MDULO III

MDULO III
SECCIN V
SECCIN V
EMULSIONES
EMULSIONES
Mercedes Fernndez Arvalo
Mercedes Fernndez Arvalo
Sistema
Sistema
disperso
disperso
heterogneo
heterogneo
Dispersin
Dispersin
de dos
de dos
lquidos
lquidos
inmiscibles
inmiscibles
FI: Lquido1 (
FI: Lquido1 (
gotas
gotas
)
)
FE: Lquido2
FE: Lquido2
Suspensin
Suspensin
EMULSIONES
EMULSIONES
Sistema
Sistema
disperso
disperso
heterogneo
heterogneo
Dispersin
Dispersin
de dos
de dos
lquidos
lquidos
inmiscibles
inmiscibles
EMULSIONES
EMULSIONES

FI: Lquido1 (
FI: Lquido1 (
gotas
gotas
)
)

FE: Lquido2
FE: Lquido2

Agente
Agente
emulsificante
emulsificante

Interfase
Interfase

Sistema
Sistema
disperso
disperso
heterogneo
heterogneo
Dispersin
Dispersin
de dos
de dos
lquidos
lquidos
inmiscibles
inmiscibles
:
:
EMULSIONES
EMULSIONES

FI: Lquido1 (
FI: Lquido1 (
gotas
gotas
)
)

FE: Lquido2
FE: Lquido2
QU SI GNO DE EMULSI N QUEREMOS?
QU SI GNO DE EMULSI N QUEREMOS?
Tipos
Tipos
de
de
emulsiones
emulsiones
Basada Basada en la en la naturaleza naturaleza de la de la fase fase dispersa dispersa (FI): (FI):
Aceite Aceite en en agua agua (O/ W) (O/ W)
Agua Agua en en aceite aceite (W/ O) (W/ O)
O/ W O/ W dispersin dispersin de un de un lquido lquido inmiscible inmiscible en en agua agua ( (siempre siempre
llamado llamado aciete aciete) en ) en una una fase fase acuosa acuosa. El . El aceite aceite es es la FI o la FI o
discontnua discontnua y el y el agua agua la FE o la FE o contnua contnua. .
W/ O W/ O dispersin dispersin de de agua agua o de o de una una solucin solucin acuosa acuosa en un en un
lquido lquido inmiscible inmiscible en en agua agua. .
Emulsiones
Emulsiones
simples
simples
Emulsiones
Emulsiones
mltiples
mltiples
Emulsiones
Emulsiones
simples
simples
Emulsin Emulsin A/O A/O
Emulsin Emulsin O/A O/A
m m
Agua Agua
Aceite Aceite
Emulsiones
Emulsiones
mltiples
mltiples
m m
Emulsin Emulsin A/O/A A/O/A
Emulsin Emulsin O/A/O O/A/O
Agua Agua
Aceite Aceite
Tipos
Tipos
de
de
emulsiones
emulsiones
Basada Basada en el en el tamao tamao de de las las gotas gotas de la FI: de la FI:
0.2
0.2

50 mm:
50 mm:
Macroemulsiones
Macroemulsiones
0.01
0.01

0.2 mm:
0.2 mm:
Microemulsiones
Microemulsiones
PROP. REOLGICAS PROP. REOLGICAS
1. Textura 1. Textura
2. Extensibilidad 2. Extensibilidad
3. 3. Prop Prop. de flujo . de flujo
ESTABILIDAD FSICA ESTABILIDAD FSICA
1. Coalescencia 1. Coalescencia
2. Sedimentacin 2. Sedimentacin
3. Agregacin 3. Agregacin
4. Inversin de fases 4. Inversin de fases
PROP. PTICAS PROP. PTICAS
Brillo, color, ... Brillo, color, ...
Disribucin Disribucin de de
ingredientes ingredientes
slidos slidos
ESTABILIDAD ESTABILIDAD
QUMICA QUMICA
ESTABILIDAD ESTABILIDAD
MICROBIOLGICA MICROBIOLGICA
TAMAO DE
TAMAO DE
GOTA
GOTA
Calidad
Calidad
de
de
las
las
emulsiones
emulsiones
Tamao
Tamao
de la
de la
emulsin
emulsin

