Práctica Médica Efectiva

La mala nutrición en niños menores de cinco años
Una herramienta indispensable para el médico del primer nivel de atención

• ¿Cuáles son los problemas de nutrición en los menores de cinco años en México?

• ¿Cuáles son las causas de la mala nutrición?

• Volumen 5 - Número 3 •

• ¿Cuáles son las consecuencias de la mala nutrición?

Mayo 2 0 0 3

"Una nutrición adecuada durante la infancia y niñez temprana, es fundamental para el completo crecimiento humano"

• ¿Cuál es el papel del médico del primer nivel de atención en la prevención de la mala nutrición?

• ¿Cómo se diagnostica la mala nutrición?

Los Autores

• Recomendaciones para el tratamiento de los problemas de la mala nutrición

ISSN: 1665-0506

¿Cuáles son las causas de la mala nutrición? 1. Rivera-Dommarco J 5.F. 7. 1999. • Sobrepeso y obesidad.7 Región rural 32. Villa-B J P 2. que predisponen a los grupos vulnerables a problemas de mala nutrición. ¿Cuáles son los problemas de nutrición en los menores de cinco años en México? La mala nutrición es un problema de salud pública en México. México.0 2. Neufeld L 5. Instituto Nacional de Salud Pública.F. se asocia con 55% de prevalencia de obesidad en la edad adulta. México D. accidentes vasculares cerebrales o dislipidemias.7 25. México. y se incrementa conforme aumenta la edad. es más difícil lograr revertir las consecuencias. • Retardo en el desarrollo cognitivo y motor que se traduce en daño en la integración sensorial. Instituto Nacional de Pediatría. pollo. México. con posibles repercusiones económicas en individuos que dependen de ella para su sustento. México. servicios de salud y saneamiento insuficientes.F. México. • Disminución en la capacidad física.0 28. Secretaría de Salud.1 64. • Aumenta el riesgo de mortalidad. La dieta típica en México se caracteriza por: • Baja disponibilidad de vitaminas y minerales • Poco contenido de alimentos ricos en micronutrimentos (carnes. Cuernavaca Morelos. Villalpando-Hernández S 5 (Autores en orden alfabético) .F. González-Cossio T 5. Ríos-Espinosa E 9.0 28. México D. • El desarrollo de obesidad entre los seis y nueve años. urbano marginadas e indígenas. • Menor desarrollo psicomotor. que reducen la absorción y aumentan las pérdidas de micronutrimentos.F. Pérez-Lizaur A B 7. Instituto Nacional de Salud Pública.F. Cuernavaca Morelos. Secretaría de Salud. México. Ocurre principalmente en los primeros dos años de vida y su prevalencia se mantiene elevada después de este periodo. E X C E S O S . incrementa el riesgo de morbilidad en esta edad. Santos J I 2 . • Actividad física inadecuada. 3 4 5 6 7 8 9 Instituto Nacional de Perinatología. México D.5 D E F I C I E N C I A S • Disminución en la velocidad de crecimiento.5 5. México D. 1999.7 12. con lo que aumentan como consecuencia sus requerimientos. Tipo Retardo en el crecimiento lineal (< de 2 puntuación Z de la mediana de referencia de talla para la edad) Bajo peso (< 2 puntuación Z de la mediana de referencia de peso para la edad) Emaciación (< de 2 puntuación Z de la mediana de referencia de