera de cataplasma la decocci'n de los tallos. = tallos y (ojas de apio y sal marina.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Lec(e de almendras o cualquier lec(e ve%etal. +ndul"ante al %usto. 1. espinacas $rescas y salsa .a%uacate. LA #AINILLA+ EL TESORO MEHI'ANO -ene$icios de la Vainilla 0ontra los parásitos G Los tallos secados son utili"ados para tratamientos contra al%unos parásitos intestinales causados por oxiuros y áscaris me"clándolo con aceite de ricino . Se cuecen @I minutosG 1 patata. Se adorna con cebolla seca y piment'n. pimienta.K . Lue%o se ponen en una batidora potente y se le añade nue" moscada. di%estivo y %inecol'%ico. +l principal uso es como esencia debido a su a%radable aroma. M#0#44>8+S :+ +S7+L<# 0>8 0+->LL# :+S5!:4#<#:# B >4+?#8> → MERIENDA9 ?+L#<!8# :+ 0#[)!S 0>8 05E# → 'ENA9 S)4<!:> :+ 5>8?>S 0>8 S#LS# :+ S+M!LL#S. sal marina y curry/. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. vainilla en rama rallada y canela en polvo. MENU-142 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. → MEDIA MA&ANA9 = 8)+0+S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → DESA$%NO9 04+M# :+ 7L#<#8>S 0>8 74><+!8# :+ #44>6 !8<+?4#L ?+4M!8#:>. -ene$icios a nivel dermatol'%ico. = "ana(orias. aceite de oliva.

0>8 V!8#?4+<# :+ C4#M-)+S#S. cebolla des(idratada. es decir. → DESA$%NO9 S#8:R!05 :+ +S7+L<# 0>8 5> #S :+ 0>L B #?)#0#<+. tiene un e$ecto muc(o más potente que las man"anas. B asimismo sirve como $un%icida. un c(orrito de a%ua. :e (ec(o.Q . #l i%ual que las espinacas y otras (ortali"as de (oja. se%2n un estudio reali"ado en la )niversidad de >%den. EL ORE. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. ):!#S -L#80#S B 7!8<#S 0>8 S#44#0+8> B V+4:)4#S. comparado con al%unas $rutas. las naranjas y los arándanos. as& como calcio. or*%ano y sal marina. 7asta de espelta con tomate. con salsa . > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. las bacterias que causan la neumon&a y otros trastornos respiratorios. → 'ENA9 6#8#5>4!#. consumir or*%ano en in$usiones o emplear su aceite esencial en las comidas puede ser una interesante manera de mantenerte sano y luc(ar contra virus y bacterias. lim'n. el or*%ano $resco aporta vitaminas y nutrientes.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin @ plátanos. +s una buena $uente de (ierro y man%aneso.aceite de oliva. vitamina 0 y vitamina #. 7or eso mismo. sal marina y una cuc(arada sopera molida de me"cla de semillas de s*samo y lino/. 5on%os variados dependiendo de la estaci'n y del pa&s. <ambi*n tiene ácidos %rasos ome%a93. Se%2n estudios reali"ados. → MERIENDA9 3 7L#<#8>S. 1. al%unas de las $rutas con mayor capacidad antioxidante que existen. <ambi*n se (a revelado que el or*%ano es ideal para combatir los bacterias como la salmonella.ANO+ %NA MEDI'INA ?%E 'RE'E EN N%ESTROS 'AMPOSEE <ambi*n el aceite esencial de esta planta es muy e$ica" en la luc(a contra los estreptococos. <odo bien batido. +l >r*%ano $resco es tambi*n una $uente de $ibra. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ L+05)?# 4> # B 7+7!8>. $ormando parte de las (ierbas para los (on%os. MENU-143 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. el or*%ano es una de la plantas antioxidantes más potentes que existen. una cuc(arada sopera de prote&na de arro" inte%ral %erminado. → MEDIA MA&ANA9 1A@ M+L>8 D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. +S7!8#0#S y ?+4M!8#:>S. pero ya que no suele ser consumido en %randes cantidades *ste aspecto de la planta está poco apreciado.

aceite de oliva. minutos añadir "ana(oria. junto con los arándanos y las $resas. (ojas tiernas de col y un a%uacate entero. #isi. La sustancia que parece ser responsable de lo que se llama la lute&na.n de En9er edades # pesar de las $rambuesas en s& no son baya que lo cure todo.%NO )ortalece el siste a in unol. LAS )RAM(%ESAS+ SIN DESPERDI'IO AL. Pre/enci.lim'n. aunque no se limitan solo *stas. $lavonoides y $itoqu&micos.n saluda=le Las $rambuesas tambi*n contienen compuestos que son importantes para tener una visi'n saludable. arándanos. +n los 2ltimos 1.= calor&as.I ./. Los pi%mentos tambi*n contienen compuestos que son componentes clave de la capacidad de $rambuesas para prevenir el desarrollo de muc(os tipos de en$ermedades en los seres (umanos. Las $rambuesas. contienen una serie varias sustancias que previenen muc(as en$ermedades.<ico Se cree que minerales como la vitamina 0 ayudan al cuerpo a desarrollar una $uerte tejido conectivo y un sistema inmunol'%ico capa" de evitar el ataque de microor%anismos. moras. tambi*n contienen sustancias para prevenir in$ecciones de la veji%a. La sustancia previene que las bacterias se ad(ieran a las c*lulas que recubren las paredes de las v&as urinarias. cebolla. Varios investi%adores (an identi$icado una %ran cantidad de compuestos en las bayas como las $rambuesas. -ase de espinacas y "ana(orias muy $inamente picadas y sobre ellas %erminados al %usto y salsa . Pi< ento Las $rambuesas tiene un pi%mento que es el responsable de su color a"ul o rojo.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 7an de espelta. Los nutricionistas (an dic(o que una ta"a de $rambuesas o$rece su$iciente vitamina 0 y potasio para los seres (umanos. sal marina y piment'n. jud&as verdes. #unque un estudio de$initivo no se (a reali"ado. sal marina. 1. +l toque de laurel le dará la ma%ia. como otras bayas como los arándanos y las $resas contienen una %ran cantidad de vitamina 0 en su estructura. Las $rambuesas. los investi%adores creen de que una dieta rica en bayas pueden ayudar a reducir o retrasar varios tipos de cáncer. 0ocer =I minutos a $ue%o lento jud&as blancas y pintas remojadas de toda una noc(e. patata y %uisantes. +stas sustancias incluyen. aceite de oliva y $rambuesas con panela. moras y $resas que puede ayudar en la reducci'n del ries%o de ser a$ectados por varios tipos de cáncer y en$ermedades del cora"'n. con solo .

+s la mejor alternativa cuando no se puede recurrir a la ciru%&a o a la de 0obalto <erapia o 4adium <erapia o cuando se tiene que suspender la quimioterapia por su acci'n y atro%*nica en los e$ectos secundarios sobre el (&%ado y los riñones. '*IRIMO$A 'ONTRA EL 'AN'ER `La 0(irimoya cura el cáncerO :ado que se trata de un producto natural no patentable. ):!#S -L#80#S B 7!8<#S 0>8 S#44#0+8> B V+4:)4#S. rojo. <omates tipo pera. p*rdida de peso y del cabello.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-144 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 0>L. +n 1QJ. prote%e y eleva el Sistema inmunol'%ico. +studios cient&$icos reali"ados en la )niversidad de 7urdue en !ndiana. 8o (ay incompatibilidad y al contrario se complementa muy bien. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. sal marina y lim'n. de riñones y mamas.1 . → MERIENDA9 3 0#[)!S → 'ENA9 <>M#<+S 7+4# 0>8 0+->LL# S+0# B S#LS# :+ #L7!S<+. no es posible a$irmar esto con certe"a. laurel aceite de oliva y sal marina. páncreas y pr'stata. que además ocasiona nauseas. Se comprob' que es 1I. → DESA$%NO9 05!4!M>B#S B ?4#8#:#S. 8o tienen absolutamente nin%2n e$ecto secundario ni reacciones de intolerancia o aler%ia. existen diversos estudios al respecto que acreditan la $ama que la c(irimoya tiene al respecto. +l 8ational 5ealt( 0enter utili"o para otros tipos de 0#80+4 %ástrico. (an demostrado excepcionales bene$icios para el tratamiento de ciertos tipos de tumores cancerosos.III veces más potente y que mata las c*lulas cancer&%enas sin dañar las c*lulas sanas como ocurre con la quimioterapia. erry Mc Lau%(lin de la 7urdue )niversity descubri' las aceto%eninas de la #8>8#0+# ?4#V!>L#. Sin embar%o. 0(irimoyas y %ranada ud&as blancas y pintas remojadas de una noc(e y cocidas a $ue%o lento =I minutos. "ana(oria. 0(irimoya. La Cacultad de 0iencias Medicas de la )niversidad 0at'lica de 0orea del Sur reali"o estudios comparativos con la adriamicina 0ontiene poderosos principios activos anticancer&%enos o citostaticos. con cualquier tratamiento al que *ste sometido el paciente mejorando la calidad del mismo. Las #ceto%eninas que contienen la (oja de 1. aceite de oliva. poderosos #nticancer&%enos. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. al $inal en los 2ltimos 1. )S# y en ap'n. → MEDIA MA&ANA9 -#<!:> :+ L+05+ V+?+<#L 0>8 M#0# B 0#0#> D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. 0ontinuaron esas investi%aciones en el !nstituto 8acional del 0#80+4 comprobando su e$ectividad en el 0#80+4 :+ 0>L>8 y de 74]S<#<#. ajo. cebolla. %uisantes. Se (icieron estudios comparativos in vitro y en vivo comparando el e$ecto con la adriamicina conocido quimioterápico. el :r. minutos añadir pimiento verde. (arina cruda de alpiste. cebolla seca. especialmente los locali"ados en el pulm'n.

→ → → → → 'ENA9 +8S#L#:# :+ L+05)?#. a%uacate. pimiento rojo. Sti%masterol. lim'n y sal marina. a%ua. Sitosterol.@ caquis. Vitaminas y Minerales que act2an a nivel +n"imático y Molecular. #minoácidos. naranja. aceitunas. 0ampesterol. +8S#L#:!LL# 4)S# 0>8 +S7#44#?>S B #L0#7#44#S. acido Miristico. para el estr*s o para en$ermedades in$lamatorias. :e las propiedades nutritivas del caqui o FaFi destacaremos su alto contenido en a%ua. -etasitosterol. por lo que su valor en calor&as resulta al%o elevado. MERIENDA9 1A= :+ S#8:!#. son los minerales que nos aportan el caqui o FaFi y que destacaremos por su importancia el potasio y la baja concentraci'n de sodio que este nos aporta cuidando de nuestra tensi'n y de nuestro cora"'n as& como la pectina que evitara el estreñimiento. 7rote%en y elevan el sistema inmunol'%ico. todo bien batido/. DESA$%NO9 <>S<#:#S :+ +S7+L<# 0>8 M+4M+L#:# 04):# :+ 0#[)!S. para una actividad $&sica diaria. del sistema cardiovascular o en la prevenci'n de en$ermedades como el cáncer. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin quimioterápico en tratamientos de cáncer de pulm'n. 1. as& como para mujeres embara"adas o en proceso de lactancia. >tra de las vitaminas que nos o$rece el caqui o FaFi son la vitamina # y vitamina 0 con un %ran aporte de antioxidantes para nuestro or%anismo evitando as& problemas de%enerativos. Las aceto%eninas derivados de la lar%a cadena de ácidos %rasos tienen acci'n directa sobre las mitocondrias. 7atata. sal marina y aceite de oliva/. "ana(oria. además contienen -ullatacin. un c(orrito de lim'n y 3I %ramos de panela o a"2car de coco. el #parato 4eticular de ?oldi y las membranas y plasmas celular de las c*lulas cancerosas destruy*ndolas selectivamente sin dañar las c*lulas y tejidos sanos. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. MENU-145 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. #V+LL#8#S 04):#S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. espárra%os. 7an de espelta y mermelada de caquis . mandarina. el #<7. 'OMIDA9 ?#67#05> 0>8 0#T#M>. lim'n. alcaparras y salsa . EL MARA#ILLOSO 'A?%I +ntre las propiedades y bene$icios que el caqui o FaFi nos aporta en nuestra dieta diaria destacar&amos su aporte en provitamina # especialmente recomendada para personas que reali"an dietas de adel%a"amiento o se encuentran en periodos de crecimiento como los niños. Lec(u%a verde. >tra de sus cualidades. 8#4#8 # y #?)#0#<+.almendras. as& como cuidara de nuestros (uesos y dientes además de intervenir en la $abricaci'n de %l'bulos rojos y en la absorci'n del (ierro. MEDIA MA&ANA9 1. %uisantes. aunque al%o elevado para los (idratos de carbono que suministra debido a los a"ucares que este contiene. un c(orrito de aceite de oliva.@ . acido +steárico.

cebolla. c(ampiñones. → 'ENA9 +8S#L#:# :+ +S7!8#0#S. → MEDIA MA&ANA9 1A@ M+L]8 7+[)+T> D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. 0+->LL# y >4+?#8>.7!T# y S#LS# :+ #L7!S<+. aceite. 7an de espelta. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 7+7!8>S B 0+->LL#. aceite de oliva. → DESA$%NO9 M#6>40#S C4+S0#S 04):#S :+ M#!6. → 'OMIDA99 ?#67#7#05> :+ S#8:!#. sal marina y or*%ano/. 5ojas de espinaca tierna. → MERIENDA9 @ M#8?>S.tomate. sal marina. %uisantes. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. udiones. → 'ENA9 +S7#?)+<!S :+ 0#L#-#0!8 04):> 0>8 S#LS# :+ <>M#<+. → DESA$%NO9 S#8:R!05 :+ +S7+L<# :+ <>M#<+ B 0+->LL# 0>8 M#B>8+S# :+ #LM+8:4#S. patata. @I minutos en el (orno. tomates. MENU-147 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 7!66# :+ M#!6 0>8 V+4:)4#S B [)+S> :+ #8#0#4:>S. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8.3 . setas. Ma"orcas crudas de ma&" comidas al estilo salvaje. cebolla. or*%ano y alba(aca. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. mayonesa de almendras. ):!>8+S 0>8 <>M#<+ B V+4:)4#S. piña y %erminados de a al$al$a. tomate. → MEDIA MA&ANA9 -#<!:> :+ C4)<#S 0>8 +S7!4)L!8# > 5!+4-# :+ <4!?> D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. c(ampiñones y queso de anacardos. 0alabac&n crudo espirali"ado con salsa . jajajaNNN -ase de ma&". aceite de oliva. → MERIENDA9 1I :#<!L+S.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-146 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. pimientos. lim'n y sal marina. 1.

como se quiera llamarle. ni siquiera piensan en las %eneraciones posterioresG quieren su bene$icio en esta vida para ellos mismos. por supuesto. sin criterio objetivo. libros. que une pues el amor (acia todo. para lle%ar a conse%uir ese mundo. dentro de que somos ya unos animales urbanos. o muy econ'mico. no se puede separar. con la naturale"a. o 0rudive%anismo. para eso está la divul%aci'n y para eso está muc(a %ente que ya se está moviendo a nivel de c(arlas. esa tierra. Bo (a%o lo que puedo. como en el 0rudive%anismo. muy %lobal y que es una visi'n tambi*n un poquito (ol&stica. pero sin imponer. con$erencias. no lo entender&a sin la conexi'n entre todo eso que te (e dic(o. todo lo que in$luye la industria alimentario9m*dico9 $armac*utica. #8<>8!>9Ser 0rudive%ano es. B que son más de lo que nos creemos. minerales. +ntonces. di%amos. que nunca debimos perder y que es el sueño de muc(os de nosotros y que pretendemos que lle%ue por lo menos el mensaje al resto de personas con inquietudes. sin imponer a nadie. #qu& es. Lo que pasa es que. a trav*s de. porque los criterios son culturales y lo que (ace un si%lo estaba penado pues (oy no y al rev*s. pues es un tipo de antisistema pero de una $orma que no es ni violenta ni a%resiva sino por medio de las ideas. con los animales. %rados. en base a una alimentaci'n que tiene una *tica con los animales y que tiene unos $actores de salud.tulos+ en la que Antonio Orte<a nos cuenta su /isi. +s lo natural. porque el (ombre en cierta etapa de su (istoria le dio por empe"ar a trans$ormar alimentos. sea en redes sociales. pues para intentar que lle%ue a muc(a %ente este tipo de vida. desde el respeto y teniendo muy en cuenta que cada persona tiene sus tiempos para lle%ar a sus evoluciones personales ya sea un mes ya sea un año o a lo mejor es toda la vida. ten%o labores en con%resos. en lo que más se centra el p2blico %eneral. :ir&amos que esta es la vuelta posible a la naturale"a. ten%o una labor en $acebooF. di%amos que el movimiento 4aH Ve%an. mares. que son como el botro bandob di%amos `noO del 0rudive%anismo. es en la parte de alimentaci'nL que es una alimentaci'n cruda. no. bosques. os transcri=o la entre/ista co pleta tan reconocible por el cuerpo y tan asimilable por el cuerpo. el propietario de este planeta. nunca (a venido mejor la $rase 1todos somos uno y uno somos todos1. animales que viven en comunidades %randes y que no podemos ya volver a la jun%la y estar 7+4!>:!S<#9#ntonio. pero por lo menos o$reci*ndoles unas alternativas que yo las de$iendo y cada ve" (ay más %ente que las de$iende porque las entiende. al%o que (ace un si%lo estaba muy bien visto (oy en d&a no. +s más. sin ju"%ar a nadie. mayoritariamente cruda y una alimentaci'n ve%etariana. Bo no entender&a un 0rudive%anismo. +s la posible. de los animales y de los ecosistemas con tal de sacar un bene$icio a corto pla"o. al principio por necesidad. pero (ay que respetarlo porque no creo en las verdades absolutas ni en los jueces de cualquier cosa. pero lue%o (a venido la *poca actual en la que todo se trans$orma porque todo es ne%ocio y a(& qui"ás lo podemos ver más adelante. +ntonces.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin IJ #IDEO de una serie de IK cap. lo natural y %ratuito por la naturale"a. vitaminas. a todos tus compañeros de planeta. tener una existencia $eli" en este planeta a todos sus (abitantes y a todos los ecosistemas. :i%amos que sur%e esta $iloso$&a de vida. 7ero es al%o muy completo. del cora"'n y de la empat&a con los seres (umanos. que no es *l aqu& el rey. pues. 7orque es a(& cuando empie"an a perder en"imas.comAque9es9ser9 crudive%ano9antonio9orte%aA Aqu. dinos que si%ni$ica ser 0rudive%ano. o un 4aH Ve%an.. 7+4!>:!S<#9`+s una vuelta a la naturale"aO #8<>8!>9 +s una vuelta a la naturale"a pero sin olvidarnos que ya no estamos en la naturale"a. están resur%iendo otra ve". bueno. manipulado por el (ombre. 7ero se (a ido comprendiendo que tiene muc(a más amplitud y que nos puede (acer. o sea que no incluye nada animal y la mayor&a de su porcentaje de alimentos es alimento crudo y consideramos alimento a todo aquel que no (aya sido calentado a más de =@9=. sustancias que (acen que no sea 1. pertenecer a una opci'n de pensamiento.. B al%o no se puede de$ender si no se puede entender. i%ual con todas estas tendencias nuevas que en realidad son muy anti%uas. en in%l*s o en español. B a(& tendr&amos que decirle cuatro cositas al ser (umano. que se (a (ec(o ne%ocio y que al ser mera industria les importa muy poquito la salud del mundo.n B el raL /e<an o crudi/e<anis o8 (ttpGAAtelevision. con%resos y todo esto. de lo que puedo. 7ues. la vida y la existencia y los recursos de este planeta. con todo lo arti$icial. de reportajes. B por lo que más lo relaciona la %ente es con la alimentaci'n.n personal B eCperiencias so=re la ali entaci. que responde a una $iloso$&a de vida en la cual se contempla el respeto y la conexi'n con todo lo que $orma el planeta tierraL ya sean animales. pero bueno. como dicen en la pol&tica bel arte de lo posibleb lo llaman en la pol&tica.mindalia. ser 0rudive%ano es estar en conexi'n con la vida. personas. di%amos.= .

200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
a(& subidos a los árboles. +ntonces es como una adaptaci'n posible a esas opciones de la naturale"a que nos o$rece, pero teniendo en cuenta (asta a qu* punto podemos lle%ar, sin $anatismos, sin radicalismos y sobre todo, siendo muy realistas, con los pies en la tierra. 7+4!>:!S<#9 +s una $iloso$&a entonces que de$iende la no a%resi'n a los animales, a cualquier tipo de ser sintiente y tambi*n tiene que ver muc(o como (as dic(o con la salud personal. #8<>8!>9 S&. :i%amos que va unidoL la salud de unos es la salud de todos. 8o puede (aber la salud de unos pocos, de un colectivo o de una ra"a, o de una especie y la en$ermedad de otros. > sea, no está separado. se Si la naturale"a está sana, los seres (umanos están sanos, si los seres (umanos están sanos, la naturale"a está sana. Si la naturale"a está en$erma, los seres (umanos están en$ermos. +ntonces el ser (umano está arrasando con la naturale"a y la naturale"a rale"a se lo va a cobrar y por eso están sur%iendo cada ve" nuevas en$ermedades, porque estamos y*ndonos demasiado de lo que es nuestro orden natural que es estar cercanos a la naturale"a. Ba no podemos $undirnos ni subirnos a los árboles como los monos ni comer termitas como los %orilas ni comer $rutas de los árboles, eso a lo mejor cuatro, pero vamos a intentar darle una versi'n moderna y realista a todo ello. 7+4!>:!S<# 9`B `B esto es lo que o$rece el crudive%anismo al ser (umanoO #8<>8!>9 +sto es lo que o$rece rece el crudive%anismo, a(ora que yo de$ino como movimiento 4aH Ve%an, lo llamo as& porque lle%a a más %ente, si lo pones en in%l*s lle%a a más %ente, pero lo llamo como movimiento o $iloso$&a. B esta $iloso$&a en cuanto a la salud personal es inte%ral, es decir, (ay que comer crudo todos los d&as, durante todo el tiempo, durante todo lo que dure tu vida. -ueno, di%amos que con comer más crudo de lo que comemos y con comer menos animal de lo que comemos, simplemente con eso ya (ay unos bene$icios incre&bles. . Si ya tu vas aumentando las proporciones, cada ve" más crudo, cada ve" menos cocinado, cada ve" menos animal y vas modi$icando estos porcentajes de tu vida, en tu alimentaci'n diaria, pues ya vas notando muc(&simo de bene$icios. Ba está, dependiendo ya de d cada caso y las posibilidades de cada uno. +l ser (umano es de clima cálidoL un norue%o pues a lo mejor no tiene las mismas posibilidades de al%uien que viva en #lmer&a y est* es una playa nudista comi*ndose man"anas, o sea que (ay que tambi*n adaptarlo y ser realista. B en esto tambi*n (ay muc(o $anatismo y (ay que tener en cuenta que el mundo es muy amplio y que, además, no todo el mundo tiene el acceso o está preparado $isiol'%icamente para tener un cambio brusco y radical de tipo de vida, puede (aber un rec(a"o a(&, incluso una vuelta atrás a al%o peor de donde estaba. 7+4!>:!S<# 9`+s `+s para todas la edades el 0rudive%anismoO `se puede aplicar a los niños, a los adultos, a las personas mayoresO #8<>8!>9 Se puede aplicar desde un %estante, o sea desde un $eto, (asta una persona que está en lo 2ltimo de sus d&as. 8o es cuesti'n de edades, sino es cuesti'n de tipo de evoluci'n personal de cada uno y no me re$iero a una evoluci'n spiritual, sino una evoluci'n $&sica. Bo ten%o una $rase que di%o siempre que es e 1somos J.II millones de (abitantes en este mundo que (emos tenido J.II millones de evoluciones di$erentes1. +ntonces, nadie es i%ual al otroL lo que come un masai le sienta bien a un masai. Lo que come un mediterráneo le sienta bien a un mediterráneo. B lo que comen los esquimales no le tiene porqu* sentar bien pues a un $ru%&voro de la !ndia. 7+4!>:!S<#9?racias #ntonio. #8<>8!>9 # vosotros.

MSALSA DE *ADASM !n%redientesG 91I c(ampiñones crudos 9un manojo de cebollino $resco 9= dátiles o un puñado de panela 9. cuc(aradas %randes de aceite de oliva 9un puñado de sal marina 9un c(orrito de a%ua pequeño 9muc(o amor Se pone todo en una batidora potente y se bate (asta que emulsione y quede (omo%*neo y espeso. +s tan deliciosa que me la enseñaron las (adas de los bosques en mis sueñosNN !deal para ensaladas, verduras, o para crudit*s.

1;.

200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin

MENU-148 RAW VEGAN 70/30
→ AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → DESA$%NO9 04+M# :+ 7L#<#8>S 0>8 0#0#> 04):>. → MEDIA MA&ANA9 1AA= :+ :+ M+L>8 0>8 +S7!4)L!8#. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 0>L 0>8 6#8#5>4!#. #44>6 0>8 <>M#<+ B >4+ >8+S :+ #L-#4!0>[)+ > M+L>0><>8. → MERIENDA9 0#S<#T#S #S#:#S. → 'ENA9 04):!<+S 0>8 S#LS# :+ 7!M!+8<> 4> > B 0+->LL# S+0#.

@ plátanos D 1I %rs de cacao crudo D 1I %rs de panela.

#rro" cocido 1. minutos D tomate casero D sal marina D or*%ano.

7imiento rojo, cebolla seca, = dátiles, sal marina, = cuc(aradas de aceite de oliva, sal marina. <odo bien batido. #ñadir crudit*s al %usto.

EL ARRO-

Lo que los cient&$icos (an descubierto recientemente es la val&a del arro" inte%ral como preventivo del cáncer de colon. #s& lo (an demostrado unos investi%adores de la )niversidad de Leicester, en !n%laterra, tras experimentar con ratones. 0uando alimentaron a al%unos de los roedores con altas dosis de este cereal, constataron que los casos de la en$ermedad se reduc&an un .1P.

7or todos son conocidos los e$ectos bene$iciosos de este cereal sobre el est'ma%o, que lo tomamos (abitualmente cuando queremos acabar con la %astritis o $renar diarreas.

Los autores del estudio (an responsabili"ado a la $ibra, componente $undamental de este alimento.

MENU-149 RAW VEGAN 70/30
→ AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)#

C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8.
→ DESA$%NO9 M>)SS+ :+ M+L>8 0>8 0#8+L#. → MEDIA MA&ANA9 @I #8#0#4:>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 4)0)L# B ?4#8#:#. 7#+LL# :+ #44>6 B S#44#0+8> 0>8 V+4:)4#S. → MERIENDA9 1A@ 7!T# C4+S0#.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin

1A= de mel'n batido sin nada de a%ua y canela por encima.

So$rito de tomate, cebolla, aceite y sal. 0ocer @I minutos el arro", el sarraceno y las verduras. #"a$rán, ajo y reposar 1I minutos tapada con un trapo.

0oli$lor cruda y salsa ,pimiento rojo, cebolla seca, = dátiles, sal marina, = cuc(aradas de aceite de oliva, sal marina/. <odo bien batido. Semillas de amapola.

EL MELON $ S%S PROPIEDADES +l mel'n es una $ruta rica en vitamina #, compuesto muy importante en el mantenimiento y $ormaci'n de los dientes, los tejidos 'seos blandos y la piel, sin contar con que %enera los pi%mentos que producen el buen $uncionamiento de la retina. >tras vitaminas que se destacan como contenido del mel'n son por ejemplo, la vitamina 0 y +, la primera tiene acci'n antioxidante en el or%anismo, se encar%a de prevenir la aparici'n de cáncer, en$ermedades cardiovasculares y de%enerativas. 7or su parte la vitamina + permite la $ormaci'n de colá%eno en la piel y la c*lulas rojas en la san%re. +ntre otros bene$icios del mel'n está la estimulaci'n el sistema inmunol'%ico, la reducci'n de los e$ectos nocivos del colesterol, la prevenci'n de en$ermedades del cora"'n y la disminuci'n de las 2lceras estomacales. :entro de las propiedades del mel'n tambi*n se (abla de los niveles de potasio, ma%nesio y calcio que pueden aumentar cuando se consume a diario, incluso esta $ruta permite la absorci'n del (ierro de alimentos, acci'n que

ayuda a combatir in$ecciones. 8o obstante, en la medicina alternativa el mel'n se utili"a como laxante diur*tico natural.

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→ AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ L+05+ :+ #44>6 0>8 C4+S#S. → MEDIA MA&ANA9 3 7L#<#8>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ +S7!8#0#S 0>8 M>S<#6# :)L0+. M! >, S_S#M> y S#44#0+8> ?)!S#:>S 0>8 S#LS# :+ <>M#<+. → MERIENDA9 ?+L#<!8# :+ 05!# 0>8 6)M> :+ ?4#8#:#. → 'ENA9 ?#67#05> :+ M#0# B 0#T#M> 0>8 >4+?#8> B 7!M+8<>8.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin

Lec(e de arro" y 1I $resas maduras. )nos %ramos de panela o unas %otas de estevia. <odo bien batido.

Se cuecen @I minutos juntos el mijo, el s*samo y el sarraceno. Se escurren y se les añade una salsa de tomate.

?a"pac(o ,tomate, pimiento rojo, cebolla, aceite, lim'n, sal marina, piment'n y or*%ano/ una cuc(aradita de maca y otra de prote&na de cáñamo. <odo batido. 4ico, nutritivo y di$erente.

PROPIEDADES DEL ORE,ANO +l or*%ano $unciona como un estimulante del sistema di%estivo, si se lo incluye en las comidas ayuda a abrir el apetito y $avorecer la producci'n de saliva, lo cual ayuda en la di%esti'n. Los dolores menstruales son aliviados por el consumo de or*%ano, tanto $resco como en aceiteL a su ve" otras molestias que puede %enerar el per&odo menstrual son aliviadas por el or*%ano, como la (inc(a"'n, las náuseas y los dolores de cabe"a. >tros usos (abituales del or*%ano son tratar res$riados y bronquitis y pediculosis. #unque pare"ca una (ierba un poco insi%ni$icante, sus (ojas $rescas poseen una %ran concentraci'n de (ierro, man%aneso, ma%nesio, cobre y varios minerales importantes.

<ambi*n varias vitaminas están presentes en el or*%ano como la vitamina S, +, 0 y -;L as& como constituye una importante $uente de >me%a 3. B lo mejor del or*%ano es que se puede consumir tanto $resco como seco, aunque $resco se aprovec(an más sus propiedades. #l ser una (ierba se puede cultivar per$ectamente en macetas y ec(arle mano cuando estemos preparando exquisitos platos. #l i%ual que el resto de los remedios naturales, el or*%ano no es totalmente inocuo, por lo que se debe consultar con el m*dico antes de consumirlo como (ierba medicinal. +n al%unos casos puede %enerar irritaciones cutáneas y no se debe consumir durante el embara"o y la lactancia.

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→ AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → DESA$%NO9 0>M7><# :+ M#86#8# 0>8 #LM+8:4!<# 7!0#:#. → MEDIA MA&ANA9 = 8)+0+S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ L+05)?# B 0+->LL+<#. 7#<#<#S #S#:#S 0>8 7!+L B S#LS# :+ 5)MM)S. → MERIENDA9 = M+L>0><>8+S. → 'ENA9 05#M7!T>8+S 0>8 ?)#0#M>L+ B S#LS# :+ S+M!LL#S.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin

@ man"anas batidas D canela D almendrita picada y canela.

7atatas asadas a baja temperatura con piel, ajo y piment'n. #ñadir salsa de (ummus.

0(ampiñones crudos y %uacamole con salsa de semillas ,s*samo, lino, %irasol, calaba"a, %oji y aceite de oliva, lim'n y sal marina/.

LAS SEMILLAS (ttpGAAHHH.bibliotecapleyades.netAcienciaAcienciacindustry(ealt(iermedica13;.(tm La semilla es una planta embrionaria y el ori%en de la nutrici'n. )na planta no escatima es$uer"os para producir cada semilla y llenarla con altas concentraciones de vitaminas, minerales, prote&nas, aceites esenciales y en"imas latentes. S'lo (ay una manera de obtener los nutrientes de las semillas y es comerlas crudas. )na ve" que son expuestas al calor, producen sustancias t'xicas y las vitaminas, minerales y per$iles de aceites esenciales se desnaturali"an. #l asar una semilla, su clasi$icaci'n se mueve de un alimento vivo a un alimento muerto. 7ueden ser remojadas, molidas o en pur* ,es decir, ta(ini/, especialmente si la cáscara o capa de una semilla es demasiado di$&cil de penetrar con los dientes. Las IK Se illas !s saluda=les de la Tierra en$ermedades %raves como la diabetes y en$ermedades del cora"'n. +l consumo de las semillas de c(&a puede aumentar los niveles en san%re de la lar%a cadena de ácidos %rasos ome%a93 +7# en un 3IP , se%2n un nuevo estudio de la )niversidad +statal de los #palac(es y la )niversidad de 0arolina del 8orte. Las semillas de c(&a son una $uente de ácido al$a9 linol*nico ,#L#/, un tipo de ácido %raso de ome%a93 de 1cadena corta1, mientras que el pescado es una $uente de 1cadena lar%a1 de ácidos %rasos, ácido eicosapentaenoico ,+7#/ y ácido docosa(exaenoico ,:5#/. +l consumo de las semillas de c(&a como $uente de ácido al$a9linol*nico ,#L#/ puede dar lu%ar a una redistribuci'n asociada con el cora"'n y la protecci'n del (&%ado. Los principales bene$icios de las semillas de c(&a son de lar%o alcance y en cuanto a los s2per alimentos, este es sin duda uno de los die" primeros.

I7 SEMILLAS DE '*1A <amaño de la porci'n V 1 cuc(arada @,. veces más prote&na que los $rijoles, 3 veces la $uer"a antioxidante de los arándanos, 3 veces más (ierro que las espinacas, ; veces más calcio que la lec(e, J veces más vitamina 0 que las naranjas, K veces más ome%a93 que el salm'n, 1I veces más $ibra que el arro", 1. veces más ma%nesio que el br'coli. Las semillas son muy ricas en vitaminas y minerales, son una excelente $uente de $ibra, prote&nas y antioxidantes y son la $uente ve%etal más rica de ácidos %rasos ome%a93. +l consumo de las semillas de c(&a podr&a ayudar a reducir el dolor en las articulaciones, ayuda a perder peso, emite un impulso de ener%&a y prote%e contra

N7 SEMILLAS DEL '@&AMO <amaño de la porci'n V 1 cuc(arada +l cáñamo contieneG Los @I aminoácidos, incluyendo los Q aminoácidos esenciales ,##+/ que nuestro cuerpo no puede producir. )n alto porcentaje de valor proteico de las prote&nas simples que $ortalecen la inmunidad y de$ienden de las toxinas. Las semillas de cáñamo (an sido utili"adas para tratar las de$iciencias nutricionales causadas por la

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ayudan a prote%er las c*lulas del cuerpo contra los radicales libres. lo que ayuda a reducir el ries%o de ataque card&aco y accidente cerebrovascular. Los principales bene$icios para la salud de las semillas de lino son debido a su rico contenido de ácido al$a linol*nico . las semillas de lina"a (an demostrado que bloquean el crecimiento tumoral en animales y puede ayudar a reducir el ries%o de cáncer en seres (umanos. +sta $ruta tiene la capacidad de disminuir la in$lamaci'n y combate las en"imas que destruyen el cart&la%o. Los li%nanos son Citoestr'%enos. dejando libre las arterias de %rasa bombeándolas con antioxidantes. +sto a la lar%a ayuda a que la san%re $luya libremente en su cuerpo.básico/ La $ibra diet*tica a partir de semillas de lino suprime incrementos en los niveles de l&pidos en san%re despu*s de una comida y modulan el apetito.KI por porci'n. antocianinas y ácido elá%ico. #yudan a estabili"ar los niveles (ormonales.704/. compuestos ve%etales que tienen e$ectos similares al estr'%eno y propiedades antioxidantes. Las %ranadas son especialmente ricas en poli$enoles.. el elemento protector de la en$ermedad de las plantas con los bene$icios protectores de la inmunidad. :e (ec(o. una $orma de antioxidante que ayuda a reducir el ries%o de cáncer y en$ermedades del cora"'n. 7revienen el endurecimiento de las paredes de las arterias con exceso de %rasa. c*lulas. # trav*s de las acciones de la #L# y los li%nanos. el ju%o de la %ranada. +l ácido %raso esencial #L# es un potente anti9 in$lamatorio.#L#/.RANADA <amaño de la porci'n V 1A@ ta"a Las %ranadas son una $uente rica de antioxidantes. que son impulsores de la salud. )na $uente rica de $itonutrientes. con más ácidos %rasos esenciales que la lina"a o cualquier otro aceite de nue" o semilla. tejidos. 7or lo tanto. linoleico y ácido >me%a93 ácido linol*nico 9 para la salud cardiovascular y el $ortalecimiento %eneral del sistema inmune. un bio9 marcador de la in$lamaci'n. piel. que es al%o menos de un 1JI . $ibra diet*tica y li%nanos. La $uente más rica conocida de ácidos %rasos poliinsaturados esenciales. La %ranada. +l ju%o de %ranada bombea el nivel de ox&%eno en la san%re. )na relaci'n ideal de 3G1 de ome%a9. Las propiedades antioxidantes de la %ranada previenen la baja densidad del colesterol unido a lipoprote&nas de la oxidaci'n. O7 SEMILLAS DE . Los antioxidantes combaten los radicales libres y previenen los coá%ulos de san%re. tercio de una $ruta mediana/ y una buena $uente de $ibra. 0omer semillas de cáñamo le da al cuerpo todos los aminoácidos esenciales necesarios para el mantenimiento de la salud y proporciona las clases necesarias y las cantidades de aminoácidos que el cuerpo necesita para $abricar %lobulinas s*ricas de alb2mina (umana y suero. La $ibra de la lina"a promueve la $unci'n intestinal saludable. )na cuc(arada de semillas de lina"a entera contiene tanta $ibra como la mitad de una ta"a de salvado de avena cocida. san%re. con sus semillas comestibles dentro de ju%osos sacos. la prote&na que es $ácilmente disponible en una $orma muy similar a la encontrada en el plasma san%u&neo. Cibras solubles de lino pueden reducir los niveles de colesterol en san%re. +s la mayor $uente botánica de la naturale"a del ácido %raso esencial. a su ve" mejorando los niveles de ox&%eno en la san%re. disminuyendo la producci'n de a%entes que promueven la in$lamaci'n y disminuyen los niveles san%u&neos de la prote&na 0 reactiva . es rico en vitamina 0 y potasio y es bajo en calor&as . una severa en$ermedad nutricional de bloqueo que (ace que el cuerpo se atro$ie.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin tuberculosis. tiene mayor actividad antioxidante que el t* verde y el vino tinto. causantes del envejecimiento prematuro. que contiene taninos. P7 SEMILLAS DE LINO <amaño de la porci'n V 19@ cuc(araditas .P %lobulinaedistin y tambi*n incluye cantidades de alb2mina. :ado que la prote&na de la semilla de cáñamo es . lo que reduce los s&ntomas del s&ndrome premenstrual y la menopausia y que podr&a reducir el ries%o de desarrollar cáncer de mama y de pr'stata. como las %amma%lobulinas que mejoran el sistema inmune. Los bene$icios de salud de la %ranada corren pro$undo en los (uesos y pueden reducir el daño en el cart&la%o para los a$ectados por la artritis. 'r%anos y mitocondrias. La mejor manera de ase%urar que el cuerpo ten%a su$iciente material de aminoácido para (acer las %lobulinas es comer alimentos con alto contenido en prote&nas de %lobulina.

como cálculos de oxalato de calcio. Las semillas de s*samo tienen uno de los más altos contenidos de $itosteroles en las semillas. 1II %ramos de semillas sobre una base diaria proporcionan un . ribo$lavina. $olatos.comoG tiamina. 8umerosos estudios (an demostrado que el ma%nesio ayuda a reducir la %ravedad del asma. Las propias semillas son ricas en (ierro y ayudan a aumentar la ener%&a del (&%ado. #demás de estos importantes nutrientes. Las semillas de calaba"a incluso colaboran en la luc(a contra los parásitos. las (abas. >tros alimentos que contienen ami%dalina son las pepitas de man"ana.IRASOL <amaño de la porci'n V 1A= ta"a Las semillas de %irasol son una excelente $uente de vitamina +. U7 SEMILLAS DE . que es excepcionalmente resistente a la rancide". que ataca a las c*lulas cancerosas. 7ueden ayudar a prevenir ciertas $ormaciones de cálculos renales. vitamina -1. as& como reducir el ries%o de ataque card&aco y derrame cerebral. #mbas sustancias pertenecen a un %rupo de $ibras bene$iciosas especiales llamadas li%nanos y se (a V7 SEMILLAS DE 'OMINO <amaño de la porci'n V 1 cuc(arada +sta (ierba tradicional es conocida por sus bene$icios para la salud y los usos medicinales por cientos de años. $rijoles. S7 SEMILLAS DE STSAMO <amaño de la porci'n V 1A= ta"a Las semillas de son muy apreciadas por su aceite. para ayudar a calmarlo. La sesamina tambi*n se (a encontrado que prote%e el (&%ado del daño oxidativo. #demás de los (uesos de albaricoque. el mijo.. principal antioxidante liposoluble del cuerpo. 8o s'lo son las semillas de s*samo una muy buena $uente de man%aneso y cobre. a disminuir la presi'n arterial alta y prevenir dolores de cabe"a de mi%raña. las semillas de s*samo contienen dos sustancias 2nicasG sesamina y sesamolina. niacina.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Q7 SEMILLAS DE 'ALA(A-A <amaño de la porci'n V 1A@ ta"a #%re%ue semillas de calaba"a a su lista de alimentos ricos en prote&nas. las semillas de uva. en cantidades su$icientes. especialmente la solitaria. $'s$oro. Los $itosteroles son compuestos que se encuentran en las plantas que tienen una estructura qu&mica muy similar a la del colesterol y cuando está presente en la dieta. tales como las membranas celulares. los ejemplos de otros alimentos ricos ami%dalina son las almendras amar%as . le%umbres y %ranos 9 pero no los que (an sido muy (ibridados. Si usted tiene un dolor de %ar%anta. +l comino tambi*n ayuda a aliviar los s&ntomas del res$riado com2n.la ami%dalina tiene un sabor amar%o 9 las almendras dulces no lo contienen y los (uesos de albaricoque que no son amar%os no lo contienen/. aumentando la respuesta inmune y disminuyendo el ries%o de ciertos tipos de cáncer. Son una buena $uente de vitamina . ácido pantot*nico.= P de las necesidades diarias en t*rminos de prote&na. trate de añadir un poco de jen%ibre seco al a%ua de comino. La vitamina + viaja por todo el cuerpo neutrali"ando los radicales libres que de otro modo dañan estructuras que contienen %rasa y mol*culas. sino tambi*n son buena $uente de calcio. R7 SEMILLAS DE AL(ARI'O?%E <amaño de la porci'n V 1A= ta"a +ntre los nutrientes que contienen está la ami%dalina o vitamina -1J. Las semillas de %irasol son una buena $uente de ma%nesio. 0ontiene L9tript'$ano que ayudan a luc(ar contra la depresi'n. "inc y $ibra diet*tica. la mayor&a de las bayas. las c*lulas del cerebro y el colesterol. (ierro. se cree que reduce los niveles san%u&neos de colesterol. +l comino es 2til para los trastornos di%estivos e incluso como un antis*ptico. la yuca y muc(as otras semillas. demostrado que tienen un e$ecto reductor del colesterol en los seres (umanos y para prevenir la presi'n arterial alta y aumentar el suministro de vitamina + en animales. 1J1 . ma%nesio. vitamina -9.