< 0.5
< 0.5

m
m

0.5
0.5
-
-
1.5
1.5

m
m

1.5
1.5
-
-
3
3

m
m

>3
>3

m
m
A
Diameter /m
0.1 1 10
F
r
e
q
u
e
n
c
y

/
%
0
5
10
15
20
25
30
35
Emulsion 1
Emulsion 3
Emulsion 5
Mediana Mediana
P
o
l
y
d
i
s
p
e
r
s
i
t
y
P
o
l
y
d
i
s
p
e
r
s
i
t
y
Las Las gotas gotas ms ms
grandes grandes
normalmente normalmente
contribuyen contribuyen ms ms a a
la la inestabilidad inestabilidad
Escala Escala log log
Distribucin
Distribucin
<

0
.
5

m
0
.
5
-
1
.
5

m
1
.
5
-
3

m
>
3

m
Muy Muy pocas pocas
partculas partculas grandes grandes
contienen contienen la mayor la mayor
parte parte del del aceite aceite
A
PROP. REOLGICAS
1. Textura
2. Extensibilidad
3. Prop. de flujo
ESTABILIDAD FSICA ESTABILIDAD FSICA
1. Coalescencia 1. Coalescencia
2. Sedimentacin 2. Sedimentacin
3. Agregacin 3. Agregacin
4. Inversin de fases 4. Inversin de fases
PROP. PTICAS
Brillo, color, ...
Disribucin de
ingredientes
slidos
ESTABILIDAD
QUMICA
ESTABILIDAD
MICROBIOLGICA
Calidad
Calidad
de
de
las
las
emulsiones
emulsiones
TAMAO DE
TAMAO DE
GOTA
GOTA
Estabilidad
Estabilidad
de
de
emulsiones
emulsiones

Pensemos
Pensemos
en
en
una
una
emulsin
emulsin
O/ A
O/ A
Qu pasa con el tiempo? Qu pasa con el tiempo?
Estabilidad
Estabilidad
de
de
emulsiones
emulsiones

Pensemos
Pensemos
en
en
una
una
emulsin
emulsin
O/ A
O/ A
Y si sigue pasando el tiempo? Y si sigue pasando el tiempo?
Estabilidad
Estabilidad
de
de
emulsiones
emulsiones

Pensemos
Pensemos
en
en
una
una
emulsin
emulsin
O/ A
O/ A
Y despus de ms tiempo an? Y despus de ms tiempo an?
Estabilidad
Estabilidad
de
de
emulsiones
emulsiones

Pensemos
Pensemos
en
en
una
una
emulsin
emulsin
O/ A
O/ A

Pensemos
Pensemos
en un
en un
sistema
sistema
prototipo
prototipo
de 2
de 2
gotas
gotas
de
de
aceite
aceite
dispersadas
dispersadas
en
en
agua
agua
aceite
aceite
Las gotas de aceite tendern
a unirse (coalescencia) para
reducir la inestabilidadFQ
del sistema (tensin
interfacial)
Estabilidad
Estabilidad
de
de
emulsiones
emulsiones
Cul es el resultado? Cul es el resultado?
aceite
Estabilidad
Estabilidad
de
de
emulsiones
emulsiones
Y el final? Y el final?
aceite
SEPARACIN DE FASES SEPARACIN DE FASES
El aceite se separa y flota sobre la superficie
del sitema porque es menos denso que el agua
Estabilidad
Estabilidad
de
de
emulsiones
emulsiones
aceite
aceite
Para Para prevenir prevenir la la
separacin separacin de de
fases fases se se necesita necesita
un un
emulgente
emulgente
Estabilidad
Estabilidad
de
de
emulsiones
emulsiones
Emulgentes
Emulgentes

Los
Los
emulgentes
emulgentes
son
son
molculas
molculas
anfipticas
anfipticas
Cabeza polar (HIDRFILA)
Cola apolar (LIPFILA)
Emulsin
Emulsin
(O/ W)
(O/ W)
aceite
aceite
Qu Qu le le pasa pasa al al sistema sistema
si si se le se le aade aade un un
emulgente emulgente? ?
Emulsin
Emulsin
(O/ W)
(O/ W)
aceite
aceite
El El sistema sistema se se estabiliza estabiliza
debido debido a a una una disminucin disminucin
de la de la tensin tensin interfacial interfacial
conseguida conseguida por por el el
emulgente emulgente. .
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO

Juegan
Juegan
los
los
equipos
equipos
de
de
futbol
futbol
A y B
A y B
en el campo de A
en el campo de A

