LIC. NUT.

ALEXANDRA GUERRERO

Alimento

Es el vehculo por el cual el organismo adquiere los
nutrimentos, que le permiten un correcto
funcionamiento y mantenimiento de las funciones
vitales

Alimentacin

Es el acto de proveerse de alimentos, se necesita
seleccionar los alimentos, prepararlos y posteriormente
consumirlos.
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

El proceso de la alimentacin debe cumplir con ciertas
caractersticas:

Adecuada
Accesible
Variada
Suficiente
Inocua

Dieta

Es lo que un individuo
consume de manera
habitual en el curso del
da (desayuno, comida,
cena y colaciones)

Nutricin

Es el proceso mediante el cual el cuerpo
aprovecha los alimentos ingeridos.
Implica digestin, absorcin, asimilacin y
excrecin.

Nutrimento

Es la unidad funcional mnima que la clula
utiliza para el metabolismo intermedio y que es
provista a travs de la alimentacin.

Suministra energa, forma estructuras y
participa en reacciones qumicas especficas


Nutrimentos

Macronutrimentos
Hidratos de carbono
Protenas
Lpidos

Micronutrimentos
Vitaminas
Minerales

Hidratos de Carbono

Comnmente llamados
carbohidratos

Formados por cadenas de
hidrgeno, carbono y
oxgeno

Funcin principal: proveer
de energa al organismo

Tipos de hidratos de carbono

Hidratos de carbono simples
Hidratos de carbono complejos



Hidratos de carbono simples

Proveen de energa
inmediata al organismo

Glucosa, fructuosa,
galactosa y manosa

Se encuentran en:
frutas, jugos, cereales
refinados, leche,
azcares, miel, jarabes,
etc.

Hidratos de carbono complejos

Proporcionan mayor
saciedad debido a su
lenta absorcin

Celulosa y almidn

Se encuentran en:
cereales y verduras

Hidratos de carbono

Cereales y tubrculos
Frutas
Verduras
Leche
Azcares

CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Hidratos de Carbono

Deficiencia: niveles bajos de energa, mareos,
falta de concentracin, estreimiento y
malestar

Exceso: caries, sobrepeso y obesidad

Protenas

Formacin y
reparacin de
rganos, tejidos y
anticuerpos

Mantienen y
fortalecen los
msculos del cuerpo


Protenas

Alimentos de origen
animal

Leguminosas

CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Protenas

El exceso provoca que el organismo trabaje de
ms para metabolizarlas

Deficiencia ocasiona extraccin de reservas
del msculo provocando su deterioro
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Lpidos

Tambin llamados grasas
Proporcionan energa de manera concentrada
Principal reserva de energa del organismo
Estructura a las clulas
Hormonas
Recubren rganos vitales

CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Lpidos

Grasas de origen animal: mantequilla,crema,
mayonesa, crema para caf, aderezos.

CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Lpidos

Grasas de origen vegetal: aguacate, ajonjol,
aceitunas, oleaginosas, aceites vegetales
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Lpidos

Exceso es consecuencia de niveles altos de colesterol
y triglicridos, sobrepeso y obesidad.

Deficiencia en el consumo produce irritabilidad, poca
saciedad, problemas hormonales, resequedad en piel,
pelo y uas.
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Vitaminas y minerales

Escenciales para las reacciones en el organismo
Cantidad necesaria es mnima (deficiencia =
enfermedad)

CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

El Plato del Bien Comer

Tres grupos de alimentos

1. Verduras y frutas
2. Cereales
3. Leguminosas y
alimentos de origen
animal

CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

El Plato del Bien Comer

Incluye un alimento de
cada grupo en cada una
de tus tres comidas (son
complementarios)

CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

El Plato del Bien Comer

Los alimentos tienen la
misma funcin por lo
tanto pueden sustituirse
unos a otros dentro del
mismo grupo
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

El Plato del Bien Comer


Come la mayor
variedad posible de
alimentos
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

El Plato del Bien Comer

Come de acuerdo a tus
necesidades y
condiciones.
Ni ms, ni menos
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

El Plato del Bien Comer

Consume la menor cantidad posible de grasas,
aceites, azcares y sal
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Actividad Fsica

Es importante dedicar
por lo menos 30 minutos
diarios de ejercicio
fsico. Iniciando con un
mnimo de 10 minutos
3 veces por semana
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Dieta Correcta o Recomendable

Integridad: ser completa
Cantidad: ser suficiente
Equilibrio: ser equilibrada
Seguridad: ser inocua

CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Dieta Correcta o Recomendable

Accesibilidad: ser econmica
Atraccin sensorial: ser agradable y variada
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Dieta Correcta o Recomendable

Valor social: ser compartible con el grupo al que se
pertenece
Congruencia integral: ser adecuada a las
caractersticas y circunstancias del individuo
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN

Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta

1. En cada comida disfruta alimentos diferentes

2. Consumir abundantes frutas y verduras de
temporada

3. Comer cantidades moderadas de alimentos de origen
animal

CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta

4. Combinar los cereales (tortillas, pan, pastas) con
leguminosas (frijoles, garbanzos, habas)

5. Preferir los cereales integrales como tortilla de maz,
pan integral, avena y amaranto

CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta

6. Optar por pescado y pollo sin piel

7. Consumir huevo con moderacin

8. Utilizar pocas grasas, aceites, azcares y sal al
preparar los alimentos

CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
Consejos para facilitar el consumo de una Dieta Correcta

9. Comer tranquilo, disfrutar los alimentos, en compaia
y de preferencia en familia

10. Evitar las bebidas alcohlicas o consumirlas slo de
forma espordica (7 kcal/g).

LIC. NUT. ALEXANDRA GUERRERO