METODO 6 GREZ GREZ AYUNO INTERMITENTE, AYUNO TURBO Y SUPER AYUNO www.centrometodogrez.comMETODO GREZ AYUNO INTERMITENTE, AYUNO TURBO Y SUPER AYUNO El ayuno intermitente es uno de los tres pilares del METODO GREZ y fue descrito en el libro “Los Mitos Me Tienen Gord@ y Enferm@" lanzado en Octubre del 2016. www.metodogrez.com Los otros dos pilares son: postergar aquellos alimentos que se convierten en glucosa = azUcar para la tarde/cena (todos los dias, una vez a la semana, dos veces al mes 0 una vez al mes) y trabajar con las creencias y emociones que te puedan estar limitando, inconscientemente, para que obtengas resultados. www.centrometodogrez.comAYUNO El ayuno es una practica ancestral olvidada que tiene beneficios para la salud tales como: eliminar exceso de grasa corporal, mejorar indicadores del sindrome metabolico (azucar en la sangre, presion arterial, triglicéridos, HDL) y revertir condiciones como la resistencia a la insulina, o prediabetes, diabetes tipo 2, higado graso entre otras. Mientras tengas grasa corporal en tu cuerpo, puedes hacer ayunos. Algo que tienes que saber es que “tu cuerpo siempre come”, ya sea que le entregues nutrientes desde el exterior (comida) 0 que use los nutrientes que tiene en el interior (grasa corporal).AYUNO Cada vez que comes, le envias sefiales a tu cuerpo (la comida es informacion) y se activa a nivel hormonal y celular el modo “almacenar & crecer”. Cuando dejas de comer tu cuerpo activa el modo “reciclar & eliminar’. Es por esto que, si bien comer 500 calorias al dia podria considerarse un “ayuno”, dado que estan ingresando nutrientes que activan hormonas, no tiene el mismo efecto que no ingerir ningun alimento. Mientras mas alimentos ingresen a tu cuerpo desde el exterior, menos “alimentos” (reservas, grasa corporal) vas a utilizar. www.centrometodogrez.comAYUNO 7,” ; INTERMITENTE |” a Aunque much@s no lo quieran reconocer, realizan “ayuno intermitente” todos los dias, cada vez que duermen. El ayuno intermitente consiste en comer en periodos restringidos de tiempo y ayunar el resto del dia y la noche. Si bien cada cual puede adaptar los tiempos en los que come, y en los que ayuna, de acuerdo con su preferencia, normalmente los periodos para la ingesta de alimentos se considera realizarlos en una ventana de 8 horas y el resto del tiempo, 16 horas, ayunar. De acuerdo con lo anterior se pueden hacer combinaciones de 7/17, 6/18, 5/19, etc. www.centrometodogrez.comih «a AYUNO | » 24hrs 3 TURBO A " 1} a 6 5 EI “Ayuno Turbo” corresponde al ayuno que se realiza por 24 horas. Por ejemplo, si comienzas el dia tomando desayuno, luego almuerzas y a partir de ese momento sigues solo con liquidos (café, té, mate, agua, etc.) yno comes nada hasta el almuerzo del dia siguiente habras realizado un ayuno turbo. La gracia de este ayuno es que aproximadamente 8 horas de ayuno las realizaras durmiendo. Lo interesante de este formato también, es que “comes todos los dias”, pero solo una o dos veces al dia. Es lo mas efectivo y sostenible en el tiempo y lo puedes hacer todos los dias, es decir, comer 1 vez al dia cada 24 horas. www.centrometodogrez.comi am w 2 AYUNO | 9 +24HRS 3 F SUPER TURBO ||, oo ae 4 El “Ayuno Super Turbo” corresponde al ayuno que se realiza por mas de 24 horas y se basa en la investigacién del premio nobel de medicina del afio 2016, el bidlogo Yoshinori Ohsumi respecto de la autofagia. www.centrometodogrez.com04 9 EFECTOS 3 * Los procesos que vive tu cuerpo cuando haces un ayuno son los siguientes: * 12 horas - Es lo que le toma a tu cuerpo consumir todo el combustible almacenado en tu higado, en forma de glucdégeno, de lo que comiste el dia anterior. A partir de este momento, tu cuerpo va a comenzar a utilizar la grasa corporal, en forma de “cetonas” (de ahi la dieta cetogénica) como combustible . Una buena pradctica, entonces, aunque no hagas ayunos, serfa dejar que pasen por lo menos 12 horas entre tu ultima comida del dfa anterior y la primera comida del dia siguiente. ¢ 18 horas - Dado que tu cuerpo necesita glucosa = azucar para algunas de sus funciones, y dado que no se la estas dando desde el exterior, aumentaré la produccién de cetonas y se producira la “gluconeogénesis” (generacién de glucosa nueva), un proceso que venimos haciendo como especie hace cientos de miles de afios. www.centrometodogrez.comAYUNO ef Seen: So) a 4 ti? oge(S « 24 horas - En esta etapa tus células comienzan a “reciclar” todos aquellos enlaces proteicos mal plegados utilizando esas mismas proteinas como alimento. Aqui comienza el estado de “rejuvenecimiento celular”. 