200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
+l ju%o de comino es un %ran t'nico para el cuerpo, incluso si usted no tiene una en$ermedad espec&$ica. Se dice que aumenta el calor en el cuerpo (aciendo as& más e$iciente el metabolismo. <ambi*n se considera un potente (ierba para los riñones y el (&%ado, que puede ayudar a estimular el sistema inmunol'%ico. Se cree que las semillas de comino ne%ro pueden tratar el asma y la artritis. IK7 SEMILLAS DE %#A <amaño de la porci'n V 19@ cuc(aradas Las semillas de uva tienen una %ran concentraci'n de vitamina +, $lavonoides, ácidolinoleico, poli$enoles. +l extracto de semilla de uva puede prevenir las en$ermedades del cora"'n como presi'n arterial alta y colesterol alto. #l limitar la oxidaci'n de l&pidos, los compuestos $en'licos en las semillas de uva pueden reducir el ries%o de en$ermedades del cora"'n, tales como la in(ibici'n de la a%re%aci'n plaquetaria y reducir la in$lamaci'n. )uentes H($oods.com A HiFipedia.or% A anticancerin$o.co.uF A ratical.or% A bodyecolo%y.com A c(ica%otribune.com

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→ AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ M#86#8#, 7L#<#8> y +S7!4)L!8#. → MEDIA MA&ANA9 3 M+L>0><>8+S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → 'OMIDA9 ?#67#05> 0>8 6#8#5>4!#S. L+8<+ #S 4> #S ?)!S#:#S. → MERIENDA9 @I #LM+8:4#S 04):#S. → 'ENA9 +8S#L#:# :+ 5>4<#L!6#S 0>8 5)M)S B 0+->LL# :+S5!:4#<#:#.

1 man"ana D @ plátanos D 1 cuc(arada sopera de al%a espirulina D a%ua al %usto. <odo bien batido.

1II %ramos de lentejas rojas %uisadas a baja temperatura durante =. minutos con sal marina, cebolla , ajo y laurel. #l $inal añadir tomate.

5oja verde, tomate c(erry, a%uacate, cebolla seca, sal marina, aceite de oliva, piment'n, lim'n y ajo en polvo. 7or encima (ummus.

LA -ANA*ORIA+ MARA#ILLA A N%ESTRO AL'AN'E Las "ana(orias son una mina de oro en nutrientes. 0ontienen la cantidad asombrosa de =QI $itoqu&micos, que ayudan al cuerpo a $uncionar mejor. Los $itoqu&micos son sustancias de plantas bioactivas naturales encontradas en $rutas, verduras y nueces, que proporcionan bene$icios a la salud (umana.

La "ana(oria tambi*n es rica en betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como calcio, (ierro, potasio, $'s$oro y otras vitaminas, como las -, 0, :, + y ácido $'lico. :entro de sus valores nutricionales, una "ana(oria mediana tiene @. calor&as, ; %ramos de carbo(idratos y @ %ramos de $ibra. #demás, es una buena $uente de vitamina #.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
(ENE)I'IOS 0ontiene $itoesteroles que bloquean la absorci'n del colesterol y ayudan a depurar la san%re. +l consumo de "ana(oria puede ser muy importante para tratar la ce%uera nocturna y la $oto$obia. +s un ve%etal ideal para preparar mascarillas caseras, como la mascarilla para las manc(as en la piel. Cavorece la $ormaci'n de %l'bulos rojos por su contenido en (ierro y cobre, previniendo la anemia, la arteriosclerosis y la disminuci'n de las de$ensas. La "ana(oria es una %ran aliada de la vista, te ayuda a prevenir las cataratas y la de%eneraci'n macular as& como a mantener la a%ude"a visual. <iene un alto contenido en $ibra soluble que la (ace buena contra el estreñimiento y reduce el colesterol. Sus betacarotenos son antitumorales, previenen la aparici'n de cánceresG veji%a, larin%e y est'ma%o. 4e%ula los trastornos di%estivos como las diarreas y el estreñimiento. 8utrir la piel y absorbe impure"as, es ideal para evitar el acn*, aplicando la pulpa rallada o "umo. 7ropiedades antioxidantesL prote%e del ataque de los radicales libres y del envejecimiento prematuro. +l consumo peri'dico de "ana(orias ayuda a mantener tu cora"'n sano ya que mantiene las arterias libres de placas que impidan la normal circulaci'n de la san%re. (ENE)I'IOS ADI'IGNALES +xisten otros usos menos conocidos como por ejemplo antiparásito, %racias a su alto contenido en $ibra, que ayuda a depurar el intestino de parásitos, toxinas y residuos que puedan perjudicar la salud. Las (ojas trituradas se utili"an como dia$or*ticos y vulnerarlas, es decir que son apropiadas para curar (eridas. #plicadas con miel de abeja sobre las lla%as las limpia per$ectamente. +n $orma de cataplasmas, las (ojas son ma%n&$icas para curar (erpes, quemaduras, in$lamaciones $lemosas de los dedos, erisipelas, tumores in$lamados, etc. +l ju%o de "ana(oria ayuda a limpiar el (&%ado, cura (eridas menores, estabili"a el a"2car de la san%re, reduce el ries%o de diabetesL mejora el sistema inmunol'%ico, 2til contra bronquitis e in$ecciones manteniendo las membranas de las c*lulas sanas, mejora la estructura de los (uesos y de los dientes. Mejora el m2sculo, la carne y la salud de piel, real"a la calidad de la lec(e materna.

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→ AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → DESA$%NO9 7#8 :+ M#!6 0>8 S>-4#S#:# 4#R B ?#67#05>. → MEDIA MA&ANA9 1A= :+ 7!T# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 7!M!+8<>S 4> > B V+4:+. S#L<+#:> :+ ?#4-#86>S 0>8 0#4:>, # !<>S y 7!M+8<>8. → MERIENDA9 @ 7L#<#8>S. → 'ENA9 0>L L>M-#4:# B 0+->LL# 0>8 S#LS# :+ M>S<#6# B S+M!LL#S.

?a"pac(o ,tomate, pimiento, pepino, cebolla, aceite, lim'n y sal marina/ pan de ma&" ,(arina de ma&", levadura, sal marina y a%ua/ y sobrasada ,tomates des(idratados, almendras, aceite de oliva, piment'n, cominos, ajo, pimienta, sal marina/.

?arban"os cocidos salteados con ajos, cardo cocido, piment'n y sal marina.

Lombarda y cebolla crudas muy $inamente ralladas con salsa de mosta"a ,una cuc(arada de dijon, una cuc(arada de aceite, sal marina y lim'n/, semillas de s*samo y lino molidas.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LA MOSTA-A $ S%S PROPIEDADES La mosta"a es una (ierba rica en muc&la%os que le otor%a su reconocida $ama de poderoso laxante natural, la variedad blanca sin semilla tiene e$ectos laxantes más leves y es una $uente de aceite ve%etal, además de prote&nas, calcio, ma%nesio y potasio, elementos cuya combinaci'n resulta apropiada para tratar la (ipotensi'n por su capacidad de aumentar la presi'n arterial, estimular la circulaci'n san%u&nea y desin$lamar los tejidos. La mosta"a se utili"a en $orma de baños por la medicina natural para el tratamiento de dolores de cabe"a, res$riados y tos, as& como el consumo de una cuc(arada de semillas de mosta"a @ o 3 veces al d&a son indicados para tratar el estreñimiento. :entro de las propiedades medicinales de la mosta"a que más destacan son las destinadas al tratamiento de problemas respiratorios, por ejemplo en el caso del asma un tratamiento muy e$ica" son las cataplasmas (ec(as de (arina de mosta"a ne%ra, que se aplican por lapso de @I minutos en la "ona pectoral. >tro bene$icio saludable de la Mosta"a es el de estimular el apetito, para lo cual se debe preparar un remedio casero combinando con lec(e las semillas de mosta"a ne%ra, debiendo tomarlo como aperitivo 1. minutos antes de cada comida, además es muy e$ica" para tratar el dolor de cabe"a o dolores causados por la exposici'n prolon%ada al $r&o, que encontraran alivio en los baños calientes de mosta"a ne%ra. La mosta"a es tambi*n e$ectiva para el tratamiento de las en$ermedades reumáticas, como la artritis, artrosis, %ota, etc. ya que disminuye en in$lamaci'n y dolor, indicándose para estos casos tanto en $orma de baños calientes como en cataplasmas de (arina de mosta"a ne%ra.

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→ AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ C4+S#S B +S7!8#0#S 0>8 5!+4-# :+ <4!?>. → MEDIA MA&ANA9 @ M#86#8#S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → 'OMIDA9 +8S#L#:# V+4:+. ?)!S> :+ L+8<+ #S 0>8 <>M#<+ B 7#8 04) !+8<+ :+ #V+8# !8<+?4#L. → MERIENDA9 @ 7+4#S. → 'ENA9 6#8#5>4!# 0>8 7#S#S B 8)+0+S.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin

Cresas, (oja tierna de espinaca cruda, una cuc(aradita de (ierba de tri%o en polvo, a%ua al %usto. <odo bien batido.

Lentejas cocidas con sal marina, cebolla, ajo y laurel. #ñadir salsa de tomate casero y una rebanada de pan crujiente de avena.

6ana(oria cruda rallada, uvas pasas, nueces, un c(orrito de aceite de oliva, unas %otas de lim'n, sal marina.

LA *IER(A DE TRI,O O MW*EAT,RASSM LA MA$OR )%ENTE DE 'LORO)ILA DEL PLANETA de (ttpGAAHHH.lu"arcoiris.comAta%Apasto9de9tri%oA 1. R(eat%rass es el JIP cloro$ila. @. La cloro$ila es el primer producto de la lu" y, por tanto, contiene más ener%&a que la lu" de cualquier otro elemento. 3. R(eat%rass en polvo o "umo de cloro$ila es un crudo y puede tomarse por v&a oral y tambi*n puede utili"arse para limpie"as de colon, sin e$ectos secundarios t'xicos. =. La cloro$ila es la base de toda la vida ve%etal. .. R(eat%rass es alto en ox&%eno al i%ual que todas las plantas verdes que contienen cloro$ila. <anto el cerebro y la $unci'n de todos los tejidos del cuerpo $uncionaran a un nivel 'ptimo en un entorno altamente oxi%enado. ;. La cloro$ila es antibacterial y puede ser usada dentro y $uera del cuerpo. J. +l :r. -ernard ensen dice que s'lo se necesita unos minutos para di%erir el ju%o de H(eat%rass y utili"a muy poca ener%&a corporal. K. La ciencia (a demostrado que la cloro$ila detiene el crecimiento y desarrollo de bacterias perjudiciales. Q. 0loro$ila ,H(eat%rass/ reconstruye el torrente san%u&neo. +studios en varios animales (an mostrado que la cloro$ila está libre de cualquier reacci'n t'xica. Los %l'bulos rojos $ueron vueltos a la normalidad dentro de = a . d&as de la administraci'n de cloro$ila, incluso en aquellos animales que se sabe que son muy an*micos o bajos en la cuenta de %l'bulos rojos. 1I. #%ricultores que ten&an vacas y toros est*riles se les administraba (ierba de tri%o para restaurar la $ertilidad. ,+l alto contenido de ma%nesio en la cloro$ila ayudan a restablecer la (ormonas sexuales./ 11. La cloro$ila se puede extraer de muc(as plantas, pero H(eat%rass es superior porque se (a encontrado que tiene más de 1II elementos necesarios por el (ombre. Si son cultivadas en suelo or%ánico, que absorbe Q@ de los conocidos 1I@ minerales de la tierra. 1@. R(eat%rass tiene lo que se llama la (ierba de "umos de $actor que se (a demostrado que mantiene los animales (erb&voros vivos inde$inidamente.

13. La :ra. #nn Ri%more estuvo ayudando a la %ente con trastornos cr'nicos de 3I años, con el H(eat%rass. 1=. La 0loro$ila l&quida entra en los tejidos y los re$ina. 1.. R(eat%rass es un a%ente de desintoxicaci'n superior en comparaci'n con el ju%o de "ana(oria y otras $rutas y (ortali"as. +l :r. +arp9<(omas, asociado de #nn Ri%more, dice que @F% de H(eat%rass es el equivalente nutritivamente a =IF% de "ana(orias, lec(u%a, apio, etc.1;. La cloro$ila l&quida lava dep'sitos de dro%as del cuerpo. 1J. La cloro$ila neutrali"a toxinas y metales pesados en el cuerpo. 1K. La cloro$ila ayuda a puri$icar el (&%ado.

1Q. La cloro$ila mejora los problemas de a"2car en la san%re. @I. R(eat%rass ju%o cura el acn*, e incluso elimina las cicatrices despu*s de una in%esti'n de siete a oc(o meses. La dieta debe ser mejorada al mismo tiempo. @1. +n Y<(e #merican ournal o$ Sur%eryZ ,1Q=I/, 0rusFin -enjamin, M:, recomienda la cloro$ila por sus bene$icios antis*pticos. +l art&culo su%iere la cloro$ila para los si%uientes usos cl&nicosG aclarar malolientes olores, neutrali"ar in$ecciones por estreptococo, sanar (eridas, acelerar injertos de piel, curar sinusitis cr'nica, in$lamaci'n del o&do y supuraci'n de in$ecciones, reducir venas varicosas y 2lceras de las piernas, imp*ti%o y eliminar las costras y otras erupciones, sanar las lla%as del recto, el tratamiento de la in$lamaci'n del cuello del 2tero, des(acerse de las in$ecciones va%inales parasitarias, reducir la $iebre ti$oidea, la piorrea y la cura avan"ada en muc(os casos.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
@@. R(eat%rass act2a como un deter%ente en el cuerpo y se utili"a como desodorante corporal. @3. )na pequeña cantidad de ju%o de H(eat%rass en la dieta (umana previene la caries dental. @=. R(eat%rass ju%o en la boca durante . minutos eliminará dolor de muelas. Limpia las impure"as y venenos de las enc&as. @.. 5acer %ár%aras con ju%o de H(eat%rass cuando (ay dolor de %ar%anta. @;. 7iorrea de la bocaG masticar H(eat%rass y escupir a la pulpa. @J. u%o de H(eat%rass recomendado en problemas de la piel tales como ec"ema o psoriasis. @K. R(eat%rass ayuda a que el pelo no se vuelva canoso. @Q. #l tomar el ju%o de H(eat%rass, se sentirá más $uer"a, resistencia, salud y espiritualidad y un sentido de bienestar. 3I. R(eat%rass mejora la di%esti'n. 31. R(eat%rass ju%o es excelente para trastornos de la san%re de todo tipo. 3@. R(eat%rass "umo es alto en en"imas. 33. R(eat%rass ju%o es un excelente limpiador de la piel y puede ser absorbido por la piel nutri*ndola. Vierta el ju%o verde sobre su cuerpo en la bañera con a%ua tibia y remoje por 1. a @I minutos. +njuá%uese con a%ua $r&a. 3=. R(eat%rass en enemas son excelentes para la curaci'n y desintoxicaci'n de las paredes del colon. Los implantes tambi*n sanan y limpian los 'r%anos internos. 3.. R(eat%rass ju%o es excelente para el estreñimiento y mantener abiertas las entrañas. +s alto en ma%nesio. 3;. :r. -irsc(er, un cient&$ico de investi%aci'n, llamado cloro$ila Y:omin%o de concentraci'n de poder.Z _l dijo, Z La cloro$ila aumenta la $unci'n del cora"'n, ayudando al sistema vascular, los intestinos, el 2tero y los pulmonesZ. 3J. Se%2n el :r. -irsc(er, la naturale"a utili"a la cloro$ila ,H(eat%rass/ como or%anismo de limpie"a y neutrali"ador de toxinas. 3K. R(eat%rass puede disolver las cicatrices que se $orman en los pulmones de respirar %ases ácidos. Ba que el e$ecto del mon'xido de carbono minimi"a la producci'n de cloro$ila aumentando la (emo%lobina. 3Q. R(eat%rass ju%o reduce la presi'n arterial elevada y aumenta los capilares. =I. R(eat%rass ju%o puede eliminar los metales pesados del cuerpo.

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→ AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → DESA$%NO9 M#8:#4!8#S 0>8 S#LS# :+ 05>0>L#<+. → MEDIA MA&ANA9 1 V#S> :+ L+05+ :+ #V+LL#8#S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → 'OMIDA9 ?#67#05> 0>8 M#0#. V+4:)4#S #S#:#S 0>8 M#B>8+S# :+ S+M!LL#S. → MERIENDA9 ?+L#<!8# :+ M#86#8# 0>8 05!#. → 'ENA9 +8S#L#:# :+ 5> # V+4:+, #?)#0#<+, 0>L+S y #L7!S<+.

Mandarinas y salsa de c(ocolate,cacao puro, endul"ante a%ave o panela o dátiles y un c(orrito de a%ua/.

0alabac&n, pimiento rojo, pimiento verde, patata, (orneados @I minutos a 1=IU. Mayonesa de semillas ,una cuc(arada de semillas de s*samo y lino molidas, = cuc(aradas de lec(e de almendras, "umo de 1A@ lim'n, sal marina y aceite de oliva (asta que emulsione/.

5oja verde al %usto, a%uacate, cualquier col bien rallada, (arina de alpiste, lim'n, poco aceite de oliva y sal marina.

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III )! durante el otoño y el invierno para la poblaci'n adulta en %eneral y durante todo el año para determinados %rupos de ries%o. #l%unos m*dicos.II )! para las personas de entre 1 y JI años y (asta las KII )! para las personas mayores de JI años y atribuy' a la vitamina : e$ectos bene$iciosos sobre la salud 'sea pero en nin%2n otro ámbito.Avitamina9d9 la9de$iciencia9pandemica. Son más recomendables los aceites de plancton marino o Fril.comA@I1@AI. La $uente más abundante de vitamina : es el sol. 8o me %usta pensar mal pero la (istoria se repite una y otra ve". esclerosis m2ltiple. o 1I años. como el :r. (ipertensi'n. reconoce en su in$orme de @IIK sobre vitamina : y cáncer una evidencia epidemiol'%ica de la relaci'n inversa entre los niveles de vitamina : en la san%re y la incidencia de cáncer colorrectal y de cáncer de mama. osteoporosis. !nternational #%ency $or 4esearc( on 0ancer. entre los años @II1 y @II= más del JIP de la poblaci'n caucásica. pero a$irma que los resultados no son concluyentes y que deben (acerse más estudios.III estudios reali"ados desde el año 1QQJ en que emiti' su anterior recomendaci'n respecto a dic(os micronutrientes. más del QIP de la poblaci'n (ispana y más del Q. basándose supuestamente en la revisi'n de 1.I n%Aml y los JI n%Aml. s&ndrome de $ati%a cr'nica. Los alimentos que más vitamina : aportan son los pescados %rasos pero presentan el %rave problema de los alt&simos niveles de contaminaci'n por metales pesados de los aceites de pescado. se pronunciarán de manera más tajante respecto a la existencia de evidencias.ultravioleta -/ presentes 1JJ . +n un estudio de Mar"o de @IIQ publicado en el ournal o$ t(e #merican Medical #ssociation. pr'stata y colon. especialmente de los de mama. el de mama y el de pr'stata y emiti' la recomendaci'n de tomar un suplemento diario de 1. (asta las . en$ermedad periodontal o #l"(eimer y contribuir al desarrollo del cáncer. (ay intereses econ'micos/ calculan en 1. en su in$orme de 8oviembre de @I1I relativo a la vitamina : y el calcio. depresi'n. como en todo. diabetes. La cantidad de vitamina : obtenida por medio de una dieta normal es insu$iciente para cubrir las necesidades del or%anismo. por el contrario. S& bien es cierto que la de$iciencia se distribuye %eo%rá$icamente de $orma muy desi%ual. artritis. concentrándose en las re%iones ubicadas en las latitudes más alejadas del ecuador. sobre la evoluci'n del nivel en san%re de @.(tml La de$iciencia de vitamina : empie"a a ser considerada pandemia. Las estimaciones más conservadoras . en unio de @IIJ reconoci' el papel de la vitamina : en la reducci'n del ries%o de ciertos tipos de cáncer.. en$ermedades cardiovasculares. :e acuerdo con los resultados del estudio.P de la poblaci'n de ra"a ne%ra presentaban niveles s*ricos de vitamina : in$eriores al nivel m&nimo considerado aceptable por muc(as autoridades sanitarias de 3I nano%ramos por mililitro de @. concretamente los rayos )V. Mercola. de$ectos de nacimiento. $ibromial%ia.III millones el n2mero de personas que padecen la de$iciencia en todo el %lobo.unidades internacionales/ para los niños de menos de un año. La Sociedad 0anadiense del 0áncer.9 (idroxivitamina :. Mi sospec(aG 0uando instituciones tan in$iltradas por los lobbies industriales como las dependientes de la >MS (acen estas t&midas concesiones es porque (ay evidencias muy contundentes de al%o y al cabo de . La !#40.aquelplanetaa"ul. dependiente de la >r%ani"aci'n Mundial de la Salud. como son el colorrectal.nos quedamos con las más conservadoras porque en esto. +l !nstitute o$ Medicine estadounidense. cuando ya no ten%an posibilidad nin%una de ne%arlo. consideran que el ran%o 'ptimo en el que debe situarse el nivel de vitamina : en san%re está entre los . se constata una reducci'n durante el periodo de los ya inicialmente bajos niveles de vitamina : en la poblaci'n estudiada. Se%2n numerosos estudios la de$iciencia de vitamina : puede desembocar en obesidad.9(idroxivitamina : en la poblaci'n estadounidense entre los años 1QKK y @II=. increment' las cantidades diarias recomendadas de vitamina : (asta las =II )! .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LA DE)I'IEN'IA DE #ITAMINA D $A ES 'ONSIDERADA %NA PANDEMIA M%NDIAL (ttpGAAHHH.

K. 0omo puede observarse. → MEDIA MA&ANA9 @ ?4#8#:#S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. K.III )! diarias de vitamina : en las condiciones pre$ijadas. . Q.@. 0anadá/ !mposible... 1=. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. K. 11 -uenos #ires K. 1JK . para producir 1. =J. la super$icie de piel expuesta al sol y el color de la piel. tomate. los tiempos de exposici'n al sol necesarios se incrementan muy si%ni$icativamente a medida que nos alejamos del ecuador en ambos (emis$erios.cantidad diaria recomendada por numerosas autoridades m*dicas/ en distintos lu%ares de la tierra. K Lima 13. piment'n. J. con cielo despejado. ni tan siquiera con una exposici'n al sol que abarcase todas las (oras diarias de lu". la (ora del d&a.en minutos/ en cada estaci'n del año. #maranto cocido con al%as Fombu. +l or%anismo (umano sinteti"a vitamina : como consecuencia de la exposici'n de la piel a la lu" solar. sal marina/. (asta el punto de que en lu%ares con latitudes de alrededor de . K M*xico :C 1Q. un c(orrito de aceite de oliva. K.a%uacate. QK La capacidad de sinteti"ar vitamina : en respuesta a la exposici'n a la lu" solar es in$erior cuanto más oscura es la piel. con una exposici'n al sol 2nicamente de la cabe"a y las manos. → 'ENA 3 #LC#LC# ?+4M!8#:# 0>8 S+<#S B ?)#0#M>L+. Q Los an%eles @=. las condiciones atmos$*ricas. QK R(ite(orse . 1. J. 11 Madrid 113. MENU-157 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. cilantro. Lec(e de almendras.caucásicos rubios y pelirrojos/. $resas y 1 plátano. 1=. lim'n. 1=. setas crudas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin en la radiaci'n solar. la latitud %eo%rá$ica. @I +stocolmo !mposible. cebolla. → MERIENDA9 = 8)+0+S. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 4+M>L#05#. . J. para una persona con un tono de piel intermedio . una pi"ca de sal marina. =J. como es el caso de la capital de Suecia y de la re%i'n canadiense del BuF'n.IU. J 0aracas 1@. La disponibilidad y el aprovec(amiento de esta $uente dependerá principalmente de la *poca del año. 1. #M#4#8<> 0>8 #L?# S>M-).BuF'n. K. multiplicarlos aproximadamente por dos para personas de piel relativamente oscura y por tres para personas de ra"a ne%ra.. ?erminados de al$al$a. 1. Los tiempos de exposici'n indicados en la tabla (abrá que dividirlos aproximadamente entre dos para personas de piel muy clara . > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. salsa %uacamole . 1..caucásico con el pelo oscuro/G Datos para I de EneroXI de A=rilXI de JulioXI de Octu=re -o%otá 1I.. <odo bien batido. Se presentan a continuaci'n los datos de exposici'n m&nima necesaria . Santia%o de 0(ile K. no es posible sinteti"ar 1. K. @I 8ueva BorF 113. 11. J. 0on cielos totalmente nublados el tiempo de exposici'n m&nima necesaria se multiplica por más de 1I.III )! de vitamina : . → DESA$%NO9 -#<!:> :+ L+05+ :+ #LM+8:4#S 0>8 C4+S#S B 7L#<#8>. alrededor del medio d&a.

debido a su e$ecto li%eramente diur*tico y depurativo de toxinas. sal marina. )na $ibra soluble. trocearse o masticarse. me"clar todo junto y poner en una sart*n y dar varias vueltas a la tortilla. Cortalece los intestinos. todo bien batido/. para el tratamiento de %ota 0ontiene aminoácidos que act2an como suaves estimulantes de las membranas mucosas y del sistema lin$ático. #nticancer&%ena. Cacilita la absorci'n de nutrientes en el cuerpo. 0onsumir romanesco puede tambi*n bene$iciar a los riñones. siempre cortadas muy $inas. +ntonces se trans$orman en isotiocianatos. lim'n. (a sido utili"ada durante si%los. -aja la tasa de a"2car en san%re. en la 0(ina. +s bene$iciosa para la (ipertensi'n. )vas rojas. :iur*tica. 'OL ROMANES'% #nticolesterol. salsa (ummus . → MEDIA MA&ANA9 @ 7L#<#8>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#.A YOM(%8 Propiedades #ct2a como depurador natural %racias a su contenido en ácido al%*nico. ta(&n. ajo. siendo utili"ada como remedio para la colitis. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. o asadas o $ritas. 7or su rique"a en yodo. #l $inal.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL AL. 7ara que se produ"ca esa reacci'n. = patatas medianas cocidas. -atir todo junto. <>4<!LL# :+ 7#<#<#S S!8 5)+V>. el pectato de calcio. +n la col romanesco abundan los %lucosinolatos. La cocci'n detiene la $ormaci'n 1JQ . unas mol*culas de probada acci'n anticancer&%ena que ayudan al or%anismo a expulsar sustancias contaminantes precursoras de la en$ermedad. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. MENU-158 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. #yuda a recuperar el peso normal corporal tanto en obesidad como en de$iciencia de peso. → MERIENDA9 1I :#<!L+S. → 'ENA9 4>M#8+S0) B 0>L!CL>4 0>8 5)MM)S.%arban"os. muy abundante tambi*n en las "ana(orias. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ )V#S 4> #S 0>8 L+05+ :+ #V+LL#8#S. in(iben la divisi'n celular que da lu%ar a los tumores y estimulan la muerte de las c*lulas ya $ormadas. Se recomienda ante problemas circulatorios. = cuc(aradas de (arina de %arban"o diluidas en a%ua. unos compuestos que permanecen inactivos (asta que reaccionan con la en"ima mirosinasa. 0oli$lor cruda. contribuye a controlar y disminuir el nivel de colesterol san%u&neo. un poco de a%ua y sal marina. lec(e de avellanas y a%ua al %usto. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ :+ 0+->LL+<# B 7#S#S. aceite de oliva. romanescu crudo. 1 cebolla (ec(a al mismo tiempo que la patata. la romanesco debe cortarse.

200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin de los isotiocianatos. una sustancia que se considera $actor de ries%o para los trastornos cardiovasculares. )n c(orrito de aceite. → DESA$%NO9 @ M#86#8#S B 1 V#S> :+ L+05+ :+ #LM+8:4#S 0>8 0#0#>. MENU-159 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. por lo que no es mala idea dejarla unos minutos cortada antes. → MERIENDA9 -#<!:> :+ 8#4#8 #S B +S7!4)L!8#. Los primeros resultados de un estudio sobre diversos aspectos de la memoria parecen indicar que el consumo re%ular de verduras de la $amilia de la col podr&a ayudar en la luc(a contra la p*rdida de $acultades mentales asociada a ciertas en$ermedades de%enerativas. piment'n. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. +spárra%os verdes cocidos y con pur* de patatas . +S7#44#?>S V+4:+S 0>8 7)4+ :+ 7#<#<#S B 7!M+8<>8. + y carotenos como el Licopeno le otor%an al <omate altas propiedades antioxidantes y por tanto un excelente poder aliado contra el cáncer 1KI . → 'OMIDA9 +S0#4>L# 0>8 ?4#8#:#. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. @ man"anas y lec(e de almendras con una cuc(aradita de cacao y un poco de panela o estevia. #l%unos estudios parece que apuntan a que un elevado consumo de cruc&$eras suele ir asociado a bajas concentraciones de (omociste&na en la san%re. <omate rosa %rande y a%uacate. Semillas de s*samo y lino molidas.patatas. → 'ENA9 <>M#<+ 4>S# 0>8 #?)#0#<+ B S+M!LL#S M>L!:#S. unas %otas de lim'n. EL MARA#ILLOSO TOMATE To ate para el Siste a Ner/ioso B uscular +l potasio presente en el tomate lo convierten en un excelente alimento para promover el crecimiento muscular y el desarrollo sano del sistema nervioso. lec(e de avena. Pre/enir el '!ncer con to ate +mpe"ar a 7erder 7eso y [uemar ?rasas 7or su aporte en Vitamina 0. → MEDIA MA&ANA9 = 8)+0+S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. 0ardiosaludable. or*%ano y sal marina. 7rotectora del cerebro. sal marina/.

un puñado de pasas. retenci'n de l&quidos. un c(orrito de aceite de oliva.<ico +l tomate aumenta la resistencia a in$ecciones y re$uer"a el sistema inmunol'%ico con su aporte de Vitamina 0. "ana(oria rallada. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. ayudando a re%ula la $unci'n intestinal y a reducir el ries%o de en$ermedades %astrointestinales. → 'ENA9 S+<#S S5!!<#S+ B 6#8#5>4!# 0>8 5)MM)S B S+M!LL#S :+ 0#T#M>. puerro. un c(orrito de aceite. # y + y minerales. #rro" lar%o. mejorando la circulaci'n de la san%re y contribuyendo a reducir el ries%o cardiovascular y cerebrovascular 'o =atir el Estre:i iento con to ate Su alto contenido en $ibra y otras sustancias convierte al tomate en un suave laxante. un puñado de nueces y batir todo junto. +l tomate es #ntioxidante. 7or esto se considera 2til para personas que su$ren (ipertensi'n. V+4:)4#S. → MERIENDA9 1A= :+ M+L>8. semillas de cáñamo.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin El to ate para (aZar de peso 0omo el tomate solo aporta @I calor&as por cada 1II %ramos y %enera una sensaci'n de saciedad es ideal para consumirlo en dietas para bajar de peso. lim'n y sal marina. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. MeZora la /ista Su alto contenido en provitamina # ayuda a desarrollar y mejorar la vista. Otros =ené9icos del To ate para la salud 0ombate el reumatismo #ntiin$lamatorio y cicatri"ante como uso t'pico 7reviene y ayuda a superar los problemas urinarios Soluciona problemas (epáticos y di%estivos MENU-160 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. → MEDIA MA&ANA9 = M#8:#4!8#S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ L+05+ :+ #L7!S<+ 0>8 7#S#S B 8)+0+S. :epurativo y previene problemas card&acos Los antioxidantes pueden bloquear los radicales libres que modi$ican el llamado mal colesterol. repollo. cebolla. (iperuricemia y %ota. es considerado un alimento con e$ecto diur*tico y bene$icioso para la eliminaci'n de toxinas. apio. (ummus. Propiedades Diuréticas del to ate +l tomate por su alto contenido en potasio y escaso en sodio. Lec(e de alpiste. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ L>M-#4:# B 7!7#S :+ ?!4#S>L. "ana(oria. S>7# :+ #44>6 L#4?> 0>8 . 1K1 . como el cáncer de intestino %rueso. Setas s(iitaFe crudas. Para (aZar el colesterol consu ir !s to ate 0ontribuye a reducir las tasas de colesterol en san%re y al buen control de la %lucemia en las personas que tienen diabetes. piment'n y sal marina. Siste a in unol.

> -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → 'ENA9 -4>0>L! 0>8 #LM+8:4#S B 0+->LL# S+0#. con un porcentaje de remisi'n de los tumores muy interesante.I ?4S :+ 74><+!8# :+ #44>6 !8<+?4#L ?+4M!8#:>. 7or ello en la actualidad se valora la posible utilidad del s(iitaFe como coadyuvante en tratamientos para en$ermos de V!5. antiin$lamatorio y antioxidante.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin SETAS S*IITAYE+ PROPIEDADES +l s(iitaFe es un (on%o que en la medicina tradicional c(ina. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ . -#<!:> :+ C4+S#S B 3I ?4S :+ 74><+!8# :+ 0#T#M>. pimientos verdes y cebolla. 7atatas asadas. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. debida a su contenido en lentinano. MENU-161 RAW VEGAN 70/30 3 MENU ESPECIAL PARA SUBIR DE PESO Y MASA MUSCULAR → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. altamente preventiva. -atir todo junto. La medicina occidental comen"' a reconocer los bene$icios del s(iitaFe (ace pocos años y a2n si%ue investi%ando. lim'n. +l (on%o s(iitaFe es un protector (epático y (a probado su e$icacia como anticancer&%eno. almendra cruda cortada. → MERIENDA9 1A@ S? :+ )V#S. -r'coli crudo rallado. otra macromol*cula muy importante en el buen $uncionamiento de las de$ensas del or%anismo. → MEDIA MA&ANA9 1I 5!?>S S+0>S D V!<#!8# -1@ S!+<+ V+0+SAS+M#8#.I %rs de prote&na de arro" inte%ral %erminado D a%ua al %usto. 7#<#<#S #S#:#S 0>8 5)MM)S B S>-4#S#:# 4#R. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ +S7!8#0#S 0>8 :#<!L+S. +l lentinano estimula la producci'n de los lin$ocitos 0:= D . Se (a comprobado la acci'n del s(iitaFe sobre el sistema inmunol'%ico. quienes su$ren una bajada de este tipo de lin$ocitos y un aumento de los del tipo 0:K. un c(orrito de aceite y sal marina. 1K@ . el (on%o s(iitaFe presenta compuestos de probada acci'n antiviral ante determinadas in$ecciones. 7ero además de estimular el sistema inmune. se lo incluye en numerosos preparados y recetas para combatir res$riados y dolores. 7L#<#8>S B . un tipo de macromol*cula cuya misi'n es luc(ar contra las in$ecciones ocasionadas por virus o bacterias. cebolla seca. . >tra de las propiedades del s(iitaFe está relacionada con su capacidad para prevenir el envejecimiento y las en$ermedades de%enerativas asociadas al mismo. salsa (ummus y salsa sobrasada raH. as& como inter$erones. plátanos D . +ste e$ecto se debe a la suma de sus virtudes como re%ulador de los niveles del colesterol.

aceite de oliva. → MERIENDA9 3 7+4#S. sarraceno %erminado de un d&a. ?#4-#86>S 0>8 #L0#05>C#S. 1 naranja y un FiHi. lim'n. 1K3 . piment'n. sal marina. sal marina y una cuc(arada de (arina de sarraceno o de qu&noa. → 'OMIDA9 ?#67#05>. ajo. -r'coli crudo rallado..[3$o MEN%3IRN RAW #E. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ L+05+ :+ #LM+8:4#S 0>8 8#4#8 # B S!R!. un c(orrito de aceite de oliva. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → MEDIA MA&ANA9 @ >86#S :+ 05>0>L#<+ 4#R D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. tomatitos c(erry. → 'ENA9 -4>0>L! B 0+->LL# 0>8 05+44BS B S#44#0+8>. cebolla.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL A. <odo bien batido. cora"ones de alcac(o$as.%A DE MAR8 A'LARANDO MITOS (ttpGAAyoutu.beAc%m$+.AN SKXOK → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. Lec(e de almendras. ?arban"os cocidos.

