QUE ES LO QUE QUEREMOS HACER?

HUEVO FRITO EN FRIO EL RESULTADO OBTENIDO ES…

Observar cómo se fríe un huevo sin
necesidad de aceite ni sartén
MATERIALES: Poco a poco veremos (el efecto comienza a
notarse casi inmediatamente, aunque el
 Un plato
resultado completo se observa al cabo de una
 Un huevo
hora aproximadamente) como la clara adopta
 Alcohol Etílico
el color y textura sólida de un huevo

PROCEDIMIENTOS: realmente frito. La yema permanecerá

1. quebrar el huevo
2. echarlo a la sartén
3. Una vez puesto el huevo en la sartén
echar el alcohol etílico
4. Esperar con paciencia lo que sucede
Pues es sencillo con solo agregar alcohol
etílico al plato sucederá que el huevo se va
freír poco a poco aunque puede tardar.
Veremos como solo con alcohol se fríe el
huevo ya no se necesita ni aceite ni sartén ni
fuego .
líquida debajo de la capa blanca protectora
de la clara. Explicando... que es gerundio La
transformación que conocemos al freír
habitualmente un huevo consiste en el
cambio estructural de las proteínas. Ese
cambio. –La desnaturalización-se puede
producir no sólo por acción del calor sino
también por el contacto con ciertas
sustancias como el etanol. Esta reacción y
curioso efecto también se consigue si
previamente a la adición del alcohol batimos
el huevo. En este caso obtendremos algo
parecido a un huevo “revuelto” que adoptará
la forma del recipiente, como si de un flan se
tratase.
 I.E. 2071 “CESAR VALLEJO”

FERIA DE CIENCIAS

Mensaje vallejiano
El “gemelo corazón” de nuestro Perú es
Vallejo, porque logra sentir, cargar y plasmar
el clamor, sufrimiento, dolor, angustia y
muerte de los hombres que sufren a diario y
por doquier.

TEMA : Un huevo frito en

frio

INTEGRANTES :

 Gonzales Asto Alondra

PROFESORA : Carmen Pimentel

CURSO :Quimica

GRADO Y SECCION : 3º “A”

2010