peso para la estatura) Sobrepeso y obesidad (> de 2 puntuación Z de la mediana de referencia de peso para la talla) Deficiencia de hierro Deficiencia de zinc Población general 17.5 Deficiencia moderada de vitamina A Deficiencia de vitamina C Anemia Fuente: Encuesta Nacional de Nutrición. Plazas M 8. Su presentación en las diferentes regiones del país. Díaz-García L 2. • Déficit de nutrimentos ( principalmente hierro.La mala nutrición en niños menores de cinco años Casanueva-López E 1. Es más frecuente en las poblaciones rurales. Martínez-Salgado H 6. es uno de los problemas nutricionales con mayor prevalencia en México. México D. es la deficiencia nutricional más común en el primero y segundo año de vida. más frecuente en la población de escasos recursos económicos y grupos geográficamente o socialmente aislados. Coordinación de Salud para Pueblos Indígenas.4 26. Las causas básicas están relacionadas con la limitada disponibilidad de alimentos y recursos económicos de la población.6 51. Domínguez-Padilla M 3. México D. México.F.6 27. en los menores de cinco años de edad muestra una tendencia al aumento. Instituto Mexicano del Seguro Social.5 33.3 2. Jurisdicción 1.4 24. Secretaría de Salud.2 • Anemia por deficiencia de hierro. 3. Consultoría en Nutrición.2 Las causas específicas de la mala nutrición varían de acuerdo al tipo (Cuadro 2) 1 2 ¿Cuáles son las consecuencias de la mala nutrición? Las consecuencias más comunes de la malnutrición son:4.3 28. Universidad Iberoamericana. atención inadecuada de niños y mujeres.9 30. México.9 25. zinc y vitaminas A y C ). Prevalencia (%) de los principales problemas de mala nutrición en niños mexicanos menores de cinco años por regiones urbana y rural. México. 2. • Retardo en el crecimiento lineal (baja estatura o desmedro). • Si la obesidad infantil no se corrige y persiste en el adulto.9 4. pobre rendimiento escolar y alteraciones en la atención. varía de acuerdo al tipo. Las formas más comunes son: (Cuadro 1)1 D E F I C I E N C I A S E X C E S O S Cuadro 1. Las causas subyacentes incluyen.6 5. pescado o vísceras) • Alto contenido de azúcares y grasas • Enfermedades infecciosas y parasitarias frecuentes. • Aumento en la susceptibilidad a las infecciones en la infancia y a las enfermedades crónicas en la edad adulta. en comparación con la obesidad que se inicia en el adulto.6 • En niños con obesidad entre los 10 y los 14 años esta prevalencia incrementa hasta 75% en la edad adulta. Cuanto más temprano en la vida se presentan las deficiencias nutricionales y más tarde se intervenga. Centro de Investigación en Nutrición y Salud. independientemente de otros factores. Centro Nacional para la Salud de la Infancia y Adolescencia. acceso inadecuado a los alimentos. Afecta a todos los estratos socioeconómicos y regiones geográficas del país.8 Región urbana % 11. Las causas directas de la mala nutrición son: • Consumo dietético inadecuado.1 5.9 29. OGALI.7 • La obesidad contribuye al aumento de la prevalencia de diferentes enfermedades como cardiopatías. Frenk S 4.2 45. México D.5 50.1 2.