Los
Los
seguidores
seguidores
del
del
equipo
equipo
A
A
hacen
hacen
que
que
el
el
sistema
sistema
parezca
parezca
as
as
:
:
A: FE A: FE
B: FI B: FI
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO

Para
Para
hacer
hacer
las
las
cosas
cosas
lo
lo
menos
menos
confortable
confortable
posible
posible
,
,
los
los
seguidores
seguidores
del
del
equipo
equipo
B se
B se
sitan
sitan
juntos
juntos
, en
, en
pequeos
pequeos
grupos
grupos
separados
separados
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO

En
En
este
este
estado
estado
de
de
cosas
cosas
,
,
dnde
dnde
ocurrirn
ocurrirn
los
los
problemas
problemas
?
?

Podemos
Podemos
imaginarlo
imaginarlo
?
?
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO
Aqu? No.
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO
Aqu? No.
Aqu? Si

Cmo
Cmo
podemos
podemos
disminuir
disminuir
este
este
problema
problema
potencial
potencial
(
(
alta
alta
tensin
tensin
) en
) en
la
la
interfase
interfase
entre
entre
los
los
seguidores
seguidores
de
de
ambos
ambos
equipos
equipos
?
?

Miremos
Miremos
la
la
interfase
interfase
ms
ms
de
de
cerca
cerca
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO

Lo
Lo
que
que
necesitamos
necesitamos
en
en
este
este
punto
punto
es
es
un aficionado
un aficionado
muy
muy
especial
especial

Este
Este
aficionado
aficionado
debe
debe
sentir
sentir
pasin
pasin
por
por
ambos
ambos
equipos
equipos

No
No
puede
puede
decidir
decidir
a
a
cul
cul
de
de
los
los
dos
dos
equipo
equipo
va
va
a
a
animar
animar
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO

De
De
hecho
hecho
,
,
es
es
tan
tan
fantico
fantico
que
que
tiene
tiene
una
una
equipacin
equipacin
especial
especial
para
para
cuando
cuando
va
va
a ver
a ver
jugar
jugar
a
a
sus
sus
dos
dos
equipos
equipos

Una
Una
mitad
mitad
es
es
blanca
blanca

La
La
otra
otra
mitad
mitad
es
es
verdiblanca
verdiblanca

Nos
Nos
lo
lo
imaginamos
imaginamos
?
?
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO
Emulgente
Emulgente
ANALOGA DEL PROCESO
ANALOGA DEL PROCESO

Ahora
Ahora
,
,
cada
cada
seguir
seguir
de
de
uno
uno
de
de
los
los
equipos
equipos
ve
ve
otro
otro
seguidor
seguidor
de
de
su
su
mismo
mismo
equipo
equipo

La
La
tensin
tensin
interfacial se ha
interfacial se ha
reducido
reducido

El
El
problema
problema
se ha
se ha
resuelto
resuelto

Aupa
Aupa
el
el
equipo
equipo
rojo
rojo
y
y
blanco
blanco

ANALOGA DEL PROCESO

ANALOGA DEL PROCESO
VOLVAMOS A LA SERIEDAD
VOLVAMOS A LA SERIEDAD
PROP. REOLGICAS
1. Textura
2. Extensibilidad
3. Prop. de flujo
ESTABILIDAD FSICA ESTABILIDAD FSICA
1. Coalescencia 1. Coalescencia
2. Sedimentacin 2. Sedimentacin
3. Agregacin 3. Agregacin
4. Inversin de fases 4. Inversin de fases
PROP. PTICAS
Brillo, color, ...
Disribucin de
ingredientes
slidos
ESTABILIDAD
QUMICA
ESTABILIDAD
MICROBIOLGICA
Calidad
Calidad
de
de
las
las
emulsiones
emulsiones
TAMAO DE
TAMAO DE
GOTA
GOTA
Estabilidad
Estabilidad
fsica
fsica
de
de
emulsiones
emulsiones
SEDIMENTACIN
SEDIMENTACIN
-
-
CREMADO
CREMADO
Dx
Dx
2 r
2 r
2 2
(
(

FI FI
-
-

FE FE
) g
) g
dt
dt

=
=
Estabilidad
Estabilidad
fsica
fsica
de
de
emulsiones
emulsiones
SEDIMENTACIN
SEDIMENTACIN
-
-
CREMADO
CREMADO
Dx
Dx
2 r
2 r
2 2
(
(