4emolac(a cruda muy picada. ma%nesio. 1K= . de toxinas.9 <iene propiedades di%estivas. =. 1I.9 :isminuye el dolor abdominal. . J.9 8os proporciona vitaminas #. por consi%uiente. 3. aceite de oliva. la diabetes. M+:!# M#T#8#9 1A= :+ M+L>8 D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. cebolla seca. piment'n y sal marina. → DESA$%NO9 <>M#<+S 0>8 S+M!LL#S :+ 0#T#M>.. potasio. semillas de cáñamo. con las distensiones que podemos (aber su$rido y tambi*n alivia la acide".9 8os $ortalece bajando el colesterol alto reduce el colesterol malo y aumenta el bueno 5:L. ayudando a la eliminaci'n de l&quidos del cuerpo. la %ota. calcio. (ierro. diarrea. el reuma y para los cálculos en la ves&cula biliar.9 #l contribuir en la reducci'n del nivel de colesterol en la san%re..9 La alcac(o$a posee cualidades diur*ticas. unos cuantos %ajitos de mandarina y unos trocitos de almendra. la artritis o en$ermedades (epáticas y circulatorias. es ideal para controlar el apetito ya que absorbe el a%ua del est'ma%o y produce una sensaci'n de saciedad que puede ser vital para se%uir una dieta estricta. +s de ayuda para el tratamiento de en$ermedades como la anemia.9 +n casos de estreñimiento. . <omates muy carnosos. en ener%&a. tambi*n debido a las $ibras ve%etales que nos aporta. v'mitos re%ula estos problemas para llevarlos a la normalidad. (idratos de carbono. ra"'n por la que resulta interesante en los casos de obesidad y para cualquier tipo de a$ecci'n donde conven%a la eliminaci'n de a%ua y. pimiento verde. Q. cebolla.9 #demás. sodio.9 La alcac(o$a nos empuja a mejorar nuestra di%esti'n y aumenta la eliminaci'n del $lujo de la bilis. en especial en lo que se re$iere al ácido 2rico. $'s$oro. nauseas. mejora los problemas de presi'n arterial y previene las arteriosclerosis. ?#4-#86>S ?)!S#:>S 0>8 S+<#S B 7!M!+8<>S.. )n c(orrito de aceite de oliva y sal marina. as& como prote&nas y %l2cidos que se trans$orman en a"2car. ajo. → MERIENDA9 -#<!:> :+ L+05+ :+ #44>6 0>8 05>0>L#<+. aceite de oliva. MENU-163 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A.9 #yuda a combatir el exceso de los tri%lic*ridos y nuevamente ayuda a combatir el colesterol de esta manera. ?arban"os cocidos con setas. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ L+05)?# B 7+7!8>. -. está indicada en dolencias como la %ota. K. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. La alcac(o$a. pues. @. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → 'ENA9 4+M>L#05# 04):# 0>8 M#8:#4!8# B #LM+8:4# 7!0#:#. o lo que es lo mismo. or*%ano y sal marina.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LA AL'A'*O)A $ S%S PROPIEDADES 1.

o sea. arroces. Los pacientes suelen ser tan estrictos que incluso se sienten culpables cuando lo incumplen y se casti%an con dietas e incluso ayunos. 0ambios de carácterG cterG la persona adquiere un carácter irritable y amar%o. como por ejemplo la sue%ra. el je$e de tu maridoAmujer. que casi pierdas pierdas el conocimiento de verla y de olerla. d*$icit de vitaminas. para mojar pan y sobre todo para impresionar a las visitas a casa. !deal para pasta. :ebe quedar espesita y muy aromática. etc. 8o (ay que olvidar que al tratarse de una en$ermedad de ori%en psiquiátrico debe tratarse como tal. 4ec(a"o a comer $uera de casa para evitar tentaciones y porque es contrario a sus teor&as. Sumato. Se empie"a a calentar a no demasiados %rados y sin tenerle miedo al tiempo de cocci'n. La salsa estará lista cuando el olor (a%a que lle%ues a un *xtasis ol$ativo y visualmente se espese (asta liberar todo el a%ua sobrante. 7lani$icaci'n ex(austiva de qu* se comerá al d&a si%uiente o durante toda la semana o mes. MSALSA DE TOMATE 'ASERA REALMENTE DELI'IOSAM Por Antonio Orte<a 91 1 F% de tomates muy rojos. Sentimiento de culpa cuando no se si%ue el plan alimentario pactado. 91 pimiento rojo 91 pimiento verde 91 cebolla 91 diente de ajo 93 3 cuc(aradas de aceite de oliva vir%en extra 9@ @ cuc(araditas de piment'n dulce. oli%oelementos y ener%&a.dmedicina. psicol'%ico y diet*tico apropiado a cada caso. a los vecinos y a los incr*dulos. S* que os va a a volver locosNN 8o ten%áis prisa en (acerla. 0anario. Mostrar una clara obsesi'n y ansiedad y a veces pánico por lo que se come. tipo 4a$. 4osa. podr&amos (ablar de un trastorno. con el apoyo de los pro$esionales correspondientes que lleven a cabo un tratamiento psiquiátrico. verduras. cereales.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LA ORTOREHIA ES REAL $ PREO'%PANTE *O$ DIA8 NO *A$ ?%E 'ON)%NDIR EL 'OMER SANO 'ON EL TRASTORNO O(SESI#O POR '%AL?%IER 'OSA ?%E NOS LLE#AMOS A LA (O'A Los s&ntomas que pueden alarmar armar acerca de la existencia de este trastorno sonG 7ensar más de 3 (oras al d&a en la dieta que se va a (acer. Se calienta una cacerola a $ue%o medio y se pone el aceite de oliva. Lo que os sobre lo pod*is %uardar en un taper varios d&as en el $ri%or&$ico.comAen$ermedadesApsiqu iatricasAortorexia 1K. 0uando la preocupaci'n por comer de $orma sana y saludable se convierte en una obsesi'n.mejor de la Vera/ 9un puñado de or*%ano 9un puñado de alba(aca 9@ @ dátiles o una cuc(aradita de panela para neutrali"ar la acide" del tomate 9un puñado de sal marina 9una tonelada de amor y paciencia PREPARA'ION: Se ponen en una batidora potente todos los in%redientes menos el aceite. ?astar %ran cantidad de dinero en sus alimentos YsanosZ La calidad de los alimentos supera el placer que se siente al comerlos. La consecuencia de la eliminaci'n de alimentos puede conducir a carencias nutricionales importantes tales como anemia. CuenteG (ttpGAAHHH. a veces (asta tiene pesadillas. La ortorexia se de$ine como un trastorno de conducta alimentaria de ori%en reciente que consiste en la obsesi'n por lo que los ortor*xicos llaman 1comer sano1. #islamiento social. .

0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. en el Sida e incluso otras directamente asociadas con el proceso de envejecimiento. La relaci'n entre estos antioxidantes y las en$ermedades cardiovasculares y. que bloquean el e$ecto perjudicial de los denominados radicales libres. (ummus. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. selenio y "inc. pero como consecuencia de la misma se producen unas mol*culas.L:L9c/ desempeña un papel $undamental tanto en la iniciaci'n como en el desarrollo de la arteriosclerosis . Los radicales li=res B la oCidaci. beta9carotenos.en%rosamiento y dure"a anormal de las cubiertas internas de los vasos san%u&neos debido a un 1K. La mayor&a de los antioxidantes se encuentra en alimentos ve%etales. -)44!<>S M+d!0#8>S 0>8 5)MM)S B 7#S#S. $rutas des(idratadas. le%umbres. que ocasionan a lo lar%o de la vida e$ectos ne%ativos para la salud por su capacidad de alterar el #:8 .de la piel. FiHis. está (oy su$icientemente demostrada. colorantes naturales y otros compuestos de ve%etales y en"imas . neuronasO/. los radicales libres.n La respiraci'n en presencia de ox&%eno resulta esencial en la vida celular de nuestro or%anismo. tortitas de espelta.%eosalud. +n nuestro cuerpo (ay c*lulas que se renuevan continuamente . as& como la contaminaci'n ambiental. aumentan la producci'n de radicales libres. como las cataratas o las alteraciones del sistema nervioso. (ene9icios de los antioCidantes +stos 2ltimos años se (a investi%ado cient&$icamente el papel que jue%an los antioxidantes en las patolo%&as cardiovasculares. aceite de oliva. → 'ENA9 C4#M-)+S#S 0>8 S!R! B S!4>7+ :+ :#<!L+S.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-164 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. verduras y (ortali"as o cereales inte%rales en nuestra dieta sea tan bene$icioso. sirope de dátiles . → DESA$%NO9 C4+S#S 0>8 8#<# V+?+<#L. $resas $rescas y nata ve%etal montada con a"2car de abedul dilitol.las c*lulas que no se renuevan/. el consumo de dietas ricas en %rasas y la sobreexposici'n a las radiaciones solares. . del intestinoO/ y otras que no .dátiles y a%ua bien batidos/ LOS ALIMENTOS ANTIOHIDANTES (ttpGAAHHH. → MEDIA MA&ANA9 = 8)+0+S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. aumentando as& el ries%o de padecer cáncer y reducir la $uncionalidad de las se%undas . → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ +S0#4>L#. lo que es caracter&stico del envejecimiento. → MERIENDA9 3 7L#<#8>S 0>8 #LM+8:4# 7!0#:# 04):#.comA0ancerpacientesAantioxidante snat. minerales. $lavonoides. 5ábitos tan comunes como practicar ejercicio $&sico intenso.c*lulas del (&%ado. las cerebrovasculares. las prote&nas y los l&pidos o %rasas. Se sabe que la modi$icaci'n del 1colesterol malo1 .los %enes/. los radicales libres pueden producir una alteraci'n %en*tica sobre las primeras. lo que explica que incluir $rutas. 0on los años. Los estudios se centran principalmente en la vitamina 0.sustancias propias de nuestro or%anismo que intervienen en m2ltiples procesos metab'licos/. pasas. piment'n $resas. en numerosos tipos de cáncer. probablemente. el tabaquismo. vitamina +.(tm Se trata de un %rupo de vitaminas.

necesarios para el buen estado de los vasos san%u&neos. ve%etales de (oja verde y $rutos secos. # pesar de que se sabe cada d&a más sobre los bene$icios de los antioxidantes 9 se (a de promocionar su consumo mediante los alimentos que los contienen de $orma natural9. del cart&la%o. los cereales completos y las le%umbres. → 'ENA9 S+<#S 0>8 S#44#0+8> B #LC#LC#. aceite de oliva. en la que no $alten los ve%etales y no abusar de suplementos ni de alimentos enriquecidos con antioxidantes. pimientos. c&tricos. pescados. cereales completos y ve%etales verdes. 0onstituyen buena $uente de "inc las carnes y v&sceras. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ L+05)?# 4>M#8# B 0+->LL+<#. participa en la luc(a contra los radicales libres y en la s&ntesis de en"imas. 7osee conjuntamente las propiedades de la vitamina # y de los antioxidantes que act2an sobre los radicales libres.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin dep'sito de material %raso. 6incG Cavorece la $ormaci'n de nuevas prote&nas . caqui. 7or ello. B $acilita la s&ntesis de colá%eno y elastina .tonicidad y elasticidad de la piel/.toco$erol/G %ermen de tri%o. colon y mama. act2a como antioxidante prote%iendo las c*lulas de los e$ectos t'xicos de los radicales libres y $acilita la $ijaci'n del calcio y del $'s$oro. los bajos niveles de antioxidantes pueden constituir un $actor de ries%o para ciertos tipos de cáncer. B se (a demostrado que la suplementaci'n a altas dosis con preparados de antioxidantes puede resultar contraproducente. piña. calaba"a. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. brasicáceas . +l (&%ado y nuestras de$ensas lo utili"an para desintoxicar el cuerpo de sustancias qu&micas y otros elementos nocivos. los pescados.verduras de la $amilia de la col/. 1KJ . FiHi. 4ecientemente se (a demostrado su papel en la prevenci'n de las cataratas y su e$ecto bene$icioso en procesos in$lamatorios y en los relacionados con el envejecimiento. $rutas y (ortali"as en %eneral."ana(oria. cere"as. → MEDIA MA&ANA9 1A@ M+L>8 D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+S AS+M#8#. Minerales SelenioG 4elacionado con un menor ries%o de tumores de piel. 0obreG 7otencia el sistema inmune. interviene en el sistema inmune o de de$ensas y $avorece el buen estado de piel y mucosas . tomate. #limentos ricos en betacarotenoG verduras de color verde o coloraci'n rojo9anaranjado9amarillento . → MERIENDA9 1I #LM+8:4#S 04):#S. etc. de los pulmones y de la piel/. que impide o di$iculta el paso de la san%re/. (uevos. pescado.en"ima antioxidante de nuestro or%anismo/. participa en la $ormaci'n de en"imas. los (uevos. (&%ado. MENU-165 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. espinacas. es pronto a2n para ase%urar si es conveniente o no la suplementaci'n diaria ya que se desconocen las dosis adecuadas. -etacaroteno o 1provitamina #1G 7ertenece a la $amilia de los carotenoides de los ve%etales. $rescas y crudas. mel'n y melocot'nO/. #minoácidos . *stos no modi$ican el deterioro normal que conlleva la veje" ni permiten que vivamos más años. como la %lutation peroxidasa. prote&nas y neuro9transmisores cerebrales .renovaci'n celular/. marisco. $rutas y verduras.renovaci'n celular y estimulante del sistema nervioso/ y es un a%ente antiin$lamatorio y antiin$eccioso. marisco. lo más correcto es se%uir una alimentaci'n variada y equilibrada. Nutrientes B sustancias no nutriti/as que actAan co o antioCidantes #ita inas Vitamina 0G +n $rutas y verduras. bayas./ y cierta $rutas . mel'n. ¿Todo /entaZas" # pesar de que la in%esta de alimentos ricos en antioxidantes disminuye el ries%o de ciertas patolo%&as. 7or otro lado. cereales. +n carnes. reduciendo as& el ries%o cardiovascular. $resas. Los antioxidantes pueden bloquear los radicales libres que modi$ican el colesterol malo. → DESA$%NO9 M#86#8#S B :#<!L+S. man%o. aceite de soja. +s importante para la producci'n de en"imas contra los radicales libres. #limentos ricos en cobreG (&%ado. +l or%anismo es capa" de trans$ormarlo en vitamina #.albaricoques. como %uayaba. Vitamina + . #simismo vinculado al $uncionamiento de la %lutation peroxidasa . %ermen de cereales o cereales de %rano entero.los componentes más simples de las prote&nas/G 0iste&naG aminoácido no esencial. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. nuestro cuerpo puede $abricarlo sin problemas.

en el %*nero (omo. (ermanos del c(impanc* debido a la similitud $isiol'%ica y c'mo estas condiciones no nos (acen ser carn&voros por naturale"a. 0ap&tulo que compartir* en este post ya que explica de manera sencilla como los (umanos somos animales $ru%&voros. piment'n. lim'n y lim'n. etc/.saliva ácida.cuba de $ermentaci'n. todo crudo.como deporte/ (a %enerado revuelo en las redes sociales y sobre todo el caso de la actri" Lucero. sus musitas intestinales. <ienen un aparato mandibular capa" de moler (uesos. al no considerarnos naturales depredadores. pero no los (umanos. de 8estor 7almetti. no tenemos vista y ol$ato desarrollados y naturalmente nos impresiona la san%re. +n cambio. La dieta $isiol'%ica de los c(impanc*s se basa en $rutas. <ampoco podemos considerarnos (erb&voros ya que el exclusivo consumo de (ojas requiere un aparato di%estivo especiali"ado en el procesamiento ve%etal . semillas. or*%ano. aunque recientes estudios consideren al%una di$erencia mayor. sal marina. Los (umanos no tenemos colmillos ni %arras. est'ma%o con cuatro cavidades. Los animales naturalmente adaptados al consumo de %ranos. más en"imas (epáticas/ e intestinos cortos . que los investi%adores piden que se reclasi$ique al c(impanc* como parte de la $amilia del (umano. sus secreciones %ástricas. pimienta molida. por lo cual somos incapaces de ca"ar %randes presas sin el auxilio de armas. +stos animales están dotados de $luidos di%estivos especiales . como muc(os suelen creer. (ojas. +s por ello que los animales YproveedoresZ de carne no temen a un (umano desarmado. ajo. tub*rculos. 7ara estos alimentos están diseñados su sistema di%estivo. insectosf. ra&ces. sus en"imas. 8o somos veloces sino más bien á%iles. secreciones %ástricas 1I veces más abundantes. aceite de oliva. aceite. E#OL%'ION DI. siendo que dis$ruta de la ca"a de otros seres vivos no (umanosO +n $inf este episodio me recuerda a uno de los cap&tulos de los libros. #penas el 1P de los %enes nos di$erencian del mono. Las aves.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Man"ana dulce y dátiles troceados. nutrici'n vitali"ante. =I(rs de tránsito intestinal. lo cual no invalidad nuestra similitud $isiol'%ica. los (umanos poseemos caracter&sticas propias de animales $ru%&vorosG 9 Manos para reco%er $rutos 9 Mand&bulas d*biles 9 0aninos poco desarrollados 1KK . tienen toda una $isiolo%&a desarrollada en $unci'n a este %rupo de semillas con alto contenido de almid'nG los cereales. 8i si quiera podemos cali$icarnos como %ran&voros. +ntonces a(& nos pre%untamos `0'mo es que promueve compasi'n y empat&a (acia personas con discapacidades. les permite neutrali"ar la acide" de la carne y sus residuos t'xicos. Cisiol'%icamente no somos omn&voros ni carn&voros.vuelo/. Los monos poseen una incuestionable naturale"a $ru%&vora.3 veces el tronco/ para desprenderse velo"mente de los desec(os t'xicos que %enera su alimento natural y $isiol'%icoL la carne. SOMOS MONOS ADAPTADOS Los modernos estudios de secuencia %en'mica (an con$irmado una relaci'n tan estrec(a entre c(impanc*s y (umanos. a di$erencia de los (umanos. [u&noa y patata cocida con ajo. capacidad de rumbear. tienen %ran estructura di%estiva . :ic(a estructura la poseen animales como la vaca. cebolla.ESTI#A SE. personaje que presta su ima%en para la <elet'n Mexicana pero que a la ve" dis$ruta de la ca"a de ele$antes y otros animales junto a su marido.%N PALMETTI eltimamente la ca"a de animales . Setas %i%antes s(iitaFe. poseen un sistema cardiopulmonar adecuado al metabolismo del almid'n y disipan rápidamente la abundante ener%&a liberada a trav*s del es$uer"o $&sico .buc(e y dos est'ma%os/.

pur*s. que estimulan el movimiento peristáltico del bolo alimentario.amon&aco y otras bases/. li%nina/ para su aprovec(amiento $inal en un ambiente naturalmente ácido. ra&ces.carb'nico. $rutos y semillas. empe"amos a ca"ar y nuestro or%anismo ya se acostumbr' al consumo de animalesO MSALSA DE DATILES+ AJOS B ALMENDRASM Por Antonio orte<a :iariamente diseño platos. que reco%e los desec(os de di$&cil di%esti'n .celulosa. ustamente los desec(os de %ranos. Las deposiciones de los carn&voros son escasas y malolientes. salsas. o simplemente la pon*is en un plato y la mojáis con un buen pan de pueblo mientras se os caen las lá%rimas de la experiencia reli%iosaNNN IN. le $alta personalidad.si no encontráis dátiles pod*is usar pasas/ 91I ajos $rescos de buena calidad 91I 1I almendras crudas peladas y troceadas 93 3 cuc(aradas de aceite de oliva vir%en extra 9un puñado de sal marina 1KQ . etc. láctico. le $alta ale%r&a. +n cambio. 7ues por $inNN NN lo conse%u&NN 5e diseñado una peda"o de salsaAacompañamiento para reconvertir una receta aburrida o mediocre en todo un placer para los sentidos. %eneran ácidos . nuestro diseño biol'%ico prev* un intestino %rueso de %ran capacidad. B entonces `qu* pas' en el caminoO `descubrimos el $ue%o. asados.cadav*rica. 7ero a veces piensoG 1a este plato le $alta al%o. %uisos. mientras que los $ru%&voros tienen evacuaciones abundantes e inodoras. putrescina/ 9 San%re li%eramente alcalina # nivel intestinal. men2s. la carne no tiene $ibra .REDIENTES: 91I dátiles cortaditos en tro"os .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 9 !ncisivos para morder $rutos 9 Molares para moler semillas 9 Saliva alcalina para desdoblar almidones 9 +st'ma%o d*bil y poco ácido 9 #usencia de en"imas para neutrali"ar sustancias provenientes de la descomposici'n de animales muertos . jajajaNN La pod*is añadir a lo que seaNN ensaladas. le $alta la capacidad de trans$ormar la depresi'n resi'n y las penas en un *xtasis culinario y amoroso. crudit*s.el intestino de los carn&voros no requiere est&mulo peristáltico por parte del bolo/ y no deja residuos indi%eriblesG su trans$ormaci'n microbiana %enera compuestos alcalinos . un placer que te (ará lle%ar al coma o al cl&max. ac*tico/.

piment'n. salsa %uacamole y s*samo molido. S!R!S y +S7!8#0#S. MLa culpa+ qué es B c. B trabaje 1QI . por 'arla #alencia [ue es la culpaO. 'OMO S%PERAR SENTIMIENTOS DE '%LPA 4econo"camos que sentimos culpa y cuál es la ra"'n. aceite de oliva y sal marina. pedimos ayuda. cuando traicionamos a al%uien y muc(o más. cuando comemos demasiado. 1 FiHi.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin PREPARA'ION: se ponen todos los in%redientes juntos en una sart*n a $ue%o lento y cuando la cocina (uela al mism&simo cielo con dioses y todo. DESA$%NO9 ?4++8 SM><5!+ :+ M#8:#4!8#S. 5abas cocidas y pur* de patatas con lec(e de avena. La culpa es de$inida como un sentimiento de culpabilidad por o$ensas ima%inarias o por sentirse inadecuado. +l mensaje implicado en la culpa esG 15ice al%o malo1. #prendamos de la experiencia. Si la culpa proviene porque no está cumpliendo al%una expectativa de otra persona. 4V JIA3I MENU-166 RAW VEGAN 70/30 → → → → → → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. o superarlaM usted se (aya traicionado a s& mismo por (aber roto una promesa que se (i"o a usted mismo. pida disculpa y lue%o perd'nese a usted mismo y si%a adelante. MERIENDA9 1I #LM+8:4#S 04):#S. 5e inclusive pude ser que Si usted (i"o al%o malo (acia otra persona. la ansiedad. 5#-#S ?)!S#:#S 0>8 7)4+ :+ 7#<#<#S B 7!M+8<>8. se retira y se deja en$riar. puede solucionarlo. patatas. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. la depresi'n. 7iense dos veces. <odo muy bien batido. +sta emoci'n nos lleva a la ver%\en"a. 8os podemos sentir culpables por muc(as cosas incluyendo cuando decimo 8>. MEDIA MA&ANA9 1 V#S> :+ L+05+ :+ #LM+8:4#S 0>8 0#0#> B M#0# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. La culpa nos dice que (emos violado al%o y que tenemos que buscar la $orma de repararlo. 'ENA9 05#M7!T>8+S 04):>S 0>8 ?)#0#M>L+ B S+S#M>. 3 mandarinas. <al ve" es porque no estamos cumpliendo con las expectativas de los demás o realmente (icimos al%o malo. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. <rate de arre%lar el problema. 7ensemos de d'nde viene esa culpa. un puñado de espinacas y a%ua al %usto. 0(ampiñones enteros. lástima de uno mismo. 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ <>M#<+ B 0+->LL+<#. Ba está lista para utili"arseNN +s una salsaAaliño muy especial para sorprender a cualquier invitado a casa y que se vuelva locooooooooooNNN jajajajaNNN +s capa" incluso de ale%rar a una triste lec(u%aNNN +spero que os %usteNNN #ntonio >rte%a. )n c(orrito de aceite de oliva y sal marina. e inconscientemente estamos buscando nos casti%uen.

200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
en su autoestima. )sted no está en este mundo para complacer a los demás. )tilice t*cnicas para liberarse de la culpa, entre ella una muy e$ectiva es la <*cnica de Liberaci'n +mocional. 'ON'L%SIGN +l sentimiento de culpa es muy ne%ativo y puede (acer que usted se sienta muy desdic(ado y sin propio valor, lle%ando a la conclusi'n de que todo lo malo es su responsabilidad. La culpa no solo a$ecta su salud mental sino que tambi*n su salud. 7uede provocar dolores de cabe"a, des'rdenes estomacales y muc(as otras cosas. La culpa es una oportunidad para crecer. )sted puede aprender muc(o de su pasado, de su autoestima y comportamientos de tratar de complacer a los demás. <iene usted sentimientos de culpa por al%o que (i"o o dejo de (acerO. )sted actu' de acuerdo al nivel de conciencia que ten&a en ese momento. La culpa es un intento del e%o de crear una identidad. +l e%o la personali"a diciendoG 1Bo (ice eso, entonces usted crea una ima%en de usted mismo que (i"o +S>1.

MENU-167 RAW VEGAN 70/30
→ AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → DESA$%NO9 7L#<#8>S 0>8 8#<# V+?+<#L 05>0>L#<+#:#, V!4)<#S :+ 0#0#> 8+?4> y #LM+8:4!<# 7!0#:#. → MEDIA MA&ANA9 -#<!:> :+ M+L>8 0>8 +S7!4)L!8# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → 'OMIDA9 ?#67#05>. C!:+>S :+ M#!6 0>8 -4>0>L! B 8)+6 M>S0#:#. → MERIENDA9 . 8)+0+S. → 'ENA9 +8S#L#:# M+:!<+44#8+# 0>8 S+<#S B #L0#05>C#S.

8ata ve%etal montada con xilitol y cacao puro, plátanos troceados, virutas de cacao amar%o y almendra troceada.

-r'coli cocida con cebolla, ajo, nue" moscada, aceite de oliva y sal marina. +n los 2ltimos . minutos añadir los $ideos de ma&".

<omate, lec(u%a, cebolla, setas, alcac(o$as, aceite, lim'n y sal marina.

LA N%E- MOS'ADA $ S%S PROPIEDADES 1. La nue" moscada ayuda a mejorar la circulaci'n san%u&nea. @. +l aceite de nue" moscada mejora y alivia los dolores musculares y de articulaciones. +s utili"ado para (acer masajes con este $in. <iene propiedades antiin$lamatorias. 3. La nue" moscada elimina la diarrea y alivia las indi%estiones. =. La nue" moscada tiene un %ran valor como antioxidante.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
.. La nue" moscada es una %ran $uente de minerales, necesarios para el correcto $uncionamiento de nuestro or%anismo. ;. La nue" moscada contiene dos sustancias, la miristicina y la elemicina, que son dos sustancias naturales que estimulan los procesos co%nitivos cerebrales. J. La elemicina in(ibe el apetito. K. La nue" moscada elimina el mal aliento o la (alitosis. Q. La nue" moscada alivia el dolor dental si se utili"a de $orma t'pica. 1I. La nue" moscada $acilita la di%esti'n.

MENU-168 RAW VEGAN 70/30
→ AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → DESA$%NO9 ->0#:!LL> :+ S>-4#S#:# 0>8 7#8 :+ +S7+L<# 0>8 S+M!LL#S. → MEDIA MA&ANA9 L!0)#:> :+ +S7!8#0#S B 6#8#5>4!# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 7+7!8>. 7#<#<#S #S#:#S 0>8 05#M7!T>8+S B 4>M+4>. → MERIENDA9 3 7+4#S.

'ENA9 4+7>LL> C!8> 04):> 0>8 M#B>8+S# :+ #L7!S<+.

7an de espelta con semillas, sobrasada ,tomates secos (idratados, almendras, aceite de oliva, ajo, pimienta, cominos, sal marina y piment'n de la Vera/.

7atatas asadas a $ue%o lento con c(ampiñones y romero por encima. #ñadir sal marina.

4epollo crudo muy picadito, mayonesa de alpiste ,. cuc(araditas de (arina de alpiste, un puñado de pasas remojadas, un trocito de cebolla, medio lim'n, sal marina y aceite de oliva al %usto/.

EL ROMERO $ S%S MARA#ILLOSAS PROPIEDADES +l romero contiene una serie de propiedades medicinales, de esta $orma puede consumirlo en tu dieta, en aromaterapias o aplicarlos externamente junto con otros productos ,s(ampoos, cremas, etc./. # continuaci'n se enumeran las propiedades medicinales. 9 0ombate los problemas di%estivos, re%ula la secreci'n de ju%os %ástricos, elimina la $latulencia, etc. 9 0ontrarresta problemas circulatorios, as& como in$lamaciones, trastornos nerviosos, dolores de cabe"a y reumatismos.

9 #yuda a mantener el cabello en buen estado, con brillo, suavidad y $ortale"a. 9 +s un potente antioxidante, con el cual podremos eliminar radicales libres aliviando problemas de marcas en la piel, entre otros. 9 +s un excelente relajante a nivel muscular, capa" inclusive de aliviar espasmos, calambres y ciertos dolores corporales. 9 +stimula el (&%ado, la producci'n de bilis y re%ula $unciones de asimilaci'n y eliminaci'n de desec(o y sustancias en el sistema endocrino. 9 #ntibacteriano, además combate e$icientemente (on%os y al%unos tipos de virus.

1Q@

200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
9 #yuda a una correcta asimilaci'n y distribuci'n de la %lucosa a nivel san%u&neo. 9 7or aromaterapia se le atribuyen propiedades para mejorar el rendimiento, la memoria, la respuesta inmediata, además de ser antidepresivo. 9 +n el sistema respiratorio tiene una respuesta muy e$iciente ya que ayuda en problemas de %rupa, tos, ,aliviando la con%esti'n y s&ntomas/ y mejora la absorci'n del oxi%eno en los pulmones. 9 7reviene el cáncer se%2n investi%aciones que se (an reali"ado, competentes al aceite de esta planta, reduciendo el &ndice de incidencia, además de disminuir la probabilidad de contraerlo al paso del tiempo. 9 7or su capacidad relajante y antiin$lamatoria puede acabara con los c'licos menstruales. 9 0ombate la anemia, %racias a su alta cantidad de (ierro. 9 #yuda en problemas bucales, como el mal aliento, lla%as, ulceras, etc.

MENU-169 RAW VEGAN 70/30
→ → → → → → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. DESA$%NO9 -#<!:> :+ M#86#8#, 7L#<#8> y 5!+4-# :+ <4!?>. MEDIA MA&ANA9 L+05+ :+ #LM+8:4#S 0>8 05>0>L#<+ D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 0>L. +S7#?)+<!S :+ M#!6 0>8 6#8#5>4!#, 5>8?>S y 0!L#8<4>. MERIENDA9 -#B#S :+ ?> ! 0>8 6)M> :+ 8#4#8 #. 'ENA9 7!M!+8<> 4> > #L#4?#:> 4+LL+8> :+ ?)#0#M>L+ B S#44#0+8> 04) !+8<+.

@ plátanos, una man"ana, 1 cuc(arada sopera de (ierba de tri%o en polvo y a%ua al %usto. <odo bien batido.

+spa%uetis de ma&" cocidos, "ana(oria, cebolla, (on%os variados, cilantro, aceite de oliva, sal marina.

)n pimiento %i%ante rojo alar%ado relleno de salsa %uacamole ,a%uacate, tomate, cebolla, lim'n, cilantro, sal marina/, sarraceno %erminado de un d&a y secado.

LAS (A$AS DE ,OJI OO ra>ones por las que de=er.as consu ir diaria ente las =aBas de <oZi 6sie pre se<An el doctor Mindell7: 1. #lar%a la vida, prote%i*ndonos del envejecimiento prematuro a trav*s de su acci'n antioxidante, prote%i*ndonos del ataque constante de los radicales libres.

@. #umenta tu ener%&a y $uer"a, especialmente cuando estás a$ectado por al%una en$ermedad. 3. <e (ace sentir más joven. +l ?oji estimula la liberaci'n por la %lándula pituitaria de la (ormona del crecimiento (umano cuyos bene$icios incluyen la reducci'n de %rasa corporal, mejorar el sueño, mejorar la memoria, la curaci'n acelerada, recuperaci'n de la libido y una apariencia más joven. =. Mantiene la presi'n arterial.

1Q3

200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
.. 4educe el ries%o de cáncer. Las bayas %oji contienen el mineral ?ermanio y sus antioxidantes y polisacáridos 2nicos que pueden detener las mutaciones que pueden conducir al cáncer. #l%unos cient&$icos creen que el %oji puede ser un buen complemento para prevenir el cáncer de (&%ado debido a que ejerce en el (&%ado protecci'n y e$ectos anti9cancer&%enos al mismo tiempo. ;. 4educe el colesterol. ?oji contiene beta9sitosterol, que se (a demostrado que reduce los niveles de colesterol. Sus antioxidantes evitan que el colesterol se oxide y la $ormaci'n de placas arteriales. Los $lavonoides del ?oji ayudan a mantener las arterias abiertas y $uncionando sin problemas. J. 7romueve niveles de a"2car normales en la san%re. +l ?oji se (a utili"ado en 0(ina para el tratamiento de la diabetes del adulto durante muc(os años. <ambi*n contiene beta&na, que puede prevenir la en$ermedad del (&%ado %raso y el daño vascular $recuente en los diab*ticos. Sus antocianinas ayudan a mantener la $ortale"a y la inte%ridad de la las arterias coronarias. 1=. !n(ibe la peroxidaci'n de l&pidos ,una causa de en$ermedades del cora"'n/. +l colesterol y otros l&pidos san%u&neos pueden volverse mortales cuando reaccionan en el cuerpo para $ormar per'xidos l&pidos. La acumulaci'n de per'xidos l&pidos puede conducir a la en$ermedad cardiovascular. 1.. Mejora la resistencia a las en$ermedades. 1;. Mejora la respuesta inmune. Más de =I años de investi%aci'n (an revelado la capacidad del %oji de re%ular la inmunidad y las $unciones de de$ensa del cuerpo. 1J. 4ecuperaci'n del cáncer ,promueve el crecimiento celular/. 7acientes que recibieron un medicamento contra el cáncer junto con las bayas presentaron tasas de respuesta de (asta un @.I por ciento mejores que los obtenidos por los $ármacos. 1K. 4estaura y repara el #:8 ,mutaciones que pueden causar la prevenci'n de cáncer/. La exposici'n a productos qu&micos, contaminantes y radicales libres pueden causar daños y roturas, dando lu%ar a mutaciones %en*ticas, el cáncer e incluso la muerte. La -eta&na y los polisacáridos del %oji pueden restaurar y reparar el #:8 dañado. 1Q. !n(ibe el crecimiento del tumor. @I. 4educe los e$ectos t'xicos de la quimioterapia y radiaci'n. @1. Cortalece la san%re, aumentando la producci'n de %l'bulos rojos, blancos y las plaquetas. @@. Mejora el recuento de lin$ocitos. K. Mejora la $unci'n sexual y trata la dis$unci'n sexual. La baya de ?oji es reverenciada como una de las principales (ierbas t'nicas sexuales en #sia. :e (ec(o, un viejo 7roverbio c(ino advierte 1+l que viaja a 1III Fil'metros de casa no debe comer ?oji1. Modernos estudios cient&$icos (an demostrado que la testosterona aumenta notablemente en la san%re, aumentando la libido tanto en (ombres como en mujeres. Q. Le ayuda a perder peso. Los polisacáridos de las bayas de ?oji reducen el peso corporal mediante el aumento de la conversi'n de los alimentos en ener%&a en ve" de %rasa. 1I. #livia los dolores de cabe"a y mareos. 11. #livia el insomnio y mejora la calidad del sueño. 1@. Mejora la visi'n y la salud ocular. Los cient&$icos modernos c(inos (an encontrado que el ?oji es capa" de reducir el tiempo necesario para que la visi'n para adaptarte a la oscuridad. Sus carotenoides tambi*n pueden prote%er contra la de%eneraci'n macular y las cataratas. 13. Cortalece el cora"'n. ?oji contiene cyperone, bene$icioso para el cora"'n y la presi'n de la san%re. @3. #ctiva las en"imas anti9in$lamatorias. @=. :esintoxica el (&%ado. @.. Minimi"a los s&ntomas de la menopausia. @;. Mejora la $ertilidad. Las bayas de %oji (an sido utili"adas por los m*dicos asiáticos para el tratamiento de la in$ertilidad tanto de (ombres como de mujeres. +n las mujeres, el ?oji se dice que tiene una capacidad ini%ualable de restaurar el in% ,esencia reproductiva/. @J. Cortalece los m2sculos y los (uesos. Los componentes del %oji $acilitan la secreci'n y liberaci'n de (ormona del crecimiento, que es responsable de muc(os procesos de mantenimiento importantes del cuerpo, de reparaci'n y de desarrollo. +stos incluyen la producci'n de masa muscular y la incorporaci'n de calcio en los (uesos y dientes. @K. #poyan una $unci'n renal normal. @Q. Mejora la memoria y la capacidad de recordar. Las bayas de %oji son el principal 1t'nico cerebral1 en #sia. 0ontiene beta&na, que se convierte en el cuerpo en colina, una sustancia que mejora la memoria y la capacidad de recordar.

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200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
3I. #yuda para la tos seca cr'nica. +l %oji es utili"ado por los (erbolarios c(inos ya sea sola o combinada con otras (ierbas, para aliviar la tos. 31. #livia la ansiedad y el estr*s. +l %oji ayuda al cuerpo a adaptarse y (acer $rente al estr*s proporcionando las reservas de ener%&a para ayudar a manejar prácticamente cualquier di$icultad. 3@. ?enera ale%r&a. Se dice que el consumo constante de ?oji trae una actitud ale%re. +n #sia es conocida como la baya 1$eli"1.

MENU-170 RAW VEGAN 70/30
→ AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8, > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ #?)# :+ 0>0> B M#8:#4!8#. → MEDIA MA&ANA9 7#7!LL# :+ 7L#<#8>S 0>8 S#44#0+8> D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. → 'OMIDA9 ?#67#05> :+ C4+S#S. 7#<#<#S #L V!8> B 5!+4-#S. → MERIENDA9 8)+0+S 0>8 #?#V+.

'ENA9 7!0#:!LL> :+ 6#8#5>4!#, M#86#8# y 0+->LL#, 0>8 S#LS# :+ 5)MM)S B S+M!LL#S :+ #M#7>L#.

#%ua de coco al %usto y 3 mandarinas. #ñadir unas %otas de estevia. <odo junto batido.