Se considera que un niño tiene baja talla cuando su estatura para la edad está por debajo del percentil 10 de la referencia. La ablactación. ¿Cuál es el papel del médico del primer nivel de atención en la prevención de la mala nutrición? Es necesario que el médico del primer nivel de atención esté atento al control del estado nutricional y de enfermedades infecciosas y parasitarias de la madre embarazada y del niño en los dos primeros años de vida. Fuente: Grupo de trabajo en alimentación S. frituras y golosinas). desarrollo y salud del niño. c) Recomendar a partir de los seis meses los alimentos óptimos para una ablactación adecuada (Cuadro 3). prematuros. la cual provee todos los nutrimentos necesarios para el crecimiento y desarrollo adecuado de la mayor parte de los niños hasta los seis meses de edad. durante el proceso de ablactación.3 • Falta de actividad física y exceso de tiempo en actividad sedentaria (ejemplo. Causas específicas en los diferentes tipos de malnutrición Tipo Retardo en el crecimiento lineal DEFICIENCIAS Principales causas en México • Deficiencia crónica de zinc • Anemia severa • Deficiencia severa de vitamina A y energía dietética (actualmente controlado en México). Se diagnostica mediante la determinación de hemoglobina. que aumentan las pérdidas y los requerimientos Anemia • Deficiencia de hierro • Deficiencia de ácido fólico y vitamina B12 (probablemente menos frecuente en México) • Consumo excesivo de alimentos de alta densidad energética (ejemplo. El aspecto preventivo debe enfocarse en: a) Promover la lactancia materna exclusiva. tiempo viendo televisión o participando en videojuegos) Los niños son muy vulnerables a padecer deficiencias durante los primeros dos años de vida. Observaciones Puede empezar durante la gestación y continuar durante los dos primeros años de vida • Dietas con baja densidad de micronutrimentos (cantidad de micronutrimentos por 100 Kcal por 100 g) Deficiencia de • Dietas con baja biodisponibilidad de nutrimentos (particularmente de zinc y de hierro) lo cual micronutrimentos es típico de dietas basadas en alimentos de origen vegetal • Frecuencia elevada de infecciones y parasitosis.9 Es deseable que al año de vida el niño se incorpore a una dieta familiar equilibrada que reúna las características del plato del bien comer: (Fig 1). Diagnóstico de anemia. Como por ejemplo: • El tratamiento de grietas en los pezones. refrescos. debe iniciarse a partir de los seis meses de edad.A.Cuadro 2. hijos de madres con VIH-SIDA y otras enfermedades crónicas.8 El suministro de cualquier otro alimento durante la lactancia disminuirá el apetito y la sed del bebé. incluyendo prácticas de higiene que reducen el riesgo a las enfermedades infecciosas y parasitarias. Plato del bien comer. . deben orientarse al grupo familiar en general. se aprenden desde la infancia. Los niños amamantados de esta manera tienen menor probabilidad de padecer infecciones gastrointestinales y respiratorias.S. En México se recomienda utilizar los índices de estatura para la edad y peso para la estatura. El indicador de peso para la edad puede proporcionar diagnósticos erróneos de desnutrición. definida como el periodo en el cual se incorporan a la dieta alimentos diferentes a la leche materna para cubrir los requerimientos nutricionales del niño. pescado o vísceras Los factores genéticos y la desnutrición durante la etapa intrauterina son factores que pueden coadyuvar a los anteriormente mencionados EXCESOS Sobrepeso y obesidad La obesidad en los primeros tres años de vida no es necesariamente predictiva de la obesidad en el adulto. ¿Cómo se diagnostica la mala nutrición? La valoración nutricional requiere una búsqueda propositiva y sistemática mediante la atención integrada del niño que incluye (Cuadro 4):10 • Historia clínica completa con datos antropométricos (estatura para la edad y peso para la estatura) • Búsqueda de signos de mala nutrición11 • Identificación de factores de mal pronóstico Diagnóstico de desnutrición. acompañada de la baja cantidad de micronutrimentos en la dieta y el exceso en el consumo de alimentos con alto contenido de sustancias que inhiben la absorción de zinc (fibra o fitatos) La deficiencia de hierro es resultado de la ingestión insuficiente de alimentos ricos en hierro como la carne. Para lograr eso el médico debe familiarizarse con los problemas típicos durante la lactancia y formas de corregirlos. pollo. Figura 1. Recordar que varía de acuerdo con la altitud sobre el nivel del mar. b) Referir para orientación especializada. debido a la rápida velocidad de crecimiento. utilizando los percentiles de la gráfica de crecimiento del NCHS/OMS. Estos periodos son críticos para promover el óptimo crecimiento. La posición correcta para medir la talla y longitud del niño se muestra en la figura 2. cuando en los niños coexiste baja estatura con un peso normal. Los hábitos alimentarios y otros estilos de vida. a los recién nacidos con bajo peso. desplazando la leche materna e interfiriendo en su producción por la menor demanda y estimulación en la madre. • El uso de una bomba de leche que permita a madres que trabajan dejar el suministro de leche para el niño. Los niños de seis meses a dos años de edad corren mayor riesgo de padecer anemia. Por esta razón las indicaciones y recomendaciones que el equipo de salud ofrezca a los pacientes. Ésta debe realizarse en todos los niños a los cuatro meses de edad y repetirse al año y a los dos años (Cuadro 5).