FI FI
-
-

FE FE
) g
) g
dt
dt

=
=
Se origina como Se origina como
consecuencia de la diferencia consecuencia de la diferencia
de densidades entre ambas de densidades entre ambas
fases. fases.
La distribucin de tamao de La distribucin de tamao de
gota cambia slo localmente. gota cambia slo localmente.
Temperatura Temperatura
Emulgentes Emulgentes
estabilizadores estabilizadores
Los estabilizadores se disuelven en la fase continua y aumentan su
viscosidad o crean puntos de conexin, lo que restringe la movilidad de
las gotas y las colisiones entre ellas y, por tanto, reduce el riesgo de
coalescencia. (Ej.: polisacridos).
Estabilidad
Estabilidad
fsica
fsica
de
de
emulsiones
emulsiones
SEDIMENTACIN
SEDIMENTACIN
-
-
CREMADO
CREMADO
CREMADO CREMADO
COALESCENCIA COALESCENCIA
Estabilidad
Estabilidad
fsica
fsica
de
de
emulsiones
emulsiones
AGREGACIN
AGREGACIN
Estabilidad
Estabilidad
fsica
fsica
de
de
emulsiones
emulsiones
AGREGACIN
AGREGACIN
Se origina como consecuencia de las fuerzas Se origina como consecuencia de las fuerzas
de atraccin de atraccin interparticulares interparticulares. .
El tamao de gota permanece constante y la El tamao de gota permanece constante y la
distribucin inicial se puede conseguir por distribucin inicial se puede conseguir por
agitacin agitacin
Teora de
Teora de
DLVO
DLVO
Estabilidad
Estabilidad
fsica
fsica
de
de
emulsiones
emulsiones
AGREGACIN
AGREGACIN
ESTABILIZACIN ELECTROSTTICA Y ESTRICA ESTABILIZACIN ELECTROSTTICA Y ESTRICA
Teora de DLVO Teora de DLVO: :
Si caen en un Si caen en un mnimo secundario, mnimo secundario, dentro de los dentro de los
agregados las gotas permanecen separadas por una agregados las gotas permanecen separadas por una
pelcula delgada de FE. Podr regenerarse el sistema. pelcula delgada de FE. Podr regenerarse el sistema.
Si caen en un Si caen en un mnimo primario mnimo primario, se forman coagulados , se forman coagulados
que no se podrn separar (no se regenerar la que no se podrn separar (no se regenerar la
distribucin de tamao inicial). distribucin de tamao inicial).
Estabilidad
Estabilidad
fsica
fsica
de
de
emulsiones
emulsiones
COALESCENCIA
COALESCENCIA
COALESCENCIA COALESCENCIA de las gotas de FI: de las gotas de FI:
Se origina como consecuencia de las Se origina como consecuencia de las
TENSIN INTERFACIAL. TENSIN INTERFACIAL.
Causa un cambio real en la distribucin de Causa un cambio real en la distribucin de
tamao de gota, tamao de gota,
de forma que el tamao inicial slo se podr de forma que el tamao inicial slo se podr
