tapa de asado tiernizada

Aqui va la receta

Tapa de asado 1/2 kg

Laurel 2 hojas
Leche 1/4 litro
Cognac 1/4 vaso
manteca 1 cda
Aceite 2 cdas
Sal y Pimienta

Salpimentar la carne.
Calentar la manteca y el aceite en una cacerola, aadir la carne y dorarla por todos sus lados a fuego medio por
espacio de 10 minutos.
Aadir el laurel, baar con el whisky y dejar evaporar casi por completo.
Incorporar la leche hirviendo, tapar y cocinar durante 1 hora aproximadamente a fuego lento, dando vuelta la carne
cada tanto.
Acompaar con la jardinera de verduras salteada en manteca
Primero selle la carne en el aceite y la manteca en una sarten

Despues puse todos los ingredientes (le leche hirviendo) en una fuente de horno y lo lleve a
temperatura media para que se cocinara despacito durante una hora mas o menos

Quedo como una manteca.