NO forzar De preferencia en una silla alta y segura para que pueda relacionarse con los que estén sentados a la mesa Si es una silla normal. bajo supervisión de un adulto Ofrecer los alimentos 3 a 4 veces al día. pan. tortillas. asegurar al niño para que no se caiga Figura 2. cereales infantiles fortificados Ofrecer los alimentos picados El niño puede comer con sus manos bien lavadas Ofrecer galletas. habas Cocer y picar finamente Introducir carne de res. pasta y cereales infantiles adicionados Introducir frijoles. con cucharita Sólo lo que el niño quiera. pollo o guajolote Introducir huevo y pescado A partir de los 12 meses El niño debe integrarse a la alimentación de la familia Ofrecer los alimentos 3 a 4 veces al día.Cuadro 3. Edad Primeros seis meses Alimentación Lactancia materna exclusiva A libre demanda Preparación Después de los seis meses. 2003 . POSICIONES CORRECTAS PARA MEDIR LA TALLA DEL NIÑO Tope móvil superior firmemente sobre la cabeza Mano sobre el mentón Hombros nivelados POSICIONES CORRECTAS PARA MEDIR LA LONGITUD DEL NIÑO Técnico de rodillas Auxiliar de rodillas Brazos comodamente rectos Manos sobre rodillas o espinillas. frutas. lentejas. Los alimentos ofrecidos deben tener alta concentración de micronutrimentos para evitar que se sienta satisfecho antes de cumplir con sus requerimientos nutricionales A partir de los 6 meses Introducir verduras y frutas Lavar bien verduras y frutas Pelar En caso de servir crudas: raspar con una cucharita para hacer un puré En caso de servir cocidas: cocer con poca agua y moler en licuadora o molcajete para hacer un puré Ofrecer pequeñas cantidades con una cucharita Introducir un alimento nuevo cada tercer día No ofrecer sopas o caldos porque su valor nutritivo es pobre. Además se debe suministrar al niño cuatro comidas al día ya que su capacidad gástrica es muy pequeña. frijoles. pasta y cereales infantiles adicionados. Posiciones correctas para la valoración de la talla y longitud del niño. frutas. lentejas o habas para ofrecer como puré e iniciar los alimentos finamente picados Las verduras y las frutas se ofrecen por separado A partir de los 8 meses Picados Continuar con verduras. habas Cocer los frijoles. piernas rectas Mano izquierda sobre rodillas juntas contra estadiómetro Mano derecha sobre espinillas. con cucharita Sólo lo que el bebé quiera. lentejas o habas Moler con poca agua para ofrecer como puré Se pueden moler la pasta o el arroz con los frijoles. cabeza contra base del infantómetro Auxiliar de rodillas Línea de visión perpendicular a la base del infantómetro Cuestionario y lápiz en el piso o suelo Cuestionario y lápiz en el piso o suelo Cuerpo pegado al estadiómetro Línea de visión Fuente: Secretaría de Salud. lentejas. NO forzar Introducir pasta o arroz. la alimentación al pecho materno debe continuar a libre demanda. y desplazan alimentos de mayor densidad de micronutrimentos Pastas: cocer la pasta y moler para formar un puré Cereales infantiles fortificados: preparar preferiblemente con leche materna para formar un puré A partir de los 7-8 meses Continuar con verduras. talones contra parte posterior y base del estadiómetro Manos a los lados Técnico sobre una rodilla Planta de los pies contra tope móvil Niño horizontal sobre el infantómetro Manos ahuecadas sobre los oidos. Esquema de alimentación del niño durante el primer año.