conseguir mediante otro proceso de conseguir mediante otro proceso de
emulsificacin emulsificacin. .
Estabilidad
Estabilidad
fsica
fsica
de
de
emulsiones
emulsiones
AGREGACIN
AGREGACIN
Estabilidad
Estabilidad
fsica
fsica
de
de
emulsiones
emulsiones
COALESCENCIA
COALESCENCIA
Proceso espontneo Proceso espontneo
G( G(- -) < S ) < S
Desfavorable Desfavorable
DESORCIN DESORCIN
% emulgente pasa a la solucin % emulgente pasa a la solucin
G(+) G(+)
Estabilidad
Estabilidad
fsica
fsica
de
de
emulsiones
emulsiones
COALESCENCIA
COALESCENCIA
Los tensioactivos se adsorben en la interfase Los tensioactivos se adsorben en la interfase
formando una pelcula densa alrededor de las formando una pelcula densa alrededor de las
gotas de FI. Esta pelcula previene la gotas de FI. Esta pelcula previene la
coalescencia de las gotas. coalescencia de las gotas.
La coalescencia La coalescencia impica impica desorcin desorcin de tensioactivo de tensioactivo
Emplear emulgentes con Emplear emulgentes con G adsorci G adsorci n >> ( n >> (- -) )
CMO CONSEGUIR UNA
CMO CONSEGUIR UNA
EMULSIFICACIN CORRECTA?
EMULSIFICACIN CORRECTA?
DIFERENTES MECANISMOS DE DIFERENTES MECANISMOS DE
AGENTES EMULSIFICANTES AGENTES EMULSIFICANTES
Impiden el acercamiento de las gotas de FI Impiden el acercamiento de las gotas de FI
Impiden la rotura de la pelcula interfacial Impiden la rotura de la pelcula interfacial
CREANDO UNA
CREANDO UNA
INTERFAZ DE CALIDAD
INTERFAZ DE CALIDAD
CMO CONSEGUIR UNA
CMO CONSEGUIR UNA
EMULSIFICACIN CORRECTA?
EMULSIFICACIN CORRECTA?
1. 1. ESTABILIZACIN TERMODINMICA ESTABILIZACIN TERMODINMICA
USO DE TENSIOACTIVOS USO DE TENSIOACTIVOS
Reducci Reducci n de n de
12 12
Adsorci Adsorci n del tensioactivo en la n del tensioactivo en la
interfaz [>> interfaz [>> G( G(- -)] )]
- - Gran aumento del Gran aumento del rea interfacial rea interfacial
- - Gran aumento de la consistencia y Gran aumento de la consistencia y
de la elasticidad de la interfase de la elasticidad de la interfase
CMO CONSEGUIR UNA
CMO CONSEGUIR UNA
EMULSIFICACIN CORRECTA?
EMULSIFICACIN CORRECTA?
2. 2. INTERFASE FUERTE Y ELSTICA INTERFASE FUERTE Y ELSTICA
Protenas adsorbidas en la interfaz Protenas adsorbidas en la interfaz
Slidos insolubles Slidos insolubles anfipticos anfipticos muy finos muy finos
adsorbidos en la interfaz adsorbidos en la interfaz
Mejor usar mezclas de tensioactivos: Mejor usar mezclas de tensioactivos:
Hidros Hidros. + . + Lipos Lipos. Pelcula muy densa . Pelcula muy densa
+ R + R- -OH grasos Pelcula muy flexible OH grasos Pelcula muy flexible