7atatas asadas 3I minutos en el (orno a 1=IU con vino blanco, un c(orro de aceite de oliva, laurel, cebolla, piment'n y cilantro.

6ana(oria cruda, man"ana, cebolla cruda, semillas de amapola y salsa (ummus ,%arban"os, pur* de s*samo crudo, aceite de oliva, lim'n, ajo y sal marina. 7or encima aceite de oliva y piment'n.

EL A,%A DE 'O'O ES 'ASI MILA,ROSA +l 0oco contiene componentes or%ánicos con propiedades que promueven un crecimiento saludable. IKK[ A<ua Pura de 'oco Tropical +l a%ua de tiernos cocos j'venes, t*cnicamente es el l&quido endosperma. +s uno de los nutrimentos más puros, más alimenticios que nos provee la naturale"a. Los (abitantes de pa&ses tropicales llevan si%los

dis$rutando el a%ua de coco. La (an usado para re$rescar, re(idratar, alimentar y mantener los niveles correctos de alimento y $luido en sus cuerpos. +sta a%ua natural tiene un valor cal'rico de 1J.= por 1II %m. +l a%ua de coco es naturalmente dulce, aumenta el semen, promueve la di%esti'n propia, naturalmente limpia nuestras trayectorias urinarias y lubrica nuestros sistemas corporales

1Q.

aplicándosela al cuerpo previene salpullido y las lla%as de verano. #yuda a prevenir las in$ecciones bacterianas. levantando pesas./enes B tiernos: -aja en carbo(idratos. picadas de mosquitos y otros insectos. QQP libre de %rasa. no produce calor y no destruye las c*lulas rojas. virulentas y $un%osas. di%esti'n y $unciones (epáticas. (erpes y el S!:#. 0ontiene componentes or%ánicos con propiedades que promueven el crecimiento saludable. edicinales #yuda a mantener nuestra concentraci'n mental y previene dolores de cabe"a. #yuda su cuerpo a combatir los virus que causan el $lu. #yuda en el transporte de nutrimento y ox&%eno a las c*lulas 7uede ser in%erida durante periodos de relajamiento. 1Q. comiendo. $unciones renales. tambi*n ayuda a calmar los e$ectos de brotes causados por la urticaria.= o" $l / 0alor&as Q I 0alor&as de %rasa I P de Valor :iariog ?rasa <otal I% I P ?rasa Saturada I% I P 0olesterol I% IP Sodio K Im% 3P 7otasio .% 9 Vitamina # IP 0alcio .P Vitamina 0 IP 5ierro = P g basado en una dieta de @III calor&as #yuda a controlar los niveles de $luidos naturales del cuerpo lo que ayuda a mantener la presi'n san%u&nea. circulaci'n. :iur*tico natural. montando motoras de montañas. esquiando. #yuda a prevenir la pica"'n de la piel. ejercicios. 7uede ser inyectado intravenosamente en casos de emer%encia. Estas son uc4as de las propiedades del a<ua de cocos Z. trabajando. cura la mala nutrici'n. Mata %usanos intestinales. siendo aceptado por todo el cuerpo. trabajando en el %imnasio. rubeola. varicela. . )n producto natural para in$antes que su$ren de problemas intestinales. corriendo.1I % 1. )na re(idrataci'n oral excelente. 4educe el ries%o de arteriosclerosis y en$ermedades relacionadas. patinando sobre las olas.. La presencia de sal y alb2mina la (ace una bebida excelente para casos de c'lera. o cualquier otro proyecto. -aja en a"2car que ocurre natural. meditaci'n.11. (aciendo actividades $&sicas. manejando. Similar a la teor&a de la $ructosa que ayuda a una absorci'n más rápida dentro de las c*lulas y cuerpo. #yuda a prevenir la osteoporosis y a controlar la diabetes 7romueve la re%ularidad intestinal y la $unci'n saludable de la tiroides )sada en la terapia de cáncer #yuda a matar el parásito ?iardia Lamblia Mejora la di%esti'n 7rovee ener%&a rápidamente #livia la tensi'n en el páncreas y sistemas de en"imas del cuerpo #yuda con en$ermedades de la ves&cula #yuda a eliminar las in$ecciones de levadura 0ándida !n(ibe el crecimiento de micoplasma #yuda a erradicar la ec"ema #yuda a mantener la piel suave y lisa #yuda a prevenir la caspa Mantiene el cuerpo $resco y a la propia temperatura. #yuda en la absorci'n de medicinas y (ace su concentraci'n máxima en la san%re más $ácil debido a su e$ecto electrol&tico. P Cibra 1% IP #"2car 1=% 9 7rote&na I. pescando. +$ectiva en el tratamiento de piedras en los riñones y la uretra. -aja en %rasa.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Datos Nutricionales 7orci'n G 1 7aquete . (aciendo ejercicios aer'bicos. esquiando. +sta bebida natural isot'nica tiene el mismo balance electrol&tico que tenemos en nuestros cuerpos. un isot'nico para todas las edades. Mantiene los niveles l&quidos naturales del cuerpo (umano. 7uede ser encontrado como un sustituto del plasma san%u&neo porque es est*ril.

Se deja reposar 1I minutos $uera del $ue%o con un trapo por encima.a"2car no reducible/. 7#+LL# V#L+80!#8# V+?+<#4!#8# +d<4# )?>S#. cobre. 1 man"ana y .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin #yuda a prevenir la veje" prematura y las arru%as #yuda a prevenir el cáncer de la piel y otras manc(as #yuda a prevenir la piel seca VitaminasG +l a%ua de tiernos cocos j'venes contiene ácido asc'rbico.. 7rimero se (ace un so$rito de tomate.. lim'n. Se añaden las jud&as verdes y las alubias blancas tipo %arra$' valenciano. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. semillas de %irasol y salsa %uacamole . +l a%ua de coco tambi*n contiene vitaminas del %rupo -. Ba está lista para comer. +ste proceso comien"a a decaer lentamente (asta @P en la etapa de madure" total del coco. La sucrosa s'lo aparece en las 2ltimas etapas y aumenta con la madure" del coco.mx MENU-171 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. +ste contenido de ácido asc'rbico %radualmente disminuye a medida que la m*dula alrededor del a%ua comien"a a endurecer. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ M#86#8# B C4+S#S. +l a%ua de tiernos cocos j'venes con su concentraci'n alta de potasio es el balance electrol&tico per$ecto de nuestro cuerpo. ajo. Se pone el arro" y se re(o%a 3 minutos. 1QJ . +n la madure" total del coco aproximadamente QIP de las a"2cares totales están en $orma de sucrosa. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8.a%uacate.I a . tomate. +l ambiente en que las palmas de cocos crecen in$luye en la concentraci'n de los minerales.a"2car reducible/ y sucrosa .J mil&%ramos por mil&metro. cebolla. La concentraci'n de ácido asc'rbico alcan"a entre @. → MEDIA MA&ANA9 L+05+ :+ S+S#M> 0>8 V#!8!LL# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. Lue%o se añade el a"a$rán. mientras que las a"2cares reducibles decaen. La concentraci'n de a"2cares naturales en el a%ua de coco aumenta consistentemente de 1. cebolla. → MERIENDA9 3 7L#<#8>S. +sto ayuda a la eliminaci'n de basura t'xica del cuerpo mediante el aumento de salida urinaria. potasio. sul$a y cloruros. lec(u%as de varios colores. cilantro y sal marina/..com.. $'s$oro.P (asta cerca de . #"2carG Las a"2cares naturales en la $orma de $ructosa y %lucosa son un elemento importante en el a%ua de tiernos cocos j'venes. +n unos @I minutos estará listo dependiendo del tipo de arro". <odo bien batido. semillas de cáñamo. → 'ENA9 +S0#4>L# B L+05)?#S 0>8 ?)#0#M>L+ B S+M!LL#S :+ 0#T#M> B ?!4#S>L. MineralesG +l a%ua de tiernos cocos j'venes contiene muc(os minerales valuables a nuestros cuerpos. (ierro. +scarola. pimiento verde y aceite de oliva. tal como el calcio. → 'OMIDA9 +S7#44#?>S V+4:+S M#0+4#:>S. +s en la etapa de madure" temprana que las a"2cares están en $orma de $ructosa y %lucosa . #%ua al %usto.@ y 3. +ntre los minerales que proporcionan más de la mitad de la concentraci'n del a%ua de coco está el potasio. B lo 2ltimo se ec(a el caldo de verduras en proporci'n de 3 a 1 con el arro". C)+8<+G 0onacoco. sodio. $resas.P en los primeros meses de crecimiento.

de vitamina -3. un c(orrito de lim'n. I. 1QK . m%. I u%. 3@J m%. m%. 1 %. 1I m%. aceite de oliva. de vitamina :. de calcio. de %rasa. 4ecuerda que antes de empe"ar una dieta. +ste alimento tambi*n es bene$icioso para el metabolismo de los (uesos. de vitamina -J. pues estos (ábitos. La escarola se encuentra entre los alimentos bajos en calor&as ya que 1II %. 4+7>LL> 5+4V!:> 0>8 7#<#<# B 7!M+8<>8. +l elevado contenido de vitamina S en esta verdura (ace que tomar la escarola sea bene$icioso para una correcta coa%ulaci'n de la san%re.. J3. cebollino $resco picado. +ntre las propiedades nutricionales de la escarola cabe destacar que tiene los si%uientes nutrientesG 1 m%. de prote&nas.. → 'ENA9 4+M>L#05# 04):# 0>8 ?+4M!8#:>S :+ #LC#LC# B 0+->LL!8>. → MEDIA MA&ANA9 -#<!:> :+ 7L#<#8>S 0>8 +S7!4)L!8# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. MENU-173 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. de esta verdura contienen @II u%.IQ m%. de $ibra.. de $'s$oro. 1= m%.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LA ES'AROLA $ S%S PROPIEDADES La escarola es un alimento rico en vitamina S ya que 1II %. +ste alimento tambi*n tiene una alta cantidad de vitamina -Q. (ene9icios de la escarola +l ácido $'lico o vitamina -Q de la escarola. de vitamina S. 4epollo (ervido. de vitamina -.. de (ierro. I. tomar la escarola es recomendable para mantenerte en l&nea. +sta verdura tambi*n puede ayudar a combatir los e$ectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la vitamina -Q y puede ayudar a personas alco('licas o $umadores. de vitamina -@. de "inc. I. de vitamina -1. %erminados de al$al$a. de carbo(idratos. de este alimento contienen tan solo 1J. ocasionan una mala absorci'n del ácido $'lico. I. Si piensas en reali"ar una dieta para bajar de peso.=I Fcal. lo debes antes consultar con un nutricionista o con tu m*dico. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. 13 m%.. 3J m%. nueces y sirope de a%ave crudo por encima. I. I. I. I u%. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. I. Cresas. @. de potasio.11 u%. m%. de vitamina -1@.I m%. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 5> # :+ 4>-L+. → MERIENDA9 4#RM)+SL! 05>0>L#<+#:>.. de vitamina 0.@I m%. de vitamina #.@I %. .I %.I %. → DESA$%NO9 C4+S#S 0>8 8)+0+S B #?#V+ 04):>. de vitamina +. I m%.I. de colesterol. I u%. un c(orrito de aceite de oliva. 4emolac(a cruda picada muy $inamente. de yodo. patata (ervida.33 u%. 3 m%. piment'n y sal marina. 1.I m%. (ace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embara"o o de lactancia.I. 1 %.. 7or su bajo en calor&as. de vitamina -. puedes incluir la escarola. de purinas. de sodio. de a"2car y I m%. sal marina. La cantidad de vitamina -Q que tiene es de 11I u% por cada 1II %. de ma%nesio.

La reserva nutritiva en todos los %ranos y semillas. @.-3/ son abundantes en los %erminados de al$al$a. centeno y s*samo. por lo tanto ayudan a su propia di%esti'n. 3 Las vitaminas 0 y + y los mineralesG calcio. la ribo$lavina .-1/. %irasol. al%unos de los cuales son In9or aci. 3 +l almid'n se reduce a maltosa y dextrina.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LOS . para que na"ca y comience a crecer la nueva planta. +l %erminado de al$al$a. Las en"imas se activan y provocan una serie de trans$ormacionesG 3 Las prote&nas complejas se trans$orman en aminoácidos simples. 3 -eta carotenos . como ella. con estos tres elementos las en"imas 9llamadas diastasas9 se activen y dan lu%ar a las si%uientes trans$ormacionesG 0uando las semillas %erminan su contenido nutricional mejora y aumenta. tri%o. minerales. lleva ox&%eno a las c*lulas y es un buen a%ente desintoxicante y re%enerador del or%anismo 3 Los ácidos y las toxinas que de $orma natural acompañan a la semilla para su de$ensa. +l brote entero puede comerse.pro9vitamina #/. 1QQ . permiten al or%anismo que descanse y se re%enere.n B los <er inados La semilla tiene como estructura básica el %ermen o embri'n y una reserva nutritiva que lo alimentará para que se convierta en la $utura planta. liberan ener%&a más rápido y producen un e$ecto estimulante. 3 Las %rasas se trans$orman en ácidos %rasos 3 Se $orma la cloro$ila. de $orma $ácilmente asimilable. Los %erminados. 3 Se sinteti"an abundantes vitaminas y $ermentos. Los %erminados de col y de %uisantes tambi*n son excelentes $uentes de esta vitamina esencial para el crecimiento. se puede disponer en cualquier *poca del año con la %arant&a de que sus nutrientes son de alta calidad biol'%ica pues de lo contrario la semilla no %erminar&a. vitaminas y sales minerales. por ejemplo. Su rique"a en en"imas. Mediante la absorci'n de a%ua la semilla duplica su volumen y se rompe la cáscara protectora. estructuralmente muy similar a la (emo%lobina. porque la cocci'n destruye %ran parte de su contenido nutricional. especialmente de le%umbres. además de tener la se%uridad de consumir un producto que no (a sido adulterado ni rociado con insecticidas o $ertili"antes qu&micos. aminoácidos.n Nutricional 3 #minoácidos esenciales.IIP en s'lo . (ierro. debilidad. Se comen crudos en ensalada. +l contenido proteico de la semilla queda presente en el %erminado. de la planta o del $ruto a la que (ubiera dado lu%ar. %arban"os y jud&as son excelentes $uentes de esta vitamina. consiste en prote&nas. contiene más beta carotenos que el tomate o el pimiento verde y muc(as $rutas. Son sencillos de preparar. La $alta de uno s'lo de estos compuestos puede $avorecer la aparici'n de aler%ias. 0ontribuyen al imprescindibles para el ser (umano. en estos se recomienda añadirlos al $inal para que no pierdan sus propiedades. incluyendo las ra&ces y (ojas. la buena vista y el aparato reproductor. lentejas. mejor consumirlos crudos. #l %erminar semillas 9de cereales o le%uminosas9 se convierten en un alimento $ácilmente asimilable porque liberan todos los nutrientes encapsulados y mejoran el valor nutricional de la propia semilla. mala di%esti'n. d&as. por ejemplo los brotes de tri%o aumentan la vitamina 0 en un . cloro$ila. potasio y ma%nesio se multiplican. el desarrollo. 1. salteados. todo recubierto de una envoltura protectora que es la cáscara. se descomponen.-@/ y la niacina . en tortillas o $ormando parte de diversos platos cocinados. +stos nutrientes los requiere nuestro or%anismo para su correcto mantenimiento y desarrollo y se lo proporcionarnos mediante los alimentos. 3 Vitamina -G La tiamina . Los brotes de tri%o. por lo tanto son muy econ'micos. Los <er inaci. $'s$oro. 3 +l volumen y el contenido de a%ua pasa de ser de un . )na de las sustancias que más aumenta por e$ecto de la %erminaci'n. al 1@P en la semilla a un JIP en el %erminado. Se pueden cultivar y conservar $ácilmente en casa. de$iciencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las c*lulas.ERMINADOS+ )%ENTE DE #IDA Los %erminados son alimentos vivos y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto (asta el momento en que se come. carbo(idratos. `[u* se necesita para (acer %erminar una semillaO 7onerlas en contacto con a%ua. proporcionan al or%anismo prote&nas completas que se trans$orman en los oc(o aminoácidos esenciales. calor y ox&%eno. 3 Vitamina 0. La %erminaci'n es el conjunto de cambios que se producen en una semilla por el cual el embri'n pasa de la vida latente a la vida activa. vitaminas y oli%oelementos vivos los convierte en alimentos completos que contribuyen a corre%ir las carencias de la alimentaci'n moderna. a"2cares más simples que exi%en menos es$uer"o al aparato di%estivo. Los brotes son un alimento predi%erido.

3 ?uisantesG proporcionan cloro$ila.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin buen $uncionamiento del sistema nervioso. prote&nas. 0. 3 4etrasan el envejecimiento. $ibra. calcio. 0ontiene vitaminas #. ma%nesio. lentejas. mejora la de$ensa. prote&nas. 0ontiene abundante $'s$oro y (ierro. (ierro y "inc. potencia los procesos naturales de curaci'n. $'s$oro. -@. necesario para conservar la tensi'n muscular especialmente en el tracto intestinal. vitaminas . potasio y ma%nesio. alivian el estreñimiento. se encuentra en la al$al$a %erminada. etc. sus componentes permiten 0ualquier semilla de le%uminosa o %rano de cereal puede ser %erminado. 3 <ri%oG es rico en prote&nas. 3 Mun%oG contiene prote&nas que dan lu%ar al aminoácido metionina. 3 Ceno%recoG limpiador san%u&neo y renal. prote&nas. al$al$a y %arban"o. "inc yodo. 3 S*samoG buena $uente de $ibra. %irasol. ma%nesio. 3 #ntioxidantes. el cromo y el cobalto. combate la $ati%a y la debilidad. ma%nesio. potasio y vitaminas # y 0. 3 Semillas de %irasolG ricas en prote&nas. 3 0ontribuyen a mantener la elasticidad de las arterias y la vitalidad del sistema %landular. La cloro$ila es absorbida directamente por la san%re a trav*s del sistema lin$ático. 7osee propiedades coa%ulantes. cebada/ y tambi*n de berro. 3 Mejoran el $uncionamiento intestinal. 2til para combatir di%estiones pesadas y para calmar la tos. %irasol. $ibra. potasio. enteritis. 7reviene in$ecciones. revitali"an los mecanismos metab'licos internos. +sta vitamina act2a como antioxidante celular. 3 0loro$ila. selenio y "inc y los aminoácidos más importantes. tambi*n son excelentes $uentes de este mineral los brotes de almendra. neutrali"a el exceso de toxinas. (ierro. +s reminerali"ante. 3 Ma&"G alto contenido en ma%nesio. etc. 3 -erroG muy adecuado para combatir los s&ntomas de la @II . Los %erminados contienen oli%oelementos como el yodo. 3 7otasio. 0ontiene vitaminas . se recomienda para levantar el ánimo deca&do y para re$or"ar el or%anismo. +s rico en (ierro. $eno%reco. cobre. $rena las in$ecciones y equilibra la relaci'n ácido9base en el or%anismo 3 0alcio.tri%o. 3 +n"imas. man%aneso. >tor%a un a%radable olor al sudor de quienes lo consumen. lino. +l tri%o %erminado lle%a a incrementar (asta tres veces su contenido 3 Vitamina S. #lcalini"a y depura la san%re. calcio y silicio. al$al$a/. cereales . 0. los más apreciados por su ternura y buen sabor son los brotes deG le%umbres . las prote&nas y las %rasas. $'s$oro. (ierro. 3 ?arban"osG son ricos en carbo(idratos. calaba"a. sodio. carbo(idratos.y +. %rasas insaturadas. vitamina +. reminerali"a.er inados consu idos !s $ati%a primaveral. necesario para el desarrollo de las estructuras musculares. (ierro. calcio. activan los procesos de re%eneraci'n y desin$lamaci'n del aparato di%estivo. 3 Vitamina +. depuraci'n y eliminaci'n de residuos almacenados en los tejidos o en la san%re. carbo(idratos. contribuyen a eliminar %ases y desec(os. %irasol y jud&as. 3 :i%estivos. resistencia. calcio y vitaminas #. (ierro y potasio. el de mosta"a es el más picante y el de tri%o tiene sabor dulce por los carbo(idratos que contiene 3 #l$al$aG completo y más consumido por su a%radable sabor. 0ontienen en cantidades importantes los brotes de al$al$a. (ierro. de e$ecto relajante. es un excelente protector del cora"'n y un buen toni$icante. 3 7orotos Mun%G son ricos en vitaminas #. +l sabor es variable. capacidad re%eneradora de las c*lulas y la respiraci'n. nutritivos y de bajas calor&asG #portan muy pocas calor&as. aunque. vitamina #. $'s$oro. el "inc. 3 #rro" inte%ralG es rico en vitamina -. Los %erminados de s*samo proporcionan abundante calcio.n Nutricional de los . re%enera las c*lulas y sirve para tratar trastornos nerviosos.porotos mun%. Las semillas %erminadas que más cloro$ila sinteti"an son las de tri%o y las de al$al$a. 8o producen %ases durante la di%esti'n 3 LentejasG retrasan el envejecimiento y son ricas en prote&nas. 3 4ebajan el &ndice de colesterol. calcio. 0 y complejo -. In9or aci. prote&nas. 3 4abanitoG contiene abundante cloro$ila . en el torrente san%u&neo activa el metabolismo celular. 4e%ula el metabolismo. -. rábano. $ortalecen el intestino y la $lora intestinal. vitamina 0 y (ierro. depura la san%re. #yuda a la adecuada conservaci'n de (uesos y dientes. 3 Cacilitan la di%esti'n. vitaminas y +. s*samo. $ibra . potasio. s*samo. 3 Semillas de calaba"aG contienen prote&nas. $'s$oro. combaten la acci'n de los radicales libres. potasio y ma%nesio. 0uando se comen crudas las en"imas de las semillas %erminadas 9llamadas diastasas9 $acilitan la di%esti'n de la $ibra. el selenio. + y 0. cerebrales y nerviosas. mun%o y a"uFis. 3 5ierro. 3 <oni$ican el sistema nervioso. +stimula las $unciones di%estivas y (epáticas. ma%nesio. Cortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. $'s$oro y vitaminas . Se encuentra en los brotes de almendras. entre otras propiedades.y +. potasio. el silicio. depresiones y alteraciones del sueño. 3 >li%oelementos. ma%nesio. 3 #venaG la semilla %erminada más recomendable para trastornos nerviosos. minerales y un alto contenido en silicio. 4ica en vitamina 0. 3 Mosta"aG adecuado para tratar trastornos di%estivos como %astritis.y +. 3 Cortalecen el sistema inmune. Son ricas en vitaminas #. Se destacan las si%uientes propiedadesG 3 Cavorecen los procesos de desintoxicaci'n. $'s$oro y calcio. + y S . 3 +stimulan las secreciones del páncreas. prote&nas y l&pidos. por ejemplo el de al$al$a es muy a%radable. PropiedadesG Los %erminados ayudan a prevenir en$ermedades o a tratarlas en el caso de que ya se (ayan mani$estado.

patatas. :eben ser semillas de alta calidad biol'%ica que no (ayan sido tostadas o con%eladas y el recipiente debe ser necesariamente de vidrio y de boca anc(a. Se deja el $rasco en un lu%ar cálido y oscuro. aceite de oliva. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. semillas de %irasol. berro y rabanito. las más apreciadas son las de mun%o. bien escurridos y secos. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. . eneldo $resco. +sto deberá (acerse entre @ y . es decir. un poco de lim'n y sal marina. 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ #0+L?#S 0>8 M>S<#6# :)L0+. momento en el que comien"an a verse los brotes. pimientos rojos asados a temperatura baja. :os o tres veces al d&a es necesario enjua%ar los %ranos escurri*ndolos posteriormente y colocando el bote de nuevo boca abajo. DESA$%NO9 -#<!:> :+ )V#S 0>8 5!+4-# :+ <4!?>. al$al$a. Mantener las semillas (2medas porque muc(a a%ua o poco aire podr&an crear (on%os y mo(o. <odo bien batido. donde se conservarán sin problema durante más o menos una semana..200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin que las c*lulas del cuerpo se manten%an j'venes durante más tiempo. de lar%o se expondrán a la lu" solar indirecta durante unas @ (oras para que las (ojas se pon%an de color verde. ¿'. 0uando los brotes ten%an @ o 3 cms. 7ur* de patatas . avena. +l tiempo de remojo oscilará . :ebe procurarse que est* inclinado para $acilitar la salida del exceso de a%ua. <erminado el proceso de %erminaci'n los brotes se pueden %uardar en el $ri%or&$ico. se recomienda (acer cantidades $recuentes de %erminados. 3 Su consumo está recomendado en casos de anemia por su rique"a en cloro$ila y para personas con el est'ma%o delicado entre Q a 1@ (oras la al$al$a y el $eno%reco o de 1@ a 1. las lentejas. Se puede utili"ar cualquier semilla. 3 Cavorecen el metabolismo por su acci'n reconstituyente. sal marina/. @I1 . $avoreciendo el aumento de la vitamina 0. %irasol. Se cubrirá con una %asa sujeta por una %oma elástica. 7)4+ :+ 7#<#<#S 0>8 #LM+8:4#S B 7!M!+8<>S 4> >S #S#:>S. 0alaba"a cruda picada muy $ina. MEDIA MA&ANA9 @ M#86#8#S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. 3. o 4acer <er inados en casa" Los %erminados se pueden producir y conservar en nuestra propia casa de $orma sencillaG 1. almendras crudas. MERIENDA9 ?+L#<!8# :+ #4#8:#8>S 0>8 05!#. %arban"os. @. <ranscurrido el tiempo de remojo se quita el a%ua y se enjua%an las semillas. 'ENA9 0#L#-#6# 04):# 0>8 S+M!LL#S :+ ?!4#S>L B +8+L:>. @II%rs de uvas D 1 cuc(aradita de (ierba de tri%o D a%ua al %usto. lec(e de almendras. d&as. porque tienden a (acerse rancios al %uardarlos por muc(o tiempo. tri%o. calaba"a. =. aceite de oliva. cebada. 7oner en remojo las semillas en un $rasco de cristal. s*samo. MENU-174 RAW VEGAN 70/30 → → → → → → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A.. para que se $orme la cloro$ila. etc.

un c(orrito de aceite de oliva. MERIENDA9 <4)C#S :+ 0#0#>. es utili"ado como auxiliar di%estivo y para la $iebre. +%iptoG Se menciona en textos m*dicos e%ipcios que datan de 3III #0. el res$riado com2n y la %ripe. #s& (asta las K91I láminas. setas. (an sido aprobadas por la 0omisi'n + de #lemania para el tratamiento de la dispepsia.IU. MENU-175 RAW VEGAN 70/30 → → → → → → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A.un $ármaco para la expulsi'n de %ases del sistema di%estivo/ para el c'lico abdominal. :espu*s de las comidas. la receta tradicional de Ya%ua de %ripeZ contiene un jarabe de eneldo.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL ENELDO+ PLANTA MEDI'INAL MILENARIA <radicionalmente. MEDIA MA&ANA9 8#<!LL#S :+ M#8?> 0>8 05E# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. un poco de lim'n y sal marina. @I@ . > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. aceite de oliva. Los (erbolarios tambi*n lo recetan solo en te o in$usi'n para el c'lico. <odo batido. los c'licos y el mal aliento y como promotor de lactancia y antiespasm'dico. #yurvedaGse cree que el eneldo Yequilibra el vata dos(aZ y se usa como carminativo para el c'lico. 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 4)0)L#. 4e$erenciasG 8atural StandardG La #utoridad en Medicina !nte%ral. 'ENA9 0#8>8!?>S 0>8 05+44BS B M#0#:#M!#S. Medicina europeaG Los anti%uos romanos utili"aban al eneldo como carminativo. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. Se van colocando las láminas de ma&" en un recipiente y se van poniendo las (ortali"as en una capa y el (ummus en otra. 5ornear 3I min a 1. (inojo y bicarbonato de sodio. tomate triturado. Se utili"a principalmente para el dolor de est'ma%o. Medicina moderna . sin embar%o. los c'licos y la dispepsia y como di%estivo. Los anti%uos e%ipcios utili"aban al eneldo como carminativo . 7ara el tratamiento de trastornos di%estivos en los niños y los c'licos en los beb*s. el eneldo se (a usado para tratar en$ermedades del tracto di%estivo y para aliviar el insomnio. 7!M!+8<>S y 5)MM)S. +n la de más arriba poner solo (ummus. <omatitos c(erry. Medicina árabeG Se utili"a como carminativo . Láminas de ma&". a$ricaG en +tiop&a. se utili"a a menudo como di%estivo postprandial.anti$latulente/ y como in%rediente en una preparaci'n para el alivio de la ce$alea. +n la medicina unani. cebolla. Las semillas y el $ruto seco. se mastican las (ojas del eneldo y del (inojo para tratar los dolores de cabe"a. a%ua de coco. pimiento verde. Los (erbolarios en +uropa tambi*n utili"an al eneldo para promover la lactancia. Sand&a.occidental/ a base de (ierbasG Los (erbolarios de (oy en d&a utili"an el eneldo para la $latulencia. la evidencia cl&nica al respecto es limitada. las 2lceras. La investi%aci'n preliminar (a su%erido posibles e$ectos reductores del colesterol. los trastornos renales y los trastornos oculares. la $latulencia y la indi%esti'n. DESA$%NO9 -#<!:> :+ #?)# :+ 0>0> B S#8:!#. Medicina c(inaG Se utili"aba como carminativo. L#S#T# :+ M#E6 0>8 S+<#S. <ambi*n se utili"a en combinaci'n con otras (ierbas para la tos. sal marina. can'ni%os tiernos y nueces de macadamia.

Las nueces de macadamia . poliinsaturados . calcio . $orma redonda y un diámetro que va de @ a 3 cent&metros. → 'ENA9 4>:# #S :+ 0#L#-#0!8 04):> B #LC#LC# 0>8 S#LS# ?)#0#M>L+. → 'OMIDA9 ?#67#05> :+ 4+M>L#05#.I. que presentan un color blanco9crema. %. sobre las %rasas en san%re/ ya que son ideales a la (ora de disminuir el colesterol total por un lado y el denominado como colesterol L:L .. en di$erentes estudios se (a constatado que el consumo re%ular de nueces de Macadamia reduce el ries%o de muerte por en$ermedad cardiaca coronaria.1Q. al ser ricas en ácidos %rasos ome%a93. #portan e$ectos positivos cobre el per$il lip&dico . L+8<+ #S 0>8 05#M7!T>8+S B 7#<#<#. acidos %rasosG monoinsaturados .lipoprote&nas de baja densidad/ por otro. m%. es cierto que en %eneral son ideales para dis$rutar de un sistema cardiovascular sano ya que son especialmente ricas en %rasas no9 monosaturadas. :escubre los di$erentes bene$icios de las nueces de macadamia. Cibra diet*ticaG Q %.1@ %. no es en absoluto recomendable que se coman cocidas ya que la cocci'n destruirá sus bene$icios nutricionales.1 %. → MERIENDA9 -#<!:> :+ M#0# 0>8 0#8+L# B +S<+V!#. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. aportando a su ve" virtudes interesantes a la (ora de cuidar el cora"'n. 5idratos de carbonoG 13 %.3. Las nueces. ?rasas totalesG J./. con un sabor y una textura al morderla caracter&sticas. destacan por ser un $ruto seco cardiosaludable. #unque cada variedad de nue" aporta bene$icios y propiedades determinadas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MA'ADAMIAS 'ARDIOSAL%DA(LES Las nueces de Macadamia .1IK m%. no debemos olvidarnos que son especialmente ricas en ácidos %rasos ome%a93. :ebido a estos bene$icios. 'ontenido nutricional de las nueces de Macada ia 1II %ramos de nueces de Macadamia aportanG 0alor&asG K=I Fcal. → MEDIA MA&ANA9 04+M# :+ 7L#<#8>S 0>8 0#0#> B S#44#0+8> D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#..esto es. 7rote&nasG 1I %. saturados .I %./ y (ierro . unas %rasas saludables que además de nutrir nuestro sistema nervioso con %rasas cardiosaludables./. VitaminasG vitamina 0 .@ m%/././ y vitamina + ./. en sus di$erentes variedades. #demás. nue" deliciosa. :entro de los alimentos que se pueden consumir. vitaminas y minerales. prote&nas. (ene9icios contra el colesterol 7ara dis$rutar de unos niveles 'ptimos y normales de colesterol en san%re es $undamental se%uir un estilo de vida saludable y una dieta sana baja en %rasas./. lo que se traduce en que son alimentos bene$iciosos a la (ora de cuidar el sistema cardiovascular.K m%. nos encontramos con los $rutos secos y entre *stos con las nueces de Macadamia.o nueces australianas/ aportan bene$icios y propiedades cardiosaludables. MineralesG potasio .conocidas tambi*n con el nombre de nueces australianas/ son una variedad de MENU-176 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. interesantes para cuidar el sistema cardiovascular. $'s$oro .1. @I3 .@ m%. 7ero para dis$rutar de todos estos bene$icios es $undamental que las nueces sean or%ánicas y se coman crudasL es decir. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ #?)# :+ 0>0> B 8#4#8 #. m%./. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8.

salsa %uacamole . # medida que los dientes des%arran y cortan los alimentos. se mira la televisi'n mientras se piensa en la pr'xima cita con el m*dico. con a%ua corriente 9"umo de 1 lim'n entero 91 cuc(aradita de (ierba de tri%o o espirulina 91 ramita de apio con tallo y (ojas <odo bien batido. piment'n. la saliva reali"a la di%esti'n qu&mica. sal marina/. la saliva se%re%ada por las %lándulas salivares se me"cla con el alimento. sentarse y dis$rutar de lo que se come. +s en la boca donde se reali"an dos procesos muy importantesG la masticaci'n y la insalivaci'n. soluci'n de ur%encia para quien lo necesite. La abundancia de minerales del a%ua de mar y la cloro$ila tienen un e$ecto potent&simo. cebolla. Lo com2n es preparar al%o rápido para comer y tomarlo al mismo tiempo que se (abla por tel*$ono. minutos antes de las comidas o cuando surja un ataque de (ambre en cualquier momento. 4ecordemos que no nos nutrimos de lo que entra por la boca sino de lo que lle%a $inalmente a la c*lula. <ambi*n la saliva lubrica los alimentos $acilitando as& la de%luci'nL asimismo. t'xicos o irritantes. Se toma 1. <odo batido. +sta me"cla permite disolver los alimentos. es decir.Iml de a%ua de coco. cebolla. Lentejas cocidas con patata. 7ero además. Los dientes trituran los alimentos y reali"an una di%esti'n mecánica. además. +s altamente alcalini"ante y re%ulador del a"2car en san%re. comien"a la di%esti'n de al%unos (idratos de carbono mediante la acci'n de las en"imas amilasa o ptialina y de la %alactosidasa. ajo. muc(o antes de que los alimentos lle%uen al est'ma%o. la reuni'n en la o$icina o el tiempo que disponemos antes de reco%er a los niños del cole%io.%lucemia/. LA DI. por ejemplo. tomate. c(ampiñones.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin @ naranjas enteras D @. aceite de oliva y sal marina. <ambi*n (ay que unir la $ibra del apio. se utili"a el ordenador. cilantro. %erminados de al$al$a. `qui*n va a dedicar el tiempo necesario para masticar adecuadamente los alimentosO :ebemos tener muy en cuenta que la di%esti'n comien"a en la boca.a%uacate.ESTION EMPIE-A EN LA (O'A 5oy en d&a es (abitual no disponer del tiempo su$iciente para cocinar. 0on tantas preocupaciones y prisas. 0alabac&n crudo cortado en rodajas. @I= .REDIENTES: 9a%ua de mar en proporci'n @A. laurel. acel%as. Se denomina biodisponibilidad a la medida de la cantidad de un nutriente in%erido que es absorbido y está disponible para su uso metab'lico en el or%anismo. apreciar el sabor y reconocer la existencia de cualquier sustancia extraña. Ba sab*is. tomate. "ana(oria. la saliva posee una acci'n bactericida por el e$ecto de la liso"ima y mantiene la (umedad de la cavidad bucal. ajo. causante de la mayor&a de las crisis de (ambre. lim'n. MTR%'O PARA 'ORTAR %N ATA?%E DE *AM(RE AL INSTANTEM Por Antonio Orte<a IN.

mayonesa de anacardos o castañas de caj2 . cebollino. podemos a$irmar que la prote&na de %uisante representa la nueva %eneraci'n de prote&nas aisladas al alcance de todo el mundo. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. #demás tampoco aporta sustancias no deseadas al or%anismo . sal marina y aceite de oliva. +sto si%ni$ica que no contiene absolutamente nin%2n producto animal o subproductos de ori%en animal por ello es ideal para los ve%etarianos. setas o c(ampiñones al %usto troceados. <odo bien batido. @I. :e la misma $orma la prote&na de %uisante puede mejorar la detenci'n de nitr'%eno para promover el desarrollo muscular y la re%eneraci'n de tejidos. aditivos arti$icialesfetc/ La prote&na de %uisante tiene un alto valor biol'%ico. 1II%rs de uvas. como su nombre indica. +s baja en %rasas e (idratos de carbono. libre de lácteos. LA PROTEINA DE . 'ENA9 +8S#L#:!LL# :+ S+<#S B 5> # V+4:+ 0>8 M#B>8+S# :+ #8#0#4:>S. #l ser una prote&na ve%etal. 5oja verde variada y troceada $ina. lim'n. patata. +stos atributos (acen que la prote&na de %uisante sea ideal para aquellos que su$ren de aler%ias o sensibilidad a los alimentos. La prote&na de %uisante es 1IIP ve%etal. ?)!S#8<+S B -4>0>L! 0>8 7#<#<# B 0+->LL!8>. L9ar%inina y L9lisina. ajo y cuando lleven @I minutos se añade un c(orro de aceite de oliva. La prote&na de %uisante es la $uente ve%etal más abundante del amino ácido L9#r%inina conocido por su relaci'n en el proceso de la liberaci'n de la 5ormona del 0recimiento a la que se le atribuyen propiedades anti9 envejecimiento. +stos aminoácidos compensan las de$iciencias comunes en la dieta ve%etariana y son conocidos por su capacidad de reducir la %rasa corporal y aumentar la masa muscular. esto quiere decir que el or%anismo la absorbe con $acilidad. sin edulcorantes arti$iciales.%ISANTE La prote&na de %uisante es un suplemento innovador extra&do. >$rece una $ácil di%esti'n y evacuaci'n. un c(orrito de a%ua. %luten y lactosa. todo batido (asta emulsionar/. evitando que el (&%ado se sobrecar%ue y %racias a ello el cuerpo pueden liberarse de las toxinas con $acilidad y sin necesidad de crear %rasa para almacenarlas. %luten y aditivos arti$iciales la convierte en el aliado per$ecto para aquellas personas que cuidan su alimentaci'n. soja. del %uisante.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-177 RAW VEGAN 70/30 → → → → → → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A.anacardos. <eniendo en cuenta todos los bene$icios citados anteriormente. La prote&na de %uisante es el suplemento per$ecto para aquellas personas que desean controlar su peso. $ácil de di%erir y asimilar. . libre de soja. es muy li%era. toxinas. La prote&na aislada de %uisante tiene un &ndice %luc*mico muy bajo que ayuda a controlar el apetito. L9 valina. DESA$%NO9 -#<!:> :+ )V#S B S#8:!# 0>8 5!+4-# :+ <4!?>. +sta es la proporci'n de aminoácidos que aportan @I % de prote&na de %uisante concentrada y pulveri"adaG +l consumo de prote&na de %uisante despu*s de un entrenamiento duro podr&a resultar bene$icioso para restaurar la masa muscular. Se ponen a cocer a $ue%o lento %uisantes. La prote&na de %uisante o$rece una %ran cantidad de aminoácidos esenciales y no9esenciales como los aminoácidos L9isoleucina. 1II%rs de sand&a. MERIENDA9 = 8)+0+S. 1 cuc(arada sopera de (ierba de tri%o y @IIml de a%ua. br'coli. MEDIA MA&ANA9 @ 7L#<#8>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. no produce una di%esti'n pesada como las prote&nas de ori%en animal.(ormonas. 'OMIDA9 +S0#4>L# 0>8 ?4#8#:#. #l ser suplemento completamente natural. piment'n y sal marina.

aceitunas ne%ras. aceite de oliva. que son los que nuestro cuerpo no puede $abricar y los necesita in%erir.%rs de prote&naAF% de peso corporal.ETARIANOS Por Antonio Orte<a +jemplos de alimentos. Necesidades de prote.aceite de oliva. el consumir siempre prote&na de alto valor de amino%rama que bajo valor de amino%rama. M#86#8# y 5> # V+4:+.. semillas de cáñamo. pasas. *e aqu. MEDIA MA&ANA9 @ 7L#<#8>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. si no la (a utili"ado. lim'n y sal marina.%rs de prote&naAF% de peso corporal. curry. la va a eliminar por la orina. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8.. 1 cuc(arada de prote&na de arro" inte%ral %erminado y a%ua al %usto. man"ana amarilla. +s mil veces más rentable para nuestro mantenimiento del material 9Semillas de cáñamo 97rote&na de %uisante 97rote&na de arro" inte%ral %erminado 9Semillas de c(&a 9Semillas de s*samo 95ierba de tri%o 95ierba de cebada 9Maca @I. vina%reta de curry.nas co pletas Ba sea de ali entos aislados o de co =inaciones de /arios Zuntos: 9#l%a espirulina 9#l%a c(lorella 97rote&na de cáñamo #unque el cuerpo (umano puede almacenar aminoácidos de una de las comidas del d&a para otra comida que sea incompleta.a: 9#dultos (ombres y mujeres de vida sedentaria sin pretensiones musculares9 I.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-178 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. B llamamos 1prote&nas completas a las que tienen los K9Q aminoácidos esenciales. sarraceno %erminado. una lista de prote. sal marina/. 0>8 S+M!LL#S :+ 0aT#M> B S#44#0+8>. DESA$%NO9 -#<!:> :+ M+L>8 0>8 74><+!8# :+ #44>6 !8<+?4#L ?+4M!8#:>. Macarrones de ma&" . (oja verde variada. → → → → → @ rodajas de mel'n. (ay que puntuali"ar que el or%anismo cuando (an pasado más de 39= (oras despu*s de la in%esta de prote&na. celular. ?)!S#8<+S y 7!M!+8<>S MERIENDA9 <#4<# :+ C4+S#S. pimientos rojos. sirope de a%ave. . 'ENA9 +8S#L#:# :+ 4+M>L#05#. 4emolac(a cruda. 9#dultos (ombres y mujeres de vida muy activa y deportistas con objetivos musculares9 1. %uisantes. :e a(& la importancia de consumir prote&nas completas cada 39= (oras. <+M7L#:# :+ 7#S<# :+ M#!6 0>8 #0+!<)8#S. suplementos. 'OMIDA9 ?#67#05> 0>8 M#0#. cebolla. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. vina%re de man"ana. PROTEINAS 'OMPLETAS PARA #E.naXd.1@ minutos/. o combinaciones de varios alimentos. que nos aportan una cantidad y calidad de aminoácidos 'ptima para la nutrici'n ve%etariana.