5 13. Suplemento de micronutrimentos múltiples clave de medicamentos del Sector Salud 2711 que equivale a 1.6 9.8 12.5 a 2 de la ingesta diaria recomendada Fuente: Secretaría de Salud. 4): Figura 3.5 12. 2002 Cuadro 5. Centro Nacional para la Salud de la Infancia y la Adolescencia.0 Hematocrito % 44 32 33 34 36 36 36 35 37 39 Para el diagnóstico de anemia. Los pasos a seguir cuando se diagnostica anemia y mala nutrición se presentan en los siguientes algoritmos (Fig. 12 y 18 meses De 2 a 4 años 2 revisiones al año: 1 cada 6 meses Fuente: Secretaría de Salud. La anemia debe ser diagnosticada por medio de un examen de laboratorio 2. Diagnóstico de sobrepeso y obesidad: Se considera que un niño tiene sobrepeso u obesidad cuando su peso para la talla está por encima del percentil 85 o del percentil 90. y a los 2 meses Acciones •Valoración del estado de nutrición •Inmunizaciones •Promoción de lactancia materna •Evaluación del desarrollo psicomotor y estimulación temprana •Valoración del estado de nutrición •Inmunizaciones •Desarrollo psicomotor y estimulación temprana •Orientación alimentaria •Vigilancia de la alimentación •Administración de vitamina A en las Semanas Nacionales de Salud •Administración de micronutrimentos una vez confirmado el diagnostico de anemia •Detección temprana de enfermedades •Valoración del estado de nutrición •Inmunizaciones •Tratamiento antiparasitario •Detección temprana de enfermedades De 4 meses a 23 meses 6 revisiones: a los 4.0 11. Recomendaciones para el tratamiento de los problemas de la mala nutrición. Referencia a segundo o tercer nivel de atención Monitoreo por 3 meses No . Valores normales de hemoglobina y hematocrito a nivel del mar según edad o condición fisiológica.0 12. 6. 2003 Promoción de lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad Promoción de alimentación complementaria adecuada Control de infecciones y enfermedades parasitarias Control del niño sano Control de infecciones y enfermedades parasitarias Administrar 2 ml por vía oral de suplemento (2) una vez al día durante dos meses Sí Recuperación Busqueda de OTRAS causas de anemia que no sea la deficiencia de hierro. 3 y Fig.0 12. No Diagnóstico de anemia por deficiencia de hierro (1) Sí Reforzar la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad Reforzar la adecuada alimentación complementaria Control del niño sano 1.5 11. se recomienda que el personal de salud disponga y utilice un hemoglobinómetro en su consultorio. 8. Edad o condición fisiológica Recién nacido (a término) 1 a 5 meses 6 meses a 4 años 5 a 11 años 12 a 14 años Mujer no embarazada Mujer embarazada Primer trimestre Segundo trimestre Tercer trimestre Varón adulto Fuente: Secretaría de Salud. respectivamente. 10. Acciones de la atención integrada del niño. Grupo de edad Menores de 4 meses Frecuencia de revisión 3 revisiones: a los 7 y 28 días.Cuadro 4. Algoritmo de tratamiento cuando se diagnostica anemia. 2001 Hemoglobina g/dL 13.0 11.

