FOCACCIA La focaccia es un pan fcil de hacer a mano.

Ingredientes

140 ml de aceite de oliva, y un poco ms para el amasado y para terminar 500 g de harina panadera y un poco ms para espolvorear 360ml de agua fra 10 g de sal 10 g de levadura instantnea Para terminar: Organo seco Sal marina gruesa

Preparacin Engrasar ligeramente un recipiente de plstico de 2.3 litros aproximadamente. Incorporar la harina en un recipiente grande para mezclar y aadir la levadura a un lado del recipiente y la sal a la otra. Agregue tres cuartas partes de agua y 40 ml de aceite de oliva, y dar la vuelta a la mezcla con los dedos. Continuar agregando agua, un poco a la vez, hasta que se haya recogido toda la harina de los lados del recipiente. Puede ser que no se necesite agregar toda el agua, o que se tenga que agregar un poco ms. Usar la mezcla para limpiar el interior del recipiente y seguir integrando hasta que la mezcla forme una masa rugosa.

Recubrir la superficie de trabajo con una parte del aceite de oliva restante, incorporar la masa sobre ella. Amasar por 5-10 minutos. Cuando la masa se siente suave y elstica, poner la masa en el recipiente previamente engrasado de aceite. Cubrir con un pao de cocina y dejar reposar hasta que por lo menos duplique el volumen alrededor de 1 hora. Preparar 2 bandejas de hornear rociando un poco de aceite de oliva.

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Agregar un poco de aceite en la mesa de trabajo y con cuidado agregar la masa suavemente tratando de mantener el aire tanto como sea posible. Dividir la masa en dos. Estirar cada pieza formado una pieza plana y uniforme. Colocar en la bandeja de hornear. Tapar cada bandeja con plstico y dejar reposar 1 hora.

Precalentar el horno a 220 C. Con los dedos hacer profundos huecos en la masa, empujndolos hasta el final. Roce cada focaccia con aceite de oliva y espolvorear con un poco de sal marina y organo, luego hornear por 15 minutos aproximadamente. Al tocar la parte inferior de la focaccia como si fuera un tambor, si se oye un sonido hueco, es indicacin que esta lista.

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