Estabilizan sin modificar

Estabilizan sin modificar

12 12
CMO CONSEGUIR UNA
CMO CONSEGUIR UNA
EMULSIFICACIN CORRECTA?
EMULSIFICACIN CORRECTA?
2. 2. INTERFASE FUERTE Y ELSTICA INTERFASE FUERTE Y ELSTICA
FE? Lquido en donde el FE? Lquido en donde el solido solido se humecte mejor se humecte mejor
Ej.: Sales inorgnicas ( Ej.: Sales inorgnicas (hidrofilia hidrofilia) O/ W ) O/ W
Talco ( Talco (lipofilia lipofilia) ) W/ A W/ A
CMO CONSEGUIR UNA
CMO CONSEGUIR UNA
EMULSIFICACIN CORRECTA?
EMULSIFICACIN CORRECTA?
3. 3. ESTABILIDAD ESTABILIDAD
ELECTROSTTICA ELECTROSTTICA
(tensioactivos (tensioactivos
inicos) inicos)
5. 5. CAMBIO DE PROPIEDADES REOLGICAS: CAMBIO DE PROPIEDADES REOLGICAS:

4. 4. ESTABILIDAD ESTABILIDAD
ESTRICA ESTRICA
(tensioactivos no (tensioactivos no
inicos) inicos)
FE?
FE?
La fase en la que la La fase en la que la
coalescencia se coalescencia se
produzca a mayor produzca a mayor
velocidad velocidad
SIGNO DE LA EMULSIN Y
SIGNO DE LA EMULSIN Y
TENSIOACTIVO
TENSIOACTIVO
Fase con > % V > n Fase con > % V > n gotas gotas > colisi > colisi n n
Existen O Existen O (> 50 %) (> 50 %) / W / W
AGENTE EMULSIFICANTE AGENTE EMULSIFICANTE
SIGNO DE LA EMULSIN Y
SIGNO DE LA EMULSIN Y
TENSIOACTIVO
TENSIOACTIVO
Regla Regla de Bancroft ( de Bancroft (empirica empirica) )
El El signo signo de le de le emulsin emulsin depende depende ms ms del del
tensioactivo tensioactivo empleado empleado que que de de las las proporciones proporciones
relativas relativas de de las las fases fases oleosas oleosas y y acuosas acuosas o de la o de la
metodologa metodologa de de preparacin preparacin de la de la emulsin emulsin. .
O/ W: Tensioactivo O/ W: Tensioactivo ms ms soluble en soluble en
agua agua que que en en aceite aceite
W/ O: Tensioactivo W/ O: Tensioactivo ms ms soluble en soluble en
aceite aceite que que en en agua agua
SIGNO DE LA EMULSIN Y
SIGNO DE LA EMULSIN Y
TENSIOACTIVO
TENSIOACTIVO
Regla Regla de Bancroft de Bancroft
Los grupos polares son ms
efectivos que los apolares
La FE ser la fase en donde el La FE ser la fase en donde el
tensioactivo
tensioactivo sea ms soluble sea ms soluble
Ej.: oleato Ej.: oleato Na Na ( (hidros hidros.) O/ W .) O/ W
oleato oleato Ca Ca ( (lipos lipos.) W/ O .) W/ O
Existen O (> 50 %)/ W?
CUANTIFICACIN DE LA REGLA DE BANCROFT CUANTIFICACIN DE LA REGLA DE BANCROFT
HYDROPHILIC HYDROPHILIC- -LYOPHILIC BALANCE LYOPHILIC BALANCE
(
(
HLB
HLB
)
)
SIGNO DE LA EMULSIN Y
SIGNO DE LA EMULSIN Y
TENSIOACTIVO
TENSIOACTIVO
Griffin (1949): el HLB de un Griffin (1949): el HLB de un tensioacivo tensioacivo
refleja refleja su su comportamiento comportamiento de de reparto reparto
entre entre un un medio medio polar ( polar (agua agua) y ) y uno uno no no
polar ( polar (aceite aceite). ).
HLB: 0 HLB: 0 - - 40, se 40, se designa designa basndose basndose en en
datos datos de de emulsificacin emulsificacin. .
>>> >>> hidrofilia hidrofilia: HLB 40 : HLB 40
>>> >>> hidrofobia hidrofobia: HLB 1 : HLB 1
SIGNO DE LA EMULSIN Y
SIGNO DE LA EMULSIN Y
TENSIOACTIVO
TENSIOACTIVO
Solubilidad Solubilidad = f(T) = f(T) HLB = f(T) HLB = f(T)
Tensioact Tensioact. no . no inicos inicos: :
A < T > A < T > S S
acuosa acuosa
O/ A O/ A
A > T > A > T > S S
oleosa oleosa
A/ O A/ O
HLB
HLB
TIP: Temperatura de Inversin de Fases TIP: Temperatura de Inversin de Fases
Determinacin Determinacin
experimental. experimental.
Se Se determina determina usando usando cantidades cantidades iguales iguales de de
fases fases acuosa acuosa y y oleosa oleosa + 3 + 3- -5% tensioactivo 5% tensioactivo
O/W: tensioactivo: TIP 20 O/W: tensioactivo: TIP 20 - - 60 60
0 0
C > C > que que la T la T ambiental ambiental. .