Los dátiles ayudan al buen $uncionamiento del sistema nervioso y a las correctas contracciones musculares. +l dátil es un buen reconstituyente. B al tener mineral de (ierro ayuda a prevenir los estados an*micos. 7otasio. Los dátiles $avorece el aumento de (emo%lobina en la san%re. → MEDIA MA&ANA9 6)M> :+ 8#4#8 # D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. almendras picadas. <#B!8 :+ ?#4-#86>S B #L0#05>C#S 0>8 4#S +L 5#8>)<. Los dátiles mejoran los procesos co%nitivos al $avorecer la sinapsis neuronal. patatas. #yuda a prevenir en$ermedades cardiovasculares. → MERIENDA9 4>:# #S :+ 7L#<#8> :+S5!:4#<#:#S D <+ M>4)8>. 0reo que vale noO MENU-179 RAW VEGAN 70/30 . 5ierro. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. sal marina y aceite de ar%án. -Q. 0oli$lor cruda picada muy $ina. ?arban"os cocidos con alcac(o$as. aceite de oliva. -3. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. sal marina y ras el (anout. ajo. -1. -@. pepino pelado. 4especto a los minerales. Ma%nesio. cebolla. Sodio y 6inc. 0. EL DATIL MEDJO%L $ S%S PROPIEDADES +l dátil nos aporta las vitaminas #. @IJ . un c(orro de lim'n. perejil. Los dátiles estimulan el apetito. pasas de uva. Los dátiles ayudan a re%ular la presi'n arterial y el ritmo card&aco. -. el dátil contiene 0alcio. :átiles medjoul y uvas verdes. → 'ENA9 0)S90)S :+ 0>L!CL>4 04):# 0>8 7+7!8> B S+S#M> #L #0+!<+ :+ #4?#8. Los dátiles previenen la osteoporosis al $avorecer la $ormaci'n 'sea.. → DESA$%NO9 :#<!L+S M+: >)L B )V#S. +l dátil al ser un alimento muy ener%*tico mejora los estados de $ati%a y decaimiento.MENU ESPECIAL OMENA!E A LA COCINA ARABE → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 9?erminados 9-ayas de ?oji 95ummus 9[u&noa 9+spelta 9#maranto 9#lpiste 9Mijo 9Le%umbres con arro" 9Le%umbres y ma&" 9Crutos secos y plátanos 9Crutos secos y arro" 9Crutas y al%as 9Sarraceno %erminado CuenteG 3I años probándolo todo y asesorando a miles de personas. Los dátiles equilibran el p5 de los l&quidos corporales. semillas de s*samo. C's$oro. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ L+05)?# B 7!S<#05>S. 0obre. +l dátil mejora el sistema inmunol'%ico. + y S.

M#0#. +s uno de los $rutos más sanos de la naturale"a. 7iña. 7or encima sarraceno %erminado de un d&a. dolor de %ar%anta.que des(acen los coá%ulos/. pimiento verde. as& que se puede decir que mejora la di%esti'n y destruye los parásitos intestinales. se (a encontrado que la a bromela&na es un a%ente antiin$lamatorio e$ica" en la reducci'n de las en$ermedades que conllevan in$lamaci'n como (inc(a"ones. $acilitan la di%esti'n. +xisten varios estudios recientes en que se (a vinculado la in$lamaci'n cr'nica con el cáncer. La piña es rica en vitaminas 0.entre otros componentes/ varias en"imas proteinasas de las que se (an demostrado en el laboratorio sus propiedades antiin$lamatorias. cebolla. 0ontiene una en"ima llamada bromelina . por lo que es una buena ayuda en casos de cicatri"aci'n de lesiones musculares menores. <odo bien batido. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. $ideos de ma&". -1. La bromelina es un anticoa%ulante natural y tambi*n (ay evidencias de que la bromelina puede provocar cambios bene$iciosos en los %l'bulos blancos de la san%re.(tml La piña es una $ruta diur*tica y depurativa que contribuye a eliminar por la orina las toxinas que acumula nuestro or%anismo y además. aceite de oliva.lineaysalud.. antiedematosas . ácido $'lico . artritis o %ota. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 0#8>8!?>S. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ 7!T# B C4+S#S. muy poco tomate. ajo. sinusitis a%uda. #ctivan el metabolismo y la eliminaci'n de %rasa. #L)-!#S 4> #S 0>8 C!:+>S :+ M#!6. La 7iña en su %ran mayor&a es a%ua y apenas contiene %rasa y es muy baja en calor&as.una vitamina del complejo .que evitan el edema/ y $ibrinol&ticas . cebolla.aunque esto no (a sido probado/. por lo cual. $resas y a%ua al %usto. tales como torceduras o es%uinces. 0#0#> y 7#8+L#/ D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. un c(orrito de aceite de oliva y sal marina. -. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. cualquier @IK . por lo tanto mejora la $unci'n inmune. 7imiento rojo. previene el estreñimiento debido a la %ran cantidad de $ibra que aporta. <ambi*n (ay indicios de que la bromelina tiene propiedades anti cancer&%enas .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-180 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. en"ima que $orma parte del ju%o %ástrico/. → MEDIA MA&ANA9 1M#0#>1 . piment'n.#nanás comosus . → MERIENDA9 L!0)#:> :+ 4+M>L#05#. La bromelina contiene potentes propiedades anti9 in$lamatorias. ajo.la bromelina des(ace las prote&nas de la misma $orma que lo (ace la pepsina.comAalimentosA@=39bene$icios9 de9la9pina. LA PI&A+ MARA#ILLOSA )R%TA (ttpGAAHHH. La bromelina contiene . antitromb'ticas. $amilia de las -romeliáceas/ y que contiene a"u$re.que es esencial para la vida/ y minerales como el potasio. +n los resultados de un estudio se encontraron evidencias de que puede ser de %ran ayuda en casos de artritis reumatoide. ¿?ué es la =ro elina de la pi:a" La bromelina es una en"ima di%estiva que se extrae del tallo y de la $ruta de la piña cruda . → 'ENA9 ?#67#05> :+ 7!M!+8<>S 0>8 S#44#0+8> ?+4M!8#:>. lim'n y sal marina o a%ua de mar. #lubias rojas cocidas.

la naturale"a crea mecanismos para que se aprovec(e al máximo este nutriente per$ecto. 2tiles para la tiroides y las c*lulas nerviosas. unidades de un particular p*ptido opioide.n acular La piña es una de las $rutas más importantes en mantener la buen salud de los ojos. #demás lo tranquili"a y lo duerme. La piña tambi*n aporta (ierro. 7or supuesto. beta9lacto%lobulina y lacto$errina/. los p*ptidos opiáceos de la lec(e incrementan la permeabilidad intestinal. La lec(e contiene di$erentes p*ptidos opioides. Las exor$inas cumplen un papel esencial en la cr&a de los mam&$eros y están presentes en todas las especies. <ambi*n ataques de asma. La vitamina 0 es el antioxidante soluble en a%ua más importante que el cuerpo utili"a en su luc(a diaria contra las a%resiones de microor%anismos mali%nos. #l%unas de estas mol*culas son incluso 1II veces más poderosas que la mor$ina. pero además los receptores del enc*$alo son susceptibles a otras sustancias opiáceasG aquellas presentes en los alimentos. tambi*n al%unos ve%etales sinteti"an estas mol*culas. <res pie"as de $ruta al d&a ricas en antioxidantes rebajan el ries%o potencial de contraer esta debilitante en$ermedad. <ambi*n tiene %randes cantidades de tiamina . 7or ello. lactoalb2mina. 4e$uer"a el sistema inmune. que $avorecen la actividad de las (ormonas sexuales y ayudan a %enerar en"imas. Los p*ptidos opioides del %luten (allados en el tri%o sonG @IQ . ries%o de desarrollar ciertos cánceres . Si bien la mucosa está diseñada para evitar el paso de alimentos no di%eridos o sustancias t'xicas. al$a9case&na exor$inas. contiene 1. De<eneraci. :ado que el beb* está recibiendo un alimento altamente especiali"ado y espec&$ico. +l %luten del tri%o contiene un n2mero de p*ptidos opioides extremadamente potentes. cosa sencillamente comprobable en la reacci'n de los lactantes lue%o de mamar. los mismos son relativamente indi%eribles y está previsto que lle%uen inalterados al $lujo san%u&neo. un mineral esencial para la producci'n ener%*tica de al%unas en"imas. 7ara prevenir la de%radaci'n de los p*ptidos y ase%urar su $unci'n. La acumulaci'n de radicales libres pueden ser los causantes de provocar arterioesclerosis y en$ermedades card&acas o diabetes. +ste mecanismo se convertirá en uno de los más %randes problemas del adulto que contin2e in%iriendo p*ptidos opiáceos. +sto %enera en el neonato una dependencia (acia la madre y un est&mulo a consumir alimento. enmascarados en prote&nas . OPIA'EOS ALIMENTARIOS8 EL TRI. casoxinas. Los p*ptidos opioides de la lec(e sonG beta9casomor$inas.#lemania/ le llamaron exor$inas.vitamina -1/. Man<aneso La piña tambi*n es una excelente $uente de man%aneso. la mucosa se (ace más permeable.como el cáncer de colon/. a $in de de$enderse de sus enemi%os. +s el caso del tri%o. cereal dotado de p*ptidos que adormecen a sus predadores. 7or ello. como veremos lue%o. la %ripe y todas las en$ermedades que vienen como consecuencia del $r&o.case&na. además de ase%urar la in%esta de nutrientes por parte del neonato y %aranti"ar su descanso. al$a9lactor$inas. +stá demostrado que ayuda en casos de problemas o$tálmicos producidos por la edad como la de%eneraci'n macular. +n los años JI. al ser la lec(e materna un alimento per$ecto y totalmente di%erible. beta9lactor$inas y lacto$erroxinas. Los radicales libres tambi*n se (a demostrado que son los causantes de problemas asociados a osteoartritis y artritis reumatoide.n i cole<a Néstor Pal etti La mor$ina es un opiáceo y crea una $uerte adicci'n. a $in de no desperdiciar una sola %ota de este nutriente vital. además de ayudar en el aprovec(amiento del (ierro y el calcio. $'s$oro y calcio. beta9casor$inas. ase%urando la absorci'n de los $actores de crecimiento presentes en la lec(e materna. `7ero solamente la lec(e de los mam&$eros posee p*ptidos opiáceosO 8o. +stos p*ptidos opiáceos. tambi*n muy importante para que estas en"imas produ"can esa ener%&a. La vitamina 0 aporta al or%anismo una protecci'n $rente a radicales libres . a"u$re y potasio. ma%nesio. La pi:a es a=undante en antioCidantes La piña es una excelente $uente de vitamina 0 yodo.sustancias que atacan a las c*lulas sanas/. <erneros y beb*s reciben sus primeras exor$inas con las mamadas iniciales.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin acci'n contra el cáncer de la bromelina puede deberse a sus propiedades anti in$lamatorias. )na sola mol*cula proteica de %luten (allada en el tri%o. o sea YabrenZ la malla $iltrante que es la mucosa de los intestinos. tambi*n es lo que mejor combate el res$riado com2n. cumplen otra $unci'n clave. cient&$icos del !nstituto Max 7lancF de Munic( .O $ LOS LA'TEOS NOS 'REAN ADI''ION Recopilado por Antonio Orte<a del li=ro Ml!cteos B tri<oM del eCperto undial en nutrici. en el neonato no existe tal ries%o. etc.

El pro=le a de los opi!ceos 0omo consecuencia de la di%esti'n de las prote&nas.arAproblemascalimen tariosAopiaceoscalimentarios. que sin embar%o tienen pro$unda rai%ambre y son socialmente bien aceptados. etc.el más potente de todos/.espaciodepurativo. a"2cares y aditivos nada saludables/. nos re$erimos a sustancias o compuestos que no puedan ser satis$ec(os con otros alimentos propios de nuestra $isiolo%&a $ru%&vora . ni tri%o ni lácteos resultan alimentos que aporten nutrientes esenciales. pi""a.com. YanestesiaZ vellosidades y paredes intestinales. son un problema al sacarlos de contexto y consumirlos en abundancia. pi""as. %alletas. pasta. ustamente por sus e$ectos adictivos. #demás de sabores. Los alimentos no di%eridos y las sustancias t'xicas. sobre otros alimentos más nobles y más anti%uos. este acoplamiento determina (ábitos poco saludables. 7or un lado. empanadas. Lejos de resolver el problema. Las mujeres necesitan dosis más altas de anal%*sicos opioides para liberarse de un dolor y por ello tienen más di$icultades para abandonar dic(a dependencia. 5emos visto que los p*ptidos opioides son absolutamente naturales. 7ersonas que deben se%uir dietas estrictas sin lácteos ni tri%o. para tratar de compensar el e$ecto de enlentecimiento mental que %eneran los opiáceos alimentarios. su$ren al inicio los mismos s&ntomas del s&ndrome de abstinencia que prota%oni"a un adicto a las dro%asG temblor en las manos. al%as. lo cual %aranti"a $idelidad al consumo. etc. a ser Yalimentos omnipresentesZ en la masi$icada dieta industriali"ada. %enerando estreñimiento y constipaci'n. sensaci'n de vac&o.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin %licina9tirosina9tirosina9prolina. el incremento de la permeabilidad intestinal es al%o que potencia y Y%aranti"aZ el problema. +s sencillo constatar la masi$icaci'n de este padecimiento y las %raves consecuencias que %enera. se $renan por e$ecto del estreñimiento.semillas. el principal inconveniente de los p*ptidos opiáceos se visuali"a en la $unci'n intestinal. lo adictivo explica la supremac&a de panes. las personas se vuelcan al consumo de estimulantes . estos alimentos pasaron de ser Yalimentos de supervivenciaZ en ciertas etnias. $rutas. taurina y cosas peores/.re$inaci'n. además de aminoácidos libres. 0uando se (abla de nutrientes esenciales. con lo cual se comprueba su potencia anest*sica. combinaci'n con %rasas. 8o olvidemos que los receptores opiáceos del enc*$alo son responsables de que nos encontremos subjetivamente bien o mal y de all& la inconsciente dependencia (acia las $uentes alimentarias. tirosina9prolina9isoleucina9serina9leucina y tirosina9%licina9%licina9tripto$ano9leucina . !nvesti%adores de la )niversidad de Mic(i%an . animales o (umanos. mate&na. etc/. lácteos y pastas. ten%an entre sus componentes prote&nas de lec(e y tri%o. @1I . tartas. #l padecer un dolor dental. Más allá de los problemas directos que %enera el abultado consumo de lácteos y tri%o . cosa que (acemos en nuestra moderna alimentaci'n. en parte porque son más sensibles al dolor. como desencadenante del YensuciamientoZ corporal. Los sacerdotes del anti%uo +%ipto utili"aban al tri%o para alucinar y lo empleaban en los vendajes. Los emperadores romanos sab&an que el pueblo no se rebelar&a mientras tuviera pan y entretenimiento. Más allá del $en'meno adictivo y los (ábitos culturales. incluso cárnicos y sabori"antes. a"2car. irritabilidad. verduras. texturas y practicidad. 7or otra parte. de 8*stor 7almetti. <odos los productos derivados del tri%o contienen p*ptidos opioidesG pan. 8o es casualidad que muc(os alimentos. tanto en plantas. la capacidad adormecedora de estas sustancias. Sin embar%o. en parte porque su$ren más en situaciones de estr*s debido a e$ectos (ormonales. %alletas. para disminuir el dolor provocado por las (eridas. te&na. se liberan p*ptidos. se puede masticar pan durante 1I minutos a $in de aliviar el dolor. #demás de %enerar apat&a. CuenteG (ttpGAAHHH.)sa/ determinaron recientemente que las mujeres son más vulnerables a estas adicciones. los alimentos que contienen opiáceos son di$&ciles de abandonar. procesamiento industrial. tortas. tirosina9%licina9%licina9 tripto$ano. mientras que la mayor permeabilidad $acilita su rápido in%reso al $lujo san%u&neo.p(p +xtra&do de los libros Y8utrici'n :epurativaZ y 1Lácteos y <ri%o1.ca$e&na. adormecimiento y lentitud. 7or 2ltimo. La mayor parte de la prote&na es absorbida en $orma de p*ptidos y no como aminoácidos libres.

(&%ado. riñones y pulmones. <odo junto bien batido. 8)+0+S. +s ideal como condimento a usar en cereales y verduras . 0olabora a la mejor&a ante la ri%ide" de las articulaciones. pimientos cocidos. que supera en cantidad a la soja. 1IIml de a%ua de coco y 1IIml de lec(e de arro".verter una cuc(aradita sobre el plato/. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. → 'OMIDA9 ?#67#05> :+ 4+M>L#05#. previene la in$ertilidad masculina por su aporte en "inc. aceite de oliva. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. aceite de oliva y sal marina. La proporci'n de sal en el %omasio suele ser de 1@ partes de s*samo por 1 parte de sal. 0an'ni%os. jud&as verdes cocidas. ?4#8#:#. #?)# :+ 0>0> B L+05+ :+ #44>6. Cavorece la secreci'n de los ju%os di%estivos +stimula todo el metabolismo Corti$ica el sistema nervioso 4establece el equilibrio alcalino del cuerpo y re%enera el intestino. +s aconsejable durante el embara"o y la menopausia por su alto contenido en calcio. . aunque puede variar entre KG1 y 1. páncreas. EL . 7atatas cocidas. 1A@ %ranada. Propiedades del <o asio +s un condimento reminerali"ante.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-181 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ C4+S#S. @11 . ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol.OMASIO +l %omasio o sal de s*samo es un condimento $ormado por semillas de s*samo tostadas y molidas me"cladas con sal marina. como proporciones extremas corrientes. especialmente por el calcio Cacilita la di%esti'n al proporcionar $ibra y ser laxante +s li%eramente diur*tico Mejora la circulaci'n san%u&nea por su rique"a en %rasas poliinsaturadas. → MEDIA MA&ANA9 @ 7L#<#8>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. ):!#S V+4:+S 0>8 7#<#<#S B 7!M!+8<>S. → MERIENDA9 . +l s*samo es una semilla que se distin%ue por la rique"a en %rasas poliinsaturadas. lim'n. +n la medicina c(ina es usado para lubricar el cora"'n. %omasio. Su aporte en lecitina. setas s(iitaFe. <iene %ran cantidad de propiedades. $resas. un toque de reducci'n de M'dena. → 'ENA9 0#8>8!?>S 0>8 S+<#S S5!!<#S+ B ?>M#S!>. proporcionando el a%radable sabor li%eramente salado que combina muy adecuadamente con los alimentos que constituyen la base de la alimentaci'n (umana.G1.

pero en compensaci'n nac& con un sentido especial muy desarrollado.II millones de toneladas de tierra $*rtil por año.%ER YIN. 8o (a (abido nin%una persona que (aya pasado por mi casa que no (aya sentido un verdadero *xtasis de los sentidos al probar al%una de mis S#LS#S. +s mi re%alo para losAas más exi%entes en sus preparaciones. se devastan %randes super$icies de selva y como consecuencia cada año desaparece una un super$icie del tamaño de ?ran -retaña . +stas son al%unas de las atrocidades que Mc :onalds y otras corporaciones cometen en contra de ellosG 30r&an animales en condiciones totalmente arti$iciales. o con crudit*s. la propa%aci'n de en$ermedades respiratorias y cardiacas son muy $recuentes.. 3Los pollos que cr&an son sobrealimentados.III (ectáreas eas de selva vir%en al año con el solo objetivo de la cr&a del %anado.%oo%le. >s presento mi 2ltima creaci'n. ?raciasNN >( SeñorNNNN R MOTI#OS PARA NO IR A Mc DONALDS 6NI A (%R. pasteuri"ada. #l servirla se añade un poco más de pimienta molida por encima. que era el paladar.. los %olpes y cuc(illa"os/ son $recuentemente ine$icientes y producen la muerte lenta y dolorosa del animal. Seamos a%radecidos por los alimentos y (onr*moslos. (oja verde.comAvideoplayOdocidV=1.III Fm@/ de selva tropical. Los creyentes dir&an que :ios me premi' sus pocas concesiones con el secreto de L#S S#LS#S.dependiendo de la consistencia que se quiera/ 9un puñadito de sal marina <odo bien batido o (asta que quede una me"cla (omo%*nea. tomates abiertos.KKJ II@JJ. 91 cuc(aradita de cebolla des(idratada 91 c(orrito de sirope de a%ave 9pimienta reci*n molida al %usto 9un c(orrito de a%ua. )na salsa tipo carbonara cremosa pero li%era. 4V JIA3I RE'ETAG 91I macadamias 91 1 briF de nata ve%etal re$ri%erada. o coco. 3Los m*todos de muerte . con un contraste de sabores que uno no puede remediar (acer ruiditos ruiditos al probarla (ummmmm. ?racias por se%uir a(& y por la suerte que ten*is todos aquellos que pod*is comer al%o porque no os (ayáis en la suma pobre"a. donde no pueden moverse. se talan .%N OTRO )AST )OOD7 )OOD Recopilado por Antonio Orte<a I8 El uso de ani ales por parte de Mc Donalds: +n su condici'n de seres sensibles. suave pero a la ve" intensa. sin acceso a aire $resco. arro". B en el caso especi$ico de 0osta 4ica. de tal manera que en%ordan tanto que no pueden mantener en pie. +l ve%anismo sur%e como la 2nica alternativa *tica a este problema. #ntonio >rte%a. coles.n del planeta8 37ara poder abastecer su demanda anual de papel..cocinada/ cocinada/ Se venden en (erbolarios %randes.@1Q. 3Los (uevos que utili"an provienen de %allinas (acinadas (acina en jaulas de alambre diminutas. IN. 3+n estas condiciones. NI A NIN.cruda/ de avena.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin SALSA 'AR(ONARAW8 %N #ERDADERO 'APRI'*O Por Antonio Orte<a 8o (e sido bendecido en esta vida con %randes dones. >s pon%o las dos. +llos 9al i%ual que nosotros9 tienen inter*s en conservar su propia vida y dis$rutar de ella en libertad. +spero que os %uste. Sorprende rprende a tus visitas y les sacarás una sonrisa de a%radecimiento.3QQ1.como la electrocuci'n. Se puede añadir a cualquier verdura cruda picada muy $ina.Q3 N8 Mc Donalds B la destrucci. :ebo dar %racias por poder contemplar sus sus caras y sus ojos cerrados cuando sus bocas se inundan de $ra%mentos de $elicidad. 3+n #m*rica del Sur se arruinan unas .I. los animales S)C4+8 la privaci'n de su libertad y el maltrato. <iene una versi'n cruda y otra versi'n parcialmente cocinada. lu" solar ni libertad de movimiento. en la pasta de ma&". @1@ . sobre cracFers. s'lo en explotaciones %anaderas. (ttpGAAvideo.

que (ace que la empresa pare"ca un lu%ar de jue%os y diversi'n. 3La llamada Ycomida basuraZ que venden es de$iciente en cuanto al contenido nutricional.no reciben aportes jubilatorios. 3+l esperp*ntico embalaje utili"ado por la multinacional tiene como objetivo despertar la curiosidad y $antas&a innata en los niños. +sto no presenta un problema %rande si se consume en al%unas ocasiones. (ttpGAAHHH. en el tercer mundo se utili"an %randes super$icies de tierra para la %anader&a y para el cultivo de alimentos destinado al %anado.periodicotribuna. 3Las (ambur%uesas están (ec(as. los trabajadores cobran salarios m&nimos y en ne%ro . párpados. pasantes.@J39 11de9Q==J9II13@I3d3IJ@Are%alarcju%uetescparac venderccomidacbasurc1@=. obra social y demás bene$icios/.aspOarticulo V13Q P8 Mc Donalds+ el i perialis o B la po=re>a en el Tercer Mundo8 3+mplean a personas con pocas opciones de trabajo . Varios niños se en$ermaron y se conocen casos en que las v&ctimas murieron.A@.com. que en su mayor&a se exporta a +uropa y +stado )nidos para servir de alimento al %anado. con jue%os. intestinos. +l excremento de estos animales emite %as metano. cena y desayuno. len%uas.I3. uno de los principales responsables del e$ecto invernadero y el calentamiento %lobal.A. los embalajes están $abricados con materiales que no son biode%radables. (aciendo lar%os turnos en ambientes calurosos. que abastecen a los pa&ses ricos.KI3 @13 . R8 Mc Donalds B la anipulaci. (ocicos. (ttpGAAHHH.III de toneladas de soja al año. se dieron casos de conta%io del S&ndrome )r*mico 5emol&tico .c@3=KbK9. 3:ebido a la %ran cantidad de probabilidades que (ay de que la carne se contamine. que no tienen otra opci'n que aceptar su explotaci'n para recibir exi%uos salarios. debido a la cantidad de %rasa y colesterol de la comida. +n la mayor&a de los casos.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 3La empresa es l&der mundial en el uso de la carne y por lo tanto en la cr&a del %anado. no se permiten las (uel%as ni los reclamos.comAHatc(OvV=[$F.S)5/ por el consumo de (ambur%uesas de la empresa de comida basura. Si esta producci'n se destinara el consumo (umano dejar&a de existir el (ambre en -rasil. 3-rasil produce Q.n in9antil8 3)tili"a una estrate%ia publicitaria que se aprovec(a de los niños.menores de edad. principalmente. 3Los ju%uetes de la 1cajita $eli"1 no son tan $elices ya que son (ec(os en $ábricas c(inas de trabajo esclavo.n la=oral8 O8 Mc Donalds B la 0co ida =asura28 3Las (ambur%uesas que producen tienen un =KP de a%ua y las lec(u%as están tratadas con 11 di$erentes tipos de qu&micos. ruidosos y de olores penetrantes. que ayudar&a a miti%ar el (ambre en estos pa&ses. con la promesa de un ju%uete de re%alo. -us(. 3)n niño que coma diariamente en Mc :onalds se encuentra más propenso a presentar en$ermedades card&acas. +sto provoca un desperdicio de 1II millones de toneladas de %rano por año.$Lrq H 3La %ran extensi'n de tierras utili"adas para la %anader&a y a%ricultura por parte de la multinacional impide que las tierras sean usadas para los cultivos aut'ctonos. Se calcula que con esa cantidad de dinero se podr&a alimentar. rabos y san%re. crea en los niños el impulso de entrar . (ttpGAAHHH. 3)n claro ejemplo de esto es el payaso.lu1J. 3# mediados de @II3.III. con tendones.youtube. que equivalen a @I billones de d'lares. 3Mc :onalds está entre las seis empresas que en mayor medida $inanciaron las campañas electorales de ?eor%e R. Q8 Mc Donalds B la eCplotaci.comAaA@IIQA. 3Su re%lamento laboral no respeta en lo m&nimo la le%islaci'n laboral de cada pa&s. discapacitados/. Los empleados trabajan de noc(e y en los $ines de semana. minor&as *tnicas. 3Mientras alrededor del mundo millones de niños mueren desnutridos. vestir y dar vivienda a la poblaci'n del mundo por 1 año. 3+l JIP de la exportaci'n anual de carne de 0osta 4ica tiene como destino las multinacionales -ur%uer Sin% y Mc :onalds. estudiantes.arAarticulo. se inyectan %randes dosis de antibi'ticos a los animales. 0on sus locales coloridos. se necesitan al menos 1I Filos de %rano. 3Los innecesarios envoltorios de las comidas producen una cantidad de basura muy superior a la producida por restaurantes convencionales.acarreando tambi*n a sus padres/. 3 +n sus estatutos laborales está pro(ibida la $ormaci'n de sindicatos. 37ara producir 1 Filo de carne. enc&as. pero Mc :onalds vende sus productos como una alternativa al almuer"o.

Se (acen bolas con qu&noa cocida. piel . #L->8:!?#S :+ [)!8>#. piment'n y sal marina. es importante. LA MANDARINA $ S%S PROPIEDADES :ebido a la abundante cantidad de vitamina 0 que posee. curry y sal marina. Lue%o se terminan con unos . Sus propiedades antis*pticas. la mandarina resulta ideal para re$or"ar el sistema inmunol'%ico ya que potencia la actividad de los %l'bulos blancos. se recomienda el consumo de su ju%o al i%ual que el lim'n. "ana(oria. lla%as en la boca o %in%ivitis.cicatri"aci'n/ vasos san%u&neos y (uesos. 'OMIDA9 +8S#L#:# M+:!<+44#8+#. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. <ambi*n . Meterlas en la licuadora y extraer su ju%o y desec(ar la pulpa o $ibra. @1= . Los compuestos de la mandarina pueden reducir el ries%o de desarrollar en$ermedades cardiovasculares. MERIENDA9 04+M# :+ M#8?> 0>8 0#8+L#. como todas las demás $rutas c&tricas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-182 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. MEDIA MA&ANA9 M)+SL! :+ S#44#0+8> B 7#S#S 0>8 L+05+ :+ #LM+8:4#S 05>0>L#<+#:# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. ?erminados de al$al$a. minutos de sart*n a la planc(a o de (orno. lombarda cruda muy $ina rallada. +n caso de dolor de %ar%anta. aceite de oliva. cebolla. → → → → → 3 mandarinas y @ rodajas de piña. repollo. nabo. Se pasan por un plato con (arina de arro" y que se impre%nen bien. puerro. (ummus de %arban"o. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. se aconseja su in%esta ya que tiene una acci'n antioxidante la cual está implicada en el colá%eno y se requiere para la reparaci'n de c*lulas. neurode%enerativas o la aparici'n de cataratas. naranja o toronja. apio. 'ENA9 ?+4M!8#:>S :+ #LC#LC# 0>8 L>M-#4:# 04):# B 5)MM)S. DESA$%NO9 L!0)#:> :+ 7!T# B M#8:#4!8#.

n i cole<a Néstor Pal etti 9eccemas. 9abortos espontáneos. acn*. 9artritis y en$ermedades relacionadas.comA@I1@AIQA11Auna9%ran9recopilacion9 de9articulos9e9in$ormaciones9sobre9el9a%ua9de9mar9(ec(a9desde9 ecuador9por9$ernando9doyletA @1. 9metabolismo lento. 9presi'n san%u&nea elevada.esclerosis m2ltiple. 9incapacidad para cicatri"ar (eridas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin SINTOMAS DE LA 'AREN'IA DE A'IDOS .%A DE MAR8 PA'Y DE ARTI'%LOS M%$ INTERESANTES Recopilado por Antonio Orte<a de los tra=aZos de Mi<uel 'elades+ An<el . (E(ER A. lupus/. piel seca.RASOS ESEN'IALES DE(IDO A LAS DIETAS DE MODA MO(SESI#AMENTEM (AJAS EN . C)+8<+SG extra&do del libro 1%rasas saludables1 de 8*stor 7almetti. 9en$ermedades autoinmunes. soriasis. 9excesiva sudoraci'n y sed. 9esterilidad masculina. 9p*rdida de visi'n. 9susceptibilidad a las in$ecciones. 9edemas o retenci'n de l&quidos. 9debilidad. 9in$lamaci'n cr'nica. . 9$alta de coordinaci'n. 9deterioro co%nitivo mental. 9problemas cardiovasculares. 9cosquilleo en las extremidades. 9irritabilidad. Recopilado por Antonio Orte<a del <ran eCperto undial en nutrici. 9reducci'n de la capacidad de aprendi"aje.RASAS M(%ENASM 9(iperactividad. 9ca&da del cabello.racia B Pedro Po>as+ entre otros8 (ttpGAAela%uademar. 9tri%lic*ridos altos.Hordpress. 9de%eneraci'n (epática y renal. 9tensi'n premenstrual. 9aler%ias.

dátiles. #ntonio >rte%a. poco crudo. una toalla de baño sucia. Lo primero para curarse es revisar y corre%ir nuestras emociones ne%ativas. antioxidantes. arro". tocarse con las manos sin lavar. 3 %rs de vitamina 0 al d&a. #plicarse localmente aceite esencial del árbol del te diluido con un c(orrito de a%ua. alco(ol. pasta. dis%usto. espirulina. RE'ETA: 91II %rs de coquitos del -rasil 9. una cuc(arada de aceite de coco crudo cada mañana. o no airear bien nuestros %enitales./ lo empeoramos del todo. a soplar las velas en tu cumpleaños. ten%o la sensaci'n de que le estoy dando vida y ra"'n de ser a al%o y a al%uien. 7ues aqu& os entre%o mi 2ltima creaci'n con todo mi amor. >jo con los (idratos de carbono ya sean simples o complejos . verduras crudas o cocinadas. etc. $rituras. dis%ust tensi'n. i%ual que con millones nes de virus y bacterias que conviven con nosotros. etc. primavera a el primer baño en el mar de la temporada. !deal para cualquier ensalada. a brindar cuando empie"a el nuevo año. tabaco. (arinas. 0uando uno tiene al%2n problema. .ENITAL+ MI PE?%E&A $ *%MILDE APORTA'ION ORTA'ION 'ON METODOS NAT%RALES 0asi siempre suelen tener un ori%en emocional. a plantar un árbol.. +l problema es cuando las poblaciones de estos seres vivos se disparan./ B lue%o vienen los trucos naturales.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin SALSA DE 'O?%ITOS DEL (RASIL 'ON ARANDANOS $ 'E(OLLA Por Antonio Orte<a 0reo sinceramente que crear una salsa es lo más parecido a (acer el amor. 7on%o 7on parte de mi en ella y la env&o por $ax al )niverso. miedos. mal a"2cares. o directamente meter el dedo dentro y c(upárselo. @1. . muc(a carne. ira. meterse dentro de la va%ina un buen c(orro bien Por Antonio Orte<a 8acemos con cándidas en nuestro cuerpo. Lue%o (acer una dieta altamente alcalini"ante. <omar muc(a cloro$ila.. a ver lle%ar la primavera.tri%o. etc. #l%unos creerán que soy un exa%erado. lácteos. pero cada ve" que diseño una nueva salsa. :i%amos que estoy inmortali"ando sensaciones. Lavarse los %enitales les con a%ua de mar pura sin diluir. )na simple relaci'n sexual. +spero que os %uste. $rutos rojos y silvestres.$rutas dulces. ansiedad. a dar de comer a tu mascota. 4V JIA3I 'ANDIDIASIS . Si además en ese momento estamos comiendo mal.I %rs de arándanos secos 91I 1I %rs de cebolla seca o un trocito de cebolla $resca 91 cuc(arada sopera de "umo de lim'n 9@II ml de a%ua 9@ %rs de sal marina Se bate todo junto (asta que quede una me"cla (omo%*nea. provocan las en$ermedades. c(lorella etc/. 39= 3 limones diarios y bastante alimento imento crudo. nos baja el sistema inmunitario y todo se descontrola.(ierba cloro$ila de tri%o o cebada. entonces es cuando vienen las patolo%&as. +s absolutamente deliciosa y embria%adora. stress. o a construirse su propia casa. odio.