Rivera J. Nota: Para mayor información y acceder al resto de bibliografías consultadas para elaborar este boletín. Morelos.031SSA2-1999. Obesidad en el adulto (E66). 10 Secretaría de Salud. Continuar el tratamiento en el 1er nivel de atención Revaloración del tratamiento. Dietz W. Rivera-Dommarco JA. Am J Clin Nutr 1991. The New England Journal of Medicine 1997. 1051S1059S.mx Centro de Información para Decisiones en Salud (CENIDS) 0155-56 55 42 24. Armando Vieyra Avila CENIDS.insp.vsda. e-mail: cenids@cenids. Sup 1111-1118. 11 Secretaría de Salud. 337(13): 869-873.gov/cnpp/DieTGd.pdf. 2001. Misael Uribe Esquivel Coordinador General de los Institutos Nacionales de Salud Dr.insp. Evaluar el apoyo nutricio Revaloración. Norma Oficial Mexicana Nom. Instituto Nacional de Salud Pública Cuidado de la Edición Dra. Boletín de práctica médica efectiva 2003. Gorman K. Encuesta Nacional de Nutrición 1999. Instituto Nacional de Salud Pública Gerencia Editorial Dr. 54: 773. American Institute of Nutrition 1995. Bol Med Hosp Infant Méx 2000. Cuadernos de nutrición 2001. Gladys Faba Beaumont Directora del CENIDS. 24/10/2003. Pepe M. Reference data for obesity: 85th and 95th percentiles of body mass index (wt/ht2). González-Cossio T. Dallal G.24(1):10. Instituto Nacional de Salud Pública Coordinación Editorial Dr. Diagnóstico del estado de nutrición utilizando los indicadores estatura para la edad y peso para la estatura Integración de la madre al club de mujeres para la orientación alimentaria Sobrepeso u Obesidad Normal Desnutrición leve Desnutrición moderada Desnutrición grave Programa de ejercicio físico Control del niño sano Vigilancia nutricional mensual en el nivel básico Sin infección agregada que ponga en riesgo la vida o contraindicación de vía oral Manejo en Centro de Salud con asesoría de personal clínico del hospital Con infección agregada que ponga en riesgo la vida o contraindicación de vía oral Manejo en hospital: Hospitalización consulta externa Vigilancia nutrición mensual Sí Control del niño sano Recuperación No Programa de ejercicio físico Referir a segundo nivel Sí Recuperación No Revaloración referir al 2o nivel Sí Control del niño sano Recuperación No Programa de recuperación nutricia toma de peso y talla cada 15 días por un periódo de 2 meses Sí Control del niño sano Recuperación No Revaloración referir al 2o nivel Revaloración. Pollitt E. Directorio Dr. Estado Nutricio de niños y mujeres en México. Rivera J. Niñas y Niños bien desarrollados. Ruel M. Sepúlveda J. Seidel K. American Institute of Nutrition 1995. 9 Center for Nutrition Policy and promotion. Wright J. Nutrition in Early Life and the fulfillment of intellectual potential. Whitaker R. para la atención a la salud del niño. Dietary Guidelines for Americans. Sup. Schroeder D. Age differences in the impact of nutritional supplementation on growth.1 del orden del día 18 de mayo de 2001. Habicht J. 5(2). Punto 13.a correction. Hernández-Prado B. Continuar el tratamiento en el 2o nivel Fuente: Secretaría de Salud. Algoritmo de tratamiento después del diagnóstico nutricional. Diario Oficial de la Federación. México: Instituto Nacional de Salud Pública. Volumen 57(11): 641-649. Cuernavaca. Predicting obesity in young adulthood from childhood and parenteral obesity. María del Carmen Ruíz Alcocer. Estrategias y acciones para corregir deficiencias nutricias. Manual de atención.Figura 4. favor dirigirse a Biblioteca Virtual en Salud: http://bvs. Dietz W. 7 Must A. Shamah-Levy T. Carlos Jiménez Gutiérrez. Primera edición 2002. 8 54ª Asamblea mundial de la Salud WHA54. 2002. Julio Frenk Mora Secretario de Salud Dr.mx . Ilse Molina Bustos. Dra. Jaime Sepúlveda Amor Director General del Instituto Nacional de Salud Pública Dra. Centro de Información para Decisiones en Salud. Martorell R. 12 Secretaría de Salud.2 Nutrición del lactante y del niño pequeño. CENIDS. 2003 Referencias bibliográficas: 1 6 2 3 4 5 Rivera-Dommarco J. http://www. Instituto Nacional de Salud Pública. Engle P. Orientación alimentaria: glosario de términos. Martorell R. Villalpando-Hernández S.

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