W/O: tensioactivo: TIP 10 W/O: tensioactivo: TIP 10 - - 40 40
0 0
C < C < que que la T la T ambiental ambiental. .
Clasificacin
Clasificacin
de
de
Tensioactivos
Tensioactivos
S S
O O
- -
Na Na
+ +
O O
O O
Sodium Sodium dodecylsulfate dodecylsulfate (SDS) (SDS)
ANINICO (60 %) ANINICO (60 %)
N
+
Br
-
Cetylpyridinium Cetylpyridiniumbromide bromide
CATI NI CO (10 %) CATI NI CO (10 %)
O O
O O
P P
O O
O O
O O
OCH OCH
2 2
CH CH
2 2
N(CH N(CH
3 3
) )
3 3
+ +
O O
- -
Dipalmitoylphosphatidylcholine Dipalmitoylphosphatidylcholine (lecithin) (lecithin)
ANFTERO (20 %) ANFTERO (20 %)
O O
O O
O O
O O
OH OH
Polyoxyethylene(4) Polyoxyethylene(4) lauryl lauryl ether ( ether (Brij Brij 30) 30)
NO I NI CO (10 %) NO I NI CO (10 %)
HLB
HLB
HLB HLB USO USO
1 1 - - 3.5 antiespumantes 3.5 antiespumantes
4 4- - 6 6 emulsiones W/ O emulsiones W/ O
7 7 - - 9 9 agentes humectantes agentes humectantes
8 8 - - 18 18 emulsiones O/ W emulsiones O/ W
13 13 - - 15 15 detergentes detergentes
15 15 - - 40 40 solubilizantes solubilizantes
Un valor de HLB = 10 Un valor de HLB = 10 representa representa un un punto punto intermedio intermedio. .
REFERIDO AL
REFERIDO AL
TENSIOACTIVO
TENSIOACTIVO
Los Los valores valores de HLB son de HLB son aditivos aditivos
HLB
HLB
Los Los valores valores de HLB son de HLB son aditivos aditivos
Ejemplo Ejemplo: :
Calcular Calcular el HLB de el HLB de una una mezcla mezcla a a partes partes iguales iguales de de
Polisorbate Polisorbate 80 (HLB 15.0) y 80 (HLB 15.0) y Sorbitan Sorbitan monoceate monoceate 80 80
(HLB 4.3) (HLB 4.3)
= 15 (1/2) + 4.3 (1/2) = 15 (1/2) + 4.3 (1/2)
= 9.65 = 9.65
HLB
HLB
-
-
Aplicaciones
Aplicaciones
REFERIDO A LA
REFERIDO A LA
FASE OLEOSA
FASE OLEOSA
HLB critico HLB critico
w/ o o/ w w/ o o/ w
Acid, Stearic 6 15
Alcohol, Cetyl __ 15
Alcohol, Stearyl __ 14
Lanolin, Anhydrous 8 10
Oil, Cottonseed 5 10
Oil, Mineral 5 12
Petrolatum 5 12
Wax, Beeswax 4 12
HLB CRTICO
HLB CRTICO
HLB del tensioactivo o HLB del tensioactivo o
mezcla de tensioactivos mezcla de tensioactivos
que implica la mxima que implica la mxima
estabilidad de una estabilidad de una
emulsin de un signo emulsin de un signo
concreto, cuando se concreto, cuando se
emplea determinada emplea determinada
fase oleosa. fase oleosa.
HLB
HLB
REFERIDO A LA
REFERIDO A LA
FASE OLEOSA
FASE OLEOSA
Required HLB Required HLB
Fraction Fraction
(from reference) (from reference)
Cetyl Cetyl alcohol 15 x 15/18 12.5 alcohol 15 x 15/18 12.5
White wax 12 x 1/18 0.7 White wax 12 x 1/18 0.7
Lanolin 10 x 2/18 1. Lanolin 10 x 2/18 1.1 1
Total required HLB 14.3 Total required HLB 14.3
Ejemplo Ejemplo: :
Calcular Calcular el HLB el HLB critico critico para para la la fase fase oleosa oleosa de la de la
siguiente siguiente emulsion O/ W emulsion O/ W
Alcohol Alcohol cetilico cetilico 15 g 15 g
Cera Cera blanca blanca 1 g 1 g
Lanolina Lanolina 2 g 2 g
Tensioactivos c.s. Tensioactivos c.s.
Glicerina Glicerina 5 g 5 g
Agua Agua 100 g 100 g
HLB
HLB
Que Que HLB HLB presenta presenta una una mezcla mezcla al 40 % de Span 60 al 40 % de Span 60
(HLB = 4.7) y 60 % de (HLB = 4.7) y 60 % de Tween Tween 60 (HLB = 14.9)? 60 (HLB = 14.9)?
Ejemplos Ejemplos: :
HLB de la HLB de la mezcla mezcla: :
4.7 x 0.4 + 14.9 x 0.6 = 10.8 4.7 x 0.4 + 14.9 x 0.6 = 10.8
En En qu qu porporcin porporcin se se deben deben mezclar mezclar Span 80 (HLB = 4.3) y Span 80 (HLB = 4.3) y
Tween Tween 80 (HLB = 15.0) 80 (HLB = 15.0) para para obtener obtener un valor de HLB un valor de HLB
requerido requerido de 12.0? de 12.0?
4.3 . (1 4.3 . (1- -x) + 15 . x = 12 x = 0.72 x) + 15 . x = 12 x = 0.72
72 % 72 % Tween Tween 80 y 28 % Span 80 80 y 28 % Span 80