@. e introducirse un diente de ajo crudo en la va%ina durante varias (oras varios d&as se%uidos. )na persona $eli" y en pa" con una alimentaci'n sana y que (a%a ejercicio y oxi%ene sus c*lulas. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. "ana(oria. S>7# :+ C!:+>S :+ M#!6 0>8 V+4:)4#S. salsa de %a"pac(o.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin pro$undo de a%ua de mar con una jerin%a sin a%uja claro. Mejora la di%esti'n. o en su caso compresas. aceite de oliva y sal marina. → MERIENDA9 @ 7L#<#8>S. @ man"anas. EL PEPINO8 PROPIEDADES8 1. :iur*tico. ?racias. tiene poqu&simas posibilidades de tener en su vida al%una ve" candidiasis. or*%ano. @1J . 8o olvid*is consultar a un m*dico especialista. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. :urante el tiempo que dure la candidiasis no se deben tener relaciones sexuales y no se deben usar tampones. cebolla seca y semillas de s*samo y lino molidas. apio. por ello se le considera como un adel%a"ante natural y como un depurativo del or%anismo.tomate. >4+?#8> y S+M!LL#S M>L!:#S. cebolla. cebolla. canela al %usto. en caso de cistitis y ne$ritis. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ M#86#8# B 0#8+L# 0>8 74><+!8# :+ #44>6 ?+4M!8#:>. 1 calabac&n crudo espirali"ado. piment'n. +sta es mi experiencia con casos de candidiasis en (ombres y mujeres. B la vieja t*cnica del ajo crudo. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 7+7!8>. )na de las propiedades del pepino más ben*$icas es que sirve como (umectante para el cutis. +sa "ona debe estar siempre bien limpia y aireada. 8o me lavar&a con deter%entes $uertes. ajos crudos todos los d&as (asta que remitan los s&ntomas. 5umecta. La candidiasis puede ser %enital. MENU-183 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. ajo y sal marina/. intestinal. → 'ENA9 +S7#?)+<!S :+ 0#L#-#0!8 04):> 0>8 S#LS# :+ ?#67#05>. → MEDIA MA&ANA9 = 8)+0+S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. aceite. :e las diversas propiedades del pepino es que $unciona como diur*tico y por ello es muy recomendable comer cuando tenemos problemas de in$ecciones urinarias. o (asta bucal. mejor la copa. >tra de las ma%ni$icas propiedades del pepino es que mejora la di%esti'n porque es una verdura que contiene muc(a $ibra. 0+->LL# S+0#. Cideos de ma&" cocidos con jud&as verdes. sino con un jaboncito muy muy suave o solamente con a%ua de mar pura. lim'n. 1 cuc(arada sopera de prote&na de arro" %erminado y a%ua al %usto. -atir todo junto. Bo solo doy consejos que (e comprobado pero mi obli%aci'n es remitir a la %ente a un pro$esional m*dico y $armac*utico. 3. pimiento. 0omer =9.

4e%ula la presi'n arterial. =. DESA$%NO9 04+M# :+ 7!T# 0>8 +8?!-4+. Las propiedades del pepino para la belle"a de la piel pueden ser muy importantes ya que al contener %randes cantidades de a%ua. tomate c(erry y pimiento amarillo. aceite y pimienta. 0ada broc(eta lleva cebolla. sin duda esta es una de las propiedades del pepino que nos ayuda a mantenernos bellas y sanas. >tra de las propiedades del pepino es que ayuda a relajar los ojos cansados. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. :ebe quedar espeso y cremoso para comer con cuc(arilla. "ana(orias. s'lo es cuesti'n de untarla y masajear la "ona a$ectada. sal marina.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 0on el pepino se pueden reali"ar mascarillas y eliminar %ranos y espinillas del rostro. aceite de oliva. cebolla. <odo junto a la batidora. 7or separado se cuecen y lue%o se saltean jud&as verdes. 7rotector de la mucosa %ástrica e intestinal. un c(orro de a%ave crudo y un toque de jen%ibre. pimiento rojo. . 0ombate dolores musculares. Q. MERIENDA9 @ M#86#8#S. por ello es recomendable consumirlo a menudo. 7or su alto contenido de sul$uro y silicio el pepino ayuda a promover el crecimiento del cabello. 7or encima semillas de cáñamo. → → → → → 3 rodajas de piña. pimientos y berenjena. medio vasito de a%ua. minutos. Se cuecen el arro" y el mijo juntos 1. vitamina + y aceites naturales ayuda a re(idratar y suavi"ar la piel que va perdiendo como consecuencia de los cambios ambientales. sin duda para relajarnos el pepino es un buen aliado. 'ENA9 -4>05+<#S :+ 5>4<#L!6#S 04):#S #L 0)44B 0>8 S+M!LL#S :+ 0#T#M>. 4e(idrata y suavi"a la piel. K. +limina toxinas y ácido 2rico. @1K . 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. :e las mejores propiedades del pepino es que la pulpa sirve muc(o para reducir los dolores musculares. pimiento verde. Sin duda el pepino es un alimento saludable que nos ayuda a mantenernos con una excelente salud y por ello debemos consumirlo a menudo. Se sirve con más pimienta por encima. >tra de las mejores propiedades del pepino es que tiene una sustancia llamada erepsina la cual ayuda como protector de la mucosa %ástrica e intestinal. MEDIA MA&ANA9 L+05+ :+ #LM+8:4#S 0>8 0#0#> D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. MENU-184 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 4elaja ojos cansados. )na de las propiedades del pepino más importantes es que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y el ácido 2rico por eso es recomendable que las personas que su$ren artritis o %ota lo consuman. J. calabac&n. (umedecerlos y aliviarlos del enrojecimiento por la conjuntivitis. #yuda al crecimiento del cabello. +l condimento es curry. 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 4)0)L# 0>8 7#S#S. Se junta todo en una sart*n %rande y se le da un %olpe de calor a todo junto. 1I. añadiendo sal. . S#L<+#:> :+ M! > B #44>6 0>8 V+4:)4#S # L# 7!M!+8<#. :e las propiedades del pepino que podemos encontrar y que nos ayudan a mantener una excelente salud es que re%ula la presi'n arterial por las %randes cantidades de potasio que tiene...

cracFers. por indi%esti'n. el m&nimo toque dulce del a%ave. 5eredan lo mejor de cada uno. +l jen%ibre está contraindicado como tratamiento prolon%ado en embara"adas y debe tenerse precauci'n con los tratamientos tos cr'nicos en pacientes que tomen anticoa%ulantes. (asta incluso de ra"as o procedencias di$erentes. es la $usi'n de sabores. #l llevarla a tu boca sentirás la cremosidad de las macadamias. tes.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL JEN. 5ablamos de las virtudes a$rodis&acas y antidepresivas del tub*rculo. mejorando además el $lujo san%u&neo por lo que se muestra un aliado en la luc(a contra los mareos y v*rti%os relacionados con artrosis cervical. +xisten más propiedades medicinales asociadas al jen%ibre. Los niños más $uertes y más %uapos suelen tener padres muy di$erentes. etc. +l jen%ibre suele utili"arse en combinaci'n con otras plantas medicinales edicinales para un e$ecto sin*r%ico de sus propiedades. dependiendo de la dolencia se emplean in$usiones del tub*rculo ./. nin%uno era de ra"a pura y eran los %atos más vivaces y preciosos que (aya visto. tambi*n para uso externo. +n cuanto a la $orma de uso. el secreto de una salsa. por lo l que $avorece la expectoraci'n y sube en unas d*cimas la temperatura corporal. arro" o a cuc(aradas directamente si eres muy ansiosoAa. Siempre re me encantaron los %atos y los perros callejeros que tienen mil me"clas. si bien corresponden más a la sabidur&a popular que a estudios cient&$icos t&$icos ri%urosos. ensaladas. Son preciosos y supervivientes. licuado de jen%ibre $resco. dolores reumáticos y res$riados. 7osee además propiedades mucol&ticas. :e 11 %atos que (e tenido en casa. jajajaNNN jaja RE'ETA: 91@ nueces de macadamia 91A@ pimiento rojo mediano 9@ cuc(aradas soperas de aceite de oliva 91 cuc(arada sopera de cebolla seca 91 c(orrito de sirope de a%ave crudo 91A@ vasito pequeño de a%ua 91 %r de sal marina <odo bien batido (asta que quede ede una me"cla (omo%*nea y espesita. tanto $resco como seco/. una potenciamiento conjunto de las mismas. no como en el caso de las anteriormente citadas. tortitas de ma&" o arro". 7or este 2ltimo motivo se desaconseja su uso en caso de $iebre elevada. lo inte%ran y dan lu%ar a los mejores resultados. cataplasmas para uso t'pico o. Si está aconsejado en caso de ulcera %ástrica siempre y cuando *sta sea no san%rante. . B a(ora vamos con la salsa. verduras crudas o cocinadas. di%estivo +special es su e$icacia en la atenuaci'n de las nauseas de diversa etiolo%&a . +l jen%ibre posee propiedades cola%o%as y se muestra e$iciente en el tratamiento de trastornos di%estivos.la parte a emplear siempre. Cusi'n total de sabores y sensacionesNN :eliciosa y supernutritivaNNN !deal para crudit*s.por por viaje.I(RE8 PROPIEDADES 7or su poder antiin$lamatorio natural as& como por su capacidad para licuar levemente la san%re. esto es. la ale%r&a excitante de la cebolla seca y el saladito de la sal marina. SALSA DE N%E'ES DE MA'ADAMIA+ PIMIENTO B 'E(OLLA SE'A Por Antonio Orte<a 7ara m&. @1Q . el en%ibre es un e$ica" remedio contra la artrosis. $ricciones con me"clas de aceites que incluyan el aceite esencial de jen%ibre. +s como el mesti"aje cultural. el $rescor del pimiento rojo. por embara"o. re.

de vitamina S. es bene$iciosa para nuestro metabolismo. @@I . Q. de vitamina -J. de $'s$oro. es un alimento que pueden tomar sin problemas aquellas personas que ten%an un nivel alto de ácido 2rico.@Q %. cebolla seca. La cantidad de yodo que tiene es de KI m% por cada 1II %. LA PASTA DE MAI-8 (ENE)I'IOS La pasta de ma&" es un alimento rico en carbo(idratos ya que 1II %. I u%. de vitamina -. → MEDIA MA&ANA9 -#<!:> :+ 8#4#8 #S 0>8 +S7!4)L!8# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. re%ulando nuestro nivel de ener%&a y el correcto $uncionamiento de las c*lulas. de $ibra. de potasio.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-185 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol. de vitamina -3. +ste alimento tambi*n tiene una alta cantidad de yodo. tra"as de vitamina +. =J m%. @..I u%..== m%. el tomar la (arina de ma&" es bene$icioso para quienes padecen (ipertensi'n o tienen exceso de colesterol.K@ m%. de prote&nas.I. de este alimento contienen . por encima pimienta. 1K m%. 7or este motivo. consumir alimentos bajos en purinas como la (arina de ma&". remolac(a cruda. I. K. I. m%. de vitamina :. aceite de oliva.> La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento. .I m%. cebolla.. sal marina. nueces de macadamia. I. ayuda a cuidarnos por dentro. tambi*n ayuda a procesar los (idratos de carbono. 1 u%. de calcio. → MERIENDA9 ?+L#<!8# :+ ?4#8#:# 0>8 05!#. 1. +ntre las propiedades nutricionales de la (arina de ma&" cabe destacar que tiene los si%uientes nutrientesG @. 6ana(oria cruda. (ene9icios de la 4arina de a. 1@I m%. el yodo de la (arina de ma&". de carbo(idratos. 3Q m%. $ortalecer el cabello.. la piel y las uñas.=I m%. I u%. de vitamina -.. de vitamina -1@. de (ierro. lo cual es bene$icioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro cora"'n. I. 1I u%.. I. → DESA$%NO9 M#8?> B :#<!L+S +8 4#M#. La (arina de ma&" se encuentra entre los alimentos bajos en purinas ya que este alimento no contiene purinas. con salsa carbonara ve%etal .nata de avena. de ma%nesio. u%. #demás.I u%.. La (arina de ma&" al no tener purinas. La (arina de ma&" es un alimento sin colesterol y por lo tanto. de vitamina -@. a%ua y sal marina/. de calor&as. de %rasa y tra"as de a"2car. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. re%ulando nuestro colesterol. ayuda a evitar ataques en pacientes de %ota. → 'ENA9 +8S#L#:# 17>LL+8S#1. → 'OMIDA9 ?#67#05>. semillas molidas de s*samo y lino. de vitamina -Q. :ebido a que tiene un bajo nivel de sodio. Man%o $resco y dátiles en rama $rescos.. de vitamina 0. +S7#?)+<!S :+ M#!6 # L# 0#4->8#4#. de "inc. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. I m%. .13 m%. lim'n. de vitamina #. man"ana. de vitamina -1. 3=3 Fcal.K@ %.3I %.. 7asta de ma&" cocida. #l ser un alimento rico en yodo.=@ %.

OK RA-ONES PARA NO TOMAR LE'*E NO *%MANA 4ecopilado por #ntonio >rte%a del :octor o(n C. sexuales. artritis. @@1 ... cuando ya está más que demostrado que son perjudiciales para ella La toma indiscriminada de lec(e de vaca provoca. @. Cibra Q.. $undador y director de la 084 y doctorado en .@Q %. 0arbo(idratos . de ovarios. 7rote&nas K. Las cantidades anormales de antibi'ticos contribuye a que las bacterias se (a%an resistentes a ellos. +s un excelente medio para (acer que las bacterias cre"can en el cuerpo.JI m%. 8iveles elevados de esas (ormona. eccema. esclerosis m2ltiple. 3. la #cademia 8acional de 7ediatr&a de los +stados )nidos public' un comunicado o$icial expresando que en su opini'n. in$lamaci'n constante. en el ser (umano. diabetes. conjuntivitis. universidades. $ibromial%ia.` por qu* se permite anunciar los productos lácteos como productos bene$iciosos para la salud. el alco(ol o el ca$* $uesen productos bene$iciosos para la saludO. +n ellas se incluyen sus principales nutrientes as& como la proporci'n de cada uno. La pasteuri"aci'n utili"ada por la industria de la lec(e %eneralmente dura 1. psoriasis. +ntonces. etc. contribuye a la carencia de ácidos %rasos esenciales y Vitamina +. )nru(. colesterol. adrenales.Q tipos di$erentes de (ormonasL pituitarias. <ablas de in$ormaci'n nutricional de la (arina de ma&" # continuaci'n se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la (arina de ma&" as& como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de la (arina de ma&". . +s por esto que los niños que no toman lec(e animal o productos lácteos de procedencia animal. +s por esto que en 1QQ3. 0olesterol I m%..=I m%. 0alcio 1K m%. 7rincipales nutrientes 0alor&as Vitaminas Minerales 7rote&nas #minoácidos 0arbo(idratos La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores. :e i%ual manera. Vitamina -3 I. =.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin #"2cares I. Son tambi*n asociados con una pubertad preco". no se en$erman tan se%uido. mamas etc. estreñimiento.:. (aciendo que combatirlas sea más di$&cil cuando se trata de en$ermedades más serias.9 +l beber y consumir productos lácteos está asociado con varias en$ermedades como. obesidad.K@ %. 7(. . ?rasa @. +stos altos niveles de (ormonas $emeninas en la cadena de alimentos (an sido vinculados con problemas de salud en el mundo entero. prurito de piel.9 La lec(e animal está llena de bacteria. `>s ima%ináis si anunciasen publicitariamente que el tabaco .. aler%ia asmática.=@ %. artrosis. bronquitis. pr'stata. descalci$icaci'n. aler%ia de primavera.3I %.K@ m%. cavidades nasales y senos J. pero para que las bacterias malas de la lec(e se inactiven es necesario que dure al menos 1.9 La Lec(e reduce el (ierro en los niños pequeños. $ibromas. 0uando estos se encuentran in$lamados. paranasales. su$ren de menos caries y de in$ecciones de o&do. del cora"'n.9 La 0ase&na.9 La lec(e de animales y productos derivados contiene cantidades excesivas aproximadamente . 0alor&as 3=3 Fcal. se presentan di$icultades para respirar. 1. nin%2n niño deber&a de beber lec(e animal antes de los 1K meses de edad. se consideran causa de la aparici'n de diversas en$ermedades de%enerativas. esteroideas. s&ndrome del intestino irritable y (asta cataratas.9 La lec(e animal estimula al cuerpo a producir mucosidad. cáncer de colon. muy diversas en$ermedades tales como catarros. que es una prote&na presente en la lec(e y es utili"ada para manu$acturar pe%amento. lo cual naturalmente eleva los niveles de estas (ormonas. unidos a otros t'xicos. Vitamina 0 I m%.II %.9La lec(e contiene cantidades anormales de antibi'ticos ya que los %ranjeros se los inyectan a las vacas para evitar que estas cesen la producci'n de lec(e por en$ermedades en las ubres.I u%. Vitamina -1@ I u%. sinusitis. +ste tipo de en$ermedades son comunes en las manadas productoras de lácteos. +l KIP de las vacas están embara"adas mientras son utili"adas para producir lec(e. +stos tejidos blandos se encuentran com2nmente en la %ar%anta. minutos. corresponde a 1II %ramos de este alimento. +s por esto que cuando se su$re de un res$riado los doctores recomiendan no tomar lec(e. Vitamina # . 5ierro @. de 0(ron.. Sodio I. Los %ranjeros inyectan a las vacas con (ormonas sint*ticas para incrementar la producci'n de lec(e. produce en un %ran n2mero de niños que los tejidos blandos se (inc(en. se%undos. anemia.

concentraci'n y incluso enuresis. 11. Las mujeres que toman productos lácteos aumentan sus ries%os de contraer cáncer de ovario (asta en un . 0uando consumimos lec(e. :urante el verano de 1QQQ la industria de la lec(e en -ruselas cerro por un mes debido a que la lec(e conten&a 1II veces más los niveles recomendados de dioxina. 1. Las vacas cuentan con un estoma%o con$i%urado por cuatro cámaras y re%ur%itan. una en"ima necesaria para absorber y di%erir la lactosa. @3. 1J.9 7ersonas de descendencia #siática.presente en los %ranos/ se asocia con el autismo.9 +l consumo de lec(e y los quesos se asocia con el #sma. @I. Si los bronquios se llenan de esta sustancia se producen di$icultades al respirar. +sta disminuci'n en la producci'n de lactasa en los (umanos sucede cuando ya no es necesaria la in%esti'n de lec(e materna para el crecimiento.P. +sto explica el por qu* la mayor&a de los pa&ses del mundo no toman lec(e. La osteoporosis y ateroesclerosis son muy raras en culturas donde el consumo de lec(e es limitado.9 La lec(e es una de las sustancias que contienen más dioxinas. +strat*%icamente tambi*n dice que necesitamos calcio. +n áreas del mundo donde no se consume lec(e. problemas de aprendi"aje y lesiones cerebrales son especialmente vulnerables a los lácteos.9 La lec(e contiene %randes cantidades de %rasa..utili"ada para crear el pe%amento que ad(iere las etiquetas en las botellas de cerve"a/ producen (istamina y despu*s moco. #$ricana.C:#/ estipulan que la lec(e es anormal y no se debe de in%erir si contiene más de @II. porque en realidad no sucede as&. no dicen que el consumir lec(e nos provea de calcio. los pro%ramas de @@. 5ispana o del Sur de +uropa son especialmente vulnerables a los problemas asociados con el consumo de lec(e.9 La lec(e animal contiene una per$ecta combinaci'n de minerales desi%nados para ayudar a madurar al sistema di%estivo de sus cr&as. Las :ioxinas en la lec(e y los quesos son die" veces más propensas a producir cáncer. estudios recientes su%ieren que la lec(e y el queso en realidad puedan ser los causantes de la osteoporosis ya que las altas cantidades de prote&nas @@@ .9 Las (istorias asociadas el calcio y el consumo de lec(e son en su mayor&a un mito creado por la industria de la lec(e. como la case&na y la del suero de lec(e aparentemente irritan el sistema nervioso de los (umanos.9 La lec(e contiene san%re animal. S&ndrome de :oHn. comparados con los que si los toman. es muy probable que la lactosa se $ermente en los intestinos causando problemas di%estivos como (inc(a"'n. las en$ermedades asociadas con la $alta de calcio son casi inexistentes. Los ries%os aumentan un 3IP si se consumen de dos a tres porciones al d&a. 0uando consumimos lec(e o productos lácteos animales. 1Q. <ienen un aparato di%estivo muy di$erente a los (umanos y por lo tanto tienen di$erentes necesidades.9 La lec(e ocupa un lu%ar alto en la lista de productos causantes de aler%ias y sensibilidad. %ases y otras di$icultades serias.9 +studios (an comprobado que el consumo de (ormonas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin K. Las máquinas ordeñadoras provocan (eridas en los pe"ones de la vaca que san%ran y esta san%re va a la lec(e. Se (a demostrado que a$ecta el comportamiento. 1K. +stas dos a$irmaciones son ciertas. re(abilitaci'n producen mejores resultados. @1. colesterol y la %rasa encontrada en la lec(e animal (ace a que una persona sea más probable a desarrollar acn* y arru%as en la piel. +l calcio en la lec(e se combina con otros minerales que se encuentran en cantidades excesivas en la lec(e animal.. sin embar%o. la cual tapa las arterias incluso de las personas j'venes.9 +l a"2car en la lec(e .9 La lec(e es asociada con el cáncer de pr'stata en los (ombres. 13. 0uando se sospec(a de al%uien que padece el S&ndrome de !ntestino 7ermeable...III c*lulas blancas muertas por mililitro. provocando que estos problemas neurol'%icos se a%raven en los niños.lactosa/ es muy di$&cil de di%erir ya que cuando una persona lle%a a la edad de dos años. sueño. que les permitirá di%erir correctamente los nutrientes del pasto y (ierbas. los intestinos elaboran menos lactasa. Q.9 La lec(e es alta en colesterol. $ormando una mol*cula muy %rande para ser absorbida por el intestino (umano.. 0iertas prote&nas presentes en la lec(e animal. estos qu&micos y minerales perturba nuestra di%esti'n y a$ecta la absorci'n de los nutrientes presentes en nuestras dietas. Las re%las del departamento de Salud y Servicios 5umanos de los +stados )nidos y la #dministraci'n de #limentos y Medicamentos . 1. quien en sus campañas de publicidad dice que la lec(e de vaca contiene %randes cantidades de calcio. mastican y tra%an sus alimentos varias veces antes de di%erirlos. 0uando los (umanos consumen la prote&na 0ase&na . el cual produce en$ermedades del cora"'n. +s por eso que si no se toma lec(e o lácteos. 1=. se le recomienda una dieta libre de lácteos y %luten. estamos in%iriendo los minerales y qu&micos que las vacas necesitan en su sistema y como nuestras dietas son di$erentes.9 La lec(e por si sola o cuando se combina con %luten .9 Los niños discapacitados que su$ren de problemas neurol'%icos tales como #utismo.9 Los niños que toman muc(a lec(e y consumen muc(o queso se%uido carecen de 6inc. :e (ec(o.9 La lec(e contiene 7us. 1@. 1I.

$lor dientes de le'n./ @@3 .9 +l consumo de lec(e animal puede tambi*n estar asociado con el S&ndrome de Muerte S2bita !n$antil y la en$ermedad de +sclerosis lateral #miotro$ica . (abas. 4ecientemente. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. escarolas. MENU-186 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. )n vaso de lec(e equivale a 3. )n estudio que reviso casos de envenenamiento en !n%laterra y ?ales entre 1QQ@ y 1QQ. +s esto lo que desea para usted o sus (ijosO +s su opci'n. #lmendras. cebolla seca. tomate y ajo. "ana(oria. La Vitamina : es toxica en cantidades de sobredosis. todo batido.+n$ermedad de Lou ?e(ri%/. so$rito de cebolla. Si le di*ramos lec(e (umana a un ternero. @K. caca(uates. son tan solo al%unos de los alimentos que contienen cantidades considerables de calcio que nuestro or%anismo puede absorber y que podemos dis$rutar. La mayor&a del mundo no toma lec(e y obtienen calcio satis$actoriamente de otros alimentos. br'coli. especialmente en los j'venes. 3I.9 La lec(e es un buen conductor de veneno. ajonjol&. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. una incluso ten&a = veces más. amaranto.m% de colesterol.. coli$lor.. %uisantes. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 0#8>8!?>S. 7ara @ personas. @ pomelos %randes exprimidos. ocra. es esto muc(o más rid&culo que el alimentar a nuestros niños con lec(e y derivados no (umanosOOOOO B por 2ltimo está la dieta libre de lec(e. espinacas. 7rovee con los nutrientes exactos para (ace que la vaca sea nutrida per$ectamente y le ayuda a desarrollar su sistema di%estivo e inmune. pimiento rojo. @.9 >tros de los e$ectos asociados con el consumo de lec(e animal incluyen diarrea y estreñimiento... Lista para comer. una %ota de sirope de a%ave. pimiento. → MEDIA MA&ANA9 M#0#>. perejil. #ceite de oliva.II ml de a%ua de mar @A. %arban"o. repollo. @Q.9 La composici'n qu&mica de la lec(e de vaca es absolutamente per$ecta para nutrir a un ternero.maca. alcac(o$as y aceitunas ne%ras. (i%os. $r&jol pinto y ne%ro. → MERIENDA9 L+05+ :+ #LM+8:4#S 0>8 V#!8!LL# B +S<+V!#. La lec(e (umana es i%ual de per$ecta para los bebes. sarraceno %erminado de 1 d&a y salsa . @ cuc(aradas de aceite de oliva. @J. las mujeres que tomaban lec(e tres veces al d&a tuvieron más $racturas que las que rara ve" lo (ac&an.9 La re%ulaci'n de Vitamina : en la lec(e. +n un estudio (ec(o a JK. semillas de %irasol.9 +l tomar lec(e podr&a propiciar la $ractura de (uesos. :e (ec(o.macadamias. @=. se encontr' que en =@ muestras solamente el 1@P contaban con la cantidad prometida de vitamina :. la lec(e no redujo el ries%o de $racturas. berros. col verde.. 7#+LL# 0>8 #0+!<)8#S 8+?4#S. su$rir&a de mal nutrici'n y se en$ermar&a en muy poco tiempo. uva pasas. Setas de c(opo crudas. ber"a. semillas de %irasol. avellanas. K on"as de lec(e equivalen a 1= pie"as de tocino. → DESA$%NO9 6)M> :+ 7>M+L> 4>S#.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin en los lácteos provocan que el calcio se separe de los (uesos. @I de estos casos estaban asociados con el consumo de lec(e y sus derivados. aceitunas. pistac(os. es muy mala. mela"a. tambi*n se (an estudiado 1I muestras de $ormulas in$antilesL J de ellas conten&an el doble de vitamina : anunciada. puerro. Sin embar%o. @II %rs de arro" bomba.III mujeres durante 1@ años. 0laro está que cualquiera pensar&a que (acer esto es al%o rid&culo. o de a%ua corriente con un puñadito de sal marina.. @ dedos de a%ua y sal marina. a"a$rán y . panela y cacao/ D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. ud&as verdes. @.9 #umenta el ries%o de en$ermedades cardiacas y de circulaci'n. = pie"as de tocino equivalen a 3I m%. 1J minutos a $ue%o medio y dejar reposar 1I minutos. piment'n. → 'ENA9 S+<#S :+ 05>7> 0>8 S#LS# :+ 7!M!+8<> B M#0#:#M!# 0>8 S#44#0+8>.

→ DESA$%NO9 M>)SS+ :+ C4+S#S 0>8 L+05+ :+ #V+8#. pues contiene pocas calor&as como (emos comentado anteriormente. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. sino que combinadas con a%ua puede ser una buena manera de saciarnos. laurel y sal marina. maca. # esto debemos sumarle el aporte de tiamina. semillas de cáñamo. +ntre los bene$icios que nos brindan (ay que destacar su alto poder a la (ora de prevenir en$ermedades cardiacas y del aparato circulatorio ya que el aporte elevado de %rasas insaturadas (ace que sea el per$ecto re%ulador de los niveles de colesterol en el or%anismo. 7ero la cosa no se queda solo a(&. uvas pasas.RAS8 PROPIEDADES 5ay que desmentir que ten%an tantas calor&as como se (e comentado siempre. piment'n. panela/. Las aceitunas son una $uente natural de vitaminas # y 0. 0on ellos lo%raremos un mejor estado %eneral del or%anismo a varios niveles que vamos a detallar a continuaci'n. necesarias para mantener unos tejidos en per$ectas condiciones y lo%rar unas de$ensas per$ectas $rente a las a%resiones que lle%an del exterior. unido a su alto aporte de $ibra (ará que las aceitunas in%eridas entre (oras como aperitivo nos ayuden a controlar el (ambre de la manera más sana posible. evitando que se cumule en las arterias (aciendo que *sta se endure"can y pade"can con el paso del tiempo. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. -atirlo todo y quedará con consistencia de mousse porque lleva muy poco l&quido. Su aporte de (ierro es un per$ecto aliado para las personas que tienen anemia y necesitan por lo tanto una dosis extra de este mineral para volver a recuperar los niveles de %l'bulos rojos en san%re. → 'ENA9 0#L#-#6# 04):# 0>8 7#S#S B S+M!LL#S :+ 0#T#M>. 0ora"ones de alcac(o$as cocidos con nabo y "ana(orias. # esto (ay que sumar lo $áciles de asimilar que son por el or%anismo.prote&na de cáñamo. +s cierto que contienen altas cantidades de aceites esenciales ome%a93 y ome%a9. +s un alimento altamente saciante que nos ayudará a la (ora de mantener nuestro peso. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ +S0#4>L#. . <ampoco debemos atiborrarnos a aceitunas. sobre todo de (ierro y sodio es muy adecuado para conse%uir unos buenos niveles corporales. sino que además tienen otra serie de nutrientes que no podemos pasar por alto. +sto. )n c(orrito de aceite de oliva. 0alaba"a cruda rallada muy $ina. → MEDIA MA&ANA9 @ 7L#<#8>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. #L0#05>C#S 0>8 8#->S B 6#8#5>4!#S. #demás conse%uiremos (acerlas más $uertes y resistentes.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin LAS A'EIT%NAS NE.. cacao. aceite de oliva y sal marina. # esto (ay que sumar su aporte de $ibra que nos ayudará a depurar el or%anismo. $resas y un cuarto de vasito de lec(e de avena con sirope de a%ave crudo. MENU-187 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. necesaria para el correcto $uncionamiento del sistema nervioso. → MERIENDA9 04):!0#> . 5ay que tener en cuenta que las aceitunas ne%ras contienen más cantidad de este mineral que las verdes. @@= . $ruta dulce. bene$iciosos y necesarios para el or%anismo. +l aporte mineral que nos brindan.

me llamo #ntonio >rte%a y nac&. terapias. ?racias. tiene varias propiedades medicinales. alimentaria y al nuevo ne%ocio del si%lo. #demás sirve para el tratamiento de la %ripe y res$riados comunes. B con eso me re$iero. como a la $armac*utica. o tener una p'li"a millonaria. 5ola ami%os. #ntonio >rte%a. siendo muy bueno su consumo para mejorar la di%esti'n o tratar casos de estreñimiento. incluir en la dieta ya que aporta varias vitaminas y sales minerales. tanto a la clase m*dica. :esde aqu& invito y animo a la revoluci'nNNN contra todo aquello o aquel que pretenda (acer de tu debilidad su ne%ocio y su poderNN 0on esto no quiero que nadie piense que se debe re%alar el trabajo. estando muy recomendado su consumo para tratar en$ermedades como la bronquitis y casos de tos excesiva. :esde aqu& quiero lan"ar un mensaje al mundo sobre el derec(o a la salud. por lo cual es 2til para tratar casos de irritaciones en la %ar%anta producto de al%una en$ermedad como la $arin%itis. mi $ondo de mensaje es que se sumen tambi*n todos aquellos que (an (ec(o de la inocencia de la %ente su más poderosa arma. además de ser un muy buen alimento. 7or lo cual. >tra propiedad que posee el nabo. asesor nutricional nacido en un barrio obrero y que quiere abrir los ojos a millones de personas en%añadas. tambi*n conocido como nabicol o ber"a. que son las empresas e (ipnoti"adores de masas que son los supuestos naturistas. las personas que tienen la Visa oro o que sacri$ican sus a(orros para entre%árselos 1voluntariamente1 a los posicionados como 1%ur2s de la salvaci'n de la (umanidad y del planeta1.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL NA(O8 PROPIEDADES8 +l nabo. La planta de nabo. es la de antiin$lamatorio. La planta del nabo tiene propiedades emolientes. _stas se concentran mayoritariamente en el bulbo de esta planta. @@. . +l nabo tiene propiedades di%estivas. ten%as que en$ermar o morir desamparado. Por Antonio Orte<a. +l bulbo del nabo tiene excelentes propiedades alimentarias. Lo que no (ay derec(o es que por no tener un se%uro m*dico de miles de euros. Lo 2nico que pido es que ten%an más empat&a con el pr'jimo y con la situaci'n di$&cil en la que vivimos actualmente. ve%etarianos de clase V!7 y sanadores de la neH a%eNN :esde aqu& lan"o un mensaje subversivo (acia todas aquellas instituciones y personas que (acen del miedo y la en$ermedad de los demás su muy rentabil&simo ne%ocio. La ra&" de la planta del nabo tiene pequeñas propiedades sedantes. por lo cual su consumo es muy 2til para las personas que presenten mani$estaciones nerviosas o casos de excesiva ansiedad. productos y demás.O'IO DE LA SAL%D B por si al%una persona presa de la rabia y del despec(o piensa que yo soy un aprovec(ado de este tipo de situaciones. la in$ormaci'n y la justicia. de salud y de vida alternativa. -ajo la máscara de denuncia (acia las más %randes multinacionales del en%año y del miedo con respecto a la salud. +l bulbo del nabo tiene excelentes propiedades expectorantes. alcan"o un sueldo de QII euros y que en el $uturo pienso rebajar a2n más mis (onorarios. o dar tu tarjeta de cr*dito a los 1salvadores ve%etarianos y naturistas1 de la nueva era. 7laneta <ierra. les dir* que en el mejor de los meses. o para disminuir los dolores en la %ar%anta provocados por la tos en exceso. es muy buena para aliviar la (inc(a"'n y el dolor producto de al%2n %olpe o torcedura. por lo que puede ser aplicado sobre (eridas o cortes que san%ren pro$usamente. +uropa. +l ju%o del nabo tiene propiedades (emostáticas. <en%o muc(os ami%os que se %anan la vida ayudando con sus tratamientos. cuyo nombre cient&$ico es -rassica rapa tiene varios bene$icios curativos que sirven para tratar di$erentes en$ermedades. vivo y trabajo en Madrid. +spaña. 7arece ser que 2nicamente tienen acceso a tratamientos m*dicos. por lo que es un interesante alimento para EL NE.

arándanos rojos.cranberry/ puede ser una alternativa e$ica" a los antibi'ticos para el tratamiento de la cistitis postcoital. 8#4#8 #. podrás recurrir a un $ruto cuyas propiedades podrán acabar con el dolor. → 'ENA9 +8S#L#:# <4>7!0#L. M#8:#4!8# y S)M[)#<. a la resistencia a los antibi'ticos o a pobres (ábitos de (i%iene. tomate.pimientos. tanto para su prevenci'n como para su tratamiento. la cistitis postcoital. 0an'ni%os. piña. → DESA$%NO9 4!0>S 0!<4!0>S. . Se trata del arándano rojo o cranberry. B es que uno de los inconvenientes del tratamiento de la cistitis es precisamente la resistencia bacteriana a los antibi'ticos. 8aranjas.coquitos del -rasil. mosta"a y salsa rosa . en aumento se%2n di$erentes estudios. mandarinas y Fumquats. Macarrones espirales de ma&" cocidos y salsa . :e (ec(o. cebolla seca y sal marina/ por encima or*%ano. el 3J por ciento de las $*minas su$re al menos un episodio de cistitis en su vida y el @I por ciento vuelve a padecerlo dos meses despu*s de su$rirla debido sobre todo a una mala curaci'n de la in$ecci'n. +. el estreñimiento cr'nico e incluso la retenci'n urinaria. → 'OMIDA9 ?#67#05>. #4#8:#8>S B 0+->LL#. 7or eso. a%ua. aceite. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. +l principal causante. #simismo. coli. nada más. el mal uso de los antibi'ticos es otro de los principales detonantes de este problema. lim'n. a$ecta cada ve" más a la salud de (ombres y mujeres de todo el mundo. M#0#44>8+S :+ M#!6 0>8 S#LS# :+ 0>[)!<>S :+L -4#S!L. el arándano rojo americano . el 0ole%io #mericano de >bstetras y ?inec'lo%os recomienda orinar despu*s de la práctica de actividad sexual para de esta $orma prevenir la cistitis recurrente. LOS ARANDANOS ROJOS $ LA 'ISTITIS )na de las in$ecciones urinarias recurrentes más extendidas. :esde a(ora. → MERIENDA9 = 8)+0+S > 1I #LM+8:4#S 04):#S.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-188 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. Se%2n una investi%aci'n reali"ada en los (ospitales [uir'n y ?eneral )niversitario de Valencia y publicada en -M0 )rolo%y. aceite de oliva. comprob' que el tratamiento con )rutos roZos para co =atir la cistitis8 La in$lamaci'n severa de la veji%a urinaria a$ecta sobre todo a mujeres entre los @I y . suele ad(erirse cerca del anoZ. sal marina/.I años. :e a(& la importancia de este nuevo descubrimiento. reali"ado con un preparado espec&$ico de laboratorios Vita?reen. macadamias. → MEDIA MA&ANA9 -#<!:> :+ 7L#<#8>S B +S7!4)L!8# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. @@. una baja inserci'n del meato uretral. explica el doctor Sánc(e" -allester. sino además la alteraci'n de la $lora va%inal. principalmente si se practica el sexo anal. el $r&o. Y:urante el coito se $acilita el intercambio de bacterias y (ay mayor ries%o de contraer una in$ecci'n urinaria. +ntre las causas que la provocan no solo se encuentran la $alta de lubricaci'n y la $recuencia de las relaciones sexuales. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. pasas. +l estudio. la (umedad.