48 horas - En esta etapa tu hormona del crecimiento llega comparativamente a niveles cinco veces més altos que desde que iniciaste el ayuno. Esta hormona es justamente la que protege tu masa muscular y tiene impacto en la _ longevidad, cicatrizacién y salud cardiovascular 54 horas - En esta etapa, la hormona insulina, la hormona del “almacenamiento de grasa corporal” estara a su nivel mas bajo desde que iniciaste tu ayuno y tu cuerpo se hara “més sensible a la insulina”. 72 horas - En esta etapa tu cuerpo comienza a descomponer células viejas y generar otras nuevas gracias al “factor de crecimiento” (IGF-1) www.centrometodogrez.comQUE TOMAR DURANTE EL AYUNO Y CON QUE ROMPER EL AYUNO 2QUE TOMAR DURANTE EL AYUNO? * Agua con electrolitos (ELEC-VTL en www.metodogrez.com) * Café descafeinado - 7Té « Mate « Agua de hierbas 2QUE ROMPE EL AYUNO? « Lacteos tales como leche, crema. « Grasas tales como mantequilla, aceite de coco. « Endulzantes tales como sucralosa, dextrosa, aspartame, sacarina, xylitol, maltitol, azucar de coco. www.centrometodogrez.comvi COMO FINALIZAR ‘ EL AYUNO Asi como son importantes las horas de ayuno que cada cual realice, mas importante atin es cémo se termina un ayuno prolongado de modo de aprovechar al maximo los beneficios del cambio hormonal y celular que se generaron por el ayuno. Para salir del ayuno se puede comenzar con una una comida que contenga vegetales (ensaladas) ya que contienen fibra, proteinas (carnes, aves, pescados, mariscos) y grasas saludables tales como aceite de oliva, aceitunas y/o paltas y comer lentamente hasta estar saciad@. Para aprovechar atin mas el efecto hormonal del ayuno prolongado el ideal serfa postergar todos aquellos alimentos que se convierten en glucosa = azticar una vez digeridos, tales como pan, cereales, arroz, papas, legumbres y frutas. El postergar estos alimentos permitird alargar el efecto del ayuno, por cuanto se mantendré constante el azUcar en la sangre, como lo hizo durante el ayuno. www.centrometodogrez.comMITOS RESPECTO AL AYUNO Se pierde masa muscular. En estados de ayuno, el cuerpo usa la grasa corporal como fuente de combustible como se mencioné anteriormente. Si usdéramos la masa muscular como combustible nuestra especie no habria llegado, desde hace cientos de miles de anos, hasta el dia de hoy dado que no habriamos tenido los musculos que nos permitieran buscar nuestro prdéximo alimento. El Unico momento en el que el cuerpo usa la masa muscular “como alimento” es cuando se agotan las reservas de grasa corporal. Afecta el metabolismo. El ayuno afecta el metabolismo, pero inversamente a lo que se cree lo acelera, no lo disminuye. Todo lo que se come cuando se sale del ayuno se almacena como grasa corporal. Eso dependera de los alimentos que se consuman. Por eso es preferible posponer aquellos alimentos que se convierten en glucosa = azUcar una vez que se dirigieren. www.centrometodogrez.comEsto no es una recomendaci6n médica. Cualquier persona que tenga alguna condicién fisica como resistencia a la insulina o prediabetes, diabetes tipo 10 2, y esté tomando medicamentos para reducir el azUcar en la sangre deberia primero consultar con un médico actualizado a fin de ajustar sus dosis de medicamentos. Seguir una alimentacién baja en carbohidratos y/o ayuno sin ajustar las dosis de medicamentos podria generar una hipoglucemia. Los medicamentos deberian ajustarse a los niveles de sangre de acuerdo a lo que se ingiere y no al revés, que es la recomendaci6n actual: ajustar los alimentos de acuerdo a los medicamentos. Si necesitas una hora con un médico actualizado ingresa a www.centrometodogrez.com www.centrometodogrez.comAYUNO INTERMITENTE, AYUNO TURBO Y SUPER AYUNO www.centrometodogrez.com