Su$iciente para actuar como antioxidante al mismo tiempo que retarda el envejecimiento de las c*lulas. se produjo una disminuci'n del J. Crancisco Sánc(e" -allester. comenta <eresa >rte%a. sal marina. → 'ENA9 +8S#L#:# <!7!0# M+:!<+44#8+#. B es que a di$erencia de los antibi'ticos. → MERIENDA9 -#<!:> :+ 7L#<#8>S 0>8 M#0#.. cebolla. ?racias a su rique"a en ácidos %rasos monoinsaturados o acido oleico ome%a9Q y ome%a9. árbol perenne ori%inario de la "ona mediterránea y mesopotámica. tomate. @@J . se%2n el estudio. <odo salteado en sart*n. llamado colesterol bueno y una disminuci'n del colesterol de baja densidad o colesterol malo. Las propiedades del arándano rojo se atribuyen a sus proantocianidinas . ajo. @ cuc(araditas de sirope de a%ave crudo. 7or 2ltimo. pro$esora de Carmacolo%&a de la )niversidad 0omplutense de Madrid y vicepresidenta de !8C!<>. es de de 11K m%Ad&a. Setas s(iitaFe. → DESA$%NO9 M>)SS+ :+ M#8?> # L>S :>S 0#0#>S.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin arándano rojo americano durante tres y seis meses reduc&a si%ni$icativamente el n2mero de pacientes con in$ecciones sintomáticas. Su uso en la %astronom&a es muy amplio y tambi*n podemos encontrar usos medicinales entre las propiedades de la aceituna. lim'n. MENU-189 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. especialmente en al%unos $rutos1. añade. 1un %rupo de compuestos poli$en'licos presentes en la mayor&a de plantas. → 'OMIDA9 -4>0>L! 4#LL#:>. aceitunas. 7odemos comer el $ruto directamente o bien como aceite de oliva en nuestras comidas pero los e$ectos medicinales solo se observaran si in%erimos como m&nimo cincuenta %ramos de aceite de oliva o treinta %ramos de $rutos diarios durante treinta d&as. coautor de la investi%aci'n. tanto para la prevenci'n como para el tratamiento. pepino. 1A@ vasito de lec(e de almendras. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:# D +L 6)M> :+ 1A@ L!M>8. sal marina. 1A@ man%o %rande. almendras. Se trata de la primera ve" que se anali"a en +spaña la e$icacia de los $rutos de esta planta medicinal en episodios de cistitis causada por las relaciones sexuales. el arándano rojo americano Yestá exento de e$ectos secundarios de consideraci'n y puede tomarse durante periodos prolon%ados. curry. produce un aumento en los niveles de colesterol de alta densidad. todo batido y por encima virutas de cacao amar%o. cabe indicar que la dosis 'ptima de 7#0 para prevenir los episodios de cistitis. @ cuc(araditas de cacao crudo. Lec(u%a. pasas. aceite de oliva. aceite de oliva. S#L<+#:> :+ S+<#S S5!!<#S+ 0>8 7#S#S. indica el :r. 0on ello. 0ontiene una buena cantidad de vitaminas #. → MEDIA MA&ANA9 L!0)#:> :+ 4+M>L#05# D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. :. > -!+8 S>L> +L #?)# 0>8 L!M>8. LA A'EIT%NA8 PROPIEDADES La aceituna es el $ruto del olivo. en este 2ltimo caso incluso en combinaci'n con los antibi'ticosZ. por ciento en el n2mero de in$ecciones urinarias despu*s de 3 meses de in%esta de estos productos y de (asta el Q3 por ciento seis meses despu*s.7#0/. +s conocida por todos nosotros que la consumimos a menudo. S y +. 1Las de tipo # se relacionan con la actividad antiad(esiva y disminuyen la ad(erencia de b+sc(eric(ia colib a las paredes de las v&as urinarias1.

en los +stados )nidos aproximadamente . 9Ja=. 9're a de a9eitarG 0ontiene apinene. <ambi*n sirve como complemento para tratar las ulceras. que puede lle%ar a serlo con el uso diario. 9EnZua<ues =ucalesG 0ontienen un @JP de etanol.9ricaG 0ontiene $l2or. que puede causar trastornos san%u&neos. #mbos crean la nitrosamina carcin'%ena 9Loci. NO SOLO TE ALIMENTAS POR LA (O'A8 'REMAS+ MA?%ILLAJES+ PASTA DE DIENTES+ (RON'EADORES+ LA'AS+ '*AMP\+ 'REMA DE A)EITAR+ . in%rediente relacionado con el mal de #l"(eimer.7V7/. Se (a comprobado que dosis intravenosas m&nimas causan tumores. que es una me"cla de (idrocarburos derivados del petr'leo. 9R. <ambi*n $enol. son a$ectadas por el uso de estos productos con quemaduras. Si ele%imos consumir aceitunas en $orma de aceite procuremos que sea extra vir%en. que se asocia con nitrosaminas carcin'%enas y lauril sul$ato s'dico.n corporalG 0ontiene aceites minerales que. !ncluso. que puede provocar envenenamientos mortales al ser absorbido por la piel. erupciones. que es sospec(oso de ser una toxina carcin'%ena. +jerce un e$ecto suavi"ante y antiin$lamatorio. al ser derivados del petr'leo. +n la actualidad muc(os productos de belle"a y de (i%iene personal comerciales son elaborados con qu&micos que pueden ser peli%rosos para la salud. sospec(oso de causar cáncer de es'$a%o. aunque no sea de oliva. <ambi*n contiene amon&aco. 9Lacas o 9iZadores de peloG 0ontienen polivinilpirrolidina 7+?9=I. C:# y 0<C#.III mujeres cada año.a"ul brillante C0C9+133L verde brillante -S9+1=@L amarilloAtartracina9 +1I@L amarillo ocaso C0C911IL rojo 33/L dietanolamina . carcin'%eno. +vitar el aceite de oliva me"clado con otros aceites.EL DE (A&O+ ET'+ET'8 L# ?4#8 M#B>4!# :+ 0>SM+<!0>S 0>M+40!#L+S 0>8<!+8+8 S)S<#80!#S <>d!0#S # 0>4<> > M+:!> 7L#6>. con un uso continuo. 4ecopilado por #ntonio >rte%a del !80!. #plicando su ju%o sobre la piel podemos curar quemaduras. muta%*nicos o t'xicos. as& como ben"alde(&do.77:/L $alatos y toluenoL todos estos elementos. que posee niveles peli%rosos de dioxina y propileno %licol. un conocido mutá%eno. <ambi*n contiene polivinilpirrolidina . sacarina y resorcinol. aler%ias y (asta ca&da de cabelloL sin contar los posible e$ectos cancer&%enos que podr&a tener a lar%o pla"o la exposici'n a estos qu&micos. 9Per9u esG 0ontienen tolueno. un producto qu&mico que perjudica el sistema inmunol'%ico. +stá contaminada con los carcin'%enos ben"o9a9pireno y ben"o9b9 $luroanteno. #74+8:+ # :!S<!8?)!4L>S. 9AntitranspirantesG 0ontienen aluminio. que uno me"cla de ma&" y de oliva. +s la más pura. 8unca (ierva demasiado el aceite de oliva. es necesario tener cuidado a la (ora de esco%erlos.75#s/. :ebido a ello. que es depresor del sistema nervioso y puede causar daños renales. 9Delineador de oZosG 0ontiene ascorbil palmitato y los palmitatos están considerados carcino%*nicos. $ormalde(&do y $enol. convulsiones y muerte. $enilenediamina . pueden resultar peli%rosos. todos ellos carcin'%enos y triclocarban. sospec(oso de producir cáncer. los aceites $ritos son t'xicos para el or%anismo.I. 9TalcoG 4esulta t'xico por in(alaci'n. 9Pasta dent. elG 7uede estar contaminado con bacterias. 4esultando en un bene$icio para el sistema (ormonal. propil. incluyen (idrocarbonos aromáticos polic&clicos contaminantes . 9Protectores solaresG 0ontienen padimato > y el conservante -87:.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Se comprob' cient&$icamente en personas con (ipertensi'n que modi$ica la estructura y la composici'n de los %l'bulos rojos lo%rando restablecer los parámetros normales que se ven alterados en estos pacientes. butil y etil parabenosL petrolato. 9*u ectantesG 0ontienen ácido $enol carb'lico. que @@K . 'onseZos: :ebe consumirse cruda ya que al cocinarla pierde muc(as de sus propiedades. 9L!pi> la=ialG 0ontiene para$ina.:+#/L $ormalde(&do de quatemium 1. 8o solamente reduce la presi'n arterial sino que $avorece la $ijaci'n del calcio en los (uesos y mejora el $uncionamiento del metabolismo. 9So =ra de oZosG 0ontiene 'xido de (ierro. +s pre$erible un aceite puro. # continuaci'n se o$rece un listado de productos para (i%iene y cosm*tica $abricados con in%redientes dañinos los cuales detallamos los si%uientesG 9Anti=acterianosG 0ontienen colorantes . conocidos como xeno9estr'%enos.n desodoranteG Su p5 Q elimina el manto ácido protector de la piel. (eridas o irritaciones. 9'4a pAG 0ontiene cocamida :+#. Los estudios sobre estos 2ltimos (an mostrado que pueden alterar las ondas cerebrales y producir trastornos (epáticos y renales.L *ter de %licolL mercurio y plomoL metil.

coma y (asta la muerte por $allo respiratorio. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:#. > S>L> #?)# 0>8 L!M]8. @@Q . MENU-191 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. +s importante observar que no todos los productos cosm*ticos y de (i%iene personal son elaborados necesariamente con estos elementos. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 4)0)L# B 0+->LL+<# C!8#.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin puede provocar parálisis. resulta mejor elaborar los propios productos de belle"a con elementos naturales los cuales son más saludables al or%anismo. se su%iere a la (ora de adquirir un producto de belle"a. 7)4+ :+ 7#<#<#S 0>8 0>L+S :+ -4)S+L#S B +S7#44#?>S. 7or esa ra"'n. → DESA$%NO9 <>S<#:#S :+ 7#8 :+ +S7+L<# 0>8 [)+S> :+ #8#0#4:>S. → MEDIA MA&ANA9 @ 7L#<#8>S B @ :#<!L+S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. Sin embar%o. → MERIENDA9 6)M> :+ 8#4#8 # 0>8 +S7!4)L!8#. pero si una %ran mayor&a de ellos. convulsiones. leer la etiqueta donde se especi$ica su contenido. → 'ENA9 S+<#S B 7+7!8>S 0>8 S#LS# +S7+0!#L :+ S+M!LL#S B 7!M+8<>8. <>M#<+ y >4_?#8>.

sal marina. coles de -ruselas. -ernardo Stamateas. espárra%os. cuando visuali"as el $uturo de manera ne%ativa y. un buen puñado de setas crudas troceadas pequeñitas. #n%ustia. una cuc(aradita de levadura de cerve"a. pero no para dominar tu vida. Las emociones y sentimientos no s'lo determinan tu estado de ánimo. 5>8?> 4+!S5! y 5!+4-# :+ <4!?>. las emociones y sentimientos están a(& para ser sentidos. es t'xica cuando se vuelve cr'nica ya que se convierte en un temor irracional. salsa especial . @ pepinos sin piel troceados en daditos. 8o siempre las emociones que experimentas te $avorecen. 0ulpa. Sin embar%o. más t'xica se volverá esta emoci'n. M#!6 M>4#:>. en consecuencia. :+ C4)<#S 4> #S. 0uanto más tiempo pases en este estado. → MERIENDA9 @ ?4#8#:#S. La ansiedad como reacci'n normal te permite a$rontar una presi'n externaL sin embar%o. cuando se canali"a de manera %anadora. decaimiento o $alta de %anas. LAS EMO'IONES TOHI'AS PARA EL OR. #ntonio :amasio. 5#-#S 0>8 V#!8# B 7#<#<#S 0>8 <>M#<+ S+0>. aceite de oliva. un c(orrito de aceite de oliva. lino molido.. > S>L> #?)# 0>8 L!M]8. un c(orrito de lim'n. → MEDIA MA&ANA9 = 5!?>S S+0>S > 0!4)+L#S 7#S#S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. intentas prepararte para (acerle $rente. as& lo indica el pro$esor de neurociencia en la )niversidad del Sur de 0ali$ornia. tomates. ajo en polvo y piment'n/. 0>8 #4#8:#8>S B S+M!LL#S :+ #M#7>L#. al momento de (acerlo. :iariamente en$rentamos situaciones que pueden %enerar en al%2n malestar B esto es totalmente normal.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 7an de espelta. no todas las emociones y sentimientos son buenos. or*%ano y sal marina. La an%ustia puede produce MENU-192 RAW VEGAN 70/30 . 7ara Stamateas. +nvidia. 3. → DESA$%NO9 -#<!:> S)7+4)L<4#M+?#5!7+4#8<!>d!:#8<+ B 4+8>V#:>4 0+L)L#4. ajo en polvo y sal marina.ANISMO Por i cole<a Diana Oli/a malestar. =. _ste es un sentimiento que puede crecer sino se aprende a controlar. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:#. excesivo.s*samo molido. sino que. si no se sabe manejar se puede convertir en violencia y un $actor destructor para ti y los que te rodean.. +nojo. cebolla en polvo. → 'ENA9 0>4#6>8+S :+ #L0#05>C#S M#0+4#:>S #L # !LL>. @3I . . alba(aca. lim'n. +s un sentimiento que intoxica tus relaciones interpersonales y la $orma de conectar con quienes te rodean.anacardos. te presenta cuales son las más perjudicialesG 1. que posee un e$ecto letalG bloquea tu capacidad de dis$rutar de la vida. +s una $uer"a emocional que. estos tienen la capacidad de in$luir en tus decisiones y por consi%uiente en tu vida. #nsiedad. ni ce%ar la visi'n. +l envidioso tiene una %ran dihcultad para celebrar los *xitos de los demás y a que reali"a una comparaci'n inmediata en la que siempre sale perdiendo. tomatitos c(errys y sal marina. _sta aparece cuando sientes que se acerca una amena"a. se le llama YbajoZ. parad'jicamente. porque. te (ace se%uir adelante superando obstáculosL sin embar%o. +ste malestar. → 'OMIDA9 ?#67#05> :+ )V#S 4> #S. 7ur* de patatas con toque de piment'n.MENU ESPECIAL AN"IO#IDAN"E Y RE!UVENECEDOR CELULAR$ → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. todo bien batido/ por encima aceite de oliva. el problema sur%e cuando *ste se convierte en una constante. muc(as veces atentan contra tu $elicidad. @. incomodidad y depresi'n. 7>S<4+G 5#0+4 +L #M>4. al%unos pueden dañar tu bienestar $&sico y emocional. MSM. queso de anacardos . se vuelven t'xicas. autor del libro Y+mociones t'xicasZ.. +s el caso de la culpa $alsa o culpa t'xica. ni robar tu $uturo.

otra de (on%o 4eis(i. pero el aia& a contiene 1I veces más antioxidantes que las uvas rojas y tiene entre 1I a 3I veces las antocianinas que contiene el vino tinto las cuales ayudan a combatir el envejecimiento prematuro. tomates secos. piment'n y sal marina. a%ua al %usto. +l aia& tal ve" no sea el mila%ro para perder peso que esperabas rabas que este $ruto $uera. aceite de oliva y lim'n. :e acuerdo al pro$esor !an Mac:onald de la )niversidad de 8ottin%(amf Los $lavonoles del cacao presentes en el c(ocolate ne%ro te ayudan a combatir la $alta de sueño. %rosellas y los arándanos rojos tienen alto contenido de antioxidantes @31 . lim'n. el c(ocolate ne%ro te ayuda a (umectar tu piel. '4ocolate ne<ro crudo Se%2n un estudio publicado en el peri'dico de nutrici'n. ajo en polvo. $resas. $resas. otra de MSM. sal marina. a reducir el enrojecimiento y la aspere"a en tu piel. aceite de oliva/. $rambuesas.%NOS ALIMENTOS ANTIOHIDANTES $ ANTIEDAD que ayudan a producir oducir colá%eno para mantener tu piel suave y rellenita. la $ati%a y los e$ectos de envejecimiento. arándanos. aceite de oliva. arándanos secos re(idratados. AL.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Sand&a. pimientos rojos.en lim'n. ademásf Los antioxidantes contenidos en las bayas previenen el envejecimiento de tu piel combatiendo el daño de los radicales libres. patatas. Las =aBas La mayor&a de las bayas como las "ar"amoras. otra de ma&" morado. 5abas cocidas con vaina. <odo batido. A]a. unas %otas de estevia. una cuc(aradita de (ierba de tri%o. 0ora"ones bien pelados de alcac(o$a cruda macerados 1I (oras . semillas de amapola.

tambi*n las %rasas >me%a 3 te dan un cabello más brillante. además estas verduras son ricas en lute&naL es bueno saber que la lute&na estimula la (idrataci'n y la elasticidad de la piel. evitando que ten%as piel reseca Té #erde +l t* verde tambi*n tiene alto contenido de antioxidantes y $lavonoidesL el t* verde tambi*n tiene propiedades anti9in$lamatorias que a su ve" ayudan a prevenir las arru%as y %eneran una piel que luce mejor. To ates+ toronZas B sand. ademásf Si no bebes su$iciente a%ua provocará que tu piel est* seca y en consecuencia a la $ormaci'n de arru%as O e<a O #yudan a reducir la in$lamaci'n que causa el daño de los radicales libres que aceleran el proceso de envejecimiento yf #erduras de 4oZa /erde oscuro Los ve%etales con (ojas de color verde oscuro como el -r'coli y +spinaca están llenos de antioxidantes antienvejecimiento.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin . Nueces B Se illas Las nueces y semillas son ricas en vitamina # y +. +stas vitaminas disminuyen el proceso de envejecimiento prote%i*ndote contra el daño del sol. lo cual previene las arru%as.as B u/as roZas8 Los tomates son una buena $uente del antioxidante licopeno que prote%e tu piel del daño solar mediante la @3@ . A<ua 9iltrada <omar muc(a a%ua ayuda a que tu piel ten%a una apariencia (ermosa mediante la (umectaci'n de tu piel desde adentro (acia a$uera.ranadas La ra"'n por la cual las %ranadas son incluidas en tantos productos para el cuidado de la piel es porque el "umo de las %ranadas $ortalece la piel y el cabello mediante la protecci'n contra los rayos )V que aceleran el proceso de envejecimiento. ademásf Las %rasas ome%a93 te ayudan a mantener tu piel $irme y en consecuencia te ayuda a eliminar la celulitis. Las nueces y semillas tambi*n contienen una buena cantidad de %rasas buenas que mantendrán tu piel (idratada. Las %rasas ome%a93 te ayudan a mantener la piel (idratada y con mayor elasticidad.

7uerros. 8ecesitas la Vitamina 0 para que te ayude a producir colá%eno o prote&na de la piel. La Vitamina 0 tambi*n te ayuda a combatir los radicales libres que aceleran el proceso de envejecimiento.tricas <odas las $rutas c&tricas como las naranjas. albaricoques. man%os. la cual prote%e tu piel del sol mientras te proporciona una piel suave y que se vea muy linda. Las toronjas y las sand&as son tambi*n buenas $uentes de licopeno 'iruelas pasas Las ciruelas pasas tienen alto contenido de $lavonoides y antioxidantes que combaten los radicales libres para que lo%res tener una piel con mejor apariencia. #jo. el cual a su ve" prote%e tu piel de los peli%rosos rayos solares que causan las arru%as La )a ilia Alliu +stos son alimentos como 0ebollas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin neutrali"aci'n de los radicales libres que puedan dañar las c*lulas de la piel. entonces tu piel se volverá seca y escamosa Ma. batatas.R(eat%rass/ +l pasto de tri%o reduce la in$lamaci'n que causa que enveje"cas más rápidoL tambi*n ayuda a que tu cuerpo combata las c*lulas cancer&%enas. estos alimentos tambi*nf 7revienen las subidas bruscas de a"2car en la san%re que aceleran el envejecimiento. Ali entos a arillos B anaranZados Los alimentos de color amarillo y naranja como la calaba"a. tambi*n debes saber quef Si no incluyes su$iciente cantidad de Vitamina # en tu dieta. @33 . las arru%as y una multitud de en$ermedades de%enerativas. "ana(orias. Los alimentos del %*nero #llium te ayudan a eliminar la celulitis mediante la eliminaci'n de las toxinas de tu cuerpo que causan la celulitis. mel'n y los pimientos naranjas o amarillos son ricos en betacaroteno yf Los betacarotenos te ayudan a combatir cualquier problema de piel seca y te ayuda a tener tu piel suave y tersa mientras tambi*n prote%e tu piel del daño solar. 5ierba de 0ebada y (ierba de <ri%o . 0ebollino. limones y limas son ricas en Vitamina 0. tambi*nf Los alimentos de color naranja y amarillos tambi*n son una buena $uente de vitamina #. toronjas. 0(alotas y las 0ebollas +scalonias.> B alcac4o9as +l ma&" y la alcac(o$a son $uentes ricas de ácido $er2lico. )rutas '.

rosa mosqueta. S#L<+#:> :+ :+ 0>L+S :+ -4)S+L#S 0>8 S+M!LL#S :+ S+S#M> B ?!4#S>L B 7#S#S #L 0)44B. "ana(orias. c(&a. @3= . sal marina. ajo en polvo. 1 cuc(arada de aceite de oliva. todos los $rutos rojos. (i%os. aceitunas.(emorra%ias/. 7an de ma&". ma&" morado. apio. 'ANELA8 PROPIEDADES :ispepsias. alimentos con a"u$re. al%as. 0oles de -ruselas cocidas y despu*s salteadas en sart*n con semillas de s*samo. sal marina. debilidades intestinalesG <omar con lec(e. dos cuc(aradas soperas de aceite de oliva. resulta particularmente 2til en el tratamiento de diarreas y otros desordenes di%estivos.n +l mel'n es rico en la en"ima super'xido dismutasa o S>:. Se acompaña de un vaso de %a"pac(o. pat* de aceitunas . salsa especial . → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ L+05)?# 4>M#8#. Sal marina al %usto. ><4>SG limones. todo batido. pepino. 7or encima sarraceno. dátiles y en %eneral casi todos los alimentos comestibles por el (ombre pero en su estado crudo. MENU-193 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. a%uacates. puñadito de %erminados. a%ua de coco. disenter&a. remolac(a cruda. maca. piña. contribuye a la recuperaci'n.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin Mel. > S>L> #?)# 0>8 L!M]8. #l$al$a %erminada. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:#. c2rcuma. piel de las $rutas. br'coli. → 'ENA9 #LC#LC# ?+4M!8#:# 0>8 S#LS# #?4!:)L0+ :+ 0)40)M# B #L7!S<+. man"anas. 1A@ cuc(arada de sirope de a%ave crudo. @ cuc(araditas de alpiste en polvo. pasas y curry./ <odo bien batido. una cuc(aradita de c2rcuma.1A@ lim'n. :iarrea G +n in$usi'n. almendras. → MERIENDA9 L+05+ :+ #44>6 0>8 0#8+L#. en in$usi'n del . %irasol. +n los estados de debilidad por p*rdida de san%re . a%ua o cualquier otra bebida.@I aceitunas marrones. → DESA$%NO9 <>S<#:# :+ 7#8 :+ M#!6 0>8 7#<+ :+ #0+!<)8#S B )8 ?#67#05!<>. → MEDIA MA&ANA9 @ M#86#8#S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. la cual te ayuda a prote%er tu piel del daño solar que causa que te veas más vieja. Al=aricoques :ebido a que los albaricoques tienen alto contenido de Vitamina # estos te ayudarán a eliminar el acn* porque la Vitamina # evita que demasiadas c*lulas muertas obstruyan tus poros. ' 1I por ciento. +s t'nica y ayuda a la di%esti'n. un c(orrito muy pequeño de a%ua. semillas de %irasol.

Man"ana. 6#8#5>4!#. ajo. act2a como sedante. un c(orrito de aceite de oliva y sal marina. @3. anal%*sico y antibi'tico natural y es especialmente 2til en el caso de lesiones a nivel bucal. 7#<#<#S #S#:#S 0>8 7!+L 0>8 S#LS# 1-4#V#1. > S>L> #?)# 0>8 L!M]8. → MERIENDA9 -#<!:> :+ C4+S#S 0>8 +S7!4)L!8#. 7atatas asadas con piel y salsa brava . 0+->LL#. MENU-194 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. → DESA$%NO9 L!0)#:> 4+?)L#:>4 :+L #6e0#4 0>8 M#!6 M>4#:> B 7>M+L> 4>S#. para ello usualmente basta con (acer %ár%aras con a%ua de canela o c(upando una rama de canela. lim'n y sal marina. la canela (a sido usada tradicionalmente para combatir el mal aliento. "ana(oria. → 'OMIDA9 -4>0>L! 7!0#:!<> 0>8 M>S<#6# :)L0+. cebolla. #$rodis&aco G La canela es un excelente excitante del apetito sexual. deje reposar por 1I minutos y beba media ta"a dos o tres veces al d&a. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:#. 9MEDIA MA&ANA9 @ 7L#<#8>S D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. 4e%ulador Menstrual G <omada en in$usiones. la canela ayuda a re%ulari"ar el ciclo menstrual. → 'ENA9 +8S#L#:# :+ M#86#8#. 5> # V+4:+. :ientes G 7or sus propiedades anal%*sicas es un remedio natural contra dolores dentales. (oja verde variada. #ceite de oliva. todo cocido lentamente 1. 0almante y relajante natural G +n in$usiones se usa como relajante y para inducir el sueño. :#<!L+S y S+M!LL#S. !n$ecciones G La canela act2a como desin$ectante. minutos/. .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 7ara las $latulencias y %ases es recomendable a%re%ar a su$iciente a%ua @I %otas de tintura de canela y tomar cuatro veces al d&a. piment'n. +l "umo de @ pomelos %randes D 1 cuc(arada sopera llena de ma&" morado en polvo. :iabetes G +studios recientes atribuyen resultados positivos del uso de la canela en el tratamiento de la diabetes tipo !!. especialmente a los niños. dátiles en trocitos pequeños y semillas de cáñamo o s*samo molido. 7ara esto a%re%ue a 1 ta"a de a%ua (irviendo una cuc(aradita de canela o una astilla mediana. 5alitosis G +n rama o en in$usiones.tomate triturado. 4es$riados G Las in$usiones de canela ayudan a paliar los s&ntomas del res$riado com2n. #ntioxidanteG Los aceites esenciales de la canela poseen amplias propiedades antioxidantes que ayudan a una mejor conservaci'n del or%anismo.

'ontra el c!ncer Los 2ltimos in$ormes sobre esta %ram&nea maravillosa. Los cient&$icos (an demostrado que muc(os de los pi%mentos que dan su color a las $rutas y ve%etales. 0omo medidas preventivas se recomienda comidas ricas en $ibra y bajas en prote&na animal. +n esta lista se podr&a ya incluir al ma&" morado cuyas propiedades como re%ulador de la presi'n alta son reconocidos por nuestra $armacopea natural. %rasas e (idratos de carbono re$inados. empresa de >saFa. ap'n. 'o posici. La ciru%&a disminuye al%unos s&ntomas pero la supervivencia es aproximadamente de J meses. la tierra o el a%ua. mejora la circulaci'n san%u&nea y prote%e el cora"'n. artritis. por incrementar la a%ude"a visual y mejorar la visi'n nocturna. disminuyen los ries%os de ataque al cora"'n y son excelentes preventivos contra el cáncer. 'li a especial <iene un color morado oscuro e intenso y misteriosamente si es sembrado en otro pa&s no sale del mismo color. arterosclerosis y en$ermedades card&acas. Los especialistas barajan (ip'tesis como $actores no descubiertos en el clima./. envejecimiento. @3. es un verdadero mila%ro medicinal porque sus antioxidantes prote%en el #:8 celular evitando mutaciones que podr&an desencadenar procesos cancerosos. +ste es el caso de las antocianinas que el Ma&" Morado posee en una alta proporci'n. #simismo reducen el envejecimiento del cuerpo. 0uando el mal no puede ser controlado con ciru%&a. Se (ace (incapi* en que este pi%mento incrementa la salud cardiaca. :e all& que desean continuar con los estudios del pi%mento del ma&" morado y su uso en alimentos medicinales. $omentar el $lujo de la san%re. se aplica quimioterapia. +n la )niversidad de 8a%oya. ni minerales y los (an denominado $itonutrientes. primera civili"aci'n del 7er2 y #m*rica que se $orm' entre los 3III y @. lo%rando bene$icios antienvejecimiento. :esintoxica al or%anismo de los a%entes de la contaminaci'n ambiental. evita la aparici'n del cáncer al intestino %rueso . con$irm' que el pi%mento del ma&" morado evita la aparici'n del cáncer de intestino %rueso. mejorando la circulaci'n. sequ&a. diabetes. animales depredadores. desactiva sustancias cancer&%enas. pero las posibilidades de curaci'n son escasas. Se%2n la #%encia de !nvesti%aci'n en 0áncer de ap'n. vitamina : y ve%etales como el repollo. ica 7osee un alto porcentaje de #ntocianinas. +l que ataca el intestino %rueso . . llamado Y#ntocianinaZ. +l uso $armac*utico de las #ntocianinas tambi*n es reconocido en >$talmolo%&a.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin EL MAI. entre otros.n qu. $ortalece el sistema inmune y prote%e al cuerpo del desarrollo de en$ermedades cr'nicas de%enerativas como cataratas. la capacidad de las sustancias cancer&%enas contenidas en las "onas quemadas de los alimentos ser&a su$iciente para causar cáncer en las personas. . coles de -ruselas y br'coli para disminuir los ries%os. especialmente al colon.. responsables de darles color. virales o mic'ticas y permitirles superar las inclemencias y presiones de su entorno .insectos. inclusive a veces (asta podr&a salir amarillento. <ambi*n se aconseja consumir calcio. +s importante resaltar que el ma&" ya ten&a presencia en 0aral. <ambi*n para el tratamiento de diversos trastornos de circulaci'n de la san%re relativos al 0olesterol. San9+i ?en.III años/ en el valle de Supe. imprescindible para la sabrosa c(ic(a y ma"amorra morada. tal como señala un extenso in$orme en el diario japon*s Mainic(i S(imbun. contienen muc(os de los compuestos que parecen combatir en$ermedades de%enerativas del cuerpo (umano y que a su ve". sabor.II años a. tensi'n alta. reducir el colesterol y promover la $ormaci'n de colá%eno. mientras que el de recto lo es en (ombres. prote%erlas de los rayos ultravioletas. revelan que por la caracter&stica tan especial del pi%mento que posee.0.(ace unos . +l cáncer colorrectal es el se%undo más letal de todos los cánceres. un %rupo de investi%adores de la Cacultad de Medicina. etc. encabe"ados por el pro$esor <omoyuFi S(irai. sustancias qu&micas presentes en las plantas.MORADO $ S%S MARA#ILLOSAS PROPIEDADES +sta variedad del $ruto sa%rado de los incas. brindan e$ectos ben*$icos para la salud y el bienestar. ayudarlas a combatir las in$ecciones bacterianas.colon/ es más $recuente en mujeres. $abricante de aditivos para alimentos que (a participado en la investi%aci'n (a declarado que en ap'n y otros pa&ses desarrollados los cánceres de intestino %rueso van en aumento. Las investi%aciones establecieron que dic(os compuestos no son ni vitaminas. un tipo de $lavonoides complejos que se caracteri"an por tener un importante e$ecto antioxidante al apoyar la re%eneraci'n de los tejidos.

7or encima semillas de amapola. para crecer sin problemas. #ceite y sal marina. 5idratos de 0arbono. Mandarinas D $resas D MSM D a%ua. # los piñones se les considera Crutos Secos. Los pinos crecen en los bosques y lo que (acen es co%er las piñas y extraer los piñones. +mpanadillas de ma&" con relleno de piñones y berenjena. +s ori%inaria del Mediterráneo y del norte de ++)). 7!+L B )T#S → MEDIA MA&ANA9 @ 8#4#8 #S. LOS PI&ONES $ S%S (ENE)I'IOS Los piñones son las semillas de 7ino piñonero . 8ecesitan de un clima <emplado. Cibra. Los piñones están prote%idos en las piñas. 7ropiedades de los 7iñones Su rique"a en calcio y ma%nesio les (acen muy aconsejables en etapas de crecimiento o como alternativa o complemento a los lácteos y buena alternativa para $ortalecer el cerebro. 7rote&nas de tipo ve%etal. Los pinos son los árboles emblemáticos de la cuenca Mediterránea. )vas rojas. Las personas con osteoporosis y descalci$icaci'n encontrarán en los piñones unos buenos aliados. cansancio y anemias . Los 7iñones tienen muc(&simas calor&as.aportan (ierro/. can'ni%os. una pequeña parte de a"2car y %rasas. por lo que los productos $un%icidas de los campos nunca lle%an a tocarles directamente. +M7#8#:!LL#S :+ M#!6 0>8 -+4+8?+8#S B 7!T>8+S. pero en realidad son la semilla de un árbol. para usos culinarios y de pasteler&a. → MERIENDA9 L+05+ :+ 05)C#S 0>8 0#0#> B +8:)6#8<+ → 'ENA9 0#8>8!?>S 0>8 )V#S 4> #S B S+M!LLL#S :+ #M#7>L#. @3J . Sus ácidos %rasos mono y poliinsaturados les (acen muy indicados para combatir el colesterol y las en$ermedades cardiovasculares. lim'n. que pertenece a la $amilia de las 7ináceas y al %*nero 7inus. +n estados carenciales. > S>L> #?)# 0>8 L!M]8.7inus pinea/. :eber&amos masticarlos poco a poco a $in de mejorar su di%estibilidad y asimilaci'n. → DEASA$%NO9 L!0)#:> +S7+0!#L 7#4# 7+L>.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-195 RAW VEGAN 70/30 → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:#. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 7+7!8> 0+->LL# C!8#. Los 7iñones son ideales para deportistas y excursionistas ya que en poca cantidad nos aportan muc(a ener%&a y nutrientes.

1I. a la ansiedad. J. <odo bien batido (asta $ormar una crema espesa. La vainilla tiene propiedades antioxidantes. un a%uacate partido por la mitad. 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ 6#8#5>4!# 4#LL#:# B +S0#4>L#. MEDIA MA&ANA9 L+05+ :+ #LM+8:4#S 0>8 05>0>L#<+ D V!<#M!8# -1@ :>S V+0+SAS+M#8#. as& como para ayuda del cerebro a los que estudiantes. ayuda a combatir la depresi'n. cebolla y pepino/. espárra%os tri%ueros verdes macerados de una noc(e con sal y lim'n. La vainilla se utili"a para reducir la $iebre y combatir los estados $ebriles. eliminando de nuestro or%anismo los radicales libres. Sal marina al %usto. MERIENDA9 -#<!:> :+ M#8?> B +S7!4)L!8#. ?#4-#86>S B #L0#05>C#S S#L<+#:>S #L 0)44B. #liño de un c(orrito de aceite de oliva y un c(orrito de lim'n. La vainilla tiene propiedades antidepresivas. La presencia de la sustancia 5idroxiben"alde(ido en la vainilla lo con$irma. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:#. Servir espolvoreada con vainilla de Mada%ascar. . La vainilla tiene e$ectos calmantes sobre las personas propensas a la ira. . 11. colutorios. 7icadillo . La vainilla activa las (ormonas estr'%enas. La vainilla eleva el ánimo. @3K . La vainilla contiene +u%enol. +n una sart*n con una %ota de aceite se saltean con ajo y sal marina y al $inal se le da una pequeña vuelta con curry.pimiento amarillo. a la irritabilidad. lo cual tiene un e$ecto re%ulador sobre la menstruaci'n. LA #AINILLA8 PROPIEDADES 1.. La vainilla activa la testosterona y los estr'%enos. Q. =.. La vainilla tiene propiedades a$rodisiacas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin +stas son otras de las aplicaciones más importantes de los piñonesG #$ecciones del sistema nerviosoG 7or su contenido envitamina-1 y en ácidos %rasos esenciales. una sustancia anal%*sica y as*ptica muy utili"ada en odontolo%&a y para elaborar productos como pasta de dientes. 'ENA9 7!0#:!LL> :+ 7!M!+8<> #M#4!LL> B 7+7!8> 0>8 <4!?)+4>S M#0+4#:>S B #?)#0#<+. contrarresta la melancol&a y la triste"a. @. ?arban"o y cora"ones de alcac(o$as cocidos. K. !ncluso comer un (elado de vainilla elimina los ardores de est'ma%o. Su consumo conviene a los estresados y deprimidos. @ plátanos D 3 dátiles Medjoul D 1 c(orrito de a%ua. > S>L> #?)# 0>8 L!M]8. por esto se dice que tiene propiedades a$rodisiacas. estimulan las p*rdida de peso. DESA$%NO9 M>)SS+ :+ 7L#<#8> B :#<!L M+: >)L 0>8 V#!8!LL# :+ M#:#?#S0#4. +l aceite de vainilla $avorece la di%esti'n. #$ecciones card&acas y arteriosclerosisG 7or la acci'n bene$iciosa de sus ácidos %rasos sobre las arterias. Cacilita el sueño. etc. <ambi*n es utili"ada la vainilla para combatir la (iperactividad. MENU-196 RAW VEGAN 70/30 → → → → → → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. La vainilla tiene propiedades sedantes. +l consumo de vainas de vainilla ya sea con las comidas o en $orma de in$usiones. 3. dos (ormonas estrec(amente vinculadas a la libido masculina y $emenina.

#%uacates rellenos de a%uacate.I %rs de sarraceno %erminado. +n el reino ve%etal podemos encontrar de todas menos la -1@. le%umbres con cereales. c(&a. cada d&a. por eso a veces no crece. 90antidad su$iciente de prote&naG 1. =II%rs de jud&as blancas cocidas. pesas. tomate.. 0>8 #?)# :+ M#4 B #?)# C!L<4#:#. @3Q . qu&noa. 95idratos de carbono su$icientesG $rutas de poca a%ua. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ 74><+!8# :+ ?)!S#8<+ 0>8 C4#M-)+S#S. %rs por Filo de peso. lentejas. a%ua al %usto y panela. . más demanda de ellas. → MERIENDA9 04):!0#> :+ 74><+!8# :+ 0#T#M>. > S>L> #?)# 0>8 L!M]8. arro" inte%ral. etc. %arban"os. 9?rasasG <omar ácidos %rasos esenciales de las nueces. M#0# y 0#0#>. → MEDIA MA&ANA9 . sino que (ace lo contrario.ETARIANA 0laves para conse%uir %anar Filos de masa muscular sin comer nada de ori%en animalG 97rote&nas de alto valorG espirulina. -#<!:> :+ M#86#8#S 0>8 5!+4-# :+ <4!?>.I %rs de prote&na de %uisante y @I $rambuesas. %uisante. propio cuerpo. L+05)?#. 'ENA9 #?)#0#<+S 4+LL+8>S :+ <>M#<+. lec(u%a y . ):!#S -L#80#S 0>8 <>M#<+ B S+M!LL#S :+ 0#T#M> 7+L#:#S. lino. <odo batido. con 3I %rs de semillas de cáñamo y salsa de tomate. arro". 9+jercicioG debe ser poco aer'bico e imprescindible las car%as y resistencias. 7#S#S y S#44#0+8> ?+4M!8#:>. 9Vitaminas y mineralesG a más ejercicio. #l menos =II %rs diarios.III ). . s*samo. alubias. S!+<+ :!#SAS+M#8# D 6!80 B M#?8+S!> S!+<+ :!#SAS+M#8#. entra en catabolismo . 7L#<#8>S D -1@ 1M? S!+<+ V+0+SAS+M#8# D V!<#M!8# :3 .ANAN'IA M%S'%LAR EN %NA ALIMENTA'ION #E.!.destrucci'n muscular/. → 'OMIDA9 #LC#LC# ?+4M!8#:# 0>8 S+<#S M#0+4#:#S. patata cocida. 91 m% de vitamina -1@ diario. c(&a. s*samo. a%uacate.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MENU-197 RAW VEGAN 70/30 ESPECIAL CUL"URIS"AS% GANAR PESO% MUSCULOS → AL LE#ANTARSE9 1 V#S> :+ #?)# :+ M+60L# +8 74>7>40!>8 @A. 9 :escansoG la %ente entrena demasiados d&as y demasiadas (oras.. cáñamo.

PERDIDA DE . el pomelo y la naranja. nos ayudan muc(o en este proceso de movili"ar %rasas. sal marina.K %rs de prote&na por Filo de peso. el lim'n. el instinto natural de supervivencia del cuerpo que nos diceG cuanto menos me des. Ve%etariano desde (ace casi . → MEDIA MA&ANA9 3 4>:# #S :+ 7!T# C4+S0# D V!<#M!8#:# -1@ :>S V+0+SAS+M#8# D 7!0>L!8#<> :+ 04>M>. = pepinos y una bola de remolac(a pequeña cruda. → 'ENA9 0>L+S 04):#S 4#LL#:#S 0>8 S+M!LL#S :+ L!8> B L!M]8. más voy a a(orrar para economi"ar para el $uturo. 9+l aceite de coco 1j presi'n en $r&o tomado en ayunas. → 'OMIDA9 +S0#4>L# B ?4#8#:# 0>8 L!M#. -r'coli y coli$lor crudos rallados muy muy $inos. MENU-198 RAW VEGAN 70/30 ESPECIAL PERDER GRASA Y PESO% SIN PERDER "ONI&ICACION → AL LE#ANTARSE9 +8 #B)8#S <>M#4 )8# 0)05#4#:# S>7+4# :+ #0+!<+ :+ 0>0> 04):> >4?#8!0> S!8 4+C!8#4. etc. @=I . L+8<+ #S 0>8 +S7!8#0#S B <>M#<+. estaremos con carencias de vitamina :. Lentejas cocidas con espinacas. ansiedad. +sta es la clave de porque muc(as dietas muy bajas en (idratos y %rasas no consi%uen (acernos bajar de peso.pro$undo/. #proximadamente (ay que tomar I. +jemplosG 1 cuc(aradita de postre de semillas de lino molidas y 3 cuc(aradas diarias de aceite de oliva vir%en extra. → MERIENDA9 -#<!:> :+ 8#4#8 # 0>8 5!+4-# :+ <4!?>. Se (a demostrado claramente que se puede obtener un buen desarrollo muscular sin recurrir a productos animales ni al dopaje. (acen que se%re%uemos sustancias que no ayudan al desarrollo muscular. sin comer nada animalG 90antidad su$iciente de prote&na de alto valor de aminoácidos para que al perder peso no nos enveje"can los tejidos y se descuel%uen por la reducci'n t&pica de m2sculo que producen las t&picas dietas de adel%a"amiento. ajo y salsa de tomate li%era.. 9La vitaminas y minerales su$icientes para (acer que todos los procesos metab'licos se realicen normalmente. lim'n.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 9SueñoG J9K (oras m&nimo de sueño de calidad . 4ecomiendo la -1@ y el a%ua de mar diluida @A. #ntonio >rte%a.ETARIANA 0laves para conse%uir perder %rasa y peso conservando el tono muscular. semillas de lino molidas. >pcional unos c(errys. años. +ntrenador 8acional de Musculaci'n desde (ace @. acelera el metabolismo %eneral. cebolla. años.RASA $ PESO EN %NA ALIMENTA'ION #E. 9SolG sin tomar el Sol cada d&a del año media (ora m&nimo. 90antidad su$iciente de %rasas 1buenas1 para que compitan con las 1malas1 y nos ayuden a reducirlas. 9Los c&tricos como la lima. → DESA$%NO9 L!0)#:> :+ 7+7!8> B 4+M>L#05#. 90antidad su$iciente de (idratos de carbono de lenta absorci'n para que nuestro or%anismo no note una $alta de ellos y en respuesta de$ensiva nos ralentice el metabolismo. 9+mociones 8e%ativasG el stress.

+jemplos sonG correr. → 'OMIDA9 +8S#L#:# :+ +S0#4>L# B 7!T#. semillas. )n abra"o.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 97ara los ataques de (ambre de dulces e (idratos re$inados. +s el ejercicio aer'bico el que es e$ectivo. #ntonio >rte%a. %uacamole. 9+l (acer abdominales no quema %rasa abdominal. dis$rutar del mar y sus bene$icios. +ntrenador 8acional de Musculaci'n desde (ace @. calaba"a. Ve%etariano desde (ace casi . caminar a marc(a rápida. buen (umor. (ummus. 9+s muy recomendable (acer una (ora de ejercicio aer'bico unas =9. solo los $ortalece. nadar. etc. → MEDIA MA&ANA9 . naturale"a. s*samo. sexualidad. 9<omar el Sol acelera el metabolismo %eneral. años. → MERIENDA9 5+L#:> :+ 7L#<#8> B 05>0>L#<+ 4#R. clases de aer'bic. cinta andadora. S)4<!:> C+S<!V> :+ S#8:R!05+S :+ 7#8 :+ M#!6 0>8 S>-4#S#:#. vecesAsemana. etc. lim'n. ju%ar. bailar. → 'ENA9 #L+?4!# 04):# :+ 0#L#-#6# B 4+M>L#05# 0>8 S#LS# :+ . S+M!LL#S. V 6umo de = naranjas D 1 cuc(aradita de (ierba de tri%o. 95acer ejercicio en ayunas quema más %rasas que despu*s de las comidas. bicicleta calle. %irasol y %ojis. porque impide que (aya picos de %lucemia y tranquili"a muc(o ese ansia de dulce. +spero que os (ayan servido de al%o estos consejillos. @=1 . 9:ormir poco y mal. 0alaba"a y remolac(a crudas ralladas muy $inas y salsa de . bicicleta estática. 5)MM)S y ?)#0#M>L+. 8)+0+S D V!<#M!8# -1@ S!+<+ :!#SAS+M#8#. aceite de oliva y sal marina. años. sobrasada. 7an de ma&" tierno. lino. relacionarse. subir escaleras. patinar. saltar a la comba. (ace que no se%re%uemos sustancias end'%enas que producen la reducci'n de %rasa. $unciona muy bien el picolinato de cromo. MENU-199 RAW VEGAN 70/30 ESPECIAL PARA LOS MAS !OVENES DE LA CASA → AL LE#ANTARSE9 +8 #B)8#S L!M>8#:# :+ 1 V#S> :+ #?)# 0>8 )8#S ?><#S :+ L!M>8 B )8 05>44!<> :+ +S<+V!#. → DESA$%NO9 6)M> :+ 8#4#8 # 0>8 )8# 8)-+ :+ 5!+4-# :+ <4!?>. spinnin%. 9Las emociones positivas (acen $uncionar mejor todo el or%anismoG re&rse.

II ?4S :+ 5>4<#L!6#S. → MERIENDA9 8#:# → 'ENA9 +8S#L#:# 1?>4!L#1 0>8 5> # V+4:+. 0>L+S 04):#S. ?+4M!8#:>S y S#44#0+8>. #?)#0#<+. V#4!#S S+M!LL#S y #?)# :+ M#4. @=@ .II ).@I ?4S M#0# 4> #. -#<!:> :+ =I ?4S :+ 74><+!8# :+ ?)!S#8<+ 0>8 +S<+V!# B #?)#. <><#L 1. 4+M>L#05#. :+ V!<#M!8# : D 1 ?4 :+ V!<#M!8# 0. ?4S :+ 5>8?> 4+!S5! > ?#8>:+4M# D 1I ?4S :+ M#!6 M>4#:> D 3?4S :+ MSM. 6#8#5>4!#.#6)C4+ >4?#8!0>/. S+M!LL#S M>L!:#S.ETALES RI'OS EN 'AL'IO 9br'coli 9semillas de s*samo 9semillas de lino 9semillas de c(&a 9semillas de cáñamo 9almendras 9nueces 9avellanas 9nueces del -rasil 9lombarda 9repollo 9coli$lor 9jud&as 9lentejas 9%arban"os 9(abas 9%uisantes 9qu&noa 9amaranto 9mijo 9alpiste 9naranjas 9corte"a de naranja y lim'n 9$rutos rojos y silvestres 9(i%os 9dátiles 9orejones 9uvas pasas 9ciruelas pasas 9aceitunas 9lec(es ve%etales 7ara asimilar bien todo esto es importante tomar el Sol. → DESA$%NO9 -#<!:> :+ 1A@ S? :+ C4)<# 0>8 =I ?4S :+ +S7!4)L!8# D .!.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin #E. (acer ejercicio y bañarse en el mar. → MEDIA MA&ANA9 8#:# → 'OMIDA9 ?#67#05> 1?>4!L#1 0>8 ..3 L!<4>S :+8S>. MENU-200 RAW VEGAN 70/30 ESPECIAL '(UE COMO YO) *EL AU"OR DEL MENU+ → AL LE#ANTARSE9 +8 #B)8#S 1 V#S> ?4#8:+ :+ #?)# 0>8 +L 6)M> :+ @ L!M>8+S D 1M? :+ V!<#M!8# -1@ D @. 0+->LL#. M#86#8#.=I ?4S :+ 74><+!8# :+ 0#T#M>.

cebolla. el "umo de un lim'n. antes consulta a tu m*dico . man"ana. semillas molidas variadas. lim'n. @I %rs de maca. RA-ONES $ J%STI)I'A'IONES PARA ESTE MEN% 9%anancia muscular máxima 9%anancia de $uer"a 9rejuvenecimiento celular 9alto en prote&nas completas ve%etales de máxima asimilaci'n 9medio en (idratos de carbono 9medio en %rasas 9alto en vitaminas y minerales 9alto en antioxidantes 9muy alcalino 9solo 3 di%estiones al d&a para no cansar el sistema di%estivo 9muy denso en %eneral en nutrientes biodisponibles 91IIP crudo y 1IIP ve%etal 9bastantes superalimentos para no tener que comer tanta comida poco nutritiva 9la vitamina : solo es para los meses que no tomo el Sol 9lo acompaño con . d&as de entrenamiento intenso de pesas de 3I minutos ddpoHer 9la %ente no %ana peso ni se pone $uerte porque siempre está en estado catab'lico 9absolutamente nin%2n tipo de dopaje 9estatura 1. un buen tro"o de cebolla. =I %rs de prote&na de cáñamo o de arro" inte%ral %erminado en polvo. <odo batido. 3II ml de a%ua $iltrada..J 9peso KI F% en invierno y J= Filos en verano con muy poca %rasa y bronceado 9=K años de edad 9nin%una patolo%&a salvo la ansiedad .cada ve" que leo CacebooF/ 9para comer as&. @II ml de a%ua de mar pura. 1 diente de ajo. 5oja verde variada. or*%ano. 1 pimiento rojo. <odo bien batido. = tomates muy rojos. # m& no se atreve a dec&rmelo cuando voy en man%a corta. @ %rs de piment'n. coles crudas ralladas.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin =I%rs de espirulina D @I %rs de maca D 1I %rs de ma&" morado D 3 %rs de MMS D 3 %rs de (on%o 4eis(i o ?anoderma D 1A@ Filo de $ruta D a%ua. sal marina. remolac(a. jajajaNNN @=3 . un c(orrito de a%ave.dirá que estás loco/. "ana(oria. 1I %rs de semillas de s*samo y lino molidas. un c(orrito de aceite de oliva eco. 1 c(orrito de a%ave.

7ara una alimentaci'n 1IIP cruda y ve%etal. #l%unos de los alimentos que aparecen en la $oto no necesitan re$ri%erarse. 0>8<!+8+ #7#4<+ )8 #8+d> 7#4# S+?)!4 L# :!+<# 4#R V+?#8 JIA3I. 7or #ntonio >rte%a. pero yo los (e colocado a(& dentro para que se vean bi*n.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin MI 'R%DINE#ERA M!S #L!M+8<>S C#V>4!<>S + !M74+S0!8:!-L+S 7#4# )8 C4!?>4!C!0> :+ )8# 7+4S>8# :+ #L!M+8<#0!>8 V+?+<#4!#8# 04):#. 9tomates 9pimientos rojos 9pimientos verdes 9cebollas $rescas 9pepinos 9plátanos 9naranjas 9man"anas 9peras 9melones 9sand&a 9piña 9coco j'ven 9$resas 9FiHis 9pomelos 9uvas blancas y ne%ras 9a%uacates 9limones o limas 9lec(u%as 9espinacas 9escarola 9acel%a 9apio 9alcac(o$as 9espárra%os blancos y verdes 9"ana(oria 9remolac(a 9repollo 9coli$lor 9lombarda 9br'coli 9calabac&n 9calaba"a 9setas 9c(ampiñones 9ajos $rescos 9jen%ibre 9semillas de s*samo 9semillas de lino 9semillas de c(&a 9semillas de cáñamo 9semillas de %irasol 9semillas de calaba"a 9almendras 9nueces 9avellanas 9anacardos @== .

por eso vereis al%unos productos que no son muy de temporada. 0omo os (abeis $ijado no aparecen ni la soja . <odo el mundo que me conoce y que (a estado en mi casa sabe que lo que es mi alimento tambi*n es de los que me visitan. bollos. puede preparar cualquier plato crudo o cocinado sano. lec(e. La mayor&a se conservan $uera del $ri%or&$ico. rico y nutritivo y (acer miles de recetas di$erentes. .200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin 9macadamias 9al%as des(idratadas 9espirulina 9prote&na de cáñamo 9prote&na de %uisante 9maca 9ma&" morado 9MSM 9(on%o reis(i o %anoderma 9cacao crudo 9aceite de coco crudo 9aceite de oliva 1j presi'n 9sirope de á%ave crudo 9panela 9estevia 9dátiles 9uvas pasas 9tomates des(idratados 9aceitunas 9cebolla des(idratada 9arándanos 9%erminados varios B para poder llevar una dieta 4V JIA3I además de todo lo anterior yo añadir&a lo si%uienteG 9patatas 9arro" de varios tipos 9pasta de ma&" o de espelta o de arro" 9quinoa 9lentejas 9piment'n 9or*%ano 9alba(aca 9c2rcuma 9cominos 9pimienta para moler 9canela 9vainilla 9nue" moscada 9vina%re de man"ana 9aloe vera 9sal marina sin re$inar 9a%ua de mar 9%arban"os 9jud&as de varios tipos 9mijo 9amaranto 9alpiste 9(abas 9%uisantes 9jud&as verdes 9(arina de espelta 9(arina de ma&" 9(arina de %arban"o 9(arina de centeno 9avena 9yuca 9plátano mac(o 9vino tinto 9a%ua $iltrada 9a%ua de coco 9vitamina -1@ 9vitamina : en invierno 9#M>4 # S!L>SNNN +s posible que (aya olvidado al%o. porque no entran dentro de mi alimentaci'n ni de mis men2s. Muc(as %racias. to$u. ni el tri%o . pan. etc/. #ntonio >rte%a. pasta. ZÜtv|tá @=. seitán/. pero desde lue%o quien ten%a en su casa una despensa as&. La $oto no corresponde al presente.

.............................................................................................................................. K M+8)9Q 4#R V+?#8 JIA3I ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... J= @=............................. =.....................................................................................1 M+8)9=J 4#R V+?#8 JIA3I .................................................. .................... @.................. .....@ M+8)9=K 4#R V+?#8 JIA3I ........................................... ..................................... M+8)9@I 4#R V+?#8 JIA3I ....................................................................................... ...............................Q M+8)9=............. J@ M+8)9..........................................................3 M+8)9=1 4#R V+?#8 JIA3I ............................1 M+8)93Q 4#R V+?#8 JIA3I ........................................... .....................................................................................................................................................................................................J M+8)9.............................................................................................................. ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 11 M+8)911 4#R V+?#8 JIA3I ............. 3@ M+8)9@J 4#R V+?#8 JIA3I ......... 4#R V+?#8 JIA3I .................................................................................. 3...................... ........................................................................................................................................................... 4#R V+?#8 JIA3I ........................................ @K M+8)9@= 4#R V+?#8 JIA3I ............................................... .................................................................................................................................................................................................................................................... 4#R V+?#8 JIA3I ....................= M+8) 1+S7+0!#L :+<>d1 7#4# )8# S+M#8# 0>M7L+<# .......................................................................... J M+8)9K 4#R V+?#8 JIA3I .............................................. @J M+8)9@3 4#R V+?#8 JIA3I .....K M+8)9....................................................................... == M+8)93= 4#R V+?#8 JIA3I ...................................................................................................I 4#R V+?#8 JIA3I ............................................. = M+8)9= 4#R V+?#8 JIA3I ............... @............................................................................................I M+8)9=..... =Q M+8)93K 4#R V+?#8 JIA3I ......................................................@ M+8)9=I 4#R V+?#8 JIA3I .............................................. J1 M+8)9............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ....................................... 4#R V+?#8 JIA3I ............................................................... .......................... ............... 4#R V+?#8 JIA3I ............................................................................. 4#R V+?#8 JIA3I .....................................................................................................................@ 4#R V+?#8 JIA3I ......................... @3 M+8)91K 4#R V+?#8 JIA3I ............................. M+8)9.......................... M+8)913 4#R V+?#8 JIA3I .................................................................................................................. ................... ........................... @Q M+8)9@......................................... 4#R V+?#8 JIA3I ................................................200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin ÍNDICE Y CONTENIDOS MENÚS 74+S+8<#0!]8 .......................................... =K M+8)93J 4#R V+?#8 JIA3I .... M+8)9............................... 3 M+8)9@ 4#R V+?#8 JIA3I ................................................ = M+8)9................. JI M+8)9........3 M+8)9=Q 4#R V+?#8 JIA3I ..1 4#R V+?#8 JIA3I ...................................................................................................................................... M+8)9@K 4#R V+?#8 JIA3I ....................................................Q M+8)9........................................................ =I M+8)93@ 4#R V+?#8 JIA3I .......................................................... =J M+8)93........................................................... 3J M+8)93I 4#R V+?#8 JIA3I ............................................................. .................................................................................................................................................................................... @@ M+8)91J 4#R V+?#8 JIA3I ...................................................................................................... 31 M+8)9@.............................................................................................................................................................................................................. @I M+8)91... ...... 4#R V+?#8 JIA3I ............................................................................... @J M+8)9@@ 4#R V+?#8 JIA3I ....................................................... =@ M+8)933 4#R V+?#8 JIA3I ....................................... ........................................................................ M+8)9@Q 4#R V+?#8 JIA3I ........................................................................................................................................ 3Q M+8)931 4#R V+?#8 JIA3I .................................................................................................... @ M+8)91 4#R V+?#8 JIA3I ................................................ 4#R V+?#8 JIA3I ...................................... 3................. M+8)9=3 4#R V+?#8 JIA3I ..................................... 1= M+8)91@ 4#R V+?#8 JIA3I ..........................................................................................................K M+8)9== 4#R V+?#8 JIA3I ........................................ ................................................................................3 4#R V+?#8 JIA3I ....... 1I M+8)91I 4#R V+?#8 JIA3I ............... M+8)9J 4#R V+?#8 JIA3I ............................................... ............................................................................................. 4#R V+?#8 JIA3I .................. @1 M+8)91........... 4#R V+?#8 JIA3I ..= M+8)9=@ 4#R V+?#8 JIA3I ................... 3 M+8)93 4#R V+?#8 JIA3I .......... ................ 1K M+8)91= 4#R V+?#8 JIA3I ..= 4#R V+?#8 JIA3I .. 4#R V+?#8 JIA3I .................................................................... M+8)93............................................................... 1........................................... @= M+8)91Q 4#R V+?#8 JIA3I ..................................................................... M+8)9@1 4#R V+?#8 JIA3I .................................................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................... 7#4#:>S B 8+0+S!<#:>S..... JJ M+8)9..................................................................... 1@I M+8)9QQ 4#R V+?#8 JIA3I ......................................... 7>-4+S.................................................................................................................................................................................................................................................. 1@K M+8)91IJ 4#R V+?#8 JIA3I ...................... 131 M+8)91IQ 4#R V+?#8 JIA3I ............... 111 M+8)9Q1 4#R V+?#8 JIA3IG M+8) +S7+0!#L M#:+L?#6#4NN .................. M+8)9K.... 4#R V+?#8 JIA3I .................................................................................................. QQ M+8)9KI 4#R V+?#8 JIA3I ...................................... 1@....................................................................................................................................Q 4#R V+?#8 JIA3I +S7+0!#L 1-# #4 :+ 7+S> S!8 :+ #4 :+ 0>M+41 .................................................................................................. KI M+8)9........................................................................................................................................................................................................................ JQ M+8)9............................................ 13I M+8)91IK 4#R V+?#8 JIA3I ..............................1 4#R V+?#8 JIA3I .................................................................................................................................................................. 1I@ M+8)9K3 4#R V+?#8 JIA3I ........................................... Q= M+8)9J............................... 4#R V+?#8 JIA3I ..... 11J M+8)9Q............................................. 4#R V+?#8 JIA3I .............................. 4#R V+?#8 JIA3I .........................................................................@ 4#R V+?#8 JIA3I ............ 1IJ M+8)9KK 4#R V+?#8 JIA3IG M+8) +S7+0!#L 8!T>S ....................... KJ M+8)9.................. 1I........................................................................................ ................................................................................. K................................................ K3 M+8)9.......................... QJ M+8)9JJ 4#R V+?#8 JIA3I ...................................3 4#R V+?#8 JIA3I +S7+0!#L 7#4# 7+4S>8#S [)+ L+S 0)+S<# S)-!4 :+ 7+S>........................................................................ 4#R V+?#8 JIA3I .......... K1 M+8)9..................................................................................................................................... 1@@ M+8)91I1 4#R V+?#8 JIA3I .............................. M+8)9Q............................................. M#S# M)S0)L#4 y 7#4# :+7>4<!S<#S :+ ?4#8 :+S?#S<+ C!S!0> .......... 4#R V+?#8 JIA3I ....... 1@@ M+8)91I@ 4#R V+?#8 JIA3I ............... 113 M+8)9Q3 4#R V+?#8 JIA3IG M+8) +S7+0!#L ?#8#4 M)S0)L>. Q= M+8)9J= 4#R V+?#8 JIA3IG M+8) +S7+0!#L 7#4# 7>8+4S+ M#S C)+4<+ .......................... 4#R V+?#8 JIA3I ................................................. 11....... Q3 M+8)9J3 4#R V+?#8 JIA3I ................. 1II M+8)9K1 4#R V+?#8 JIA3IG M+8) +S7+0!#L 7#4# 8!T>S V+?#8>S B 04):!S :+ 1 # 1........................................................... JK M+8)9.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... QI M+8)9J1 4#R V+?#8 JIA3I ......................................... 13J M+8)911............................................. 4#R V+?#8 JIA3I ............................................................................................................................................................................................................................ 11K M+8)9QJ 4#R V+?#8 JIA3I ............................................ KK M+8)9................................. 13...................................... 11@ M+8)9Q@ 4#R V+?#8 JIA3IG M+8) +S7+0!#L 1S+:)00!>81 ... M+8)9J............................ M+8)911= 4#R V+?#8 JIA3I .... 1IQ M+8)9QI 4#R V+?#8 JIA3IG M+8) +S7+0!#L 5!+44> # <>7+NN ...................................................................................................................................................................................................................J 4#R V+?#8 JIA3I +S7+0!#L #M#8<+S :+L :)L0+ .......................................... 1@1 M+8)91II 4#R V+?#8 JIA3I ................ 4#R V+?#8 JIA3IG M+8) +S7+0!#L 1M+:!<+44#8+>1 .......................................................... 4#R V+?#8 JIA3IG M+8) +S7+0!#L 7>4 1 +)4> #L :E#...............200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin M+8)9................. QK M+8)9JK 4#R V+?#8 JIA3I .................................................................................................................J 4#R V+?#8 JIA3I .......................................................................................................= 4#R V+?#8 JIA3I ............................................................................. M+8)9KJ 4#R V+?#8 JIA3IG M+8) +S7+0!#L 4#R:+L!0!#S 7#4# !8V!<#:>S >M8!V>4>S .................. 13Q @=J ......................................... K@ M+8)9........................................................................... M+8)9......................................................................... 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M+8)91KJ M+8)91KK M+8)91KQ M+8)91Q1 M+8)91Q@ M+8)91Q3 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I .................................. 1.................................................................... 1=I ................... ..................................... 1J@ ......................... 1.................... 1.................................................................................................................... @3= @=K ...................................................................................... @11 ....................................................................................................... @@J ......................@ .......................................................................................................................................................................... 1QJ ................................................................... 1== ...................................................... 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........... 1= S#LS# ->L>T+S# :+ #LM+8:4#S .................................................................................................................. @3K +S7+0!#L 0)L<)4!S<#S...............................J S#LS# :+ <>M#<+S.................... M+8)91QJ M+8)91QK M+8)91QQ M+8)9@II 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R 4#R V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 V+?#8 JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I JIA3I ........................................................................................................... @.................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 7!M!+8<> y 0+->LL# S+0# ..................................................................................... @=1 +S7+0!#L `[)+ 0>M> B>O ..............................................200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin M+8)91Q= M+8)91Q............................................................................................................................................................................................. S#LS# :+ 0+4+6# B S#44#0+8> 04>0#8<! ... 3@ M#B>8+S# :+ S_S#M>........1 #L!9>L! ................................................................................................................................................................................................. JQ S#LS# :+ 0!L#8<4> B M#0#:#M!# .................... S#LS# :+ #L-#5#0#..................................................... 1K.......................J S#LS# :+ S+M!LL#S............................. @3J ........................ 1I S#LS# :+ 6#8#5>4!# ......................Q S#LS# 5>< !8C+48> 4> > .........................................................................................K1 S#LS# :+ M>S<#6# ........................................................................................... KI S#LS# :+ 0!L#8<4>...................................... @=I +S7+0!#L 7#4# L>S M#S >V+8+S :+ L# 0#S# ........... J1 S#LS# -4#V# .............................. S!8 7+4:+4 <>8!C!0#0!>8 ...................................................................1@J M#B>8+S# :+ 0e40)M# .................................................................................... 1JK 5)MM)S........................ M)S0)L>S ..3J ?)#0#M>L+ ....J.. 13........................................................................................................................................................... 1................................................................................. M#0#:#M!# B 0+->LL#.............. @3Q +S7+0!#L 7+4:+4 ?4#S# B 7+S>.. 1=I S#LS# :+ 0+->LL!8> 0+L+S<!#L .............JJ S#LS# :+ <>M#<+ # L# 74>V+86#L ..................................................................... 7!M!+8<>S B 0+->LL!<# ............................................................+L #)<>4 :+L M+8)/ ...................................................................................................................................................................................................................................... S#LS# :+ M#8?> #L 0)44B B 7!M!+8<# ..................................................................................................................................................=Q S#LS# :+ M#0#:#M!#S B 0e40)M# ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 113 S#LS# 0#4->8#4#R.................................. @=@ SALSAS Y UN"ABLES #L!T> :+ C4#M-)+S# B >L!V# .................................................................................................................................................. M+8)91Q........................... @3..............................................................................................................3Q 7#<_ :+ #0+!<)8#S ....................................................................................................................................................................... 1....................................................... S#LS# :+ <>M#<+......................... @@1 S#LS# :+ C4)<>S 4> >S ....................................... S#LS# :)>................................. S#LS# :+ #L7!S<+ B 0e40)M# .................................. @1J S#LS# 0!80> S+M!LL#S............................................................................................................ 1..............................................................................................= S#LS# :+ M#0#:#M!# B 0)44B........................................................3 M#B>8+S# :+ #LM+8:4# ...... 13@ 7+S<> V+4:+ ........................................................................... 1J3 S#LS# :+ #?)#0#<+ # L# M>S<#6# :)L0+ ........................................................................ 7#8+L# B S+M!LL#S ............................................................................................................................. =K @=Q ............. 1=3 S#LS# :+ 8)+0+S :+ M#0#:#M!#.... S#LS# :+ 0>0> B 7!T# # L# M>S<#6# :)L0+................ ?#8#4 7+S>........................................................... 11K S#LS# :+ <>M#<+ 0#S+4# ............................................................................... S#LS# :+ 0>[)!<>S :+L -4#S!L 0>8 #4#8:#8>S B 0+->LL# ........................................................ @@= S#LS# :+ 7!M!+8<> 4> > B S+M!LL#S :+ #M#7>L# ................... )8 V+4:#:+4> 0#74!05> ................. ..................... 1@..............................................................................................................................................................................................................................................

............. =Q L> [)+ 8> 7)+:+ C#L<#4 +8 L# 0#S# :+ )8 04):!V+?#8>G ................................................................................................................................................................................................................................. 13@ <#4<# C#8<#SE# :+ 7#7#B# ..........................................I ......................................................................................... ....................................... MM+S 0)#8<> M+8>S [)+ #-S)4:#.........................................................................................................URAS -4>R8!+ 4#R # L>S :>S 05>0>L#<+S ................................................................................................ ><<> R#4-)4? B L# 0#)S# 74!M#4!# :+L 0a80+4 .......JQ M#0#> .........................................3 +L M! > 7+L#:> +S )8 #L!M+8<> M#4#V!LL>S> ................................ :+S8)<4!:> y 5#S<# <+ 7)+:+S M>4!4................................ 1= <#4<# 4#R :+ 8>0!LL# > 8)<+LL# .......1 @.......... @....................................................................................................................J L#S S+M!LL#S :+ ?!4#S>L o pipas de %irasol ..................................................................................................== S>-4#S#:# 4#R ......................................................................................................................... =1 -+8+C!0!>S :+L S+d> 7#4# L# S#L): .......................................................................................@ +L #M#4#8<>............... 31 <4!> :+ 5+L#:>S ........................ =K = #L!M+8<>S [)+ 74>V>0#8 +)C>4!# B C+L!0!:#:. 7#<+<!0#...................................................... 3..................... S!4>7+ :+ :a<!L+S ................................... ..........................................................................1 +L #8<!9M+8) V+?+<#4!#8> ........................................... ........................................................ L#S +86!M#S :+ L# 7#7#B# tienen unas maravillosas propiedades ..................... .......................................... 11Q 4#R -#8#8# S7L!< ................................................ 5+L#:> 4#R :+ 7!M+8<]8 :)L0+ ......................................................... 3Q L#S 74><+!8#S +8 L# :!+<#................................................................................................................................... =@ +L S>L9 -+8+C!0!>S :+ L# +d7>S!0!>8 S>L#4 7#4# L# S#L): C!S!0# B 7S![)!0# .............. @3 S#LS# 7+S<>........................................................................................ .... .. .......................................................... KJ S#LS# :+ 05>0>L#<+ 04):> # L# M+8<# ........................................................................................................................................................... 13J <#4<# :+ 7#7#B# B 7La<#8> S>-4+ -#S+ :+ S#44#0+8>.................................................................. 0+4+#L :+ L>S #6<+0#S...................................... @@ DOCUMEN"OS MMS+T>4+S M+:!0>SNNG L# #C!4M#0!>8 :+ [)+ 5#B [)+ <>M#4 C>46>S#M+8<+ 74><+!8# #8!M#L 7>4[)+ S! 8> L> 5#0+S V#S # +S<#4 +8C+4M>....................Q MM8> 7)+:> V!V!4 S!8 <>M#<+SNN ....I :+C!0!+80!# :+ V!<#M!8# : +8 L#S :!+<#S :+M#S!#:> -# #S +8 ?4#S#S ...............................................................................................200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin S#LS# 7+S<> 4> > ...................................................................................................... #L!M+8<> :+ L>S #S<4>8#)<#S .. 11= S#LS# 4>S# 4#R.................................................... ......................................................................1 <4)C!<#S 4#R :+ 0#0#> ....................K +L # > 0>8<4# L>S 7#4#S!<>S !8<+S<!8#L+S .............................................. ..................................................................................... ................................................. =....... 3@ 5+L#:> 4#R :+ 05>0>L#<+ !8<+8S> .......... 1= V!8#?4+<# :+ C4#M-)+S#S..............................I DUL..................................................................................................................... <#4<# M>)SS+ :+ 0>0> B L!M]8 .......................................................................................................................................................... ........ = 04+M# :+ #V+LL#8#S <!7> 8>0!LL# > 8)<+LL# ....................................................................................... ....1. #S7+0<>S ?+8+4#L+S B S!8<>M#S :+ )8# 7>S!-L+ 0#4+80!#.............................= S#LS# 4#R V+?#8 M)S0L+S ........................ ....................................... :a<!L+S B 0#0#> ............................................................................................... =J L>S ?)4eS :+ L# #L!M+8<#0!]8 ........................................................... .......... == #?)# :+ M#4 ........................................ JI <#4<# 4#R M>)SS+ :+ C4+S#S ....... + !80L)S> 8+?L!?+8<+NN...... .............................................................................................

..................200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin S!8<>M#S :+ L# 0#4+80!# :+ #0!:>S ?4#S>S +S+80!#L+S :+-!:> # L#S :!+<#S :+ M>:# 1>-S+S!V#M+8<+1 -# #S +8 ?4#S#S 1-)+8#S1 .......................................................................................... 7#L<#..................... ........................................................................... K....................................................................... Q................. L# L+05+ :+ #L7!S<+.............................................................. L#S S+<#S................................................. )8 4+?#L> :+ L# 8#<)4#L+6# ........................... :>0)M+8<> ?4#C!0> 7#4# )<!L!6#4 +8 +L M>M+8<> +8 [)+ L>S M+:!0>S................................................................ 1I 4#6>8+S 7#4# 8> )S#4L>.................... L# M#86#8#.......................................................... L# 4+M>L#05# 04):# ................................................................................................................................................................................... C#4M#0+)<!0>S.... K@ +L 0>L>4 :+ L>S V+?+<#L+S ...................................3 +8<4+V!S<# S>-4+ #L!M+8<#0!>8 B +S<!L> :+ V!:# 4#R V+?#8 # #8<>8!> >4<+?# ...... C)+4>8 8)+S<4> 7#S#:> B S+4#8 8)+S<4> C)<)4> ................................................................................. J= :! MM8>NN #L #0+!<+ :+ 7#LM# . Q@ Cactores a tener en cuenta cuando se quiere subir de peso en masa muscular ................................. 111 L# 7!T# #B):# # #:+L?#6#4 .................. KJ L#S S+M!LL#S :+ S+S#M>................................................................ #8<>8!> >4<+?# 1L# 4+V>L)0!>8 +S<# +8 <) 7L#<>1 .................... J....................................... 1II L#S 0>L+S > 04)0!C+4#S .................................................... #L!M+8<> M+:!0!8#L B M#4#V!LL>S> ............. M#4#V!LL# :+ L# 8#<)4#L+6# # 8)+S<4> #L0#80+ ....................... depurativa y alcalini"ante/ 0>8 0L>4>C!L#...... .............. QJ +L M!+:> :+ L>S V+?+<#4!#8>S # S)S<!<)!4 74><+!8#S [)+ 8> S+# 0>8 L# S> # B +L ?L)<+8 .................................................... KK -# #4 :+ 7+S> 0>M!+8:> .....................................Q 7+L!?4>S :+ -+-+4 :+M#S!#:# #?)#.................................................................................................. 1I................................................................................................... > #V>0#:> +S )8 #L!M+8<> M#4#V!LL>S>......................................................................................... 1IQ S!8<>M#S :+ L# 0#4+80!# :+ 5!+44> ......................................@ 4+M+:!>S 0#S+4>S :+ M! #M!?> 7edro -aste%ieta -en%oetxea ..............J +L #?)#0#<+................ .... . 113 @................. 11@ L# M#4#V!LL>S# L+05+ :+ 0>0> ............................................... + !80L)S> S+ -# # :+ 7+S> ................................................................. M#4#V!LL# 8)<4!0!>8#L .................................................................................................................................. 8)<4!0!>8!S<#S................. #L?)8>S :+S0)-4!M!+8<>S !80>M>:>S 7#4# M)05>S ........ J@ L# S> #........................ 1I............................................................................ Q........... M#0+4#0!>8 :+ V+4:)4#S ........................................................................................ #L!M+8<> M+:!0!8#L ....................... ......... 8>S 4!:!0)L!0+8 :!0!+8:> [)+ +S !M7>S!-L+ 7>8+4S+ C)+4<+ S!8 0>M+4 #8!M#L+S ................... 1I= L# L+05)?# y su acci'n a nivel sexual ...................................... 1IJ +L #L7!S<+ B S) L+05+ ..... QK Los 1I alimentos maravillosos que nos re%ala +L 7+4)NN ............................................................................ JJ +L 5>48> M!04>>8:#S................ Q............... !n%redientes que no pueden $altar en un men2 ve%etariano especial para %ente necesitada econ'micamenteG ........................................................................................................................ QI L# L+05+ :+ 05)C#S ) 5>405#<# +S )8 <+S>4> 8)<4!0!>8#L #)8 7>4 :+S0)-4!4 ......................................................................................................... 1IK +L 0#L0!> ..... JK L#S S+M!LL#S :+ L!8>................................................................................................................... QI L#S #L?#S.............................. C4)<#S y #?)# :+ M#4 ............................................................................................. M#S# M)S0)L#4........... #M!?>S y :+M#S !804+:)L>S. C#M!L!#4+S..................... .. K= V!:+> 7>8+80!# :+ #8<>8!> >4<+?# +8 +L 0>8?4+S> :+ #L!M+8<#0!>8 0>8S0!+8<+ @I1@ ................................................ 1II M+8) V+?#8>A04):!V+?#8> 7#4# 8!T>S B S)S 8)<4!+8<+SG .................desintoxicante............................... J3 0>8?4+S> 7+T!S0>L#9 0#S<+LL>89+S7#T#............................ KI M><!V>S 7>4 L>S [)+ 8> S+ S)-+ :+ 7+S>............................................................................................1 ............................................................................. 1I1 +L ?#4-#86> .............................................. 1I3 S#44#0+8> 74>7!+:#:+S 8)<4!0!>8#L+S . .................. M!S +8:)L6#8<+S C#V>4!<>S ................................= S+M#8# :+<>d .....................................................................................................

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S)7+4#L!M+8<> .................................200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin )8# 0>S# +S #M#4 B 4+S7+<#4 # L>S #8!M#L+S y ><4# M)B :!C+4+8<+ +S S+4 )8 #)<+8<!0> #8!M#LNNN .................... 1............................................. 1@J L#S 74>7!+:#:+S #8<!0#80+4!?+8#S :+ L# 05!4!M>B#......................................................................... 1@3 L>S ?+4M!8#:>S :+ #LC#LC#G 8> S_ 7>4[)_ 8> L>S :+S0)-4E #8<+S ................. 1@Q +S<+ +S )8 VE:+> -#S<#8<+ 04!<!0> 0>8 +L 4#R V+?#8904):!V+?#8!SM> ......................................................................... .................................................................... )8# M+:!0!8# [)+ 04+0+ +8 8)+S<4>S 0#M7>SNN ........................................... 1=1 74>7!+:#:+S :+ L# )V# 4> # ......................................... ............................................................................................................................... 13@ L>S :#<!L+S M+: >>L L>S :+ #4>8 L>S :!>S+S +8 L# <!+44# .............................. 11Q +L -4>0>L! .................................................................... 1=@ L#S S+<#S....................... 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o los derec(os morales pueden limitar el uso del material. 8o comercialG no se puede utili"ar este trabajo con $ines comerciales. siempre y cuando se cumplan las si%uientes condicionesG #utor&a9atribuci'nG se deberá respetar la autor&a del texto y de su traducci'n. 7uede (acerlo de cualquier manera ra"onable.. +sta licencia permite copiar. 8o se dan %arant&as. otros derec(os como los de publicidad. +stas condiciones s'lo se podrán alterar con el permiso expreso del autor. pero no de una manera que su%iera que tiene el apoyo del licenciador o lo recibe por el uso que (ace.es )sted es libre deG 0ompartir k copiar y redistribuir el material en cualquier medio o $ormato #daptar k reme"clar.res2menes. 8o (ay restricciones adicionales k 8o puede aplicar t*rminos le%ales o medidas tecnol'%icas que le%almente restrinjan reali"ar aquello que la licencia permite.AesAle%alcode.5 España (CC BY-NC-SA 2. . 7or ejemplo. La licencia puede no o$recer todos los permisos necesarios para la utili"aci'n prevista. Siempre (abrá de constar el nombre del autor.Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 2. distribuir. @. modi$icar o reconstruir este texto. 8o0omercial k 8o puede utili"ar el material para una $inalidad comercial.200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin +ste libro lo termin' de maquetar con muc(o cariño 0lara Lu" Muñi" en abril de @I1= LICENCIA CREATIVE COMMONS . +l resto del material . trans$orma o crea a partir del material.. 8o derivadosG no se puede alterar. 7ara consultar las condiciones de esta licencia se puede visitar (ttpGAAcreativecommons. -ajo las condiciones si%uientesG 4econocimiento k :ebe reconocer adecuadamente la autor&a. proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se (an reali"ado cambios.5 ES) 7ara todas las recetas y los art&culos $irmados por #ntonio >rte%a Mart&n.or%AlicensesAby9nc9saA@. privacidad. 0ompartir!%ual k Si reme"cla. etc/ queda sujeto a su respectiva licencia se%2n conste en ori%en. Los t*rminos de esta licencia deberán constar de una manera clara para cualquier uso o distribuci'n del texto. deberá di$undir sus contribuciones bajo la misma licencia que el ori%inal. #visosG 8o tiene que cumplir con la licencia para aquellos elementos del material en el dominio p2blico o cuando su utili"aci'n est* permitida por la aplicaci'n de una excepci'n o un l&mite. trans$ormar y crear a partir del material +l licenciador no puede revocar estas libertades mientras cumpla con los t*rminos de la licencia. +ste libro tiene una licencia 0reative 0ommons #ttribution98o:erivs9 8on0ommercial. trans$ormar. linFs. ex(ibir e interpretar este texto.

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